BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Đề tài “ Tìm hiểu thị trường tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn” MỤC LỤC BÁO CÁO TỐT NGHIỆP 1 Đề tài 1 “ Tìm hiểu thị trường tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn” 1 MỤC LỤC 2 DANH SÁCH NHÓM 10 Họ và tên Lớp MSSV Ghi chú 1. Nguyễn Thị Trang KDNN-K53 531138 Nhóm trưởng 2. Nguyễn Thị Trầm KDNN-K53 531141 3. Nguyễn Thị Vân KDNN-K53 531143 4. Nguyễn Thị Yến KDNN-K53 531145 5. Lưu Văn Quân KDNN-K53 531129 6. Lường Quốc Khánh KDNN-K53 531104 7. Nguyễn Thị Hằng KEC-K54 541714 8. Lê Thị Thu KEB-K54 541685 PHẦN I. MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài Có lẽ chúng ta ai cũng ít nhiều biết đến cây vải, nó là cây ăn quả đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao, với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người tiêu dung trong và ngoài nước ưa chuộng. Hiện nay trên thế giới có khoảng 20 quốc gia trồng vải, ở Việt Nam cây vải được nhà nước cũng như người sản xuất rất quan tâm. Cây vải đã và đang được phát triển mạnh thành các vùng tập trung như: Thanh Hà, Chí Linh (Hải Dương), Đồng Hỷ (Thái Nguyên), Đông Triều, Tiên Yên (Quảng Ninh), Yên Thế, Lục Nam, Sơn Động, Lục Ngạn (Bắc Giang). Lục Ngạn là huyện miền núi tỉnh Bắc Giang, với diện tích tự nhiên là: 101.223,72 ha, trong đó đất nông nghiệp xấp xỉ 28.144 ha (chiếm 27.8% tổng diện tích đất tự nhiên) có tiểu vùng khí hậu, đất đai thích hợp với nhiều cây ăn quả Á nhiệt đới như: vải, nhãn, hồng, xoài, đào, mơ, mận…trong đó vải thiều chiếm vị trí quan trọng, có đóng góp lớn vào nguồn thu nhập của huyện. Cây vải thiều bắt đầu được trồng ở Lục Ngạn từ những năm 60 của thế kỷ trước, nhưng đến đầu những năm 1990 việc trồng vải mới thực sự phát triển mạnh. Năm 2004, diện tích trồng vải thiều của huyện có gần 13 ngàn ha, năm 2006 đã lên tới 19.125 ha /39 nghìn ha của cả tỉnh, sản lượng vải thiều hàng năm của Lục Ngạn đạt trên 120.000 tấn. Vải thiều đã thực sự là cây thế mạnh, chiếm tỷ trọng cao trong tổng thu nhập GDP toàn huyện, là loại cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao, có quy mô phát triển thành một loại cây hàng hóa thực sự. Sản phẩm vải thiều Lục Ngạn chiếm tới 30 - 40% tổng sản lượng vải tươi tiêu thụ ở thị trường trong nước và trên 50% sản lượng vải khô xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc. Trong thời kì hội nhập nền kinh tế quốc tế, Việt Nam đã gia nhập tổ chức thương mại thế giới WTO, thị trường vải thiều đang đứng trước nhiều thời cơ và thách thức. Làm thế nào để phát triển thị trường vải thiều không những trong nước mà còn ra ngoài thế giới? Xuất phát từ vấn đề trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Tìm hiểu thị trường tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn” 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung -Tìm hiểu thực trạng thị trường tiêu thụ vải Lục Ngạn - Đưa ra giải pháp nhằm hoàn thiện và phát triển thị trường tiêu thụ 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa các cơ sở lý luận và thực tiễn về thị trường - Tìm hiểu về thi trường tiêu thụ vải Lục Ngạn - Tìm hiểu các yếu tố ảnh hưởng tới thị trường tiêu thụ vải Lục Ngạn - Đề xuất các giải pháp 1.3 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp thu thập tổng hợp, số liệu. - Thu thập tài liệu từ bài giảng, sách báo, mạng internet… 1.4Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu 1.4.1.