LUẬN VĂN: Một số giải pháp đẩy mạnh hoạt động kinh doanh thực phẩm Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp LờI Mở Đầu Những năm qua, thực đường lối đổi Đảng ta khởi xướng lãnh đạo, ngành thương mại ngành, địa phương nỗ lực phấn đấu, đạt thành tựu bước đầu quan trọng lĩnh vực lưu thơng hàng hóa dịch vụ, góp phần tạo nên biến đổi sâu sắc thị trường nước vị thị trường nước ngồi Các loại hình dịch vụ gắn với lưu thơng hàng hóa phát triển mạnh, thúc đẩy sản xuất kinh doanh, góp phần phục vụ đời sống giải việc làm cho người lao động Trong số khơng thể không nhắc tới ngành sản xuất kinh doanh thực phẩm ngành sản xuất hàng tiêu dùng gắn liền với đời sống hàng ngày người dân Với cạnh tranh găy gắt thị trường, doanh nghiệp cần thấy rõ quan trọng việc đẩy mạnh kinh doanh, thấy nhân tố tác động tới hiệu sản xuất kinh doanh, từ xây dựng phương án kinh doanh phù hợp Đối với Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp vấn đề thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm quan trọng hết chức chủ yếu Xí nghiệp khai thác kinh doanh mặt hàng thực phẩm Nhận thức điều đó, qua thời gian thực tập Xí nghiệp, có hiểu biết thực trạng sản xuất kinh doanh Xí nghiệp, nên em chọn đề tài: “Một số giải pháp đẩy mạnh hoạt động kinh doanh thực phẩm Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp” Bằng kiến thức thân với giúp đỡ nhiệt tình thầy giáo hướng dẫn cán bộ, nhân viên Xí nghiệp, em sâu phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh Xí nghiệp đề xuất số giải pháp thúc đẩy hoạt động kinh doanh Xí nghiệp Cơ cấu chun đề, ngồi lời mở đầu kết luận chia thành chương: - Chương I: Lý luận chung kinh doanh thực phẩm doanh nghiệp - Chương II: Thực trạng hoạt động kinh doanh thực phẩm Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp - Chương III: Một số giải pháp nhằm đẩy mạnh kinh doanh thực phẩm Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp Chương I lý luận chung kinh doanh thực phẩm doanh nghiệp 1.1 Khái niệm vai trò kinh doanh thực phẩm trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp 1.1.1 Khái niệm kinh doanh kinh doanh thực phẩm Trong kinh tế thị trường, hoạt động kinh doanh hoạt động kinh tế cá nhân doanh nghiệp tiến hành nhằm mục đích thu lợi nhuận Hiện có nhiều cách hiểu kinh doanh: Theo quy định Luật Doanh nghiệp (có hiệu lực từ ngày 1/1/2000), thì: “Kinh doanh việc thực một, số tất công đoạn trình đầu tư từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm thực dịch vụ thị trường nhằm mục đích sinh lời” Như vậy, hiểu kinh doanh hoạt động kinh tế nhằm mục tiêu sinh lời chủ thể kinh doanh thị trường Khi tiến hành hoạt động kinh doanh chủ thể phải sử dụng tập hợp phương tiện, người, nguồn vốn… đưa nguồn lực vào hoạt động để sinh lời cho doanh nghiệp Chúng có đặc điểm chung gắn liền với vận động nguồn vốn, chủ thể kinh doanh khơng có cần vốn mà cần cách thức làm cho đồng vốn quay vịng khơng ngừng, để đến cuối chu kỳ kinh doanh số vốn lại tăng thêm Mặt khác, chủ thể kinh doanh phải có doanh thu để bù đắp chi phí có lợi nhuận Với cách hiểu kinh doanh kinh doanh thực phẩm hiểu việc đầu tư sản xuất tiêu thụ thực phẩm thị trường, nhằm mục đích thu lợi nhuận Kinh doanh thực phẩm số hình thức kinh doanh Là lĩnh vực kinh doanh hàng tiêu dùng, có đặc điểm chung giống lĩnh vực kinh doanh khác có đặc điểm riêng, là: - Người tiêu dùng hiểu biết hàng hóa cách có hệ thống: thị trường có tới hàng chục ngàn mặt hàng dù người bán có tận dụng nhiều phương pháp giới thiệu hàng hóa, doanh nghiệp người tiêu dùng chưa hiểu rõ hết địa sản xuất, chất lượng, đặc tính, cơng dụng cách thức sử dụng tất loại hàng hóa - Sức mua thị trường biến đổi lớn theo thời gian, theo địa phương…Người tiêu dùng cân nhắc kỹ cần mua sắm vào thời điểm có nhiều hàng tiêu dùng có khả thay lẫn - Sự khác biệt người tiêu dùng lớn: tầng lớp dân cư, có khác nghề nghiệp, dân tộc, giới tính, trình độ văn hóa, độ tuổi, tập quán sinh hoạt nên hiểu biết tiêu dùng họ loại thực phẩm khác biệt - Có nhiều người mua hàng thực phẩm gắn với sống hàng ngày nhân dân, thành viên xã hội có nhu cầu tiêu dùng lần mua không nhiều, lặt vặt phân tán nhu cầu đời sống đa dạng đây, mặt hàng kinh doanh hàng thực phẩm, gắn liền với nhu cầu sinh hoạt người lương thực, đường, sữa, đồ hộp, dầu ăn, bia, rượu, bột mì, bánh kẹo… Nguyên liệu sản phẩm ngành nơng nghiệp, lâm nghiệp, chăn nuôi, thủy sản, số ngành chế biến khác Hàng nông sản dùng làm nguyên liệu đầu vào cho sản xuất kinh doanh hàng thực phẩm nên ta phải hiểu rõ đặc điểm để chủ động khai thác tốt nguồn đầu vào Hàng nơng sản có đặc điểm sau: + Tính thời vụ: chăn ni, trồng trọt có tính thời vụ nên cần phải biết quy luật sản xuất mặt hàng nông sản để làm tốt công tác chuẩn bị trước mùa thu hoạch, đến kỳ thu hoạch phải tập trung nhanh nguồn lao động để triển khai công tác thu mua chế biến sản phẩm từ ngành + Tính phân tán: hàng nơng sản phân tán vùng nông thôn tay hàng triệu nơng dân, sức tiêu thụ tập trung thành phố khu công nghiệp tập trung Vì phải bố trí địa điểm thu mua, phương thức thu mua, chế biến vận chuyển phải phù hợp với đặc điểm nói + Tính khu vực: tùy theo địa hình nơi mà có vùng thích hợp với trồng trọt nơng nghiệp, nơi cơng nghiệp, nơi với nghề chăn ni, có sở sản xuất sản phẩm hàng nông sản khác với tỷ lệ hàng hóa cao + Tính khơng ổn định: Sản xuất hàng nông sản không ổn định, sản lượng hàng nơng nghiệp lên xuống thất thường, vùng mùa, vùng khác mùa… Tất đặc điểm yếu tố đầu vào có ảnh hưởng tới kết hiệu kinh doanh thực phẩm Ngoài sản phẩm hàng thực phẩm lại có ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người tiêu dùng Vì