  c Lc 1. PHÂN TÍCH VÀ CHN PHNG ÁN SY 2 1.1. H Thng Sy Tip Xúc 2 1.2. H Thng Sy Bc X. 3 1.3. H Thng Sy i Lu 3 1.4. Gii Thiu Chung V Máy Sy Bng Ti 6 2. CHN CH  SY 7 2.1 Ch  Sy Có t Nóng Trung Gian 7 2.2. Ch  Sy Hi Lu. 8 3.TÍNH TOÁN QUÁ TRÌNH SY 8 3.1.LNG M BC HI TRONG MT GI 8 3.2 QUÁ TRÌNH SY LÝ THUYT 9 3.3 QUÁ TRÌNH SY THC 11 3.4. XÁC NH THI GIAN SY THEO PHNG PHÁP FLUIKOB 19 4.TÍNH TOÁN CÁC THIT B CA H THNG SY 21 4.1. Thit K Bung t 21 4.1.1. Mc ích Ca Vic S Dng Bung t 21 4.1.2. Xác  nh Nhit  Ca Khói Lò Và Lu L!ng Không Khí Cp 21 4.1.3. Xác  nh Kích Thc Ca Bung t 24 4.2 .CALORIFER 26 4.3 THIT K BUNG SY (ta ch"n các thông s sau) 27 TÀI LIU THAM KH#O 30     1. PHÂN TÍCH VÀ CHN PHNG ÁN SY Sy là mt trong nh$ng công %on ca mt quá trình công ngh nào %ó. Vì v&y trc khi thit k mt thit b sy c'n tìm hi(u quá trình công ngh mà nó phc v. iu %ó giúp chúng ta ch"n dng thit b sy, ch % sy… cho thích h!p. Do yêu c'u công ngh mà v&t liu sy có các dng sau: dng cc, ht, dng tm ph)ng,dng bt m n… dng v&t liu sy c*ng là mt trong nh$ng nhân t hàng %'u quyt % nh dng thit b sy. Ngoài dng v&t liu sy, nng sut sy ln hay bé, ngun nng l!ng, v trí ca thit b sy trong dây truyn công ngh, trong t+ng th( m,t b-ng ca xí nghip, cht l!ng ca sn ph.m sy… c*ng %óng vai trò quan tr"ng khi ch"n dng thit b sy. H/n n$a khi ch"n dng thit b sy c'n cân nh0c kh nng ch to, %iu kin v&n hành, vn %'u t… sao co h!p lí nht. Tóm li, dng thit b sy %!c quyt % nh b1i mt lot các yu t kinh t, k2 thu&t nh-m %t nng sut cao, cht l!ng %m bo trên c/ s1 tit kim nng l!ng vi vn %'u t cho phép và có th( th3c hin %!c trong %iu kin c th( ca xí nghip. Thit b sy th4ng %!c chia ra my nhóm ln sau theo ph/ng pháp cp nhit: 1.1. H Thng Sy Tip Xúc H thng sy tip xúc là mt h thng sy %!c s dng trong nhiu ngành công nghip dt, công nghip giy ho,c trong công nghip th3c ph.m %( sy vi và v&t liu dng keo dính… trong %ó v&t liu sy nh&n nhit tr3c tip b-ng d5n nhit ho,c t6 mt b m,t nóng ho,c t6 môi cht nóng. Có th( chia h thng sy tip xúc làm 2 loi:  Tip Xúc Trong Cht Lng Nóng Môi cht nóng v6a %óng vai trò cht cung cp nhit và nh&n .m, v6a là cht ngâm t.m. Môi cht nóng có th( là d'u m7 ho,c các loi d'u th3c v&t có nhit % sôi cao h/n nhit % ca nc 1 áp sut khí quy(n. v&t liu sy %!c ngâm tr3c tip trong môi cht nóng và nh&n nhit thi .m vào môi tr4ng thông qua chính môi cht nóng nh các thit b sy %i lu thông th4ng.    Tip Xúc B Mt V&t liu sy tip xúc tr3c tip v4i mt b m,t %t nóng và th4ng cùng chuy(n %ng vi các b m,t này. Loi tip xúc này có th( chia làm 2 loi: loi trc cán và trc rulô. Tóm li, h thng sy tip xúc v&t liu sy nh&n nh êt b-ng d5n nhit t6 mt b m,t hay mt d ch th( %!c %t nóng và thi .m vào môi tr4ng xung quanh. Thit b sy tip xúc có c4ng % sy cao và hiu qu s dng nng l!ng t/ng %i cao tuy nhiên trong sy tip xúc b m,t v&t sy nhanh chóng b %t nóng to ra % chênh lch nhit % ln gi$a b m,t và lp sâu bên di. %iu này d( d5n ti cht l!ng sn ph.m không nh ý mun ( cong vênh, nt v8, bin màu…). 