ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu PHẦN MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI: Muối chất cần thiết, thiếu sống người Ngồi cơng dụng làm gia vị, dược liệu cần thiết hàng ngày cho nhân dân, làm hàng xuất nhập đáng kể, muối ăn cịn nguyên liệu quan trọng cho nhiều ngành công nghiệp chế biến, cơng nghiệp hóa học Với nhiều cơng dụng vậy, nên nhu cầu tiêu thụ muối nước lẫn ngồi nước hàng năm cao Chính việc sản xuất tiêu thụ muối đóng vai trò quan trọng kinh tế Việt Nam Trên thực tế, sản phẩm muối Việt Nam từ lâu người tiêu dùng giới ưa thích, tính chất vùng đất tạo nên hạt muối có vị mà khơng đắng Và hàng năm, thu nhập từ việc xuất muối góp phần thúc đẩy tăng trưởng kinh tế đáng kể Vì vậy, vấn đề đặt năm tới phải nâng cao chất lượng hình thức sản phẩm muối Việt Nam, để đưa sản phẩm muối Việt xâm nhập thị trường giới Muốn làm điều địi hỏi nhà kinh tế phải biết khai thác tốt tiềm vốn có tài nguyên thiên nhiên, lực lượng lao động vùng kinh tế ven biển Từ đó, góp phần khơi phục phát triển nghề muối vùng đất vốn có tiềm sản xuất chưa khai thác tốt Nước ta có bờ biển dài 3.000 km, thuận lợi cho việc phát triển nghề làm muối Có nhiều tỉnh ven biển xem nghề làm muối mạnh để thúc đẩy kinh tế vùng Trong số tỉnh đó, Bạc Liêu nơi có truyền thống sản xuất muối từ lâu đời muối Bạc Liêu tiếng chất lượng Muối sản xuất Bạc Liêu có hương vị đậm đà, dịu độc đáo muối có hàm lượng Magiê, Canxi, Sunfat thấp khơng có vùng đá vơi ven biển, khơng gây vị đắng khó chịu Bên cạnh đó, vùng đất nơi có độ bay nước biển cao, độ hấp thụ nhiệt đất mạnh, kết cấu đặc chặt đất, nguyên tố vi lượng nước biển…đã góp phần làm cho muối Bạc Liêu có hương vị đặc trưng.Chính vậy, chất lượng muối Bạc Liêu người tiêu dùng đánh giá cao Mặc dù có nhiều lợi tài nguyên nhiều học kinh nghiệm sản xuất nghề làm muối Bạc Liêu chưa phát huy hết tiềm để góp phần thúc đẩy kinh tế tỉnh nhà Ngược lại cịn có xu hướng bị mai giá biến động phải đối mặt với số khó khăn GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu trình sản xuất nên nhiều hộ diêm dân chuyển sang ni trồng thủy sản Nếu khơng có lối cho nghề làm muối Bạc Liêu nghề làm muối nơi khó mà tồn lâu dài Và băn khoăn quan tâm đến việc phát triển kinh tế Bạc Liêu.Nhận thấy em định chọn đề tài cho chuyên đề năm : “Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu” nhằm đánh giá tình hình sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu giai đoạn trên, bên cạnh tìm số giải pháp giúp khắc phục khó khăn tìm hướng phát triển cho nghề làm muối Bạc Liêu MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI: 2.1.Mục tiêu chung Chuyên đề sâu phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu giai đoạn từ năm 2008 đến tháng 9-2011 đề giải pháp chung để mạnh sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu giai đoạn tới 2.2.Mục tiêu nghiên cứu cụ thể - Phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu giai đoạn từ năm 2008 đến tháng năm 2011 - Đánh giá thuận lợi khó khăn q trình sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu - Đề xuất giải pháp cụ thể để khắc phục khó khăn dựa vào thuận lợi có để tìm hướng phát triển cho muối Bạc Liêu giai đoạn tới PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI: - Sử dụng phương pháp thống kê mô tả, với việc phân tích đánh giá nhằm tìm hiểu tình hình sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu - Thu thập, tổng hợp thông tin thứ cấp số liệu từ tạp chí, sách báo, Internet… PHẠM VI NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI: Do tính chất yêu cầu chuyên đề, nên em sâu phân tích đánh giá tình hình sản xuất muối Bạc Liêu Cịn tiêu thụ phân tích tình hình tiêu thụ muối Bạc Liêu đồng sông Cữu Long tình hình xuất muối nước ngồi giai đoạn từ năm 2008 đến tháng năm 2011 GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ MUỐI BẠC LIÊU TRONG GIAI ĐOẠN TỪ NĂM 2008 - 2011 1.1 TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT Bạc Liêu vùng đất có truyền thống sản xuất muối từ lâu đời, tập trung chủ yếu xã Vĩnh Thịnh, Vĩnh Hậu, Vĩnh Hậu A (huyện Hịa Bình); xã Long Ðiền Tây, Long Ðiền, thị trấn Gành Hào (huyện Ðông Hải) Muối Bạc Liêu trở thành thương hiệu tiếng nước Hàng năm, giá trị thu từ sản xuất muối góp phần tăng nhanh tỷ trọng phát triển sản xuất Tuy nhiên, đánh giá thực trạng hiệu sản xuất tiêu thụ muối nơi chưa cao, nguyên nhân nhiều nhân tố tác động Trong số nhân tố phương pháp sản xuất có ảnh hưởng lớn đến chất lượng suất muối Bạc Liêu 1.1.1 Định nghĩa, thành phần, phân loại muối : Trong hóa học, muối khái niệm chung dùng để hợp chất tạo phản ứng trung hòa axít Muối hợp chất ion bao gồm ion dương ion âm trung hịa điện tích Các ion thành phần vơ clorua (Cl − ), hữu acetat (CH COO − ) ion nguyên tử fluorua (F − ), ion đa nguyên tử sulfat (SO 2− ) Có nhiều loại muối khác Một số loại muối hòa tan nước tạo ion hydroxit gọi muối bazơ số loại hòa tan nước tạo ion hydroni gọi muối axít Các muối trung hòa muối lại Zwitterion chứa ion dương ion âm phân tử khơng xem muối Ví dụ axit amin, số metabolit, peptit protein Khi muối hòa tan nước, chúng gọi chất điện phân, có khả dẫn điện, đặc điểm giống với muối nóng chảy Hỗn hợp nhiều ion khác dạng hòa tan tế bào chất tế bào, máu, nước tiểu, nhựa nước khống— thường khơng tạo nên muối sau nước bốc hết Tuy nhiên, hàm lượng muối chúng tính theo lượng ion có mặt GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu Muối ăn hay dân gian gọi đơn giản muối (tuy theo thuật ngữ khoa học khơng phải muối muối ăn) khoáng chất, người sử dụng thứ gia vị tra vào thức ăn Có nhiều dạng muối ăn: muối thơ, muối tinh, muối iốt Đó chất rắn có dạng tinh thể, có màu từ trắng tới có vết màu hồng hay xám nhạt, thu từ nước biển hay mỏ muối Muối thu từ nước biển có tinh thể nhỏ lớn muối mỏ Trong tự nhiên, muối ăn bao gồm chủ yếu clorua nátri (NaCl), có khống chất khác (khống chất vi lượng) Hình : Tinh thể muối GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu 1.1.2.Phương pháp sản xuất chế biến Hình 2: Diêm dân làm muối theo phương pháp trải bạt Tuy nghề làm muối có truyền thống từ lâu đời diêm dân sản xuất theo tập quán cổ truyền, sân đất nện chặc, sử dụng quạt gió máy bơm đưa nước vào bể lắng, sau vào phơi Nhờ nắng gió làm nước bốc nên kết tinh hạt muối Nhìn chung, công đoạn sản xuất thủ công thường chịu rủi ro từ thiên nhiên nắng, gió, thủy triều, nên chất lượng hạt muối chưa cao, lẫn nhiều tạp chất Trên 80% sản lượng muối muối đen chất lượng thấp chủ yếu dùng ướp bảo quản thủy sản, làm khô mắm tiêu dùng gia đình…Thực tế quy trình sản xuất muối Bạc Liêu cịn mang tính thủ cơng, cơng nghệ chế biến chưa đầu tư mức kỹ thuật Toàn tỉnh có hai doanh nghiệp Cơng ty cổ phần muối thương mại Bạc Liêu Công ty cổ phần muối Đông Hải (DOSASCO) huyện Đông Hải chuyên sản xuất, chế biến kinh doanh muối Ngoài ra, bà diêm dân giữ thói quen sản xuất muối theo phương pháp cổ truyền, tổ chức sản xuất theo quy mô nhỏ, công nghệ lạc hậu, chưa nắm bắt thơng tin thị trường Trong đó, nhiếu vùng sản xuất muối nước nước áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất chế biến như: mơ hình sản xuất muối sa huỳnh với cách làm sau: Dùng xi măng chịu mặn để tạo nên ruộng muối Đáy ruộng lắp ghép bê tơng đúc sẵn với xi măng chịu mặn, trít mạch, tạo nên đáy GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu phẳng Bờ ruộng xây xi măng với chân bê tông Nước mặn đưa vào ruộng lọc kỹ cửa dẫn nước Cũng nhờ lượng mặt trời, muối tự kết tinh Muối thu hoạch sạch, trắng tinh, thu hoạch - lần rửa đáy ruộng, làm lại đáy, nên công việc nhẹ nhàng Mơ hình muối hiệu quả, bà diêm dân Bạc Liêu nên tham khảo nhằm nâng cao chất lượng sản lượng muối Bạc Liêu thời gian tới 1.1.3 Sản lượng sản xuất: Nghề làm muối Bạc Liêu nghề chịu rủi ro từ thiên nhiên, nên sản lượng muối qua năm không ổn định Hơn nữa, giá muối tăng giảm đột ngột, làm ảnh hưởng đến tâm lý sản xuất diêm dân Khi giá muối giảm bà chuyển sang nuôi trồng thủy sản, làm cho diện tích làm muối giảm kéo theo sản lượng muối giảm đáng kể Khi giá muối đột ngột tăng cao bà quy hoạch lại đồng muối Chỉ tính từ năm 2008 –tháng 9-2011 sản lượng muối Bạc Liêu có thay đổi : Chỉ tiêu Diện tích Sản lượng Năng suất Đơn vị Ha Tấn Tấn/ha 2008 2.600 90.000 34.6 2009 3.200 50.000 15.6 2010 3.140 266.092 76 9-2011 3.330 77.000 76 Bảng 1.1 Tổng diện tích, sản lượng, suất muối Bạc Liêu qua năm (Nguồn: thu thập số liệu từ “Gỡ khó cho người làm muối” số khác trang http://baclieu.officeonline.vn) Năm 2008, Bạc Liêu có 2.600 sản xuất muối, với sản lượng khoảng 90.000 tấn, muối trắng chiếm tỷ lệ 30% mùa vụ thu hoạch trễ tháng Tại đồng, thương lái mua muối đen với giá 1.400 - 1.500 đồng/kg, muối trắng 1.900-2.000 đồng/kg, tăng trung bình từ 400 - 700 đồng/kg so với cuối năm 2007 tăng cao kỷ lục nhiều năm qua Với giá tăng cao, diêm dân thu lãi cao, 20 triệu đồng/ha Mặc dù giá muối leo thang diêm dân khơng cịn muối để bán Đây năm diêm dân Bạc Liêu sản xuất muối không đủ bán thu lãi Bên cạnh đó, đầu vụ diêm dân thiếu vốn nên thu bán hết để lấy tiền đáo sản xuất Các vựa muối Bạc Liêu khơng cịn muối để bán, nên giá muối tăng vọt Trung bình vốn đầu tư sản GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu xuất muối 9,5 triệu đồng, với 1.900 đất muối, diêm dân cần 18 tỷ đồng nên có nhiều diêm dân phải bán muối non Theo Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn (NN&PTNT) tỉnh Bạc Liêu, cuối năm 2008, tỉnh tồn 31.520 muối diêm dân địa phương dự trữ chờ giá tăng Đây năm có sản lượng muối tăng cao vịng năm trở lại Vì suất muối tăng lên khoảng 5,2 tấn/ha so với năm 2007, với việc giá muối năm tăng cao nên đời sống diêm dân cải thiện Đây kết trình cải tạo, đổi sản xuất thời gian qua Tuy nhiên, kết bước chuẩn bị ban đầu cho trình hội nhập, ngành muối Bạc Liêu cần phải nổ lực nhiều, sản lượng muối có tăng vẩn chưa đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng xuất Năm 2009, mưa liên tiếp vào cuối tháng tư ảnh hưởng bão số đánh dấu chấm hết cho vụ muối năm 2009 Niềm mong mỏi trúng mùa, giá diêm dân nhanh chóng trơi theo bong bóng nước Lần sau 10 năm, giá muối tăng cao kỷ lục, lập thành tích buồn suất Bất chấp cảnh báo ngành chức năng, năm 2009, nhiều người dân Bạc Liêu đổ xô làm muối Vụ muối năm 2008 2.600 ha, vụ tăng lên 3.200ha Con số thực tế lớn nhiều so với số thống kê Sở dĩ nhiều người bỏ nuôi tôm để làm muối giá muối đầu vụ năm 2009 cao - lên đến 2.400 đồng/kg, cao vòng 10 năm trở lại Nhưng đợt mưa mùa nắng nóng làm họ khánh kiệt Tại huyện Đông Hải, nhiều diêm dân thu hoạch không đủ tiền chi phí Riêng Vĩnh Thịnh có gần 150 người dân chuyển sang làm muối Số diện tích năm chẳng thu hoạch gì, đất mưa nắng thất thường Theo tính tốn Sở NN&PTNT Tỉnh Bạc Liêu, đợt mưa mùa muối, ông trời “hớt tay