CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là kết quả nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn này là trung thực và chưa từng được dùng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng các thông tin được trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc và mọi sự giúp đỡ đều đã được sự cảm ơn. Tác giả khóa luận Phan Thị Thùy Linh i LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến các quý thầy cô giáo trong khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nôi, đặc biệt là các quý thầy cô trong bộ môn Phân tích định lượng những người đã truyền đạt cho tôi những kiến thức bổ ích và tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện luận văn này Tôi xin được bày tỏ lòng biết ơn chân thành nhất đến PGS.TS.Trần Đình Thao, giảng viên bộ môn Phân tích định lượng đã dành nhiều thời gian, tâm huyết và tận tình hướng dẫn chỉ bảo tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Tôi xin được trân trọng cảm ơn Công Ty Tư Vấn & Đầu Tư Phát Triển Rau Hoa Quả đã cung cấp cho tôi những số liệu cần thiết và điều kiện giúp đỡ cho tôi trong quá trình thực hiện đề tài. Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 20 tháng 5 năm 2014 Tác giả khóa luận Phan Thị Thùy Linh ii TÓM TẮT KHÓA LUẬN Công ty Tư vấn và Đầu Tư Phát Triển Rau Hoa Quả thuộc Viện Nghiên cứu Rau Hoa Quả Gia Lâm, Hà Nội là một công ty sản xuất kinh doanh có sự quản lý của Nhà nước. Hoạt động chính của công ty là tư vấn, chuyển giao công nghệ, đào tạo sản xuất kinh doanh xuất nhập khẩu cho các đối tượng nông nghiệp nói chung và rau hoa quả nói riêng. Tuy nhiên trong những năm vừa qua thì thị trường phát triển mạnh nhất của công ty là sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tương rau. Đậu tương rau là một sản phẩm vẫn còn tương đối mới ở thị trường Việt Nam, sản phẩm đậu tương rau đem lại năng suất cao trong sản xuất. Sản xuất đậu tương rau làm tăng thu nhập cao, tạo công ăn việc làm làm cho lao động nông thôn. Thời gian sinh trưởng ngắn, đậu tương rau thích hợp cho việc sắp xếp cơ cấu cây trồng trong năm. Giá trị thu nhập sản xuất đậu tương rau cao hơn đậu tương thường. Nói chung đậu tương rau là một loại cây trồng có giá trị kinh tế và thành phần dinh dưỡng cao. Với đề tài khóa luận tốt nghiệp là “Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tương rau tại Công ty Tư Vấn & Đầu Tư Phát Triển Rau Hoa Quả” của tôi, luận văn cũng đã nêu lên một số nội dung sau: Đối với sản xuất đậu tương rau công ty TV & ĐTPT RHQ không trực tiếp sản xuất mà công ty chỉ sản xuất và cung ứng giống cho người nông dân, hướng dẫn khoa học kỹ thuật và chịu trách nhiệm tiêu thụ đậu tương rau cho người dân. Trong những năm qua Công ty đã ngày càng mở rộng được quy mô diện tích sản xuất đậu tương rau. Năm 2011 diện tích gieo trồng đậu tương rau của Công ty là 48,8 ha với năng suất 87,39 tạ/ha đến năm 2012 diện tích trồng đậu tương rau của Công ty tăng lên 63,50 ha với năng suất 89,39 ha và năm 2013 diện tích trồng đậu tương rau của Công ty là 85,72 ha với năng suất là 85,72 tạ/ha. Công ty cũng đã tạo điều kiện cho người dân với các chính sách hỗ trợ về vốn, cung ứng giống cho người dân với giá thành thấp. Hàng iii năm Công ty lại mở các đợt tập huấn giúp cho người dân nắm rõ hơn quy trình gieo trồng, chăm sóc cũng như thu hoạch đậu tương rau. Tuy nhiên bên cạnh những hộ có ý thức chăm sóc và tuân thủ các yêu cầu công ty đã đề ra thì vẫn còn những hộ vẫn còn bảo thủ và sản xuất theo kinh nghiệm làm cho năng suất đậu tương rau vẫn chưa có tính ổn định. Về tiêu thụ Công ty có 3 kênh tiêu thụ chính đó là tiêu thụ cho xuất khẩu, tiêu thụ cho công ty chế biến nông sản và tiêu thụ cho người mua buôn. Về xuất khẩu thì công ty mới chỉ có một thị trường duy nhất đó là Trung Quốc, tuy nhiên lượng đậu tương rau xuất khẩu cho Trung Quốc hàng năm rất cao, năm 2011 đạt 182 tấn, năm 2012 tăng lên 238 tấn và đến năm 2013 là 296 tấn. Về thị trường tiêu thụ trong nước thì công ty chủ yếu tiêu thụ cho 4 công ty chế biến nông sản đó là CTCBNS Hưng Yên, CTCBNS Bắc Giang, CTCBNS Hải Dương, CTCBNS Nghệ An, khối lượng đậu tương rau tiêu thụ cho các công ty trong những năm qua đều có xu hướng tăng mạnh. Còn số ít còn lại công ty bán cho người mua buôn, mặc dù tiêu thụ cho người mua buôn có giá bán khá cao tuy nhiên công ty chỉ bán với khối lượng nhỏ vì tiêu thụ cho người mua buôn không có tính ổn định. Ngoài sản xuất đậu tương rau công ty cũng tiến hành sản xuất hạt giống đậu tương rau với mục đích chính là bán cho các hộ nông dân có hợp đồng với công ty, còn lại một số ít thì tiêu thụ ra bên ngoài. Về doanh thu và lợi nhuận từ sản xuất đậu tương rau hạt giống và quả thương phẩm trong những năm qua cũng khá cao. Năm 2013 lợi nhuận đem lại từ sản xuất đậu tương rau là 300.856.000 đồng, năm 2012 tăng lên 393.394.000 đồng và năm 2013 tăng lên đến 488.512.000 đồng. Nói chung tình hình sản xuất và tiêu thụ đậu tương rau của Công ty tư vấn và đầu tư phát triển rau hoa quả mang lại hiệu quả khá cao tuy nhiên vẫn còn gặp phải một số vấn đề khó khăn trong sản xuất và tiêu thụ. Sản phẩm đậu tương rau của Công ty nhìn chung được ưa chuộng trên thị trường do chất iv lượng khá tốt, có uy tín đối với những thị trường truyền thống nhưng chưa mở rộng được thị trường mới do công ty chưa có các biện pháp tốt để tìm thị trường mới. Như vậy trong thời gian tới Công ty cần có biện pháp kết hợp với các hộ nông dân đẩy mạnh sản xuất và tiêu thụ đậu tương rau để công ty ngày càng một phát triển hơn. v MỤC LỤC vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1. Sản lượng đậu tuơng rau của các nước trên thế giới 21 Bảng 2.2: Tỷ lệ sản phẩm đậu tương ra tiêu dùng nội địa và xuất khẩu 24 Bảng 2.3 Khối lượng đậu tương rau cấp đông xuất khẩu tới các thị trường 25 Bảng 3.1 Tình hình sử dụng đất đai của Công ty giai đoạn 2011 – 2013 34 Bảng 3.2 Tình hình sử dụng lao động và sử dụng lao động Công ty qua 3 năm 2011-2013 36 Bảng 3.3 Tài sản cố định và cơ sở vật chất kỹ thuật của Công ty qua 3 năm 2011 - 2013 39 Bảng 3.4 Báo cáo nguồn vốn của Công ty 40 Bảng 3.5 Số mẫu điều tra 41 Bảng 4.1 Biến động diện tích trồng đậu tương rau năm 2010 – 2013 46 Bảng 4.2 : Diện tích và cơ cấu trồng đậu tương rau của công ty tại ba huyện Phúc Thọ, Phú Xuyên, Đan Phượng giai đoạn 2011-2013 47 Bảng 4.3 Tình hình diện tích, năng suất, sản lượng đậu tương rau ở Phúc Thọ, Phú Xuyên và Đan Phượng giai đoạn 2011-2013 49 Bảng 4.4 Cơ cấu sản phẩm đậu tương rau của công ty giai đoạn 2011-2013. 