Đang tải... (xem toàn văn)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC AN TOÀN SINH HỌC : Thực phẩm GMO: “dán nhãn” hay “không dán nhãn” GVHD: PGS. TS. NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO Nhóm SV thực hiện: NHÓM 12 Họ và tên MSV Trần Thị Minh Na 550372 Lê Thị Thiên Nga 550373 Mai Thị Ngàn 550374 Nguyễn Trọng Nghĩa 550375 Hà Nội, tháng 3 năm 2013 MỤC LỤC I. Đặt vấn đề II. Nội dung 1. Thực phẩm biến đổi gene • Khái niệm thực phẩm biến đổi gene • Cách phân loại thực phẩm biến đổi gene Thực phẩm có chứa thành phần biến đổi gene (có sự biến đổi DNA) Thực phẩm được chế biến từ nguyên liệu có nguồn gốc là sinh vật biến đổi gene • Hai quan điểm về thực phẩm biến đổi gene Ý kiến ủng hộ (đối tượng, lý do) Ý kiến phản đối (đối tượng, lo ngại,..) 2. Dán nhãn là gì? • Khái niệm chung về dán nhãn • Dán nhãn thực phẩm bình thường và thực phẩm biến đổi gen Những thông tin cần cho việc dán nhãn Cách thực hiện việc dán nhãn 3. Tranh cãi xung quanh việc dán nhãn thực phẩm biến đổi gene • Ý kiến ủng hộ việc dán nhãn Đối tượng ủng hộ, lý do? • Ý kiến phản đối việc dán nhãn (đối tượng, lý do) 4. Ý nghĩa của việc dán nhãn • Lợi ích của việc dán nhãn Lợi ích đối với người tiêu dùng Lợi ích với nhà sản xuất Lợi ích trong quản lý • Khó khăn của việc dán nhãn Đối với người tiêu dùng Đối với nhà sản xuất Khó khăn trong viêc nhận thức Khó khăn trong quản lý Khó khăn trong kỹ thuât, công nghệ (việc phân biệt, đánh giá và xác định thực phẩm biến đổi gene) 5. Các quy định dán nhãn hiện nay ở một số nước • Quan điểm của Mỹ về việc dán nhãn thực phẩm biến đổi gen • Quy định dán nhãn ở EU và một số nước khác • Quan điểm của Việt Nam về việc dán nhãn thực phẩm biến đổi gene III. Kết luận IV. Tài liệu tham khảo I. Đặt vấn đề Thời gian gần đây thực phẩm biến đổi gen (Genetically modified organism GMO) trở thành vấn đề thời sự ở nhiều nước, trong đó có Việt Nam. Cùng với những áp lực của sự gia tăng dân số, theo dự tính sẽ đạt mốc 12 tỷ người trong vòng 50 năm tới, hệ quả là vấn đề an ninh lương thưc sẽ bất ổn. Thách thức thật sự đạt ra cho các nhà khoa học, mà cụ thể là trong vấn đề nghiên cứu giống có khả năng cho năng suất cao. Sự nỗ
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC AN TOÀN SINH HỌC Chuyên đề 12 : Thực phẩm GMO: “dán nhãn” hay “không dán nhãn” GVHD: PGS TS NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THẢO Nhóm SV thực hiện: NHÓM 12 Họ tên MSV Trần Thị Minh Na 550372 Lê Thị Thiên Nga 550373 Mai Thị Ngàn 550374 Nguyễn Trọng Nghĩa 550375 Hà Nội, tháng năm 2013 MỤC LỤC I Đặt vấn đề II Nội dung Thực phẩm biến đổi gene • Khái niệm thực phẩm biến đổi gene • Cách phân loại thực phẩm biến đổi gene - Thực phẩm có chứa thành phần biến đổi gene (có biến đổi DNA) - Thực phẩm chế biến từ nguyên liệu có nguồn gốc sinh vật biến đổi gene • Hai quan điểm thực phẩm biến đổi gene - Ý kiến ủng hộ (đối tượng, lý do) - Ý kiến phản đối (đối tượng, lo ngại, ) Dán nhãn gì? • Khái niệm chung dán nhãn • Dán nhãn thực phẩm bình thường thực phẩm biến đổi gen - Những thông tin cần cho việc dán nhãn - Cách thực việc dán nhãn Tranh cãi xung quanh việc dán nhãn thực phẩm biến đổi gene • Ý kiến ủng hộ việc dán nhãn - Đối tượng ủng hộ, lý do? • Ý kiến phản đối việc dán nhãn (đối tượng, lý do) Ý nghĩa việc dán nhãn • Lợi ích việc dán nhãn - Lợi ích người tiêu dùng - Lợi ích với nhà sản xuất - Lợi ích quản lý • Khó khăn việc dán nhãn - Đối với người tiêu dùng - Đối với nhà sản xuất - Khó khăn viêc nhận thức - Khó khăn quản lý - Khó khăn kỹ tht, cơng nghệ (việc phân biệt, đánh giá xác định thực phẩm biến đổi gene) Các quy định dán nhãn số nước • Quan điểm Mỹ việc dán nhãn thực phẩm biến đổi gen • Quy định dán nhãn EU số nước khác • Quan điểm Việt Nam việc dán nhãn thực phẩm biến đổi gene III Kết luận IV Tài liệu tham khảo I Đặt vấn đề Thời gian gần thực phẩm biến đổi gen (Genetically modified organism - GMO) trở thành vấn đề thời nhiều nước, có Việt Nam Cùng với áp lực gia tăng dân số, theo dự tính đạt mốc 12 tỷ người vịng 50 năm tới, hệ vấn đề an ninh lương thưc bất ổn Thách thức thật đạt cho nhà khoa học, mà cụ thể vấn đề nghiên cứu giống có khả cho