Đang tải... (xem toàn văn)
Nội dung Text: Thuyết trình: Dự án Cửa hàng Bánh quy Yummy Honey Yummy Honey Nhom 9Bài tập tình huống 6 1)Đoàn Nguyễn Thùy Dương 2)Đào Duy Nam 3)Võ Thị Phương Mai 4)Phan Đăng Khoa 5)Cao Đình Bền 6)Nguyễn Lương Ngân 1 7)Đỗ Thái DươngMục tiêu của dự án Yummy Honey • Tạo nên sự thi vị trong việc thưởng thức bánh quy • Tạo nên một loại văn hóa dùng bánh và tặng bánh quy • Hình thành thói quen gửi thông điệp và lời yêu thương trên từng chiếc bánh • Mua bánh không chỉ để ăn, mà còn để ngắm nhìn vẻ đẹp của nó 2Nội dung Yummy Honey 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và Vận hành 7. Quản lý và Phân phối 3•Project: Dự án Cửa hàng Bánh quy •Logo: Yummy Honey •Slogan: “ To love you more” 4Sản phẩm Yummy Honey 5Sản phẩm Yummy Honey • Bánh quy nướng sx thủ công • Bánh quy nhân kem, nhân mứt, hoa quả • Hình thù được thiết kế ngộ nghĩnh dễ thương • Với thành phần nguyên liệu chính: Raspberry Jam, Strawberry Jam, Lemon Jam. Chocolate, French Vanilla, Chocolate Peanut Butter, Lemon, Cream Cheese, Key Lime, Chocolate Mocha. Chocolate, Vanilla, Carrot, Pineapple, Lemon Poppy seed, Strawberry, Peach, Banana, Fudge for Combo classic, Cherries 6
1 Yummy! Honey! Nhom 9-Bài t ậ p tình hu ố ng 6 1) Đ oàn Nguy ễ n Thùy D ươ ng 2) Đ ào Duy Nam 3)Võ Th ị Ph ươ ng Mai 4)Phan Đă ng Khoa 5)Cao Đ ình B ề n 6)Nguy ễ n L ươ ng Ngân 7) Đỗ Thái D ươ ng 2 Mục tiêu của dự án • Tạo nên sự thi vị trong việc thưởng thức bánh quy • Tạo nên một loại văn hóa dùng bánh và tặng bánh quy • Hình thành thói quen gửi thông điệp và lời yêu thương trên từng chiếc bánh • Mua bánh không chỉ để ăn, mà còn để ngắm nhìn vẻ đẹp của nó Yummy! Honey! 3 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và Vận hành 7. Quản lý và Phân phối Yummy! Honey! Nội dung 4 •Logo: •Slogan: “ To love you more” Yummy! Honey! •Project: Dự án Cửa hàng Bánh quy 5 Sản phẩm Yummy! Honey! 6 Sản phẩm • Bánh quy nướng sx thủ công • Bánh quy nhân kem, nhân mứt, hoa quả • Hình thù được thiết kế ngộ nghĩnh dễ thương • Với thành phần nguyên liệu chính: Raspberry Jam, Strawberry Jam, Lemon Jam. Chocolate, French Vanilla, Chocolate Peanut Butter, Lemon, Cream Cheese, Key Lime, Chocolate Mocha. Chocolate, Vanilla, Carrot, Pineapple, Lemon Poppy seed, Strawberry, Peach, Banana, Fudge for Combo classic, Cherries Yummy! Honey! 7 Tính nổi bật của sản phẩm • Ít đường, ít béo do làm từ hương liệu hoa quả • Trình bày theo khuôn mẫu đa dạng, dễ thương, sáng tạo • KH được tự design và gửi thông điệp cho từng chiếc bánh • Đề cao bản ngã, cái tôi của người mua • Hương vị tự nhiên và hấp dẫn từ khứu giác • Đóng gói lịch sự, tiện dụng, phục vụ nhanh chóng Yummy! Honey! 