Đang tải... (xem toàn văn)
Tính cấp thiết của đề tài Nuôi trồng thủy sản NTTS được coi là ngành sản xuất thực phẩm có tốc độ phát triển nhanh nhất thế giới, theo dự báo của FAO ngành nuôi trồng thủy sản thế giới v
Trang 3LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu và kết quả trong Luận án là trung thực, nội dung trích dẫn có nguồn gốc rõ ràng
Nội dung khoa học chƣa từng ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác
Tác giả
Đoàn Thị Nhiệm
Trang 41 Tính cấp thiết của đề tài 1
2 Mục tiêu nghiên cứu 3
3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3
4 Câu hỏi nghiên cứu 4
5 Đóng góp mới của luận án 4
6 Bố cục của luận án 6
7 Tổng quan các công trình nghiên cứu liên quan đến luận án 6
CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 16
1.1 KHÁI NIỆM, ĐẶC ĐIỂM VÀ VAI TRÕ CỦA PHÁT TRIỂN NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 16
1.1.1 Nuôi trồng thuỷ sản và phát triển nuôi trồng thủy sản 16
1.1.2 Đặc điểm của phát triển NTTS 20
1.1.3 Vai trò của phát triển NTTS 23
1.2 NỘI DUNG VÀ TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 27
1.2.1 Mở rộng quy mô nuôi trồng thủy sản 27
1.2.2 Nâng cao trình độ thâm canh 31
1.2.3 Thúc đẩy chuyển dịch cơ cấu NTTS theo hướng hợp lý 35
1.2.4 Phát triển các dịch vụ phục vụ NTTS 36
1.2.5 Gia tăng kết quả và hiệu quả NTTS 38
Trang 51.3 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN NUÔI TRỒNG
1.4.1 Kinh nghiệm của nước ngoài 48
1.4.2 Kinh nghiệm trong nước 51
1.4.3 Những bài học kinh nghiệm rút ra cho Phú Yên 55
TÓM TẮT CHƯƠNG 1 CHƯƠNG 2 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 58
2.1 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 58
2.1.1 Đặc điểm tự nhiên 58
2.1.2 Đặc điểm kinh tế 60
2.1.3 Đặc điểm xã hội 62
2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 65
2.2.1 Cách tiếp cận nghiên cứu 67
2.2.2 Phương pháp thu thập dữ liệu 69
2.2.3 Phương pháp phân tích 72
TÓM TẮT CHƯƠNG 2 CHƯƠNG 3 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH PHÖ YÊN THỜI GIAN QUA 82
Trang 63.1 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN NTTS TRÊN ĐỊA BÀN PHÖ YÊN GIAI
ĐOẠN 2005-2015 82
3.1.1 Quy mô nuôi trồng thủy sản 82
3.1.2 Nâng cao trình độ thâm canh 85
3.1.3 Chuyển dịch cơ cấu trong nuôi trồng thủy sản 92
3.1.4 Phát triển hệ thống dịch vụ phục vụ cho nuôi trồng thủy sản 97
3.1.5 Kết quả và hiệu quả NTTS 107
3.2 PHÂN TÍCH NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN NTTS TỈNH PHÖ YÊN 115
3.2.1 Nhân tố ảnh hưởng đến sản lượng 115
3.2.2 Nhân tố ảnh hưởng đến phát triển NTTS 117
3.3 NHỮNG THÀNH CÔNG, HẠN CHẾ VÀ NGUYÊN NHÂN HẠN CHẾ TRONG PHÁT TRIỂN NTTS PHÖ YÊN THỜI GIAN QUA 127
4.1 CƠ SỞ TIỀN ĐỀ CHO VIỆC ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 134
4.1.1 Dự báo xu hướng thay đổi môi trường hoạt động lĩnh vực NTTS 134
4.1.2 Một số chủ trương, chính sách của Trung ương, địa phương về phát triển NTTS 137
4.1.3 Quan điểm và phương hướng phát triển 138 4.1.4 Kết quả nghiên cứu về ý kiến của ngư dân và người quản lý 139
Trang 74.2 CÁC GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH PHÁT TRIỂN NUÔI TRỒNG THỦY