suất cao Sự nỗ lực không ngừng nhà lai tạo giống, mà phát triển phương pháp lai hữu tính, khơng đạt đột phá Sự phát triển không ngừng công nghệ gen mở bước ngoặc lớn, hàng loạt sản phẩm biến đổi gene tạo hứa hẹn bước tiến lớn giải vấn đề tồn đọng an ninh lương thực Tuy nhiên nhiều nguồn ý kiến trái chiều cho vấn đề này, mà chủ yếu nên hay không nên sử dụng, nên hay không nên dán nhãn thực phẩm biến đổi gene Thực tế nay, thực phẩm GMO trở nên phổ biến thị trường toàn cầu để quản lý tốt loại thực phẩm vấn đề đau đầu khơng quốc gia giới Dán nhãn thực phẩm GMO giải pháp có tiềm cho vấn đề này, nhiên việc dán nhãn vấp phải khơng khó khăn Theo kế hoạch Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, từ năm 2010 Việt Nam khảo nghiệm trồng thử nông sản biến đổi gen Khoảng năm 2015, sản phẩm chế biến từ ngô, đậu nành… biến đổi gen xuất siêu thị, chợ bữa ăn gia đình Việt Nam Vậy, nên hay khơng thực việc dán nhãn cho thực phẩm GMO? Làm cách để thi hành quy định việc dán nhãn? Và lợi ích khó khăn việc dán nhãn gì? Để hiểu rõ vấn đề này, thực chuyên đề “Thực phẩm GMO - dán nhãn hay không dán nhãn?” II Nội Dung Thực phẩm biến đổi gene a Khái niệm thực phẩm biến đổi gen Như biết, sinh vật biến đổi gen (GMO: Genetically ModifiedOrganism) sinh vật mà vật liệu di truyền bị biến đổi theo ý muốn chủ quan người Ngồi có sinh vật tạo trình lan truyền, biến đổi gen tự nhiên Thực phẩm biến đổi gen thuật ngữ thực phẩm thu từ sinh vật biến đổi gen công nghệ sinh học sản phẩm có chứa tồn phần thành phần có nguồn gốc từ sinh vật biến đổi gen, bao gồm mẫu vật di truyền sinh vật biến đổi gen khả tự tạo cá thể điều kiện tự nhiên Với công cụ công nghệ sinh học cách thức đó, làm thay đổi hay nhiều gen có chủ định với trồng vật ni, từ giống trồng vật nuôi tạo cho ta thực phẩm để sử dụng Những thực phẩm có cách thức gọi thực phẩm biến đổi gen Thực phẩm biến đổi gen không bao gồm thực phẩm thu từ mùa màng sau xử lý công nghệ sinh học Chẳng hạn, ta xử lý gen ngơ trước gieo trồng bắp ngô thu từ ngô thực phẩm biến đổi gen Nhưng ta thu hoạch bắp ngô từ mùa vụ xử lý cơng nghệ sinh học bắp ngơ khơng gọi thực phẩm biến đổi gen Sự đời thực phẩm biến đổi gen, không đơn ý tưởng khoa học, mà thực tế chứng tất yếu Trước tương quan bất cân dân số, nhu cầu lương thực ngày tăng, địi hỏi có đối tượng trồng có suất, chất lượng cao hơn, phục vụ nhu cầu đó, mà thực phẩm biến đổi gen đời b Cách phân loại thực phẩm biến đổi gene Thực phẩm chứa thành phần biến đổi gen(có biến đổi DNA) Là thực phẩm sử dụng trực tiếp đối tượng thực vật biến đổi gen GMOs sử dụng công nghệ sinh học dựa thay đổi thuộc tính sử dụng với sản phẩm cuối đậu phụ hay bắp rang bơ, Thực phẩm chế biến từ nguyên liệu có nguồn gốc thực phẩm biến đổi gen Các chất phụ gia, axit amin, vitamin, enzyme … sử dụng sản xuất thực phẩm với giúp đỡ vi sinh vật biến đổi gen, vi sinh vật biến đổi gen sử dụng để sản xuất dược phẩm, vacxin, hóa chất đặc biệt, chất phụ gia thức ăn, vitamin chất cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Ví dụ Vitamin B2 ( màu, rivoflavin E 101), vitamin C( bảo quản, ascorbic acid E 300) Chất làm đặc, Xanthan ( E415) điều chỉnh độ acid, acid citric( E 330) Nhiều amino acid dùng để cải thiện thức ăn động vật sử dụng số loại thực phẩm có vai trị chất tăng vị (E 621) Nhiều enzyme sử dụng sản xuất mat, bánh mì, đồ uống có cồn …Các vitamin chất phụ gia sản xuất với giúp đỡ vi sinh vật biến đổi gen không u cầu dán nhãn GMO khơng trực tiếp liên quan đến sản phẩm cuối Thực phẩm có liên quan đến cơng nghệ sinh học khơng có sản phẩm cuối cùng: Các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật ăn thức ăn biến đổi gen thịt, trứng, sữa mà thành phần không thấy DNA hay protein khơng cần phải dán nhãn c Hai quan điểm trái chiều thực phẩm biến đổi gen Hiện có luồng ý kiến trái chiều kể giới khoa học giới quản lý, nhiều người ủng hộ, nhiều người phản đối • Trên quan điểm người ủng hộ Thực phẩm biến đổi gene hướng nghiên cứu nhà khoa học nhằm đáp ứng nhu cầu ngày tăng mặt số lượng chất lượng lương thực, thực phẩm dân số giới có khả tăng gấp đơi vịng 50 năm tới Thực phẩm biến đổi gen sử dụng chủ yếu thực vật