trên” diêm dân khoảng 58 tỉ đồng Đợt 14 tỉ đồng, đợt hai 23 tỉ đồng, đợt ba khoảng 21 tỉ đồng Kết thúc vụ muối năm 2009, toàn tỉnh Bạc Liêu thu hoạch chưa đến 50.000 tấn, 34% kế hoạch năm, dù diện tích muối tăng gần 1.000ha Muối thất, dự báo ngành nông nghiệp nhiều khả giá muối năm 2009 tăng cao vào cuối năm GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu Mùa muối năm 2009 ĐBSCL kết thúc nghẹn ngào diêm dân Những tưởng thất mùa, trúng giá có lãi, “ông trời” cướp họ lần hạt muối sửa thu hoạch Hiện giá muối tăng ngày, tu muối trống không Khả thiếu muối năm điều khó tránh khỏi Hình : Cảnh thu hoạch muối Huyện Đông Hải, Tỉnh Bạc Liêu Năm 2010, diêm dân Bạc Liêu trúng đậm mùa muối cao nhật từ trước tới Theo Sở NN&PTNT tỉnh Bạc Liêu, suất muối lên đến 76 tấn/ha, tăng gấp lần so với năm 2009 cao từ trước đến Huyện Đông Hải vùng trọng điểm sản xuất muối tỉnh Bạc Liêu Năm 2010, toàn huyện có 2.240 diện tích sản xuất muối với sản lượng muối lên đến 183.000 Tập trung xã Long Điền Đông, Long Điền Tây Điền Hải Hầu hết hộ làm muối hộ nghèo cận nghèo Năm nay, nhờ thời tiết thuận lợi, nắng nóng kéo dài nên người làm muối trúng đậm, suất muối trắng (có trải bạt) đạt 170 tấn/ha, muối đen 80 tấn/ha, gấp lần so năm 2009 cao đạt kỷ lục từ trước đến Trúng mùa người làm muối không vui, giá muối thấp, muối đen 250 - 350 đồng/kg, muối trắng 600 - 650 đồng/kg, số nơi giá thấp mà khơng tiêu thụ Tồn huyện Đơng Hải tồn đọng 152.000 muối Riêng xã Điền Hải, có diện tích sản xuất muối 800ha, lượng muối tồn đọng 59.000 GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu Theo thống kê quan quản lý diện tích muối đưa vào sản xuất niên vụ 2011 Bạc Liêu lên đến 3.330ha tăng năm 2010 gần 200ha lượt quy hoạch sản xuất muối năm 2011 800ha lượng muối tồn đọng từ hộ làm muối năm 2010 80.000 tấn.Lượng muối đợt năm 2011 gần 15.000 nữa, dù quan chức tìm đủ cách để tiêu thụ muối sản lượng lớn 90% muối muối tồn đọng muối đen nên khó tiêu thụ.Giá muối q có nhích lên, muối đen có giá 450-500đ/kg tăng gần 150đ/kg so với kì năm 2010, muối trắng có giá 900đ/kg năm 2010.Với giá muối diêm dân hòa vốn , khơng có tích lũy Năm 2008, sản lượng muối dự trữ tăng lên 31.520 Còn đến tháng 10 năm 2010, sản lượng muối lại tồn đọng kỉ lục lên đến 200.000 tấn, giá thấp, bán lỗ Trúng mùa giá, giá mùa Đây vấn đề nghịch lý, với điều kiện sản xuất muối ăn nước ta lớn không đầu tư cho sản xuất, không quy hoạch, không định hướng để mở rộng diện tích tăng sản lượng muối ăn lên mà phải nhập với số lượng lên đến 200.000 muối năm, từ năm 2000 đến Riêng năm 2009, nước ta phải nhập 326.000 muối Nếu làm tốt khâu quy hoạch nước ta trở thành nước xuất muối Như vậy, sản lượng muối ln thay đổi, nhu cầu tiêu thụ nước xuất tương đối ổn định Điều đặt câu hỏi cho nhà kinh tế để sản lượng muối Bạc Liêu tăng ổn định hàng năm để khơng cần phải nhập muối Ngồi ra, sản lượng muối Bạc Liêu cịn phục vụ tốt nhu cầu tiêu dùng Đồng Bằng Sông Cữu Long để giải đơn đặt hàng nước Do sản lượng muối tiếp tục tăng thời gian tới Đây vấn đề khả quan, biết đầu tư định hướng tốt ngành muối Bạc Liêu bước phát triển 1.2 TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH TIÊU THỤ 1.2.1 Thị trường tiêu thụ: GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu Muối Bạc Liêu tiêu thụ chủ yếu với hình thức: muối hạt thơ, muối tinh, muối iôt muối nguyên liệu Thị trường tiêu thụ muối Bạc Liêu là: Đồng Bằng Sông Cữu Long xuất nước ngồi Hình Các sản phẩm muối Công ty muối Bạc Liêu Tiêu thụ đồng Sông Cữu Long: Hạt muối Bạc Liêu thời tiếng khắp xứ Nam Kỳ Lục tỉnh, ngày danh hiệu cịn Ở đồng sơng Cữu Long, muối Bạc Liêu tiêu thụ dạng muối thô để chế biến thủy sản, muối iôt để nhân dân tiêu dùng Hiện tồn tỉnh có khoảng 3.500 đất sản xuất muối, sản lượng năm đạt 266.000 muối, bảo đảm cung ứng cho 12 tỉnh ĐBSCL Dù sản lượng muối làm lớn, tổng Công ty Cổ phần thương mại muối Bạc Liêu thu mua khoảng 10% tổng sản lượng muối sản xuất Hiện bình qn tháng cơng ty tiêu thụ khoảng 400 muối để sản xuất 150 muối ăn thành phẩm cung cấp cho tỉnh khu vực số lại diêm dân tự tìm nơi bán giá cao hay thấp thương lái định Trước sức ép giá thương lái, nhiều diêm dân phải tự chở muối bán, đổi nông sản chủ yếu đến vùng sâu, vùng xa Nhưng phương thức tự sản, tự tiêu thời kinh tế tự cấp tự túc khơng hiệu Ngồi ra, hạt muối Bạc Liêu chịu cạnh tranh gay gắt sản phẩm muối khác tỉnh khác thị trường đồng Bằng sông Cữu Long Mặc dù thời vụ thu hoạch muối xảy tình trạng khan hàng, khả năm giá muối tăng mạnh, thiếu nguồn hàng cung cấp Tuy lượng muối tồn khơng cịn thị trường tiêu thụ muối chưa mở rộng GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 10 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu Xuất nước ngoài: Muối Bạc Liêu tiếng chất lượng người tiêu dùng giới ưa thích Từ xưa muối Bạc Liêu xuất sang thị trường Campuchia thông qua đường tiểu ngạch Từ năm 2000 đến nay, muối Bạc Liêu chủ yếu xuất sang Nhật, điều kiện xuất thuận lợi giá cao Muối Bạc Liêu mặn hậu có vị ngọt, khơng đắng, tạp chất mà nhiều muối nơi khác khơng có Có lẽ người Nhật nhạy cảm nhận hương vị độc đáo muối Bạc Liêu, cử chuyên gia tìm đến khảo sát thực tế để đánh giá chất lượng muối Bạc Liêu phục vụ cho tiêu dùng đời sống Từ năm 2001 Nhật Bản trở thành đối tác xuất muối Bạc Liêu Trong năm 2002, 5.000 muối tinh Bạc Liêu Asia Trading Corp thức mua, đưa Nhật chế biến bán làm muối