z Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam  Báo Cáo Chiến Lược Kinh Doanh KFC Trang 1 Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam Contents Contents 2 Chương I. Giới thiệu sơ lược về KFC: 4 1.1 lịch sử hình thành 5 1.2 giới thiệu sản phẩm KFC 8 1.3 triết lý kinh doanh 12 1.4 cơ cấu tổ chức công ty 13 Chương 2. Phân tích chiến lược kinh doanh của KFC trên toàn thế giới: 14 2.1 Phân tích sơ lược một số các yếu tố môi trường thế giới chính: 14 2.1.1 Tình hình kinh tế, tài chính 14 2.1.2 Chính trị và luật pháp 15 2.1.3 Văn hoá, xã hội 16 2.1.4. Khoa học và công nghệ 18 2.1.5. Đối thủ cạnh tranh: 18 2.1.6. Sản phẩm thay thế: 19 2.2 phân tích chiến lược kinh doanh của KFC trên toàn cầu 20 2.2.1.Yếu tố chi phí 20 2.2.2.Yếu tố địa phương : 21 2.2.3.Chiến lược kinh doanh trên toàn cầu : 23 Chương 3. Phân tích chiến lược kinh doanh của KFC tại Việt Nam: 25 3.1 Phân tích môi trường 25 3.1.1 Môi trường bên ngoài 25 3.1.1.1 Môi trường vĩ mô 25 Trang 2 Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam 3.1.1.1. 1 Môi trường chính trị 25 3.1.1.1.2 Môi trường pháp luật 26 3.1.1.1.3 Môi trường kinh tế 27 3.1.1.1.4 Môi trường văn hóa – xã hội 30 3.1.1.2 Môi trường vi mô 32 3.1.1.2.1 Áp lực từ nội bộ ngành 32 3.1.1.2.2 Áp lực từ sản phẩm thay thế. 34 3.1.1.2.3 Áp lực từ khách hàng. 35 3.1.1.2.4 Áp lực từ các nhà cung cấp 36 3.1.1.2.5 Áp lực từ đối thủ tiềm ẩn. 37 3.1.2. Môi trường bên trong - KFC tại Việt Nam 39 3.1.2.1 Cơ sở vật chất 39 3.1.2.2 Công nghệ chế biến 40 3.1.2.3 Nguồn nhân lực 40 3.1.2.4 Hệ thống phân phối 42 3.1.2.5 Nguồn lực tài chính 42 3.1.2.6 Năng lực kinh doanh 42 3.2. Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của KFC 43 3.2.1. Điểm mạnh: 43 3.2.2. Điểm yếu: 44 3.2.3. Cơ hội: 45 3.2.4. Thách thức: 46 3.3. Quá trình lựa chọn mô hình đầu tư và chiến lược cạnh tranh của KFC tại Việt Nam 47 3.3.1 Phân tích quá trình lựa chọn mô hình đầu tư 47 3.3.2 Chiến lược cạnh tranh của KFC tại thị trường Việt Nam 49 3.3.2.1. Phân đoạn Thị trường 49 3.3.2.2. Lựa chọn thị trường mục tiêu 51 Trang 3 Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam 3.3.2.3. Chiến lược định vị 51 3.3.2.4. Chiến lược cạnh tranh của KFC tại thị trường Việt Nam: 52 3.3.2.4.1. Chiến lược sản phẩm: 53 3.3.2.4.2. Chiến lược giá: 54 3.3.2.4.3. Chiến lược phân phối: 55 3.3.2.4.4. Chiến lược xúc tiến: 56 3.4. Thuận lợi và khó khăn mà KFC gặp phải khi kinh doanh tại Việt Nam 58 3.4.1. Thuận lợi 58 3.4.1.1. Thương hiệu lớn: 58 3.4.1.2. Thời điểm xâm nhập tốt 58 3.4.1.3. Nỗ lực tiếp thị: 59 3.4.2. Khó khăn 60 3.4.2.1. Hoạt động phân phối: 60 3.4.2.2. Ảnh hưởng của dịch cúm A H1N1: 60 3.4.2.3. Nhiều đối thủ cạnh tranh 61 3.4.2.4. Văn hóa ẩm thực: 61 3.4.3 Thời gian cùng sự biến đổi các yếu tố và ranh giới giữa khó khăn thuận lợi trong hoạt động KFC vừa qua tại Việt Nam 62 Chương I. Giới thiệu sơ lược về KFC: KFC Corporation, có trụ sở tại Louisville, Kentucky, là chuỗi nhà hàng chuyên về gà nổi tiếng nhất thế giới, đặc biệt về Original