B VÀ GIÁO D C VÀ ĐÀO T O HÀ TRƯ NG Đ I H C BÁCH KHOA HÀ N I CHƯƠNG TRÌNH GIÁO D C IH C (THEO H C CH TÍN CH ) ViƯn C«ng nghƯ sinh häc công nghệ thực phẩm H N I 2007 Chương trình giáo d c đ i h c đư c H i đ ng Khoa h c Đào t o Vi n Công ngh Sinh h c Cơng ngh Th c ph m th c thông qua ngày ……tháng …… năm …… VÀ CH T CH H I Đ NG KHOA H C VÀ ĐÀO T O M CL C PH N I: T NG QUAN CHƯƠNG TRÌNH ÀO T O CÁC NGÀNH VÀ CHUYÊN NGÀNH ÀO T O : 1.1 Danh m c ngành chuyên ngành t o .8 1.2 Gi i thi u sơ lư c v ngành chuyên ngành t o 1.2.1 Ngành K thu t Sinh h c 1.2.2 Ngành K thu t Th c ph m 1.2.3 Chun ngành Máy T ng hóa Cơng ngh Th c ph m: CHƯƠNG TRÌNH ÀO T O NGÀNH K THU T SINH H C 10 2.1 M c tiêu t o 10 2.2 C u trúc chương trình t o ngành K thu t Sinh h c .10 2.3 Danh m c h c ph n chi ti t ngành K thu t sinh h c 10 2.4 K ho ch h c t p chu n (T h c kỳ 3) 13 CHƯƠNG TRÌNH ÀO T O NGÀNH K THU T TH C PH M .15 3.1 M c tiêu t o 15 3.2 C u trúc chương trình t o ngành K thu t Th c ph m 15 3.3 Danh m c h c ph n chi ti t ngành K thu t th c ph m 16 3.4 K ho ch h c t p chu n (T h c kỳ 3) 18 CHƯƠNG TRÌNH ÀO T O CHUN NGÀNH MÁY VÀ T NG HĨA CƠNG NGH TH C PH M 21 4.1 M c tiêu t o 21 4.2 C u trúc chương trình t o chuyên ngành Máy t ng hóa cơng ngh th c ph m 21 4.3 Danh m c h c ph n chi ti t chun ngành Máy t ng hóa cơng ngh th c ph m 22 4.4 K ho ch h c t p chu n (t h c kỳ 3) 25 DANH M C CÁC H C PH N C A KHOA/VI N: 26 5.1 Danh sách h c ph n .26 5.2 Mô t n i dung h c ph n Error! Bookmark not defined BF3010 Hóa sinh i cương Error! Bookmark not defined BF3020 Hóa sinh th c ph m Error! Bookmark not defined BF3030 Vi sinh i cương Error! Bookmark not defined BF3040 Vi sinh th c ph m Error! Bookmark not defined BF3060 Công ngh môi trư ng i cương Error! Bookmark not defined BF3070 K thu t th c ph m i cương Error! Bookmark not defined BF3080 Quá trình thi t b h c Error! Bookmark not defined BF3090 Quá trình thi t b nhi t Error! Bookmark not defined BF3110 Quá trình thi t b chuy n kh i Error! Bookmark not defined BF3120 Quá trình thi t b sinh h c Error! Bookmark not defined BF3130 Qu n lý ch t lư ng công nghi p th c ph m Error! Bookmark not defined BF3140 Ph gia th c ph m Error! Bookmark not defined BF3150 Bao bì th c ph m Error! Bookmark not defined BF3160 Dinh dư ng an toàn th c ph m Error! Bookmark not defined BF3170 Phương pháp phân tích b ng công c CNTP Error! Bookmark not defined BF3180 Phân tích c m quan th c ph m Error! Bookmark not defined BF3190 Phân tích lý hóa th c ph m Error! Bookmark not defined BF3200 Phân tích vi sinh v t th c ph m Error! Bookmark not defined BF3210 Ngo i ng chuyên ngành I Error! Bookmark not defined BF3220 Ngo i ng chuyên ngành II Error! Bookmark not defined BF3230 Cơ s l p d án thi t k nhà máy th c ph m – sinh h c Error! Bookmark not defined BF3250 Th c t p nh n th c Error! Bookmark not defined BF3350 Hoá sinh i cương Error! Bookmark not defined BF3360 Vi sinh v t h c i cương Error! Bookmark not defined BF3370 BF3380 BF3390 BF3400 BF3410 BF3420 BF3430 BF3440 BF3450 BF3460 BF3480 BF3490 BF3550 BF3560 BF3700 BF3710 BF4010 BF4020 BF4030 BF4040 BF4050 BF4060 BF4070 BF4080 BF4090 BF4100 BF4110 BF4120 BF4130 BF4140 BF4150 BF4160 BF4170 BF4180 BF4190 BF4200 BF4210 BF4220 BF4230 BF4240 BF4250 BF4260 BF4270 BF4410 BF4420 BF4430 BF4440 BF4450 BF4460 BF4480 BF4510 BF4530 BF4540 BF4550 BF4590 Hố sinh cơng nghi p Error! Bookmark not defined Sinh h c t bào Error! Bookmark not defined Vi sinh v t h c ng d ng Error! Bookmark not defined Ngo i ng chuyên ngành Error! Bookmark not defined Sinh h c phân t Error! Bookmark not defined Di truy n h c Error! Bookmark not defined Các phương pháp phân tích b ng cơng c CNSH Error! Bookmark not defined T i ưu hố q trình Công ngh Sinh h c Error! Bookmark not defined Th c t p nh n th c Error! Bookmark not defined K thu t o lư ng i u n q trình cơng ngh Error! Bookmark not defined Qúa trình Thi t b Error! Bookmark not defined Sinh hóa mi n d ch Error! Bookmark not defined An toàn sinh h c Error! Bookmark not defined Th c t p k thu t Error! Bookmark not defined K thu t an tồn mơi trư ng Error! Bookmark not defined K thu t i u n t ng Error! Bookmark not defined Th c t p k thu t Error! Bookmark not defined án chuyên ngành Error! Bookmark not defined Công ngh D u béo-Ch t thơm Error! Bookmark not defined Công ngh ng Error! Bookmark not defined Công ngh Bánh k o Error! Bookmark not defined Công ngh Chè-Cà phê Error! Bookmark not defined Công ngh Thu c Error! Bookmark not defined K thu t l nh th c ph m Error! Bookmark not defined Công ngh s n ph m s a Error! Bookmark not defined Thơng gió hút b i i u hịa khơng khí Error! Bookmark not defined Công ngh b o qu n ch bi n h i s n Error! Bookmark not defined Công ngh b o qu n ch bi n rau qu Error! Bookmark not defined Công ngh ch bi n lương th c Error! Bookmark not defined Công ngh b o qu n lương th c Error! Bookmark not defined Công ngh th t, s n ph m th t ph ph m Error! Bookmark not defined Công ngh enzym Error! Bookmark not defined Công ngh rư u vang Error! Bookmark not defined Công ngh c n etylic Error! Bookmark not defined Cơng ngh mỳ s n ph m giàu axit amin Error! Bookmark not defined Công ngh n m men Error! Bookmark not defined Công ngh malt bia 40 Marketing Sinh h c - Th c ph m 40 Tin h c ng d ng Qu n lý ch t lư ng .40 Tin h c ng d