chuyển gen Ưu điểm bật thực phẩm biến đổi gen là: - Tạo giống trồng có suất cao, chất lượng tốt, bảo đảm nguồn lương thực, thực phẩm tồn cầu Từ giúp cải thiện kinh tế, xóa đói giảm nghèo, đảm bảo an ninh lương thực hạ giá thành lương thực giới Đảm bảo ổn định đa dạng sinh học Sử dụng hiệu nguồn ngun liệu từ bên ngồi cho nơng nghiệp môi trường Tạo lợi nhuận kinh tế xã hội, giảm bớt đói nghèo nước phát triển • Quan điểm phản đối Các nhà bảo vệ mơi trường, nhà khoa học phủ bày tỏ quan ngại GMF khơng ngừng trích ngành nơng nghiệp chạy theo lợi nhuận mà bỏ qua hiểm họa tiềm tàng Họ cho GMF huỷ hoại môi trường tác hại không lường đến loài khác; Nguy gây bệnh dị ứng số tác động khác người có địa nhạy cảm Cụ thể, trẻ em có nguy bị dị ứng suốt đời với lạc số thức ăn khác Mặc dù nhiều lo ngại GMF, nói chung, ngồi khả gây dị ứng, GMF khó gây hại đến sức khoẻ người; Mặt khác, nghiên cứu ứng dụng GMF trình lâu dài tốn kém, nên sản phẩm lưu hành, giá thành cao, khơng thích hợp với nước nghèo, dẫn tới khoảng cách giàu nghèo ngày lớn Tóm lại, GMF có tiềm to lớn giải nạn đói suy dinh dưỡng giới, đồng thời hạn chế bớt tác hại thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ môi trường Tuy nhiên, cịn nhiều khó khăn phía trước Chính phủ việc kiểm định an toàn, quy chế quản lý dán nhãn thực phẩm GMF trở thành sóng tương lai Và để “tương lai” đồng hóa trồng biến đổi gen hoàn thành, khâu quản lý, mà cụ thể phải xác định rõ việc “nên” hay “không nên” dán nhẵn thực phẩm biến đổi gen Dán nhãn gì? • Khái niệm chung dán nhãn Luật liên bang Mỹ thực phẩm, dược phẩm thực phẩm định nghĩa “dán nhãn” thực phẩm tất nhãn mác sản phẩm viết tay, in ấn hay đồ họa tất sản phẩm vật chứa bao bọc, kèm với sản phẩm Thuật ngữ “đi kèm” để liên kết vật lí với sản phẩm thực phẩm Nó mở rộng để áp phích, tờ rơi, thẻ, thơng tư, tập tài liệu, hướng dẫn, website v.v… Ghi nhãn hàng hoá thể nội dung bản, cần thiết hàng hoá lên nhãn hàng hoá để người tiêu dùng nhận biết, làm lựa chọn, tiêu thụ sử dụng; để nhà sản xuất, kinh doanh quảng bá cho hàng hố để quan chức thực việc kiểm tra, kiểm sốt • Thực dán nhãn Nhìn chung dù thực phẩm biến đổi gen hay thực phẩm không biến đổi gen để thực việc dán nhãn có tiêu, thông số định tên sản phẩm, nguồn gốc, xuất sứ, thành phần, tiêu dinh dưỡng………, Tất loại thực phẩm đưa bán thị trường phải phê chuẩn quan quản lý quốc gia có thẩm quyền sau tiến hành đánh giá rủi ro …… Tuy nhiên với thực phẩm biến đổi gen cần ý - Dán nhãn nhằm cung cấp cho người tiêu dùng thông tin lựa chọn sản phẩm; - Việc dán nhãn khơng nhằm chứng minh tính an tồn thực phẩm (khơng có trường hợp ngoại lệ) - Việc dán nhãn phải tuân thủ theo thủ tục quy định nước nhập (Theo GS Paul Teng, Trường đại học Kỹ thuật Nanyang, Singapore, Phó Chủ tịch ISAAA (Dịch vụ Quốc tế tiếp thu ứng dụng công nghệ Sinh học nơng nghiệp)) Đồng tình với quan điểm này, ông Lê Tiến, Giám đốc Công ty Agbiotech Việt Nam (chuyên cung cấp dịch vụ thông tin công nghệ sinh học nông nghiệp) chia sẻ: Ghi nhãn để cung cấp cho người sử dụng thông tin cần thiết cho việc sử dụng bảo đảm quyền biết hàng hóa tiêu dùng có Nói cách khác, bảo đảm tính trung thực khơng bị lừa dối, bị quảng cáo sai mục đích Tranh cãi xung quanh việc dán nhãn thực phẩm biến đổi gene Sự xuất thực phẩm biến đổi gen tranh cãi, dự luận nói chung, việc dán nhãn nói riêng xung quanh việc dán nhãn gặp nhiều khó khăn nhiều ý kiến Xoay quanh vấn đề tồn quân điểm tranh luận trái chiều Một “việc dán nhãn thực phẩm biến đổi gen “nên” bắt buộc” Hai “không cần thiết phải dán nhãn cho thực phẩm biến đổi gen”? Những người ủng hộ quan điểm chủ yếu phủ người tiêu dùng Trong khảo sát Trung tâm Kỹ thuật, tiêu chuẩn, đo lường chất lượng (TĐC 3) tiến hành tháng đầu tháng 4-2010 cho thấy, thị trường TP Hồ Chí Minh xuất số loại thực phẩm có nguồn gốc từ chuyển gen (thực phẩm BĐG) Theo TĐC 3, số 323 mẫu gạo, củ, chọn ngẫu nhiên siêu thị, chợ có đến gần 35% (111 mẫu) có dương tính với chất dung mơi thị có chứa thành phần từ BĐG Trong số xác định nhiều sản phẩm từ ngô, đậu tương, khoai tây cà chua Điều quan trọng với người tiêu dùng chúng có an tồn sử dụng hay khơng đến có