tiểu luận qtkn tiểu luận

GIỚITHIỆUÝTƯỞNGKHỞINGHIỆPHình thành ý tưởng kinh doanh qua những nhu cầu mong muốn có được những bữa lành mạnh , đử chất dinh dưỡng cho những người bận rộn với công việc, học tập kh

,TP.H<CHÍMINH

Lời đầu tiên,chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Trần Trung Hiếu- Giảng viên khoa đãtận tình giảng dạy và hướng dẫn sinh viên trong suốt thời gian môn học Nhờ vào nhữnglời khuyên và chỉ bảo đúng lúc của thầy,chúng em đã vượt qua những khó khắn khi đượcthực hiện bài luận của mình.

Tiếp theo, em xin gửi lời tri ân tới các thầy cô trường Đại học Văn Lang- những ngườiđã cùng góp sức truyền đạt kiến thức để giúp chúng em có được nền tảng tốt như ngàyhôm nay Ngoài ra, không thể không nhắc đến gia đình, người thân bàn bè đã là hậuphương vững chắc, là chỗ dựa tinh thần của chúng em trong thời gian qua Sự thànhcông của bài luận này không thể không kể đến công ơn của mọi người.

Nhưng sau tất cả, Chúng em nhận thức rằng với lượng kiến thức và kinh nghiệm ít ỏi củabản thân, chắc chắn bài luận sẽ khó tránh khỏi thiếu sót Kính mong quý thầy cô thông cảm và góp ý để chúng em ngày càng hoàn thiện hơn.

Chúng em xin chân thành cảm ơn!

1 GIỚITHIỆUÝTƯỞNGKHỞINGHIỆP

Hình thành ý tưởng kinh doanh qua những nhu cầu mong muốn có được những bữa lành mạnh , đử chất dinh dưỡng cho những người bận rộn với công việc, học tập không có thời gian để chuẩn bị những những bữa ăn cho cả ngày dài, về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, đồng thời doanh nghiệp 2S sẽ cung cấp các món ăn dinh dưỡng phối hợp đầy đủ giữa các nhóm chất như chất sơ và protein để phù hợp sức khỏe của người dùng, từ đó Nhóm 2S nảy ra ý tưởng sẽ cúng cấp những bữa ăn lành mạnh, thức uống đáp ứng nhu cầu của người dùng 2S FOOD tự tin ý tưởng này sẽ mang lại thành công vì ngày nay mọi người ngày càng mong muốn nâng cao chất lượng cuộc sống, gìn giữ sức khỏe và có vóc dáng đẹp.

2 MÔTẢDOANHNGHIỆP

Trong giai đoạn cuối năm 2023 đầu năm 2024 thì sẽ bán online và chúng em sẽ tập trung vào các chiếc dịch marketing và hoàn thiện các món ăn

Tiếp đến năm 2025 thì 2S đã dần ổn định và có chỗ đứng trên thị trường Nhân cơ hội đó chúng em sẽ phát triển thành một cửa hàng nhỏ nhỏ

Trong giao đoạn 2025-2029 thị trường đã dần ổn định và phát triển thì 2S sẽ có mặt khắp các quận huyện của TP.HCM

2S FOOD trong tương lai mong muốn trở thành chuỗi nhà hàng được ủng hộ và tin dùng và đánh giá cao những món ăn lành mạnh mà 2S FOOD mang lại, ngày càng nâng cao chát lượng món ăn Năm 2029 thì 2S FOOD sẽ đứng vững trên thị trường về xu hướng Ăn uống lành mạnh

Chi phí thuê mặt bằng, chi phí hoạt động, chi phí cải tạo không gian bếp, chi phí đằng kí kinh doanh

Chi phí nguyên vật liệu chi phí quảng cáo và marketing

Dòng doanh thu

Doanh thu kinh doanh từ các khách hàng mua online thông qua thực đơn cung cấp: món ăn và thức uống