ng CNTP 40 Lu t th c ph m 40 ng d ng vi sinh v t b o qu n th c ph m 40 H th ng ch t lư ng th c ph m ISO/HACCP 40 Công ngh Enzym .41 Tin sinh h c .41 K thu t gen vi sinh v t .41 Công ngh lên men công nghi p 41 Qu n lý ch t lư ng Công ngh Sinh h c .41 Công ngh Sinh h c môi trư ng .42 án Chuyên ngành 42 Công ngh sinh h c th c v t 42 Công ngh protein .42 Công ngh s n xu t axit dung môi h u 42 Công ngh lên men h p ch t kháng sinh 43 Cơng ngh axít amin 43 BF4610 BF4620 BF4630 BF4640 BF4660 BF4670 BF4680 BF4720 BF4730 BF4740 BF4750 BF4760 BF4770 BF4780 BF4790 BF4810 BF4820 BF4890 BF4840 BF4850 BF4860 BF4870 BF4880 BF4830 BF4900 BF4910 BF4920 BF4930 BF4940 BF4950 BF4960 BF4970 BF5010 BF5050 BF5080 BF 5100 BF5150 BF5190 Công ngh t bào ng v t .43 Công ngh Vacxin .43 Công ngh ch ph m sinh h c b o v th c v t 43 Cơng ngh phân bón vi sinh 43 K thu t x lý nư c th i 43 c t h c 44 K thu t x lý ch t th i r n 44 Công ngh Th c ph m i cương 44 Máy v n chuy n 44 Thi t b truy n nhi t chuy n kh i .44 Kĩ thu t s y nông s n th c ph m .44 Máy l nh i u hịa khơng khí 44 Cơ s tính tốn máy thi t b 45 Cơ s thi t k máy t ng .45 i u n q trình cơng ngh 45 Công ngh sinh h c i cương 45 ng d ng tin h c tính tốn, thi t k 45 Trang thi t b i n công nghi p 46 Thí nghi m chuyên chuyên ngành 46 Ngo i ng chuyên ngành 46 Các ph n t h th ng t ng th y khí 46 M ng i u n q trình cơng ngh 46 Máy nh lư ng bao gói s n ph m .46 Bơm, qu t, máy nén 46 Máy & thi t b khu y tr n 47 Máy bóc v , làm s ch phân lo i 47 Máy nghi n, c t & t o hình s n ph m th c ph m 47 Máy thi t b phân riêng 47 án môn h c máy ch bi n 47 án môn h c thi t b nhi t l nh 47 Th c t p nh n th c 47 Th c t p k thu t .48 Th c t p t t nghi p 48 Th c t p t t nghi p 48 Th c t p t t nghi p 48 án t t nghi p 48 án t t nghi p 48 án t t nghi p 48 PH N II: CƯƠNG CHI TI T CÁC H C PH N 49 BF3010 Hoá sinh i cương 50 BF3020 Hoá sinh th c ph m 56 BF3030 Vi sinh i cương 61 BF3040 Vi sinh Th c ph m 65 BF3060 Công ngh môi trư ng i cương 68 BF3070 K thu t th c ph m i cương 71 BF3080 Quá trình thi t b h c .75 BF3090 Quá trình thi t b nhi t 79 BF3110 Quá trình thi t b chuy n kh i .83 BF3120 Quá trình thi t b sinh h c 88 BF3130 Qu n lý ch t lư ng Công nghi p th c ph m 91 BF3140 Ph gia th c ph m 98 BF3150 Bao bì th c ph m 101 BF3160 Dinh dư ng an toàn th c ph m 106 BF3170 Phương pháp phân tích b ng cơng c CNTP 111 BF3180 Phân tích c m quan th c ph m 116 BF3190 BF3200 BF3210 BF3220 BF3230 BF3250 BF3350 BF3360 BF3370 BF3380 BF3390 BF3400 BF3410 BF3420 BF3430 BF3440 BF3450 BF3460 BF3480 BF3490 BF3550 BF3560 BF3700 BF3710 BF4010 BF4020 BF4030 BF4040 BF4050 BF4060 BF4070 BF4080 BF4090 BF4100 BF4110 BF4120 BF4130 BF4140 BF4150 BF4160 BF4170 BF4180 BF4190 BF4200 BF4210 BF4220 BF4230 BF4240 BF4250 BF4260 BF4270 BF4410 BF4420 BF4430 BF4440 Phân tích lý hóa th c ph m .123 Phân tích vi sinh v t th c ph m 129 The language of Food and Biological Technology in English I .133 The language of Food and Biological Technology in English II 136 Cơ s l p d án thi t k nhà máy th c ph m – sinh h c .139 Th c t p nh n th c 142 Hoá sinh i cương 143 Vi sinh v t h c i cương 150 Hố sinh cơng nghi p 154 Sinh h c t bào 158 Vi sinh v t h c ng d ng .161 Ti ng Anh chuyên ngành 165 Sinh h c phân t .170 Di truy n h c 174 Các phương pháp phân tích b ng công c công ngh sinh h c 177 T i ưu hóa trình cơng ngh sinh h c 182 Th c t p nh n th c 186 K thu t o lư ng i u n q trình cơng ngh 187 Quá trình thi t b 190 Sinh hóa mi n d ch 194 An toàn sinh h c .197 Th c t p k thu t 200 K thu t an tồn x lý mơi trư ng 201 K thu t i u n t ng 207 Th c t p k thu t 210 án chuyên ngành .211 Công ngh d u béo-ch t thơm 212 Công ngh ng 218 Công ngh bánh k o 221 Công ngh chè cà phê 226 Công ngh thu c .232 K thu t l nh th c ph m 236 Công ngh s n ph m s a 241 Thơng gió hút b i i u hồ khơng khí 246 Công ngh b o qu n ch bi n h i s n .249 Công ngh b o qu n ch bi n rau qu 253 Công ngh ch bi n lương th c .257 Công ngh b o qu n lương th c 260 Công ngh th t, s n ph m th t ph ph m 264 Công ngh enzim 268 Công ngh Rư u vang 271 Công ngh c n êtylic .274 Cơng ngh mì s n ph m giàu axit amin 279 Công ngh n m men .284 Công ngh Malt Bia 289 Marketing sinh h c - th c ph m 295 Tin h c ng d ng Qu n lý Ch t lư ng 301 Tin h c ng d ng công ngh th c ph m .305 Lu t Th c ph m 307 ng d ng vi sinh v t công nghi p th c ph m .313 H th ng ch t lư ng th c ph m ISO/HACCP 318 Công ngh enzym 325 Tin – Sinh h c 330 K thu t gen vi sinh v t 334 Công ngh lên men công nghi p 337 BF4450 BF4460 BF4480 BF4510 BF4530 BF4540 BF4550 BF4590 BF4610 BF4620 BF4630 BF4640 BF4660 BF4670 BF4680 BF4720 BF4730 BF4740 BF4750 BF4760 BF4770 BF4780 BF4790 BF4810 BF4820 BF4890 BF4840 BF4850 BF4860 BF4870 BF4880 BF4830 BF4900 BF4910 BF4920 BF4930 BF4940 BF4950 BF4960 BF4970 BF5010 BF5050 BF5080 BF5100 BF5150 BF5190 Qu n lý ch t lư ng công ngh sinh h c 339 Công ngh sinh h c môi trư ng 344 án chuyên ngành 348 Công ngh sinh h c th c v t 349 Công ngh protein 352 Công ngh s n xu t axit dung môi h u 356 Công ngh lên men h p ch t kháng sinh .360 Công ngh axit amin 365 Công ngh t bào ng v t .367 Công ngh vacxin 370 Công ngh ch ph m sinh h c b o v th c v t 374 Công ngh phân bón vi sinh 378 K thu t x lý nư c th i Error! Bookmark not defined c t h c .385 K thu t x lý ch t th i r n Error! Bookmark not defined Công ngh