KIỂM TRA BÀI CŨ CÂU 1. Thế nào là bữa ăn hợp lí ? Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các lọai thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng. CÂU 2 . Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình là : - Nhu cầu của các thành viên trong gia đình. - Điều kiện tài chính. - Sự cân bằng chất dinh dưỡng - Thay đổi món ăn Bàn ăn tiệc cưới Tiệc Bupffe Tiệc Bupffe MÂM CƠM GIA ĐÌNH Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần phải : _ Xây dựng thực đơn. _ Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn. _ Chế biến món ăn. _ Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn. Bài 22. QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN. 1. Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những……………… dự định sẽ phục vụ trong………………………hay…………… THỰC ĐƠN TIỆC CƯỚI THỰC ĐƠN 1. SÚP CUA 2. BÁT BỬU 3.GÀ NẤU NẤM 4. TÔM HẤP BIA 5. LẨU THÁI 6. NHO MĨ TIỆC, CỖ, LIÊN HOAN [...]... Xoài thái Thực đơn cơm gia đình Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì ? 2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn - Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn THỰC ĐƠN 1 Canh chua cá rô 2.Cá kèo kho 3 Xoài thái THỰC ĐƠN 1 Canh chua cá rô 2 Cá kèo kho 3 Đậu que xào 4 Xoài thái Bữa ăn thường ngày có 3 đến 4 món ăn ; Thường sử dụng các loại thực phẩm... chua xào thịt 4.Dưa mắm Cơm thường ngày Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì ? 2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng THỰC ĐƠN 1 Canh chua cá rô 2 Cá kèo kho 3 Ngó sen xào 4 Xoài thái THỰC ĐƠN 1 Canh chua cá rô 2 Trứng chiên 3 Đậu bắp luộc 4 Ổi không hạt Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì ? 2...THỰC ĐƠN 1.Canh chua bông điên điển 2.Cá rô kho tộ 3 Thanh long ướp lạnh THỰC ĐƠN BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì ? món ăn Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những……………… dự định sẽ phục tiệc, cỗ, liên hoan bữa ăn hàng ngày vụ trong………………………hay…………… THỰC ĐƠN 1 Súp cua 2 Gỏi gà 3 Gà quay 4 Tôm nướng 5 Lẩu thái 6 Sâm bổ... nang, gỏi gà đọt dừa, tôm hấp bia Canh chua cá điêu hồng, cá kho tộ, dưa mắm, cải chua xào thịt Tiệc cưới Cơm thường ngày Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì ? 2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn THỰC ĐƠN 1 Canh chua cá rô 2 Cá kèo kho 3 Ngó sen xào 4 Xoài thái Canh Mặn Xào THỰC ĐƠN 1 Canh chua cá rô 2.Cá kèo kho 3 Xoài... không hạt Bài 22 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì ? 2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn - Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn -Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn -Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ _ Học lại lý thuyết _Tìm hiểu xem với thực đơn đã xây dựng là thế nào để chọn thực phẩm... 2.Cá kèo kho 3 Xoài thái Canh Mặn Xào THỰC ĐƠN 1 Súp cua 2 Bát bửu 3 Gà quay 4 Tôm nướng 5 Lẩu thái 6 Nho mĩ 7 Trà C2 Khai vị Sau khai vị Món chính Món ăn thêm Tráng miệng Đồ uống Hãy sắp xếp các món ăn dưới đây thành thực đơn hoàn chỉnh theo cơ cấu bữa ăn Súp tóc tiên, gà quay, bát bửu, lẩu mực nang, gỏi gà đọt dừa, tôm hấp bia Canh chua cá điêu hồng, cá kho tộ, dưa mắm, cải chua xào thịt Tiệc cưới Cơm... Gỏi gà 3 Gà quay 4 Tôm nướng 5 Lẩu thái 6 Sâm bổ lượng Thực đơn liên hoan chiêu đãi có 5 món trở lên Thường sử dụng thực phẩm cao cấp, chế biến công phu , trình bày đẹp Các món canh Các món lẩu Các món nguội CÁC MÓN TRÁNG MIỆNG Hãy sắp xếp các món ăn sau đây thành hai thực đơn khác nhau : canh chua cá điêu hồng, súp tóc tiên, gà quay, cá kho tộ, bát bửu, gỏi gà đọt dừa, tôm hấp bia, lẩu mực nang, dưa . thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng. CÂU 2 . Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình. Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình là : - Nhu cầu của các thành. đơn. _ Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn. _ Chế biến món ăn. _ Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn. Bài 22. QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN. 1. Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng. Bài 22. QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I – XÂY DỰNG THỰC ĐƠN. 1. Thực đơn là gì ? 2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn. - Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn. THỰC