1. Ðề: Hỏi cách làm sữa đậu xanh SỮA ĐẬU XANH * NGUYÊN LIỆU: - 4 lạng đậu xanh cà không vỏ. - 1/3 lon sữa đặc. - 2 lạng dừa nạo. - 2 nhánh lá dứa, 1 ống vani. * CÁCH LÀM: - Đậu xanh rửa sạch, cho ít nước vào nấu chín nở. - Đậu xanh chín để nguội, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (có thể cho thêm nước nếu thấy quá đặc). - Dừa vắt lấy nước cốt. - Bắc nồi lên bếp cho phần đậu xanh đã xay và lá dứa vào nấu lại, nếu thấy quá đặc bạn có thể cho thêm nước, khi sửa đậu xanh sôi lên bạn cho nước cốt dừa vào, rùi đến sữa đặc và cuối cùng là vani. Lúc này bạn có thể cho thêm đường nếu muốn và nhắc xuống, lượng đường cho vào tùy thuộc sở thích nhé. 2. Thạch sữa dừa đậu xanh- Thơm mát Nguyên liệu 1 chén đậu xanh 1 chén bột ngô 2/3 chén nước cốt dừa ½ chén sữa đặc hoặc sữa tươi 4 cốc nước 1 chén đường Cách làm: Ngâm đậu xanh trong nước qua một đêm Rửa sạch lại đậu bằng nước lạnh rồi đun sôi trong nước trong 30 phút. Ninh đậu đến khi chín mềm rồi đổ nước đi và để ráo đậu. Hoặc bạn có thể cho vào nồi hấp, hấp chín đậu xanh cũng được. Hòa một chén nước với chỗ bột ngô (hoặc bột đao, bột sắn), hòa thật kỹ rồi để sang một bên Cho đường vào 3 cốc nước, đun sôi. Cho tiếp sữa và nước cốt dừa vào. Khi nồi sữa dừa sôi trở lại bạn cho từ từ phần bột đã hòa lúc nãy vào nồi. Vặn nhỏ bếp và ngoấy liên tục trong lúc cho bột. Sau khi hỗn hợp sôi trở lại thì đun thêm 2 phút nữa và tắt bếp. Lúc này sữa dừa có độ sánh đặc và thơm. Nhấc nồi sữa dừa xuồng khỏi bếp, cho chỗ đậu xanh đã làm chín vào đảo đều. Rót ra khuôn. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Ướp lạnh ít nhất 3h trước khi ăn sẽ ngon hơn. Đơn giản là cắt thành từng miếng nhỏ, xếp trên đĩa, ăn sau bữa cơm, thật ngon và mát Chọn những chiếc khuôn khác nhau cho nhiều hình thù đẹp mắt Những chiếc bánh thạch tự tay bạn làm sẽ góp vui vào bữa tiệc mùa hè của bạn bè và gia đình SỮA ĐẬU NÀNH - SỮA ĐẬU XANH - SỮA ĐẬU PHỤNG (sưu tầm - CVGC Cẩm Tuyết hướng dẫn) 1/.Sữa đậu nành: - Dùng phân lượng trung bình cho thành phẩm sữa vừa đậm đà: 100gr đậu + 1 lít nước. Chuẩn bị một túi vải có thể cho thấm nước để lọc lược dễ dàng, giặt sạch, túi cỡ 30 x 30cm. - Đậu nành khô đãi, lượm sạch; cho đậu vào trong chậu nước lạnh vớt bỏ những hạt nổi lên mặt nước, xả sạch, ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 6 đến 8 tiếng đồng hồ, tùy chất luợng đậu nên ngâm thử để xem thời gian cần thiết, nếu ngâm nhanh đậu còn cứng khó xay, có vị chát; nếu ngâm quá lâu, thành phẩm không còn mùi thơm. Sau khi ngâm, vớt ra rồi dùng cối xay chuyên dùng xay gạo, đậu hoặc dùng máy xay sinh tố để xay đậu đã ngâm mềm, xay từng ít một với một lượng nước vừa đủ cho máy hoạt động được, làm nát nhuyễn đậu. Trút đậu xay vào túi vải, vắt nhồi thật kỹ. Cho thêm chút ít nước vào xác đậu nhồi vắt lại một hai lần nữa rồi bỏ xác đậu. Sau khi nhồi vắt, phần nước đậu lược được có thể nhiều hơn đôi chút với phân lượng 100gr đậu / 1 lít, khi nấu, sữa sẽ cạn bớt là vừa đậm đà. - Cho vào cứ 5 lít nước đậu khoảng 5 lá dứa rửa sạch, bó lại (nếu dùng lá dứa nhiều, sữa sẽ thơm gắt và có sắc xanh lạt). Nấu sữa vừa sôi, hạ lửa nhỏ, để sôi