ăn Đầu năm 2003, số lượng ký kết tăng lên 10.000 Trong năm 2004, Công ty xuất sang thị trường Nhật Bản 40 sản phẩm trị giá 4.520 USD tiêu thụ khoảng 8.500 Đồng Bằng Sông Cữu Long tỉnh khác Năm 2005, Công ty muối Bạc Liêu sản xuất tiêu thụ 9.800 muối loại, đạt doanh số 9,55 tỷ đồng, tăng 7% so với năm 2004 Năm 2006, cơng ty muối Bạc Liêu tiếp tục xuất gần 10.000 muối sang Nhật Bản Tiêu chuẩn công ty chọn muối hạt to, không lẫn tạp chất, độ đạm cao Năm 2007, 40 muối chất lượng cao Công ty muối Bạc Liêu vừa xuất sang Nhật Bản, tăng lần so với năm 2006 Nguồn muối nguyên liệu phục vụ chế biến xuất chủ yếu lấy từ xã Long Điền Tây, huyện Đông Hải Tỉnh Bạc Liêu địa phương có diện tích làm muối lớn tỉnh ĐBSCL ký kết hợp đồng với Nhật Bản cung cấp muối tinh chất lượng cao Vào đầu tháng 3- 2008, lô hàng 200 muối xay đóng bao chất lượng cao Công ty muối Bạc Liêu xuất sang thị trường Nhật Bản, tổng số 1.000 sản phẩm Cty đối tác nước năm 2008 Đầu năm 2009, Công ty muối Bạc Liêu dự kiến xuất sang Nhật Bản 10.000 tấn, mùa nên số lượng xuất không đáng kể, đủ để tiêu thụ tỉnh số tỉnh lân cận Năm 2010, Công ty muối Bạc Liêu xuất khoảng 10.000 muối sang Nhật Con số thấp so với số luợng tồn đọng tỉnh Lượng tồn đọng đa phần ruộng muối, giá GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 11 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu thấp, diêm dân không chịu bán mà dự trữ chờ tăng giá Khoảng cuối năm 2010, bình quân ngày xuất khoảng 50 đến 60 sang Campuchia thông qua quốc tế Tịnh Biên với giá bán 26.000-27.000 đồng/giạ (30kg), bình quân chủ vựa lãi từ 1.000 - 2.000 đồng/giạ Ngoài đối tác Nhật Bản, muối Bạc Liêu xuất sang nhiều nước như: Hàn Quốc, Đài Loan nhiều nước châu Âu khác với số lượng khơng đáng kể Vì vậy, để thúc đẩy thị trường xuất cần xúc tiến thương mại số nước để giới thiệu thêm sản phẩm muối VN, xây dựng thương hiệu riêng cho sản phẩm muối Bạc Liêu Bên cạnh cần trọng mẫu mã, cải tiến chất lượng hạt muối giữ muối vi lượng nước biển Đây yếu tố thuận lợi để phát triển mặt hàng nâng cao đời sống diêm dân 1.2.2 Sự biến động giá nhân tố ảnh hưởng: Xự biến động giá cả: Biểu đồ thể giá muối qua năm 2500 2000 Giá bán vựa muố i 1500 1000 1400đ 1800đ 1500đ 750đ 700đ 500 350đ 2008 2009 2010 9-2011 Năm Muối trắng Muối đen Hình Biểu đồ thể giá muối qua năm Tỉnh Bạc Liêu Đầu năm 2007, giá muối có chiều hướng tăng cao lên đến 1000đ/kg muối trắng, 700đ/kg muối đen so với năm 2006 Với suất đạt 70 tấn/ha giá tăng gấp đôi, diêm dân thu lãi ròng từ 20 - 25 triệu đồng/ha muối Tuy nhiên giá muối tăng cao sản lượng muối khơng đủ cung cấp cho thị trường Vì diện tích đồng muối bị thu hẹp từ năm 2006, diêm dân ạt GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 12 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu chuyễn sang nuôi trồng thuỷ sản Chi cục Phát triển nông thôn Bạc Liêu cho biết: Giá muối tăng cao xuất phát từ nhiều yếu tố: Sản lượng muối năm 2007 đạt 77% kế hoạch, tức khoảng 76.000 gây thiếu hụt Đầu năm 2008, với tăng giá mặt hàng nước, giá muối tăng đột ngột Lúc cao điểm giá muối đen 1600 đ/kg, muối trắng 2.000 đ/kg Với suất từ 55 đến 70 tấn/ ha, muối, diêm dân thu lợi từ 70 triệu đến hàng trăm triệu đồng Từ năm 2008 đến tháng năm 2009 giá muối cao kỉ lục, lên đến 3.000 đ/kg Cuối tháng 3/2009 giá muối ruộng mức 2.200 – 2.600 đ/kg Và khoảng năm 2009 giá muối khoảng 1.800 đ/kg ruộng muối tiếp tục giảm 1.200 đ/kg vào thời điểm cuối năm 2009 Những tháng đầu năm 2010, giá muối vào khoảng 30.000đ/giạ (45kg/giạ), sau giảm dần xuống 20.000đ/giạ Khơng diêm dân bán muối cịn chịu chi phí th cơng gánh đến ghe thương lái từ 5.000 – 6.000đ/giạ Từ tháng đến tháng giá muối có tăng nhẹ đến khoảng cuối năm 2010 giá muối vào khoảng 700 – 800đ/kg, tăng gấp đôi so với cuối tháng Đầu năm 2011 giá muối tăng cao dự doán tiếp tục tăng hết năm 2011 Do sản lượng tồn đọng cịn ít, sản lượng muối năm 2011 ước tính khoảng 45.000 – 55.000 Đa số diêm dân Bạc Liêu diêm dân nghèo, họ khơng thể tích trữ mà cịn phải bán muối non trước giá muối thị trường tăng cao nên lợi nhuận không cao Hơn nữa, nay, giá muối tăng hay giảm thị trường định Từ trước đến nay, cấp, ngành tỉnh Trung ương chưa có động thái để khắc phục tình trạng dư thừa khan muối thị trường Chuyện mua bán, lãi hay lỗ người dân thương lái thương lượng với nhau, thương lái chèn ép giá, thao túng thị trường Năm giá diêm dân phấn khởi, năm bán khơng giá rẻ diêm dân phải chịu khổ Năm nay, phủ lại có định nhập muối, vấn đề ảnh hưởng lớn tới giá thời gian tới Vì vậy, cấp quyền nên có chủ trương quy hoạch đồng muối cho có hiệu Tránh trường hợp diêm dân ạt chuyển đổi từ mơ hình ni tơm sang làm muối mà giá muối lại đột ngột giảm Bên cạnh đó, quyền địa phương nên có kiến nghị GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 13 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu với cấp có thẩm quyền để đầu tư xây dựng kho chứa muối, góp phần bình ổn giá Nhân tố ảnh hưởng: Mùa khơng thuận : Tỉnh Bạc Liêu có diện tích sản xuất muối khoảng 3.000ha, sản lượng năm tùy thuộc vào thời tiết giá Ông Lương Ngọc Lân, Giám đốc Sở NN&PTNT Bạc Liêu nói: “ Vụ muối năm giảm diện tích, sản lượng rớt giá ” Ông Lê Phước Trụ, ấp Vĩnh Mới, xã Vĩnh Thịnh (huyện Hịa Bình) vừa canh chừng nước, vừa đắp đê ruộng muối, ơng nói: “ Năm nay, vừa cào vài lần mưa đổ xuống, tan hết, phải làm lại sân muối ” HTX diêm nghiệp