B GIO DC V ĐO TO TRƯỜNG ĐI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN  Nha trang,tháng 12 năm 2010 GVHD : NGUYỄN THỊ VÂN NHÓM: 7 LỚP : 50CBTS A. GIỚI THIỆU CHUNG B. NI DUNG I. Sữa mẹ II. Dinh dưỡng cho trẻ 0-6 tháng tuổi III. Dinh dưỡng cho trẻ 6-12 tháng IV. Những điều cần lưu ý trong dinh V. dưỡng trẻ sơ sinh C. KẾT LUẬN A. GIỚI THIỆU CHUNG Dinh dưỡng là chức năng mà các cá thể sử dụng thức ăn để duy trì sự sống nghĩa là thực hiện các hoạt động sống bình thường như sinh trưởng, phát triển, vận động A. GIỚI THIỆU CHUNG • Tình hình dinh dưỡng của trẻ sơ sinh hiện nay? Về mặt dinh dưỡng, trên thế giới chia làm 2 thái cực: + Thừa ăn + Thiếu ăn 1.Định nghĩa sữa mẹ: + Sữa mẹ là một dạng “mô sống ở thể lỏng”. + Sữa,một tập hợp phong phú các yếu tố hóa sinh ở dạng đang hoạt động,một số lượng lớn các hormon và yếu tố tăng trưởng B. NI DUNG I. Sữa mẹ 2. Vai trò của sữa mẹ + Giảm tỷ lệ tử vong và bệnh tật ở trẻ sơ sinh. + Phát triển hệ thống miễn dịch của trẻ + Góp phần phát triển não bộ và võng mạc. + Giúp phát triển nhận thức giác quan của trẻ + Cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cho trẻ + Cung cấp 8 loại aa không thay thế. Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ I. Sữa mẹ 3. Phân loại sữa mẹ • Sữa non • Sữa chuyển tiếp (sữa trung gian) • Sữa vĩnh viễn I. Sữa mẹ Thành phần hoàn hảo của sữa mẹ • Có ít nhất 60 loại enzyme • Các bạch cầu,kháng thể,tiểu thể • DHA • Vitamin A,E • Chất béo • Chất bột đường • Protein • Nucleotic • Globulin miễn dịch,thực bào • Tế bào lympho T • Các men lysozyme • Nội tiết tố… I. Sữa mẹ 4. Cho trẻ bú như thế nào là đúng cách? + Ngồi thoải mái, mặc quần áo thoáng mát. + Bế bé nằm ngang trong lòng mẹ,ngực bé áp sát vào ngực mẹ + Khi miệng bé ngậm lại thì mũi bé ở ngang mức với núm vú của mẹ. + Khi miệng bé hé mở hướng núm vú đến phần trên của miệng bé. I. Sữa mẹ 5. So sánh sữa mẹ với sữa ngoài BẢNG SO SNH SỮA MẸ V SỮA BÒ (Nếu phân chất 1 lít sữa bò và 1 sữa mẹ ta có kết quả như sau) Sữa mẹ Sữa bò Nước 900gr 900gr Chất đạm 12-15gr 35gr Chất béo 35gr 35gr Muối khoáng 3gr 7gr Chất đường 70gr 50gr Sinh tố +++ ++ I. Sữa mẹ [...]... gian II Dinh dưỡng cho trẻ từ 0-6 tháng tuổi 2 Dinh dưỡng 2.1 Dinh dưỡng cho trẻ từ 0-4 • Sữa mẹ là thức ăn chủ yếu của trẻ từ 0-4 tháng tuổi II Dinh dưỡng cho trẻ từ 0-6 tháng tuổi 2.1 Dinh dưỡng cho trẻ từ 0-4 • Năng lượng cần: 120kcal/1kg thể trọng + Protein: 2-4g/kg thể trọng + Mỡ: 45% tổng năng lượng II Dinh dưỡng cho trẻ từ 0-6 tháng tuổi 2.2 Dinh dưỡng cho trẻ từ 4-6 tháng tuổi: • Cho trẻ ăn... sự tiết sữa •Làm gì để mẹ có nhiều sữa? Cho trẻ bú đều Dinh dưỡng đầy đủ Uống đủ nước Nghỉ ngơi đầy đủ IV Những điều cần lưu ý trong dinh dưỡng trẻ sơ sinh 2 Sử dụng các chế phẩm sữa như thế nào? IV Những điều cần lưu ý trong dinh dưỡng trẻ sơ sinh 3 Người mẹ đi làm vắng giải quyết thế nào?(5-8 tháng) IV Những điều cần lưu ý trong dinh dưỡng trẻ sơ sinh 4 Trẻ không bú chai sữa giải quyết thế nào? •... trẻ tập uống sữa và chú ý 1 số cách cho trẻ ăn cho đúng tránh gây ảnh hưởng tới trẻ IV Những điều cần lưu ý trong dinh dưỡng trẻ sơ sinh 5 Trẻ ăn không hết định lượng giải quyết thế nào? • Để trẻ ngồi gần mâm cơm sẽ thúc đẩy trẻ ham muốn ăn, thỉnh thoảng có thể cho chút ít món ăn chay mềm • Có khi trẻ thay đổi định lượng, mấy ngày liền ăn lại rất tốt IV Những điều cần lưu ý trong dinh dưỡng trẻ sơ. .. bóng bàn cho trẻ tập xúc IV Những điều cần lưu ý trong dinh dưỡng