vậy, kinh doanh thực phẩm ngồi việc cần giấy phép đăng ký kinh doanh cịn phải có giấy chứng nhận đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ Ytế cấp 1.1.2 Vai trò kinh doanh thực phẩm trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp 1.1.2.1 Vai trò kinh doanh thực phẩm phát triển kinh tế - xã hội Thực phẩm mặt hàng tiêu dùng quan trọng tồn xã hội nói chung người nói riêng Thực phẩm cung cấp cho người chất dinh dưỡng như: tinh bột, chất béo, loại vitamin, prôtêin chất khóang khác… giúp người có sức khỏe để tồn phát triển lao động Xét tổng thể kinh tế quốc dân, tiêu thụ sản phẩm có vai trị việc cân đối cung cầu thực phẩm thị trường Thực phẩm dạng tự nhiên qua chế biến, sản xuất sản phẩm tiêu thụ tức vấn đề sản xuất kinh doanh thực phẩm diễn bình thường, liên tục tránh cân đối cung cầu hàng thực phẩm Doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm có nhu cầu sử dụng nguồn lực xã hội để bảo đảm đầu vào cho sản xuất nguyên liệu, vốn, nhân lực, thiết bị máy móc, cơng nghệ… tác động tới loạt hoạt động khác, lĩnh vực kinh doanh khác người chăn nuôi, trồng trọt, yếu tố người, yếu tố văn hóa xã hội Tức trực tiếp gián tiếp tác động tới phát triển ngành khác hay toàn kinh tế quốc dân Tiêu thụ sản phẩm nói chung tiêu thụ thực phẩm nói riêng khơng trực tiếp tạo cải vật chất cho xã hội mà phục vụ q trình tiếp tục sản xuất khâu lưu thơng Kinh doanh thực phẩm có tác dụng nhiều mặt tới lĩnh vực sản xuất tiêu dùng xã hội, cung cấp sản phẩm lương thực, thực phẩm hàng hóa thiết yếu cho người tiêu dùng cách đầy đủ, kịp thời đồng bộ, số lượng, chất lượng cách thuận lợi, với quy mô ngày mở rộng Đối với lĩnh vực lưu thông, doanh nghiệp thương mại, đại lý bán bn, bán lẻ nhận sản phẩm, hàng hóa đầu vào cách kịp thời, đồng bộ, số lượng, chất lượng Đối với lĩnh vực tiêu dùng, cá nhân dễ dàng thỏa mãn nhu cầu hàng thực phẩm thị trường cách kịp thời văn minh, nhờ hàng loạt cửa hàng, quầy hàng, siêu thị… cung cấp cho người, gia đình nhu cầu đa dạng tầng lớp dân cư, lứa tuổi, nghề nghiệp Ngoài ra, kinh doanh thực phẩm cịn có tác dụng kích thích nhu cầu, gợi mở nhu cầu, hướng người tiêu dùng tới hàng thực phẩm có chất lượng cao, thuận tiện sử dụng, đồng thời đa dạng sản phẩm với phong cách phục vụ đa dạng, văn minh, đại 1.1.2.2 Vai trò kinh doanh thực phẩm phát triển doanh nghiệp Kinh doanh thực phẩm q trình bao gồm nhiều khâu, nhiều cơng đoạn, nhiều phận phức tạp liên tục có mối liên hệ chặt chẽ, gắn bó với Kết khâu phận có ảnh hưởng tới chất lượng khâu khác hay toàn q trình kinh doanh, khâu tiêu thụ sản phẩm đánh giá khâu then chốt định đến thành bại doanh nghiệp Sản xuất mà không tiêu thụ hay sản phẩm thực phẩm tiêu thụ chậm làm cho doanh nghiệp kinh doanh lỗ dẫn tới phá sản Kinh doanh thực phẩm từ khâu mua nguyên liệu đầu vào, sản xuất chế biến khâu tiêu thụ sản phẩm, khâu quan trọng để tăng hiệu hoạt động kinh doanh khâu hoạt động kém, chậm tiến độ ảnh hưởng tới khâu khác Nhưng phải nói kinh doanh nói chung kinh doanh thực phẩm nói riêng tiêu thụ sản phẩm giai đoạn quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới khâu khác, tới tồn phát triển doanh nghiệp Để tiếp tục, đẩy mạnh kinh doanh thị trường doanh nghiệp hoạt động ngành thực phẩm ln tìm cách tái sản xuất, mở rộng thị trường cho có nhiều sản phẩm đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng Như điều kiện cần đủ doanh nghiệp phải tiêu thụ sản phẩm cho thu lượng tiền bảo đảm bù đắp chi phí bỏ ra, có lợi nhuận từ doanh nghiệp có đủ nguồn lực để tiếp tục tái sản xuất mở rộng cho chu kỳ sản xuất sau, doanh nghiệp khơng tiêu thụ gây ứ đọng nguồn vốn, tăng chi phí kho, bảo quản… gây đình trệ cho hoạt động sản xuất kinh doanh Đối với doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm, tiêu thụ sản phẩm có vai trị quan trọng việc trì phát triển mở rộng thị trường Tiêu thụ nhiều sản phẩm tức sản phẩm thực phẩm thị trường chấp nhận, có nhiều khách hàng biết tới sản phẩm, biết tới thương hiệu, biết tới doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm Trong hình thức kinh doanh mục tiêu trì mở rộng thị trường mục tiêu quan trọng để doanh nghiệp trì phát triển Doanh nghiệp phải đề biện pháp để kích thích khối lượng tiêu thụ, tăng doanh số bán không thị trường mà thị trường tiềm Khối lượng hàng bán ngày lớn doanh nghiệp có thêm điều kiện để mở rộng phát triển kinh doanh, từ phát thêm nhu cầu cho sản phẩm thực phẩm Tiêu thụ thực phẩm doanh nghiệp cịn góp phần nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, thông qua tiêu lợi nhuận, tốc độ quay vốn, mức chi phí đồng vốn để đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp Hiệu kinh doanh phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng yếu tố trình kinh doanh doanh nghiệp nhằm đạt kết cao nhất, với chi phí nhỏ Nó khơng thước đo trình độ tổ chức kinh doanh mà vấn đề sống doanh nghiệp Tiêu thụ thực phẩm tác động trực tiếp tới trình tổ chức quản lý, thúc đẩy việc áp dụng tiến khoa học kỹ thuật, nâng cao chất lượng thực phẩm, hạ giá thành sản xuất doanh nghiệp ngành thực phẩm Tổ chức tốt hoạt động tiêu thụ góp phần giảm chi phí lưu thơng, giảm thời gian dự trữ thành phẩm, nguyên liệu, tăng nhanh vòng quay vốn, rút ngắn chu kỳ sản xuất kinh doanh… từ giúp doanh nghiệp tăng doanh thu đem lại lợi nhuận cao Tiêu thụ thực phẩm tạo ưu độ an toàn cho doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm môi trường cạnh tranh khắc nghiệt với doanh nghiệp ngành ngồi ngành, mục tiêu mà doanh nghiệp muốn hướng tới Vị đánh giá qua doanh số bán, số lượng hàng hóa bán ra, phạm vi thị trường mà chiếm lĩnh Mỗi doanh nghiệp ln ln phảỉ ý tới uy