báo cáo chuyên đề 1 thông tin về ajinomoto

KHOA KẾ TOÁNTHAM QUAN KIẾN TẬPNĂM HỌC: 2023– 2024Mã số: TT/P.KT&KĐCL/11/BM01VBan hành lần: 01Phần 1: Thông tin về đơn vị tham quan- Vài nét về doanh nghiệp tham quan bao gồm tầm nhìn, sứ

ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNGKHOA KẾ TOÁNNGÀNH KẾ TOÁN

BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ 1.GVHD: Lê Thị Mến

GVHD: Bùi Thị Bích LiênLỚP: 23020101

TP HỒ CHÍ MINH-THÁNG 11/2023ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

KHOA KẾ TOÁNNGÀNH KẾ TOÁN

BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ 1.GVHD: Lê Thị Mến

GVHD: Bùi Thị Bích LiênLỚP: 23020101

TP HỒ CHÍ MINH-THÁNG 11/2023

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN

Nội dung

Hình thức

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KẾ TOÁN

BIÊN BẢN HỌP SỐ 1

THỰC HIỆN BÁO CÁO MÔN CHUYÊN ĐỀ 1LẦN 1

1 Thời gian:2 Địa điểm:3 Thành phần:

4 Nội dung họp nhóm và phân chia công việc:

a) Triển khai công việc – Phân công nhiệm vụ cho từng người.b) Quy định về thời gian phản hồi – Cách thức phản hồi.c) Quy định thời gian họp lại để tổng hợp và tập thuyết trình.Cuộc họp kết thúc lúc ……… cùng các thành phần tham dự

CHỦ TRÌ THƯ KÝ

KHOA KẾ TOÁN

MÔN: KỸ NĂNG LÀM VIỆC NHÓMLỚP: 23020101 NHÓM: 1

2 Bảng tổng hợp kết quả đánh giá các thành viên trong nhóm

Hoàn thànhnhiệm vụ

Quan hệlàm việc

Lắngnghe

STT Họ tên thành viên Tỷ lệ % đóng góp Ghi chú1

TP.HCM, ngày 25 tháng 11 năm 2023

KHOA KẾ TOÁNTHAM QUAN KIẾN TẬP

NĂM HỌC: 2023– 2024

Mã số: TT/P.KT&KĐCL/11/BM01VBan hành lần: 01

Phần 1: Thông tin về đơn vị tham quan

- Vài nét về doanh nghiệp tham quan bao gồm tầm nhìn, sứ mạng, sản phẩm, đối thủ cạnh tranh, thị trường…

- Văn hóa DN tham quan

- Vài nét phòng ban của doanh nghiệp tham quan

- Quy trình công nghệ/quy trình sx tại DN

-Phần 2: Bài học rút ra từ thực tiễn tham quan

- Môi trường làm việc, tác phong, giờ giấc, giao tiếp,ứng xử nơi làm việc.

- Bài học kinh nghiệm rút ra sau khi tham quan

- Bản thân làm gì ngay khi còn học ở trường1,0

-3 Thuyết trình - Slides

- Thuyết trình lưu loát, dễ hiểu

1,01,0 -4 Đặt câu hỏi và trảlời

- Trả lời câu hỏi của GV phản biện & của nhóm khác đưa ra

- Đặt câu hỏi cho các nhóm khácvà Góp ý, đề xuất hướng giải quyết cho nhóm khác (nếu có)

1,01,0

-MỤC LỤC BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ 1

Phần 1: Thông tin về Ajinomoto 1

Câu 1: Vài nét về doanh nghiệp Ajinomoto 1

Câu 2: Văn hóa Ajinomoto 2

Câu 3: Vài nét phòng ban 7

Câu 4: Quy trình sản xuất bột ngọt Ajinomoto 10

Phần 2: Bài học rút ra từ thực tiễn tham quan 12

Câu 1: Môi trường làm việc, tác phong, giờ giấc, giao tiếp,ứng xử nơi làm việc 13

Câu 2: Bài học kinh nghiệm rút ra sau khi tham quan 15

Câu 3: Bản thân làm gì ngay khi còn học ở trường 16

BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ 1NHÓM 1

Phần 1: Thông tin về AjinomotoCâu 1: Vài nét về doanh nghiệp Ajinomoto.