th c ph m i cương 392 Máy v n chuy n 396 Thi t b truy n nhi t chuy n kh i 399 Kĩ thu t s y nông s n th c ph m 406 Máy l nh i u hịa khơng khí 410 Cơ s tính tốn máy thi t b .414 Cơ s thi t k máy t ng 419 i u n q trình cơng ngh 422 Công ngh sinh h c i cương .425 ng d ng tin h c tính tốn thi t k 428 Trang thi t b i n công nghi p .430 Thí nghi m chuyên ngành chuyên 434 Ngo i ng chuyên ngành 439 Các ph n t h th ng t ng th y khí 441 M ng i u n q trình cơng ngh .444 Máy nh lư ng bao gói s n ph m 447 Bơm, qu t, máy nén 450 Máy & thi t b khu y tr n 454 Máy bóc v , làm s ch phân lo i 458 Máy nghi n, c t & t o hình s n ph m th c ph m 460 Máy thi t b phân riêng .464 án môn h c máy ch bi n 467 án môn h c thi t b nhi t l nh 469 Th c t p nh n th c 471 Th c t p k thu t 472 Th c t p t t nghi p 473 Th c t p t t nghi p 474 Th c t p t t nghi p 475 án t t nghi p 476 án t t nghi p 477 án t t nghi p 478 PH N I: T NG QUAN CHƯƠNG TRÌNH ÀO T O CÁC NGÀNH VÀ CHUYÊN NGÀNH ĐÀO T O : 1.1 Danh m c ngành chuyên ngành t o Mã ngành* Tên ngành th c Tên vi t t t Tên chuyên ngành K thu t Sinh h c Bio- Engineering K thu t Sinh h c Bio- Engineering K thu t Th c ph m Food Engineering K thu t Th c ph m Food Engineering K thu t Cơ khí Mechanical Engineering 1.2 Tên vi t t t Máy T ng hóa Cơng ngh Th c ph m Machinery and Automation in Food Technology MAuFO Gi i thi u sơ lư c v ngành chuyên ngành t o Vi n CN Sinh h c – CN Th c ph m c thành l p theo Quy t nh s 2142 /Q -BGD& T-TCCB-B Giáo d c t o, ký ngày 15 tháng năm 1999 Vi n c thành l p s s phát tri n nghiên c u khoa h c t o ngành Công ngh th c ph m c a trư ng i h c Bách khoa Hà N i t năm 1956 trung tâm công ngh sinh h c t năm 1986 v i gi y phép ăng ký ho t ng khoa h c công ngh s 50 ngày 25 tháng 03 năm 1993 B Khoa h c Công ngh Môi trư ng c p cho trung tâm Công ngh sinh h c Vi n Công ngh Sinh h c Cơng ngh Th c ph m có ch c nhi m v t o, nghiên c u khoa h c chuy n giao công ngh lĩnh v c Công ngh sinh h c, Công ngh Th c ph m, Thi t k ch t o i u n t ng máy thi t b ch bi n th c ph m s n xu t s n ph m sinh h c 1.2.1 Ngành K thu t Sinh h c Tên ngành th Chương trình t sinh viên y nh v c k thu t sinh h t … c K thu t Sinh h c t o m t chuyên ngành b n K thu t sinh h c o ngành k thu t sinh h c kh i ki n th c giáo d c i cương trang b cho ng ki n th c khoa h c b n, lý thuy t s k thu t chuyên ngành v lĩnh c sinh h c nông nghi p, sinh h c b o v môi trư ng, sinh h c nông nghi p, y Sau h c xong chương trình sinh viên c nh n văn b ng K sư k thu t sinh h c K sư c t o theo chương trình có kh : Nghiên c u k thu t s n xu t s n ph m sinh h c, thi t k , v n hành dây chuy n s n xu t, t ch c i u hành s n xu t, qu n lý công ngh lĩnh v c sinh h c, công ngh môi trư ng, nông nghi p, y t … Tham gia gi ng d y trư ng i h c, cao ng Tư v n, u tư, chuy n giao công ngh lĩnh v c k thu t sinh h c 1.2.2 Ngành K thu t Th c ph m Tên ngành th c K thu t Th c ph m t o m t chuyên ngành b n k thu t th c ph m Chương trình t o ngành k thu t th c ph m ki n th c giáo d c i cương ph i trang b nh ng ki n th c khoa h c b n, khoa h c s chung, s ngành c bi t cho sinh viên y k thu t chuyên ngành v lĩnh v c th c ph m như: K thu t b o qu n ch bi n s n ph m th c ph m, an toàn v sinh th c ph m, phân tích ánh giá ch t lư ng th c ph m… Sau h c xong chương trình sinh viên c nh n văn b ng K sư k thu t th c ph m K sư c t o theo chương có kh năng: Nghiên c u k thu t s n xu t s n ph m th c ph m m i, c i ti n k thu t s n xu t s n ph m th c ph m truy n th ng Thi t k , l p t, v n hành dây chuy n s n xu t th c ph m T ch c i u hành s n xu t, kinh doanh s n ph m th c ph m, tư v n u tư chuy n giao công ngh lĩnh v c th c ph m Tham gia gi ng d y trư ng i h c, cao ng, d y ngh … 1.2.3 Chuyên ngành Máy T Chuyên ngành t o Máy T ng hóa Cơng ngh Th c ph m ng hóa Cơng ngh Th c ph m Chương trình t o chuyên ngành Máy T d c i cương trang b cho sinh viên y chung, s ngành ch t o máy (cơ khí) t xu t th c ph m ng hóa Cơng ngh Th c ph m ngồi ki n th c giáo nh ng ki n th c khoa h c b n, khoa h c s ng hóa c bi t s trình máy thi t b s n Sau h c xong chương trình sinh viên c nh n văn b ng k sư Máy T Th c ph m ng hóa Cơng ngh K sư c t o theo chương trình có kh năng: Nghiên c u, thi t k , ch t o, l p t, v n hành h th ng máy thi t b dây chuy n s n xu t s n ph m th c ph m, dư c ph m hóa ch t quy mơ nh trình khí hóa n quy mơ cơng nghi p trình t ng hóa Tham gia gi ng d y trư ng i h c, cao ng, d y ngh 3.3 Danh m c h c ph n chi ti t ngành K thu t th c ph m Kh i ki n th c TT Mã s Tên h c ph n SSH1010 Tri t h c Mác-Lênin SSH1020 Kinh t tr 3(3-0-2-6) SSH1030 L ch s 2(2-0-2-4) SSH1040 CNXH khoa h c 2(2-0-2-4) SSH1050 Tư tư ng H Chí Minh 2(2-0-1-4) ng CSVN Kh i lư ng 4(3-0-3-6) Ti ng Anh I 3(3-2-0-6) FL1020 Ti ng Anh II 3(3-1-0-6) PE1010 Giáo d c th ch t A x(0-0-2-0) Giáo d c i cương b t bu c (46TC) FL1010 PE1020 Giáo d c th ch t B x(0-0-2-0) PE1030 Giáo d c th ch t C i u ki n x(0-0-2-0) 10 11 MIL1010 Giáo d c qu c phòng I FL1010 x(1-0-2-0) 12 Gi i tích I 3(3-2-0-6) 13 MI1020 Gi i tích II 3(2-2-0-6) 14 MI1030 15 MI1040 Phương trình vi phân chu i 2(2-1-0-6) MI1010 16 PH1010 V t lý i cương I 4(3-2-1-8) MI1010 17 PH1020 V t lý i cương II 4(3-2-1-8) PH1010 18 CH1010 Hóa h c 3(3-1-1-6) MI1020 19 IT1010 Tin h c 20 EM1010 Qu n tr h c MI2010 Phương pháp tính 2(2-0-0-4) MI1020 MI2020 