Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre  Báo cáo thực tập: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH Trang 1 GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre MỤC LỤC GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE 4 I. QUÁ TRÌNH THÀNH LẬP VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY 4 1. Sơ lược về công ty Direximco 5 2. Chuyển thể từ Direximco sang xí nghiệp Cầu Tre 6 3. Xí nghiệp là thành viên của Satra 6 5. Các giai đọan phát triển 7 6. Chức năng, nhiệm vụ và lĩnh vực hoạt động của Công ty 8 6.1. Chức năng 8 6.2. Nhiệm vụ và lĩnh vực hoạt động của Công ty 8 II. TỔ CHỨC BỘ MÁY CỦA CÔNG TY CẦU TRE 10 Sơ đồ tổ chức 10 2. Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong công ty 11 2.1. Tổng giám đốc 12 2.2. Phó Tổng giám đốc tài chính 12 2.3. Phó Tổng giám đốc phụ trách sản xuất 12 2.5. Phòng xuất nhập khẩu 14 2.6. Phòng kinh doanh nội địa 14 2.7. Phòng kế hoạch đầu tư 15 2.8. Phòng Tài chính kế toán 15 2.9. Phòng quản lý chất lượng và công nghệ chế biến 16 3. Phòng kỹ thuật- cơ điện 17 3.1. Các xưởng sản xuất: gồm 8 xưởng sản xuất 18 3.2. Phòng cung ứng 19 PHẦN 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 22 I. NGUYÊN LIỆU CHÍNH 22 1. Thịt heo 22 Các yêu cầu 29 II. NGUYÊN LIỆU PHỤ 31 1. Nông sản 31 1.1. Củ sắn (hay còn gọi là sắn nước) 31 2.1. Tỏi 34 2.3. Muối 37 2.4. Đường 39 2.5. Bột ngọt 40 III. THU MUA NGUYÊN LIỆU VÀ VẬN CHUYỂN NGUYÊN LIỆU 45 1. Nguồn nguyên liệu 45 2. Hình thức thu mua 45 3. Điều kiện vận chuyển nguyên liệu 45 3.1 Súc sản 45 IV. KIỂM TRA - XỬ LÝ - BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU 46 1. Súc sản 46 Nông sản 47 PHẦN 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẢ GIÒ NHÂN THỊT 49 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHẢ GIÒ 50 THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 51 1.Chuẩn bị nguyên liệu 51 SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH Trang 2 GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre 1.1. Nông sản: gồm khoai môn, củ sắn, nấm mèo 51 1.2. Súc sản: thịt heo 52 2. Định lượng 53 PHẦN 4 : KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 56 I. CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 57 II. CÁC SẢN PHẨM CHÍNH, PHỤ, BÁN THÀNH PHẨM VÀ PHẾ PHẨM 57 PHẦN 5 :MÁY VÀ THIẾT BỊ TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT 63 PHẦN 6: ĐẢM BẢO AN TOÀN VỆ SINH 72 PHẦN 7: NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ 83 SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH Trang 3 GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE o Tên tiếng Việt: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE. o Tên giao dịch quốc tế: CAUTRE EXPORT GOODS PROCESSING JOINT STOCK COMPANY. o Tên viết tắt: C. T. E. J. S. CO. o Trụ sở chính: 125/208 Lương Thế Vinh, P. Tân Thới Hòa, Q. Tân Phú, TP. HCM. o Tel: (84- 4) 9612085- 96112542- 9612543- 9612544. o Fax: ( 84- 4) 9612057. o Email: telexcte@hcm.vnn.vn. o Website: www.cautre.com.vn. o C. T. E. J. S. CO là một công ty chuyên chế biến thủy hải sản, thực phẩm chế biến, trà và các loại nông sản khác. o Vốn điều lệ: 117.000 triệu đồng. o C. T. E. J. S. CO được xây dựng vào năm 1982 trên diện tích 80.000m 2 giáp với 3 quận: quận 6, quận 11 và quận Tân Phú. Đây là nơi có nhiều trục đường giao thông lớn thuận tiện cho việc vận chuyển hàng hóa. Trong công ty có 30.000m 2 là các