8/18/2010 1 Chương 1Chương 1 Phân loại thức ăn chăn nuôiPhân loại thức ăn chăn nuôi l Kháiniệmthức ănchănnuôi l Phươngphápphânloạithức ăn -Phânloạitheogiátrị nănglượng -Phânloạitheonguồngốcthức ăn -Phânloạitheotínhchấtlíhoávàcáchsửdụngthông thường -Phânloạitheothànhphầncácchấtdinhdưỡng -Phânloạitheo đươnglượngtinhbột -Phânloạithựcdụng l Cáchgọitênmộtnguyênliệuthức ăn Khái niệm thức ăn chăn nuôiKhái niệm thức ăn chăn nuôi l Khái niệm thức ăn chăn nuôi Thức ănchănnuôilànhữngnguyênliệucónguồngốc thựcvật, độngvật,visinhvậtvàhoáhọcmàcóchứa cácchấtdinhdưỡng ở dạngcóthể hấpthu đượcvà khônggâyranhữngtác độngcóhạiđếnsứckhoẻ vật nuôi,chấtlượngsảnphẩmcủachúng.Nhữngnguyên liệunàyphảichứacácchấtdinhdưỡng ở dạngcóthể hấpthu để trongquátrìnhtiêuhoásẽđượcvậtnuôisử dụngchonhucầuduytrì,xâydựngcácmô,cơquanvà điềuhoàtrao đổichất. Nhữngnguyênliệucóchứacácchất độc,chấtcóhại cũngcóthểđượcsửdụnglàmthức ănchănnuôisau khi đãkhử/hoặclàmvôhoạthoàntoàncácyếutốgây độc,gâyhạichosứckhoẻ vậtnuôi,chothế hệ sauvà chochấtlượngsảnphẩmcủachúng. 8/18/2010 2 Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn l Phân loại theo giá trị năng lượng Theo hệ thống thức ăn của Liên Xô cũ -TĂ tinh: 1 kg nguyên liệu chứa>1500 kcal ME (ví dụ: cám gạo, bột ngô, bột sắn …) -TĂ thô: 1 kg nguyên liệu chứa<1500 kcal ME (ví dụ: cỏ khô, rơm khô, thân cây ngô già …) Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn l Phânloạitheonguồngốcthức ăn -Thức ănthựcvật:Thức ănxanh,cácsảnphẩmchế biến từ chúng,phụ phẩmtrồngtrọt,cácloạirau,củ,quả,hạt … -Thức ăn độngvật:Sữavàcácsảnphẩmtừsữa,phụ phẩm chế biếnthịt,cá,chănnuôigiacầm,lò ấp… -Thức ănnguồnkhoángchất: Đạivàvilượng -Visinhvật:menTĂchănnuôi,chế phẩmsinhhọcgiàu enzyme -Tổnghợphoáhọc:a.acôngnghiệp,thuốcphòngtrị bệnh … 8/18/2010 3 Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn l Phân loại theo tính chất lí hoá và cách sử dụng thông thường (8 nhóm) Cơ sở phân loại: -TĂ thô: Xơ thô>18% hay NDF>35% -TĂ giàu năng lượng: Xơ thô<18% và protein thô<20% -TĂ giàu protein: Xơ thô<18% và protein thô>20% Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn -TĂ thô khô và xác vỏ: Cỏ khô, rơm khô, thân cây ngô khô, vỏ củ lạc khô, vỏ trấu … - Đồng cỏ, cỏ tự nhiên và thức ăn xanh: bao gồm tất cả thức ăn xanh trên đồng chưa cắt/hoặc cắt cho ăn tươi -TĂ ủ chua: chỉ bao gồm thức ăn xanh ủ chua (cây ngô, cỏ ủ chua), không kể cá, củ, hạt ủ chua -TĂ giàu năng lượng: hạt, phụ phẩm xay xát, củ, kể cả những thức ăn này khi ủ chua 8/18/2010 4 Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn -TĂgiàu protein:Bộtcá,bộtmáu,bộtthịt, đỗ tương,khôdầu,tảo… -Thức ănbổsungkhoáng -Thức ănbổsungvitamin(kể cả nấmmen được ủ) -Cácchấtphụ gia:khángsinh,chấttạomàu, chấttạomùi,chấtchốngôxihoá,chấtchống vón,hormone,cácloạithuốc… Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn l Phân loại theo thành phần các chất dinh dưỡng -Thức ăngiàuprotein -Thức ăngiàutinhbột -Thức ănnhiềunước -Thức ănnhiềuxơ -Thức ăngiàukhoáng -Thức ăngiàuvitamin -Thức ănbổsungkhác 8/18/2010 5 Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn l Phânloạitheo đươnglượngtinhbột 1đươnglượngtinhbột=2360kcalNE -Thức ănthô:Thức ăncó<45 đươnglượngtinhbột/100 kgTĂ -Thức ăntinh:Thức ăncó>45 đươnglượngtinhbột/100 kgTĂ Carbohydrate Carbohydrate không phải xơ (chất nội bào) Vách tế bào NDF ADF Đường Tinh bột Pectin Hemicellulose Cellulose Lignin Dễ lên men Lên men chậm Không LM 8/18/2010 6 Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn l Phânloạithựcdụng -TĂnhiềunước:TĂxanh, ủ chua,quả mọng -TĂthôkhô:cỏkhô,rơmkhô,dâylákhô -TĂtinh +Gốcthựcvậtgiàunănglượng:hạtvàphụ phẩm +Gốcthựcvậtgiàuprotein:hạtđậuvàkhôdầu +Gốcđộngvật:sữavàsảnphẩmchế biến,bộtcá, bộtthịt,bộtthịtxương +TĂhỗnhợp Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn -Thức ănkhoáng:muối ăn,bộtvỏsò,bộtxương, cácmuốiphôtphat -Các vitamin và premix vitamin -Cácthức ănkhác:rỉmật,phụ phẩmcông nghiệpbia,cồn 8/18/2010 7 Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn l Quảntrị nguyênliệuthôtrongcácnhàmáy SXTĂ (6nhóm): -Nhóm nguyên liệu giàu năng lượng (tinh bột) -Nhómnguyênliệugiàuprotein(độngvật,thực vật) -Nhóm nguyên liệu giàu xơ -Nhóm nguyên liệu giàu khoáng -Nhóm nguyên liệu bổ sung và chất phụ gia -Nhóm nguyên liệu đặc biệt (chất lỏng) Cách gọi tên một nguyên liệu thức ănCách gọi tên một nguyên liệu thức ăn MỗitênTĂđượcthànhlậpbằngcáchdùngcác môtảtừ1hoặcnhiềuhơntrong6mặt. Đólà : - -Vậtliệugốc(nguồngốc)chứatênkhoahọc (chi,loài,giống),tênthôngthường(loài,dòng) - -Phầnsửdụng(phầndùnglàmthức ăn) - -Cáchchế biếnhoặcxửlíphần đượcdùnglàm thức ăn - -Giai đoạnthànhthục - -Thờikìthuhoạch (cắt) - -Hạng(chấtlượng) 8/18/2010 8 Câu hỏi ôn tậpCâu hỏi ôn tập l Kháiniệmthức ănchănnuôi? l Phươngphápphânloạithức ăntheogiátrị nănglượng? l Phươngphápphânloạithức ăntheonguồn gốc? l Phươngphápphânloạithức ăntheocáctính chấtlíhóavàcáchsửdụngthôngthường? l Phươngphápphânloạithức ănthựcdụng? . 8 /18 /2 010 1 Chương 1Chương 1 Phân loại thức ăn chăn nuôiPhân loại thức ăn chăn nuôi l Kháiniệmthức ănchănnuôi l Phươngphápphânloạithức ăn -Phânloạitheogiátrị nănglượng -Phânloạitheonguồngốcthức. đươnglượngtinhbột -Phânloạithựcdụng l Cáchgọitênmộtnguyênliệuthức ăn Khái niệm thức ăn chăn nuôiKhái niệm thức ăn chăn nuôi l Khái niệm thức ăn chăn nuôi Thức ănchănnuôilànhữngnguyênliệucónguồngốc thựcvật, độngvật,visinhvậtvàhoáhọcmàcóchứa cácchấtdinhdưỡng. loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn l Phân loại theo thành phần các chất dinh dưỡng -Thức ăngiàuprotein -Thức ăngiàutinhbột -Thức ănnhiềunước -Thức ănnhiềuxơ -Thức ăngiàukhoáng -Thức ăngiàuvitamin -Thức