Đang tải... (xem toàn văn)
DU LICH nghiep vu phong khach san
Trường đại học Duy Tân Khoa du lịch Báo cáo thực tập nghiệp vụ buồng phòng tại Sông Thu Hotel I. Tình trạng kinh doanh khách sạn hiện nay a. Khái quát chung tại Việt Nam: b. Tình hình kinh doanh khách sạn tại thành phố đà nẵng: c. Tình hình khách sạn Sông Thu: d. Tầm quan trọng của nghiệp vụ buồng trong kinh doanh khách sạn: Hòa chung vào xu thế phát triển thế giới, ngành du lịch việt nam ngày càng phát triển. Du lịch được đảng và nhà nước ta xác định là một ngành kinh tế mũi nhọn trong chiến lược phát triển kinh tế xã hội. điều kiện kinh tế, chính trị xã hội văn hóa biến đổi làm tang lượng khách du lịch và nâng cao cao sự đòi hỏi về mức độ thỏa mãn của khách hàng, nâng cao chất lượng phục vụ. II. Giới thiệu tổng quan: Khách sạn: là nơi sản xuất, bán và phục vụ cho khách hàng nhằm đáp ứng nhu cầu của khách về chỗ ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi và giải trí… nhằm tạo lợi nhuận cho khách sạn. gồm có 2 loại dịch vụ cơ bản và dịch vụ bổ xung. Khái niệm về phục vụ phòng: Phục vụ phòng là khâu then chốt tạo ra doanh thu lớn cho khách sạn và nó quyết định việc mở rộng quy mô các dịch vụ khác trong khách sạn. tính chất công việc của nhân viên phục vụ phòng khá phức tạp đòi hỏi phải có sự tận tình chu đáo và tính cẩn thận ở mỗi nhân viên phục vụ. nếu chỉ có dọn vệ sinh và phục vụ khách một vài nhu cầu của khách cho hết trách nhiệm thì công việc của phục vụ khá đơn giản. song phục vụ khách có chất lượng – tức là thỏa mãn nhu cầu cảu khách thì đòi hỏi nhân viên phục vụ phòng phải sức khỏe, tính cần cù, trung thực… khách sạn có trang bị càng hiện đại đòi hỏi nhân viên phục vụ phải có trình độ cao để sử dụng tốt các trang thiết bị đó. Ngoài ra nhân viện phải có mối quan hệ với các bộ phận khác để nhanh chóng đáp ứng nhu cầu của khách. Qui trình phục vụ phòng: Khi khách đến khách sạn, khách được tiếp đón qua 4 giai đoạn do nhân viên bộ phận lễ tân và bộ phận thực hiện: + giai đoạn chuẩn bị đoán khách: đặt chỗ qua gián tiếp hoặc trực tiếp đến khách sạn… vì vậy chuẩn bị và có kế hoạch kiermetra phòng. Và không đưa khách vào phòng kém chất lượng. Vệ sinh phòng ngủ: trước khi vệ sinh phòng cần chuẩn bị (máy hút bụi, đồ vải sạch, các chất tẩy rửa, ) Vệ sinh phòng tắm Vào phòng tắm lau, dọn phòng tắm đặt các vật phẩm, các loại khan theo thứ hạng phòng xịt nước thơm hút bụi kiểm tra phòng tắt đèn, điều hòa ra ngoài. + giai đoạn đón tiếp và bàn giao cho khách Khi khách đến, chào đón, hướng dẫn tại quầy lễ tân, nhân viên lễ tân mượn giấy tờ của khách, đăng ký thời gian lưu trú. + giai đoạn phục vụ khách trong suốt thời gian lưu trú: + giai đoạn nhận bàn giao phòng và tiễn khách Kiểm tra, báo cáo tinh trạng phòng cho lễ tân thanh toán Quy trình làm phòng của khách: + chuẩn bị đồ: Ví dụ: phòng khách nữ thì đặt máy sấy tóc + xếp đồ: Xếp gọn gàng, kiểm tra + làm phòng + giai đoạn đón tiếp và bàn giao phòng cho khách + giai đoạn phục vụ khách trong suốt thời gian lưu trú + giai đoạn nhận giao phòng và tiễn khách a. Đặc điểm, vị trí địa lý: Đặc điểm Khách sạn Sông Thu với kiến trúc độc đáo theo nét đặc trưng riêng được xây dựng như một điểm nhấn ngay trung tâm thành phố đạt tiêu chuẩn 3 sao, với đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp, tiện nghi sang trọng và các