Đối tượng nghiên cứu: hộ trồng vải, hộ thu gom, các chủ buôn, người tiêu dùng… 1.4.2.Phạm vi nghiên cứu: - Nội dung nghiên cứu: Thực trạng thị trường tiêu thụ vải Lục Ngạn từ đó đề xuất những giải pháp phát triển thị trường. - Không gian nghiên cứu: huyện Lục Ngạn - Thời gian thời gian nghiên cứu: từ năm 2006 đến năm 2010 PHẦN II. NỘI DUNG 2.1 Thị trường vải thiều trên thế giới 2.1.1 Trung Quốc Năm 1999 Trung quốc có khoảng 580.000 ha vải, sản lượng trên 1,26 triệu tấn. Các vùng sản xuất chính như Quảng Đông, Hải Nam, Vân Nam… với hơn 60% vải sản xuất được tiêu thụ tươi ngay ở thị trường địa phương, 30% cho sấy khô, phần còn lại là làm kẹo hoặc đông lạnh. Thời vụ thu hoạch từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 8. Vải thường được đóng gói bằng thùng tre hoặc bìa cứng khi tiêu thụ ở thị trường gần, dùng túi nhựa và bảo quản lạnh đối với thị trường xa. Công nghệ bảo quản vải cũng được sử dụng trong quá trình vận chuyển như bảo quản bằng SO2, bảo quản bằng đá. Giá bán vải tùy thuộc vào từng giống và thời điểm thu hoạch, ví dụ như giống vải thu hạch sớm nhất có gía khoảng 2 USD/1kg, trong khi đó giá vải chính vụ có 0,5 USD/1kg năm 1999. Tuy nhiên trong quá trình sản xuất cũng có những khó khăn như thời vụ thu hoạch ngắn và năng lực bảo quản kém, khâu tổ chức sản xuất chưa được tốt. Chưa có sự liên kết chặt chẽ giữa nhà nước các nhà nghiên cứu, dịch vụ khuyến nông và người sản xuất. 2.1.2 Úc Vải được trồng ở Úc hơn 60 năm trước đây, nhưng nó trở thành cây hàng hóa chính trong những năm 70, hiện có khoảng 1.500 ha, sản lượng trên 3.500 tấn. Vùng sản xuất chính ở miền Bắc Qeensland chiếm 50%, miền Nam Qeensland chiếm 40%, phầm còn lại là miền Bắc New south Wales. Thời vụ sản xuất kéo dài từ tháng 10 ở các tỉnh miền Bắc tới tháng 3 ở các vùng miền Nam. Đã có tiêu chuẩn phân loại đảm bảo chất lượng sản phẩm để cung cấp cho từng thị trường trên thế giới. Sản phẩm sản xuất ra bán ngay tại cổng trại và được mang đến các chợ bán buôn ở Brisbane, Sydney, Melbourne hoặc cho xuất khẩu. Với 30% sản phẩm được xuất khẩu qua các nhóm hợp tác tiêu thụ. Thị trường xuất khẩu chính như Hồng Kông, Singapore, Pháp, các tiểu vương quốc Ả Rập và Anh. Giá bán bình quân khoảng 5.50 USD/kg. Các nhóm thu được lợi nhuận từ 1-2 USD/kg 2.1.3 Thái Lan Vải được sản xuất ở Thái Lan cách đây 150 năm, hiện nay có khoảng 22.937 ha, sản lượng khoảng 81.388 tấn. Sản xuất vải ở Thái Lan có lợi thế là thời vụ thu hoạch trên 3 tháng. Thu hoạch sớm nhất có thể giữa tháng 3 và đến cuối tháng 6 hàng năm. Vải được trồng từ vài cây đến vài ha ở các hộ gia đình. Ở vùng cao có hộ gia đình trồng đến vài nghìn cây, tuy nhiên số lượng này còn ít. Hầu hết vải