nhẹ kẻo trào sữa, bọt sẽ dậy khá nhiều, sau khi nấu khoảng 5 - 7 phút, tắt bếp để nguội bớt, khuấy nhẹ tay cho tan bọt sữa, nếu còn phần nào bọt không tan thì vớt bỏ, gắp bỏ lá dứa. Nếu muốn uống nóng thì giữ nóng sữa trên bếp nhỏ lửa và châm thêm từng ít nước sôi nếu thấy sữa cạn bớt trong khi giữ nóng. Nếu muốn để lâu thì để nguội, chiết vào chai, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tùy ý muốn uống ngọt ít nhiều để thêm đường. - Tùy chất lượng đậu, có loại đậu sau khi nấu sữa có màu hơi xám chứ không trắng. Có loại đậu chỉ cần 80gr / 1 lít nước là ngon, có loại đậu phải dùng đến 120gr / 1 lít nước. 2/.Sữa đậu xanh: Dùng đậu xanh cà bể làm hai còn vỏ, ngâm nước nóng trong khoảng hai giờ hoặc hơn cho tróc vỏ, đải vỏ sạch rồi sau đó ngâm thêm khoảng 2 giờ với nước lạnh nữa và làm tương tự như đậu nành. Nếu có loại đậu xanh khô đã làm sạch vỏ thì chỉ cần vo sạch và chỉ cần ngâm nước lạnh qua 4 giờ (tùy loại đậu) là xay nấu được. 3/. Sữa đậu phụng: Sử dụng đậu phụng khô đã bóc vỏ cứng và làm tương tự như đậu xanh nhưng không dùng lá dứa, mùi lá dứa sẽ át hương đậu phụng. Sữa đậu phụng nên pha loãng hơn đậu nành, đậu xanh vì hàm lượng chất béo trong đậu phụng rất cao, cũng như chỉ nên nấu cho vừa sôi là được. Nếu nấu đặc hoặc nấu lâu quá, sữa sẽ dậy gắt mùi dầu phụng. 4/. Nếu dùng loại máy sử dụng trong gia đình thì làm theo hướng dẫn của mỗi kiểu máy. Thông thường cũng phải là ngâm đậu riêng sau đó cho đậu vào phần xay lọc của máy, châm nước, cắm điện và mở máy. Máy sẽ tự xay, nấu và giữ xác đậu lại. Khoảng 1 giờ sau là có sữa uống. Các loại máy làm sữa gia dụng thông thường làm mỗi lần khoảng 2 đến 3 lít sữa. CVGC Cẩm Tuyết Hiện nay có nhiêù ý kiến khác nhau về đậu nành. Có ngươì thì cho là đậu nành rất bổ dưỡng, không bị contaminated vơí những hoá chất ngươì ta dùng để nuôi bò như là hormone, antibiotics. Nhưng cũng có một số ngươì thì cho là đậu nành dùng nhiêù quá sẽ làm ảnh hưởng đến sự hoạt động cuả hệ thống hormone ở trong cơ thể vì nó chưá rât nhiều chất estrogen. Con gái dùng nhiêù quá thì sẽ phát triển về sinh lý sớm và con trai thì bị phát triển ngược laị. Hiện nay có tơí hơn 80% đậu nành là bị genetically modified. Những nhà health food cảnh baó là những thức ăn bị genetically modified có cơ nguy hại đến sức khoẻ. Nhà LN thỉnh thoảng cũng uống sưã đậu nành và cũng dùng đậu hủ nhưng không dùng nhiêù. Trở laỉ câu hoỉ cuả sis, tất cả là do ở sự lưạ chọn cuả sis. Nêú là con cuả LN thì LN cũng cho uống nhưng sẽ không cho uống nhiêù, không quá 1 ly môĩ ngaỳ, và lưạ thứ làm từ đậu organic hay ít ra cũng là non GMO. Sis có làm thử sưả hạnh nhân bao giờ chưa? Sữa naỳ uông rất bổ và chưa nghe ai nói là có vấn đề gì cả. LN thường hay làm cho gia đình uống sưã này. nhà bếp uống khai vị chút nha: Absolut Nut Super Sprite Green CN & Grasshooper B52 Món này cho bà con Texas nha: Texas Sunrise Lunch với cơm chiên: Nhậu với cua rang me: Tráng miệng homemade kem đậu xanh ( chảy tè le vì để ngay heater, sorry ) [...]