tín, tới niềm tin khách hàng vào sản phẩm doanh nghiệp, tới thương hiệu doanh nghiệp, để từ tạo đà cho việc mở rộng thị trường tiêu thụ, tăng khả cạnh tranh Tiêu thụ thực phẩm có vai trị gắn kết người sản xuất, chế biến thực phẩm người tiêu dùng sản phẩm doanh nghiệp Nó giúp cho nhà sản xuất thực phẩm hiểu rõ thêm kết trình sản xuất kinh doanh thơng qua phản ánh người tiêu dùng thực phẩm, qua nắm bắt nhu cầu họ Đồng thời qua hoạt động tiêu thụ cịn giúp cho doanh nghiệp kiểm tra tình hình hoạt động kinh doanh đơn vị, cửa hàng, đại lý, chi nhánh… Trên sở doanh nghiệp có biện pháp hữu hiệu đoạn thị trường để khai thác tối đa nhu cầu khách hàng Như vậy, thấy kinh doanh thực phẩm có vai trò quan trọng doanh nghiệp kinh doanh kinh doanh thực phẩm Nó định tồn phát triển doanh nghiệp Do đó, thúc đẩy kinh doanh thực phẩm có tác động trực tiếp tới quy mô, lợi nhuận doanh nghiệp, định tới khả cạnh tranh doanh nghiệp 1.2 Nội dung kinh doanh thực phẩm doanh nghiệp Với cách hiểu kinh doanh thực phẩm theo nghĩa rộng nội dung bao gồm nhiều khâu, nhiều hoạt động liên kết với tạo thành chuỗi quy trình Có thể khái qt nội dung kinh doanh thực phẩm doanh nghiệp qua sơ đồ 1.1 Mua đầu cho sắm yếu tố vào sản Sản xuất thực phẩm Tiêu thụ thực phẩm Sơ đồ 1.1 Quá trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm 1.2.1 Hoạt động mua sắm yếu tố đầu vào cho sản xuất (tạo nguồn) Để hoạt động sản xuất tiêu thụ thực phẩm diễn liên tục không bị gián đoạn đòi hỏi phải bảo đảm thường xuyên, liên tục nguyên, nhiên, vật liệu, máy móc thiết bị, sức lao động, vốn… Chỉ đảm bảo đủ số lượng, mặt hàng chất lượng cần thiết với thời gian quy định sản xuất tiến hành bình thường sản xuất kinh doanh có hiệu Vật tư (nguyên, nhiên vật liệu) cho sản xuất doanh nghiệp đóng vai trị quan trọng, góp phần nâng cao trình độ công nghệ, nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp Các yếu tố đầu vào cho sản xuất thực phẩm gồm có: sản phẩm nơng sản tươi, khơ (gạo, ớt, măng, tỏi, đậu nành, mía, dưa…), thiết bị máy móc, vốn, sở hạ tầng, điện, nước… Đảm bảo tốt vật tư cho sản xuất thực phẩm đáp ứng yêu cầu số lượng, chất lượng, thời gian, chủng loại đồng Điều ảnh hưởng tới suất doanh nghiệp, đến chất lượng sản phẩm thực phẩm sản xuất ra, đến việc sử dụng hợp lý tiết kiệm vật tư, đến tình hình tài doanh nghiệp, đến hiệu sản xuất kinh doanh, đến tồn phát triển doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm Trong kinh tế thị trường, nội dung công tác đầu vào cho sản xuất kinh doanh nói chung cho lĩnh vực thực phẩm nói riêng (hậu cần vật tư cho sản xuất) bao gồm từ khâu nghiên cứu thị trường, xác định nguồn vật tư, lập kế hoạch mua sắm vật tư, tổ chức mua sắm, tổ chức tiếp nhận, bảo quản cấp phát đến việc quản lý sử dụng toán vật tư Xác định nhu cầu Lập tổ chức thực kế hoạch mua sắm vật tư Lựa chọn người cung ứng Quản lý dự trữ bảo quản Phân tích đánh giá trình quản lý Cấp phát vật tư nội Tổ chức quản lý vật tư nội Quyết toán vật tư Thương lượng đặt hàng Theo dõi đặt hàng tiếp nhận vật tư Sơ đồ 1.2 Mơ hình tổ chức mua sắm quản lý vật tư Sau xem xét nội dung chủ yếu số hoạt động 1.2.1.1 Xác định nhu cầu vật tư Mỗi loại vật tư có đặc tính cơ, lý, hóa học trạng thái khác nhau, có nhu cầu tiêu dùng cho đối tượn khác Doanh nghiệp thực phẩm phải tính toán, dựa vào tiêu để xác định nhu cầu cần tiêu dùng kỳ kinh doanh, số lượng nguyên nhiên, vật liệu loại chất lượng để sản xuất thực phẩm Đồng thời doanh nghiệp phải nghiên cứu xác định khả nguồn hàng, để khai thác đặt hàng thu mua đáp ứng cho nhu cầu sản xuất, nguồn hàng mua lại nhà kinh doanh khác hay tới tận nơi trồng trọt chăn nuôi để thu mua nguyên vật liệu Nhu cầu vật tư cho sản xuất xác định phương pháp: * Phương pháp trực tiếp ( dựa vào mức tiêu dùng vật tư khối lượng sản phẩm sản xuất kỳ) * Phương pháp tính dựa sở số liệu thành phần chế tạo sản phẩm * Phương pháp tính nhu cầu dựa sở thời hạn sử dụng * Phương pháp tính theo hệ số biến động 1.2.1.2 Lập tổ chức thực kế hoạch mua sắm vật tư doanh nghiệp Kế hoạch mua sắm vật tư (đầu vào cho sản xuất kinh doanh thực phẩm) phận quan trọng kế hoạch sản xuất-kỹ thuật-tài doanh nghiệp có mối quan hệ mật thiết với kế hoạch khác kế hoạch tiêu thụ, kế hoạch sản xuất, kế hoạch tài Kế hoạch mua sắm vật tư doanh nghiệp tính tốn nhu cầu cho sản xuất hàng thực phẩm doanh nghiệp nguồn hàng phức tạp có tính cụ thể nghiệp vụ cao Nhiệm vụ chủ yếu kế hoạch bảo đảm vật tư tốt cho hoạt động sản xuất kinh doanh hàng thực phẩm, phản ánh toàn nhu cầu vật tư doanh nghiệp kỳ kế hoạch nhu cầu vật tư cho sản xuất, cho sửa chữa, dự trữ… Đồng thời phản ánh nguồn vật tư cách tạo nguồn doanh nghiệp gồm nguồn hàng tồn kho đầu kỳ, nguồn động viên tiềm lực nội doanh nghiệp, nguồn mua thị trường Trên sở kế hoạch mua sắm vật tư kết nghiên cứu thị trường doanh nghiệp lên đơn hàng vật tư tổ chức thực việc đảm bảo vật tư cho sản xuất Lên đơn hàng trình cụ thể hóa nhu cầu, việc xác định tất quy cách, chủng loại thời gian nhận hàng, lập đơn hàng công việc quan trọng trình tổ chức mua sắm vật tư, ảnh hưởng trực tiếp tới q trình mua sắm vật tư hiệu trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Bất sai sót dẫn tới việc đặt mua vật tư mà nhu cầu sản xuất không cần tới không đủ so với nhu cầu Để lập đơn hàng xác phận lập đơn hàng phải tính đến sở như: nhiệm vụ sản xuất, hệ thống định mức tiêu dùng vật tư, định mức dự trữ vật tư, lượng tồn kho, kế hoạch tác nghiệp đảm bảo vật tư quý, tháng … Nhiệm vụ quan trọng công tác lập đơn hàng chọn đặt mua loại vật tư hàng hóa có hiệu kinh tế cao Vận chuyển vật tư hàng hóa doanh nghiệp đóng vai trị quan trọng việc