được trồng tập trung ở miền Bắc Thái Lan như Chang Mai 8.322 ha và Chang Rai 5.763 ha, diện tích ở 2 tỉnh này chiếm 60% diện tích trồng vải cả nước. Về thị trường tiêu thụ vải: hàng năm có khoảng 20.000 tấn quả vải tươi được lưu thông và tiêu thụ trên thị trường Châu Âu, trong số đó có khoảng 50% được nhập khẩu vào nước Pháp, còn lại Đức, Anh…Năm 1999 giá vải ở Đức là 6,2 USD/kg, Singapore 6 USD/kg, Mỹ và Pháp 8,4 USD/kg, Canada 10,08 USD/kg. Các nước vùng Đông Nam Á như Singapore nhập khá nhiều vải, số lượng quả vải tham gia vào thị trường nước này ước khoảng 10.000 tấn/năm. Năm 1999 giữa các thị trường chính trên thế giới, Hồng Kông và Singapore đã nhập xấp xỉ 12.000 – 15.000 tấn vải từ Trung Quốc và tỉnh Taiwan Trung Quốc. Tỉnh Taiwan Trung Quốc xuất khẩu sang Philippines 1.735 tấn, Mỹ 1.191 tấn, Nhật Bản 933 tấn, Canada 930 tấn, Thái Lan 489 tấn và Singgpore 408 tấn Thái Lan xuất khẩu vải tươi đến thị trường Singapore, Malaysia, Hồng Kông, Châu Âu và Mỹ. Năm 1999 Thái Lan đã xuất khẩu lượng vải tươi sang Hồng Kông. Malaysia và Mỹ là nước nhập khẩu chính sản phẩm vải đóng hộp của Thái Lan với (3.767 tấn và 2.049 tấn). 2.2 Thị trường tiêu thụ vải của Việt Nam Việt Nam có khí hậu thuận lợi để phát triển cây ăn quả, trong đó vải là một trong những loại cây ăn quả phát triển manh nhất. Trước những năm 1990, vải được tiêu thụ chủ yếu ở thị trường trong nước và thị trường tiêu thụ ra nước ngoài như Trung Quốc, Hồng Kông, Thái Lan, Lào, Campuchia và một số nước ở Châu Âu như Đức, Pháp, Nga…tuy nhiên số lượng chưa nhiều, chiếm khoảng 30 – 35% tổng sản lượng. Còn lại từ 65-70% được tiêu thụ ở thị trường trong nước. Việc tiêu thụ quả vải tươi ra thị trường nước ngoài còn gặp rất nhiều khó khăn như trong bảo quản, chất lượng sản phẩm chưa đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Lượng tiêu thụ quả vải trong nhân dân hiện nay ở Việt Nam mới đạt được từ 0,1-0,8 kg/người/năm, rất thấp so cới các nước khác như Thụy Điển, Mỹ, Úc. Tiềm năng thị trường vải ở các thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, thành phố Hồ Chí Minh…là rất cao. Nếu các điều kiện cơ sở hạ tầng cho bảo quản, chế biến được cải thiện để nâng cao chất lượng sản phẩm thì có thể đáp ứng được nhu cầu của thị trường. Hơn nữa Việt Nam có nhiều lợi thế cho việc xuất khẩu vải sang Châu Âu, do đó kỹ thuật canh tác, chất lượng quả, tiêu chuẩn đóng gói…, cần phải được nâng cấp để đáp ứng được các đòi hỏi của thị trường Châu Âu. Việt Nam nói chung và phía Bắc của Việt Nam nói riêng có tiềm năng cao về sự phát triển của cây vải. Trong thực tế loại hoa của này đóng một vai trò quan trọng trong việc nâng cao nền kinh tế của quốc gia và cuộc sống của những người dân địa phương. 