nhiều ý kiến khác Ở nước ta, thông tin thực phẩm có nguồn gốc từ BĐG xuất thị trường với nhà khoa học không mới, nhiều hình thức khác nhau, chúng xuất nhìn chung chưa quản lý hay thơng báo công khai Kết điều tra Bộ NN&PTNT cho thấy, hầu hết mẫu thức ăn chăn ni có mặt thị trường nhập theo đường thức thơng qua cơng ty liên doanh với nước ngồi chứa sản phẩm BĐG (ngơ đậu tương chuyển gen) với tỷ lệ Ba trồng xem "điểm nóng" gồm: ngơ, lúa bơng Ngồi ra, số thực phẩm chế biến từ đậu tương, ngô, cải dầu thị trường có chứa sản phẩm biến đổi gen mà ngồi nhãn mác khơng ghi thông báo "sản phẩm biến đổi gen" Người tiêu dùng đứng ma trận thực phẩm vô đa dạng mà rõ nguồn gốc xuất xứ ngun liệu thực phẩm có sử dụng cơng nghệ biến đổi gen hay không? Do quyền lợi họ cần đảm bảo Về phía phủ việc thuận ý nhân dân nhằm đảm bảo ổn định phát triển nhiều nước giới có sách cụ thể việc dán nhẵn thực phẩm biến đổi gen Trái ngược với quan điểm trên, người theo quan điểm thứ hai đại đa số nhà khoa học nhà sản xuất lại cho “ Việc thực dán nhãn thực phẩm biến đổi gen không cần thiết” Các nhà khoa học lên tiếng thực phẩm biến đổi gen, trước đến với người tiêu dùng, phải trải qua nhiều xét nghiệm để chứng minh tính an tồn, người tiêu dùng phải yêu cầu việc bắt buộc dán nhãn cho chúng? Còn với nhà sản xuất, chắn họ không muốn thực dán nhãn thực phẩm biến đổi gen chi phí cho việc dán nhãn tốn đồng thời điều gây tâm lý lo ngại cho người tiêu dùng, khiến người tiêu dùng khơng lựa chọn sản phẩm họ Ngày 2/5/2011, thủ đô Ottawa Canada diễn hội nghị LHQ vấn đề cần hay không cần dán nhãn thực phẩm biến đổi gene (GM) để thông báo cho người tiêu dùng năm tranh luận không mang lại thỏa thuận vấn đề Mỹ Canada, hai nước sản xuất thực phẩm GM nhiều giới, kịch liệt phản đối việc dán nhãn, châu Âu châu Á lại ủng hộ Tại phiên họp, Patrick Deboyser, quan chức thuộc phận lương thực công nghệ sinh học Ủy ban châu Âu, khẳng định: “Tại châu Âu hai năm qua, thấy người tiêu dùng nói riêng cộng đồng nói chung nhạy cảm với thực phẩm GM” Nhưng Mỹ Canada, dường dư luận quan tâm đến vấn đề Một phần ngành công nghiệp thực phẩm hai nước không gặp nhiều cố đáng sợ (chẳng hạn thịt bò điên bán lẫn thịt thường) châu Âu Do đó, người tiêu dùng tin tưởng nhà sản xuất Ngoài ra, người dân hiểu biết thực phẩm GM Một siêu thị hàng đầu Canada cho biết họ không gắn nhãn cho loạt sản phẩm rau xanh biến đổi gene mới, chẳng khách hàng hiểu “thuật ngữ” Nếu dán, có lẽ họ không mua Là nhà sản xuất thực phẩm GM lớn giới, Mỹ Canada có lợi tổ chức mơi trường bớt lo ngại phản đối công nghệ biến đổi gene Hai nước tranh cãi nhiều với EU lệnh cấm EU số sản phẩm GM thịt qua xử lý hormone Quan điểm bên hoàn toàn đối lập Tuy nhiên theo nhìn nhận tổng quan việc dán nhãn cho thực phẩm biến đổi gen thực ngày nhiều quốc gia, điều cho thấy nhóm theo quan điểm thứ chiếm ưu Ý nghĩa việc dán nhãn a) Lợi ích việc dán nhãn Về phía người tiêu dùng: Không thể chắn mối nguy hại tất thực phẩm biến đổi gen việc chưa rõ ràng người có quyền lựa chọn cho loại thực phẩm truyền thống hay biến đổi gen với điều kiện họ phải cung cấp đầy đủ thông tin Khá đông người tiêu dùng lo ngại thay đổi hệ gen GMO gây rủi ro sức khỏe họ, họ yêu cầu nhà sản xuất phải chứng minh giống biến đổi gen thực phẩm GM an toàn cho người tiêu dùng trước đưa chúng thị trường Những người phản đối thực phẩm GMO không chấp nhận sản phẩm có nguồn gốc khơng rõ ràng, họ người đòi hỏi việc dán nhãn thực phẩm GM mạnh Michael Hansen, nhà khoa học cao cấp Liên minh người tiêu dùng nói: “Nếu cơng ty nói kỹ thuật di truyền tốt, thực phẩm GMO an toàn, gắn nhãn người tiêu dùng đưa định riêng họ" Về phía nhà sản xuất: Để giáp đáp thắc mắc nghi ngại người tiêu dùng thực phẩm GM mình, nhiều nhà sản xuất lựa chọn giải pháp dán nhãn cho chúng để khẳng định mức an toàn chất lượng sản phấm người tiêu dùng Một số nhà sản xuất khác lại quan tâm tới vấn đề quyền giống công nghệ sản xuất mẫu mã sản phẩm Do đó, họ sử dụng nhãn mác để sản phẩm bảo hộ thị trường, tránh nguy bị làm giả, làm nhái hay ăn cắp quyền thương hiệu Khơng có cơng ty sản xuất thực phẩm có chứa thành phần biến đổi gen ủng hộ việc dán nhán