xưởng sản xuất với nhiều trang thiết bị hiện đại được sản xuất từ Nhật Bản và các nước Châu Âu. I. QUÁ TRÌNH THÀNH LẬP VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY Công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre tiền thân là Công ty xuất nhập khẩu trực dụng công nghiệp Saigon Direximco. SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH Trang 4 GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre 1 . S l c v công ty Direximcoơ ượ ề Sau khi có Nghị quyết 06 của Trung Ương và Nghị quyết 26 của Bộ Chính Trị, trước đòi hỏi bức xúc của tình hình chung, cuối tháng 04 năm 1980, Thành Ủy và Ủy Ban Nhân Dân Thành Phố chủ trương cho thành lập Ban Xuất Nhập Khẩu thuộc Liên Hiệp Xã TTCN Thành phố. Qua một năm làm thử nghiệm với một số thương vụ xuất nhập khẩu theo cung cách mới chứng tỏ có tác dụng tích cực và đem lại hiệu quả kinh tế tốt, thành phố ra Quyết định số 104/QĐ- UB ngày 30.05.1981 cho phép thành lập Công Ty Sài Gòn Direximco. Trong tình hình ngân sách Thành phố còn rất eo hẹp, theo tinh thần chỉ đạo của Thành Ủy và Thành phố, Direximco hoạt động tự lực cánh sinh với phương châm “hai được” (được phép huy động vốn trong dân và vốn nước ngoài; được phép đề xuất chính sách cụ thể, được xét duyệt ngay) và “hai không” (không lấy vốn ngân sách Nhà nước; không vay quỹ ngoại tệ xuất nhập khẩu). Đây là chủ trương đầy tính sáng tạo, dũng cảm trong hoàn cảnh lịch sử lúc bấy giờ. Với cách làm linh hoạt, đi từ nhỏ đến lớn, lấy ngắn nuôi dài, Direximco đã có những bước phát triển nhảy vọt về kim ngạch xuất nhập khẩu: STT Năm Kim ngạch xuất khẩu (USD) Kim ngạch nhập khẩu (USD) 1 1980 (7 tháng cuối năm) 302.000 963.000 2 1981 10.696.000 11.612.000 3 1982 25.016.000 26.039.000 4 1983 6.786.000 5.086.000 Đồng thời, Direximco đã tạo được khoản lãi và chênh lệch giá 1,6 tỉ đồng. Vào thời điểm đầu thập kỷ 80 đây là một khoản tiền rất lớn. Trong thời kỳ hoạt động của Direximco, mặc dù kinh doanh là chủ yếu, nhưng Ban lãnh đạo công ty nhận thức phải tổ chức cho được một số cơ sở sản xuất cho chính mình để chủ động nguồn hàng xuất ổn định lâu dài. Do đó vào tháng 03 năm 1982, Direximco khởi công xây dựng nhà máy chế biến thủy sản và chế biến vịt lạp tại địa điểm 125/208 Hương lộ 14, phường 20, quận Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh (nay là 125/208 Lương Thế Vinh, quận Tân Phú). Sau 95 ngày đêm khẩn trương xây dựng với sự dồn sức lớn, ngày 05 tháng 05 năm 1982 nhà máy bắt đầu đi vào hoạt động. SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH Trang 5 GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre Về quy mô mặt bằng, diện tích ban đầu toàn khu sản xuất là 3,5 hecta trong đó có các công trình kiến trúc như: Nhà máy chế biến hải sản đông lạnh 2.700m 2 Kho A, 5.000 tấn ( xây dựng trong 75 ngày) 1.950m 2 Kho B, 3.000 tấn ( xây dựng trong 60 ngày) 1.300m 2 Nhà sơ chế tôm 650m 2 Phòng trữ lạnh 600m 2 Khu máy phát điện 110m 2 Hai giếng nước 100m 3 /giờ Khu chế biến vịt lạp đông ( xây dựng trong 15 ngày) 1.800m 2 Các trang thiết bị chủ yếu gồm một số tủ cấp đông tiếp xúc ( contact freezer), máy nén, vv…6 tháng cuối năm 1982, nhà máy đã chế biến 376 tấn tôm đông lạnh, 172 tấn vịt lạp, tạo kim ngạch hơn 1,7 triệu USD. 2. Chuy n th t Direximco sang xí nghi p C u Treể ể ừ ệ ầ Sau khi có Nghị quyết 01/NQ- TW ngày 14 tháng 09 năm 1982 của Bộ Chính Trị, căn cứ vào Nghị quyết hội nghị