51 Bảng 4.5 Mùa vụ sản xuất ĐTR tại Công TVĐT & PT RHQ 53 Bảng 4.6 Quy mô và sản lượng sản xuất hạt giống đậu tương rau tại Công ty 53 Bảng 4.7 Cơ cấu giống đậu tương rau gieo trồng qua các năm 55 Bảng 4.8 Năng suất bình quân theo giống của công ty giai đoạn 2011-2013.56 Bảng 4.9 Tình hình hỗ trợ kỹ thuật của Công ty đối với người sản xuất qua 3 năm 2011-2013 59 Bảng 4.10 Thông tin chung của các hộ điều tra 59 Bảng 4.11 Tình hình sản xuất đậu tương rau của các hộ điều tra 61 Bảng 4.12 Tình hình tham gia tập huấn kỹ thuật sản xuất đậu tương rau của hộ điều tra 62 Phúc Thọ 62 vii Phú Xuyên 62 Đan Phượng 62 20 62 25 62 30 62 100 62 100 62 100 62 Bảng 4.13 Tình hình đầu tư vào sản xuất đậu tương rau của hộ điều tra 62 Bảng 4.14 Tình hình thực hiện quy trình thu hoạch của hộ điều tra 64 Bảng 4.15 Kết quả và hiệu quả sản xuất đậu tương rau của các hộ điều tra 65 Bảng 4.16 Khối lượng và giá thu mua của công ty đối với các hộ nông dân trong 3 năm 2011-2013 68 Bảng 4.17 Tình hình tiêu thụ đậu tương rau tại công ty TVĐT & PTRHQ giai đoạn 2011-2013 70 Bảng 4.18 Tình hình tiêu thụ đậu tương rau của Công ty đối với các doanh nghiệp chế biến trong nước 72 giai đoạn 2011-2013 72 Bảng 4.19 Giá bán đậu tương rau bình quân của công ty trong3 năm 2011- 2013 75 Bảng 4.20 Kết quả hoạt động sản xuất và tiêu thụ đậu tương rau của công ty trong 3 năm 2011-2013 78 Bảng 4.21. Ảnh hưởng của việc áp dụng kỹ thuật được đào tạo đến năng suất, chất lượng đậu tương rau 81 Bảng 4.22 Ảnh hưởng của biện pháp kỹ thuật trong thu hoạch sản phẩm đến chất lượng quả thương phẩm 83 viii DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ SƠ ĐỒ: Sơ đồ 2.1: Kênh tiêu thụ trực tiếp 5 Sơ đồ 2.2: Kênh tiêu thụ sản phẩm gián tiếp 6 21 Biểu đồ 4.2 Cơ cấu tiêu thụ giống đậu tương rau của công ty giai đoạn năm 54 2011-2013 54 ix DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ĐTR : Đậu tương rau XDCB : Xây dựng cơ bản DT : Doanh thu CC : Cơ cấu BQ : Bình quân LĐ : Lao động CP : Chi phí SX : Sản xuất LN : Lợi nhuận TNDN : Thu nhập doanh nghiệp CBNV : Cán bộ nhân viên CTCBNS : Công ty chế biến nông sản TNHH : Trách nhiệm hữu hạn x [...]... sản xuất và tiêu thụ 1 sản phẩm đậu tư ng rau Để làm rõ hơn điều này và từ đó đưa ra một số định hướng, giải pháp cho Công ty tôi xin tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tư ng rau tại Công ty tư vấn và đầu tư phát triển rau hoa quả, Viện nghiên cứu rau quả Hà Nội ” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung Phân tích tình hình sản xuất và. .. hưởng đến sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tư ng rau - Đề xuất định hướng và giải pháp phát triển sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tư ng rau của công ty trong những năm tới 1.3 Đối tư ng và phạm vi nghiên cứu của chuyên đề 1.3.1 Đối tư ng nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu tình hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tư ng rau tại Công ty Tư Vấn và Đầu Tư Phát Triển Rau Hoa Quả Đối tư ng khảo... sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tư ng rau tại công ty tư vấn và đầu tư phát triển rau hoa quả từ đó đưa ra định hướng và giải pháp trong việc đẩy mạnh sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tư ng rau 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa cơ sở lý luận và cơ sở thực tiễn về sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tư ng rau - Đánh giá thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tư ng rau tại công ty Xác định... Giá trị thu nhập sản xuất đậu tư ng rau cao hơn rất nhiều so với đậu tư ng thường Nói chung đậu tư ng rau là một loại cây trồng có giá trị kinh tế và thành phần dinh dưỡng rất cao Đậu tư