SẢN Ở PHÖ YÊN 141
4.2.1 Đẩy mạnh công tác quy hoạch và quản lý quy hoạch 141
4.2.2 Nhóm giải pháp nâng cao trình độ thâm canh 144
2 Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp theo 164 TÀI LIỆU THAM KHẢO
DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH CÔNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN PHỤ LỤC
Trang 8DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
BAP Chứng nhận thực hành NTTS tốt – Best Aquaculture Practices
BTC Bán thâm canh
CoC Quy tắc ứng xử có trách nhiệm trong NTTS – Code of Conduct for Responsible Aquaculture
CRSD Dự án nguồn lợi vì sự phát triển bền vững của WB EU Liên minh châu Âu – European Union
GAP Thực hành nuôi tốt – Good Aquaculture Practice
GlobalGAP Thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu – Global Good Agricultural Practice
GDP Tổng sản phẩm quốc nội – Gross Domestic Product GO Giá trị sản xuất – Gross Output
HACCP Hệ thống xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy đáng kể đối với an toàn thực phẩm – Hazard Analysis and Critical Control Points FAO Tổ chức Nông lương thế giới – Food and Agriculture Organization
TFP Nhân tố tổng hợp – Total Factors of Product VA Giá trị gia tăng – Value Added
VietGAP Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt, do Việt Nam ban hành UNDP Chương trình Phát triển của Liên Hợp Quốc – United Nations
Development Programme
Trang 9DANH MỤC CÁC BẢNG
2.1 GDP phân theo ngành kinh tế theo giá so sánh 2010 của Phú Yên 60 2.2 Tỷ trọng GDP phân theo ngành kinh tế theo giá so sánh 2010 60 2.3 Dân số và lao động tỉnh Phú Yên giai đoạn 2005-2015 63 2.4 Quy mô lao động trong và trên độ tuổi theo ngành của Phú Yên 63 2.5 Cơ cấu lao động theo ngành của Phú Yên 64 2.6 Lao động theo trình độ chuyên môn - kỹ thuật của tỉnh 64 2.7 Kế hoạch chọn mẫu và kết quả mẫu theo vật nuôi 71 2.8 Kế hoạch chọn mẫu và kết quả mẫu theo vùng nuôi 71 2.9 Kế hoạch chọn mẫu và kết quả mẫu theo hình thức nuôi 71 2.10 Cơ cấu mẫu điều tra trong nghiên cứu 72 2.11 Số lượng đơn vị và diện tích các hình thức nuôi tỉnh Phú Yên 72 3.1 Biến động diện tích nuôi tỉnh Phú Yên giai đoạn 2005-2015 82 3.2 Khả năng khai thác diện tích so với tiềm năng của tỉnh 83 3.3 Diện tích NTTS của Phú Yên và hai tỉnh lân cận giai đoạn
3.4 Hệ số sử dụng mặt nước giai đoạn 2005-2015 của tỉnh Phú Yên 84 3.5 Sự biến động số hộ thủy sản của tỉnh Phú Yên giai đoạn 2006-2016 85 3.6 Sự phát triển về đầu tư hạ tầng ao nuôi của tỉnh Phú Yên 86 3.7 Sự nâng cao trình độ chuyên môn của lao động ngành thủy sản giai
3.8 Tình hình tham gia tập huấn trong 2 năm 2014-2015 89 3.9 Sự thay đổi cơ cấu diện tích theo hình thức nuôi giai đoạn
3.10 Tình hình phát triển nuôi lồng trên biển của Phú Yên 93 3.11 Tỷ lệ chuyển đổi diện tích theo hình thức nuôi giai đoạn 2005-2015 94 3.12 Số lượng đơn vị và sự thay đổi về các hình thức nuôi tỉnh Phú Yên 95 3.13 Diện tích mặt nước bình quân các hình thức nuôi tỉnh Phú Yên 96 3.14 Cơ sở sản xuất giống phân bố theo vùng và đối tượng năm 2015 97 3.15 Tình hình phát triển sử dụng con giống nhân tạo có chất lượng của