đảm bảo vật tư kịp thời, đầy đủ đồng cho sản xuất Công việc ảnh hưởng trực tiếp tới việc giữ gìn số lượng, chất lượng vật tư hàng hóa, đảm bảo sử dụng có hiệu hạ giá thành sản phẩm Chuyển đưa vật tư doanh nghiệp thực hình thức tập trung phi tập trung tùy theo khối lượng vật tư tình hình cụ thể doanh nghiệp Vật tư hàng hóa chuyển doanh nghiệp trước nhập kho phải qua khâu tiếp nhận số lượng chất lượng Mục đích tiếp nhận kiểm tra số lượng chất lượng vật tư nhập kho, kiểm tra việc thực hợp đồng đưa hàng xem có bảo đảm số lượng chất lượng hay không để xác định rõ trách nhiệm đơn vị cá nhân có liên quan đến hàng nhập 1.2.1.3 Tổ chức quản lý vật tư nội doanh nghiệp Vật tư sau nhập kho doanh nghiệp tổ chức dự trữ, bảo quản Mục đích dự trữ, bảo quản đảm bảo cho trình sản xuất thực phẩm doanh nghiệp diễn bình thường, liên tục, giảm tối thiểu trường hợp mát, hư hỏng vật tư Cấp phát vật tư cho đơn vị tiêu dùng doanh nghiệp (phân xưởng, tổ đội sản xuất, nơi làm việc công nhân) khâu công quan trọng Tổ chức tốt khâu bảo đảm cho sản xuất doanh nghiệp tiến hành nhịp nhàng, góp phần tăng suất lao động cơng nhân, tăng nhanh vịng quay vốn lưu động, nâng cao chất lượng hạ giá Thứ hai là, mạng lưới kênh phân phối Xí nghiệp cịn mang tính chắp vá, chưa xây dựng kênh riêng biệt, bề rộng kênh chưa có số liệu thống kê xác Phương tiện vận tải chưa có phải thuê ngồi, Xí nghiệp có nhân viên chun làm công tác vận chuyển với phương tiện xe mơ tơ, mà hồn tồn chưa có xe giới lớn để vận chuyển với khối lượng lớn tiết kiệm chi phí Những điều ảnh hưởng nhiều đến chu trình phân phối Điều địi hỏi Xí nghiệp phải xây dựng hệ thống quản lý lưu thơng hàng hóa, cho phép thỏa mãn nhu cầu khách hàng nhanh với chi phí thấp Thứ ba là, sách giá Xí nghiệp cịn chịu ảnh hưởng thị trường bên ngoài, linh hoạt so với đối thủ cạnh tranh, gây khó khăn cho việc điều hành, định Thường mức giá sản phẩm Xí nghiệp sản xuất cao đối thủ cạnh tranh, nên mức tiêu thụ chưa thật cao Xí nghiệp phải đề mức giá phù hợp sau tiến hành bước nghiên cứu giá đồng thời phối hợp với thiết kế sản phẩm, phân phối xúc tiến thương mại Hiện nay, Xí nghiệp gặp phải đối thủ cạnh tranh lớn Công ty Thực phẩm miền Bắc, Công ty Thực phẩm Tây Nam Bộ, Công ty TNHH trung thành, Công ty Thực phẩm miền Trung… Các doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng thực phẩm, có nhiều mặt hàng loại Mà Xí nghiệp chưa xây dựng giải pháp tốt để nâng cao thắng cạnh tranh Thứ tư là, vốn kinh doanh, chế quản lý sử dụng vốn cần phải xem xét lại, Xí nghiệp chưa có chiến lược phát triển huy động nguồn vốn vào hoạt động sản xuất kinh doanh Vốn lưu động cịn ít, chưa đáp ứng yêu cầu điều kiện cạnh tranh Xí nghiệp khơng tìm kiếm nguồn vay để bổ trợ cho trình đổi mới, vốn đầu tư vào sản xuất kinh doanh Thứ năm là, sở vật chất phục vụ cho sản xuất, kinh doanh thiếu nhiều, phương tiện vận tải, thiết bị băng truyền, kho tàng bảo quản hàng hóa Chương III Một số giải pháp nhằm đẩy mạnh kinh doanh thực phẩm Xí nghiệp khai tháC cung ứng thực phẩm tổng hợp 3.1 Mục tiêu phương hướng phát triển sản xuất kinh doanh Xí nghiệp năm tới Cùng với phát triển kinh tế thu nhập dân cư, nhu cầu tiêu dùng lương thực, thực phẩm nhân dân ngày cao, mức độ khó tính người tiêu dùng ngày cao, điều vấn đề mà toàn ngành sản xuất thực phẩm phải giải Để đáp ứng ngành cần phải nhận biết: - Nhu cầu thực phẩm công nghệ biến đổi, mặt hàng có hàm lượng dinh dưỡng cao tăng trưởng mạnh - Trong thời gian gần đây, việc ngộ độc thức ăn vấn đề cộm Vì vậy, an toàn thực phẩm người tiêu dùng ngày ý cịn vấn đề sống cịn danh tiếng toàn ngành thực phẩm - Khơng mặt hàng có chất lượng cao tăng nhanh thời gian tới mà đòi hỏi sản phẩm với bao bì, mẫu mã trang trí đẹp, bảo đảm chất lượng - Xu hướng phát triển nông nghiệp thay đổi cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn, tỷ trọng lương thực thực phẩm qua chế biến tăng lên tổng giá trị lương thực, thực phẩm đưa thị trường tăng nhanh Từ ngành thực phẩm có mục tiêu phương hướng phát triển thời gian tới Sản phẩm Xí nghiệp Khai thác Cung ứng thực phẩm tổng hợp đa dạng, sản phẩm tương ớt, mắm, măng… thị trường có nhiều sản phẩm loại công ty khác sản xuất, trước hết Xí nghiệp phải nắm bắt vấn đề 3.1.1 Mục tiêu Xí nghiệp thời gian tới Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp doanh nghiệp nhà nước, chịu quản lý Bộ Thương mại, giao trực tiếp sản xuất cung ứng số hàng thực phẩm Xí nghiệp gặp phải nhiều khó khăn nguồn vốn bị hạn chế, dẫn tới quy mô kinh doanh bị hạn chế, chế độ lương thưởng, khuyến khích lao động thấp đi… Chính Xí nghiệp cần xây dựng kế hoạch kinh doanh giải pháp thúc đẩy kinh doanh tốt từ đầu vào, đầu ra, sản xuất điều kiện cần đủ để nâng cao hiệu kinh doanh, thắng lợi cạnh tranh Căn vào định hướng phát triển kinh tế ngành thương mại Hà Nội, mục tiêu chiến lược Xí nghiệp phấn đấu trở thành doanh nghiệp hàng đầu kinh doanh mặt hàng thực phẩm Dịch vụ bảo quản dịch vụ thương mại khác đáp ứng nhu cầu khách nước quốc tế, bước đưa Xí nghiệp phát triển đa lĩnh vực, vừa sản xuất kinh doanh sản phẩm truyền thống, vừa nghiên cứu sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Để đạt mục tiêu phát triển đề Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp đặt cần phải tập trung vào nhiệm vụ trọng tâm sau: - Tập trung phát triển hệ thống tiêu thụ thị trường nội địa, địa bàn thành phố Hà Nội tỉnh thành phố khác - Thực chiến lược đầu tư trang thiết bị đại, đổi công nghệ cho sản xuất, đầu tư xây dựng - Khôi phục đẩy mạnh việc sản xuất tiêu thụ sản phẩm truyền thống người tiêu dùng quan tâm, tín nhiệm, mặt hàng có thương hiệu thị trường - Triển