Luận văn Đề tài: Thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ dưa chuột bao tử tỉnh Bắc Giang Mục lục I Phần mở đầu : 1.1 Lý chọn đề tài : 1.2 Mục tiêu nghiên cứu : 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu : 1.4 Đặc điểm địa bàn phương pháp nghiên cứu : .5 I Phần mở đầu : 1.1 Lý chọn đề tài : Sau giải vấn đề an ninh lương thực, ngành sản xuất rau Việt Nam có bước phát triển mạnh mẽ, góp phần đáng kể trình phát triển xây dựng nơng thơn theo hướng cơng nghiệp hố đại hố, nâng cao đời sống cho người dân nông thôn Với ưu đa dạng điều kiện sinh thái tài nguyên đất thời tiết khí hậu phong phú kinh nghiệm truyền thống địa phương đặc biệt quan tâm Đảng nhà nước, sản xuất rau Việt Nam nói chung vùng sản xuất rau nói riêng có số thuận lợi bản., diện tích sản lượng năm gần có gia tăng nhanh chóng Trong số thực phẩm dưa chuột bao tử trồng ngắn ngày, cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến rau xuất nhiều quốc gia ưa thích Kết nghiên cứu cho thấy, dưa chuột bao tử ăn có giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều vitamin A, B, B6, E…và đặc biệt có nhiều men tiêu hố làm cho q trình đồng hoá hấp thụ thức ăn tốt Nhận thức vai trị dưa chuột bao tử, năm gần có nhiều quan, doanh nghiệp nước khảo sát nghiên cứu chọn Việt Nam nơi sản xuất dưa chuột bao tử làm nguyên liệu chế biến xuất sang nước ngồi Bắc Giang có 382.200 đất tự nhiên, bao gồm 123 nghìn đất nơng nghiệp, 110 nghìn đất lâm nghiệp, 66,5 nghìn đất thị, đất chuyên dùng đất ở, lại loại đất khác Nhìn chung, tỉnh Bắc Giang có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển công nghiệp, nông nghiệp, lâm nghiệp thuỷ sản Quốc lộ 1A hồn thành tạo quỹ đất lớn có nhiều lợi cho phát triển công nghiệp - dịch vụ Đất nơng nghiệp tỉnh, ngồi thâm canh lúa cịn thích hợp để phát triển rau, củ, cung cấp cho thủ đô Hà Nội tỉnh lân cận Tỉnh có kế hoạch chuyển hàng chục nghìn trồng lúa sang phát triển ăn quả, công nghiệp ni trồng thuỷ sản có giá trị kinh tế cao Bên cạnh thuận lợi trên, việc kinh doanh dưa chuột bao tử tỉnh Bắc Giang cịn gặp nhiều khó khăn Trước hết trình độ khoa học kỹ thuật người nơng dân cịn thấp, công tác quản lý thị trường nhà nước chưa đáp ứng với yêu cầu ngành Vì suất hiệu dưa chuột bao tử chưa tương xứng với tiềm lợi Vì việc nghiên cứu tình hình sản xuất, chế biến tiêu thụ dưa chuột bao tử tỉnh Bắc Giang, từ tìm giải pháp nhằm góp phần phát triển, nâng cao hiệu kinh tế trồng dưa chuột bao tử tỉnh cần thiết có ý nghĩa thực tế Xuất phát từ thực tế đó, nhóm chúng tơi chọn nội dung “ Thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ dưa chuột bao tử tỉnh Bắc Giang” làm đề tài nghiên cứu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu : Nghiên cứu đánh giá thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ dưa chuột bao tử tỉnh Bắc Giang Nghiên cứu, đề xuất định hướng giải pháp chủ yếu nhằm phát triển dưa chuột bao tử địa bàn tỉnh 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu : 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu: Đề tài tập trung nghiên cứu vấn đề kinh tế, kỹ thuật tổ chức quản lý sản xuất, chế biến tiêu thụ dưa chuột bao tử với chủ thể nông hộ sản xuất dưa chuột bao tử, đối tượng tham gia thị trường xuất dưa chuột bao tử Công ty cổ phần Chế biến thực phẩm xuất Bắc Giang, Công ty cổ phần Chế biến thực phẩm xuất GOC, Công