dịch vụ hoàn hảo bao gồm 56 phòng ngủ được trang bị đầy đủ trang thiết bị hiện đại. Hãy trải nghiệm một lần tại nhà hàng Singapore Lion City đầu tiên và duy nhất tại Đà Nẵng chuyên phục vụ các món ăn nổi tiếng đến từ Singapore. Đến với nhà hàng Lion City tại tầng 6, quí khách sẽ thực sự cảm nhận hương vị đặc trưng của các món ăn Singapore chính hiệu do những đầu bếp lành nghề chế biến. Sẽ là một thiếu sót nếu Quý khách bỏ qua Bar- Café – nhạc sống tại tầng thượng khách sạn Sông Thu, một không gian lý tưởng để quí khách vừa chiêm ngưỡng thành phố xinh đẹp bên dòng sông Hàn thơ mộng, vừa thưởng thức ly cà phê thơm ngon, ly cocktail cổ điển hay nước trái cây miền nhiệt đới, vừa giao lưu với các ca sĩ sẽ mang lại cảm giác thư giãn thực sự sau một ngày làm việc mệt mỏi. Bên cạnh đó, các dịch vụ có trong Khách sạn như phòng vé máy bay trong nước và Quốc tế, quầy mua sắm Home Shopping, dịch vụ cho thuê xe ô tô , xe máy, dịch vụ lữ hành… sẽ tạo thêm nhiều sự lụa chọn cho Quý khách. Vị trí Khách sạn Sông Thu tọa lạc ngay trung tâm thành phố Đà Nẵng gần bãi biển Mỹ Khê, cách sân bay Đà Nẵng khoảng 2km. Từ khách sạn ta chỉ mất không quá 5 phút đi bộ là có thể đến được cầu Sông Hàn - cây cầu quay đầu tiên do kỹ sư, công nhân Việt Nam tự thiết kế và thi công, và là cây cầu quay duy nhất ở Việt Nam hiện nay. Thông tin địa chỉ: SÔNG THU HOTEL Đ/c : 30 - 34 Trần Phú , Q.Hải Châu - Tp Đà Nẵng Tel : +84(511) 3827 666 - 3821 930 - Fax : +84(511) 3871 872 Email : info@songthuhotel.vn - Website : www.songthuhotel.vn b. Sản phẩm dịch vụ: Bar - Café Lioncity tại tầng 7, một không gian lý tưởng để quí khách vừa chiêm ngưỡng thành phố xinh đẹp bên dòng sông Hàn thơ mộng vừa thưởng thức ly cà phê thơm ngon, ly cocktail cổ điển hay nước trái cây tươi miền nhiệt đới sẽ mang lại cảm giác thư giãn thực sự sau một ngày làm việc nhiều áp lực. Dịch vụ du lịch, lữ hành: Khách sạn Sông Thu luôn sẵn sàng cung cấp các dịch vụ du lịch chất lượng tốt, giá cả phải chăng cho du khách có nhu cầu tham quan thành phố Đà Nẵng và các vùng phụ cận, đi và về trong ngày hoặc các dịch vụ du lịch ngắn tại miền Trung theo nội dung sau: 1. Tham quan bảo tàng Chăm, mua sắm tại chợ Hàn, làng mỹ nghệ đá Non Nước, tắm biển Mỹ Khê. 2. Tham quan khu du lịch Cáp Treo Bà Nà với các điểm Chùa Linh Ứng, Vườn Lộc Uyển, Quan Âm Các, Hầm Rượu Debay, Cây Bưởi 86 năm tuổi, Vườn Khỉ Tự Nhiên, Đỉnh Núi Chúa.Đi và về trong ngày. 3. Tham quan khám phá Cù Lao Chàm với các điểm: Bảo Tồn Biển, Khu dân cư, Âu thuyền chùa Hải Tạng, Chợ Tân Hiệp, tắm biển Bãi Chồng, leo núi , tham gia các trò chơi. Đi và về trong ngày . 4. Khám phá bán Đảo Sơn Trà với điểm dừng tại Đài Phát Sóng Thành Phố, Trạm Radar Mỹ cũ, Sân Bay Trực Trăng, Trekking xuyên rừng, Bách Niên Đại Thụ, Linh Ứng Tự. Đi và về trong ngày. 5. Tham quan Ngũ Hành Sơn - Phố Cổ Hội An với các điểm: Hang Động Thủy Sơn, Làng Mỹ Nghệ Non Nước, Bảo tàng gốm sứ Hội An, Chùa Cầu Nhật Bản, Hội Quán Phúc Kiến, Nhà Cổ Phùng Hưng, các làng nghề truyền thống, tắm biển Cửa Đại. Đi và về trong ngày. 6. Các dịch vụ du lịch ngắn từ Đà Nẵng đi Huế, Đồng Hới - Phong Nha . - Đặt chỗ và xác nhận vé máy bay - Dịch vụ đưa, đón sân bay - Dịch vụ cho thuê xe ô tô, xe máy c. loại phòng: Suite (8 phòng) Đơn giá: 1.300.000VNĐ/02 Khách Đơn giá: 1.150.000VNĐ/01 Khách Giá trên đã bao