khai việc áp dụng lĩnh vực công nghệ thông tin hệ thống điều hành, quản lý kinh doanh quảng cáo thương hiệu, nhãn hiệu sản phẩm Công ty thực phẩm Hà Nội nói chung Xí nghiệp nói riêng - Thúc đẩy phát triển mạnh việc nghiên cứu thị trường, quảng bá rộng rãi thương hiệu Cơng ty thực phẩm Hà Nội Xí nghiệp Khai thác Cung ứng thực phẩm tổng hợp, quảng bá mặt hàng, nhãn hiệu sản phẩm Xí nghiệp Nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất kinh doanh Xí nghiệp, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thị trường người tiêu dùng 3.1.2 Phương hướng Xí nghiệp thời gian tới - Đẩy nhanh nhịp độ phát triển kinh doanh với tốc độ nhanh, mở rộng thị trường bán bn xuất khẩu, thực vai trị chủ đạo doanh nghiệp Nhà nước thị trường khu vực khâu bán buôn mặt hàng thiết yếu nhân dân - Chủ động khai thác nguồn hàng ổn định với chất lượng cao giá hợp lý, bảo đảm phát triển kinh doanh bền vững, thiết lập quan hệ chặt chẽ hỗ trợ cho doanh nghiệp sản xuất, chủ động đầu tư liên doanh với doanh nghiệp khác, xây dựng số dây chuyền sản xuất sản xuất số sản phẩm mà Xí nghiệp mạnh nhu cầu thị trường đòi hỏi - áp dụng đồng sách giải pháp để nâng cao hiệu kinh doanh, phấn đấu hạ thấp tỷ suất chi phí lưu thơng, tăng lợi nhuận, tăng nghĩa vụ ngân sách tăng thu nhập người lao động - Tăng cường làm thật tốt công tác tiếp thị quảng cáo giới thiệu sản phẩm Đồng thời giữ uy tín Xí nghiệp thị trường, mở rộng thị trường tiêu thụ tỉnh, phát triển thị phần… - Mở rộng mạng lưới tiêu thụ qua kênh phân phối phối hợp đồng với sách xúc tiến tiêu thụ 3.2 Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh kinh doanh thực phẩm Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp 3.2.1 Giải pháp nghiên cứu thị trường Xí nghiệp Khai thác Cung ứng thực phẩm tổng hợp thành viên Công ty thực phẩm Hà Nội, công ty thành lập từ sớm ngành thực phẩm Trải qua nhiều chuyển đổi chế thị trường cấu tổ chức Quản lý Bộ máy Nhà Nước Xí nghiệp Khai thác Cung ứng thực phẩm tổng hợp bước hoàn thiện đẩy mạnh việc sản xuất kinh doanh để Xí nghiệp ngày phát triển vững mạnh Cạnh tranh thị trường ngày trở nên khắc nghiệt, có nhiều đơn vị, công ty, doanh nghiệp tham gia vào lĩnh vực sản xuất, kinh doanh tiêu thụ sản phẩm thuộc lĩnh vực thực phẩm Xí nghiệp Khai thác Cung ứng thực phẩm tổng hợp - Cơng ty thực phẩm Hà Nội Chính mà Xí nghiệp cần phải xem xét đánh giá lại kế hoạch, tình hình hoạt động kinh doanh Xí nghiệp cho phù hợp với chế thị trường nay, hạn chế cách tối đa điểm yếu Xí nghiệp để nâng cao tính cạnh tranh Mục tiêu năm tới Xí nghiệp mở rộng thị trường nguyên vật liệu đầu vào thị trường tiêu thụ tỉnh thành phố nước, nắm vai trò chủ đạo thị trường với mặt hàng truyền thống Nghiên cứu phải mở thị trường cho sản phẩm Xí nghiệp, trước hết phải nắm bắt thị trường tiêu thụ quận lại Hà Nội Hoàng Mai, Cầu Giấy, huyện Đông Anh, Từ Liêm để đặt đại lý bán bn bán lẻ cho Xí nghiệp Để thực mục tiêu này, Xí nghiệp cần áp dụng biện pháp sau: - Tăng cường phận nghiên cứu nhu cầu thị trường tỉnh, tuyển thêm phận marketing Phòng Kinh doanh, tạo lập quỹ riêng hỗ trợ cho công tác mở rộng thị trường Các nhân viên làm nhiệm vụ phải nắm bắt nội dung như: nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng ngồi kiểm sốt Xí nghiệp hội; thu thập thơng tin khái quát thị trường chủ yếu qua tài liệu thống kê doanh số bán, số lượng người mua bán, mức độ thỏa mãn dung lượng thị trường; kết cấu địa lý, phân bố dân cư; xu vận động ngành thực phẩm Từ định hướng chọn sản phẩm phù hợp với đoạn thị trường, chọn thị trường có triển vọng phát huy tối đa mạnh Xí nghiệp để trình lên ban lãnh đạo xây dựng chiến lược kinh doanh cho thời gian tới - Tìm hiểu điểm mạnh, điểm yếu doanh nghiệp kinh doanh tỉnh, đâu sản phẩm tiêu thụ mạnh giá bán bao nhiêu, doanh nghiệp ngành khả phát triển kinh doanh họ Từ so sánh lực cạnh tranh Xí nghiệp so với đối thủ - Xây dựng mạng lưới tiêu thụ tỉnh sở liên doanh hợp tác kinh doanh với doanh nghiệp địa phương, tổ chức mạng lưới đại lý bán buôn, bán lẻ nhiều hình thức - Thường xuyên tổ chức hội nghị khách hàng, tham gia hội chợ, triển lãm thương mại để giới thiệu loại hàng hóa Xí nghiệp - Tìm đối tác cung ứng nguồn nguyên vật liệu, hàng hóa ổn định để đảm bảo cho hoạt động sản xuất kinh doanh diễn liên tục 3.2.2 Các giải pháp nhằm hoàn thiện mạng lưới tiêu thụ sản phẩm 3.2.2.1 Lựa chọn xây dựng kênh phân phối Để hoàn thiện hệ thống mạng lưới tiêu thụ sản phẩm, Xí nghiệp phải xây dựng cho kênh phân phối tiêu thụ hàng hóa phù hợp với điều kiện Xí nghiệp quan trọng Do đặc thù Xí nghiệp áp dụng hai hình thức trực tiếp gián tiếp Xí nghiệp cần thúc đẩy phương thức bán buôn bán lẻ để tăng doanh số, tăng thêm thị phần khả cạnh tranh Trước hết, Xí nghiệp cần trang bị thêm cho phương tiện vận tải để giảm thiểu chi phí chủ động chuyển đưa hàng hóa vào kênh phân phối Mặt khác, mở rộng thêm mối quan hệ để tìm thêm đối tác bán buôn, lẻ mới, doanh nghiệp thương mại, đại lý, cửa hàng, siêu thị… thành phố, tỉnh thành lân cận 3.2.2.2 Tìm địa điểm thích hợp để làm điểm kinh doanh Khách hàng "thượng đế", tìm hiểu cách đầy đủ đối tác mà phục vụ thực phục vụ họ Ta xem sức mua, động mua hàng nhu cầu khách hàng để ta đặt điểm kinh doanh Bởi sức mua nhân tố định số lượng hàng hóa thị trường Động mua hàng định nhu cầu cấp thiết lúc nơi đó.Ta phải xem xét tình hình tiêu thụ xu hướng phát triển nơi Từ ta xác định tiềm thị trường nơi đó, lựa chọn đoạn thị trường thích hợp với sản phẩm, với Xí nghiệp nơi địa điểm thích hợp cho đại lý bán bn,bán lẻ Xí nghiệp Điểm kinh doanh “Hanoi foodstuff” phải xây dựng đẹp, khang trang giống siêu thị loại nhỏ Cách