Recipe®, Extra Crispy®, Kentucky Grilled Chicken™ and Original Recipe Trang 4 Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam Mỗi ngày,. hơn 12 triệu khách hàng được phục vụ tại nhà hàng KFC tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. KFC đưa hơn 5.200 nhà hàng ở Hoa Kỳ và hơn 15.000 đơn vị trên toàn thế giới vào hoạt động. KFC là nổi tiếng thế giới về công thức rán gà Original Recipe® - được tạo bởi cùng một công thức pha trộn bí mật của 11 loại thảo mộc và gia vị khác nhau do Đại tá Harland Sanders hoàn thiện hơn nửa thế kỷ trước. Khách hàng trên toàn cầu cũng có thể thưởng thức hơn 300 sản phẩm khác nhau - từ món Kentucky Grilled Chicken tại Hoa Kỳ tới bánh sandwich cá hồi tại Nhật Bản. KFC là một phần của Yum! Brands, Inc., công ty lớn nhất trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng với hơn 36,000 chi nhánh trên thế giới. Công ty này được xếp hạng # 239 trong danh sách Fortune 500, với doanh thu hơn 11 tỷ USD trong năm 2008. 1.1 lịch sử hình thành Từ những năm 1950 KFC đã đánh dấu bước tiến vượt bậc của mình từ một nhà hang trên đường xa lộ thành chuỗi nhà hang chuyên về gà lớn nhất thế giới. Thế nhưng điều này sẽ không xảy ra nếu như không có sự kiên trì bền bỉ của một người đàn ông – Colonel Harland D. Sanders. Colonel Sanders chào đời năm 9/9/1890 ở ngoại thành Henryville, Indiana. Cha ông qua đời khi ông vừa sáu tuổi thế nên mẹ ông đã phải bươn chải để nuôi sống cả gia đình. • 1930 Khi bước vào tuổi 40, với vị trí là nhà quản lý của một của hang dịch vụ tại Corbin, Kentucky, Colonel đã hướng tình yêu của mình vào công việc nấu nướng và bắt tay vào chế biến, cung cấp thức ăn cho thực khách, chủ yếu là những người đi quãng đường dài trên xa lộ. Harland Sanders mở nhà hàng đầu tiên của mình trong một căn phòng nhỏ phía trước của một trạm xăng tại Corbin, Kentucky. Tại đây Sanders làm việc với tư cách là nhà điều hành trạm, đầu bếp chính, thủ quỹ và quản lý khu vực ăn uống "Sanders Court & Café." Khi số lượng thực khách tăng lên và bắt đầu tạo nên hàng dài thì ông đã chuyển sang bân kia đường và mở một nhà hàng đặt tên là “Sander’s court” với 142 chỗ ngồi trong một nhà nghỉ. Cũng chính trong thời gian đó, ông đã phát minh ra một loại công thức Trang 5 Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam đặc biệt dành cho gà rán- công thức bí mật là sự pha trộn của 11 loại hương liệu và gia vị, cùng là một loại công thức được sử dụng ở tất cả các nhà hàng KFC trên toàn thế giới hiện nay, được gọi là “Original Recipe”. • 1936 Nhà hàng của ông đã trở nên nổi tiếng đến nỗi Harland Sanders đã được thống đốc bang Kentucky trao huân chương “Colonel” để ghi nhận sự đóng góp của ông cho nền ẩm thực của bang. • 1939 Không lâu sau đó, The Sanders Court & Café bị thiêu trụi trong đám cháy và đã nhanh chóng được xây dựng và đưa vào hoạt động trở lại. Khi nồi áp suất được ra đời, Sanders đã nhanh chóng sử dụng chúng trong việc chế biến và tạo ra những món gà tươi giòn với thời gian nhanh hơn rất nhiều. • 