8 Khách hàng mục tiêu • La ̀ ca ́ c đ ôi yêu nhau • La ̀ ho ̣ c sinh tuô ̉ i teen 16-18t • La ̀ ng ườ i co ́ thu nhâ ̣ p ô ̉ n đ i ̣ nh 24-30 tuô ̉ i • Kha ́ ch sa ̣ n đặ t v ớ i sô ́ l ượ ng l ớ n phu ̣ c vu ̣ cho buô ̉ i tiê ̣ c Yummy! Honey! 9 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và vận hành 7. Quản lý và Phân phối Yummy! Honey! Nội dung 10 Tiềm năng thị trường Yummy! Honey! • Nhóm DS trẻ chiếm phần đông, gia đình có thu nhập ổn định đang tăng • Người dân chưa có văn hóa dùng bánh quy trong các cuộc hội họp, gặp gỡ, ăn nhanh, sinh nhật • Hình thức trình bày chưa được chú ý [...]... hàng, tiếp thị Tiến tới xây dựng hính ảnh hiệu bánh nổi bật duy nhât ở mỗi góc phố Xây dựng bộ phận thiết kế và phân tích mẫu bánh mới 19 Yummy! Honey! 1 2 3 4 5 6 7 Nội dung Mô tả dự án kinh doanh Nghiên cứu thị trường Chiến lược kinh doanh Rủi ro và thách thức tiềm ẩn Phân tích tài chính Quy trình SX và vận hành Quản lý và Phân phối 20 Phân tích Nguồn vốn- Tài sản Yummy! Honey! 1 Nguồn vốn: 400.000.000... bán hàng Yummy! Honey! Stt 1 2 Tên sản phẩm Bánh quy túi nhỏ (5 sp/ túi) Bánh quy túi lớn (10 sp/túi) Số lượng Đơn giá Thành tiền 16.000 8.000 128.000.000 4.000 15.000 60.000.000 3 Sinh tố 450 15.000 6.750.000 4 Ca phê (20 cốc) 400 8.000 3.200.000 5 Ca cao (20 cốc) 150 12.000 1.800.000 6 Trà( 20 cốc) 300 8.000 2.400.000 Tổng 202.150.000 32 Lợi nhuận- Điểm hòa vốn Yummy! Honey! • Doanh thu hàng ngày:...Thống kê thị trường hiện tại Yummy! Honey! • Có khoảng gần 50 hiệu bánh tư nhân đang kinh doanh uy tín và lâu đời • Kinhdo, Haiha, Metro, Shino, đã có chút ít tiếng tăm về sản phẩm • Sản phẩm chủ yếu: Bánh kem, Bánh mỳ • Sản phẩm mang tính ăn ngay, chưa chú ý mang thêm giá trị nghệ thuật 11 Yummy! Honey! 1 2 3 4 5 6 7 Nội dung Mô tả dự án kinh doanh Nghiên cứu thị trường Chiến... ro và thách thức tiềm ẩn Phân tích tài chính Quy trình SX và vận hành Quản lý và Phân phối 12 Nguồn lực nội bộ Yummy! Honey! • Hoa quả và hương liệu lấy từ nguồn đảm bảo chất lượng với giá thấp • Nguyên liệu và vật liệu có sự chọn lựa kỹ càng • Thợ làm bánh thủ công có tay nghề • Nhân công có kỹ năng, khéo tay và khiếu thẩm mỹ 13 Chiến lược sản phẩm Yummy! Honey! • Đóng gói SP vào bao bì nhỏ xinh, hộp... viên Yummy! Honey! • Thợ làm bánh thủ công: có kỹ năng tốt, sáng tạo, kiên trì • Nhân viên làm bánh: nhanh nhẹn, khéo tay, có khiếu thẩm mỹ, có cá tính • Nhân viên bán hàng: nhiệt tình, vui vẻ, ngoại hình ưa nhìn, xử lý tình huống tốt 17 Rủi ro -Thách thức tiềm ẩn Yummy! Honey! • • • • • • • Sự giảm giá đột ngột từ thị trường hay từ đối thủ cạnh tranh Xu hướng cầu về sản phẩm biến động không theo