thực phẩm GMO lợi ích kể trên, mà cơng ty sản xuất sản phẩm không biến đổi gen ủng hộ việc Bởi sản phẩm họ có sức cạnh tranh cao trước khách hàng khơng muốn dùng GMO Về phía nhà quản lý Việc dán nhãn gần việc đặt tên vậy, háng rào giúp quản lý cách xuyên suốt từ nơi sản xuất đến đến tay người tiêu dùng, đảm bảo kiểm sốt vấn đề xảy Tuy nhiên để xây dựng hệ thống quản lý cịn nhiều điều bất cập b) Khó khăn việc dán nhãn Tính mặt ln song song tồn vấn đề nào, việc dán nhãn thực phẩm biến đổi gen vậy, lợi ích rõ ràng có mặt định, khó khăn bất cập khơng Chung quy lại đánh giá khía cạnh liên quan đến tính thương mại, đối tượng trọng lợi nhuận Việc dán nhãn cản trở làm giảm giá trị thặng dư sản phẩm Điều khơng đáng nói xét riêng khâu dán nhãn, nhiên để trở thực phẩm thương mại hóa lưu thơng thị trường, khơng thực phẩm biến đổi gen hay thực phẩm không biến đổi gen phải trải qua, khâu kiểm định, đánh giá an tồn bắt buộc, khúc mắc không nhỏ Về phía người tiêu dùng: Việc dán nhãn chắn tạo chi phí phát sinh Và chi phí phát sinh nhà sản xuất tính vào giá sản phẩm khiến người tiêu dùng phải trả thêm khoản Chẳng hạn nghiên cứu gần Canada cho thấy chi phí dán nhãn vào khoảng -10% giá bán lẻ thực phẩm chế biến khoảng 35 -41% so với giá nhà sản xuất Vậy, liệu người tiêu dùng có sẵn sàng bỏ thêm chi phí để mua sản phẩm dán nhãn? Gía thành sản phẩm cao, nhận thức thực phẩm biến đổi gen cịn nhiều thiếu sót , khái miệm thực phẩm biến đổi gen xa lạ với đại đa số người tiêu dùng Trên thực tế có 25 quốc gia trồng BĐG, 61 nước phê chuẩn 677 sản phẩm BĐG cho xuất thị trường, khoảng 40% sản phẩm BĐG phê chuẩn từ châu Á 40 nước chấp nhận dán nhãn lên sản phẩm Trong số này, vài nước có quy định dán nhãn nước thực thi chúng cách hiệu Về phía nhà sản xuất: Michael Jacobsen, Giám đốc điều hành Trung tâm Khoa học Quyền lợi công cộng cho nhiều nhà sản xuất ghi nhãn rủi ro Theo ông: "Các công ty thực phẩm không sử dụng giống biến đổi gen họ phải ghi nhãn khơng có lợi ích cho cơng ty" , "GMO trở thành thuật ngữ độc hại, họ 2% doanh số bán hàng dán nhãn họ lại phải tự gây tổn thất cho họ" Trong thực tế, nghiên cứu năm 2006 Pew Initiative for Food and Biotechnology cho thấy có 23% phụ nữ (thành phần mua sắm chính) cho thực phẩm biến đổi gen an toàn Như đa số người tiêu dùng không ủng hộ GMO thực phẩm GMO, điều nguyên nhân làm giảm mạnh doanh số bán hàng công ty có thực phẩm biến đổi gen Ơng Ab Basu, phó chủ tịch điều hành Tổ chức Cơng nghiệp Công nghệ sinh học cho thực phẩm nông nghiệp nói: “FDA có chun mơn khoa học dinh dưỡng để thiết lập ghi nhãn thực phẩm đánh giá an tồn thực phẩm nó, bạn xem trang web FDA thấy ngô GM tương đương với ngơ sản xuất thơng thường, khơng có lý để dán nhãn cho nó” Hơn tất sản phẩm trước đưa thị trường phải quan chức kiểm tra tính an tồn, sau bày bán Vì vậy, loại thực phẩm biến đổi gen kiểm định an toàn cho sức khỏe người giống thực phẩm truyền thống khác Khi việc dán nhãn cho loại thực phẩm trở nên không cần thiết Thêm vào đó, việc dán nhãn thực phẩm GMO làm tăng thêm chi phí sản xuất Vậy người gánh chi phí đó? Nếu nhà sản xuất chịu chi phí họ bị giảm lợi nhuận, cịn họ tính vào giá sản phẩm khiến cho sản phẩm khó cạnh tranh với mặt hàng rẻ Các nhà sản xuất phải đau đầu câu hỏi để nhãn vừa bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng vừa khơng làm sản phẩm bị phản đối Điều khó để giải bối cảnh xã hội có ý kiến trái chiều vấn đề thực phẩm chuyển gen Trong vấn đề tranh cãi lợi ích bất lợi việc dán nhãn cho thực phẩm GMO, tất người đồng ý việc dán nhãn việc cịn khơng khó khăn việc thực thi Khó khăn quản lý thực phẩm GMO Dễ hay khó tùy vào cách nhìn nhận đối tượng, vấn đề đối tượng Cả quan quản lý, việc xây dựng khung quản lý để khung pháp lý chấp thuật khó, việc phân cơng, kiểm sốt, thực thi pháp lý lại khó Để trở thành sản phẩm bày bán thị trường phải trải qua nhiều công đoạn công đoạn lại bên khác chịu trách nhiệm GMO người nông dân sản xuất đồng ruộng ↓ Thu hoạch GMO ↓ Nhà máy xử lý, chế biến tạo sản phẩm ↓ Phân phối sản phẩm ↓ Lưu thông thị trường (nội địa xuất khẩu) 10 Như để đến tay người tiêu dùng sản phẩm có GMO qua nhiều bước Vậy