1949 Sanders cưới Claudia Price. • 1952 Sau đó Colonel đến tham quan một nhà hàng độc lập và dạy cho người chủ cách chế biến món gà đặc biệt này. Sau khi hoàn tất, Colonel vào phòng ăn của nhà hàng và thực hiện điều mà ông gọi là “Coloneling” – phải chắc chắn rằng khách hàng thật sự thoải mái và hài long với món gà và dịch vụ mà họ nhận được. Sau cùng khi việc kinh doanh ngày càng lớn mạnh vượt qua khả năng quản lý của mình, Colonel đã bán nó. Công việc nhượng quyền kinh doanh gà rán được chủ động tiến hành lần đầu từ khi đó. Tiệm KFC nhượng quyền đầu tiên được trao cho Pete Harman, Salt Lake City với thỏa thuận mức doanh thu mà Sanders nhận được là một động niken cho mỗi phần gà được bán ra. • 1955 Một đường cao tốc nối các bang được xây dựng vòng qua Corbin, Kentucky. Sanders đã bán tất cả cá trạm dịch vụ của mình và cùng ngày ông nhận được tiền phúc lợi xã hội $105. Sau khi trả hết tất cả cá khoản nợ thì ông chính thức phá sản và quyết định bán công thức bí mật của mình hoc các nhà hàng khác. Trang 6 Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam • 1957 Kentucky Fried Chicken chính thức được ra mắt. • 1960 Đến năm 1960 có 190 nhà nhượng quyền và 400 chi nhánh nhượng quyền của KFC tại Mỹ và Canada. • 1964 Kentucky Fried Chicken đã có hơn 600 cửa hàng nhượng quyền thương mại tại Hoa Kỳ, Canada và các cửa hàng đầu tiên ở châu lục khác, tại Anh. Sanders bán lợi nhuận của mình nhóm các nhà đầu tư của Mỹ mà lãnh đạo là John Y. Brown Jr. tương lai là thống đốc của bang Kentucky với giá $ 2.000.000. tuy nhiên ông vẫn còn là phát ngôn viên cho công ty. • 1965 Colonel Sanders nhận giải thưởng Horatio Alger Award của American Schools and Colleges Association. • 1969 Kentucky Fried Chicken được niêm yết tại sàn giao dịch chứng khoán New York. • 1971 Hơn 3.500 công ty nhượng quyền và nhà hàng thuộc sở hữu của công ty đang hoạt động trên toàn thế giới khi Heublein Inc mua lại Công ty KFC • 1979 Hiện có khoảng 6.000 nhà hàng KFC trên toàn thế giới với doanh số bán của hơn 2 tỷ USD. • 12/16/1980 Colonel Harland Sanders, người trở thành biểu tượng chất lượng trong ngành công nghiệp thực phẩm của Mỹ, qua đời sau một thời gian chống chọi với bệnh Trang 7 Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam bạch cầu. Cờ được treo tại các của hàng, trụ sở của KFC tại các bang đã được hạ trong 4 ngày. • 1982 Kentucky Fried Chicken sẽ trở thành một công ty con của RJ Reynolds Industries, Inc (nay là RJR Nabisco, Inc) khi Heublein, Inc được mua lại bởi Reynolds • 1986 PepsiCo, Inc mua lại KFC từ RJR Nabisco, Inc • 1997 PepsiCo, Inc công bố bộ ba nhà hàng thức ăn nhanh - KFC, Taco Bell và Pizza Hut - thành Tricon Global Restaurants, Inc, , hệ thống nhà hàng lớn nhất thế giới với hơn 30,000 KFC, Taco Bell và Pizza Hut tại hơn 100 vùng quốc gia và lãnh thổ • 2002 Tricon Global Nhà hàng, Inc, công ty nhà hàng lớn nhất thế giới, thay đổi tên công ty thành YUM! Thương Hiệu, Inc Ngoài KFC, công ty sở hữu Nhà hàng A & W ® All-American Food ®, Long