Tập đoàn Ajinomoto hiện đang tiến hành hoạt động kinh doanh trong 4 lĩnh vực chính:1 Chăm sóc sức khỏe.

2 Thực phẩm và sức khỏe.3 Công nghệ xanh.

4 Công nghệ thông tin và truyền thông.

Hiện nay, các sản phẩm đa dạng của Tập đoàn Ajinomoto đang được phân phối đếnhơn 130 quốc gia, đóng góp cho cuộc sống hạnh phúc của con người trên toàn thếgiới.

Tầm nhìn: "Trở thành Công ty được yêu mến và tin cậy nhất tại Việt Nam với "Đặctrưng riêng có" trong lĩnh vực thực phẩm và sức khỏe.

Sứ mệnh: "Chúng tôi đóng góp vào sự phát triển hơn nữa của đất nước Việt Nam, gópphần mang lại hạnh phúc và sức khỏe cho người dân tại Việt Nam thông qua văn hóaẩm thực và phát triển nguồn thực phẩm”.

Hiện tại, Ajinomoto Việt Nam đang có hơn 35 chủng loại sản phẩm thực phẩm đượcgiới thiệu rộng rãi trên toàn quốc với các thương hiệu được nhiều người tiêu dùng tinyêu như Bột ngọt AJI-NO-MOTO, Hạt nêm Aji-ngon, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick, XốtMayonnaise Aji-mayo, Nước tương “Phú Sĩ”, Giấm gạo lên men Ajinomoto, Bột bánhrán pha sẵn, Thức uống hòa tan Blendy, Cà phê lon Birdy, Thức uống amino VITAL, Bột gia vị bổ sung vi chất “măm măm” …

Đối thủ cạnh tranh của Ajinomoto là các công ty sản xuất thực phẩm và gia vị khác,bao gồm:

1 Vedan Việt Nam.

1

Vedan Việt Nam là một công ty sản xuất thực phẩm và gia vị hàng đầu tại ViệtNam Công ty này được thành lập vào năm 1992 và hiện đang có thị phần lớntrong lĩnh vực sản xuất bột ngọt.

2 Miwon Việt Nam.

Miwon Việt Nam là một công ty sản xuất thực phẩm và gia vị của Hàn Quốc Công ty này được thành lập vào năm 1995 và hiện đang là nhà sản xuất bột ngọt lớn thứ ba tại Việt Nam.

3 Acecook Việt Nam.

Acecook Việt Nam là một công ty sản xuất thực phẩm ăn liền của Nhật Bản Công ty này được thành lập vào năm 1993 và hiện đang là nhà sản xuất mì ăn liền lớn nhất tại Việt Nam.

Theo số liệu năm 2016 từ công ty nghiên cứu thị trường Nielsen, Ajinomoto chiếm thịtrường phần lớn thứ hai trong thị trường hạt nêm và thuộc top 3 công ty hàng đầutrong ngành gia vị bên cạnh Nestle, Unilever.

Sản phẩm của Ajinomoto chiếm đến 40% thị phần trong thị trường cùng ngành vàđược coi là một trong những top-of-mind trong số các thương hiệu bột ngọt.Sản phẩm của Ajinomoto chiếm đến 40% thị phần trong thị trường cùng ngành và

được coi là một trong những top-of-mind trong số các thương hiệu bột ngọt.

Câu 2: Văn hóa Ajinomoto.Sáng tạo giá trị mới

Tạo nên những giá trị bằng những ý tưởng mới và không ngừng sáng tạo dựa trên cơ sởkhoa học và công nghệ độc đáo của Ajinomoto.