1.2. H Thng Sy Bc X. H thng sy bc x dùng %in nng th4ng %!c dùng %( sy các v&t liu dng t.m ph)ng nh giy, vi ho,c các màng m7ng ging nh các chi tit máy sau khi s/n ho,c phim nh sau khi tráng… u %i(m th 2 ca h thng sy bc x là tia bc x có th( %i sâu vào bên trong v&t liu sy, %iu này d5n %n quá trình truyn cht trong lòng v&t liu %!c tng c4ng, v&t liu sy khô %ng %u h/n. Tuy nhiên nh!c %i(m ln nht ca h thng sy này là tiêu tn quá nhiu %in nng chi phí %'u t cao nên không phù h!p vi % tài. 1.3. H Thng Sy i Lu Trong các thit b sy %i lu nng l!ng v&t liu nh&n %!c b-ng ph/ng pháp truyn nhit %i lu, do tác nhân sy %ng th4i là cht mang nhit %( cung cp nng l!ng cho v&t liu sy và mang .m thoát t6 v&t liu sy vào môi tr4ng. Tác nhân sy trong thit b sy %i lu th4ng là không khí ho,c là khói lò.  H Thng Sy Bung Thit b sy bung th4ng dùng %( sy các loi v&t liu dng cc, ht, %n các v&t liu dng thanh, tm. Cu to ch yu ca h thng sy bung là bung sy. Trong   bung sy có b trí các thit b %8 v&t liu sy mà g"i chung là thit b chuy(n ti. Do %ó nng sut không ln, h thng sy này không phù h!p vi yêu c'u.  H Thng Sy Khí ng Có nhiu dng h thng sy khí %ng. Thit b sy trong h thng sy này có th( làm mt ng tròn ho,c hình ph9u, trong %ó tác nhân tc % cao v6a làm nhim v sy v6a làm nhim v v&n chuy(n v&t liu sy t6 %'u này %n %'u kia ca thit b sy. Tc % tác nhân sy có th( %t 40-50m/s v&t liu sy trong h thng này phi là mnh nh7 và % .m c'n ly %i trong quá trình th4ng là % .m b m,t. Do %ó h thng này không phù h!p vi % tài.  H Thng Sy Tng Sôi Trong h thng sy t'ng sôi thit b sy là bung sy trong %ó ng4i ta b trí các ghi %8 v&t liu sy. Tác nhân sy có thông s thích h!p %!c %a vào di ghi và làm cho v&t liu chuy(n %ng b&p bùng trên ghi nh hình nh các b"t sôi. ây là h thng sy chuyên dùng %( sy các ht khô nh:, các ht khô nh: h/n s; 1 ph'n trên ca lp sôi %!c ly ra kh7i thit b sy mt cách liên tc. Do %ó h thng sy này không phù h!p vi yu c'u % tài.  H Thng Sy Phun H thng sy phun là h thng chuyên dùng %( sy các huyn phù nh dây chuyn sn sut s$a bt, %&u nành… thit b sy trong h thng sy này th4ng là mt hình chóp tr ph'n chóp hng xung di. dung d ch huyn phù %!c b/m cao áp b/m lên các vòi phun ho,c các %<a quay 1 %=nh tháp to thành các ht dung d ch bay l/ l$ng trong thit b sy. Vi %,c %i(m nêu trên thì h thng này không phù h!p vi % tài.  H Thng Sy Hm   Trong h thng sy h'm thit b sy là mt h'm dài, v&t liu sy vào %'u này và ra %'u kia ca h'm, thit b chuy(n ti trong h thng sy h'm th4ng là xe goong ho,c là bng ti, h thng này nng sut không cao và chi phí %u t ln không phù h!p.  