bố trí bầy biện sản phẩm phải hợp lý bắt mắt người tiêu dùng Tại điểm kinh doanh thực phẩm, Xí nghiệp cần phơ tơ lại chứng chỉ, phiếu kiểm định chất lượng sản phẩm (ví dụ: chứng HACCP)…và đưa vào dán cửa hàng, quầy hàng Bởi người tiêu dùng trở nên khó tính thu nhập họ tăng vấn đề ăn uống khơng đủ no mà cịn có nhu cầu dùng sản phẩm có chứng vệ sinh an tồn thực phẩm thực phẩm sạch, ngon Điều xẽ đem lại cho người mua hàng cảm giác an toàn mua sản phẩm Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp cần in ấn loại áp phích, pano, phát hành tạp chí thực phẩm…Để quảng cáo sản phẩm Xí nghiệp địa điểm kinh doanh Vì quảng cáo sản phẩm quảng bá thương hiệu Xí nghiệp 3.2.2.3 Đào tạo người bán hàng Hanoi foodstuff hình thức kinh doanh (bán hàng trực tiếp) tới tận tay khách hàng Chính mà ta phải coi trọng nhân viên tiêu thụ sản phẩm Bởi nhân viên tiêu thụ người bán hàng trực tiếp tới tận tay khách hàng nên nhân viên tiêu thụ sản phẩm cho Xí nghiệp cần phải có tố chất sau: + Thái độ phục vụ khách hàng tận tâm, nhiệt tình, cần cù, chịu khó + Nắm rõ mục tiêu chiến lược kinh doanh Xí nghiệp + Nắm rõ q trình sản xuất sản phẩm mà Xí nghiệp sản xuất, cách dùng, giá cả, bao bì, tác dụng, tính tiêu sản phẩm… + Nắm rõ tình hình thị trường nơi kinh doanh, mức độ cạnh tranh đơn vị khác với điểm kinh doanh Xí nghiệp + Phải có lịng nhiệt tình với cơng việc, khơng có lịng nhiệt tình đồng nghĩa với khơng có sức sống không đạt thành tựu công việc + Phải có thái độ hồ nhã, lịch với khách hàng Bởi tâm lý khách hàng thích ân cần phục vụ tôn trọng + Nhân viên tiêu thụ sản phẩm phải mặc đồng phục thống theo mạng lưới bán hàng Xí nghiệp Vì “foodstuff” bán hàng trực tiếp tới tận tay khách hàng làm biển hiệu dựa hình thức lựa chọn mầu sắc để làm bật lên tên tuổi Công ty thực phẩm Hà Nội – Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp Dựa vào Xí nghiệp cần phải may đồng phục thích hợp cho nhân viên bán hàng để phù hợp với nhân viên bán hàng điểm bán hàng 3.2.3 Giải pháp sách giá Giá yếu tố mà nhà kinh doanh phải biết áp dụng phù hợp, thị trường cạnh tranh gay gắt Chính sách giá sai lầm đưa đến hậu lớn, giá cao khách, giảm lượng bán, giảm khả cạnh tranh; song giá thấp làm khách hàng nghi ngờ chất lượng hàng hóa Để xác định giá phù hợp nhằm nhanh chóng tiêu thụ hàng hóa cần ý: - Các sách giá Xí nghiệp phải dựa vào tính tốn phân tích cụ thể, xác định rõ mục tiêu, sách cho mặt hàng, thời kỳ kinh doanh, chịu sức ép từ thị trường bên ngồi - Ngồi ra, áp dụng sách giá linh hoạt, thay đổi theo thời điểm cụ thể, khách hàng cụ thể Chính sách giá mềm dẻo không cứng nhắc làm cho khách hàng khả tìm đến Xí nghiệp mua hàng - Chính sách giá ưu đãi, khuyến khích khách hàng giảm giá, chiết khấu, khuyến mại khách hàng mua với số lượng lớn Hạ giá với hàng tồn kho - Tại cửa hàng, mặt hàng phải in, dán nhãn mác, giá cụ thể, gây tâm lý tốt cho khách hàng đồng thời việc quản lý chặt chẽ thuận lợi 3.2.4 Giải pháp nhằm nâng cao hiệu sản xuất, chế biến 3.2.4.1 Giảm chi phí, giảm giá thành sản xuất Do giá thành sản xuất sản phẩm Xí nghiệp cao nên giá bán thường cao so với sản phẩm loại đối thủ cạnh tranh Làm ảnh hưởng tới sức tiêu thụ từ làm giảm hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh Xí nghiệp Nguyên nhân chi phí dành cho sản xuất cao, để giảm giá thành sản xuất có phương pháp giảm chi phí sản xuất hữu hiệu Để giảm chi phí thu mua nguyên vật liệu, vật tư yếu tố đầu vào cho sản xuất phải có được nguồn cung ứng đầy đủ số lượng, chất lượng, giá thấp Xí nghiệp sử dụng vốn tạo điều kiện cho vùng có khí hậu tốt, vị trí thuận lợi trồng trọt, chăn ni để họ sản xuất cung cấp cho Xí nghiệp ký kết với bạn hàng lớn có chữ tín để thu mua với khối lượng lớn Khơng thu mua với hình thức nhỏ lẻ gom hàng nơi có đủ hàng để sản xuất làm tăng chi phí vận chuyển, chi phí cho nhân viên thu mua mặt khác Xí nghiệp phải trang bị phương tiện vận tải với nhân viên chuyên làm công tác thu mua, chun trở, tránh phải th bên ngồi Cơng tác kho với kỹ thuật bảo quản Xí nghiệp phải trang bị để bảo quản hàng hóa nguyên vật liệu, tránh tình trạng hỏng, phải huỷ bỏ ảnh hưởng lớn tới tồn q trình kinh doanh Xí nghiệp phải có thêm đội ngũ kỹ thuật, đào tạo mới, đào tạo lại tăng cường kiểm tra tiến trình sản xuất để tránh tình trạng lãng phí ngun liệu, tính ỷ lại nhân viên, hỏng sản phẩm sản xuất Xây dựng mức, định mức loại sản phẩm, đơn vị sản phẩm, tăng cường cải tiến công nghệ sản xuất thực phẩm Giảm khấu hao nhà xưởng, máy móc thiết bị phục vụ cho sản xuất kinh doanh Tận dụng tối đa chức năng, công suất sản xuất thiết bị, giảm chi phí điện, nước chi phí khác không cần thiết hội hè, tiệc, tiếp khách 3.2.4.2 Đa dạng hóa mặt hàng kinh doanh Nhu cầu thị trường thay đổi theo phát triển kinh tế nói chung mức thu nhập nói riêng Đây yếu tố có tính chất định đến thành bại Xí nghiệp giai đoạn cạnh tranh gay gắt Nếu Xí nghiệp nắm sát thay đổi nhu cầu có phương án điều chỉnh kịp thời để đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng có vị cao thị trường Khi thu nhập tăng khách hàng thường khó tính đến định mua, họ yêu cầu chất lượng phải tốt mà cịn u cầu hình dáng mẫu mã phải đẹp Như Xí nghiệp sản xuất mặt hàng truyền thống dấm, mắm, tương ớt, xa lát, thân non dầm dấm… ngồi việc tăng cường khâu chất lượng, giảm giá thành phải trú trọng khâu bao bì, nhãn hiệu Xí nghiệp liên kết với cơng ty chun sản xuất vỏ bao bì để đặt mua bao bì có hình dạng đặc trưng, bắt mắt, đồng thời nghiên cứu tìm sản phẩm để đưa vào sản xuất 3.2.4.3 Tạo nhãn hiệu cho sản phẩm (tem sản phẩm, bao bì, nhãn mác) Nhãn mác phải phù hợp với mặt hàng sản phẩm, phải nói lên phẩm