Sáng kiến quản lý sức khỏe: với niềm tin rằng sức khỏe và tinh thần của nhânviên là chìa khóa cho động lực và sự phát triển cá nhân của họ, Tập đoànAjinomoto cố gắng cung cấp một môi trường làm việc cho phép nhân viên duytrì và cải thiện sức khỏe tinh thần và thể chất của họ

Tăng cường sức khỏe và hạnh phúc của nhân viên thông qua việc tự chăm sócbản thân

2

(Dự án “Bữa ăn Học đường”)

(Chương trình “Dinh dưỡng Bà mẹ và trẻ em”)

(Dự án”Phát triển Hệ thống Dinh dưỡng Việt Nam”)

Hỗ trợ cung cấp thông tin kiến thức về ẩm thực, dinh dưỡng, sức khỏe, antoàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng thông qua chương trình truyềnhình Món Ngon Mỗi Ngày, các lớp học nấu ăn, các chương trình tham quan,hội nghị hội thảo…trên toàn quốc

5

(Chương trình truyền hình Món Ngon Mỗi Ngày, các lớp học nấu ăn, cácchương trình tham quan, hội nghị hội thảo…trên toàn quốc)

Tinh thần tiên phong.

Sẵn sàng đón nhận thử thách khi tạo dựng công việc kinh doanh mới và khai thác thịtrường mới.

Mọi người trong Công ty từ nhân viên đến lãnh đạo đều có tác phong làm việcnghiêm túc, chuyên nghiệp, hiệu quả, phát huy được sự sáng tạo, mọi ngườiđều có tinh thần trách nhiệm, tiếp thu cao, biết lắng nghe mọi ý kiến và đưa ranhững lời nhận xét đúng đắn, không bao giờ nản chí luôn tìm ra hướng giảiquyết vấn đề một cách tốt nhất, biết sắp xếp công việc hợp lý, hoàn thành đúngthời hạn, làm đúng trách nhiệm của mình không phải để trì hoãn ảnh hưởng đếnngười khác, luôn luôn duy trì được sự nhiệt quyết của mình, biết học hỏi, rènluyện, quan sát để trau dồi thêm kiến thức.

Tôn trọng giá trị con người

Tôn trọng mọi cá nhân tham gia vào hoạt động kinh doanh của tập đoàn Ajinomoto nhưlà một tổ chức trong đó mọi người có thể phát triển và thể hiện đầy đủ khả năng củamình.

Họ tôn trọng ý kiến của mọi người xung quanh, không ngại đưa ra ý kiến, suynghĩ của mình khi gặp phải một vấn đề nào đó để cùng nhau giải quyết và cùngnhau đưa ra hướng để giải quyết vấn đề một cách tốt nhất Biết khen ngợi khithấy người khác cố gắng đạt được thành quả, trân trọng công sức của ngườikhác và thành công của họ Bên cạnh đó, họ còn dành một phần thời gian đểgiao lưu, tiếp xúc với đồng nghiệp, bạn bè để giúp mình có được nhiều trải

6

nghiệm và góp phần xây dựng và củng cố thêm các mối quan hệ tại nơi làmviệc.

Tôn trọng các nguyên tắc và quyền cơ bản tại nơi làm việc như sau: (a) côngnhận quyền tự do hiệp hội và thương lượng tập thể; (b) cấm sử dụng lao độngcưỡng bức dưới mọi hình thức; (c) cấm sử dụng lao động trẻ em; (d) khôngdung thứ cho sự phân biệt đối xử trong việc làm; và (e) đảm bảo môi trườnglàm việc an toàn và lành mạnh.

Câu 3: Vài nét phòng ban.