John Silvers ®, Pizza Hut và Taco Bell ® • 2007 KFC tự hào giới thiệu một công thức mới vẫn lưu giữ gia vị “finger-lickin’ ”, công thức cũ củ Sanders nhưng chứa thêm Zero Grams of Trans Fat per có trong loại dầu ăn mới 1.2 giới thiệu sản phẩm KFC KFC là nhà hàng thức ăn nhanh chuyên về gà. Các sản phẩm tuy có cùng nguyên liệu nhưng lại được đa dạng hóa tốt tạo nên nhiều nhóm, loại và món ăn khác nhau. KFC chia thực đơn ra thành 10 mục với các món gà, cơm và rau trộn đa dạng phong phú. Trang 8 Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam • Các món gà: Đây chính là thứ đã làm cho Colonel và KFC nổi tiếng. Từ những phần truyền thống cho đến những cải biến thì đều có đủ loại cho mọi người • Plated meals: Món ăn phục vụ theo kiểu gia đình Trang 9 Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam • Flavors & snacks: Phần gà rán có phủ sốt chua cay tao nên sực khác biệt với các món truyền thống. • Bowls: thức ăn đựng trong tô: • Sandwiches: Nếu bạn không có đủ thời gian đề thưởng thức tại quán và muốn dung trên đường đi, hãy thử một phần sandwish ngon tuyệt. • Desserts: Sau khi thỏa mãn cơn đói theo kiểu gia đình, hãy tự thưởng cho mình một bữa tráng miệng theo phong cách của KFC. Trang 10 [...]... KFC 2.2.3.Chiến lược kinh doanh trên toàn cầu : Như đã phân tích ở trên, có thể thấy do những điều kiện cạnh tranh gay gắt tạo sức ép giảm chi phí và sức ép từ nhu cầu địa phương cao KFC buộc phải lựa chọn cho mình một chiến lược kinh doanh toàn cầu nhất quán và hiệu quả để cạnh tranh trong môi trường quốc tế Qua nghiên cứu và những kinh nghiệm thâm nhập quốc tế, thì hiện nay chiến lược mà KFC đang... Việt Nam Chương 2 Phân tích chiến lược kinh doanh của KFC trên toàn thế giới: 2.1 Phân tích sơ lược một số các yếu tố môi trường thế giới chính: 2.1.1 Tình hình kinh tế, tài chính Bức tranh kinh tế thế giới cuối năm 2008 cho đến đầu năm 2009 mang một màu sắc vô cùng ảm đạm Bắt đầu từ sự suy sụp của lĩnh vực tài chính Mỹ, cuộc khủng hoảng đã lan rộng tới toàn bộ nền kinh tế Sức mua giảm, đơn đặt hàng... hội thế nào đi chăng nữa muốn đẩy nhanh tốc độc phát triển của lực lượng sản xuất và tăng trưởng kinh tế đều không thể đứng ngoài xu thế toàn cầu hóa kinh tế và hội nhập kinh tế quốc tế Thật vậy toàn cầu hóa kinh tế và hội nhập kinh tế quốc tế đang là đặc trưng và xu hướng phát triển phổ biến của nền kinh tế thế giới, đặc biệt trong thời đại phát triển như vũ bão của công nghệ thông tin và tình trạng... lợi cho các nhà đầu tư đồng thời thúc đẩy nền kinh tế phát triển 3.1.1.1.3 Môi trường kinh tế • Tốc độ tăng GDP Việt Nam là một nước đang phát triển với tốc độ tăng trưởng mạnh và cao Từ năm 2000 đến 2006 tốc độ tăng trưởng nền kinh tăng đều qua các năm và luôn ở mức cao từ 7%-8%/ năm Khi cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu xảy ra những năm 2007 – 2008 nền kinh tế Việt Nam cũng bị ảnh hưởng trầm trọng... trưởng đã sụt giảm đến mức báo động Xuất khẩu bị hạn chế bởi những ngành kinh tế mũi nhọn như dệt may bị ảnh