Danh Điền, xã Điền Hải (huyện Đơng Hải) có 192 xã viên, sản xuất 172 muối Ơng Nguyễn Văn Minh, Phó Chủ nhiệm HTX cho biết: bà xã viên sản xuất cầm chừng, vừa làm muối, vừa nhìn mây trời Trận mưa trái mùa hôm trước làm ruộng muối tan tành hết, phải làm lại từ đầu, mười ngày thu hoạch muối Chi cục Nông nghiệp - Phát triển nông thôn Bạc Liêu thống kê: Sản lượng muối tồn đọng vụ trước 80.000 tấn, cộng với sản lượng muối vụ khoảng 100.000 Giá muối rớt, muối đen 300-400 đồng/kg, muối trắng 600-700 đồng/kg tùy cự ly vận chuyển Với giá này, người dân sản xuất muối “ lấy công làm lời Trúng mùa giá Năm 2009, Sở NN&PTNT Bạc Liêu thử nghiệm nhân rộng mơ hình sản xuất muối trải bạt, cho sản phẩm muối trắng thay cho muối đen (giá thấp, lâu thu hoạch) Nhưng chi phí đầu tư tốn kém, khoảng 50 triệu đồng/ha Giá xăng dầu tăng cao kéo theo chi phí sản xuất chi phí vận chuyển tăng, nên giá muối tăng đột ngột năm gần Trúng mùa giá : Năm 2009, Sở NN&PTNT Bạc Liêu thử nghiệm nhân rộng mơ hình sản xuất muối trải bạt, cho sản phẩm muối trắng thay cho muối đen (giá thấp, lâu thu hoạch) Nhưng chi phí đầu tư tốn kém, khoảng 50 triệu đồng/ha Ông Nguyễn Văn Út, Chi cục Nông nghiệp- Phát triển nông thôn Bạc Liêu nhận định: “ Dự tính, ngân hàng cho dân vay 60% số tiền đầu tư làm muối (khoảng 30 triệu đồng), lại 20 triệu đồng dân phải bỏ tiền túi đầu tư, với giá muối nay, người dân đầu tư lớn khơng có lời ” Mơ hình sản xuất muối trải bạt làm khoảng 60 từ năm 2010, vụ muối diện tích khơng tăng giá muối Ông Nguyễn Minh Đang, Chủ GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 14 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu tịch UBND xã Điền Hải cho biết, người dân đầu tư, giá bạt tăng cao Theo ông Nguyễn Văn Minh, diêm dân xã Điền Hải (Đông Hải), sản xuất muối đất, cho muối đen, gặp mưa, sân bị làm hại, khoảng 20 ngày thu hoạch Trường hợp sản xuất muối trải bạt gặp mưa, dân xả nước ra, bơm nước mặn vơ 5-7 ngày thu hoạch muối ” Ông Nguyễn Kinh Thoa- diêm dân xã Điền Hải nói: “ Nếu ngân hàng cho vay vốn, doanh nghiệp mua muối trắng cho chúng tơi mạnh dạn đầu tư sản xuất muối trải bạt Nhưng giá muối rớt kiểu này, trúng mùa, thất giá khơng dám đầu tư sản xuất muối trắng ” Giá muối tăng cao đầu cơ, cầu vượt q cung Nếu khơng có rà sốt, điều tra thực tế, sâu sát tình hình sản xuất muối nước để có điều chỉnh kịp thời, việc giá muối tiếp tục bị đẩy cao vô tội vạ, lợi nhuận rơi vào tay số doanh nghiệp sản xuất muối, gây cân thị trường, điều hồn tồn xảy 1.2.3 Kênh phân phối: Để tiêu thụ tốt hệ thống kênh phân phối phải tổ chức tốt Muối Bạc Liêu chủ yếu tiêu thụ qua hai hình thức Thứ nhất, thương lái chở muối thô cung cấp cho người tiêu dùng Đồng Bằng Sông Cữu Long hay tự diêm dân chở muối đổi lấy lương thực Hình thức phân phối khơng hiệu rời rạc chụi biến động giá Thứ hai, phân phối qua công ty sản xuất - kinh doanh muối đại lý phân phối muối Tại Bạc Liêu có doanh nghiệp Cơng ty cổ phần muối thương mại Bạc Liêu Công ty cổ phần muối Đông Hải (DOSASCO) huyện Đông Hải chuyên sản xuất, chế biến kinh doanh muối, với 100 đại lý rãi khắp từ khu thương mại đến chợ đầu mối lớn nhỏ thành phố, huyện thị thuộc tỉnh thành khu vực Đồng sông Cửu long Nhờ hệ thống phân phối với sản phẩm muối hạt muối sấy iốt cao cấp, muối Bạc Liêu trở thành sản phẩm thiết yếu quen thuộc thiếu người tiêu dùng CHƯƠNG GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 15 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ MUỐI BẠC LIÊU 2.1 THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT 2.1.1 Thuận lợi: Đất Bạc Liêu loại đất có kết cấu chặc, khơng có vùng đá vơi ven biển, nên khơng gây vị đắng khó chịu Ngồi vùng đất nơi cịn có độ bay cao, độ hấp thụ nhiệt mạnh nên thời gian sản xuất muối rút ngắn Hơn nữa, Bạc Liêu vùng đất thiên nhiên ưu đãi, thời tiết biến động thất thường so với tỉnh ven biển miền Trung, điều kiện thuận lợi cho nghề làm muối nơi phát triển Bạc Liêu có nguồn lao động dồi dào, tận dụng tốt nguồn lao động thúc đẩy nghề làm muối Bạc Liêu phát triển mà cịn góp phần giải việc làm cho người thất nghiệp nơi Các sách Chính phủ như: QĐ số 153/1999/QĐ-TTg Thủ tướng Chính phủ “Chính sách phát triển ngành muối”; NĐ số 19/1999/NĐ-CP ngày 10/04/1999 Chính phủ việc sản xuất cung ứng muối Iốt cho người ăn; QĐ số 80/2002/QĐ-TTg Thủ tướng Chính phủ việc tiêu thụ muối cho diêm dân góp phần định hướng cho nghề muối Bạc Liêu phát triển Các cấp quyền địa phương quan tâm đến vấn đề phát triển nghề muối như: Chương trình mục tiêu hỗ trợ vùng sản xuất muối khuyến diêm-Bộ NN&PTNT (4,8 tỉ đồng) đầu tư nạo vét tuyến kinh phục vụ sản xuất muối cơng trình giao thơng nơng thơn Ngồi ra, Dự án nâng cấp, cải tạo sở hạ tầng đồng muối Long Điền Tây, huyện Đông Hải Tổng Công ty Muối Việt Nam làm chủ đầu tư với nguồn vốn 31 tỉ đồng triển khai thực Đây động lực để nghề muối Bạc Liêu phát triển Yếu tố xã hội xu hội nhập điều kiện thuận lợi cho việc phát triển nghề làm muối nơi Cụ thể việc Việt Nam xin gia nhập WTO vào cuối năm 2005 kết triển vọng sau năm trở thành thành viên thức diễn đàn Á - Âu APEC “Tuần lễ APEC Việt Nam” hội cho sản phẩm muối Việt Nam nói chung, muối Bạc Liêu nói riêng thâm nhập vào thị trường giới với điều kiện nhà đầu tư phải có chiến lược cho hạt muối Bạc Liêu GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 16 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu 2.1.2 