H Thng Sy Thùng Quay H thng sy thùng quay là h thng sy chuyên dùng %( sy v&t liu dng cc, ht có % .m ban %'u ln và có giá tr cao nên không phù h!p vi % tài này.  H Thng Sy Bng Ti Hình 2.1 máy sy bng ti Thit b máy sy bng ti này là mt thit b sy lý t1ng, nó %!c ng dng rng rãi trong sy khô các nguyên liu thái lát, nguyên liu có s"c, nguyên liu hình dng cc, và các loi nguyên liu ht ng* cc, mà ch yu dùng trong các nghành công nghip nh ch bin l/ng th3c th3c ph.m, %ông d!c, nông nghip, rau khô, cá khô, thc n chn nuôi và các nguyên liu hóa cht. Thit b dùng ngun nhit trung gian là h/i nóng, nó d5n h/i nóng trao %+i %'y % vi sn ph.m t. Nó không nh$ng b-ng s3 %i lu d5n h/i nóng %i qua sn ph.m sy mà còn ly %i h/i nc bay h/i. Theo các chuyên gia nghiên cu cho r-ng, vi ki(u máy sy khô %i lu, tc % sy khô tng gp 2 ~ 4 l'n so ki(u sy khô h/i nóng n-m ngang   Thit b sy này có %,c tính là hiu sut cao, tit kim nhiên liu. Nó chính là loi máy sy có cht l!ng hàng %'u vì nó %!c thit k theo ki(u h/i nóng thm sâu, cp khí nóng theo t6ng t'ng, nhiu mc nhit %, tu'n hoàn nhit… Bng ti nhiu t'ng ki(u li b-ng thép không g=, sn ph.m sy %!c dàn tri trên %ó. Khí nóng xuyên qua bng ti li và sn ph.m sy theo chiu t6 di lên ho,c t6 trên xung . và khí nóng trao %+i nhit rt %ng %u và hiu sut cao. Nng sut sy có t> l cao và cht l!ng sn ph.m tt. Nhit % sn ph.m %'u ra thp, phù h!p ngay cho khâu %óng gói. Thit b %!c l0p h thng bng ti tip liu và có b dàn tri nguyên liu %m bo cho % d'y ca nguyên liu sy %!c tri %u lên bng ti sy. Vy qua quá trình phân tích  la chn phng án sy vi các thit b ã nêu  trên thì i vi  tài này chúng em chn máy sy kiu bng ti. 1.4. Gii Thiu Chung V Máy Sy Bng Ti Hình 2.2 máy sy bng ti Hình 2. 2 : miêu t máy sy bng ti là t kim loi kín 8, bên trong có t6 4 %n 5 nhánh bng ti 3. Các bng chuyn và m?i bng %!c sn xut b-ng li thép   không g= %!c cng ra trên các tang truyn ch %ng 7 và tang b %ng 5. Các bng ti có b rng khác nhau ph thuc vào nng sut ca máy sy. M?i bng có th( có b d5n %ng %c l&p vi hp gim tc, ho,c có th( có b d5n %ng chung cho phép thay %+i tc % ca các bng ti t6 1,14 %n 1,0 m/phút. Không khí %( sy cho vào di nhánh th hai ca bng ti và %3/c %un nóng nh4 các calorife h/i 4 l0p gi$a các bng li ca m?i nhánh. Không khí xuyên qua tt c các bng li và sn ph.m n-m trên %ó. Không khí %!c bão hoà .m và sau khi làm vô trùng thì %!c qut 2 th+i ra ngoài. Sn ph.m trc khi sy c'n tán nh7 s/ b và bng ti 1 chuyn %n nhánh trên ca bng chuyn máy sy. Sn ph.m cùng vi bng chuyn %n %'u cui cùng ri %+ xung bng di. 2. CHN CH  SY Khái nim ch % sy rt rng. Thông th4ng ch % sy %!c hi(u là quy trình t+ chc quá trính sy mà ch yu là cách t+ chc quá trình truyn nhit truyn cht gi$a v&t liu sy vi tác nhân sy và các thông s ca nó %( %m bo nng sut h thng sy theo yu c'u, cht l!ng sn ph.m