chất hàng hóa, phải thể mỹ quan Việc sử dụng nhãn mác cho tốt cần phải quan tâm Khi sử dụng nhãn mác cần ý tới đặc điểm sau: - Việc thuyết minh chữ nhãn mác yếu tố nhãn mác giới thiệu quy cách, thành phần, chất lượng, nơi sản xuất, công dụng, hiệu quả, cách dùng thương phẩm Trong mắt người tiêu dùng đại biểu uy tín khiến người sử dụng có cảm giác tin tưởng sử dụng sản phẩm - Mầu sắc nhãn mác phải quan tâm đến tính nghệ thuật “Nhãn mác người tiếp thị kín tiếng sản phẩm” - sản phẩm Xí nghiệp sản xuất khác nên nhãn mác sản phẩm khác theo tên sản phẩm Nhưng tất nhãn mác loại sản phẩm phải loạt dùng Lơgơ Xí nghiệp Phương pháp có lợi cho việc mở rộng tiếng tăm sản phẩm Xí nghiệp nhanh chóng tạo điều kiện tiêu thụ sản phẩm 3.2.5 Các giải pháp xúc tiến bán hàng 3.2.5.1 Tăng cường cơng tác quảng cáo Quảng cáo có tác dụng lớn Xí nghiệp, cung cấp cho khách hàng biết thơng tin Xí nghiệp, sản phẩm, thương hiệu Để quảng cáo thực phát huy hiệu Xí nghiệp trước hết phải có phận chuyên trách hoạt động quảng cáo trích kinh phí cho hoạt động Xây dựng kế hoạch quảng cáo phải xác định được: thứ mục tiêu mà Xí nghiệp theo đuổi trước mắt phủ kín đẩy nhanh số lượng hàng tiêu thụ thị trường Hà Nội bước sang tỉnh thành lân cận, bước xây dựng quảng bá thương hiệu Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm Thứ hai xác định hình thức quảng cáo phù hợp Xí nghiệp để vừa giảm chi phí vừa truyền đạt đầy đủ thông tin tới khách hàng Hiện Xí nghiệp thích hợp với hình thức quảng cáo qua báo chí, qua truyền thanh, thơng qua người bán hàng, qua biển hiệu Xí nghiệp, qua chào hàng hình thức cần thiết để đẩy nhanh tốc độ bán hàng giai đoạn 3.2.5.2 Tăng cường hoạt động xúc tiến bán hàng Sức tiêu thụ sản phẩm Xí nghiệp mang tính chất thời vụ, lượng bán tăng nhanh vào dịp lễ tết năm, mà chủ yếu hoạt động bán lẻ Đối với Xí nghiệp thích hợp với hoạt động xúc tiến : hội nghị khách hàng, tham gia hội chợ triển lãm thương mại, trưng bày sản phẩm nơi bán, giảm giá khách hàng truyền thống, khách hàng mua với số lượng lớn Hội nghị khách hàng giúp Xí nghiệp nhận biết nhu cầu thơng tin phản hồi từ phía khách hàng cách cặn kẽ hơn, xác mặt khác lại giảm chi phí, từ có thay đổi, điều chỉnh xác kịp thời Đem mặt hàng mới, truyền thống đem tham gia hội chợ triển lãm cách thường xuyên, để giới thiệu tạo uy tín thương hiệu, sản phẩm từ phía khách hàng 3.2.5.3 Giải pháp xây dựng thương hiệu Để xây dựng thương hiệu mình, Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp cần thực biện pháp nhằm khuyếch trương thương hiệu nhãn hiệu sản phẩm để thúc đẩy sản xuất phát triển kinh doanh Có nhiều cách để quảng bá thương hiệu Xí nghiệp như: Mở trang Web, giới thiệu sản phẩm Internet, tham gia hội trợ nước nước ngoài, quảng cáo thương hiệu, nhãn hiệu hàng hóa phương tiện thơng tin đại chúng (báo chí, đài phát thanh, truyền hình…), thực chương trình xúc tiến thương mại, tổ chức hội thảo… Để Xí nghiệp có chỗ đứng vững thị trường quan tâm, ý người tiêu dùng Xí nghiệp Khai thác Cung ứng thực phẩm tổng hợp cần phải đầu tư thúc đẩy mạnh vấn đề nghiên cứu thị trường, đầu tư vào việc quảng bá Thương hiệu sản phẩm Xí nghiệp - Công ty thực phẩm Hà Nội để Công ty thực phẩm Hà Nội nói chung Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp nói riêng người tiêu dùng sản phẩm thị trường Thành phố Hà Nội, Tỉnh thành nước, thị trường quốc tế biết đến tên tuổi sản phẩm Cơng ty - Xí nghiệp sản xuất kinh doanh Cụ thể, Xí nghiệp cần tiến hành việc làm biển hiệu để treo trụ sở xí nghiệp, cửa hàng, trung tâm thương mại…Và xây dựng phương án chuỗi cửa hàng “ Hanoi foodstuff” Xí nghiệp tự tạo thương hiệu, nhãn hiệu cho có nhiều lợi thế: Có thể làm cho người tiêu dùng xử lý dễ đơn đặt hàng kịp thời phát sai sót, để nhận sản phẩm có chất lượng, uy tín thị trường Nhãn hiệu Thương hiệu pháp luật bảo hộ, giảm bớt rủi ro cạnh tranh hàng nhái nhãn hiệu Có thể thu hút nhiều khách hàng tiềm năng, giúp khách dễ nhận biết lựa chọn sản phẩm, gây cho khách hàng tâm lý thích nhãn mác Điều có lợi cho Xí nghiệp chia nhỏ thị trường Ngồi nhãn hiệu tiếng cịn có lợi cho hình tượng Xí nghiệp Để làm biển hiệu tốt, bắt mắt người tiêu dùng Thương hiệu Xí nghiệp Khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp có chỗ đứng vững thị trường từ biển hiệu đưa vào tâm lý khách hàng, sở thích khách hàng quan tâm khách hàng tới sản phẩm Xí nghiệp cách ấn tượng lòng khách hàng Và để làm điều ta cần phải ý tới điểm sau : Mơt là, địi hỏi sản phẩm Xí nghiệp phải có chất lượng Hai là, nhằm vào động mua hàng khác nhau, khác kiểu dáng, mẫu mã sản phẩm để xác định nhãn hiệu thích hợp , có sức hấp dẫn, để có lợi cho việc hình thành màu sắc riêng có cá tính lịng người tiêu dùng, để kích thích nhiều người tiêu dùng chấp nhận, quan tâm mua hàng Ba là, đề chữ biển hiệu yếu tố biển hiệu: Vì giới thiệu tên, địa Xí nghiệp Chính đề tên chữ biển hiệu điều thiếu để người tiêu dùng nhận biết Xí nghiệp Nó cịn thể đơn vị chủ quản biển hiệu Bốn là, mầu sắc thiết kế tạo hình phải quan tâm đến tính nghệ thuật, mang đến tâm lý cho người quan tâm Ta thường thấy người tiêu dùng chưa thật hiểu rõ mặt hàng họ chọn sản phẩm mà có Thương hiệu tên tuổi thị trường Hoặc họ chọn sản phẩm mà có mầu sắc thật ấn tượng, hấp dẫn bắt mắt họ Năm là, vai trò biển hiệu không để phân biệt với Công ty khác, cịn định vị thương hiệu thị trường cho Xí nghiệp Khiến tạo sức mạnh tiếp thị Nhãn hiệu mục đích để nhận biết sản phẩm dịch vụ người bán hàng, để phân biệt với sản phẩm dịch vụ đối thủ cạnh tranh Biển hiệu phải tạo cho người mỹ cảm nghệ thuật, làm cho người vui vẻ thưởng thức, ta đạt mục đích làm cho người ta “phải