3 VỊTRÍ

Hướng đến khách hàng sinh sống tại TP.HCM, Tân Bình ( địa chỉ cụ thể là:) chu vi, diện tích

Môi trường xung quanh:

Thuận lợi: gần cửa hàng có nhiều phòng gym và spa nên sẽ dẽ dàng phát triển

Bất Lợi:

4 ĐÁNHGIÁTHỊTRƯNG4.1NGHIÊNCỨUTHỊTRƯNG

Ngành thực phẩm là một trong những ngành bất buộc phải có ở bất kì đâu và nó cũng đống góp vai trò rất lớn trong sự phát triển của doanh nghiệp, thành phố

Ngành thực phẩm có những vai trò chính sau đây:

Giải quyết các nhú cầu ăn uống của thực khách: dịch vụ ăn uống là bộ mặt của bất cứ quán ăn, khách sạn nào Đã có những đơn vị kinh doanh được nhiều lượt khách ghé đến mỗi năm chỉ bởi vì có những món ăn ngon nổi bật Ăn ngon, mặc đẹp là một trong những nhu cầu thiết yếu của con người trong tháp nhu cầu của Maslow, và việc tập trung vào giải quyết các nhu cầu này sẽ tăng vị thế của quán ăn, nhà hàng lên một tầm cao mới Thúc đẩy doanh thu:cố gắng tăng thêm doanh thu bằng dịch giao hàng tận nơi Marketing: vũ khí sắc bén để “ Marketing truyền miệng” cho doanh nghiệp, một hình thức marketing không tốn phí mà lại đặt hiệu quả kinh doanh rất cao Đồ ăn còn là thứ rất dễ quay video clip, rất dễ để các Reviewer làm video quảng cáo và nó cũng chiếm 30% - 40% các chủ đề mà con người nói chuyện hàng ngày Chỉ cần tập trung vào chất lượng đồ ăn và thức uống kèm theo đó là một vài yếu tố gây ngạc nhiên.

Tạo giá trị chăm sóc khách hàng: đây là một giá trị tặng kèm tuyệt vời, ví dụ như khi khách hàng cần được tư vấn thfi nhân viên tư vấn sẽ tận tình trả lời các câu hỏi của khách hàng.

Và rất nhiều chức năng, vai trò khác nâng cao chất lượng sống của con người tạo tinh thần làm việc, tạo cảm giác hạnh phúc Nói chung, ngành thực phẩm là một ngành thật sự cần thiết ở mọi tổ chức, thành phố, đém đến những nguồn doanh thu chaqsc chắn để thúc đẩy các ngành khác

Sựcạnhtranhcủangườithaythế: Ngành thực phẩm được phân mảnh nhiều vì thế có

vô vàn các sản phẩm có thể thay thế nhau, đặc biệt với giới trẻ ngành này ưu chuộng những món ăn ăn healthy mới lạ đang dạ Vì vậy cần đẩy mạnh marketing tuyên truyền thói quen ăn uống healthy một cách mạnh mẽ, khiến khách hàng nhớ đến và tin dùng.

Sựcạnhtranhcủangườimới: do hiện nay các nhà hàng , quán ăn về mảng đồ ăn

healthy còn thưa thớt, trở thành lĩnh vực có thể phát triển mạnh mẽ trong tương lai được nhiều doanh nghiệp muốn tham gia vào thị trường này.

Sứcmạnhthươnglượngcủanhàcungcấp: nhà cung cấp họ có khả năng thương lượng

tương đối vì hiện nay giá trị thực phẩm mang tính ổn định Nhà cung cấp thực phẩm mà 2S lựa chọn là những hợp tác xã nông nghiệp và Tây Nguyên FOOD ổn định về chất lượng và giá cả.

