1 Tiểu Luận Xây dưng thương hiệu sản phẩm Cam sành Hàm Yên 2 Mục Lục Mục Lục 3 Đặt vấn đề 4 1. Muc đích, mục tiêu 5 1.1. Mục đích 5 1.2. Mục tiêu 5 2. Phương pháp tiến hành 5 Nội dung 7 Quy trình sản xuất Cam Sành 7 Đặc điểm vùng và tình hình sản xuất 9 Nghiên cứu thị trường 12 2.3.1 Phân tích tâm lý người tiêu dùng 12 2.3.2. Định vị sản phẩm 13 2.3.3. Phân khúc thị trường 13 2.3.4 Thị trường mục tiêu 14 2.4. Chiến lược sản phẩm 14 2.4.1 Chu kỳ sống của sản phẩm 14 2.4.3 Chiến lược sản phẩm 16 2.5. Chiến lược giá( trên 1ha) 18 2.5.1. Chi phí quảng cáo 18 2.5.4 Chi phí quảng cáo cho 2950 ha cam Hàm Yên 19 2.6 Chiến lược phân phối sản phẩm 20 2.6.1. Mục tiêu phân phối: 20 2.6. 2. Chức năng: 20 2.6.3. Kênh phân phối 21 2.7.2. Slogan 22 2.7.3. Thông điệp quảng cáo 22 2.8. Quảng cáo 22 2.8.1 Quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng : 22 2.8.2 Tờ rơi, áp pic 22 2.8.3 Quảng cáo trên đài tiếng nói Việt Nam 23 2.8.4 Quảng cáo thông qua các hội chợ 23 2.8.5 Quảng cáo trên báo 23 Kết luận 23 3 Đặt vấn đề Xã hội ngày càng phát triển đời sống nhân dân ngày càng được nâng cao nhu cầu về lương thực, thực phẩm an toàn chất lượng là một điều mà người dân đặc biệt chú trọng. Chính vì thế hoa quả cũng được quan tâm rất lớn. Để đáp ứng nhu cầu thực tế của người dân là có những sản phẩm hoa quả không chỉ để ăn có chất lượng cao mà còn để trang trí trong những ngày lễ tết hay để làm quà biếu…Chúng tôi đã chọn “ Cam sành Hàm Yên” là sản phẩm để làm mục tiêu kinh doanh. Nói đến Tuyên Quang có lẽ không ai là không biết đến những địa danh đã đi vào lịch sử như mái đình Hồng Thái, Cây đa Tân Trào, rồi hình ảnh các cô gái xinh đẹp có làn da trắng ngần đã đi vào câu hát "Chè Thái, gái Tuyên", nhưng ít biết Tuyên Quang còn có một loại sản vật đặc trưng nữa là cam sành Hàm Yên mà người dân quen gọi là cam làng Mường. Từ lâu huyện Hàm Yên - tỉnh Tuyên Quang được biết đến bởi một sản phẩm nổi tiếng là “cam sành Hàm Yên”. Cây cam hiện đang chiếm ví trí quan trọng trong phát triển kinh tế của huyện, giúp xoá đói giảm nghèo, tăng thu nhập cho người dân. Việc tuyên truyền quảng bá sản phẩm "cam sành Hàm Yên" sớm trở thành thương hiệu là niềm mong mỏi của người dân vùng trồng cam các xã phía bắc và thị trấn Tân Yên huyện Hàm Yên. Thực tế, cam sành Hàm Yên là một loại cây ăn quả đặc sản rất nổi tiếng. Nhưng do chưa có thương hiệu nên cam sành Hàm Yên thường bị ép giá nên đời sống của người dân trồng cam còn gặp nhiều khó khăn. Được sự hỗ trợ của tổ chức xây dựng thương hiệu “Cam sành Hàm Yên” bộ môn Marketing trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên , kết hợp với UBND huyện Hàm Yên cùng sở Nông Nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Tuyên Quang. Chúng tôi chung tay vào việc xây dưng thương hiệu sản phẩm “Cam sành Hàm Yên ” . 4 1. Muc đích, mục tiêu 1.1. Mục đích Hoạch định chiến lược Marketing một cách khả thi và phù hợp cho sản phẩm “Cam sành Hàm Yên” 1.2. Mục tiêu 1.2.1. Mục tiêu về kinh tế - Nâng cao hiệu quả kinh tế - Mở rộng diện tích sản xuất trong địa bàn huyện theo quy mô lớn + Tăng sản lượng + Tập trung thành vùng sản xuất hiệu quả 1.2.2. Mục tiêu sản phẩm - Xây dưng thương hiệu cho sản phẩm - Xây dựng được mức giá hợp lý cho người tiêu dùng - Nâng cao chất lượng mẫu mã sản phẩm - Đáp ứng nhu cầu của khách hàng - Xây dựng các vùng sản xuất cam sạch bệnh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Đa dạng hoá sản phẩm: Quả tươi, nước cam ép, cam ướp… - Kéo dài chu kỳ sống của sản phẩm. 1.2.3. Mục tiêu hướng tới khách hàng - Tạo kênh phân phối sản phẩm rộng rãi, thuận tiện cho khách hàng - Tạo sự tin cậy của khách hàng đối với sản phẩm - Bảo vệ sức khoẻ của người tiêu dùng 1.2.4. Mục tiêu môi trường, xã hội - Góp phần nâng cao thu nhập cho người nông dân - Đẩy mạnh phát triển kinh tế địa phương, xoá đói giảm nghèo - Bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng cũng như người sản xuất 2. Phương pháp tiến hành. - Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp: Thu thập từ các báo cáo, các niên giám thống kê, thông tin trên báo chí, truyền hình, internet và các nghiên cứu trước đây. 5 - Phương pháp thu thập thong tin sơ cấp: Điều tra trực tiếp tại vùng sản xuất cam, điều tra thị trường tiêu thụ sản phẩm cam, điều tra mặt hàng của đối thủ cạnh tranh, và điều tra thông tin về lượng tiêu thụ cam hiện tại của khách hàng. - Phương pháp thống kê bằng bảng, biểu: Thống kê tìm ra xu hướng hay đặc điểm chung của các yếu tố phân tích. - Phương pháp SWOT: Tìm ra điểm mạnh, điểm yếu bên trong doanh nghiệp, cơ hội và nguy cơ bên ngoài doanh nghiệp. Đây là phương pháp then chốt trong hoạch định chiến lược. 6 Nội dung Quy trình sản xuất Cam Sành 2.1.1 Chuẩn bị đất trồng 7 Gồm có : cây giống, phát quang, san mặt bằng, thiết kế vườn trồng , đào hố, bón phân và lấp hố… - Giống cam sạch bệnh được trung tâm cây ăn quả huyện Hàm Yên cung cấp cho nhân dân. - Phải đào hố trước khi trồng it nhất là 2 tháng các hố đào theo hàng lối để đảm bảo mĩ quan và có hiệu quả kinh tế cao, theo tỉ lệ 50x50x50 - Khoảng cách giữa các hố trồng là 4(m) 2.1.2 Kỹ thuật trồng - Thời vụ trồng tốt nhất là vào tháng 2-3 dương lịch có thể trồng vào tháng 8-9 (đã lập thu) - Đào một hố nhỏ chính giữa hố trồng đặt cây vào hố lắp đất vào hố lấp đất vừa bằng cỗ rễ hoặc cao hơn 2-3 cm. Không được lấp quá sâu. - Trồng xong mỗi cây cần cắm 1cái cọc để buộc vào cây cho gió khỏi lay làm đổ thân cây, tưới nước đẫm để đất và rễ cây tiếp xúc chặt với nhau và dùng cỏ mục để ủ gốc ( chú ý không ủ sát gốc sẽ tạo điều kiện cho mối và dế mèn làm hại tới gốc cây). 2.1.3 Kĩ thuật chăm sóc Chăm sóc sau khi trồng và thời gian chưa có quả : - Làm cỏ ,tưới nước giữ ẩm và trồng xen - Cắt tỉa tạo hình - Bón phân Chăm sóc cây thời kì cho quả - Làm cỏ , tưới nước - Bón phân - Cắt tỉa hàng năm 2.1.4 Phòng trừ sâu bệnh - Trồng cây ở những nơi có điều kiện tự nhiên thích hợp không thuận tiện cho sâu bệnh phát triển - Chọn giống phải chọn những cây không có mầm bệnh kiểm tra kĩ loại bỏ những cây sâu bệnh - Đốn tỉa đúng cách cũng làm giảm sâu bệnh,cắt bỏ những phần yếu cành có sâu bệnh - Dọn sạch cỏ dại trong vườn - Tưới nước đúng lúc ,đáp ứng yêu cầu của cây làm cho cây khoẻ,sâu bệnh ít gây hại. - Thường xuyên chăm sóc để sớm phát hiện mầm bệnh và điều trị kịp thời… 2.1.5 Thu hoạch và bảo quản Khi vỏ quả có màu vàng nhạt, phần vỏ xốp có màu hơi vàng, dễ bóc; chính giữa đáy quả xuất hiện đốm tròn có đường kính từ 1,5-2mm. Vị chua 8 ngọt hài hòa. Nếu thu hái khi quả còn xanh, vỏ có màu xanh đậm, vị chua gắt, có hậu đắng. Ngoài ra, để tăng thu nhập và đáp ứng được nhu cầu thị trường là có thể sử dụng cam sành thơm ngon trong thời gian lâu hơn mà vẫn đảm bảo sức khoẻ người sản xuất cũng như người tiêu dùng nên có thể phun chế phẩm Kivica lên cây, quả cam đã làm chậm chín cam và chín không đồng đều trên cùng một cây, một vườn, kéo dài thời gian thu hoạch chậm hơn 1 tháng so với vụ cam chín bình thường. Song với sản lượng cam lớn nên việc bảo quản cam sau thu hoạch vẫn rất cần thiết. Bảo quản cam sau thu hoạch đối với người trồng cam rất quan trọng, đảm bảo cam tươi lâu, bán được giá và không độc hại cho người tiêu dùng. Sử dụng chế phẩm BOQ-15 vào bảo vệ cam sau thu hoạch. Bằng cách xoa đều chế phẩm lên cam quả, hoặc nhúng trực tiếp bề mặt cam quả vào dung dịch chế phẩm trong thời gian 30 đến 40 giây, rồi để khô trước khi đưa vào kho bảo quản. Chế phẩm BOQ-15 sẽ tạo ra lớp màng bán thấm lên bề mặt quả cam, kéo dài được thời gian bảo quản mà không ảnh hưởng đến chất lượng cam quả. Đặc biệt bảo quản cam quả bằng công nghệ này có ưu điểm là không gây độc hại, sau khi thực hiện quy trình bảo quản cam vẫn có thể sử dụng được ngay. Đặc điểm vùng và tình hình sản xuất Làng Mường, xã Phù Lưu, được coi là “rốn” cam sành của huyện Hàm Yên, nơi bắt đầu của dãy núi vôi Pá Phúng, còn nguyên những cánh rừng xanh ngút ngàn. Theo truyền thuyết cây cam sành Hàm Yên do hai người dân tộc trong lúc đi bẫy thú ở núi Quan Tiên, bản Mường đã nhìn thấy một loại cây có gai nhọn, lá thơm, có một số quả đã chín vàng. Hái ăn thử thấy có mùi vị ngon và thơm mát bèn mang hạt về trồng ở vườn nhà, bởi vậy cam sành Hàm Yên còn có tên gọi là cam làng Mường. Từ đó, mọi người truyền nhau xin giống mang về nhà trồng. Xã Phù Lưu nhờ có loại đất đá vôi, có nhiều mỏ nước từ các hang đá cao mà cây cam ở đây luôn xanh tốt, sai quả, quả to, chín đỏ đẹp, chất lượng thơm ngon hơn các nơi khác. Cam được trồng thành các trang trại nhỏ trên đồi với quy mô hộ ít vài trăm cây, hộ nhiều nhất tới 3.000 cây, tương đương từ 8-10 ha mỗi năm cho thu lãi từ vài chục triệu đồng tới 300- 400 triệu đồng. Toàn huyện hiện có tới 2.950 ha trồng cam, với quy mô là các trang trại trồng cam nhỏ, chủ yếu tập trung ở các xã Phù Lưu, Minh Dân, Minh Khương, Bạch Sa, Yên Phú, Yên Lâm, Yên Thuận, thị trấn Tân Yên. Sản lượng cam ở vùng này đạt năng suất bình quân 7-9 tấn/ha. Những hộ có 9 10ha trồng cam thì đến vụ thu hoạch, với giá thị trường hiện nay, sau khi trừ các khoản chi phí, cũng thu lãi khoảng hơn 200 triệu đồng. 2.2.1 Đặc điểm cam Hàm Yên Cam đựoc coi là cây trồng chủ yếu ở Hàm Yên và đây cũng là nguồn thu nhập chính của người dân nơi đây. Cam sành Hàm Yên chín quả to, tròn, nhẵn bóng, cùi dày, tép mọng nước có màu đỏ với vị ngọt đặc trưng. Cam sành hàm Yên là loại quả cao cấp, có giá trị dinh dưỡng cao. Thành phần múi chứa từ 6-12% đường, hàm lượng vitamin C từ 40 đến 90mg/100 gam cam sành tươi, các axit hữu cơ từ 0,4 đến 12% trong đó nhiều loại khoáng chất dầu thơm có lợi cho sức khỏe. Cam sành Hàm Yên có mẫu mã đẹp, chất lượng cao do được trồng trên vùng núi đá vôi, có khí hậu mát mẻ quanh năm và đặc biệt được trồng với qui trình công nghệ sạch do Hội cam sành Hàm Yên tổ chức và giám sát 10 [...]... sành Hàm Yên mà chúng tôi sẽ sử dụng là: + Tên sản phẩm :cam sành hàm yên + Địa danh sản xuất: Hàm Yên – Tuyên Quang 2.4.2.3 phần phụ thêm của sản phẩm - Là những sản phẩm kèm theo sản phẩm chính, có thể thay thế bổ xung cho cam tươi như: các loại nước cam ép, nước cam đóng trai, bánhkẹo làm từ cam, … - Dịch vụ sau bán hàng: Thu thập các thông tin phản hồi về sản phẩm sau khi khách hàng sử dụng cam để... nhâp khẩu vào nước ta, đặc biệt là Cam Trung Quốc có giá bán rất rẻ Do vậy cần phải có thương hiệu cho Cam Sành Hàm Yên để giúp cho Cam sành của Hàm Yên có chỗ đứng trong tâm trí người tiêu dùng, dần dần thay thế vị trí của cam đến từ Trung Quốc Cam Sành Hàm yên được người tiêu dùng biết đến với nhãn hiệu: “ Cam sành mọng nước” Đặc biệt khi người tiêu dùng đến với Hàm Yên ai cũng sẽ nghe câu thơ “Ai nao... lược xúc tiến sản phẩm 2.7.1 Mục tiêu quảng cáo - Tăng số lượng hàng tiêu thụ trên thị trường truyền thông 21 - Mở ra thị trường mới, kích thích tiêu thụ sản phẩm - Xây dựng và củng cố uy tín về sản phẩm 2.7.2 Slogan Hàm Yên lịm ngọt hương cam Mỗi người con Tuyên Quang đều tư hào về mảnh đất quê hương của mình Với những đặc sản của vùng, như vị ngọt của hương cam sành Hàm Yên Cam Sành Hàm yên với hương... mỗi tuần 2 lần vào 2 số báo Kết luận Thương hiệu Cam sành Hàm Yên giúp cho sản phẩm cam sành có chỗ đứng trên thị trường và trong tâm trí người tiêu dùng không chỉ trong nước mà dần dần hướng ra các thị trường quốc tế Đưa sản phẩm Cam sành sạch bệnh đến được với tay người tiêu dùng, giúp cho người trồng cam yên tâm sản xuất, làm ra ngày càng nhiều các sản phẩm cam có chất lượng và mẫu mã ngày càng... đẹp, …) 2.4.2.2 phần cụ thể của sản phẩm Chúng ta sẽ cung cấp đầy đủ thông tin đến người tiêu dung như bao bì, đặc điểm của sản phẩm Cam sành Hàm Yên - Bao bì :để phân biệt sản phẩm cam sành Hàm Yên với sản phẩm cam của các đối thủ cạnh tranh, Cam được đóng trong các hộp castong để vận chuyển tới các đại lý và người tiêu dùng - Qua bao bì đóng hộp ta sẽ phân loại các loại cam có chất lượng và mẫu mã khác... nguyên đán Là chiến lược quan trọng quyết định sự thành bại của sản phẩm cũng như các doanh nghiệp tiêu thụ cam Ta có chiến lược sản phẩm bao gồm: Hình thành ý tưởng, hoàn thiện sản phẩm, tung sản phẩm ra thị trường - Sản phẩm cam là sản phẩm tiêu dùng - Vấn đề chất lượng, an toàn sản phẩm phải tuân theo những quy định (Sử dụng quy trình cam sạch nghiêm cấm sử dụng hóa chất để ngâm , ủ nhằm bảo quản cam) ... bảo quản cam) 2.4.2 Các khía cạnh của sản phẩm cam : 2.4.2.1 Phần cốt lõi của sản phẩm 15 - Biểu thị các thuộc tính khách quan và chức năng đối với con người do sản phẩm cam đem lại - Cam sành Hàm Yên được sản xuất theo quy trình mới không sử dụng thuốc hoá học do vậy rất phù hợp với người tiêu dùng - Lợi ích mà sản phẩm đem lại cho người tiêu dùng (Cam là sản phẩm tiêu dùng được người tiêu dùng ưa... lượng sản phẩm: Tốt không chứa thuốc kích thích tăng trưởng, không tàn dư của thuốc bảo vệ thực vật - Tên hiệu: Cam sành Hàm Yên - Bao bì hộp thiết kế phù hợp có nhãn hiệu hàng hóa riêng biệt, rõ ràng bắt mắt người tiêu dùng sản phẩm Bao bì phải có nhãn hiệu riêng biệt thể hiện cho người tiêu dùng biết được thông tin cần thiết của hàng hóa mang nhãn hiệu, có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng Nhãn hiệu của cam sành. .. độc hại bảo quản cam - Sản phẩm được kiểm định chất lượng trước khi đưa tới các đại lý, các đầu mối tiêu thụ, tới khách hàng - Sản phẩm có mẫu mã đẹp chất lượng cao do được trồng trên núi đá vôi đặc trưng của huyện Hàm Yên - Ngoài ra trong quá trình đóng gói ta có thể phân loại sản phẩm theo chất lượng và mẫu mã, loại bỏ những loại sản phẩm cam không đạt chất lượng 2.4.3.2 Đóng gói sản phẩm - Doanh nghiệp... sẽ mua các sản phẩm Cam có mẫu mã đẹp và chất lượng tốt với mức giá cao - Nhóm phụ: đây là nhóm có mức thu nhập trung bình, họ mua những sản phẩm Cam có mẫu mã kém hơn so với nhóm trên với mức giá thấp hơn 2.4 Chiến lược sản phẩm 2.4.1 Chu kỳ sống của sản phẩm 2.4.1.1 Giai đoạn tung cam sành ra thị trường - Tập trung vào các đối tượng khách hàng mục tiêu có mức thu nhập khá nhằm giúp cam sành có chỗ . của sản phẩm Chúng ta sẽ cung cấp đầy đủ thông tin đến người tiêu dung như bao bì, đặc điểm của sản phẩm Cam sành Hàm Yên . - Bao bì :để phân biệt sản phẩm cam sành Hàm Yên với sản phẩm cam. Hàm Yên mà chúng tôi sẽ sử dụng là: + Tên sản phẩm :cam sành hàm yên + Địa danh sản xuất: Hàm Yên – Tuyên Quang 2.4.2.3 phần phụ thêm của sản phẩm - Là những sản phẩm kèm theo sản phẩm. bá sản phẩm " ;cam sành Hàm Yên& quot; sớm trở thành thương hiệu là niềm mong mỏi của người dân vùng trồng cam các xã phía bắc và thị trấn Tân Yên huyện Hàm Yên. Thực tế, cam sành Hàm Yên