ai, quan phải chịu trách nhiệm dán nhãn cho sản phẩm này? Là người nông dân phải dán nhãn cho nông sản họ, nhà máy chế biến phải dán nhãn cho sản phẩm họ hay nhà phân phối phải việc đó? Rất khó khăn mà bên có liên quan đề khơng muốn gánh chi phí phát sinh từ việc dán nhãn Điều lại làm cho việc quản lý, giám sát thực phẩm GMO trở nên khó khăn Khó khăn việc thơng thương sản phẩm GMO Việc dán nhãn ảnh hưởng đến thương mại, gây khó khăn đến việc tiêu thụ sản phẩm nước sản xuất mà ảnh hưởng đến việc thơng thương sản phẩm tồn cầu Bởi quy định việc tiêu thụ thực phẩm GMO, quy định dãn nhãn quốc gia khác Ví dụ nước EU thực phẩm có thành phần biến đổi gen 0.9% trở lên phải dán nhãn, Nhật Việt Nam 5% Những giới hạn chênh lệch khiến cho việc xuất nhập thực phẩm GMO gặp nhiều khó khăn Khó khăn xác định thực phẩm GMO Để thực thi quy định dán nhãn cho thực phẩm GMO, trước hết phải xác định xem thực phẩm có nguồn gốc từ sinh vật chuyển gen hay không, sản phẩm cần dán nhãn, sản phẩm không cần dán nhãn, dán nhãn nào…Việc phụ thuộc nhiều vào trang thiết bị, trình độ phát triển quốc gia Vì việc xây dựng quy chế dán nhãn phải cụ thể hóa áp dụng riêng cho khu vực, quốc gia Việc kiểm tra đánh giá sản phẩm GMO phải thực phương pháp mang tính kỹ thuật cao tương đối phức tạp, cần trang bị hệ thống phịng thí nghiệm đại nên tốn kém, đồng thời địi hỏi đội ngũ nhà khoa học có chun mơn cao gặp khó khăn số nước Định tính GMO thực phẩm phân tích AND: Để xác định thực phẩm có chứa thành phần biến đổi gen hay khơng sử dụng phương pháp như: Phương pháp southern blot, Phương pháp định tính PCR Khi kiểm tra sản phẩm cho kết âm tính, để khẳng định sản phẩm khơng có GM cần nhiều cơng đoạn Kết dương tính sản phẩm có GM, lại phải xác định hàm lượng dán nhãn cơng nhận biến đổi gen Việc định lượng khó khăn tốn Vậy sản phẩm chứa GM hay không chứa GM làm tăng thêm giá sản phẩm Định lượng GMO thực phẩm PCR: Ngưỡng GMO tối đa sở cho việc dán nhãn thực phẩm có chứa GMO hay khơng, việc định lượng GMO thực phẩm cần thiết Phương pháp PCR định lượng cạnh 11 tranh (quantitative competive PCR, QCP-CR) phương pháp thường sử dụng để định lượng DNA mẫu nghiên cứu Nguyên lý: khuếch đại đồng thời DNA đích DNA nội chuẩn QC-PCR bao gồm bước: + Tách tinh DNA + Xác định nồng độ DNA mẫu + Thực PCR đồng thời với DNA đích lượng định thành công phương pháp việc thiết kế DNA nội chuẩn + Phân tích sản phẩm PCR phương pháp điện di định lượng DNA đích Để sử dụng phương pháp QC-PCR, cần phải xây dựng đồ thị chuẩn xác định ngưỡng DNA nội chuẩn phù hợp Đây khâu quan trọng sau việc thiết kế lựa chọn DNA nội chuẩn Ngưỡng DNA nội chuẩn định dựa ngưỡng GMO tối thiểu bắt buộc phải dán nhãn thực phẩm GMO,khoảng 1% Bộ kít để xây dựng đồ thị chuẩn xác định ngưỡng DNA nội chuẩn cho phương pháp QC-PCR dùng để xác định Roundup Ready soybean thương mại hóa Fluka (Buchs, Thụy Sỹ) Nguyên lý việc chuẩn hóa: Nhân PCR lượng định AND tổng số thực phẩm cần xác định GMO với lượng gen di truyền khác cho trước (tương ứng với tỷ lệ GMO có thực phẩm ~1%, 2%, 5%, 10%) Việc nhân PCR tiến hành lượng DNA nội chuẩn Nếu ngưỡng GMO tối thiểu định việc dán nhãn hàng hóa 1% điều chỉnh lượng DNA nội chuẩn có điểm cân 1% Sau có đồ thị chuẩn, việc xác định GMO thực phẩm tiến hành đơn giản sau: - Nhân lượng định DNA tổng số thực phẩm (~500ng) với DNA nội chuẩn nồng độ khác (đã xác định đồ thị chuẩn) - Phân tách sản phẩm PCR điện di DNA, sau xác định điểm mà sản phẩm PCR DNA nội chuẩn DNA đích - Tra đồ thị chuẩn với giá trị DNA nội chuẩn tìm để xác định phần trăm GMO có mặt thực phẩm Phương pháp real-time PCR áp dụng để xác định GMO thực phẩm Đối với phương pháp PCR sản phẩm tỷ lệ với lượng DNA mồi, dNTP, hoạt động enzyme, sử dụng Real-time PCR cho kết xác 12 Tuy nhiên phương pháp định lượng GMO PCR không áp dụng với số thực phẩm có nguồn gốc từ thực phẩm GMO Chẳng hạn đường có nguồn gốc từ mía chuyển gen, sản phẩm cuối đường khơng chứa DNA khơng thể xác định southern blot Quy định dán nhãn số nước a Quy định dán nhãn EU, Anh Quốc Các thành phần thực phẩm mà có chứa tối thiểu 1% thành phần chuyển gien phát triển thông qua kỹ thuật biến đổi di truyền (dựa