tt và chi phí v&n hành c*ng nh chi phí nng l!ng h!p lý. Di %ây là mt s ch % sy th4ng g,p. 2.1 Ch  Sy Có t Nóng Trung Gian Ch % sy có %t nóng trung gian %!c th3c hin khi v&t liu sy không ch u %!c nhit % cao và %m bo %3/c quy % nh nhit % ti %a mà v&t liu sy phi ch u và làm cho .m thoát ra kh7i v&t liu sy vào tác nhân sy mt cách t6 t6 h/n. Nh4 %t nóng trung gian mà % chênh lch nhit % gi$a v&t liu sy và tác nhân sy bé h/n %ã to ra mt ch % sy d u h/n hay %iu hòa h/n. V m,t nng l!ng tiêu hao %( bc h/i 1kg .m trong h thng sy có và không có %t nóng trung gian trong quá trình sy lý thuyt là nh nhau. Tuy nhiên, h thng sy có %t nóng trung gian phc tp h/n và do phi trang b nhiu calorife nên chi phí %'u t ln. Do ó ch  sy này không phù h!p vi  tài vì không cn khng ch nhit  sy.   2.2. Ch  Sy Hi Lu. ( to ra ch % sy d u, %ng th4i gim t+n tht do tác nhân sy mang %i ng4i ta cho mt ph'n tác nhân sy sau khi ra kh7i thit b sy quay tr1 li trc ho,c sau calorife %( t&n dng nhit v&t lý ca tác nhân sy 1 nhit % t 2 . ch % sy nh v&y g"i là ch % sy hi lu mt ph'n. V m,t nh êt l!ng thì ch % sy hi lu bao gi4 c*ng tit kim h/n ch % sy không có hi lu. Tuy nhiên %( t+ chc hi lu chúng ta phi tiêu tn thêm v&t t và chi phí v&n hành do lu l!ng tác nhân sy %i qua qut ln. M,c khác, khi hi lu th truyn .m gim %( to ra ch % sy d u do % .m trung bình ca tác nhân sy trong thit b sy khi có hi lu ln h/n khi không hi lu. H/n n$a khong chênh lch nhit % ca không khí vào và ra kh7i bung sy t/ng %i ln ( 0 20 t C ∆ = ) nên phi làm calorife ln h/n. Vì th trong  tài này chúng em chn ch  sy không hi lu. 3.TÍNH TOÁN QUÁ TRÌNH SY 3.1.L"NG #M B$C HI TRONG M T GI% Theo công thc 1.11[3] ta có 1 2 2 1 (Kg/h) 100 W G ω ω ω − = − (3.1) G 1 , G 2 : là khi l!ng v&t liu trc và sau khi sy (Kg/h) 1 2 , ω ω là % .m v&t liu trc và sau khi sy 30-10 W=100 28( / ) 100-30 Kg h = L!ng bt mì ra kh7i máy sy G 1 = G 2 + W= 100 + 28 = 128 (Kg/h)   3.2 QUÁ TRÌNH SY LÝ THUYT D3a vào bng thng kê nhit % và % .m trung bình cao nht và thp nht các tháng trong nm. Ta ch"n nhit % không khí ngoài tr4i 1 TPHCM là 0 0 0 30 80% t C ϕ =   =  Xác nh 0 Y − và H 0 Ta d3a vào % th H – Y − ca không khí .m i(m A là %i(m ban %'u có các thông s sau: 0 0 0 0,022 (kg / kg kh ng kh kh ) 87,5 (kJ / kg kh ng kh kh ) t 30 C 80% Y ô í ô H ô í ô A φ −  =   =  =   =  Xác nh I 1 , 1 ϕ Không khí ngoài tr4i %!c %a vào bung %t %( nâng nhit % %n nhit % sy trc khi %!c %a vào thùng sy, Tng nhit % không khí có th( tng nhanh %!c tc % sy. Tng nhit % trong phm vi nht % nh không nh h1ng ti ph.m cht ca bt mì. Sy khô 1 nhit % t/ng %i cao thì làm cho bt mì nh: và d9 to bi trong quá trình sy. Nên ch"n nhit % sy t 1 = 60 0 C là phù h!p %( sy bt mì Quá trình gia nhit cho tác nhân sy là quá trình Y − = const D3a vào % th H – Y − ta