hưởng nặng nề Tốc độ tăng trưởng GDP chỉ còn 6.5% Hiện nay, bước vào năm 2009 cuộc khủng hoảng kinh tế đã chạm đáy Nền kinh tế nước ta dần dần hồi phục tăng trưởng GDP trong năm 2009 thấp hơn, khoảng 6% Số liệu tăng trưởng GDP mới nhất trong quý 3 năm 2009 cho thấy nền kinh tế đang trên đà phục... tăng trưởng cho tới khi lạm phát giảm và được kiềm chế ở mức một con số Bản báo cáo cũng chỉ ra rằng: với dự báo về sự giảm tốc của áp lực giá, cộng thêm tăng trưởng kinh tế tiếp tục chậm lại, nhập siêu giảm, có thể khiến Chính phủ nới lỏng chính sách tài khóa và tiền tệ để đẩy mạnh đầu tư công nhằm khuyến khích tăng trưởng kinh tế Tuy nhiên, nếu điều này xảy ra tăng trưởng GDP và lạm phát năm 2010... Không để hệ thống ngân hàng (quốc doanh và cổ phần) mất ổn định Các định chế tài chính, chứng khoán ở Việt Nam chưa phát triển nên nguồn vốn huy động cho nền kinh tế chủ yếu từ ngân hàng Do đó Nhà nước phải can thiệp không chỉ bằng mệnh lệnh hành chính mà bằng thực lực của nền kinh tế khi các ngân hàng thương mại quốc doanh chiếm 70% thị phần cho vay Trong bối cảnh các doanh nghiệp tồn kho lớn, chưa xuất... hàng đầu Cụ thể, trong năm nay Lotteria Việt Nam sẽ mở thêm 80 cửa hàng ở TPHCM, Huế, Quảng Nam, Hà Đông… • Kinh Đô – Việt Nam Kinh Đô là một trong số ít doanh nghiệp trong nước phát triển chuổi cửa hàng thức ăn nhanh kiểu Việt Nam Mới đây, Công ty Bánh Kinh Đô Sài Gòn, thành viên của tập đoàn Kinh Đô, đã khai trương cửa hàng K-Do phục vụ cà phê, bánh theo kiểu mô hình thức ăn nhanh Khách hàng mục tiêu... Thêm vào đó, với việc nhìn nhận thị trường, lựa chọn chiến lược kinh doanh tốt, KFC đã tối ưu chi phí tạo nên sự đồng bộ trong hình ảnh thương hiệu của mình Vào tháng 12/2002 năm khó khăn của ngành thực phẩm thức ăn nhanh Nếu như ông trùm McDonald phải chịu lỗ 212 triệu bảng Anh, đóng của hàng trăm cửa hàng bán lẻ và ghi nhận tình trạm giảm doanh thu 20% trong suốt 6 tháng 2002 tại Anh thì KFC lại ngựơc... dài trong doanh số, lợi nhuận và quy mô của tổ chức • Luôn hoạt động như một thể thống nhất Trang 12 Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam 1.4 cơ cấu tổ chức công ty KFC là công ty kinh doanh lĩnh vực nhà hàng thức ăn nhanh hoạt động theo hình thức nhượng quyền thương mại Kfc hiện nay là một phần của Tricon Global Restaurants Inc Ngày nay KFC có hơn 10,000 đơn vị hoạt động trên hơn 79 quốc gia, doanh thu . chiến lược kinh doanh của KFC trên toàn cầu 20 2.2.1.Yếu tố chi phí 20 2.2.2.Yếu tố địa phương : 21 2.2.3.Chiến lược kinh doanh trên toàn cầu : 23 Chương 3. Phân tích chiến lược kinh doanh của. sản phẩm KFC 8 1.3 triết lý kinh doanh 12 1.4 cơ cấu tổ chức công ty 13 Chương 2. Phân tích chiến lược kinh doanh của KFC trên toàn thế giới: 14 2.1 Phân tích sơ lược một số các yếu tố môi trường. Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam  Báo Cáo Chiến Lược Kinh Doanh KFC Trang 1 Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam Contents Contents 2 Chương I. Giới thiệu sơ lược về KFC: 4 1.1 lịch sử hình thành