3.16 Kết quả kiểm tra vật tư nông nghiệp của tỉnh năm 2015 99 3.17 Tình hình vay vốn trong NTTS trên địa bàn Phú Yên 100 3.18 Tình hình cho vay phục vụ ngư dân tại Phú Yên 101 3.19 Chuỗi giá trị tôm thẻ chân trắng tại Phú Yên năm 2015 103
Trang 103.20 Chuỗi giá trị tôm hùm sao tại Phú Yên năm 2015 104 3.21 Sự phát triển liên kết dọc của tỉnh Phú Yên năm 2010 và 2015 106 3.22 Sự biến động sản lượng thủy sản nuôi trồng Phú Yên và 2 tỉnh lân
3.23 Giá trị thủy sản Phú Yên năm 2005-2015 theo giá so sánh 2010 109 3.24 Sự biến động giá trị gia tăng NTTS tỉnh Phú Yên theo giá so sánh
3.25 Thu nhập hỗn hợp bình quân 1 vụ của tỉnh Phú Yên 110 3.26 Hiệu quả sử dụng vốn 1 vụ nuôi chính tại Phú Yên 111 3.27 Sự biến động năng suất thủy sản nuôi trồng Phú Yên và 2 tỉnh lân
3.28 Kết quả sản xuất của các hộ điều tra trong năm 2015 112 3.29 Quy mô và hình thức lao động thường xuyên tại địa phương 113 3.30 Mức độ xảy ra các rủi ro trong 2 năm qua 114 3.31 Kết quả ước lượng hàm số Cobb-Douglas 116 3.32 Thống kê giá trị trung bình và độ lệnh chuẩn của các quan sát 118 3.33 Kết quả chạy Cronbach's Alpha của bước kết quả cuối cùng 119 3.34 Kết quả chạy EFA lần thứ hai biến độc lập (lần hai) 121
3.36 Kết quả ước lượng của từng chỉ tiêu trong mô hình nhân tố 124
Trang 11DANH MỤC CÁC HÌNH
3.1 Trình độ ứng dụng khoa học kỹ thuật trong ngƣ dân 90 3.2 Cơ cấu các loài nuôi của tỉnh Phú Yên 92 3.3 Kênh tiêu thụ sản lƣợng sản phẩm NTTS tỉnh Phú Yên 102 3.4 Sự phát triển liên kết dọc của tỉnh Phú Yên thời gian qua 107 3.5 Sản lƣợng NTTS của các tỉnh giai đoạn 2005-2015 108 3.6 Tỷ lệ sản lƣợng và giá trị ngành thủy sản 109
Trang 12MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết của đề tài
Nuôi trồng thủy sản (NTTS) được coi là ngành sản xuất thực phẩm có tốc độ phát triển nhanh nhất thế giới, theo dự báo của FAO ngành nuôi trồng thủy sản thế giới vẫn duy trì tốc độ tăng trưởng ổn định trung bình 2,4%/năm trong tương lai [83] Thủy sản và nuôi trồng thủy sản là lĩnh vực không chỉ đảm bảo về sức khỏe mà còn tạo ra sự giàu có, thịnh vượng, cung cấp công ăn việc làm cho hàng chục triệu lao động và hỗ trợ sinh kế cho hàng trăm triệu người [83] Đồng thời việc phát triển nuôi trồng thủy sản cũng đã giúp làm giảm áp lực của việc khai thác quá mức từ tự nhiên, qua đó giúp bảo tồn nguồn tài nguyên thiên nhiên
Khu vực châu Á là nơi có sản lượng nuôi trồng thủy sản chiếm đến 89% sản lượng của toàn thế giới, Việt Nam có sản lượng lớn thứ ba sau Trung Quốc và Ấn Độ [85] Ở nước ta, tính đến cuối năm 2016, tổng diện tích NTTS của cả nước là 1.072,2 nghìn ha và sản lượng nuôi trồng đạt 3.640 nghìn tấn, tăng 3,1% so với năm trước Tổng doanh thu xuất khẩu ngành thủy sản đạt 7 tỷ USD [58]
Phú Yên là tỉnh nằm ở khu vực Duyên hải Nam Trung bộ, có điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho phát triển NTTS Chính hoạt động NTTS đã góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển, các huyện ven biển có ngành NTTS phát triển kinh tế tại huyện đó cũng phát triển theo, mang lại giá trị sản xuất cao cho lĩnh vực thủy sản, góp phần cải thiện sinh kế cho một bộ phận không nhỏ người dân đặc biệt là vùng dân cư ven biển, nhiều hộ nuôi đã trở nên giàu có Bên cạnh đó, sản phẩm từ NTTS dùng cho xuất khẩu mang về nguồn ngoại tệ cho tỉnh, đóng góp vào nguồn thu ngân sách
