Thực phẩm chức năng giúp tăng sức đề kháng & trẻ hóa ĂN KHỎE, NGỦ NGON, LÀM VIỆC KHỎE Sức khỏe là vốn quý nhất của con người, là tài sản của quốc gia. Từ xa xưa, con người đã ước ao “chung thân vô bệnh”, bởi lẽ, “không ốm, không đau làm giàu mấy chốc”. Nhưng một khi sức khỏe không có thì giàu có còn ý nghĩa gì? Erin Milles, cựu chủ tịch Tổ chức y tế thế giới (WHO) đã viết: “Sức khỏe chưa phải là tất cả nhưng không có sức khỏe thì mọi thứ còn lại đều mất hết ý nghĩa”. Theo định nghĩa của WHO: “Sức khoẻ (SK) là tình trạng thoải mái toàn diện về thể chất, tinh thần và xã hội chứ không chỉ là không bệnh tật và tàn phế”. Để có sức khỏe, ăn uống được coi là quan trọng nhất. Nhưng cách ăn truyền thống ngày càng bất cập và thiếu khoa học, đó là: ăn thiếu, thiếu cả lượng và chất, nhất là thiếu vitamin và các yếu tố vi lượng; mất cân đối giữa các chất làm giảm khả năng hấp thu, chẳng hạn thiếu phosphor hoặc thiếu vitamin D cơ thể không hấp thu được calci; bảo quản, chế biến không đúng cách để thực phẩm hư hỏng, biến chất làm mất vitamin, sinh độc. “No dồn đói góp” mà thói quen nhịn ăn sáng là một ví dụ. Ăn thừa, nhất là thừa năng lượng do ăn nhiều đồ chiên xào, nước béo… lại ít vận động, năng lượng thừa tích mỡ sinh béo phì, bệnh tật. Ăn phải độc tố sẵn có từ thức ăn như trong cá nóc, thịt cóc, từ nấm độc, các thực phẩm bị mốc (đậu phộng), từ khoai tây mọc mầm, từ khoai mì chảy nhựa, đổi màu; từ thức ăn nướng, chiên xào cháy; từ rượu, thuốc lá; hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc kích thích tăng trưởng và các chất phụ gia trong bảo quản, chế biến thực phẩm. Thức ăn nhiễm vi khuẩn, nhiễm ký sinh trùng do chế biến, ăn uống không vệ sinh. Sử dụng nguồn nước bị ô nhiễm, nhất là nước dùng cho ăn uống. Thế là “bệnh tòng khẩu nhập” (bệnh theo miệng mà vào), dẫn đến bao nhiêu loại bệnh từ đường tiêu hóa đến tim mạch, huyết áp, tiểu đường… thậm chí ung thư. Cùng với dinh dưỡng sai là sự già nua theo quy luật sinh, lão, bệnh, tử, trong đó, các gốc tự do, các chất oxy hóa càng làm nhanh hơn quá trình lão hóa và bệnh tật. Để khắc phục các vấn nạn trên, phải tăng cường vệ sinh an toàn thực phẩm từ mỗi gia đình, mỗi bếp ăn tập thể; từ mọi khâu sản xuất, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm. Nhưng còn hậu quả của nó: bệnh tật do thiếu, thừa, độc hại trong cả cuộc đời ăn uống thì sao? Nhất là khi đất đai bạc màu đã làm cho các vitamin, muối khoáng trong các loại rau quả càng ngày càng giảm. VAI TRÒ CỦA THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Một giải pháp hữu hiệu là sử dụng thực phẩm chức năng (TPCN), đã được các nước trên thế giới quan tâm từ lâu. Ở Mỹ và Nhật Bản có 80% dân số sử dụng TPCN, ở châu Âu là 50% và ở Nga là 15%. Ở Việt Nam, TPCN đã có mặt trong vài năm gần đây và đang thu hút sự quan tâm của nhiều người tiêu dùng, nhiều nhất là ở Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận. Theo định nghĩa của thông tư số 8 ngày 23/8/2004 của Bộ y tế: “TPCN là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng các bộ phận trong cơ thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ bệnh tật”. Đó là những thực phẩm có bổ sung các chất dinh dưỡng, vitamin, muối khoáng và các chất có hoạt tính sinh học được quy định bởi các cơ quan có thẩm quyền của nước sản xuất. Vì vậy, mỗi sản phẩm tùy theo công dụng, thành phần cấu tạo, các tiêu chí phân biệt TPCN với thuốc mà có những tên gọi khác nhau. CHỈ CÓ THỰC PHẨM LÀ THUỐC CHỨ KHÔNG CÓ THUỐC LÀ THỰC PHẨM Tại Việt Nam hiện nay có lưu hành “thực phẩm bổ sung dinh dưỡng có hoạt tính sinh học cao” của tập đoàn quốc tế Vision (Vision International people Group), thường gọi là sản phẩm Vision. Dòng sản phẩm này đã được Cục quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, Bộ y tế cấp “Chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm” cho 26 loại sản phẩm và được lưu hành trên cả nước gồm: dòng “cơ sở”, dòng “chuyên sâu”, dòng “family hit”. Đây là sản phẩm có xuất xứ từ Bắc Ailen do hãng Arcopharma (Pháp) sản xuất và tập đoàn quốc tế Vision độc quyền phân phối. Nguyên liệu sản xuất chủ yếu từ thiên nhiên với các loại thực vật quý hiếm được lựa chọn từ các vùng sạch, bảo quản và chế biến theo công nghệ đặc biệt “nghiền cryogene” ở -1960C với sự điều chỉnh bằng nitơ lỏng, cho phép tách nước hoàn toàn ra khỏi nguyên liệu và bảo quản nguyên thủy các hoạt chất sinh học quý hiếm của cây cỏ, giúp cơ thể giải quyết các vấn đề về trao đổi chất, cân bằng đồng hóa và dị hóa, tái tạo các men giúp thải độc, tăng sức đề kháng và các phản ứng tự thích nghi của cơ thể, nó có phổ tác dụng rộng trên nhiều bệnh chứng, phục hồi và cải thiện sức khỏe, trẻ hóa. Sản phẩm có tính không đặc hiệu, đã giải quyết nhiều bệnh tật, kể cả các bệnh mạn tính, bệnh nan y, giúp cải thiện tình trạng yếu sinh lý… Nó còn giúp cải thiện sức khỏe cũng như sự trẻ hóa và vẻ đẹp da, tóc, móng. Điều đó không khó giải thích vì theo Hypocrate thì “chỉ có thực phẩm là thuốc chứ không có thuốc là thực phẩm”, còn danh y nổi tiếng thế giới Antony thì nói: “Thực phẩm là cội rễ của vạn vật. Chính thực phẩm và chỉ có thực phẩm mới là thuốc chữa bách bệnh”. Tuy nhiên, điều cần thiết phải nhận thức được TPCN Vision không phải là thuốc nên không có tác dụng đặc hiệu trên một bệnh nào, vì thế nó không thay thế thuốc điều trị. Các TPCN nói chung và TPCN Vision nói riêng đang được người tiêu dùng quan tâm và số người sử dụng ngày càng tăng, rất cần được hiểu đúng để sử dụng có hiệu quả, góp phần phòng và trị bệnh, nâng cao sức khỏe một cách có hiệu quả cho nhân dân. ó . Thực phẩm chức năng giúp tăng sức đề kháng & trẻ hóa ĂN KHỎE, NGỦ NGON, LÀM VIỆC KHỎE Sức khỏe là vốn quý nhất của con người, là tài. chất sinh học quý hiếm của cây cỏ, giúp cơ thể giải quyết các vấn đề về trao đổi chất, cân bằng đồng hóa và dị hóa, tái tạo các men giúp thải độc, tăng sức đề kháng và các phản ứng tự thích nghi. 23/8/2004 của Bộ y tế: “TPCN là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng các bộ phận trong cơ thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