biện pháp tính tốn DNA/protein) phải ghi nhãn Các thành phần thu từ chuyển gien khơng chứa DNA hay protein khơng cần phai dán nhãn Do vậy, sản phẩm tinh chế cao dầu, đường tinh bột làm từ ngô, đậu tương cải dầu (canola) chuyển gien miễn ghi nhãn Khi đưa giới thiệu vào năm 1997, quy định ghi nhãn EC không bao gồm thành phần nhỏ chất phụ gia thực phẩm, chất tạo hương liệu chat hỗ trợ trình che biến Gần quy định ghi nhãn đưa vào năm 2000 yêu cầu ghi nhãn chất phụ gia chất tạo hương liệu trường hợp nhũng chất không tương lượng với sản phẩm thơng thường (ví dụ có chứa protein hay DNA kết việc biến đổi di truyền) Các sản phẩm thực phẩm phải dán nhãn: Thực phẩm sinh vật biến đổi gen (GMO) bao gồm thành phần biến đổi gen như: ngô biến đổi gen, cà chua biến đổi gen, khoai tây, cá hồi biến đổi gen Thực phẩm, thành phần chất phụ gia, sản xuất từ GMOs: Dầu từ đậu nành biến đổi gen Bơ thực vật từ dầu đậu tương biến đổi gen Dầu từ hạt cải dầu GM / cải dầu Bánh bột ngô nướng, tinh bột từ ngô biến đổi gen Bánh mì với GM protein đậu nành bột đậu nành biến đổi gen Glucose (dextrose), đường xi-rô thành phần khác với tinh bột ngô GM Đậu phộng ăn nhẹ Oder tatos có chứa tinh bột ngơ GM Các chất phụ gia sản xuất từ thực vật biến đổi gen phải dán nhãn, bao gồm: đường từ củ đường biến đổi gen, lecithin từ đậu nành biến đổi gen, vitamin E (tocopherol) từ đậu nành biến đổi gen, Các chất phụ gia sản xuất từ thực vật biến đổi Thực phẩm, nguyên liệu phụ gia có chứa sinh vật biến đổi gen, bao gồm: Lúa mì bia với GM men; Men chiết xuất từ GM men; Sữa chua với GM lactobacilli (vi khuẩn axit lactic); Salami (xúc xích thơ) với GM lactobacilli (vi khuẩn axit lactic); Phô mai xanh với GM khuôn mẫu; Những sản phẩm không yêu cầu dán nhãn - Thực phẩm thu từ chuyển gien không chứa thành phần DNA hay protein (dầu, đường, tinh bột làm từ đậu tương, ngơ cải dầu chuyển gien) Ngẫu nhiên có thành phần chuyển gien mức 1% với điều kiện thực thi bước để tránh đưa vào thành phần chuyển gien 13 - Các thực phẩm làm từ trồng biến đổi di truyền thông qua công nghệ sinh học ngoại trừ công nghệ DNA tái tổ hợp (ví dụ liên kết tế bào loài giới) Ghi nhãn: Nhãn hướng dẫn sử dụng công cụ quan trọng để đảm bảo quyền tự lựa chọn, tự yêu cầu pháp luật EU: Bất GMOs cố ý sử dụng sản phẩm thực phẩm, phải ghi rõ nhãn Mỗi người tiêu dùng có quyền để thực "quyết định" Nhãn phải ghi đầy đủ rõ ràng, không sử dụng biểu tượng Các quy định ghi nhãn áp dụng cho tất thực phẩm: • Thực phẩm chế biến, nấu chín đóng gói ghi phần thành phần Thực phẩm mà khơng có danh sách thành phần, ví dụ đường, trái đóng gói, rau thuật ngữ "biến đổi gen " "sản xuất từ sinh vật biến đổi gen " phải rõ ràng nhãn Đối với thực phẩm đóng gói gói kích thước nhỏ: Thơng tin "sinh vật biến đổi gen "hoặc "sản xuất từ sinh vật biến đổi gen " phải gắn vào bao bì, kết nối trực tiếp với sản phẩm tương ứng • Số lượng lớn hàng rời • Phục vụ thực thực phẩm nhà hàng, căng tin b Australia, New Zealand Các yêu cầu dán nhãn có hiệu lực từ tháng 12 năm 2001 Hiện nay, thực phẩm có mang tính trạng thay đổi thay đổi giá trị dinh dưỡng, chứa DNA, protein tạo từ kỹ thuật biến đổi di truyền bắt buộc phải dán nhãn Thực phẩm phép lẫn tối đa khơng có định 1% thành phần GM Các trường hợp ghi nhãn Thực phẩm làm từ chuyển gien khơng có chứa DNA hay protein (như dầu, đường, tinh bột làm từ đậu tương chuyển gien, ngô cải dầu) * Các phụ gia thực phẩm chất hỗ trợ trình chế biến (nếu DNA protein khơng có sản phẩm thực phẩm cuối cùng) Hương liệu (với hàm lượng mức 0,1% hàng thành phẩm) Thực phẩm chế biến để bán (tại nhà hàng) * Thực phẩm làm từ trồng biến đổi di truyền thông qua công nghệ khác ngoại trừ công nghệ tái tổ hợp DNA * * * c Tại Hoa Kỳ Tại Mỹ, tất loại thực phẩm phải ghi nhãn có mối lo ngại sức khoe, có khác biệt việc sử dụng hay giá trị dinh dưỡng tên gọi chung khơng cịn thích hợp để mơ tả thực phẩm có nguồn gốc từ chuyển gien vào tháng giêng năm 2001, Cục quan lý thực phẩm dược phẩm Hoa kỳ công bố hướng dẫn dự thảo cho ngành thực phẩm việc ghi nhãn sở tự nguyện Tài liệu hướng dẫn nhà sản xuất việc ghi nhãn thực phẩm cách thích hợp, trung thực không gây nhầm lẫn