nhớ” Sáu là, cách bố trí Lơgơ, chữ, pha mầu biển hiệu cho quy cách hợp lý bắt mắt khách hàng dễ nhìn nhận biển hiệu công ty Bảy là, biển hiệu treo điểm khác xí nghiệp, cửa hàng kinh doanh… Công ty thực phẩm Hà Nội phải giống nhau, chất liệu để không bị lẫn lộn với đơn vị khác, không bị sai mầu sắc (phải tơng mầu quy định) Kích thước biển hiệu phải tính theo chiều dài, chiều rộng rộng nơi treo biển để cho phù hợp với mỹ quan nơi Tám là, lơgơ: Cơng ty thực phẩm - Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp có lơgơ riêng mà đã, sử dụng lôgô việc tuyên truyền, quảng bá thương hiệu, sử dụng để đưa vào quảng bá sản phẩm Xí nghiệp sản xuất kinh doanh Chín là, “HACCP” biểu trưng quy trình cơng nghệ sản xuất tốt, ngăn ngừa mối hiểm nguy trình sản xuất để đảm bảo chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm, quy trình quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp doanh nghiệp chun kinh doanh lĩnh vực thực phẩm ta cần đưa lôgô “HACCP” vào lĩnh vực quảng cáo để biểu trưng cho vấn đề an toàn Thực phẩm sản phẩm mà Xí nghiệp kinh doanh thị trường Bởi tạo cho khách hàng tâm lý an toàn, sau mua hàng người mua yêu cầu trình sử dụng sản phẩm, sản phẩm khơng mang lại an toàn ảnh hưởng tới sức khoẻ thân gia đình họ Mười là, xây dựng phương án chuỗi cửa hàng “Hanoi foodstuff” bán hàng trực tiếp tới tận tay khách hàng Chính ngồi việc kinh doanh ta coi hình thức quảng cáo tốt tiếp cận trực tiếp tới tận tay người tiêu dùng 3.2.6 Các giải pháp khác Ngoài giải pháp nêu Xí nghiệp sử dụng giải pháp khác như: thực dịch vụ khách hàng, quan hệ công chúng hoạt động khuyếch trương khác, biện pháp huy động vốn, phải ý đến "làm để cắt giảm chi phí?" Từ đó, xây dựng lên phương án giải vấn đề Xí nghiệp phải có hệ thống tính tốn chi phí, hệ thống kiểm sốt chi phí, triển khai hoạt động cắt giảm chi phí 3.3 Một số kiến nghị Các quan có chức cần tăng cường công tác kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực lương thực thực phẩm, đặc biệt Bộ Y tế, Bộ công an, Cục Quản lý thị trường, tránh tình trạng hàng phẩm chất, hàng nhái, đưa vào lưu thông bán với giá rẻ vừa ảnh hưởng tới đời sống nhân dân vừa ảnh hưởng tới tình hình tiêu thụ Xí nghiệp Nhà nước cần có sách cụ thể ổn định với mặt hàng, xúc tiến nhanh để gia nhập tổ chức thương mại giới, bước đại hóa công nghệ sản xuất doanh nghiệp Nhà nước cần ban hành quy định quản lý vốn, cổ phẩn hóa doanh nghiệp vừa nhỏ để bước tăng tính tự lập, tự chủ, tăng sức cạnh tranh thương trường Tăng cường công tác truy thu thuế, tránh tình trạng hàng hóa trốn thuế, chống bn lậu, bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ, thương hiệu… Từng bước giúp đỡ ngành thực phẩm nói chung Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm nói riêng để tạo hội gặp gỡ tiếp xúc với bạn hàng nước tham gia hội chợ triển lãm quốc tế, liên doanh liên kết để mở rộng Xí nghiệp mặt Nhà nước cần có sách hỗ trợ cho Xí nghiệp để đẩy mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh tạo thêm vốn, tăng lương cho cán công nhân viên tham gia vào sản xuất sản phẩm cay, nóng… ảnh hưởng tới mắt, mũi Kết luận Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp nằm Xí nghiệp thành viên Cơng ty thực phẩm Hà Nội thuộc Sở Thương mại Hà Nội, doanh nghiệp có chức kinh doanh ba lĩnh vực sản xuất - kinh doanh - dịch vụ liên quan đến hàng thực phẩm Trong trình hoạt động, vượt lên khó khăn thử thách, tập thể cán cơng nhân viên Xí nghiệp đạt số thành tựu định, bước đưa hoạt động Xí nghiệp ngày có hiệu Mới qua thời gian ngắn thực tập Xí nghiệp, giúp đỡ cán công nhân viên Xí nghiệp, em có hiểu biết tương đối thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh Xí nghiệp.Từ Xí nghiệp thành lập tới nay, có bước thăng trầm, phản ánh qua thực trạng sản xuất kinh doanh Xí nghiệp…trong thời gian vừa qua Nhiệm vụ chủ yếu Xí nghiệp sản xuất kinh doanh hàng thực phẩm, thị trường có nhiều doanh nghiệp khác kinh doanh mặt hàng giống Xí nghiệp, mặt khác sức tiêu thụ sản phẩm Xí nghiệp mang tính chất mùa vụ doanh số bán tăng lên nhanh vào dịp gần tết, phần lớn thời gian năm doanh số bán lại thấp Nên thúc đẩy hoạt động kinh doanh vô quan trọng Xí nghiệp Danh mục tài liệu tham khảo Đặng Đình Đào - Hồng Đức Thân (2001) “Giáo trình kinh tế thương mại” Đặng Đình Đào (2002) “Giáo trình thương mại doanh nghiệp” Hồng Minh Đường - Nguyễn Thừa Lộc (1998) “Giáo trình quản trị doanh nghiệp thương mại” Nguyễn Xuân Quang (1999) “Giáo trình marketing thương mại” Các báo cáo văn liên quan Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp: - Báo cáo tài năm - Báo cáo kinh doanh qua năm 2000-2004 - Báo cáo nhân lực - Báo cáo liên quan đến kế hoạch sản xuất kinh doanh phòng ban Các định quy chế tổ chức Xí nghiệp: - Quyết định 490QĐ/UB ngày 26/01/1993 UBNDTP - Quyết định 299QĐ/STM ngày 09/11/2001 Sở Thương mại - Quyết định 388TN/TCCB ngày 12/04/1989 Sở Thương mại - Quy chế, tổ chức hoạt động Công ty thực phẩm Hà Nội - Quy chế, tổ chức hoạt động Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp ... doanh thực phẩm Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp - Chương III: Một số giải pháp nhằm đẩy mạnh kinh doanh thực phẩm Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp Chương I lý luận. .. II Thực trạng hoạt động kinh doanh thực phẩm Xí nghiệp Khai thác Cung ứng thực phẩm tổng hợp 2.1 Khái quát thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm tổng hợp. .. gian thực tập Xí nghiệp, có hiểu biết thực trạng sản xuất kinh doanh Xí nghiệp, nên em chọn đề tài: ? ?Một số giải pháp đẩy mạnh hoạt động kinh doanh thực phẩm Xí nghiệp khai thác cung ứng thực phẩm