dự. .. • Được chế biến trong thành khoảng 10 kiểu loại 14 Chiến lược tiếp thị SP Yummy! Honey! • Đăng quảng cáo trên báo, đài • Đăng tin trên forum, blog, website của HS, SV và công ty • Dán tờ rơi, phát poster tới các hộ gia đình • Dùng thử sản phẩm • Dạy làm bánh tại nhà • Giảm giá hàng khi mua với số lượng lớn 15 Địa điểm Yummy! Honey! • Thuê căn hộ 2, 3 tầng nằm trên phố đông HS, SV or nhân viên VP •... 2.000.000 12 Khuôn bánh nhỏ 10 50000 500.000 Tổng 100000000 100.000.000 115.000.000 23 Phân tích Chi phí Yummy! Honey! • • • • • Chi phí cho dịch vụ mua ngoài Chi phí trả lương nhân viên Chi phí sản xuất 1 loại sp/ tháng Chi phí về đồ uống bổ sung Chi phí lưu động khác 24 Chi phí cho dịch vụ mua ngoài Yummy! Honey! Stt Loại chi phí Thời gian Thành tiền 1 Tiền thuê nhà (2 Tầng) 1 tháng 20.000.000 2 Điện thoại... uống bổ sung Yummy! Honey! Stt Tên sản phẩm Số lượng Đơn giá Thành tiền 1 Ống hút 100 2.500 250.000 2 Thìa khuấy 100 6.500 650.000 3 Caphe (kg) 3 28.000 84.000 4 Ca cao (kg) 1 40.000 40.000 5 Trái cây (Kg) 150 10.000 1.500.000 6 Trà (hộp) 15 20.000 300.000 7 Nước ( bình) 15 13.000 195.000 Tổng •Chi phí trung bình ngày: 100.633 vnd 3.019.000 28 Bảng tổng hợp chi phí lưu động hàng tháng Yummy! Honey! Stt... 53.623.000 1.500.000 108.321.292 29 Cơ cấu NV quản lý & bán hàng Yummy! Honey! STT Vị trí Số lượng Trình độ Loại hình làm việc 1 NV thu ngân 2 CĐ Theo ca 2 NV quản lý- kế toán 1 ĐH Toàn thời gian 3 NV tạp vụ 1 TC Bán thời gian 4 NV Giao hàng 1 TC Toàn thời gian 5 NV trông xe, đồ cho khách 1 TC Ghi ch ú Toàn thời gian 30 Cơ cấu NV SX Yummy! Honey! STT Vị trí Số lượng Trình độ Loại hình làm việc 1 NV SX... dự báo trước Chi phí cho phát triển và sản xuất sản phẩm vượt quá dự tính Doanh số bán hàng không đạt được như kế hoạch Nguyên liệu đầu vào và nhà cung cấp có sự thay đổi không được báo trước Cạnh tranh để giữ giá ổn định và sự cải tiến công nghệ vượt quá dự đoán Nhân tố về Vệ sinh An toàn thực phẩm 18 Mốc thời điểm quan trọng Yummy! Honey! • • • • • Thời gian hoàn vốn Thời gian bắt đầu làm ăn có lãi . và Phân phối Yummy! Honey! Nội dung 4 •Logo: •Slogan: “ To love you more” Yummy! Honey! •Project: Dự án Cửa hàng Bánh quy 5 Sản phẩm Yummy! Honey! 6 Sản phẩm • Bánh quy nướng sx thủ. hàng, tiếp thị • Tiến tới xây dựng hính ảnh hiệu bánh nổi bật duy nhât ở mỗi góc phố • Xây dựng bộ phận thiết kế và phân tích mẫu bánh mới Yummy! Honey! 20 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên. vu ̣ cho buô ̉ i tiê ̣ c Yummy! Honey! 9 1. Mô tả dự án kinh doanh 2. Nghiên cứu thị trường 3. Chiến lược kinh doanh 4. Rủi ro và thách thức tiềm ẩn 5. Phân tích tài chính 6. Quy trình SX và vận