đưa ví dụ ngơn ngữ ghi nhãn chấp nhận không chấp nhận 14 d Nhật Bộ nông, ngư nghiệp Nhật (MAFF) quan chịu trách nhiệm việc chuẩn y an tồn mơi trường, chuẩn y an toan thức ăn gia súc việc ghi nhãn công nghệ sinh học đoi với thực phẩm Ngày 1/4/2001, MAFF lên chương trình ghi nhãn yêu cầu ghi nhãn sản phẩm thực phẩm công nghệ sinh học phát thấy DNA hay protein công nghệ sinh học thực phẩm thành phẩm Quy định MAFF yêu cầu dán nhãn DNA tái tổ hợp hàm lượng thành phần chiếm từ 5% tổng trọng lượng sản phẩm trở lên e Hàn quốc Cục quản lý thực phẩm dược phẩm Hàn quốc (KFDA) yêu cầu ghi nhãn thực phẩm chế biến sử dụng ngô, đậu tương hay mầm đậu tương chuyên gien ba loại ngun liệu có năm thành phần sản phẩm thực phẩm chế biến Các thành phần có hàm lượng khơng đáng kể khơng cần phải ghi nhãn Mức cho phép ngẫu nhiên có mặt thành phần GM ba loại nguyên liệu tới 3%.Bộ nông lâm nghiệp Hàn quốc yêu cầu ghi nhãn chuyến hàng chở ba loại hàng hoa nói hàng chuyển tới để tiêu dung trực tiếp có chứa thành phần cải tiến nhờ công nghệ sinh học với hàm lượng từ 3% trở lên Để khơng phải ghi nhãn phải có giấy chúng nhận bảo tồn tính chất q trình vận chuyển f Việt Nam Nghị định 69/2010/NĐ – CP Chương VIII, Điều 43 quy định Ghi nhãn hàng hóa chứa sinh vật biến đổi gen, sản phẩm sinh vật biến đổi gen có nêu: “ Tổ chức nhân lưu thơng hàng hóa có chứa sinh vật biến đổi gen, sản phẩm sinh vật biến đổi gen thị trường với tỉ lệ lớn 5% thành phần ngồi việc phải tn thủ quy định pháp luật ghi nhãn hàng hóa cịn phải thể hiệ thơng tin liên quan đến sinh vật biến đổi gen nhãn hàng hóa.” Trong quy chế quản lý an toàn sinh học sinh vật biến đổi gen; sản phẩm, hàng hóa có nguồn gốc từ sinh vật biến đổi gen số 212/2005/QĐ-TTg Thủ tướng phủ nước Cộng hịa xã hội chủ nghĩa Việt Nam, Chương III, điều ghi nhãn hàng hóa: “Tổ chức, cá nhân có sản phẩm, hàng hóa sinh vật biến đổi gen sản phẩm, hàng hóa có nguồn gốc từ sinh vật biến đổi gen lưu thơng, bn bán thị trường, ngồi việc thực quy định pháp luật hành ghi nhãn hàng hóa cịn phải ghi thêm dịng chữ bao bì “Sản phẩm có sử dụng cơng nghệ chuyển gen” để người tiêu dùng xem xét, lựa chọn Nhìn chung quốc gia giới chưa có tiếng nói chung vấn đề dán nhãn cho thực phẩm GMO, bảng tóm tắt quan điểm dán nhãn số nước tiêu biểu: 15 III Kết luận Vấn đề dán nhãn cho thực phẩm GM vấn đề phức tạp cịn chưa hồn tồn thống Tuy nhiên, có điều rõ ràng phần lớn nước áp dụng so loại sách ghi nhãn Ngay lúc này, định ghi nhãn sản phẩm chuyền gien không liên quan mật thiết tới an tồn thực tế cua sản phẩm mà cịn liên quan tới "mối lo ngại" gắn với sản phẩm Sự có mặt cua nhãn GM khơng có nghĩa sản phẩm an tồn có khác biệt đáng kể tất thực phàm chuyển gien đáp ứng tiêu chuẩn an toàn trước cho phép bán Dán nhãn cách đặt cho thực phẩm biến đổi gen tên vậy, công nhận, đồng mặt, chứng minh tồn đáng Vịng xốy thực phẩm biến đổi gen nói chung tranh luận việc nên hay khơng nên dán nhãn thực phẩm biến đổi gen cịn tiếp tục chưa tìm gật đầu đồng ý giới Đây thực cách mạng khoa học? 16 Cách để phát triển trì hệ thống ghi nhãn trung thực, không gây nhầm lẫn xác minh đảm bảo hệ thống phải dựa tiêu chí khách quan thành phần thực tế thực phẩm dựa biện pháp sản xuất Hiện giới có nhiều nước tiến hành dán nhãn cho thực phẩm GMO Ở Việt Nam Dự kiến vào quý năm nay, Chính phủ ban hành Nghị định quản lý an toàn sinh học, lần thức đưa vào sản xuất trồng BĐG diện rộng Với Việt Nam lúc dán nhãn việc làm đắn giúp Việt Nam tiếp cận thị trường GMO cách hướng Với bước chậm, hi vọng Việt Nam đạt thành tựu mong đợi 17 ... “không nên” dán nhẵn thực phẩm biến đổi gen Dán nhãn gì? • Khái niệm chung dán nhãn Luật liên bang Mỹ thực phẩm, dược phẩm thực phẩm định nghĩa ? ?dán nhãn” thực phẩm tất nhãn mác sản phẩm viết tay,... định thực phẩm biến đổi gene) Các quy định dán nhãn số nước • Quan điểm Mỹ việc dán nhãn thực phẩm biến đổi gen • Quy định dán nhãn EU số nước khác • Quan điểm Việt Nam việc dán nhãn thực phẩm. .. không nên dán nhãn thực phẩm biến đổi gene Thực tế nay, thực phẩm GMO trở nên phổ biến thị trường toàn cầu để quản lý tốt loại thực phẩm vấn đề đau đầu không quốc gia giới Dán nhãn thực phẩm GMO