Sứcmạnhthươnglượngcủangườimua: Sự trung thành của khách hàng là cơ hội tiền

năng cho 2S FOOD.Vì vậy, nhóm phải nổ lực thỏa mãn nhu cầu của khách hàng.Tuy nhiên, khách hàng có nhiều sự lựa chọn, họ sẽ thường xuyên thay đổi và tìm kiếm địa điểm mới để so sánh giá cả cúng như là chất lượng sản phẩm ở mỗi cửa hàng.Vì thế 2S đã phải xem xét lựa chọn phân khúc khách hàng mục tiêu phù hợp.

Đến với 2S thì khách hàng sẽ được phục vụ những món ăn healthy lành mạnh, tốt cho sức khỏe 2S FOOD có một thức đơn đa dạng phong phú và có dịch vụ giao hàng tận nơi nên

sẽ phù hợp cho các nhân viên văn phòng bận rộn không có quá nhiều thời gian chuẩn bị bữa ăn, bên cạnh đố còn có các bạn học sinh, sinh viên dành nhiều thời gian cho học tập nhưng lại có mong muốn giữ dáng, ngoài ra còn có vận động viên cần giảm mỡ tăng cơ nữa thì 2S FOOD sẽ có thực đơn riêng cho các bạn vận động viên.Đây là bảng kết quả khảo sát mà 2S FOOD đã có được sau thời gian khảo sát:

Một số đối thủ cạnh tranh

Với Chef House việc ăn, detox hay tự nấu ăn healthy hàng ngày trở nên siêu ngon tận hửng, cực kì tiện lợi và đảm bảo hiệu quả Tạm biệt những phần ăn Eat -clean nhàn chán với Chef House ăn healthy phải thật ngon và thú vị Thiết kế những sản phẩm healthy và dịch vụ dễ dàng với khách hàng làm trọng tâm Các sản phẩm ăn uống hay tự nấu đa dạng, đi kèm với dịch vụ sau mua hàng cực kì linh hoạt và đảm bảo quyền lợi khách hàng

FIT FOOD tận tâm giúp khách hàng duy trì lối sống lành mạnh một cách dễ dàng Việc giao bữa ăn hàng ngày được thiết kế để mang đến những điều tốt nhất của cả hai thế giới cho bữa ăn – sức khỏe và hương vị Và phần tốt nhất? Nó sẽ không phá vỡ chi phí hàng ngày của bạn

Tại Fitfood VN tin tưởng vào việc thưởng thức hương vị cuộc sống mà không ảnh hưởng đến sức khỏe Với kế hoạch bữa ăn hàng tuần đa dạng, bạn có thể bắt đầu hành trình ẩm thực kéo dài 60 ngày mà không cần lặp lại một sự kết hợp nào Mỗi bữa ăn được chuẩn bị chu đáo để đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa dinh dưỡng và năng lượng, đảm bảo bạn luôn tràn đầy sức sống suốt cả tuần.

Thế giới Healthy là cửa hàng chuyên cung cấp sỉ – lẻ sản phẩm tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng, mang đến cho khách hàng đa dạng sản phẩm như Granola, bánh, đâ {u dinh dưỡng, hạt dinh dưỡng, những loại hoa quả sấy, ngũ cốc dinh dưỡng, trà tốt cho sức khỏe Luôn nỗ lực, cố gắng hơn nữa để mang những sản phẩm tốt nhất đến với khách hàng.

Thế giới Healthy cam kết luôn mang đến sản phẩm dinh dưỡng tốt nhất, an toàn, nguồn gốc xuất sứ r| ràng.

4.3LỢITHẾCỦADỰÁNSOVỚIĐỐITHỦCNHTRANHĐIỂMMNH

Với lối sống bận rộn của giới trẻ hiện nay thì những món đồ ăn tiện dụng sẽ được ưu tiên hàng đầu, 2S FOOD đáp ứng nhu cầu khách hàng thông qua việc bán hàng và giao hàng nhanh chóng qua việc liên kết với các app đặt hàng.