Giai đoạn năm 2005 - 2015, diện tích NTTS tăng giảm không ổn định, sản lượng nuôi trồng bắt đầu chững lại Nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này là do việc phát triển NTTS nhanh, thiếu kiểm soát làm cho môi trường nước bị ô nhiễm, dịch bệnh trên xảy ra liên tục trên diện rộng khiến hải sản chết, gây thiệt hại nặng cho các hộ NTTS Trong khi khâu đảm bảo đầu ra cho sản phẩm NTTS lại hầu như ít được quan tâm, chủ yếu giao phó cho thương lái nên dẫn đến giá cả đầu ra bấp
Trang 13bênh khiến cho tình trạng giá cả biến động thất thường gây thua lỗ cho người nuôi Bên cạnh đó, do ý thức người dân cũng như sự buông lỏng quản lý của cán bộ môi trường tại một số địa phương đã dẫn đến tình trạng lạm dụng hóa chất, chất tăng trọng làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm tạo cớ để thương lái ép giá Các yếu tố thuộc môi trường hoạt động của ngành tác động tác động đến tốc độ phát triển NTTS của địa phương
Nhằm phát huy lợi thế về thủy sản, Phú Yên đã đặt ra định hướng tái cơ cấu theo hướng tập trung nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững trong nuôi trồng, khai thác, chế biến thủy sản nhằm đặt mục tiêu từ nay đến năm 2020, định hướng đến năm 2030 bình quân giá trị sản xuất mỗi năm tăng từ 8% đến 9%, chiếm tỷ trọng 36% đến 37% tổng giá trị sản xuất của ngành nông nghiệp Theo đó, mục tiêu là duy trì tốc độ tăng trưởng giá trị NTTS bình quân trên 6,5%/năm Đến năm 2030, ngành thủy sản cơ bản đạt trình độ công nghiệp hóa - hiện đại hóa, tiếp tục phát triển toàn diện, tăng trưởng hướng theo chất lượng, bền vững và trở thành ngành sản xuất hàng hóa lớn, có cơ cấu và các hình thức tổ chức sản xuất hợp lý
Để thực hiện các mục tiêu đã đề ra trong điều kiện ngành NTTS của Phú Yên vẫn còn nhiều tồn tại hạn chế như đã chỉ ra ở trên, trước tiên cần phải có sự nghiên cứu đầy đủ, khách quan về phát triển NTTS của Tỉnh trong những năm qua và dự báo cho thời gian đến Để làm rõ các nội dung, nghiên cứu sẽ phân tích thực trạng phát triển từ năm 2015 về trước và tiến hành dự báo sự biến đổi môi trường hoạt động của ngành tác động đến phát triển NTTS từ năm 2016 trở về sau Từ đó, đánh giá đúng những mặt thành công, hạn chế; xác định đúng các nhân tố thúc đẩy, các nhân tố kìm hãm sự phát triển; làm rõ các chủ trương chính sách thúc đẩy phát triển NTTS đã và đang triển khai tại địa phương đã phát huy tác dụng ra sao; nguyên nhân nào làm cho nó chưa phát huy được tác dụng… cơ sở đề xuất các định hướng lớn cũng như đề xuất các giải pháp cụ thể nhằm phát huy tiềm năng, lợi thế; khắc phục các hạn chế, bất lợi nhằm thúc đẩy hoạt động NTTS ở Phú Yên phát triển mạnh mẽ, bền vững trong tương lai
Trang 14Đến thời điểm hiện tại chưa có công trình nghiên cứu toàn diện ở góc độ lý thuyết lẫn nghiên cứu thực nghiệm trả lời được các vấn đề đặt ra trên Vì vậy, việc