...Cocktail VN và bánh chuối Sữa đậu xanh Hôm bứa có sis nào hỏi sữa đậu xanh nên tf post công thức luôn nha: Cách 1: 250 gr đậu xanh nguyên võ 50 gr đậu nành 50gr đậu phọng lá dứa ngâm tất cả 3 loại đậu qua đêm, và rửa sạch lại bằng nước lạnh nhiều lần -cho vảo 3 lít nước, xay nhuyễn... sôi, nhớ quậy đếu để bột đậu không lắng xuống đáy nồi dễ bị khét - khi uống cho thêm đướng , uống nóng hay lạnh dều ngon Chúc các bạn thành công có thể làm bằng đậu xanh cà và nước cốt dừa -1 bịt đậu xanh cà -1 hộp nước cốt dừa -đường đậu xanh cà ngâm vài giờ, rửa sạch -cho chút nước vào nấu đậu chín, cho tiếp nước cốt dừa , đường vào -cho vào blender xay thật nhuyễn, rót vào chai, để nguội là cho ngay... hiện 2 lần/tuần 11 Hạt nhục đậu khấu: Tán hạt nhục đậu khấu với sữa tươi, đắp lên vùng da bị mụn, sẽ không để lại sẹo 12 Chè nhân ý dĩ đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và ý dĩ cho vào nồi hầm chín, sau đó bỏ đường phèn (không nên cho ngọt quá), mật ong khuấy đều Đậu xanh có tác dụng thanh hỏa, giải khát, làm trắng da Ý dĩ phòng ngừa và giảm mụn ở da mặt 13 Nước vo gạo kết hợp với lá lô hội: Lấy nước vo... bị mụn Sau đó rửa sạch mặt với nước ấm 5 Lá mướp non: Lấy lá mướp non rửa sạch để ráo, giã vắt lấy nước cốt Lau sạch mặt bằng nước hoa hồng rồi thoa nước cốt lá mướp lên chỗ có mụn 6 Đu đủ xanh: Lấy một miếng đu đủ xanh (cả vỏ và hạt non) xay nát, đắp lên vùng da bị mụn 7 Chuối tiêu và mật ong: Nghiền một quả chuối tiêu với 5 thìa mật ong Đắp lên vùng da bị mụn Để khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước... vào nồi, cho thêm lá dứa nấu sôi, nhớ quậy đếu để bột đậu không lắng xuống đáy nồi dễ bị khét - khi uống cho thêm đướng , uống nóng hay lạnh dều ngon ========= Cách 2: -1 bịt đậu xanh cà -1 hộp nước cốt dừa -đường đậu xanh cà ngâm vài giờ, rửa sạch -cho chút nước vào nấu đậu chín, cho tiếp nước cốt dừa , đường vào -cho vào blender xay thật nhuyễn, rót vào chai, để nguội là cho ngay vào tủ lạnh -Khi... sẽ không bị tàn ong -cứ mỗi 5 phút, mở nắp nồi và rũ hơi nước đọng ở nắp -không đánh trứng nổi mà tán trứng nhẹ nhàng -có thể thêm coffee rưới bên bánh khi cắt bánh sắp ra dĩa Nguyên liệu: 250 gr đậu xanh nguyên võ 50 gr đậu nành 50gr đậu phọng lá dứa Cách làm: -ngâm tất cả 3 loại đậu qua đêm, và rửa sạch lại bằng nước lạnh nhiều lần -cho vảo 3 lít nước, xay nhuyễn -rót vào một túi vải nhồi cho ra... khoảng 10 hoặc 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước Trị mụn cám Lấy bột ngô trộn lòng trắng trứng gà đắp lên vùng da bị mụn cám, dần dần chúng sẽ biến mất Khi bị mụn, hãy ăn nhiều đậu, hoa lơ trắng hoặc xanh, chất xơ có trong loại rau quả này sẽ giúp mụn giảm đi . Hỏi cách làm sữa đậu xanh SỮA ĐẬU XANH * NGUYÊN LIỆU: - 4 lạng đậu xanh cà không vỏ. - 1/3 lon sữa đặc. - 2 lạng dừa nạo. - 2 nhánh lá dứa, 1 ống vani. * CÁCH LÀM: - Đậu xanh rửa sạch, cho ít. homemade kem đậu xanh ( chảy tè le vì để ngay heater, sorry ) Cocktail VN và bánh chuối Sữa đậu xanh Hôm bứa có sis nào hỏi sữa đậu xanh nên tf post công thức luôn nha: Cách 1: 250 gr đậu xanh nguyên. Thạch sữa dừa đậu xanh- Thơm mát Nguyên liệu 1 chén đậu xanh 1 chén bột ngô 2/3 chén nước cốt dừa ½ chén sữa đặc hoặc sữa tươi 4 cốc nước 1 chén đường Cách làm: Ngâm đậu xanh trong nước qua