gồm: Ăn sáng tại nhà hàng của khách sạn. 5% phí phục vụ & 10% phí Vat. Miễn phí sử dụng Internet, Wifi. Miễn phí Trà, cà phê và 2 chai nước suối mỗi ngày. Đặt hoa, trái cây mỗi ngày. Kê thêm giường phụ: 150000đ/khách Deluxe (20 phòng) Đơn giá: 1.050.000VNĐ/02 Khách Đơn giá: 920.000VNĐ/01 Khách Giá trên đã bao gồm: Ăn sáng tại nhà hàng của khách sạn. 5% phí phục vụ & 10% phí Vat. Miễn phí sử dụng Internet, Wifi. Miễn phí Trà, cà phê và 2 chai nước suối mỗi ngày. Đặt hoa, trái cây mỗi ngày. Kê thêm giường phụ: 150000đ/khách. Lưu ý: Giá phòng trên không áp dụng cho ngày Lễ, Tết, Sự kiện. Giờ nhận phòng: 14h Giờ trả phòng: 12h Superior (12 phòng) Đơn giá: 870.000VNĐ/02 Khách Đơn giá: 750.000VNĐ/01 Khách Giá trên đã bao gồm: Ăn sáng tại nhà hàng của khách sạn. 5% phí phục vụ & 10% phí Vat. Miễn phí sử dụng Internet, Wifi. Miễn phí Trà, cà phê và 2 chai nước suối mỗi ngày. Đặt hoa, trái cây mỗi ngày. Kê thêm giường phụ: 150000đ/khách Standard (16 phòng) Đơn giá: 650.000VNĐ/02 Khách Đơn giá: 550.000VNĐ/01 Khách Giá trên đã bao gồm: Ăn sáng tại nhà hàng của khách sạn. 5% phí phục vụ & 10% phí Vat. Miễn phí sử dụng Internet, Wifi. Miễn phí Trà, cà phê và 2 chai nước suối mỗi ngày. Đặt hoa, trái cây mỗi ngày. Kê thêm giường phụ: 150000đ/khách Lưu ý: Giá phòng trên không áp dụng cho ngày Lễ, Tết, Sự kiện. Giờ nhận phòng: 14h Giờ trả phòng: 12h d. nhà hàng: Đến với nhà hàng Lion City tại tầng 6, quí khách sẽ thực sự cảm nhận nhận được hương vị đặc trưng của các món ăn 100% Singapore chính hiệu do những đầu bếp lành nghề chế biến với phong cách phục vụ tận tình và chu đáo của đội ngũ nhân viên được huấn luyện chuyên nghiệp. Trong một không gian ấm áp, mang đậm màu sắc Á Đông, nhà hàng Lion City sẽ mang lại cho bạn cảm giác thoải mái và gần gũi bên cạnh người thân, bạn bè và đối tác .Đặc biệt, nhà hàng luôn có chương trình khuyến mãi trong tháng và theo mùa rất hấp dẫn. Nhà hàng Lion City mở cửa hoạt động từ 6:00 sáng đến 11:00 tối. III. lịch trình công việc: Lịch trình làm việc hàng ngày tại khách sạn: Sáng 6h45 12h Có mặt tại buồng phòng, tiếp nhận công việc, check in, check out, chuận bị, phục vụ các dịch vụ bổ xung khác… Chiều 12h 19h Nhận bàn giao ca, phục vụ các dịch vụ, kiểm tra… Tối 19h 6h45 Làm tiếp ca chiều, phục đồ ăn uống khi khách yêu cầu, chỉnh lại buồng phòng nếu cần… IV. các công việc và nghiệp vụ cơ bản trong khách sạn: a. Bộ phận tiếp tân: - Vai trò và nhiệm vụ chính bộ phận tiếp tân: - Trưởng bộ phận tiền sảnh (F.O.M) - Trợ lý/phó bộ phận tiền sảnh - Trưởng ca - Nhân viên tiếp tân - Nhân viên thu ngân - Nhân viên nhận đặt phòng - Nhân viên sách hành lý - Nhân viên thu ngân b. Bộ phận phòng (Housekeeping) - Vai trò và nhiệm vụ chính bộ phận buồng phòng - Trưởng bộ phận buồng phòng - Trợ lý/giám sát tầng - Nhân viên làm phòng - Nhân viên giặt ủi - Nhân viên vệ sinh công cộng V. nhận xét trong quá trình thực tập - Những thuận lợi - Những khó khăn - Những bài học rút ra được từ đợt thực tập - ý kiến khác . khách hàng nhằm đáp ứng nhu cầu của khách về chỗ ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi và giải trí… nhằm tạo lợi nhuận cho khách sạn. gồm có 2 loại dịch. tiêu chuẩn 3 sao, với đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp, tiện nghi sang trọng và các dịch vụ hoàn hảo bao gồm 56 phòng ngủ được trang bị đầy đủ