Các phòng ban của công ty Ajinomoto Long Thành được phân chia theo chức năng,bao gồm:

Chịu trách nhiệm bán và phân phối sản phẩm, bao gồm các bộ phận:Bộ phận bán hàng

Bộ phận marketing

Bộ phận chăm sóc khách hàng3 Phòng marketing

Chịu trách nhiệm quảng bá sản phẩm và xây dựng thương hiệu, bao gồm các bộ phận:7

Bộ phận nghiên cứu thị trườngBộ phận truyền thôngBộ phận bán hàng trực tiếp3 Phòng tài chính

Chịu trách nhiệm quản lý tài chính của công ty, bao gồm các bộ phận:Bộ phận kế toán

Bộ phận tài chínhBộ phận kiểm toánPhòng nhân sự4 Phòng nhân sự

Chịu trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo, và phát triển nguồn nhân lực, bao gồm các bộphận:

Bộ phận tuyển dụngBộ phận đào tạo

Bộ phận phát triển nguồn nhân lựcPhòng nghiên cứu và phát triển5 Phòng nghiên cứu và phát triển.

Chịu trách nhiệm nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới, bao gồm các bộ phận:Bộ phận nghiên cứu sản phẩm

Bộ phận nghiên cứu thị trườngBộ phận thử nghiệm sản phẩmPhòng bảo vệ môi trường6 Phòng bảo vệ môi trường

Đảm bảo hoạt động của công ty không gây ô nhiễm môi trường, bao gồm các bộ phận:

8

Bộ phận kiểm soát môi trườngBộ phận xử lý chất thảiBộ phận nghiên cứu môi trường7 Phòng Tài chính – Kế toán

Thiết lập và thực hiện các chiến lược đề xuất tài chính, đồng thời chịu trách nhiệm đối vớinhững vấn đề liên quan đến hoạt động kế toán, tài chính của công ty.

Quản lý vốn và ngoại hối Quản lý dòng tiền và chi phí.

Thực hiện nghiệp vụ cụ thể liên quan đến đầu tư và các hoạt động liên quanđến kế toán và tài sản cố định.

Bộ phận Kế toán Bán hàng:

Đảm bảo ghi nhận đúng và kịp thời doanh thu và thuế GTGT đầu ra.Các nghiệp vụ liên quan đến kế toán và quản lý tồn kho bán hàng, khuyếnmãi, chiết khấu, hỗ trợ thưởng cho khách hàng.

Kiểm soát và quản lý nợ.

Tư vấn kết hợp với đơn vị kinh doanh để thu nợ và các vấn đề về thuếGTGT đầu ra

9

Ngoài ra, công ty Ajinomoto Long Thành còn có một số phòng ban khác, như phòngquản lý chất lượng, phòng an toàn vệ sinh lao động, phòng hành chính,

Câu 4: Quy trình sản xuất bột ngọt Ajinomoto.1 Nguyên liệu.

Thành phần nguyên liệu chính gồm: tinh bột khoai mì và mật mía đường Nguồn nguyên liệu được công ty Ajinomoto sử dụng để sản xuất bột ngọt đượcchọn lọc và kiểm tra kĩ lưỡng.

(Đại học Công nghệ Đồng Nai (DNTU)) (Ajinomoto Vietnam)2 Quá trình lên men.

Phương pháp lên men được đã được con người ứng dụng trong hàng thế kỷ vàđược xem như một phương pháp bảo quản và tăng thêm hương vị cho thựcphẩm Bột ngọt được sản xuất từ nguồn nguyên liệu tự nhiên thông qua quytrình lên men hiện đại sử dụng các vi sinh vật để biến đổi nguyên liệu thô nhưmía thành các sản phẩm thực phẩm.

Đầu tiên, glucose được tách chiết từ tinh bột khoai mì và mật mía đường.Sau đó, được xử lí bằng các enzim (còn được gọi là men sinh vật) để tạochu trình chuẩn đơn giản Chu trình được sử dụng cho quá trình lên men tạora axit glutamat là axit amin quan trọng để sản xuất bột ngọt, quá trình lênmen tương tự như quá trình lên men giấm, sữa chua, phô mai.