Khó khăn: Do nghề làm muối chủ yếu phụ thuộc vào thiên nhiên, nên rủi ro xuất áp thấp nhiệt đới, gây mưa diện rộng tránh khỏi Vấn đề gây thiệt hại lớn việc sản xuất muối Đa phần hộ diêm dân sản xuất theo phương pháp thủ cơng, mang lại suất thấp Bởi nghề muối Bạc Liêu chưa đầu tư khoa học kỹ thuật, hệ thống đường giao thông vận chuyển muối, giao thông nội đồng chưa nâng cấp cải tạo, diêm dân chưa đào tạo kỹ thuật sản xuất khoa học để góp phần nâng cao suất chất lượng muối Bạc Liêu Thêm vào đó, địa phương sản xuất chế biến muối có quy mô nhỏ, công nghệ lạc hậu, chưa nắm bắt thông tin thị trường Lý diêm dân chưa tiếp cận nguồn vốn, Bạc Liêu, tất 1.952ha diện tích sản xuất muối nhiều năm khơng có giấy chủ quyền hợp lệ Chính vậy, đất diêm nghiệp không ngân hàng cho vay đầu tư, sản xuất Ngoài ra, giá muối nhiều năm lên xuống thất thường nên nhiều diêm dân chuyên canh tác muối từ bõ nghề truyền thống gia đình địa phương để chuyển sang ni trồng thủy sản Hiện nay, diêm dân chủ yếu sản xuất muối thô theo kiểu phân tán, công nghệ lạc hậu, chất lượng thấp, sử dụng cho bảo quản thủy hải sản, chế biến muối tinh, chế biến thức ăn chăn ni khơng sử dụng cho cơng nghiệp hóa chất Hiện tại, kho muối dự trữ quốc gia Bạc Liêu khơng có, ảnh hưởng đến q trình dự trữ muối Sản xuất muối nghề thường chịu rủi ro từ thiên nhiên, bà khơng có nhà kho để chứa muối mà che bạt tạm, thu hoạch bán ruộng Phần đơng số họ cịn nghèo, thu hoạch muối bán để trang trải chi phí sản xuất, sinh hoạt gia đình phần trả nợ vay ngân hàng Với sản lượng muối bình quân nguy sản lượng sản xuất không đủ đáp ứng nhu cầu thị trường 2.2 THUẬN LỢI VÀ KHĨ KHĂN TRONG Q TRÌNH TIÊU THỤ 2.2.1 Thuận lợi: GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 17 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu Trước hết, sản phẩm muối Bạc Liêu sản xuất theo phương pháp cổ truyền, có vị ngon, dịu cho người ăn, đứng đầu nước khu vực kể so sánh với muối Trung Quốc Chính vậy, khách hàng quốc tế ưa thích, đặc biệt khách hàng khó tính Nhật Bản đánh giá cao chất lượng muối Bạc Liêu Hiện tại, có nhiều khách hàng giới ký hợp đồng mua muối Bạc Liêu Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan…Nếu tổ chức khai thác tốt thị trường ta biết biến hạn chế công nghệ thành lợi riêng thương mại quốc tế Nếu có sách tốt, quản lý tốt, điều hành tốt, quảng bá tốt thương hiệu, nâng cao chất lượng bao gói, mẫu mã muối nội khơng đứng vững thị trường nước mà lợi cạnh tranh ngang ngửa thị trường khu vực 2.2.2 Khó khăn: Mặc dù, sản lượng muối sản xuất lớn, Công ty muối Bạc Liêu năm tiêu thụ khiêm tốn, chưa tới 15 muối trắng, cịn khối lượng lớn hàng trăm nghìn tồn đọng, diêm dân phải bán trôi cho thương lái Bởi vậy, lối cho hạt muối Bạc Liêu vấn đề băn khoăn, lo lắng hàng trăm hộ dân làm nghề sản xuất muối tỉnh hàng chục năm qua Một khó khăn khác giá muối hàng năm lên xuống thất thường Có năm giá bán thấp giá thành, diêm dân không thu hoạch mà chờ giá muối tăng Việc gia nhập WTO đem đến thách thức lớn sức cạnh tranh muối Bạc Liêu so với sản phẩm muối khác thị trường giới Bởi muối Bạc Liêu chưa có thương hiệu, sản phẩm xuất với dạng nguyên liệu thô, nhà buôn nước ngồi đem nước họ chế biến lại sử dụng thương hiệu họ Đây khó khăn lớn để giúp sản phẩm muối Bạc Liêu cạnh tranh thị trường giới CHƯƠNG GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 18 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu NHỮNG GIẢI PHÁP CẦN ĐẦY MẠNH QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ MUỐI BẠC LIÊU TRONG THỜI GIAN SẮP TỚI 3.1.GIẢI PHÁP CHUNG CHO CẢ NƯỚC Đẩy mạnh giải pháp sản xuất, thu mua cung ứng muối Theo báo cáo Bộ NN&PTNT năm 2011, diện tích sản xuất muối nước đạt 14.615 96,7% so với năm 2010, đó, diện tích muối thủ cơng đạt 11.651 ha, diện tích muối cơng nghiệp đạt 2.964ha Tính đến hết tháng 10 năm 2011, sản lượng muối đạt gần 763.000 tấn, dự kiến đến hết năm 2011 sản lượng muối đạt gần 800.000 tấn, 67% so với năm 2010 80% so với kế hoạch năm 2011 Sản lượng muối giảm so với năm 2010 diễn biến thời tiết không thuận lợi, mưa trái vụ nhiều hơn, lượng mưa cao hơn, nhiệt độ thấp so với bình thường, đặc biệt khơng có nắng liên tục thường xun Tuy sản lượng muối giảm chất lượng muối ngày tăng áp dụng tiến kỹ thuật, nhân rộng mô hình sản xuất muối đồng muối phơi cát phơi nước phân tán Đối với sản xuất muối công nghiệp, đơn vị áp dụng khoa học công nghệ để nâng cao chất lượng muối cho cơng nghiệp hóa chất, đầu tư nhà máy chế biến muối tinh chất lượng cao Giá muối năm 2011 tăng với năm 2010 góp phần giảm bớt khó khăn sản xuất đời sống diêm dân, khu vực sản xuất diêm dân phía Bắc đồng sơng Cửu Long Ơng An Văn Khanh, Phó Cục trưởng, Cục Chế biến Thương mại Nông lâm thủy sản Nghề muối, Bộ NN&PTNT cho biết, sản lượng muối giảm đảm bảo cung cầu muối năm 2011, tình hình muối tiêu thụ chậm, lượng muối tồn dân nhiều khó khăn vốn lãi suất vay tín dụng cao nên đơn vị kinh doanh sản xuất đến đâu mua đến Nhằm tháo gỡ khó khăn sản xuất, kinh doanh muối, năm 2012, NN&PTNN triển khai giải pháp như: Xây dựng qui hoạch phát triển ngành muối đến năm 2020, đầu tư sở hạ tầng vùng muối phát triển sản xuất muối, xây dựng kho dự trữ muối theo qui hoạch, đẩy mạnh chương trình khuyến diêm, khuyến khích thành phần kinh tế đầu tư vào lĩnh vực này, tìm kiếm thị trường xuất muối Thứ trưởng Bộ NN&PTNT Hồ Xuân Hùng khẳng định: GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 19 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu Để tránh vấn đề xử lý tình việc thu mua muối cho diêm dân, hỗ trợ giảm bớt khó khăn cho người sản xuất tránh xảy tình tồn đọng muối đột xuất, Bộ NN&PTNT đạo Tổng công ty Lương thực miền Bắc thực biện pháp để triển khai hiệu đề án thu mua muối sản xuất, cung ứng muối iot nhằm góp phần bình ổn thị trường, điều tiết sản lượng, giá thời điểm vụ trái vụ cách hợp lý… Việc triển khai hiệu đề án góp phần đáp ứng nhu cầu muối lâu dài, bền vững chủ động thực giải pháp xử lý tình 3.2 GIẢI PHÁP CHO MUỐI BẠC LIÊU NÓI RIÊNG Đẩy mạnh sản xuất muối niên vụ 2011 Niên vụ sản xuất muối năm 2011 đến gần, để đảm bảo sản xuất muối có hiệu bền vững, đáp ứng đủ nhu cầu muối tiêu dùng nhân dân nguyên liệu cho ngành, Bộ Nông nghiệp PTNT đề nghị Ủy ban Nhân dân tỉnh, thành phố có sản xuất muối đạo Sở Nghiệp PTNT, Ủy ban Nhân dân huyện, xã có sản xuất muối thuộc tỉnh đôn đốc thực nội dung sau: - Tổ chức sản xuất muối diện tích quy hoạch Chính phủ phê duyệt, tránh tình trạng mở rộng diện tích sản xuất muối cách tự phát, làm ổn định tình hình cung cầu muối cho nhu cầu tiêu dùng xã hội - Chuyển đổi nhanh diện tích sản xuất muối thủ cơng hiệu sang sản xuất ngành nghề khác có hiệu cao Những vùng nằm quy hoạch, khơng thể chuyển đổi sang ngành nghề khác đầu tư cải tạo nâng cấp sở hạ tầng đồng muối; hỗ trợ tạo điều kiện cho diêm dân ứng dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất muối như: áp dụng trải bạt ô kết tinh muối chuyển vị trí chạt lọc để giảm thiểu cường độ lao động, nâng cao suất, chất lượng muối nâng cao thu nhập cho người làm muối - Những vùng có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho sản xuất muối khuyến khích, vận động diêm dân tự nguyện góp ruộng tham gia thành lập hợp tác xã, tổ hợp tác liên doanh, liên kết, nhằm chuyển đổi từ sản xuất muối thủ công sang sản xuất muối công nghiệp gắn với chế biến tiêu thụ GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 20 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu - Vận động diêm dân hạn chế sản xuất muối đen, muối chất lượng, phải cân đối sản xuất nhu cầu tiêu dùng loại muối tỉnh để đạo diêm dân sản xuất - Phối hợp với ban, ngành chức tỉnh bàn biện pháp để tiêu thụ muối cho diêm dân: giao doanh nghiệp sản xuất chế biến muối địa bàn tỉnh thu mua muối tồn đọng diêm dân sản xuất chế biến thành muối iốt có chất lượng đảm bảo để hỗ trợ trựa tiếp vật ( muối iốt) cho người dân thuộc hộ nghèo vùng khó khăn theo Quyết định số 102/2009/QĐ-TTg ngày 7/8/2009 Thủ tướng Chính phủ Yêu cầu doanh nghiệp sản xuất chế biến muối địa bàn tỉnh ký hợp đồng nguyên tắc mua bán muối ổn định với tổ chức, hộ gia đình diêm dân sản xuất muối theo Quyết định số 80/2002/QĐ-TTg ngày 24/6/2002 thủ tướng Chính phủ sách tiêu thụ nơng sản hàng hóa thơng qua hợp đồng Xây dựng thương hiệu muối Bạc Liêu Sở KH-CN tỉnh Bạc Liêu vừa nghiệm thu đề tài “ Xác lập dẫn địa lý hồn thiện quy trình, tiến tới xây dựng thương hiệu muối Bạc Liêu ” Tới đây, muối Bạc Liêu cấp giấy chứng nhận dẫn địa lý, xây dựng thương hiệu độc quyền diêm dân yên tâm đầu giá thành sản phẩm GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 21 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 1.KẾT LUẬN: Nghề sản xuất muối Bạc Liêu không đem lại lợi ích kinh tế, ni sống hàng nghìn hộ diêm dân tỉnh, mà nghề truyền thống gắn bó "máu thịt" từ trăm năm qua nhiều người dân vùng ven biển Nhưng nhìn lại năm gần nghề làm muối Bạc Liêu có xu hướng mai mục chịu nhiều nhân tố tác động như: thời tiết không thuận lợi, thiếu vốn kỹ thuật sản xuất, giá thay đổi đột ngột….Chính vậy, nhiều hộ diêm dân từ bõ nghề truyền thống để chuyển sang ni trồng thủy sản, nên diện tích muối ngày bị thu hẹp, sản lượng muối hàng năm không đáp ứng nhu cầu tiêu dùng xuất Hiện giá muối bắt đầu tăng, tin vui cho nghề muối Bạc Liêu, lo ngại lớn hộ diêm dân Vì diêm dân phải tốn nhiều chi phí để huy hoạch ruộng muối mà giá muối lại khơng ổn định Vì vậy, việc khơi phục phát triển nghề làm muối nơi cần quyền tỉnh, Tổng cơng ty Muối, Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn quan tâm đầu tư vốn thỏa đáng, chuyển đổi dây chuyền công nghệ, nâng cao chất lượng hạt muối thông qua biện pháp ứng dụng đồng kỹ thuật sản xuất, xây dựng mơ hình thâm canh, mở rộng thị trường xuất sang nhiều nước , nhằm góp phần thúc đẩy nghề làm muối Bạc Liêu phát triển bền vững, nâng cao thu nhập diêm dân KIẾN NGHỊ: ĐỐI VỚI CƠ QUAN QUẢN LÍ NHÀ NƯỚC: Để làng muối Bạc Liêu phát triển sản xuất, bên cạnh việc nâng cao chất lượng hoạt động tổ hợp tác sản xuất muối, tuân thủ lịch thời vụ, theo dõi thị trường vấn đề cịn lại phải có đội ngũ cán quản lý Bộ NN&PTNT nên sớm có kế hoạch đào tạo bồi dưỡng cán làm công tác quản lý nhà nước ngành muối cho địa phương nhiều hình thức đa dạng, phong phú như: mở lớp bồi dưỡng ngắn hạn, tổ chức tham quan học tập, trao đổi kinh nghiệm ngồi nước Bên cạnh đó, ngân hàng NN & Phát triển nông thôn tỉnh Bạc Liêu cần xây dựng chương trình vay vốn với lãi suất ưu đãi, để bà có vốn đầu tư sản xuất GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 22 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu muối vụ UBND phải có sách hổ trợ vốn để diêm dân mua trải bạc sản xuất muối trắng Mặt khác Tổng công ty Muối Việt Nam sớm đầu tư kho dự trữ muối quốc