2S FOOD với mục tiêu duy trì và cải thiện sức khỏe và giữ gìn vóc dáng cho mọi người, hướng đến mục đích chung là cung cấp nguồn thức ăn healthy kèm các loại nước uống có lợi cho sức khỏe, đây là một trong những điểm mạnh sẽ giúp cho doanh nghiệp có được cái nhìn thiện cảm trong mắt người tiêu dùng cũng như dễ dàng thu hút nhiều đối tượng khách hàng hơn Vì ngoài thu hút những người tập thể hình hoặc công nhân viên làm việc tại văn phòng nói riêng,quán còn muốn đem lại lợi ích lâu dài cho những người muốn nâng cao sức khỏe nói chung.

Với xu hướng ăn đồ ăn sạch và lạnh mạnh, dự đoán trong tương lai sẽ có thêm rất nhiều đối thủ cạnh tranh mọc lên, điều này sẽ gây ảnh hưởng đến lượng khách của quán

Để khiến cho quán ăn được nhiều người biết đến, dự án cần một số vốn nhất

định ngoài để trả cho các chi phí thông thường, phí phát sinh còn phải chi cho một số để quảng cáo cũng như các chương trình khuyến mãi trong thời gian đầu để thu hút sự chú ý của mọi người.

Việc tạo ra một không gian mới mẻ được nhiều người ưa chuộng thực sự là một thách thức đối với doanh nghiệp Cần tìm hiểu và bắt kịp mọi xu hướng để biết thay đổi và làm mới doanh nghiệp mình nhưng vẫn giữ được “ ĐIỂM NHẤN ” là một điều khó.

Xu hướng ăn uống lành mạnh càng ngày được ưu chuộng

Dân số TP HCM đông, hiện tại ở Việt Nam dân số đang có chiều hướng già hóa chính vì thế khiến lượng khách hàng 25- 40 tăng cao.

Sự bận rộn ở thành phố khiến dân văn phòng công sở hoặc rộng hơn các sinh viên học sinh tìm đến các apps giao hàng tiện lợi.

Kinh tế thành phố tiếp tục tăng trưởng và ổn định, người dân có thu nhập cao, đặc biệt các khách hàng tiềm năng thường dành nhiều tiền và thời gian để hưởng thụ các trải nghiệm, dịch vụ cuối tuần

Nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp do mảng khá mới mẻ nên các doanh nghiệp chưa tạo được vị thế nhất định.

Thị hiếu khách hàng dễ thay đổi nên doanh nghiệp cần cập nhật liên tục thông tin

Địa điểm thuận lợi Sản phẩm đa dạng chất lượng Nhân viên năng động, thân thiện

Hoạt động chỉ ở TP.HCm

Đáp ứng được nhu cầu hiện nay của xã hội với cường độ làm việc lớn, nên cần các bữa ăn đủ chất dinh dưỡng hợp vệ sinh an toàn Sự phát triển của mạng xã hội marketing

561 KCAL Steak cá thu Tikka519 KCAL Xíu mại nấm557 KCAL

Thứ bảy Soup bông cải ức gà

572 KCAL Sườn nướng sả517 KCAL Miến xào tôm thịt539 KCAL

Gói Hulk Organic ( tăng cân)

618 KCAL Ức gà nhồi cải bó xôi

Thứ sáu Gà nướng kem nấm

Thứ bảy Soup bông cải ức gà

615 KCAL Sườn nướng sả597 KCAL Miến xào tôm thịt523 KCAL

Có

Combo tuần sẽ gồm:

+ Combo 5- sẽ có 5 suất ăn và 5 lượt Freeship giá 275.000 VNĐ

+ Combo 10 – sẽ có 10 suất ăn, 10 lượt Freeship và tặng kèm 1 trà detox giá 495.000 VNĐ

Combo tháng sẽ gồm: sẽ được giảm giá 15%

+ Combo 30 gồm có 30 suất ăn và 30 lượt Freeship, tặng kèm 15 trà detox

+ Combo 60 gồm có 60 suất ăn và 30 lượt Freeship, tặng kèm 30 trà detox và 5 bữa ăn sáng