có các thông s ti %i(m B   0 1 0 1 1 1 0,022 (kg / kg kh ng kh kh ) t 60 C 117,5 (kj / kg kh ng kh kh ) 18% Y Y ô í ô B H ô í ô ϕ − −  = =   =  =   =  Xác nh thông s tác nhân sy sau thit b sy i(m C là %i(m trng thái ca tác nhân sy sau quá trình sy. Vì bt mì sau khi sy %!c làm ngui trc khi %óng gói , nên ch"n nhit % tác nhân sy sau bung sy là 37 0 C. Vì là quá trình sy lý thuyt nên : 2 0 2 2 1 2 2 0.031(Kg / Kg kh ng kh kh ) t 37 C H H 117,5 (Kj / Kg kh ng kh kh ) 88%(80% 90%) Y ô í ô C ô í ô ϕ ϕ −  =   =  = =   = < <  Tính l!ng không khí cn thit cho quá trình sy lý thuyt Cân b-ng .m trong quá trình sy .L!ng .m %i ra kh7i máy sy b-ng t+ng l!ng .m cha trong tác nhân và l!ng .m còn li trong v&t liu sy khi ra kh7i thit b sy. V&y theo nguyên lý bo toàn v&t cht ta có : Theo công thc 3.6[3] ta có 1 2 1 2 1 2 . . . . 100 100 G L Y G L Y ω ω − − + = + (3.2) G 1 : v&t liu .m vào máy sy ,Kg G 2 : v&t liu khô ra kh7i máy sy ,Kg 1 2 , ω ω % .m ca v&t liu ban %'u vào và ra kh7i máy sy ,% L là lu l!ng không khí khô %i qua thit b sy ,Kg/h [...]... w.l=28.105=2940(kgkk/h) L !ng nhi t c'n thi t q=l(H2-H0)- ∆ =105.(117,5-87,5) - 45 =3105 (Kj/Kg m) Q = q W =3105 28 = Q = q.W 3105 28 = = 24,15( KW ) 3600 3600 3.4 XÁC 'NH TH%I GIAN S Y THEO PH NG PHÁP FLUIKOB Theo công th c 5.32[1] ta có w −ω 1 1 + ln χ w − ω τ = τ1 + τ 2 = 1 cb − 2 cb N χN { ( )} (3.23) Trong %ó ω1 0,3 = = 0,4 1 − ω1 1 − 0,3 0,1 ω2 w2 = = = 0,1 1 − ω2 1 − 0,1 w1 = ω1 và ω 2 là... ng % t t o ra khói lò có nhi t % cao dùng làm d ch th( nóng cung c p nhi t %( %ôt nóng không khí trong calorifer - Bu ng % t t o ra khói lò có nhi t % thích h!p %( làm tác nhân s y i v i yêu c'u c a % tài thì ta s d ng bu ng % t v i m c %ích là l y khói lò có nhi t % cao %( gia nhi t cho không khí 4.1.2 Xác nh Nhi t C*a Khói Lò Và L u L !ng Không Khí C p - Nhi t tr cao c a nhiên li u Theo công th c... 150 mm 12 Chi u r ng máy s y 820 mm 13 kho ng cách t6 b ng t i % n t 4ng bên 50 mm 14 Di n tích b ng t i 0,88 m2 CT3 15 T+ng chi u dài b ng t i 1220 m CT3 16 Chi u dài 1 b ng t i 400 mm CT3 S b ng t i 3 TÀI LI)U THAM KH-O 1 PGS-TSKH Tr'n V n Phú Tính Toán Và Thi t K H Th ng S y NXB Giáo D c 2001 2 PGS-TSKH Tr'n V n Phú K2 Thu&t S y NXB Giáo D c 2008 3 Th.S Bùi Trung Thành Giáo Trình Lý Thuy t S y Và Tính . %'u t cao nên không phù h!p vi % tài. 1.3. H Thng Sy i Lu Trong các thit b sy %i lu nng l!ng v&t liu nh&n %!c b-ng ph/ng pháp truyn nhit %i lu, do tác nhân. Ca Bung t 24 4.2 .CALORIFER 26 4.3 THIT K BUNG SY (ta ch"n các thông s sau) 27 TÀI LIU THAM KH#O 30     1. PHÂN TÍCH VÀ CHN PHNG ÁN SY Sy là mt trong nh$ng công. trong %iu kin c th( ca xí nghip. Thit b sy th4ng %!c chia ra my nhóm ln sau theo ph/ng pháp cp nhit: 1.1. H Thng Sy Tip Xúc H thng sy tip xúc là mt h thng sy %!c s