Xác su t th ng kê 3(2-2-0-6) EE2010 K thu t i n 3(3-1-0.5-6) ET2010 K thu t i n t 3(3-1-0.5-6) HE2010 K thu t nhi t 3(3-1-0-6) MI1020 MI1020 PH1010 MI1020 PH1010 MI1020 PH1020 ME2010 Hình h c h a hình 2(1-1-0-4) ME2020 V k thu t 2(1-1-0-4) ME2030 Cơ khí 2(2-1-0-4) ME2040 Cơ h c k thu t 3(3-1-0-6) 10 FL2010 Ti ng Anh KHKT 2(2-1-0-4) 11 Cơ s chung toàn trư ng (25TC) MI1010 PE2010 Giáo d c th ch t D x(0-0-2-0) PE2020 Giáo d c th ch t E x(0-0-2-0) 12 13 Cơ s b t bu c: (73TC) is MI1010 3(3-2-0-6) i cương i cương i cương i cương MIL2010 Giáo d c qu c phòng II 3(3-1-1-6) 2(2-0-0-4) ME2010 MI1020 PH1010 FL1020 x(1-0-1-0) FL3108 Ti ng Anh CN CN Hóa-Sinh CH3122 Hố vơ CH3223 Hóa h u 3(3-1-1-6) CH1010 CH3304 Hóa phân tích 3(2-1-2-6) CH1010 CH3002 Hố lý 3(3-1-1-6) BF3010 Hóa sinh i cương 4(3-1-2-8) BF3020 Hóa sinh th c ph m 2(2-1-0-4) BF3030 Vi sinh i cương 3(3-1-1-6) BF3040 Vi sinh th c ph m 2(2-1-1-6) 2(2-1-0-4) FL2010 3(2-2-0.5-6) BF3010 10 11 Qu n tr doanh nghi p BF3060 Công ngh môi trư ng 14 BF3070 K thu t th c ph m 15 BF3080 Quá trình thi t b h c 3(3-1-0-6) 16 BF3090 Quá trình thi t b nhi t 3(3-1-0-6) 17 BF3110 Quá trình thi t b chuy n kh i 3(3-1-0-6) 18 BF3120 Quá trình thi t b sinh h c 2(2-1-0-6) BF3070 19 BF3130 MI2020 BF3140 Qu n lý ch t lư ng công nghi p th c ph m Ph gia th c ph m 3(3-1-0-6) 20 2(2-1-0-4) BF3010BF3040 21 BF3150 Bao bì th c ph m 2(2-1-0-4) 22 BF3160 Dinh dư ng an toàn th c ph m 2(2-0-0-4) 23 BF3170 BF3180 Phương pháp phân tích b ng cơng c CNTP Phân tích c m quan th c ph m 2(2-1-0-4) 24 2(2-1-0.5-4) 25 BF3190 Phân tích lý hóa th c ph m 2(2-1-0.5-4) 26 BF3200 Phân tích vi sinh v t th c ph m 2(2-1-0.5-4) 27 BF3210 Ngo i ng chuyên ngành I 28 BF3220 Ngo i ng chuyên ngành II 2(2-1-0-4) 29 BF3230 BF4010 Cơ s l p d án thi t k NMTP – SH Th c t p k thu t 2(2-1-0-4) 2(0-0-4-8) BF3230 BF4020 BF5010 2(0-3-0-6) 4(0-0-8-16) BF4010 án chuyên ngành Th c t p t t nghi p ch n I: 14/38TC EM3201 13 T CH3800 K thu t o lư ng i u n QTCN Xây d ng công nghi p 12 Chuyên ngành b t bu c (18TC) BF3460 BF5100 án t t nghi p 10(0-0-20-40) BF4030 CN D u Béo-Ch t thơm 2(2-0-0.5-4) BF4040 CN 2(2-0-0.5-4) BF4050 CN Bánh K o 2(2-0-0.5-4) BF4060 CN Chè Cà phê 2(2-0-0.5-4) BF4070 CN Thu c 2(2-0-0.5-4) BF4080 K thu t l nh th c ph m 2(2-1-0.5-4) BF4090 CN s n ph m s a 2(2-0-1-4) BF4100 2(2-0-0-4) BF4110 Thơng gió hút b i i u hịa khơng khí CN b o qu n ch bi n h i s n 10 BF4120 CN b o qu n ch bi n rau qu 2(2-0-1-4) 11 BF4130 CN ch bi n lương th c 2(2-0-1-4) 12 BF4140 CN b o qu n lương th c 2(2-0-1-4) 13 BF4150 CN th t,các s n ph m th t ph ph m 2(2-0-1-4) 3(3-1-0.5-4) 2(2-1-0-4) 2(2-1-0-4) i cương i cương ng 2(2-1-0-4) 3(3-0-0-6) HE2010 CH3304 CH3002 MI2020 CH3304 CH3002 BF3010 BF3020 CH3304 CH3002 BF3010BF3040 2(2-1-0-4) 2(2-0-0.5-4) BF4010 BF4020 BF5010 14 BF4170 CN rư u vang 2(2-1-0.5-4) BF4180 CN C n etylic 2(2-1-0.5-4) 17 BF4190 BF4200 CN Mỳ Các s n ph m giàu axit amin CN N m men 2(2-1-0.5-4) 18 19 BF4210 CN Malt Bia 2(2-1-0.5-4) 20 BF4211 CN Malt Bia (TPPháp) 2(2-1-0.5-4) BF4220 Marketing SH - TP 2(2-1-0-4) BF4230 Tin h c ng d ng QLCL 2(2-1-0-4) BF4240 Tin h c ng d ng CNTP 2(2-1-0-4) BF4250 Lu t Th c ph m 2(2-1-0-4) BF4260 BF4270 ng d ng vi sinh v t Công nghi p th c ph m H th ng ch t lư ng TP ISO / HACCP 2(2-1-0-4) 3.4 2(2-1-0.5-4) 16 ch n II: 4/12TC Công ngh enzym 15 T BF4160 K ho ch h c t p chu n (T h c kỳ 3) Chuyên ngành K thu t Th c ph m 2(2-1-0-4) 2(2-1-0-4) BF3460 EM3201 17TC (17-7-5.5-36) 3(3-1-1-8) 4(3-2-1-8) 2(2-1-0-4) CH1010 PH1020 ME2030 FL2010 Hóa h c i cương V t lý i cương II Cơ khí i cương Ti ng anh chuyên ngành KHKT MI2010 Phương pháp tính HE2010 K thu t nhi t ET2010 K thu t i n t 20TC (18-7-5-40) 2(2-0-0-4) 3(3-1-0-6) 3(3-1-0.5-6) 2(2-1-0-4) H C KỲ III MI2020 Xác su t th ng kê 3(2-2-0-6) ME2040 Cơ lý thuy t 3(3-1-0-6) ME2010 K thu t i n 3(3-1-0.5-6) MIL2010 Giáo d c qu c phòng II x(1-0-1-0) PE1030 PE1040 x(0-0-2-0) H C KỲ IV FL3108 Ti ng anh CN CN Hóa Sinh CH3122 Hóa vơ CH3226 Hóa h u (Ch TP Pháp h c = ti ng Pháp) 2(2-1-0-4) 3(2-2-0.5-6) 3(3-1-1-6) CH3223 Hóa h u 16TC (14-5-9-32) 3(3-1-1-6) CH3122 Hóa vơ (ch TP Pháp h c) 3(2-2-0.5-6) CH3304 Hóa phân tích 3(2-1-2-6) CH3002 Hóa lý 3(3-1-1-6) BF3010 Hóa sinh i cương 4(3-1-2-8) BF3011 Hóa sinh i cương(TPPháp) 4(3-1-2-8) BF3030 Vi sinh i cương 3(3-1-1-6) BF3031 Vi sinh i cương (TPPháp) 3(3-1-1-6) PE2020 Giáo d c th ch t E H C KỲ V x(0-0-2-0) H C KỲ VII 17TC (17-9-1-36) 2(2-1-0-4) BF3060 Công ngh môi trư ng BF3110 QT thi t b chuy n kh i 3(3-1-0-6) BF3120 BF3140 Quá trình thi t b sinh h c Ph gia Th c ph m 2(2-1-0-6) 2(2-1-0-4) BF3150 Bao bì Th c ph m 2(2-1-0-4) BF3180 Phân tích c m quan TP 2(2-1-0.5-4) BF3181 Phân tích c m quan TP (TPPháp) 2(2-1-0.5-4) BF3190 BF3221 Pháp chuyên ngành II 2(2-1-0-4) 3(3-0-0-6) 2(2-0-0-4) x(0-0-2-0) 23TC (21-8-8-54) 2(2-1-0-4) H C KỲ VI BF3020 Hóa sinh th c ph m BF3021 Hóa sinh th c ph m (TPPháp) BF3040 Vi sinh th c ph m BF3041 Vi sinh th c ph m (TPPháp) BF3070 K thu t TP i cương Quá trình thi t b BF3080 häc BF3090 Quá trình thi t b nhi t BF3170 Phương pháp phân tích b ng cơng c CNTP Phân tích vi sinh v t th c BF3200 ph m Phân tích vi sinh v t th c BF3201 ph m (TPPháp) BF3210 Anh chuyên ngành I BF3211 Pháp chuyên ngành I BF3250 Th c t p nh n th c H C KỲ VIII BF3191 H C KỲ IX C 2(2-1-0.5-4) 2(2-1-0-4) 22TC SSH1050 