trẻ sơ sinh 8 Uống thêm canxi và dầu cá thế nào? • Cho trẻ ăn đúng định lượng tránh thừa hoặc thiếu Trẻ nuôi bằng sữa mẹ và nuôi bột bằng sữa bò nhất thiết phải uống vitamin D 400đvqt mỗi ngày… Ngoài ra còn có thể sử dụng thêm một số loại dinh dưỡng bổ sung dạng thuốc uống IV Những điều cần lưu ý trong dinh dưỡng trẻ sơ sinh 9 Sữa pha... dưỡng • Cần bổ sung một lược Ca thích hợp: để trẻ mọc răng giúp cứng xương • Cho trẻ ăn nhiều thức ăn chứa Fe: gan, tiết, thịt nạc màu hồng • Cho trẻ tắm nắng thích hợp để tổng hợp vitamin D III Dinh dưỡng cho trẻ 6-12 tháng tuổi 2 Dinh dưỡng • Cho trẻ ăn thêm các loại bột: bột ngũ cốc, bột của các loại củ, bột đậu, III Dinh dưỡng cho trẻ 6-12 tháng tuổi 2 Dinh dưỡng • Ăn thêm rau xanh và hoa quả: rau muống,... lượng phù hợp cho bé III Dinh dưỡng cho trẻ 6-12 tháng tuổi 2 Dinh dưỡng Bảng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ Nhiệt lượng(Kcal) 100/kg Vitamin A 700 đvqt Protein (g) 2-4/kg Caroten 1,2 (mg) % mỡ trong tổng nhiệt lượng 30-40% B1 0,4 mg Ca (mg) 600 B2 0,4 mg Fe (mg) 10 C 3,0 mg Zn (mg) 5 PP 4,0 mg Se (mg) 15 Vitamin D 400 đvqt I2 (mg) 50 E 4 mg III Dinh dưỡng cho trẻ 6-12 tháng tuổi 2 Dinh dưỡng • Cần bổ sung... nấm rơm • Trẻ phải ăn đủ 600ml sữa bò hay sữa bột trong một ngày • Cho trẻ ăn thức ăn gặm: bánh mì, chuối chín, dưa thơm, carot luộc, khoai lang luộc… chú ý cho trẻ ăn phải có người lớn theo dõi để tránh gây nguy hiểm cho trẻ IV Những điều cần lưu ý trong dinh dưỡng trẻ sơ sinh 1 Nếu mẹ không đủ sữa?(0-4 tháng) • nguyên nhân +Cho con bú chậm sau sinh từ 2-3 ngày Mẹ có các bệnh lý +Mẹ còn quá trẻ +Mẹ... IV Những điều cần lưu ý trong dinh dưỡng trẻ sơ sinh 6 Trẻ thích ăn ngọt giải quyết thế nào? Trẻ bú sữa mẹ nếu quen ăn các thứ rau quả nghiền nát không cho muối, đường thì về cơ bản có thể uống được khi đun sôi và thức ăn không cho đường IV Những điều cần lưu ý trong dinh dưỡng trẻ sơ sinh 7 Tập cho trẻ tự ăn? • Lấy một chiếc thìa khác đỡ phía dưới để trẻ ăn được Bình thường có thể lấy một chiếc thìa... quất chứa nhiều đường, khoáng chất, các tố chất caroten và các vitamin C, B1, B2 III Dinh dưỡng cho trẻ 6-12 tháng tuổi 1 Đặc điểm sinh lý: • Trẻ có rất nhiều thay đổi: + từ biết ngồi đến biết trườn + biết nằm chuyển sang bò + biết đứng rồi tập đi + trẻ bắt đầu mọc răng III Dinh dưỡng cho trẻ 6-12 tháng tuổi 1 Đặc điểm sinh lý: • Các men tiêu hóa đã có nhiều hơn: – Dịch bọt tăng dần – Men gastrin ở dạ... ăn dặm bắt đầu từ thời điểm này kết hợp với bú sữa mẹ II Dinh dưỡng cho trẻ từ 0-6 tháng tuổi 2.2 Dinh dưỡng cho trẻ từ 4-6 tháng tuổi: • Mỗi lần cho trẻ ăn dặm chỉ cho ăn 1 thứ + Bổ sung Fe: có chứa ở trong lòng đỏ trứng gà khoảng 7,0mg Fe/100g rồi ăn thêm gan uống thêm vitamin C để hấp thụ dễ dàng + Bổ sung chất bột: cho trẻ ăn nước cơm đặc vì trẻ có nhiều dịch bọt có men amilaza + Các loại hoa quả . DUNG I. Sữa mẹ II. Dinh dưỡng cho trẻ 0-6 tháng tuổi III. Dinh dưỡng cho trẻ 6-12 tháng IV. Những điều cần lưu ý trong dinh V. dưỡng trẻ sơ sinh C. KẾT LUẬN A. GIỚI THIỆU CHUNG Dinh dưỡng là chức. cho trẻ từ 0-6 tháng tuổi 2. Dinh dưỡng 2.1. Dinh dưỡng cho trẻ từ 0-4 • Sữa mẹ là thức ăn chủ yếu của trẻ từ 0-4 tháng tuổi II. Dinh dưỡng cho trẻ từ 0-6 tháng tuổi 2.1. Dinh dưỡng cho trẻ từ. năng lượng II. Dinh dưỡng cho trẻ từ 0-6 tháng tuổi 2.2. Dinh dưỡng cho trẻ từ 4-6 tháng tuổi: • Cho trẻ ăn dặm bắt đầu từ thời điểm này kết hợp với bú sữa mẹ II. Dinh dưỡng cho trẻ từ 0-6 tháng