DETOX JUICE: Combo 3 Detox

Gồm:Gạo lứt huyết rồng, Đậu đen, xanh lòng, hoa nhài hoạ thổ, lá thơm 55 K

Combo 3 Juice

Gồm:cà rốt, Thơm,Cam,Cần tây, Táo,

Nguyên liệu phụ gia và quy trình thực hiện:

Nguyên vật liệu phụ: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu oliu,…

Quy trình: Thực phẩm được hợp tác xã nông nghiệp và Tây nguyên FOOd vận chuyển tới vào sáng sớm, trữ kho đông lạnh, dùng đến đâu cắt ngâm rửa sạch sẽ đến đó Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

6 KẾHOCHMARKETING

Tìm kiếm và sử dụng các KOLs theo hình mẫu theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh như Eat clean hông- Thu nhi, Jessica Diễm, Tri Phan( Trí thịt Bòa)…

Chạy quảng cáo trên các kênh truyền thông như Facebook, Instagram, giới thiệu website

Liên hệ với khách hàng, gửi tin nhắn về các chương trình ưu dãi đặt biệt, có nhiều ưa đãi,

quà tặng vào sinh nhật khách hàng.3.3Phânkhúckháchhàng

Qua bảng phân phân khúc khach hàng trên nhóm nhận thấy được dự án có lượng khách hàng tiềm năng nằm ở độ tuổi 22- 40 Ở nhóm tuổi này đa số là đẵ có thu nhập khá ổn định và có thể chi trả cho việc ăn uống, dù nhóm khách hàng tiềm năng này dành nhiều thời gian cho làm việc tuy nhiên vẫn dành thời gian cho nghỉ ngơi, thư giản cuối tuần Việc này giúp cho doanh thu của 2S FOOD có thể duy trì ổn định, thêm vào đó đặc biệm độ tuổi này thường xuyên sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn cũng nhưu quan tâm khá nhiều đến vóc dáng và biết nhiều đến các chế độ ăn Bên cạnh đó nhóm cũng hướng đến nhóm khách hàng muốn có chế độ khoa học và dinh dưỡng, những người tập thể hình hoặc đang trong quá trình lấy lại vóc dáng, giảm mỡ tăng cơ gian đi làm, đối với dân công sở thường ăn, quán ăn ngon, tiện lợi, giá cả hợp chi trả cho khoản chi phí trong cuộc lượng , được nhiều người biết đến tuy nhiên thường lựa chọn tự nấu ăn tại nhà

Chi trả từ tiền tiết kiệm hoặc lượng

7 KỸTHUẬT-CÔNGNGHỆ8 TÁCĐỘNGMÔITRƯNG

2S FOOD sẽ ưu tiến sử dụng các vật phẩm bảo vệ môi trường như hộp giấy, đữa muỗng được làm từ gỗ dùng 1 lần.

Khi nói đến sự đa dạng của các hộp giấy, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều loại với nhiều kích thước, kiểu dáng, họa tiết… trên thị trường Hộp giấy được sử dụng từ cửa hàng tạp hóa nhỏ, trung tâm thương mại, hoặc khu thiết kế Những hộp được in với hình dạng khác nhau nhằm sử dụng phù hợp cho các sản phẩm với các mục đích khác nhau.Với những phế phẩm trong bếp như rau củ thì có thể tận dụng làm phân bón hữu cơ cho cây trồng tiến đến một quy trình tự cung tự cấp.