Tư tư ng H Chí Minh K thu t o lư ng i u BF3460 n QTCN EM3201 Qu n tr doanh nghi p CH3800 Xây d ng công nghi p BF3130 Qu n lý ch t lư ng công nghi p th c ph m BF3131 Qu n lý ch t lư ng công nghi p (TPPháp) Dinh dư ng an toàn th c BF3160 ph m 2(2-1-0-4) 2(2-1-1-6) 2(2-1-1-6) 3(3-0-0-6) 3(3-1-0-6) 3(3-1-0-6) 2(2-1-0-4) 2(2-1-0.5-4) 2(2-1-0.5-4) 2(2-1-0-4) 2(2-1-0-4) 2(0-0-6-8) 16TC (16-5-1.5-30) 2(2-0-1-4) 2(2-1-0.5-4) BF3220 Phân tích lý hóa TP Phân tích lý hóa TP (TPPháp) Anh chun ngành II SSH1120 Nguyên lý b n MLII EM1010 Qu n tr h c i cương PE2010 Giáo d c th ch t D Giáo d c th ch t C (ch n 1) Cơ s l p d án thi t k NMTP - SH BF4010 Th c t p k thu t ng l i cách m ng SSH1130 c a ng CSVN BF3230 H C KỲ X 3(3-1-0.5-4) 2(2-1-0-4) 2(2-1-0-4) 3(3-1-0-6) 3(3-1-0-6) 2(2-0-0-4) 2(2-1-0-4) 2(0-0-4-8) 3(2-1-0-4) 14 TC (0-0-28-56) BF4010 BF4020 T ch n I: 14/38TC (BF4030BF4210) T ch n II: 4/12TC (BF4220BF4270) Th c t p k thu t án chuyên ngành 14 BF5010 Th c t p t t nghi p BF5100 2(0-0-4-8) 2(0-3-0-6) án t t nghi p 4(0-0-8-16) 10(0-0-20-40) TRÌNH CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO T O CHUYÊN NGÀNH MÁY VÀ T Đ NG HĨA CƠNG NGH TH C PH M 4.1 M c tiêu t o t o k sư có kh làm cơng tác nghiên c u, thi t k , ch t o, l p t, qu n lý v n hành h th ng máy thi t b công nghi p ch bi n nông s n, th c ph m, hóa ch t, dư c ph m Nghiên c u, chuy n giao công ngh cho s s n xu t lo i s n ph m khác Thi t k ch t o a d ng lo i máy thi t b t ơn gi n hi u qu cho vùng nông thôn n máy thi t b cho nh ng dây chuy n hi n i quy mơ cơng nghi p 4.2 C u trúc chương trình ngh th c ph m Kh i ki n th c t o chuyên ngành Máy t 11 V t lý Hóa h c Tin h c Qu n tr h c Giáo d c th ch t a) Giáo d c qu c phịng a) Phương pháp tính 2 Xác su t th ng kê 3 K thu t i n K thu t i n t K thu t nhi t Hình h c h a hình V k thu t Cơ h c lý thuy t Cơ khí i cương 10 Ti ng Anh KHKT 11 Giáo d c th ch t 2a) 12 Giáo d c qu c phòng Chuyên ngành Máy th c ph m (70.5 TC) Toán cao c p Cơ s ngành (40 TC) Ngo i ng Cơ s chung toàn trư ng (25 TC) Tên ph n ki n th c Giáo d c i cương (46 TC) TT 1a) Các h c ph n s b t bu c 40 Các h c ph n s t ch n Các h c ph n chuyên ngành b t bu c 38.5 Các h c ph n chuyên ngành t ch n 18 Th c t p t t nghi p án t t nghi p 10 CN Mác-Lênin Tư tư ng HCM i cương i cương i cương i cương S TC ng hóa cơng Ghi 13 3 T ng kh i lư ng CT T chuyên ngành: 179.5TC 4.3 Danh m c h c ph n chi ti t chuyên ngành Máy t th c ph m Kh i ki n th c ng hóa cơng ngh Mã s Tên h c ph n SSH1010 Tri t h c Mác-Lênin SSH1020 Kinh t tr 3(3-0-2-6) SSH1030 L ch s 2(2-0-2-4) SSH1040 CNXH khoa h c 2(2-0-2-4) SSH1050 Tư tư ng H Chí Minh 2(2-0-1-4) FL1010 Ti ng Anh I 3(3-2-0-6) FL1020 Ti ng Anh II 3(3-1-0-6) PE1010 Giáo d c th ch t A x(0-0-2-0) Giáo d c i cương b t bu c (46TC) TT PE1020 Giáo d c th ch t B x(0-0-2-0) 10 PE1030 Giáo d c th ch t C x(0-0-2-0) ng CSVN 11 MIL1010 Giáo d c qu c phòng I Kh i lư ng 4(3-0-3-6) i u ki n FL1010 x(1-0-2-0) 12 MI1010 Gi i tích I 3(3-2-0-6) 13 MI1020 Gi i tích II 3(2-2-0-6) 14 MI1030 15 MI1040 Phương trình vi phân chu i 2(2-1-0-6) MI1010 16 PH1010 V t lý i cương I 4(3-2-1-8) MI1010 17 PH1020 V t lý i cương II 4(3-2-1-8) PH1010 18 CH1010 Hóa h c 3(3-1-1-6) MI1020 is MI1010 3(3-2-0-6) i cương 19 20 EM1010 Qu n tr h c MI2010 Phương pháp tính 2(2-0-0-4) MI1020 MI2020 Xác su t th ng kê 3(2-2-0-6) EE2010 K thu t i n 3(3-1-0.5-6) ET2010 K thu t i n t 3(3-1-0.5-6) HE2010 K thu t nhi t 3(3-1-0-6) MI1020 MI1020 PH1010 MI1020 PH1010 MI1020 PH1020 ME2010 Hình h c h a hình 2(1-1-0-4) ME2020 V k thu t I ME2030 Cơ khí i cương 2(1-1-0-4) 2(2-1-0-4) ME2140 Cơ h c k thu t I 3(3-2-0-6) 10 FL2010 Ti ng Anh KHKT 2(2-1-0-4) 11 PE2010 Giáo d c th ch t D x(0-0-2-0) 12 Cơ s chung toàn trư ng (25TC) IT1010 Tin h c PE2020 Giáo d c th ch t E i cương i cương 13 MIL2010 Giáo d c qu c phòng II Cơ s b t bu c (40TC) 3(3-1-1-6) 2(2-0-0-4) ME2010 FL1020 x(0-0-2-0) x(1-0-1-0) FL3108 Ti ng Anh CN CN Hóa – Sinh 2(2-1-0-4) ME3010 Cơ h c k thu t II 3(3-1-0-6) FL2010 ME2140 ME3020 V k thu t II 2(1-1-0-4) ME2010 ME3040 S c b n v t li u I 3(3-1-0-6) ME3050 S c b n v t li u II 2(2-0-0-4) ME3080 K thu t th y khí ME3060 Nguyên lý máy 3(3-2-0-6) 3(3-2-0-6) ME3070 K thu t o lư ng 3(3-1-0-6) ME3090 Cơ s thi t k máy 4(4-2-0-6) 10 MSE3240 V t li u k thu t 3(3-1-1-6) 11 12 BF3700 K thu t an tồn mơi trư ng 2(2-1-0-6) 13 BF3710 K thu t i u n t 3(3-1-1-6) 14 ME3030 V k thu t III BF4730 Máy v n chuy n 2(2-1-0-6) BF4740 Thi t b truy n nhi t chuy n kh i 3(3-1-1-6) BF4750 K thu t s y nông s n th c ph m 2(2-0-1-4) BF4760 Máy l nh i u hịa khơng khí 3(3-1-1-6) BF4770 Cơ s tính tốn máy thi t b 4(4-2-0-6) BF4780 Cơ s thi t k máy t 2(2-1-0-6) Chuyên ngành b t bu c: 52.5 TC ME3172 Công ngh ch t o máy BF4790 4(4-2-0-6) ng 2(1-1-0-4) BF4720 Công ngh th c ph m i cương ng 3(3-1-0-6) HE2010 ME3040 ME3050 HE2010 BF4720 BF4740 BF4810 HE2010 BF4720 BF4740 IT1010 BF3710 BF3710 BF4740 3(3-1-1-6) i u n q trình cơng ngh BF4811 Cơng ngh sinh h c i cương 10 BF4820 3(3-1-0-6) BF3710 3(3-1-1-6) ME30403060 ME3080 ME3090 BF3710 BF4780 BF4790 11 ng d ng tin h c tính tốn thi t k BF4830 Bơm qu t máy nén 2(2-1-0-4) 12 13 án môn h c máy ch bi n 1(1-1-0-8) BF4950 án môn h c thi t b nhi t l nh 1(1-1-0-8) 15 BF4960 Th c t p nh n th c 16 BF4970 Th c t p k thu t 2(0-0-4-8) 17 BF5080 Th c t p t t nghi p 