Tiếp đến, dùng vi sinh vật sử dụng đường từ quá trình xử lí nguyên liệu đểtạo ra axit glutamic Các vi sinh vật được cung cấp bởi tập đoàn AjinomotoNhật Bản được bảo quản trong điều kiện là -85 độ C, các nhà máy sản xuất

10

ở các quốc gia sẽ tiến hành nhân bản, phục vụ cho công việc sản xuất trongsuốt một năm đã qua kiểm tra và bảo quản nghiêm ngặt từ khu kiểm nghiệmđể chuẩn bị cho quá trình lên men.

Các thông số kĩ thuật trong suốt quá trình lên men đều được điều khiển tựđộng và kiểm soát nghiêm ngặt tại phòng điều khiển trung tâm nhằm đảmbảo giai đoạn lên men đạt hiệu suất ổn định.

3 Thu hồi và trung hòa.

Axit glutamic được thu hồi bằng cách điều chỉnh độ pH của dung dịch để giúppH đảm nhiệm của axit glutamic sau đó axit glutamic được trung hoà để tạo rabột ngọt dạng lỏng.

Bột ngọt dạng lỏng sau đó được đưa vào quá trình lọc màu sẽ sử dụng than hoạttính và các bước tiêu chế khác để cuối cùng tạo ra những mẫu bột ngọt đảm bảođộ tinh khiết.

Bột ngọt sau khi sấy khô tiếp tục được chuyển sang thiết bị sàn lọc để phân loạivới các hạt có kích cỡ khác nhau.

5 Đóng gói.

Tại khu vực đóng gói, vấn đề kiểm soát an toàn thực phẩm được thực hiệnnghiêm ngặt tất cả các nhân viên đều phải thực hiện đầy đủ các thao tác vệ sinhchuẩn bao gồm: đeo khẩu trang, mang vớ tóc và nón, các bước thay trang phục,thay giày Tiếp đến, rửa sạch tay sát khuẩn và sấy tay, cuối cùng là vào phòngthổi khí trước khi vào khu vực đóng gói.

11

(Ajinomoto Vietnam)

Quy trình đóng gói sản phẩm được thực hiện trên dây chuyền hoàn toàn tựđộng, bột ngọt Ajinomoto được đóng thành các gói các kích cỡ khác nhau đểphục vụ nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.

Tại giai đoạn đóng gói các chuyên viên kiểm định về chất lượng sản phẩm sẽkiểm tra chặt chẽ một lần nữa để đảm bảo tất cả các gói bột ngọt Ajinomotođến tay người tiêu dùng là những sản phẩm đạt chuẩn và chất lượng tốt nhất Tiêu chuẩn chất lượng.

Bột ngọt Aji-No-Moto phải đáp ứng các yêu cầu về chất lượng sau:Hàm lượngaxit glutamic:

Hàm lượng axit glutamic: tối thiểu 99,5%Hàm lượng các chất khác: tối đa 0,5%Độ ẩm: tối đa 10%

Áp dụng chu trình sinh học khép kín trong sản xuất bột ngọt để đóng góp vàonền nông nghiệp bền vững Mọi quá trình và công đoạn trên đều phát triển sảnxuất dựa trên môi trường bền vững, đó chính là phương châm hàng đầu của tậpđoàn Ajinomoto trên toàn cầu.

Phần 2: Bài học rút ra từ thực tiễn tham quan.

12

Câu 1: Môi trường làm việc, tác phong, giờ giấc, giao tiếp,ứng xử nơi làm việc.

Môi trường làm việc.

Ajnomoto sở hữu một môi trường làm việc xanh-sạch-đẹp và hiện đại vô cùnglý tưởng cho nhân viên có thể phát triển toàn diện và hoạt động hết năng suất.