phải triển khai thực hiện nghiên cứu đề tài: “Phát triển nuôi trồng thủy sản tỉnh Phú Yên” là cần thiết bách cấp cả về lý luận lẫn thực tiễn
2 Mục tiêu nghiên cứu * Mục tiêu tổng quát
- Nghiên cứu xác lập các luận cứ khoa học từ đó phân tích thực trạng phát triển NTTS tỉnh Phú Yên trong thời gian qua
- Đề xuất giải pháp phát triển NTTS của Tỉnh trên trên cơ sở các luận cứ khoa học, tiền đề thực tiễn vững chắc
* Mục tiêu cụ thể
Để thực hiện mục tiêu tổng quát trên, việc nghiên cứu của luận án này sẽ hướng vào thực hiện các mục tiêu cụ thể sau đây:
(1) Hệ thống hóa các vấn đề lý luận liên quan đến phát triển NTTS ứng với điều kiện của Việt Nam và địa phương
(2) Làm rõ thực trạng phát triển NTTS của tỉnh Phú Yên thời gian qua (3) Xác định các yếu tố môi trường ngành tác động đến sự phát triển NTTS (4) Tính toán mức độ ảnh hưởng các yếu tố môi trường ngành tác động đến phát triển NTTS của tỉnh Phú Yên
(5) Xác định các yếu tố sản xuất ảnh hưởng đến sản lượng và tính toán mức độ ảnh hưởng của chúng
(6) Đề xuất các giải pháp quan trọng nhằm đẩy mạnh phát triển NTTS Phú Yên trong tương lai
3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu * Đối tượng nghiên cứu
Những vấn đề lý luận và thực tiễn liên quan đến phát triển nuôi trồng các loại thủy hải sản trong điều kiện cụ thể của một địa phương Trong đó, luận án tập trung vào nghiên cứu các vấn đề kinh tế của ngành tại một địa phương
Trang 15* Phạm vi nghiên cứu
- Về không gian: việc nghiên cứu được tiến hành tại các địa phương có hoạt động NTTS trên vùng nước mặn, nước lợ ven biển của tỉnh Phú Yên Vì nuôi mặn-lợ chiếm khoảng 90% tổng diện tích Phạm vi nghiên cứu của luận án này không bao gồm hoạt động nuôi trồng thủy sản nước ngọt vốn không phải là thế mạnh của Phú Yên
- Về thời gian: các dữ liệu thứ cấp sử dụng cho nghiên cứu này được thu thập trong giai đoạn từ 2005 - 2016, dữ liệu sơ cấp tiến hành điều tra trong năm 2015-2016, tầm xa các giải pháp có ý nghĩa đến năm 2025 và tầm nhìn đến năm 2030
- Về phạm vi tác động của chính sách: các giải pháp đề xuất trong luận án này tập trung vào các chính sách ở tầm vĩ mô của các cơ quan quản lý nhà nước liên quan đến phát triển NTTS
4 Câu hỏi nghiên cứu
1 Nuôi trông thủy sản Phú Yên đã phát triển hết tiềm năng hay chưa? Những tiềm năng và lợi thế nào còn có thể được khai thác để thúc đẩy NTTS của tỉnh Phú Yên tiếp tục phát triển?
2 Những yếu tố nào đang thúc đẩy và những yếu tố nào đang cản trở sự phát triển của NTTS của tỉnh Phú Yên?
3 Các yếu tố môi trường ngành nào có ảnh hưởng đến phát triển NTTS của Tỉnh?
4 Những giải pháp và chính sách nào cần được triển khai để thúc đẩy phát triển NTTS của Phú Yên trong tương lai?
5 Đóng góp mới của luận án
Trên cơ sở kế thừa các nghiên cứu trước có liên quan đến đề tài, luận án bổ sung và phát triển các khái niệm, xây dựng mô hình, phân tích thực tế liên quan đến đề tài Cụ thể một số đóng góp mới cơ bản bao gồm:
- Làm rõ các khái niệm, những nội dung, hệ thống chỉ tiêu đo lường liên quan đến phát triển trong lĩnh vực nuôi trồng thủy sản