2(0-0-4-8) 18 ch n I: 18/27 TC BF4940 14 T BF4840 Thí nghi m chuyên ngành chuyên BF5190 BF4850 Ngo i ng chuyên ngành 3(3-2-0-6) FL1030 3(3-1-1-6) BF4780 3(3-1-1-6) BF3710 BF4820 BF4860 Các ph n t h th ng t ng th y khí BF4870 M ng i u n q trình cơng ngh BF4880 Máy nh lư ng bao gói s n ph m BF4890 Trang thi t b i n công nghi p 3(3-1-1-6) BF4900 Máy thi t b khu y tr n 3(3-1-1-6) BF4910 Máy bóc v , làm s ch phân lo i 3(3-1-1-6) BF4920 Máy nghi n, c t & t o hình s n ph m th c ph m 3(3-1-1-6) án t t nghi p 2(2-0-1-6) HE2010 BF4780 BF4760 2.5(0-0-5-10) 10(0-0-20-40) 3(3-1-1-6) EE2010 BF4930 Máy thi t b phân riêng 3(3-1-1-6) ME3080 BF4720 BF4830 4.4 K ho ch h c t p chu n (t h c kỳ 3) Chuyên ngành Máy t ng hóa cơng ngh Th c ph 19 TC H C KỲ III (18-9-5.5-40) Cơ h c k thu t I 3(3-2-0-6) V k thu t II 2(1-1-0-4) K thu t i n 3(3-1-0.5-6) Hóa h c i cương 3(3-1-1-8) Cơ khí i cương 2(2-1-0-4) V t lý i cương II 4(3-2-1-8) Ti ng anh chuyên ngành KHKT 2(2-1-0-4) ME2140 ME3020 EE2010 CH1010 ME2030 PH1020 FL2010 PE1030 PE1040 Giáo d c th ch t C (ch n 1) MIL2010 Giáo d c qu c phòng II m MI2010 HE2010 ET2010 MI2020 ME3010 ME3030 ME3040 Phương pháp tính K thu t nhi t K thu t i n t Xác su t th ng kê Cơ h c k thu t II V k thu t III S c b n v t li u I SSH1120 Nguyên lý b n MLII x(0-0-2-0) ME1010 Qu n tr h c 2(2-0-0-4) x(1-0-1-0) 19 TC (19-8-4-36) PE2010 Giáo d c th ch t D x(0-0-2-0) 19.5 TC (17-8-9-52) 3(3-0-0-6) H C KỲ V ME3130 H C KỲ VI A thiêt k truy n khí BF4811 Cơng ngh sinh h c ME3080 ME3090 ME3060 ME3050 FL3108 ME3070 PE2020 K thu t th y khí Cơ s thi t k máy Nguyên lý máy S c b n v t li u II Ti ng anh CN CN Hóa – sinh K thu t o lư ng Giáo d c th ch t E H C KỲ VII 3(3-2-0-6) 4(4-2-0-6) 3(3-2-0-6) 2(2-0-0-4) 2(2-1-0-4) 3(3-1-0-6) x(0-0-2-0) 18TC (18-7-3-40) BF4780 Cơ s thi t k máy t 2(2-1-0-6) BF4790 BF4770 Cơ s tính tốn máy thi t b 4(4-2-0-6) BF4950 3(3-1-1-6) BF4820 3(3-1-1-6) 3(3-1-0-6) BF4730 BF4810 Công ngh sinh h c i cương SSH1050 Tư tư ng H Chí Minh H C KỲ IX BF5080 BF4940 Ch n 20/24 t BF4850 n BF4930 Th c t p t t nghi p án môn h c máy ch bi n 2(2-1-0-6) 2(2-1-0-4) 4(0-0-8-16) 1(1-1-0-8) Thí nghi m chuyên ngành chuyên i u n q trình cơng ngh A mơn h c thi t b nhi t l nh ng d ng tin h c tính tốn thi t k Máy v n chuy n K thu trư ng BF4970 Th c t ng SSH1130 c a BF3700 21TC 20 C H C KỲ VIII BF4840 BF4760 BF4720 2(2-1-0-4) 3(3-1-0-6) K thu t i u n t ng 3(3-1-1-6) Công ngh ch t o máy 4(4-2-0-6) Bơm qu t máy nén 3(3-1-1-6) Th c t p nh n th c 2.5(0-0-5-10) MSE3240 V t li u k thu t 3(3-1-1-6) 2(2-0-1-4) Thi t b truy n nhi t chuy n kh i Máy l nh i u hịa khơng khí Cơng ngh th c ph m C C 1(1-1-0-6) BF3710 ME3172 BF4830 BF4960 K thu t s y nông s n th c ph m ng ng BF4720 Công ngh th c ph m BF4750 BF4740 21TC (19-7-2.5-42) 2(2-0-0-4) 3(3-1-0-6) 3(3-1-0.5-6) 3(2-2-0-6) 3(3-1-0-6) 2(1-1-0-4) 3(3-1-0-6) H C KỲ IV t an tồn mơi p k thu t l i cách m ng ng CSVN H C KỲ X BF5190 án t t nghi p BF5080 Th c t p t t nghi p 15 TC (13-6-10-54) 2(2-0-1-6) 3(3-1-1-6) 1(1-1-0-8) 3(3-1-0-6) 2(2-1-0-6) 2(2-1-0-6) 2(0-0-4-8) 3(2-1-0-4) 10 TC (0-0-20-40) 10(0-0-20-40) 4(0-0-8-16) DANH M C CÁC H C PH N C A VI N 5.1 STT Danh sách h c ph n Mã s Tên h c ph n BF3010 BF3020 BF3030 BF3040 BF3060 Hóa sinh i cương General biochemistry Hóa sinh th c ph m Food biochemistry Vi sinh i cương General microbiology Vi sinh th c ph m Food microbiology Công ngh môi trư ng i cương General environment technology BF3070 BF3080 BF3090 BF3110 10 BF3120 11 BF3130 12 BF3140 13 BF3150 14 BF3160 15 BF3170 16 BF3180 17 BF3190 18 BF3200 19 BF3210 20 BF3220 21 BF3230 22 Kh i lư ng TN/BTL B mơn 4(3-1-2-8) 10TN Hóa sinh 2(2-1-0-4) 3(3-1-1-6) Hóa sinh 12TN Vi sinh ánh giá KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) KT/BT/TN(0.4)T(0.6) KT/BT/TN(0.4)T(0.6) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) 2(2-1-1-6) Vi sinh 2(2-1-0-4) CNSH K thu t th c ph m i cương General food engineering 3(3-0-0-6) CNTP- STH Quá trình thi t b h c Mechanical equipment and process in Food technology Quá trình thi t b nhi t Heat equipment and process in Food technology QT thi t b chuy n kh i Mass equipment and process in Food technology Quá trình thi t b sinh h c Biotechnology equipment and process in Food technology Qu n lý ch t lư ng CNTP (Quality product management in food Technology ) Ph gia TP (Food Additives) 3(3-1-0-6) CNTP- STH 3(3-1-0-6) CNTP- STH KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) 3(3-1-0-6) MTP KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) 2(2-1-0-6) CNLM KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) 3(3-1-0-6) QLCL-TPN KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) 2(2-1-0-4) QLCL-N Bao bì th c ph m (Food Package) 2(2-1-0-4) QLCL-N Dinh dư ng an toàn th c ph m Food nutrition and safety Phương pháp phân tích b ng công c CNTP (Instrumental Analysis in food Technology) Phân tích c m quan th c ph m (Food Sensory Analysis) 2(2-0-0-4) CNTP- STH KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) thi 2(2-1-0-4) QLCL-TPN KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) Phân tích lý hóa TP (Mechanico-Physico-Chemical Analysis in Food) Phân tích vi sinh v t th c ph m Food microbiology analysis 2(2-1-0.5-4) 6TN QLCL-TPN 2(2-1-0.5-4) 6TN QLCL-N 2(2-1-0.5-4) 6TN CNLM CNLM KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) BT(0.3)-(TL:0.7) CNLM BT(0.3)-(TL:0.7) Ngo i ng chuyên ngành I Language specialzed I Ngo i ng chuyên ngành II Language specialzed II Cơ s l p d án thi t k NMTP-SH Building project for Food enterprise 2(2-1-0-4) BF3250 Th c t p nh n th c Primary Practice 2(0-0-4-8) 23 BF3350 4(3-1-2-8) 10 TN Hố sinh 24 BF3360 Hóa sinh i cương General biochemistry VSV h c i cương General microbiology 4(3-1-2-8) 12 TN Vi sinh 2(2-1-0-4) TN 2(2-1-0-4) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) TN(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT/TN(0.4)T(TL:0.6) 25 BF3370 26 BF3380 27 BF3390 28 BF3400 29 BF3410 30 BF3420 31 BF3430 32 BF3440 33 BF3450 34 BF3460 35 BF3480 36 BF3490 37 BF3550 38 BF3560 39 BF3700 40 BF3710 K thu t i u n t ng Automatic control engineering 3(3-1-1-6) 41 BF4010 Th c t p k thu t Technical Practice 2(0-0-4-8) 42 BF4020 án chuyên ngành Design specialized 2(0-3-0-6) 43 BF4030 44 BF4040 CN d u béo- ch t thơm (Vegetable Oil and Flavor Technology) CN ng (Canned Sugar Technology) 45 BF4050 46 Hóa sinh cơng nghi p Industrial biochemistry Sinh h c t bào Cellular biology VSV h c ng d ng Applied microbiology Ngo i ng CN English for biotechnology Sinh h c phân t Molecular biology Di truy n h c Genetics Các phương pháp phân tích b ng công c CNSH Instrumental method in biotechnology T i ưu hóa QT CNSH Optimization of processes in biotechnology Th c t p nh n th c Primary Practice K thu t o lư ng i u n q trình cơng ngh Control of technological processes QT TB Processing enginering Sinh hóa mi n d ch Immuno-biochemistry An toàn sinh h c Biosafety TT k thu t Technical practice K thu t an tồn mơi trư ng Safety engineering & environment 2(2-1-0-4) Hoá sinh KT(0.2)-T(TL:0.8) Vi sinh KT(0.2)-T(TL:0.8) 2(2-1-0-4) Vi sinh 2(2-1-0-4) CNSH 2(2-1-0-4) Hoá sinh 2(2-1-0-4) Vi sinh KT/BT/TN(0.4)T(TL:0.6) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT/TN(0.3)T(TL:0.7) KT/BT/TN(0.2)T(TL:0.8) KT/BT/TN(0.2)T(TL:0.8) 3(2-1-1-6) TN 3(2-1-1-6) TN CNSH 2(2-1-0-4) 1BTL CNSH KT/BT/TN(0.2)T(TL:0.8) CNSH T(TL: 1.0) Máy –TP KT/BT/TN(0.2)T(TL:0.8) 3(2-1-0-6) CNSH 2(2-1-0-4) Hoá sinh 2(2-1-0-4) Vi sinh 2(0-0-4-8) CNSH KT/BT/TN(0.3)T(TL:0.7) KT/BT/TN(0.2)T(TL:0.8) KT/BT/TN(0.4)T(TL:0.6) KT(0.2)-T(TL:0.8) 2(2-1-0-6) Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP 2(0-0-4-8) 3(3-1-0.5-4) TN 4TN 2(2-0-0.5-4) 6TN QLCL-N 2(2-0-0.5-4) 6TN QLCL-N CN bánh k o (Confectionnery Technology) 2(2-0-0.5-4) 6TN QLCL-N BF4060 CN chè Cà phê (Tea-Coffe Technology) 2(2-0-0.5-4) 6TN QLCL-N 47 BF4070 CN thu c (Tabacco Technology) 2(2-0-0.5-4) 6TN QLCL-N 48 BF4080 K thu t l nh th c ph m Food congelation engineering 2(2-1-0.5-4) TN CNTP- STH 49 BF4090 2(2-0-1-4) TN CNTP- STH 50 BF4100 51 BF4110 Công ngh s n ph m s a Dairy product technology Thông gió hút b i i u hịa khơng khí Air conditioning and ventilaing K thu t b o qu n ch bi n h i s n Seafood processing and preservation 2(2-0-0-4) 2(2-0-0.5-4) CNTP- STH TN CNTP- STH KT(0.2)-T(TL :0.8) KT(0.2)-T(TL :0.8) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) 52 BF4120 53 BF4130 54 BF4140 55 BF4150 56 BF4160 57 BF4170 58 Công ngh b o qu n ch bi n rau qu Fruit and vegetable processing and preservation Công ngh ch bi n lương th c Food processing and Cereal science Công ngh b o qu n lương th c Food preservation Công ngh th t,các s n ph m th t ph ph m Meat and meat product technology Công ngh Enzim (Enzyme technology) 2(2-0-1-4) TN CNTP- STH KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) 2(2-0-1-4) TN CNTP- STH 2(2-0-1-4) TN CNTP- STH 2(2-0-1-4) TN CNTP- STH KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) 2(2-1-0.5-4) TN CNLên men CN rư u vang (Wine technology) 2(2-1-0.5-4) TN CNLên men BF4180 CN C n etylic (Ethanol technology) 2(2-1-0.5-4) TN CNLên men 59 BF4190 2(2-1-0.5-4) TN CNLên men 60 BF4200 CN Mỳ Các s n ph m giàu axit amin (Technology of Glutamate natri and products enriched amino acid) Công ngh N m men Yeast technology 61 BF4210 CN Malt Bia (Malt and beer technology) 2(2-1-0.5-4) 62 BF4220 Marketing Sinh h c – th c ph m (Bio-Food Marketing) 2(2-1-0-4) QLCL-N 63 BF4230 2(2-1-0-4) QLCL-N 64 BF4240 Tin h c ng d ng qu n lý ch t lư ng (Applied Informatique in Food Quality Management) Tin h c ng d ng CNTP Apllied informatic in Food technology 2(2-1-0-4) MTP 65 BF4250 2(2-1-0-4) QLCL-N 66 BF4260 67 BF4270 68 BF4410 69 BF4420 70 BF4430 71 BF4440 72 BF4450 73 BF4460 74 BF4480 75 BF4510 76 BF4530 Lu t th c ph m (Food Laws) ng d ng vi sinh v t Công nghi p th c ph m Microbiology applied in Food technology H th ng ch t lư ng TP ISO/ HACCP (ISO/ HACCP Quality Management Systems) Công ngh enzim Enzyme technology Tin sinh h c bioinfomatics K thu t gen vi sinh v t Genetic engineering for microorganisms Công ngh lên men công nghi p Industrial fermentation technology Qu n lý ch t lư ng CN sinh h c Quality product management in biotechnology CN sinh h c môi trư ng Enviromental biotechnology án CN Design for specialization CN sinh h c th c v t Plant biotechnology CN protein 2(2-1-0-4) CNLên men TN CNLên men 2(2-1-0-4) KT/BT(0.2)T(TN/TL :0.8) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) KT/BT(0.3)T(TN/TL:0.7) BT/TN(0.3)-(TL:0.7) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) KT/BT(0.3)T(TL:0.7) KT/BT(0.3)T(TL:0.7) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8) KT/BT(0.3)T(TL:0.7) BT/TN(0.3)-(TL:0.7) 