2.3 Giới thiệu cây vải thiều Lục Ngạn Vải thiều hay còn có tên Lệ Chi, là đặc sản nổi tiếng ở Lục Ngạn. Vải ra hoa vào tháng 3 dương lịch và chín vào tháng 6. Quả vải thiều khi chín có màu đỏ, hạt nhỏ, cùi dày nhiều nước, rất ngọt và giàu chất dinh dưỡng. Ăn một quả vải thiều vị ngọt sắc, mùi thơm đặc trưng và cứ muốn ăn mãi. Thật lạ, cùng giống vải nhưng vải thiều được trồng trên đất Lục Ngạn thì trái vải có màu đỏ tươi, nhiều cùi, hạt nhỏ, ngọt sắc hơn những vùng khác. Cây vải đã đem lại giá trị kinh tế rất cao, góp phần xây dựng quê hương giàu đẹp. Những quả vải tươi ngon được khắp nơi trong và ngoài nước rất ưa chuộng. Vì vậy nên với sản lượng lớn, người ta thường chế biến bằng cách sấy khô, sản phẩm sau đó gọi là vải khô. Vải sấy khô vừa để mọi người ưa thích vải thưởng thức quanh năm vừa làm vị thuốc rất tốt cho sức khỏe con người. Vài năm gần đây các nhà kinh doanh còn dùng vải chế biến thành rất nhiều sản phẩm khác nữa như: Vải tươi đóng hộp, nước vải để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. 2.4 Thực trạng thị trường tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn 2.4.1 Mô phỏng kênh tiêu thụ vải ở huyện Lục Ngạn Qua quan sát thực tế chúng tôi mô phỏng kênh tiêu thụ vải quả theo các kênh như sau: Người trồng vải Người trồng vải Người trồng vải Người trồng vải Người trồng vải Thu gom Thu gom Chế biến Bán buôn Bán lẻ Người tiêu dùng [...]... không nhỏ đến quá trình tiêu thụ sản phẩm vải quả ở Lục Ngạn 2.4.3 Những hạn chế của thị trường vải thiều Lục Ngạn Vải thiều Lục Ngạn được mùa thì mất giá, mất mùa thị lại được giá Dẫn đến tình trạng khi được mùa thì giá vải quá thấp, người trồng vải chịu nhiều thiệt thòi, nhưng khi mất mùa, giá vải cao thì người trồng vải lại không có vải để bán Vải thiều Lục Ngạn được tiêu thụ chủ yếu bằng 3 hình... mang lại một phần nguyên do của vấn đề này chính la do thị trường tiêu thụ vải còn nhiều bất cập Chúng tôi nghĩ rằng cần phải có một dịnh hướng cụ thể hơn nũa đối với vấn đề thị trường tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn Trước hết, cần phải mở rộng hơn nữa thị trường tiêu thụ vải thiều trong nước, nhất là các khu vực miền Trung và miền Nam Nhũng khu vực này có tiềm năng tiêu thụ rất lớn nhưng do xa nên rất khó... trường tiêu thụ vô cùng tiềm năng nên chúng ta cần phải tìm cách đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm vào những thị trường này 3.2 Giải pháp Thị trường tiêu thụ sản phẩm vải thiều là một trong những yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả kinh doanh trong cơ chế thị trường Nhằm thúc đẩy việc tiêu thụ sản phẩm vải thiều Lục Ngạn trong thời gian tới, chúng tôi xin đề xuất một số giải pháp sau: - Cung cấp thông tin qua... lợi ích từ thị trường này Thị trường tiêu thụ vải thiều ở nước ngoài cũng là một thị trường có tiềm năng rất lớn với các nước Châu Âu như Pháp, Đức,… và một số nước Châu Á như Singapore, Thái Lan, Lào, Campuchia, Hồng Kông… và cả Mỹ Nhưng những thị trường này yêu cầu về chất lượng sản phẩm rất cao nên số lượng vải thiều xuất khẩu sang các nước này còn hạn chế Đây là những thị trường tiêu thụ vô cùng... Tóm lại thị trường tiêu thụ vải thiều tập chung chủ yếu ở các cửa hàng siêu thị và ở khu vục phía nam, Trung Quốc và các nước khác Năm 2010, vải thiều ở Lục Ngạn mất mùa, sản lượng vải quả ước chỉ bằng năm ngoái, dù diện tích vải thương mại đã tăng thêm cả