Ban Thường Vụ Thành Ủy bàn về công tác xuất nhập khẩu ( Thông báo số 12/TB-TU ngày 28 tháng 04 năm 1983), Ủy Ban Nhân Dân Thành Phố đã ra Quyết định số 73/QĐ- UB ngày 01 tháng 06 năm 1983 chuyển Công ty xuất nhập khẩu trực dụng Công nghiệp Saigon Direximco thành Xí nghiệp Quốc Doanh Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre ( Xí nghiệp Cầu Tre), trực thuộc Sở Ngoại Thương Thành Phố. Xí nghiệp lần lượt trực thuộc: Tổng Công Ty Xuất nhập khẩu thành phố ( IMEXCO), Ban Kinh tế Đối Ngoại, Sở Kinh tế Đối Ngoại, Sở Thương Mại và nay thuộc Tổng Công Ty Thương Mại Sài Gòn. 3. Xí nghi p là thành viên c a Satraệ ủ Ngày 15 tháng 01 năm 1993 Xí nghiệp Quốc Doanh Chế biến hàng xuất khẩu được chuyển thành doanh nghiệp nhà nước trực thuộc Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh với tên gọi là Xí nghiệp Chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre theo quyết định số 16/QĐ- UB. Theo phân cấp của Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh từ năm 1995, Xí nghiệp là thành viên của Tổng Công ty Thương Mại Sài Gòn ( Satra). 4. Xí nghiệp tiến hành Cổ phần hóa SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH Trang 6 GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre Ngày 14/04/2006 của Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh ra quyết định số 1817/QĐ- UBND của UBND TP.HCM về việc “Phê duyệt phương án và chuyển Xí nghiệp Chế biến Hàng xuất khẩu Cầu Tre thành Công ty Cổ phần Chế biến Hàng xuất khẩu Cầu Tre”. Ngày 21/12/2006 Sở Kế hoạch và Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh cấp Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 4103005762 cho công ty Cổ phần Chế biến Hàng xuất khẩu Cầu Tre. Từ ngày 01/01/2007, Cầu Tre chính thức hoạt động theo mô hình Công ty Cổ phần. 5. Các giai đ an phát tri nọ ể 1983- 1989: Giai đọan xuất khẩu kết hợp kinh doanh, xuất nhập khẩu là một vòng khép kín. Nét nổi bật của giai đọan này là kết hợp sản xuất hàng xuất khẩu với kinh doanh hàng nhập khẩu dưới hình thức chủ yếu dùng hàng nhập để đối lưu huy động hàng xuất, đồng thời dùng lãi và chênh lệch giá trong kinh doanh huy nhập để hỗ trợ hàng xuất. 1990- 1998: Giai đọan đi vào sản xuất tinh chế, chấm dứt nhập khẩu hàng để kinh doanh. Sau thời gian áp dụng mô hình quản lý tập trung một đầu mối IMEXCO, do nhận thấy không phù hợp, Xí nghiệp chủ trương phải có sự sắp xếp lại. Tháng 01/ 1998, Xí nghiệp được Bộ Ngoại Thương chuẩn y và sau đó Ủy Ban Nhân Dân Thành phố chính thức cho phép thực hiện xuất nhập khẩu trực tiếp( theo Quyết định số 142/QĐ-UB ngày 12 tháng 09 năm 1998). 1998- 1999: Xí nghiệp tập trung vào tinh chế hàng xuất khẩu, không huy động hàng xuất thô. Nhanh chóng giảm và chấm dứt nhập hàng để kinh doanh. Từ 2000- 2005: Giai đọan tập trung vào xuất khẩu và tìm kiếm thị trường nội địa, đồng thời đưa mục tiêu cạnh tranh để chiếm lĩnh thị trường hàng đầu. Từ 14/04/2006 đến 10/11/2006: Xí nghiệp đã tiến hành cổ phần hóa. Mục đích của cổ phần hóa nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế, khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp, phát huy nội lực sáng tạo của cán bộ công nhân viên, huy động thêm nguồn vốn từ bên ngoài để phát triển doanh nghiệp. Đồng thời phát huy vai trò làm chủ thực sự của người lao động và các cổ đông. Từ ngày 01/01/2007: Cầu Tre chính thức hoạt động theo mô hình Công Ty Cổ Phần. SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH Trang 7 GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre 6. Ch c n ng, nhi m v và l nh v c ho t đ ng c a Công tyứ ă ệ ụ ĩ ự ạ ộ ủ 6.1. Ch c n ngứ ă Sản xuất kinh doanh trong nước và xuất khẩu trực tiếp các mặt hàng chế biến sẵn như: thủy hải sản, thực phẩm chế biến, trà và các loại nông sản khác ra thị trường nước ngoài. 