2(2-1-0-4) QLCL-N KT/BT(0.3)T(TL:0.7) 3(2-1-1-6) Hoá sinh 2(1-1-0-4) Vi sinh KT/BT/TN(0.3)T(TL:0.7) KT/BT/TN(0.4)T(TL:0.6) KT/BT/TN(0.4)T(TL:0.6) 3(2-1-1-6) TN Vi sinh 3(2-1-1-6) TN Vi sinh KT/BT/TN(0.3)T(TL:0.7) KT/BT/TN(0.3)T(TL:0.7) 2(2-1-0-4) QLCL-N 2(2-1-0-4) CNSH 2(0-3-0-6) CNSH KT/BT/TN(0.2)T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) 3(2-1-1-6) TN Hoá sinh TL(0.4)-T(TL:0.8) 3(2-1-1-6) TN CNSH KT/BT/TN(0.3)- 77 BF4540 78 BF4550 79 BF4590 80 BF4610 81 BF4620 82 BF4630 83 BF4640 84 BF4660 85 BF4670 86 BF4680 87 BF4720 Protein technology CN s n xu t axit dung môi h u Technology for organic acids and solvent CN lên men h p ch t kháng sinh Technology of antibiotc compounds CN axit amin Aminoacid technology Công ngh t bào ng v t Animal cell culture CN vacxin Vaccine technology CN ch ph m sinh h c b o v th c v t Technology of bioproducts for plant protection CN phân bón vi sinh Technology of biofertilizers K thu t x lý nư c th i Techniques in treatment of waste water ct h c toxicology KT x lý ch t th i r n Techniques in treatment of solid waste Công ngh th c ph m i cương General food engineering 2(2-1-0-4) CNSH 2(2-1-0-4) Vi sinh 2(2-1-0-4) CNSH 2(2-1-0-4) Hoá sinh 2(2-1-0-4) Hoá sinh 2(2-0-1-4) TN 2(2-1-0-4) 3(2-1-1-6) CNSH Vi sinh TN CNSH 2(2-1-0-4) Hoá sinh 2(2-1-0-4) CNSH 3(3-1-0-6) CNTP - STH Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP CNSH BF4730 Máy v n chuy n Transport machinery 2(2-1-0-6) 88 BF4740 3(3-1-1-6) 4TN/1BTL 89 BF4750 Thi t b truy n nhi t chuy n kh i Mass tranfer and heat transfer equipment K thu t s y nông s n th c ph m Food drying engineering 2(2-0-1-4) 4TN 90 BF4760 Máy l nh i u hịa khơng khí Refrigelation and air accomodation 3(3-1-1-6) 4TN/1BTL 91 BF4770 4(4-2-0-6) 1BTL 92 BF4780 Cơ s tính tốn máy thi t b Basis in machine and device computing Cơ s thi t k máy t ng Automation machine designing basis 93 BF4790 i u n trình cơng ngh Process control 3(3-1-1-6) 94 BF4810 Cơng ngh sinh h c i cương General biotechnology 2(2-1-0-6) BF4820 ng d ng tin h c tính tốn thi t k Applied informatics in design and computing Trang thi t b i n công nghi p Industrial electical devices 3(3-1-0-6) BTL Máy & T ng hóa CNTP 3(3-1-1-6) 4TN 2(2-0-1-6) 3TN Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP 95 BF4890 96 BF4840 Thí nghi m chuyên chuyên ngành Experiments specialzed and seminars 2(2-1-0-6) 4TN/1BTL T(TL:0.7) KT/BT/TN(0.2)T(TL:0.8) KT/BT/TN(0.3)T(TL:0.7) KT/BT/TN(0.2)T(TL:0.8) KT/BT/TN(0.2)T(TL:0.8) TL(0.4)T(TN/TL:0.6) KT/BT/TN(0.2)T(TL:0.8) KT/BT/TN(0.3)T(TL:0.7) KT/BT/TN(0.3)T(TL:0.7) KT/BT/TN(0.2)T(TL:0.8) KT/BT/TN(0.2)T(TL:0.8) KT/BT(0.0)T(TL:1.0) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT/BT(0.2)T(TN/TL:0.8 KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) 97 BF4850 Ngo i ng chuyên ngành Language specialzed 3(3-2-0-6) 98 BF4860 3(3-1-1-6) 4TN 99 BF4870 3(3-1-1-6) 4TN 100 BF4880 Các ph n t h th ng t ng th y khí Hydraulic element and automatic system M ng i u n q trình cơng ngh Process automation and industrial network Máy nh lư ng bao gói s n ph m Quantification and package 3(3-1-1-6) 4TN 101 BF4830 Bơm qu t máy nén Pump fan and ejector 3(3-1-1-6) 4TN 102 BF4900 Máy & thi t b khu y tr n Stiring device and machine 3(3-1-1-6) 4TN 103 BF4910 3(3-1-1-6) 4TN 104 BF4920 3(3-1-1-6) 4TN 105 BF4930 Máy bóc v , làm s ch phân lo i Pealing, cleaning and sorting equipment Máy nghi n, c t & t o hình s n ph m th c ph m Grinding, cutting, forming equipment Máy thi t b phân riêng Partial machine and equipment 3(3-1-1-6) 4TN 106 BF4940 án môn h c máy ch bi n Machinery design specialzed 1(1-1-0-8) 107 BF4950 1(1-1-0-8) 108 BF4960 án môn h c thi t b nhi t l nh Heat and refrigelation equipment design specialzed Th c t p nh n th c Primary practice 109 BF4970 Th c t p k thu t Technical practice 2(0-0-4-8) 110 BF5010 Th c t p t t nghi p Graduation practice 4(0-0-8-16) 111 BF5050 4(0-0-8-16) CNSH 112 BF5080 Th c t p t t nghi p Graduation practice Th c t p t t nghi p Graduation practice 4(0-0-8-16) Máy & T ng hóa CNTP 113 BF5100 114 BF5150 115 BF5190 án t t nghi p Graduation design/practice án t t nghi p Graduation Design ( thesis) án t t nghi p Graduation desigh/practice 2.5(0-0-5-10) Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP Máy & T ng hóa CNTP 10(0-0-20-40) 10(0-0-20-40) CNSH 10(0-0-20-40) Máy & T ng hóa CNTP KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT/BT(0.3)T(TL:0.7) TL(0.4)-T(TN:0.6) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT/BT(0.25)T(TL:0.75) KT(0.2)-T(TL:0.8) KT(0.2)-T(TL:0.8) ... ngh M? ?i trư ng c p cho trung t? ?m C? ?ng ngh sinh h c Vi n C? ?ng ngh Sinh h c C? ?ng ngh Th c ph m c? ? ch c nhi m v t o, nghi? ?n c u khoa h c chuy n giao c? ?ng ngh lĩnh v c C? ?ng ngh sinh h c, C? ?ng ngh Th... chuy? ?n ng? ?nh t o Mã ng? ?nh* T? ?n ng? ?nh th c T? ?n vi t t t T? ?n chuy? ?n ng? ?nh K thu t Sinh h c Bio- Engineering K thu t Sinh h c Bio- Engineering K thu t Th c ph m Food Engineering K thu t Th c ph m Food...Chư? ?ng trình gi? ?o d c đ i h c đ? ? c H i đ ng Khoa h c Đ? ?o t o Vi n C? ?ng ngh Sinh h c C? ?ng ngh Th c ph m th c th? ?ng qua ng? ?y ……th? ?ng …… n? ?m …… VÀ CH T CH H I Đ NG KHOA H C VÀ Đ? ?O T O M CL C PH