ty cổ phần Chế biến thực phẩm xuất Đông Hải 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu: - Nội dung: Đề tài tập trung nghiên cứu vần đề lý luận, thực tiến yếu tố ảnh hưởng đến việc sản xuất, chế biến tiêu thụ dưa chuột bao tử địa bàn huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang - Thời gian: Số liệu thu thập từ năm 2006 đến đầu năm 2010 1.4 Đặc điểm địa bàn phương pháp nghiên cứu : 1.4.1 Đặc điểm địa bàn : Huyện Lạng Giang nằm phía Đơng Bắc tỉnh Bắc Giang, có vị trí cửa ngõ nối liền tỉnh phía Đơng Bắc với thành phố Bắc Giang Huyện Lạng Giang có diện tích tự nhiên 246,06 km2 Dân số huyện đến 2010 khoảng gần 250.000 người, số người độ tuổi lao động chiếm khoảng 42% Với vị trí thuận lợi, nay, Lạng Giang huyện thành phố tỉnh xác định vùng trọng điểm phát triển KT-XH Nơi hình thành số cụm công nghiệp số vùng sản xuất nguyên liệu phục vụ công nghiệp chế biến nông sản Điều kiện tự nhiên đất đai, khí hậu tốt, thích hợp cho việc trồng nông sản, đặc biệt dưa chuột bao tử 1.3.3 Phương pháp nghiên cứu : - Phương pháp chọn điểm nghiên cứu: nghiên cứu 14 xã thuộc địa bàn huyện Lạng Giang tỉnh Bắc Giang - Phương pháp thu thập số liệu - + Số liệu thứ cấp: * Thông qua luận án, luận văn, sách báo tạp chí liên quan * Niên giám thống kê tỉnh Bắc Giang công bố * Niên giám thống kê huyện Bắc Giang công bố * Số liệu tổng quan chung xã huyện + Số liệu sơ cấp: Phiếu điều tra nông hộ trồng dưa chuột bao tử địa bàn Huyện Lạng Giang tỉnh Bắc Giang - Xử lý số liệu: sử dụng phép toán học, phần mềm Excel… Phần II: Nội dung : 2.1 Cơ sở lý luận : 2.1.1 Đặc điểm kinh tế, kỹ thuật dưa bao tử : Cây sinh trưởng khỏe, phát triển nhanh, khả chống chịu bệnh, đặc biệt bệnh sương mai, đốm vàng tốt hơn, giảm chi phí sản xuất phải phun thuốc phòng trừ sâu bệnh Sức bền, thời gian cho thu hoạch kéo dài nên đạt suất cao Thực tế vụ sản xuất vừa qua cho thấy suất trung bình đạt từ 1,51,6 tấn/sào, có hộ chăm sóc tốt, thu hái kịp thờ đạt tới 2,4 tấn/sào, cao giống khác từ 10-15% Ưu điểm bật đồng kích cỡ cho lứa nên dễ thu hái đạt chất lượng cao cung cấp cho chế biến nhiều loại sản phẩm theo kích thước quả: dưa bao tử, dưa trung tử, dưa 6-9 nên hiệu kinh tế đạt cao Quả dưa màu xanh, thuôn nên bị thải loại; khơng biến màu sau vài ngày thu hoạch; vỏ dày, đặc ruột, nhiều gai giữ sau rửa, ăn giòn Dưa bao tử dễ chế biến, mẫu mã đẹp, chất lượng sản phẩm sau chế biến cao, giòn, giữ hương vị đặc trưng, thích hợp cho dưa dầm dấm đóng lọ dưa muối Theo quy trình kĩ thuật áp dụng đồng đất miền Bắc, dưa chuột bao tử gieo trồng năm vụ Vụ xuân, từ 15/2 đến 28/2 dương lịch kết thúc thu hoạch vào khoảng 30/5 dương lịch Vụ đông, từ 20/9 đến 15/10 dương lịch kết thúc thu hoạch vào khoảng 31/1 dương lịch năm Tính từ lúc trồng, đến ngày thứ 30 cho thu hoạch Cây dưa chuột khoẻ sinh trưởng nhanh, loại sâu bệnh thường gặp sâu đơn sâu xám, sâu xanh, sâu vẽ bùa; bệnh phịng ngừa sương mai, chết yểu, bệnh chết xanh Kĩ thuật trồng tương đối đơn giản, người dân làm từ khâu xử lý hạt giống, ngâm ủ hạt, làm bầu, tra hạt vào bầu đưa bầu ruộng… 2.1.2 Tổ chức sản xuất, chế biến tiêu thụ dưa chuột bao tử : Dưa bao tử sản xuất kết hợp chặt chẽ Hội nông dân, cán khuyến nông nhà thu mua việc tập huấn kỹ thuật, chuyển giao công nghệ, thông tin tuyên truyền bao tiêu sản phẩm Từ kết bước đầu, dưa chuột xuất lãnh đạo địa phương ngành chức đánh giá trồng thích hợp với điều kiện thổ nhưỡng số đồng đất địa bàn huyện Trồng sào dưa chuột bình quân thu 1,5 loại 3-400 kg loại 2, Công ty bao tiêu sản phẩm với giá cố định 3.000 đồng/kg loại 1; 2.200 đồng/kg loại sào trung thu triệu đồng/vụ, trừ chi phí ban đầu sào lãi rịng từ 3, -3,7 triệu đồng Có nhà trồng sào vụ có thu nhập triệu đồng tháng Ba công thức so sánh trồng dưa, trồng ngô rau màu loại bà nông dân đánh giá cao dưa Hơn nữa, ưu điểm vượt trội trồng dưa chuột bao tử trồng quanh năm đặc biệt vụ đông muộn, giúp giải việc làm thường xun nơng nhàn Ngồi lợi ích kinh tế trước mắt, việc trồng dưa bao tử giúp người dân quen với sản xuất nơng nghiệp hàng hố - điều vô cần thiết nông nghiệp nước ta hội nhập Dưa bao tử đòi hỏi cao tiêu chuẩn kỹ thuật kích thước, trọng lượng, màu sắc… đỏi hỏi người nông dân phải ln tn thủ quy trình canh tác Điều tốt cho chương trình, dự án nơng nghiệp hàng hố triển khai xã thời gian tới 2.1.3 Những nhân tố ảnh hưởng tới tổ chức sản xuất, kinh doanh dưa bao tử Thuận lợi sản xuất vụ thời tiết mưa tạo điều kiện cho nông dân làm đất trồng loại rau màu thời vụ Giá loại giống trồng, vật tư kỹ thuật nông nghiệp, phân bón giảm Tại địa phương, đạm u-rê bán phổ biến mức giá 6,3 nghìn đồng/kg, giảm 300-400 đồng/kg so với vụ mùa gần nghìn đồng/kg so với vụ đơng năm trước; phân tổng hợp NPK 3,3 nghìn đồng/kg, lân 2,4 nghìn đồng/kg, ka li 10,5-11 nghìn đồng/kg, giảm nhẹ so với vụ trước Đặc biệt, Công ty cổ phần Vật tư kỹ thuật nông nghiệp Bắc Giang tiếp tục triển khai chương trình cung ứng phân bón trả chậm tạo điều kiện cho hộ kinh tế khó khăn có đủ phân bón đầu tư thâm canh từ đầu vụ Nhận thức rõ vai trị vụ đơng nên quyền cấp, ngành chức có quan tâm, đạo sát UBND tỉnh trích ngân sách 4,2 tỷ đồng hỗ trợ nông dân trồng khoai tây chất lượng bệnh sử dụng phân bón Neb-26 với diện tích khoảng 1.500 nhằm nâng cao hiệu sản xuất nông nghiệp Nhiều địa phương dành hàng trăm triệu đồng hỗ trợ nông dân mở rộng diện tích trồng chủ lực, có giá trị kinh tế cao Do ảnh hưởng biến đổi khí hậu tồn cầu mà nhiều tháng qua khơng có mưa Điều ảnh hưởng nghiêm trọng đến sản xuất nông nghiệp Các ao hồ chứa nước địa bàn bị khơ hạn khơng có đủ nước tưới dẫn đến tình trạng bị chết thiếu nước Vì nguy mùa lồi cơng nghiệp địa bàn hữu Từ năm 1998 đến chưa có năm hạn hán năm này, sơng suối địa bàn huyện khô cạn Nước sinh hoạt cịn khơng đủ dùng chi nước dùng cho việc tưới tiêu Điều ảnh hưởng đến suất, chất lượng dưa bao tử số trồng khác địa bàn huyện năm 2010 Năm mưa ít, tổng lượng mưa trung bình từ tháng đến tháng đạt 928,4 mm, 77,6% so với bình quân kỳ nhiều năm trước Đây nguyên nhân mực nước nhiều hồ, đập địa bàn đạt thấp nhiều so với dung tích thiết kế Theo Chi cục Thuỷ lợi (Sở Nơng nghiệp PTNT), có 4/24 hồ, đập đạt dung tích thiết kế, cá biệt có hồ đạt 17,3% dung tích thiết kế Khơng nguồn nước tưới hạn chế, hệ thống kênh mương hai công ty khai thác cơng trình thuỷ lợi lớn địa bàn Cầu Sơn Sông Cầu cứng hoá hàng tháng phải cắt nước thời gian dài phục vụ thi cơng gây khơng khó khăn cho việc cung cấp nước tưới thường xuyên liên tục cho trồng vụ đơng Tình hình sâu bệnh phát sinh gây hại trồng khó khăn lớn cho sản xuất vụ đơng năm Ngun nhân người dân khơng có thói quen luân canh trồng ruộng, công tác vệ sinh đồng ruộng không tốt, kỹ thuật chăm sóc trồng cịn hạn chế (ít bón lót, bón thúc), chủ quan phịng trừ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật không theo nguyên tắc (đúng thuốc, thời điểm, nồng độ kỹ thuật); số loại rau nhập thích nghi chưa cao với điều kiện thời tiết, khí hậu địa phương Bà Đỗ Thị Luyến, Phó Chi cục trưởng Chi cục Bảo vệ thực vật nói: "Những năm trước khơng làm tốt cơng tác phịng trừ sâu bệnh nên số diện tích ngơ bị bệnh héo khô, dưa bao tử bị nhiễm bệnh giả sương mai, cà chua bị héo xanh… làm giảm đáng kể suất trồng" 2.2 Cơ sở thực tiễn : * Tình hình sản xuất dưa bao tử nước nước ngoài: Dưa bao tử trồng nước ta từ lâu dễ trồng, cho suất cao.Nhưng nhiều năm trước, dưa bao tử chưa xem trồng Hương Lạc 8.9 159.3 10.4 190.8 11.9 235.3 An Hà 2.7 43.1 3.4 53.9 5.2 76.4 Nghĩa Hòa 1.1 17.7 1.1 19.5 1.1 28.6 181.7 10.8 215.1 14.8 421.7 3.8 64.5 4.2 76.9 5.1 92.7 1.3 20.4 1.7 27.6 2.2 41.2 Thái Đào 2.7 50.3 3.3 65.0 3.9 71.8 Tân Hưng 5.3 95.1 6.1 192.2 6.8 236.3 23 783.0 25.9 886.8 27.6 1051.2 148.2 4439.9 Đào Mỹ Tiên Lục Xuân Hương Quang Thịnh Toàn huyện 9.9 118.3 3012.8 136.4 3611.1 ( Nguồn số liệu báo cáo xã huyện Lạng Giang) Thư ta thấy, năm 2007 tồn huyện có 118.3 đất canh tác dến năm 2009 có 148.2 đất canh tác đưa vào sản xuất theo hợp đồng, tăng gần 1.3 lần so với năm 2007 Cùng với tăng lên về diện tích đất trồng DCBT tăng lên sản lượng hàng hóa dưa chuột bao tử xã cụ thể năm 2007 sản lương dưa chuột bao tử đạt 3012.8 mà đến năm 2009 số lên tới 443.9 tăng gấp gần 1.5 lần tăng mạnh xã Hương Sơn sản lượng đạt 1752.3 chiếm 39.47% tổng sản lượng dưa chuột bao tử huyện năm 2009 Đây dấu hiệu cho thấy dưa chuột bao tủ thích hợp với vùng đất Lạng Giang người nông dân huyện tập trung đưa vào sản xuất Đến nay, tình sản xuất công ty, doanh nghiệp xuất không ngừng tăng lên dẫn đến nhu cầu mở rộng nguồn cung ứng thực tận dụng địa thuận lợi địa bàn có nguồn nguyên liệu dồi dào, tiết kiệm chi phí vận chuyển thêm vào việc giảm chi phí doanh nghiệp, cơng ty xuất nhập dưa chuột bao tử nội tỉnh tăng giá mua dưa chuột bao tử nông dân lên từ 100-200 đồng/kg nhằm tạo nguồn cung cấp nguyên liệu ỏn định cho chế biến ( có nghĩa cơng ty mua dưa chuột bao tử nông dân với mức giá 5.400 – 6.500 đồng /kg) Các công ty nội tỉnh khai thác nguồn tiềm tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động thu gom dưa chuột bao tử phục vụ cho hoạt động xuất dưa chuột bao tử tỉnh Tóm lại, sản lượng dưa chuột bao tử huyện ngày tăng.Sự tăng lên ổn định diện tích sản lượng đặc biệt suất cao dưa chuột bao tử hộ ýđầu tư thâm canh mong muốn họ mở rôm\ngj diện tích làm ăn lâu dài với cơng ty xuất nhập nơng sản b/ Tình hình tiêu thụ dưa chuột bao tử hộ: Trên địa bàn huyện Lạng Giang dưa chuột bao tử đem lại thu nhập cao so với loại trồng khác Giá bán dưa chuột bao tử vào thời điểm thu hoạch thường thấp thời điểm gieo trồng giá bán bình quân loại I 6500 đồng/kg loại II 3500 đồng/kg dưa chuột bao tử Sản lượng dưa chuột bao tử cao chưa đáp ứng đủ nhu cầu nhà máy nằm địa bàn huyện vậy, dưa chuột bao tử huyện trở thành mặt hàng có tiềm mở rộng phát triển Tình hình tiêu thụ dưa chuôt bao tử hộ thể qua bảng Chỉ tiêu Sản lượng hộ SL (kg) 79518.63 % 100 Bán cho nhà máy theo hợp đồng 55742.56 70.10 Bán buôn cho đại lý nhà máy 23776.07 29.90 (nguồn số liệu điều tra hộ năm 2009) Hiện tình hình tiêu thụ dưa chuột bao tử hộ chủ yếu tồn dạng: (1) bán cho nhà mây theo hợp đồng; (2) bán buôn cho tư thương, tư thương đóng vai trị như đại lý thu mua cho nhà máy Trong hình thức tiêu thụ bán cho nhà máy theo hợp đồng hộ dùng phổ biến, có đến 70% dưa chuột bao tử thu mua qua hợp tác xã Như nhu cầu tiêu thụ nhà máy cịn lớn phía nơng dân số hộ bán cho tư thương( chiếm 29.9% sản lượng thu hoạch) 2.3.3.2 Tình hình thu mua nguồn hàng cho xuất : Các doanh nghiệp địa bàn tỉnh Bắc Giang chế biến thu mua chủ yếu theo hình thức sau: ký hợp đồng với đại lý thu mua địạ phương (đó hơp tác xã) Ngồi doanh nghiệp cịn ký hợp đồng với đại lý thu mua địa phương - Thu gom từ hộ nông dân: Ngay từ đầu vụ hợp tác xã thống với doanh nghiệp tiêu thụ dưa chuột bao tử cho hộ nông dân, thống giá, chất lượng chủng loại thời gian giao hàng phương thức tốn: Dưa loại I: đường kính 1.5 cm, dài 3.5 – 5cm giá 6.400 đồng/kg Dưa loại II: đường kính 2cm, dài -6 cmgias 3.500 đồng/kg Phương thức toán: 20 toán lần băng tiền mặt Quá trình thu gom dưa chuột bao tử công ty từ hộ nông thể qua sơ đồ: Hộ nông dân Htx Thu gom Cơng ty thu mua đóng hộp xuất Đầu tư Sơ đồ mạng lưới thu gom từ hộ trồng DCBT đươc triển khai huyện Lạng Giang tỉnh Bắc Giang Theo sơ đồ này, công ty (công ty vừa nhà chế biến vừa tiêu thụ sản phẩm) hỗ trợ phần vốn cho người trồng hướng đẫn kỹ thuật trồng dưa chuột bao tử cho hộ nông dân thông qua hợp tác xã (HTX) sau cơng ty thu mua HTX sản phẩm HTX trung gian bao tiêu sản phẩm dưa chuột bao tử cho hộ nông dân nên việc ký kết hợp động kinh tế với doanh nghiệp HTX trực tiếp đứng ký Tùy theo tình hình cụ thể mà cơng ty tạm ứng trước phần vốn theo yêu cầu sản phẩm phục vụ chế biến xuất Nội dung hợp đồng ký kết cụ thể , rõ ràng giá cả, số lượng , chất lượng, chủng loại, phương thức toán trách nhiệm bên HTX hưởng hoa hồng (tỷ lệ xã khác tùy vào số lượng, chất lượng sản phẩm loại I nhiều hay ít) từ phía cơng ty từ dịch vụ điện nước khuyến nông… Khi giá thị trương biến động trả theo giá ký kết hợp đồng, song giá thị trường cao so với giá hợp đồng HTX đề nghị doanh nghiệp nâng giá thu mua cho hộ nông dân) doanh nghiệp chấp nhận Nếu dưa chuột bao tử bị mùa thi doanh nghiệp đền bù băng lợi nhuận thu từ trồng trồng cũ Ví dụ nơng dân mùa sào dưa chuột bao tử doanh nghiệp đền bù bàng sào ngô HTX tổ chức điểm thu gom thuận lợi, theo dõi ghi chép tưng loại ngày chịu trách nhiệm trực tiếp với bà toán sau kết thúc vụ mua Tình hình thu gom DCBT nguyên liệu địa bàn huyện Lạng Giang sở chế biến Hình thức thu gom nguyên liệu Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 SL SL SL CC (tấn) (%) 1.CtyCPCBTPX 1450.0 CC (tấn) (%) CC (tấn) (%) 100.0 1500.0 100.0 1570.0 100.0 78.9 1322.0 88.1 1472.2 93.77 21.1 178.1 11.9 97.8 6.23 100.0 1400.0 100.0 1680.0 100.0 K Bắc Giang Thu gom từ 1144.5 hộ nông dân Thu gom từ 305.5 đại lý thu mua 2.CtyCPCBTPX K Đông Hải 1032.8 Thu gom từ 695.4 67.3 1009.8 72.1 1399.1 83.28 32.7 390.2 27.9 280.9 16.72 280.0 100.0 381.1 100.0 6620 100.0 - - - - - - 100.0 381.1 100.0 662.0 100.0 250.0 100.0 330.0 100.0 527.9 100.0 - - - - - - 100.0 330.0 100.0 527.9 100.0 hộ nông dân Thu gom từ 337.4 đại lý thu mua 3.Cty CBTPXK GOC Thu gom từ hộ nông dân Thu gom từ 280.0 đại lý thu mua 4.Cty TTNHH Viêt Nga Thu gom từ hộ nông dân Thu gom từ 250.0 đại lý thu mua Tổng sản lượng 3012.8 100.0 3611.1 100.0 4439.9 100.0 Thu gom từ 1839.9 61.1 2331.8 64.6 2871.3 64.67 1172.9 38.9 1279.3 35.4 1568.6 35.32 hộ nông dân Thu gom từ đại lý thu mua Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra từ công ty XK rau tỉnh Qua bảng số liệu ta thấy sản lượng dưa chuột bao tử nguyên liệu mà doanh nghiệp thu mua không ngừng tăng lên qua năm Trong hình thức mua hộ nơng dân chiếm tỷ trọng lớn: năm 2007 là: 1839.9 (chiếm 61.1%); năm 2008 2331.8 (chiếm 64%); năm 2009 là: 2871.2 (chiếm 64.67%) Hình thức thu mua dần doanh nghiệp sử dụng nhiều có ưu điểm: Đối với công ty lớn có q trình phát triển lâu dài cơng ty CPCBTPXK Bắc Giang, việc sử dụng hình thức thu mua tăng tính chủ động việc chuẩn bị nguồn hàng, giảm chi phí trung gian, giảm thời gian thu gom, giảm giá thành sản phẩm tăng khả cạnh tranh thị trường Đối với hộ nông dân ngồi lợi ích tiêu thụ sản phẩm thơng qua hợp đồng, nơng dân cịn cung cấp phần vốn, giống dưa chuột bao tử dịch vụ kỹ thuật Nơng dân mua vật tư doanh nghiệp với giá hợp lý, chủng loại có chất lượng đảm bảo Nếu thực tốt hình thức hợp đồng góp phần quan trọng để chuyển dịch cấu sản xuất, phát triển nhanh bền vững, cao hiệu doanh nghiệp, ổn định sản xuất, đời sống nông dân ngày cải thiện Ngoài ưu điểm hình thức thu mua cịn có hàn chế địi hỏi doanh nghiệp phải có lực kinh tế đủ mạnh - Thu gom từ đại lý thu mua: Hộ nông dân Đại lý thu gom Công ty thu mua chế biến, đóng hộp xuất Sơ đồ mạng lưới thu gom từ đại lý thu mua DCBT khai huyện Lạng Giang tỉnh Bắc Giang Hình thức sử dụng so với hình thức thu gom từ hộ nơng dân có thêm chi phí đại lý thu gom Hình thức chủ yếu sử dụng cơng ty nhỏ Hình thức có ưu điểm cơng ty có quyền địi hỏi chát lượng hàng mặt khác cơng tính sơ giá thành để đạt hiệu cao Ngoài ưu đểm có hạn chế tăng chi phí trung gian nên giá dưa chuột bo tử cao so với hình thức thu mua trực tiếp từ hộ nông dân Mặc dù vậy, lượng dưa thiếu hụt cho dù sản lượng cao tiềm ngành phát triển 2.3.3.3 Kênh xuất Dưa chuột bao tử xuất qua kênh thực qua kênh: - kênh 1: xuất trực tiếp Ưu điểm: hàng tập kết nhanh chóng Giảm bớt khâu trung gian Cơng ty có điều kiện tiếp cận trực tiếp với thị trường nên năm bắt xác kịp thời thơng tin sản phẩm, từ có biện pháp tác động thích hợp Giúp cơng ty đỡ bị ép giá nên có lợi cho cơng ty cho hộ nơng dân Hộ nông dân Công ty thu mua chế biến sản phẩm Xuất Công ty XNK Sơ đồ kênh tiêu thụ xuất DCBT Lạng Giang Tuy nhiên có Hạn chế lớn khả kinh tế cần nguồn vốn lớn - Kênh 2: Xuất thông qua công ty xuất nhập Các cơng ty khơng có khả xuất hết sản phẩm khả tìm kiếm hợp đồng khó khăn nên phải thơng qua cơng ty XNK Dưa chuột bao tử sau chế biến tạo thành sản phẩm đóng lọ kiểm tra chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP vận chuyển tới công ty XNK Ưu điểm: Sản phẩm kiểm tra kỹ qua nhiều khâu trước đóng hàng để xuất khẩu, khác phục hạn chế u cầu ngng tài chínhđược san qua nhiều đối tượng tham gian nên lợi nhuận không lớn, bị động nắm bắt phản hồi khách hàng, lực tiếp thị yếu Mặt khác, doanh nghiệp hộ nông dân thường phải sức ép giá chất lượng sản phẩm, đưa phương án kế hoạch kinh doanh chậm Kết nghiên cứu đầu mối tiêu thụ công ty xuất dua bao tử thể qua bảng: Các hình thức tiêu thụ DCBT doanh nghệp Lạng Giang Hình tiêu thụ thức Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 GT CC GT CC GT CC -XK trực 106.561 63.86 135.516 67.11 154.562 66.43 tiếp -Công ty 60.308 36.14 66.427 32.89 78.124 33.57 XNK - TT nội địa 13.012 - 17.012 - 28.164 - khác Tổng giá trị 166.869 100 201.943 100 232.686 100 XK Tổng doanh 179.881 - 218.955 - 260.85 - thu Tỷ lệ GTXK 92.77 - 92.23 - 89.2 - tổng DT Nguồn: tổng hợp số liệu điều tra từ công ty XNK rau huyện Qua bảng ta thấy, công ty XNK cố gắng việc tiếp cận thị trường nước ngoài, việc tổ chức xuất trực tiếp nên giá trị xuất dưa chuột chiếm tỷ trọng lớn ( đạt khoảng 90%) Đây mạnh cơng ty, có đội ngũ marketing qua đào tạo Bên cạnh công ty tiếp tục mở rộng thêm nhiều thị trường hứa hẹn phát triển mạnh mẽ ngành sản xuất dưa chuột bao tử tương lai 2.4 Giải pháp nhằm phát triển việc sản xuất, chế biến tiêu thụ dưa chuột bao tử tỉnh Bắc Giang : Trên sở phân tích tình trạng sản xuất dưa chuột bao tử tỉnh Bắc Giang, đưa số giải pháp sau: 2.4.1 Quy hoạch vùng chuyên canh sản xuất dưa chuột bao tử hàng hóa : Cây dưa chuột bao tử trồng diện tích rộng xã đồng bằng, chân đất trồng lúa, thuận lợi cho việc tưới tiêu vừa đem lại hiệu kinh tế cao, vừa góp phần cải tạo đất 2.4.2 Giải pháp kỹ thuật: Theo biện pháp kỹ thuật cần áp dụng thời gian tới là: - Về giống: Nên sử dụng giống có thời gian sinh trưởng ngắn, phẩm chất tốt, sai quả, cho chất lượng tốt, khả chống sâu bệnh cao - Phân bón: Việc bón phân phải đảm bảo điều kiện: bón thời lượng, quy trình thời gian Cây dưa chuột bao tử cần bổ sung lượng đạm, lân, kali vôi để sinh trưởng phát triển với lượng hợp lý - Cơng chăn sóc: Cơng chăm sóc nhiều cịn thể việc xới dất, bón phân, làm cỏ làm cho dất yêu cầu kỹ thuật hơn, đất tơi xốp thuận lợi cho việc phát triển dưa - Diệt trừ cỏ bảo vệ thực vật: Địa phương cần thành lập đội làm bảo vệt thực vật để dự báo phịng chống sâu bệnh Ngồi biện pháp sử dụng thuốc hóa học cần kết hợp biện pháp khác xử lý hạt giống, luân canh mùa vụ… - Nước tưới: Cần tăng cường công tác thủy lợi, tưới tiêu nước đầy đủ cho - Bố trí thời vụ: Cây dưa chuột bao tử cho suất cao điều kiện thời tiết khí hậu thích hợp Cho nên việc lựa chọn thời vụ việc làm cần tiến hành Lịch gieo trồng Bắc Giang thường tiến hành sau: - Vụ đơng: Bố trí chân đất vụ lúa gieo từ 15/9 đến 25/9 - Vụ xuân: Bố trí đất mạ mùa diện tích đất cấy lúa có cốt đất cao, thời gian gieo hạt từ 30/1 đến 15/2 2.4.3 giải pháp đất đai: Cần thực tốt công tác “đồn điền, đồn thửa”, chuyển dịch tích tụ ruộng đất để nang cao quy mô sử dụng đất, tạo nên trang trại 2.4.4 giải pháp sở hạ tầng: - thủy lợi: Phát triển thủy lợi đảm bảo tưới tiêu nước chủ động, phát huy tối đa công suất hồ, đập, trạm bơm có, nhanh chóng hồn thiện hệ thống kênh mương nội đồng, triển khai cơng trình thủy lợi… - Về giao thơng: Cần trọng phát triên hệ thống giao thông nội đồng tạo điều kiên thuận lợi cho việc sản xuất dưa chuột bao tử 2.4.2.5 giải pháp công tác khuyến nông: Thường xuyên mở lớp khuyến nông cho hộ trồng dưa chuột bao tử, giới thiệu mơ hình dưa chuột bao tử hiệu địa bàn Đồng thời cần nâng cao chất lượng số lượng đội ngũ khuyến nông viên người làm công tác khuyến nông sở 2.4.2.6 Giải pháp vốn: Nhà nước cần hỗ trợ vốn, khuyến khích người dân phát triển sản xuất 2.4.2.7 Giải pháp thị trường tiêu thụ chế biến sản phẩm: Về xuất khẩu: Cần làm tôt khâu quản lý chất lượng sau thu hoạch thơng qua hình thức sau: - Đầu tư cho công tác nghiên cứu, lai tao giống nhằm hạn chế việc nhập dưa chuột bao tử hạn chế lệ thuộc vào nước - Tổ chức đoàn tham quan học hỏi mơ hình sản xuất hiệu cao quy trình bảo quản sau thu hoạch - Tăng cường cơng tác mời gọi DN chế biến nông sản tỉnh - Tổ chức mạng lưới tiêu thụ dưa chuột bao tử hiệu quả, phát triển sở hạ tàng kho hàng, bến bãi… Về thị trương xuất khẩu: Cần coi trọng nũa công tác dự báo, dự tính mở rộng thị trường xuất - Tổ chức nguồn nguyên liệu ổn định, nắm vững giá hướng dẫn người nông dân sản xuất - Tăng cường chất lượng quản lý phổ biến quy định vệ sinh an tồn thực phẩm - Tích cực tham gia hội chợ triển lãm nước quốc tế nhằm quảng bá giới thiệu sản phảm - Tăng cường kiểm dịch thực vật trước xuất sang nước ngoài, nâng cao chất lượng dưa chuột bao tử xuất - Tập trung đầu tư xây dựng kỹ marketting, xúc tiến thương mại xây dựng thương hiệu dưa chuột bao tử Bắc Giang - Tăng cường hoạt đọng liên doanh, liên kết hợp tác đầu tư nhằm tranh thủ vốn, kinh nghiệm, KHKT bạn hàng nước 2.4.2.8 Giải pháp chuyển đổi cấu trồng hệ thống canh tác: Một số trồng, công thức canh tác cho hiệu kinh tế thấp tác động xấu đến môi trường cần chuyển đổi Các chân ruộng cho suất thấp khơng chủ động hồn tồn việc tưới tiêu, hộ mạnh gian chuyển sang trồng luân canh với dưa chuột bao tử Phần III Kết Luận Là tỉnh miền núi phía Bắc, nằm sát thủ đô Hà Nội, Bắc Giang tỉnh nông, đông dân, lao động ngành nông, lâm nghiệp, thủy sản chiếm tới 76,58% tổng số lao động toàn tỉnh, đất đai lại hạn chế, vốn đầu tư tăng trưởng kinh tế mức thấp Chính cần tích cực tranh thủ nguồn lực từ bên ngoài, phát huy tiềm năng, lợi địa phương, đồng thời đề chương trình phát triển kinh tế - xã hội trọng tâm việc vô cần thiết Nhờ chuyển đổi cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn mạnh dạn áp dụng loại giống nông sản Bắc Giang bước phát triển với nhiều mạnh đặc biệt việc trồng chế biến dưa bao tử Nhiều năm nay, dưa bao tử xuất trở thành mạnh trồng vụ đơng, vụ xuân cánh đồng tỉnh Bắc Giang Cây dưa chuột bao tử không mang lại hiệu kinh tế với bà nông dân tỉnh mà mơ hình trồng dưa bao tử nhân rộng nhiều tỉnh thành khác.Ngồi lợi ích kinh tế trước mắt, việc trồng dưa bao tử giúp người dân quen với sản xuất nông nghiệp hàng hố - điều vơ cần thiết nông nghiệp nước ta hội nhập Dưa bao tử trồng mang lại cho Bắc Giang gió kinh tế hộ gia đình Đối với người dân Bắc Giang dưa chuột bao tử trở thành trồng tập trung nhằm phát triển kinh tế hộ, nâng cao nguồn thu nhập cho bà nông dân đáp ứng lượng lớn dưa chế biến phục vụ nhu cầu nước nhu cầu xuất thị trường quốc tế Thời gian tới, với hiệu chứng minh mong cấp, ngành cần quan tâm để giúp bà tỉnh Bac Giang nghèo từ dưa chuột bao tử Trên làm chúng em Do tầm hiểu biết hạn hẹp nên làm nhiều sai sót, mong thầy bạn đóng góp ý kiến để chúng em hồn thiện ... xuất dưa chuột bao tử tương lai 2.4 Giải pháp nhằm phát triển việc sản xuất, chế biến tiêu thụ dưa chuột bao tử tỉnh Bắc Giang : Trên sở phân tích tình trạng sản xuất dưa chuột bao tử tỉnh Bắc Giang, ... trồng dưa chuột bao tử tỉnh cần thiết có ý nghĩa thực tế Xuất phát từ thực tế đó, nhóm chúng tơi chọn nội dung “ Thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ dưa chuột bao tử tỉnh Bắc Giang? ?? làm đề tài... Mục tiêu nghiên cứu : Nghiên cứu đánh giá thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ dưa chuột bao tử tỉnh Bắc Giang Nghiên cứu, đề xuất định hướng giải pháp chủ yếu nhằm phát triển dưa chuột bao tử