6.2. Nhi m v và l nh v c ho t đ ng c a Công tyệ ụ ĩ ự ạ ộ ủ Công ty được thành lập và hoạt động trong các ngành, nghề phù hợp với Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và các quy định của pháp luật nhằm mục đích tối đa hóa lợi nhuận, phát triển hoạt động kinh doanh, đem lại lợi ích cho các cổ đông, đóng góp cho ngân sách nhà nước thông qua các loại thuế từ các hoạt động kinh doanh, đồng thời đem lại việc làm, tạo thu nhập cho người lao động. Phạm vi hoạt động: Công ty hoạt động kinh doanh trên tòan lãnh thổ Việt Nam và ở nước ngoài nơi có nhu cầu hoạt động phù hợp với điều lệ và các quy định có liên quan của pháp luật. Ngành nghề kinh doanh của công ty: trồng và chế biến chè (trà); sản xuất, chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt; chế biến bảo quản thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản; sản xuất các loại bột bánh; sản xuất các sản phẩm ăn liền; mua bán nông lâm sản nguyên liệu; động vật sống ; lương thực, thực phẩm, đồ uống, thuốc lá sản xuất trong nước; thuộc, sơ chế da; các ngành nghề khác theo quy định của pháp luật. Giới thiệu một số sản phẩm của công ty: Tôm viên: . SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH Trang 8 GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre Chả giò rế: Chả giò chay: Chạo tôm Trà Ôlong: SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH Trang 9 GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre Trà sen: Trà khổ qua: Trà xanh: II. TỔ CHỨC BỘ MÁY CỦA CÔNG TY CẦU TRE S đ t ch cơ ồ ổ ứ SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH Trang 10 GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Ban Tổng Giám Đốc Phòng Xuất Nhập Khẩu Phòng Kinh Doanh Nội Địa Phòng Tài Chính Kế Toán Phòng Tổ Chức Hành Chính Phòng QLCL & CNCB Phòng Kỹ Thuật Cơ Điện Phòng Cung Ứng Phòng Kế Hoạch Đầu Tư [...]... Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre ♦ Xưởng thực phẩm chế biến: chế biến nhóm thực phẩm xuất khẩu ♦ Xưởng CHM ( hợp tác với công ty Mitsui và Co- Nhật Bản): chế biến nhóm sản phẩm gia công cho công ty Mitsui và Co để tái xuất khẩu vào thị trường Nhật Bản ♦ Xưởng sơ chế nông sản: sơ chế nguyên liệu nông sản ♦ Xưởng trà: chế biến các loại trà ♦ Xưởng cơ điện: sửa chữa điện,.. .Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre Xưởng Hải Sản Xưởng Thực Phẩm Chế Biến Xưởng Thực Phẩm Nội Tiêu Xưởng CHM Xưởng Trà Xưởng 7 (Da và Bánh Tráng) C.N Nông Trường Bảo Lâm Xưởng Cơ Điện 2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong công ty Công ty có bộ máy quản lý theo mô hình trực tuyến chức năng, Tổng giám đốc là người đại diện theo pháp luật của Công ty, tham... tòan công ty ♦ Quản lý các nguồn năng lượng của công ty ♦ Quản lý và theo dõi hệ thống cung cấp điện nước tòan công ty  Nhiệm vụ SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Trang 17 Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre ♦ Cung cấp thông tin phục vụ công tác quản lý, tra cứu và giải quyết các yêu cầu cải tiến ♦ Phát triển và duy trì các biện pháp sản xuất