Nhà máy được trang bị hệ thống dây chuyền máy móc sản xuất hiện đại vớiquy trình khép kín, các tiêu chuẩn nghiêm ngặt theo công nghệ Nhật Bản để tạora những sản phẩm chất lượng, an toàn vì sức khỏe người tiêu dùng.

Nhà máy đầu tư nhiều mảng xanh, tạo không gian làm việc hiệu quả cho nhânviên.

Chuyên nghiệp, hiện đại mang đẳng cấp quốc tế.

Tinh thần đồng đội cao, có trách nhiệm và tôn trọng cá nhân giúp mỗi thànhviên phát huy tốt nhất những giá trị của bản thân.

Công việc có trình tự, đảm bảo an toàn ở mọi quy trình.Tác phong.

Với sứ mệnh "mang lại hạnh phúc và sức khỏe cho người dân tại Việt Namthông qua văn hóa ẩm thực và phát triển nguồn thực phẩm", trải qua 30 năm,Ajinomoto luôn mang đến những sản phẩm chất lượng, an toàn, phù hợp vớikhẩu vị và nhu cầu của người Việt Qua đó, ta có thể tìm hiểu và học hỏi đượcnhiều tác phong như:

Năng động, có sức khỏe tốt: Một người có năng lượng tiêu cực, luônhướng tới những điều tốt đẹp sẽ truyền tới những người khác nguồn cảmhứng và khả năng sáng tạo trong công việc.

Siêng năng, chăm chỉ: Kiên trì nỗ lực trong thời gian dài luôn đáng tự hàohơn những sự bứt phá, xuất sắc trong một thời điểm nào đó cố gắng hếtmình trong công việc, hoàn thành tốt nhất nhiệm vụ được giao dù gặp khókhăn hay trở ngại

13

Cẩn thận, tỉ mỉ: Không chỉ quan trọng trong đời sống, đức tính này còncần cả trong công việc Nó thể hiện người làm việc có khả năng hoàn thànhcông việc một cách trọn vẹn nhất Cẩn thận mang đến hiệu quả tốt nhất chocông việc.

Tuân thủ quy định của công ty: Một trong những yếu tố góp phần cho sựthành công của doanh nghiệp là những quy tắc, quy định, tính kỷ luật màcông ty đặt ra nhằm tạo ra sự đoàn kết, công tâm đối với mọi người.

Không ngừng học hỏi: Những người có tác phong làm việc chuyên nghiệplà những người không bao giờ ngừng học hỏi Đây là yếu tố tạo nên sự pháttriển bền vững của một doanh nghiệp

Tuân thủ quy định của công ty: Đây là yếu tố tạo nên văn hóa của doanhnghiệp Tuân thủ quy định sẽ tạo nên sự công bằng, đoàn kết giữa các nhânviên với nhau Cũng như thể hiện sự tôn trọng đối với công việc mà mìnhđang làm và doanh nghiệp của mình.

Tôn trọng lẫn nhau: Đây là điều quan trọng trong môi trường làm việc, tạonên một môi trường làm việc chuyên nghiệp.

-Không ngừng học hỏi: Những người có tác phong làm việc chuyên nghiệpGiờ giấc.

Một trong những nguyên tắc luôn có ở Ajinomoto góp phần tạo nên sự thànhcông là nhờ họ luôn tuân thủ đúng giờ giấc.

Với phong cách làm việc đúng giờ cho thấy sự chuyên nghiệp, tận tâm của họđối với công việc Tuân thủ đúng giờ còn thể hiện sự cống hiến của họ, là tiềnđề để thăng tiến trong công việc.

Đây là nguyên tắc cơ bản để làm việc chuyên nghiệp hơn Hơn nữa, đến đúnggiờ cũng sẽ giúp tạo nên hình ảnh đáng tin cậy trong mắt đối tác và đồngnghiệp khi họ cần hợp tác với bạn trong một nhiệm vụ quan trọng nào đó.Giao tiếp, ứng xử.

14