ng rau là một trong những sản phẩm được Công ty tư vấn và đầu tư phát triển rau hoa quả đưa vào sản xuất kinh doanh Trên thực tế Công ty tư vấn và đầu tư phát triển rau hoa quả đã đạt được một số thành quả nhất định nhưng... sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tư ng rau của công ty trong 3 năm qua như thế nào? - Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tư ng rau của công ty - Những thuận lợi và khó khăn trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tư ng rau - Những giải pháp đưa ra nhằm tăng hiệu quả sản xuất và mở rộng thị trường tiêu thụ của công ty trong những năm tới 3 PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU... hộ trồng đậu tư ng rau có hợp đồng với Công ty 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu + Phạm vi nội dung: nghiên cứu thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đậu tư ng rau 2 + Phạm vi không gian: Công Ty tư vấn và đầu tư phát triển rau hoa quả, Viện nghiên cứu rau quả Hà Nội + Phạm vi thời gian của số liệu: (năm 2011-2013) Thời gian nghiên cứu đề tài: từ ngày 24/1/2014 đến ngày 4/6/2014 1.4 Câu hỏi nghiên cứu - Thực... thành hàng hóa Vậy sản xuất và tiêu thụ sản phẩm trên thị trường có mối quan hệ mật thiết với nhau, tác động qua lại lẫn nhau Khi nghiên cứu tiêu thụ phải nghiên cứu thị trường trước qua đó nắm bắt nhu cầu của thị trường thì sản phẩm sản xuất ra tiêu thụ mới được dễ dàng 2.1.5 Nguồn gốc và các đặc điểm liên quan đến sản phẩm đậu tư ng rau 2.1.5.1 Nguồn gốc về sản phẩm đậu tư ng rau Cây đậu tư ng rau. .. đó là sản xuất và tiêu thụ Nếu thị trường chấp nhận sản phẩm hàng hóa đó thì quy mô sản xuất sản phẩm đó sẽ được duy trì và hàng hóa tiêu thụ được có khả năng phát triển mở rộng sản xuất sản phẩm Thị trường tiêu thụ tác động mạnh đến sản xuất hàng hóa bởi các quy luật cạnh tranh, quy luật giá trị và quy luật cung cầu Thị trường là đối tư ng của sản phẩm hàng hóa và cũng điều tiết hàng hóa đẻ sản phẩm. .. sang phát triển sản xuất đậu tư ng rau từ rất lâu Hai vùng sản xuất đậu tư ng rau chính là Sunrich (Minnesota) và Caseadian (Washington) Vào những năm 1990 tại Mỹ đã đề ra kế hoạch thu hái đậu tư ng lúc còn xanh chuyển thành rau ăn Hiện nay cũng như trong tư ng lai người ta đánh giá đậu tư ng rau bằng cảm quan và chất lượng của nó, đồng thời người ta cũng nghiên cứu tới khả năng chế biến đậu tư ng rau. .. sản phẩm đậu tư ng rau ở Việt Nam 2.2.2.1 Tình hình sản xuất Tại Việt Nam từ những năm 1995-1996 một số nghiên cứu, thí nghiệm về đậu tư ng rau đã được tiến hành tại trung tâm nghiên cứu và thực nghiệm đậu đỗ - Viện KHKTNN Việt Nam, trường Đại học nông nghiệp I Từ năm 1997 với sự giúp đỡ của trung tâm rau màu Châu Á (AVRDC) những thí nghiệm nghiên cứu về đậu tư ng rau đã được tiến hành tại Viện nghiên . đều được chỉ rõ nguồn gốc và mọi sự giúp đỡ đều đã được sự cảm ơn. Tác giả khóa luận Phan Thị Thùy Linh i LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến các quý thầy cô giáo trong khoa Kinh tế. đề tài. Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 20 tháng 5 năm 2014 Tác giả khóa luận Phan Thị Thùy Linh ii TÓM TẮT KHÓA LUẬN Công ty Tư vấn và Đầu Tư Phát Triển Rau Hoa Quả thuộc Viện Nghiên cứu. đoạn cuối của quá trình sản xuất kinh doanh, là một trong những yếu tố quan trọng quyết định sự tồn tại và phát triển của người sản xuất. - Hoạt động tiêu thụ sản phẩm được cấu thành bởi các yếu