sạch... THỊ MỸ LINH Trang 20 Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre ♦ Được chủ động tìm nguồn đối tác cung ứng, được nêu các yêu cầu của công ty để trình BTGĐ xem xét, quyết định ♦ Được quyền yêu cầu các phòng, xưởng trong công ty cung cấp thông tin cần thiết liên quan đến việc thực hiện chức năng, nhiệm vụ của phòng ♦ Được ban hành các văn bản có liên quan về vấn đề cung ứng,... xác trung thực, kịp thời và có hệ thống ♦ Qua việc tính tóan phản ánh tình hình sử dụng vốn vào trong các hoạt động sản xuất kinh doanh, tình hình biến động về lao động, vật tư và tiền vốn SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Trang 15 Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre ♦ Tính tóan đúng đắn các chi phí sản xuất kinh doanh, giá thành sản phẩm, hàng hóa…... Trang 21 Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre PHẦN 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU I NGUYÊN LIỆU CHÍNH 1 Thịt heo 1.1 Giới thiệu sơ lược về thịt  Thịt là nguồn nguyên liệu cung cấp dinh dưỡng và năng lượng chủ yếu cho con người, nó đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống Đồng thời các sản phẩm từ thịt cũng được con người sử dụng một cách thường xuyên và là nguồn thực phẩm... khoai môn có các thành phần dinh dưỡng sau Thành phần Hàm lượng Nước 6,9g Li 0,1g Cellulose 1,2g SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Trang 33 Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre Protein 1,8g Glucid 26,5g Tro 1,4g 2 Củ gia vị Hành, tỏi là một trong những củ gia vị được dùng phổ biến nhất khi chế biến thức ăn nhằm làm tăng hương vị cho thực phẩm Củ gia vị... hoạt hóa enzyme ATPase Kết quả ATP mất dần phần đầu myosin không thể phân ly khỏi actin nên tính mềm dẻo của toàn cơ thể bị mất đi dễ nhận thấy SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Trang 28 Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre Điểm đáng chú ý trong chế biến thịt là quá trình tê cứng chỉ xảy ra tạm thời nên nếu chế biến hay bảo quản lạnh trong giai đoạn... quản trị; pháp chế ( chỉ đạo công tác xây dựng các quy chế, quy định…); bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế; chứng khóan; an ninh chính trị, trật tự an toàn xã hội 2.3 Phó Tổng giám đốc phụ trách sản xuất  Chức năng SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Trang 12 Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre Là người giúp việc cho Tổng giám đốc trong công tác quản... về việc đầu tư thiết bị máy móc 3.1 Các xưởng sản xuất: gồm 8 xưởng sản xuất  Chức năng ♦ Xưởng hải sản: chế biến nhóm sản phẩm gồm: cá, ghẹ, bạch tuộc và nghêu ♦ Xưởng cấp đông: cấp đông các sản phẩm đông lạnh ♦ Xưởng thực phẩm nội tiêu: chế biến nhóm thực phẩm phục vụ cho thị trường nội địa SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG PHƯƠNG THANH GVHD: ĐÀO THỊ MỸ LINH Trang 18 Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến . Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE o Tên tiếng Việt: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE. . Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre  Báo cáo thực tập: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE SVTT: NGUYỄN TRƯƠNG. LINH Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre MỤC LỤC GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE 4 I. QUÁ TRÌNH THÀNH LẬP VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY