TRUONG DAI HOC LAM NGHIEP VIET NAM KHOA LAM HOC 5) 8 [c- peeceey NGÀNH :NÔNG LÂM KẾT HỢP MÃ SỐ :30S Giáo viên hướng dân `: ThŠ Bài Thị Cuc ThS Doan Xuan Cank re : Nguyễn Thị Nhung Sinh biên thực hiện 10/227) ] Khoá học Hà Nội, 2011 C7] 1t 3//249 [LV SS9 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP KHOA LÂM HỌC KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIÊM SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUÁT VÀ CHÁT LƯỢNG MỘT SÓ GIÓNG CẢI CỦ (Raphanus sativus L.) TRONG ĐIỀU KIỆN VỤ ĐÔNG 2010 TẠI GIA LỌC, HẢI DƯƠNG NGÀNH: NÔNG LÂM KÉT HỢP MÃ SỐ :305 a (S) ido viên hướng dẫn: Thế Bùi Thcị ic Gh ThS Đoàn Xuân Cảnh Š Sinh viên thực hiện : Nguyễn Thị Nhung Khoá học : 2007-2011 Hà Nội, 2011 LOI NOI DAU Sau gan 4 nam học tập, rèn luyện tai trường Đại học Lâm Nghiệp, đến nay khoá học 2007 - 2011 đang bước vào giai đoạn kết thúc Được sự đồng ý của Nhà trường, Khoa Lâm học và Bộ môn Nông lâm kết hợp, tôi tiến hành thực hiện đề tài tốt nghiệp: “Wghiên cứu đặc điểm sinh 'rưởng, phát triển, năng suất và chất lượng một số giống cải củ (Raplian afivws L.) trong điều kiện vụ đông 2010 tại Gia Lộc, Hải Duong” Trong quá trình thực hiện đề tài, ngoài sự nỗ ker Sia) ban’ than, tôi đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các thầy giáo, cô gỉ Peas môn Nông lam kết hợp, Trường Đại học Lâm nghiệp Đến nay bah khóa luận của tôi đã hoàn thành Nhân địp này cho tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến toàn thể các thầy giáo, cô giáo đã dạy dỗ tôi trong suốt thời gian hoe tập tại trường Đặc biệt cho tôi gửi lời cảm ơn chân thành và sâu, sắc tới cô giáo Bùi Thị Cúc đã nhiệt tình hướng dẫn và giúp đỡ đẻ tôi hoàn thành bản luận văn này Qua đây, cho tôi gửi lời cám on én các can bộ làm việc tại Viện cây lương thực, cây thực phẩm của huyện Gia Loc; tinh Hai Duong va toan thé người dân xung quanh khu vực đã tận tĩnh giúp đỡ, tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong thời gian thực t ip ngoai ngl ệp tại cơ quan Mặc dù đã có nhiều cố, Ang song do bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu, cộng với thời gian và trình độ bản thân còn nhiều hạn chế nên khóa luận Hà Nội, ngày 13 tháng 05 năm 2011 Sinh viên Nguyễn Thị Nhung Phần I ĐẶT VẤN ĐỀ MUC LUC Phan 2 TONG QUAN VÁN ĐÈ NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khhọoc caủa đề tài 2.1.1 Giá trị của cây cải củ (Raphanus sativus L,) 2.1.2 Đặc điểm thực vật học 2.1.3 Đặc điểm sinh trưởng và phát triển 2.1.4 Yêu cầu ngoại cảnh 3.4.1 Vật liệu nghiê: ja cr ec Y, hoor 3.4 2 Phuong pháp thuthập số liệu 3.4.3 Các cl (fin ¡đá 3.4.4 Phư Phan 4 KET QUA 4.2.2 Đặc điểm hình thái c 4.3 Đặc điểm sinh trưởng của các giống cải củ nghiên cứu 4.3.1 Thời gian sinh trưởng của các giống cải củ 4.3.2 Động thái ra lá của các giống cải củ nghiên cứu 4.3.3 Động thái tăng trưởng chiều cao cây của các giống cải củ thí nghiệm .29 4.3.4 Một số đặc trưng sinh trưởng của cácgiống cải củ tham gia thí nghiém 32 4.4 Năng suất và các yếu tố cầu thành năng suất của cá: cải củ thí nghiệm37 4.5 Mức độ nhiễm sâu bệnh hại 4.6 Một số đặc điểm về chất lượng củ 4.6.1 Độ dày thịt củ 4.6.2 Khẩu vị và hương vị 4.6.3 Tỷ lệ (%) củ hóa bắc 4.7 Đề xuất một số giống cải củ triển vọng x€ 45 `PHẦN 5 KÉT LUẬN - TỒNxo» NGHỊ 3k & ay 5.1 Kết luận ` 5.3 Đề nghị TÀI LIỆU THAM DANH MUC CAC TU VIET TAT Từ viết tắt Viết đầy đủ CT CT Công thức Ctv Công ty Cs Cộng tác viên CV% ĐC Cộng sự GAP LSD.05 Độ biến động NSLT NSTT Đối chứng TCN Sản xuất nông nghiệp tố KHCN Mức sai khác nhỏ nhất có ý nghĩa 0,05 Năng suất lý na aye Năng suất thực thu ^ ©) Nhà xuất bản ~ San » *® Tiêu chuân ng: Trung ^* DANH MUC CAC BANG Bang 3.1 Danh sách các giống cải củ tham gia thí nghiệm Bảng 4.1 Các yếu tố khí tượng 4 tháng cuối năm 2010 Bang 4.2 Dac điểm hình thái của các giống cải củ nghiên cứu Bảng 4.3 Thời gian sinh trưởng của các giống cải củ thí nị Bảng 4.4 Động thái ra lá của các giống cải củ thí nghiệm Bảng 4.5 Động thái tăng trưởng chiều cao cây của các giống cải củ + Bang 4.6 Dc trưng sinh trưởng của các giống cải củ thínghiện = Bảng 4.7 Năng suất và các yếu tố “x nang ¢ suất của các giông cải củ thí nghiém Bang 4.8 Mức độ nhiễm sâu bệnh trên các giống cải củ thi nghiệm # 2 cy Bảng 4.9 Chất lượng củ của các giỗng cải củthậnghiệm = Bảng 4.10 Một số đặc điểm của các giốngcải củ triển vọng esÔe @ yy r`s)2/" Phan 1 DAT VAN DE Rau xanh là thực phẩm rắt cần thiết cho con người trong đời sống hàng ngày và cũng là loại thực phẩm không thể thay thế, bởi cây rau cung cấp rất nhiều chất quan trọng cho sự phát triển của con người như protein, lipit, vitamin, muối khoáng và nhiều chất quan trọng khác:Đặt biệt, cây rau có ưu thế hơn một số cây trồng khác về vitamin và chất khoáng Trong tắt cả các loại rau phục vụ cho đời: ng cori người, có hơn 50% sản lượng các loại rau thuộc họ hoa thập tự nhưN Hào, cải bắp, cải xanh, cải thìa, cải bao, xúp lơ, cải củ Đây lànhóín Tau chủ lực, chiếm tỷ lệ lớn trong cơ cầu gieo trồng các loại rau hàng nămở nước ta Cay cai cl (Raphanus sativus 2) thuộc:họ thập tự (Cruciferae) là loại rau ngắn ngày, dễ trồng có năng suất khá, có khả năng thích ứng rộng với điều kiện đất đai và thời tiết Cây cải củ là löại rau chủ lực để giải quyết rau giáp vụ và để bổ sung vào nguồn rau xanh cung cấp cho các vùng tập trung dân cư, các thành phố lớn Do thời gian sinh trưởng ngắn nên cây cải củ là lựa chọn thích hợp cho các công thức: luân canh, tăng vụ nhằm tăng hiệu quả sản xuất — Nhân dan ta có tập quán trồng cải củ từ lâu đời nhưng chủ yếu bằng một số giống did:phuong cho năng suất thấp, chất lượng kém, củ nhỏ, hóa bắc nhanh, tỷ lệ a cao.Do đó chưa đáp ứng được nhu cầu của người tiêu Hải Dướng ác nhà máy chế biến biệt là nghề tr là Ảnh với nhiều địa phương sản xuất nông nghiệp, đặc từ trồng rau đã iều nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng thu nhập chóng Vì thế, làm sống của người dân địa phương được cải thiện nhanh thành nghề sản trồng ở đây thì trong một vài năm gần đây, nghề trồng rau có xu hướng trở xuất chính bên cạnh nghề trồng lúa Trong các loài rau được cây cải củ cũng là loài rau có diện tích và thị trường tương đối lớn Tuy nhiên nguồn giống được người dân sử dụng chủ yếu là giống dia phương có năng suất, chất lượng thấp Ở nước ta, điều kiện thời tiết không thuận lợi để chọn tạo giống cải củ Ngoài giống cải củ địa phương như Thái Bình, Tứ Liên, Kinh Môn và một số giống cải củ số 8, số 9 được chọn tạo trong thập niên 80 thì những nghiên cứu về cây cải củ còn hạn chế Có nhiều nguyên nhân là hưởng tới năng suất của cải củ, nhưng nguyên nhân chính là chúng ta chưa có'bộ giống tốt và có khả năng thích ứng cao tại từng địa phươn, ˆViệbnghiên cứu, xác định giống cải củ phù hợp với từng địa phương còn hạn chế Vì vậy, nhằm đánh giá và tuyển chọn một số giống cải củ cótiền vọngchục vụ sản xuất hàng hóa và mục tiêu chọn tạo giống, — hành đề tài: “Wghiên cứu đặc điểm sinh trưởng, phát triển, năng s 'hất lượng một số giống cải củ (Raphanus sativus L.) trong điều kiện vụ đông 201 0 Gia Lộc, Hải Dương” 9 C3 Phan 2 TONG QUAN VAN DE NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học của đề tài 2.1.1 Giá trị của cây cải củ (Raphanus safivus L.) a, Gid tri kinh tế ( Cây cải củ có thời gian sinh trưởng, ngắn (45-50ngày), nhanh chc o thu hoạch nên có thể trồng nhiều vụ trong năm, bán vào thời điểm.giáp vụ rau cho thu nhập cao Theo số liệu điều tra của phòng nghiến cứu thị trường Viện nghiên cứu rau quả, sản xuất cải củ ở đồng bằng sông Hong eho,nang suất từ 35— 40 tấn củ/vụ/ha, với mức lãi thuần 30 triệu đồng/ha, cag “gấp nhiều lần so với trồng lúa và các loại hoa màu khác ` _ Cải củ còn có thể trồngnhiều fe góp phan góp phần giải quyết rau giap vu va rai vy rau trong nam, tạo công ăn việc làm và tăng thu nhập cho nông dân Á Cung cấp nguyên liệuchó công nghệ c bổ biên thực phẩm Ở một số vùng rộng đất sản xuất, cải củ còn được trồng đẻ cung cấp thức ăn cho ‘ee súc glucid, 1,8 cellul ống lá tươi có 83,8% nước, 2, rot 0,1% tpi 1,6% cellulose va 7,; 41% dẫn xuất không protein Củ tươi chứa glucose, pentosan, adenin, arginin, histidin, cholin, trigonellin, diastase, glucosidase, oxydase, catalase, vitamin A, B, C; còn có allyl isothiocynat, oxalic acid Lá và ngọn chứa tỉnh dầu và một lượng đáng kể vitamin A và C Hạt chứa 30- 40% dầu béo mà thành phần chủ yếu là hợp chất sulfur; còn có raphanin là 3