ngàn ha Nhưng đến thời điểm này, giá vải lại cao hơn, tiêu thụ cũng thuận lợi hơn năm ngoái Những ngày này, ở huyện Lục Ngạn (Bắc Giang), vải thiều. .. việc tìm kiếm thị trường tiêu thụ, tránh tình trạng trông chờ ỷ lại vào nhà nước - Cần hoàn thiện chỉ dẫn địa lí và đấy mạnh tiến độ xây dựng thương hiệu vải thiều Lục Ngạn PHẦN III KẾT LUẬN Vải thiều Lục Ngạn là một loại cây ăn quả mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người trồng vải ở huyện Lục Ngạn Đây là loại cây ăn quả ngon, bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng Quả vải thiều Lục Ngạn đã được tiêu thụ. .. tươi, còn lại 52% tiêu thụ ở dạng chế biến như sấy khô, đóng hộp, rượu vang… Thị trường tiêu thụ sản phẩm bao gồm thị trường trong nước và thị trường xuất khẩu Theo một số nhà quản lí, người kinh doanh sản phẩm vải quả ở Lục Ngạn cho biết: khoảng 55% sản lượng vải tươi được tiêu thụ ở thị trường thành phố Hồ Chí Minh, 15% được tiêu thụ ở một số thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương, Nam Định, Thanh... các thị trường trên yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường rất khắt khe nên việc xuất khẩu vải quả vào thị trường này trong những năm qua còn rất ít Như vậy, tiêu thụ sản phẩm vải ở Lục Ngạn đã từng bước hình thành lên những thị trường tiêu thụ riêng Điều này phần nào giúp người sản xuất yên tâm hơn trong quá trình đầu tư thâm canh cho cây vải Tuy nhiên do chất lượng sản phẩm không đồng đều,... và cả thị trường nước ngoài Tuy nhiên người dân trồng vải huyện Lục Ngạn đang gặp phải một khó khăn rất khó giải quyết đó là bài toán đầu ra, giá cả thị trường bấp bênh lúc lên cao lúc xuống thấp Mỗi khi mùa vải chín, người trồng vải Lục Ngạn nơm nớp nỗi lo thị trường tiêu thụ Ðiệp khúc được mùa thì mất giá làm cho bà con không còn ao ước một mùa vải sai trĩu quả dẫn tới mất lòng tin vào quả vải thiều. .. chuyển vải thiều Giá vải bình thường dao động từ 10-12.000 đồng/kg, còn hàng đẹp thì giá cao hơn vài ngàn đồng/kg Là vùng trọng điểm vải thiều của cả nước, hàng năm vải thiều là nguồn thu chủ yếu của đại đa số nông dân địa phương cũng như của huyện Lục Ngạn Từ nhiều năm nay, việc tiêu thụ vải thiều luôn là vấn đề trăn trở của các cấp chính quyền và người dân Lục Ngạn Toàn huyện hiện có khoảng 18.000ha vải . BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Đề tài “ Tìm hiểu thị trường tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn” MỤC LỤC BÁO CÁO TỐT NGHIỆP 1 Đề tài 1 “ Tìm hiểu thị trường tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn” 1 MỤC LỤC 2 DANH SÁCH NHÓM. tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Tìm hiểu thị trường tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn” 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung -Tìm hiểu thực trạng thị trường tiêu thụ vải Lục Ngạn - Đưa ra giải. triển thị trường tiêu thụ 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa các cơ sở lý luận và thực tiễn về thị trường - Tìm hiểu về thi trường tiêu thụ vải Lục Ngạn - Tìm hiểu các yếu tố ảnh hưởng tới thị trường