9 TỔCHỨCKINHDOANH

Kinh doanh nhà hàng cung cấp các bữa ăn healthy food giao tận nơi

Bangiámđốc:chủ doanh nghiệp, quản lý và điều hành các hoạt động kinh doanh chịu

trách nhiệm tất cả các hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

Lập kế hoạch chi tiết cho cửa hàng về nhân sự, xây dựng chính sách kinh doanh cho khách hàng, đưa ra phương án đề xuất cho chiến lược kinh doanh Theo d|i, phân tích tình hình thị trường, đối thủ, báo cáo cho các giám đốc và các bộ phận liên quan Quản lý và chịu trách nhiệm toàn bộ hàng hoá, nhân viên khách hàng và tình hình kinh doanh của cửa hàng Lập kế hoạch và kiểm soát công việc tại cửa hàng nhằm đảm bảo các chi tiêu về doanh thu,lợi nhuận, chất lượng Duy trì và mở rộng mối quan hệ với khách hàng.

Quảnlýtàichính:Làm công việc kế toán, phát triển kế hoạch kinh doanh và phát triển

dự án đó Xem lại kết quả và nhanh chóng thúc đẩy các hoạt động để đạt được những giám đốc

quản lí tài chính quản lí nhân sự

bếp trưởng, phụ bếp Kế toán

bộ phận Markeing

mục tiêu đề ra Cải thiện và đem lại nhiều trải nghiệm cho khách hàng nhiều hơn nửa và đạt được sự trung thành từ khách hàng Quan sát hành vi của khách hàng và xu hướng thị trường, tìm ý tưởng và sáng tạo ra nhiều sản phẩm mới Kiểm soát chi phí trong đơn vị kinh doanh để đạt được lợi nhuận đặt ra trong tương lai.

Quảnlýnhânsự: xây dựng và thực hiện kế hoạch tuyển dụng, đào tạo nhân sự, vận

hành hệ thống lương, thưởng và các chế độ đãi ngộ theo đúng quy định của cửa hàng, theo d|i và giải quyết chế độ BHXH, BHYT cho người lao động Theo d|i, cập nhật và quản lý hồ sơ, danh sách nhân viên làm tại cửa hàng Thực hiện các công việc khác theo chỉ thị của cấp trên.

Bộphânmarketing:Lập kế hoạch quảng cáo online Đinh vị và phát triển cửa hàng trên

Web Luôn cập nhật các sản phẩm trên Website, các trang mạng xã hội Thực hiện các công việc khác theo chỉ thị của cấp trên.

Bộphậnbếp:là bộ phận cực kì quan trọng của cửa hàng, những nhân viên trong khu vực

bếp sẽ chịu trách nhiệm chế biến các món ăn phải đảm bảo về chất lượng và có tính thẩm mỹ, mang lại sự hài lòng cho khách hàng và níu giữ chân khách hàng quay trở lại.

Kinh doanh thức ăn có thể mang lại cho cửa hàng rất nhiều lợi ích nhưng cũng đi kèm rất nhiều rủi ro Đây là một số rủi ro phổ biến khi kinh doanh thức ăn healthy:

Rủirotừcháynổ: Do cửa hàng sử dụng gas nên rất có nguy cơ xảy ra cháy nổ rất cao

Nguyên nhân có thể là do sự bất cẩn từ nhân viên Hiện nay các vấn đề cháy nổ ở các cửa hàng xảy ra rất nhiều Là một nhà hàng kinh doanh đồ ăn healthy, phải trực tiếp chế biến các món ăn nên nguy cơ cháy nổ rất cao Vì vậy, đây là một vấn đề rất cần thiết phải quan tâm Việc cháy nổ gây thiệt hại lớn cho nhà hàng về tài sản, vật chất và thậm chí là tính mạng con người Những vụ hỏa hoạn làm cho chi phí kinh doanh của cửa hàng tăng lên rất nhiều và nghiêm trọng nhất là có thể đóng cửa nhà hàng nếu không có nguồn lực tài chính dồi dào để khôi phục lại nhà hàng và danh tiếng.

Thayđổithịtrường: Thị trường thức ăn healthy có thể thay đổi nhanh chóng và khó

đoán trước Xu hướng ăn uống và sở thích của khách hàng có thể thay đổi, dẫn đến sự suy giảm hoặc tăng trưởng không đáng kể trong doanh số bán hàng.