gia Bạc Liêu, đồng thời doanh nghiệp có kế hoạch tiêu thụ sản phẩm, thủ tục thơng thống để bình ổn giá muối thời gian tới Để giải tình trạng sản xuất tiêu thụ tự phát nay, ngành NN&PTNT Bạc Liêu triển khai kế hoạch sản xuất muối vụ mùa 2010-2011 nhằm tiếp tục trì nghề muối truyền thống địa phương, bước ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất, hạ giá thành, tăng lợi nhuận, rút ngắn khoảng cách thu nhập so với ngành nghề khác tăng sức cạnh tranh cho diêm dân Vì làm muối theo mùa vụ nên diêm dân có việc làm từ 120 đến 150 ngày/năm, thời gian lại đề nghị cấp, ngành tạo điều kiện để diêm dân tạo lập số nghề như: chăn nuôi, chế biến hải sản, ngành nghề thủ công,v.v ĐỐI VỚI CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN, DỰ TRỮ, KINH DOANH VÀ XUẤT KHẨU MUỐI: Đầu tư thiết bị máy móc nâng cao chất lượng sản lượng muối Bên cạnh cần tiếp thu phương pháp chế biến tạo sản phẩm muối phục vụ cho người tiêu dùng Đầu tư kho chứa muối để dự trữ lượng muối hàng năm, đảm bảo khối lượng muối thơ cung cấp cho q trình sản xuất Nên tiến hành hợp đồng với hộ diêm dân trước mùa vụ thu hoạch bắt đầu, để sản lượng muối mua vào ổn định Phát huy vai trò liên kết quyền, doanh nghiệp, hợp tác xã người làm muối để tiêu thụ muối thông qua hợp đồng, tránh tình trạng ép cấp, ép giá gây thiệt hại cho diêm dân Mở rộng kênh phân phối không đồng Sông Cữu Long mà sản phẩm muối Bạc Liêu phải người tiêu dùng nước biết đến Thiết kế mẩu mã sản phẩm kèm với việc xây dựng thương hiệu cho muối Bạc Liêu Tăng cường xúc tiến thương mại, để tiến tới xuất muối Bạc Liêu với thương hiệu nó, khơng cịn phải xuất muối thơ GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 23 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu ĐỐI VỚI BẢN THÂN CÁC DIÊM DÂN SẢN XUẤT MUỐI: Trước tiên bà diêm dân cần cải tiến phương pháp sản xuất truyền thống, cách học hỏi kỹ thuật sản xuất thông qua lớp huấn luyện quyền địa phương tổ chức Bà diêm dân tham khảo mơ hình muối đồng muối phơi cát Sa Huỳnh Để thúc đẩy nghề muối phát triển, nâng cao đời sống diêm dân, thân người làm muối cần phát huy nội lực nguồn vốn ngân sách, vốn vay ưu đãi, vốn dân đầu tư xây dựng, cải tạo sở hạ tầng đồng muối để sản xuất đạt suất sản lượng cao Hợp tác với doanh nghiệp để giải vấn đề tiêu thụ muối không sợ bị thương lái ép giá Kết hợp số ngành nghề thủ công, chăn nuôi để tận dụng khoảng thời gian nhàn rổi.Ðáng lưu ý, tám năm qua, nhiều diêm dân huyện Ðông Hải trơng đợi vào dự án "xây dựng mơ hình kinh tế - xã hội nông thôn vùng muối xã Long Ðiền Tây" Ðược biết, dự án Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đầu tư với tổng kinh phí 25 tỷ đồng, để xây dựng hạng mục như: trạm bơm, cấp thoát nước, kho trữ muối, nhà máy chế biến công suất 30 tấn/năm, hệ thống thủy lợi Dự án hoàn thành góp phần đắc lực góp phần giúp diêm dân sản xuất muối thuận lợi Song, điều đáng buồn dự án xây dựng kéo dài tám năm qua dở dang Dự án ngưng trệ gây cản trở, chí kìm hãm địa phương phát triển sở hạ tầng, kinh tế - xã hội Hơn nữa, Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn nên kiến nghị UBND tỉnh ban hành sách khuyến khích diêm dân tham gia sản xuất theo loại hình kinh tế hợp tác, tạo thuận lợi cho việc chuyển giao, ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật, nâng cao chất lượng tìm kiếm thị trường tiêu thụ; có sách ưu đãi cho doanh nghiệp đầu tư xây dựng nhà máy sản xuất muối công nghiệp, khuyến khích sở chế biến, thu mua muối cho diêm dân với giá sàn hợp lý Cuối là, Tổng công ty Muối Việt Nam sớm đầu tư kho dự trữ muối quốc gia, đồng thời doanh nghiệp có kế hoạch tiêu thụ sản phẩm, thủ tục thơng thống để diêm dân an tâm phát triển sản xuất GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 24 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu TÀI LIỆU THAM KHẢO Bình Đại (08/10/2007), Bạc Liêu: Xuất muối sang Nhật Bản, Nhật Báo SGGP Trọng Duy, Muối Bạc Liêu "lên ngôi", Báo Nhân dân số 08-07-2008 Bài “Diễn biến giá muối nước” - Vinanet, 16/5/2008 Bài “Giá muối tăng chưa thấy !” Theo Báo Thanh Niên, 13/07/2008 Bài “Nghịch lý đồng muối” Báo Lao Động số 22 Ngày 26/01/2008 Bài “Muồi Bạc Liêu” trang http://dddn.com.vn, 02/04/2004 Phận bạc nghề muối Bạc Liêu, Nguyễn Tiến Hưng, báo Tiền Phong, 24/03/2011 Vui buồn nghề muối xứ “công tử Bạc Liêu” báo Dân Trí, 31/03/2010 “Tiêu thụ hạt muối Bạc Liêu: Mở đầu thương hiệu” trang Cổng Thông tin điện tử Bạc Liêu, 31/08/2010 10 Bài “Gỡ khó cho người làm muối” trang http://baclieu.officeonline.vn, 02/07/2010 Và tham khảo thông tin số trang web kinh tế như: http://www.google.com.vn http://www.tinkinhte.com http://visalco.com.vn http://vietbao.vn http://www.tienphong.vn http://dantri.com.vn http://www.baomoi.com GVHD: LÊ QUANG VIẾT Trang 25 SVTH: VĂN CÔNG NHIỀU ... CÔNG NHIỀU ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu Muối Bạc Liêu tiêu thụ chủ yếu với hình thức: muối hạt thô, muối tinh, muối iôt muối nguyên liệu Thị trường tiêu thụ muối Bạc Liêu là:... ĐT: Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ MUỐI BẠC LIÊU TRONG GIAI ĐOẠN TỪ NĂM 2008 - 2011 1.1 TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT... việc phát triển kinh tế Bạc Liêu.Nhận thấy em định chọn đề tài cho chuyên đề năm : ? ?Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu” nhằm đánh giá tình hình sản xuất tiêu thụ muối Bạc Liêu giai đoạn trên,