đồ án nhóm trồng rau sạch bằng phương pháp thủy canh nhà màng

Thìnhóm chúng em đã lên ý tưởng cho một dự án thông minh, tiện lợi,giúp người dân không tốnquá nhiều thời gian chăm sóc.Đề tài mang tên“ TRỒNG RAU SẠCH BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦY CANH NHÀ MÀN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂNKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 6

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG CỦA DỰ ÁN 7

1.1 Một số lý luận cơ bản về dự án mới 7

1.1.1 Lý thuyết về dự án mới 7

1.1.2 Phát triển thực hiện dự án 8

1.1.3 Quy trình thực hiện dự án 8

1.1.4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 9

1.2 Các công trình nghiên cứu khoa học 11

1.2.1 Công trình nghiên cứu thứ nhất “Xây dựng giải pháp ứng dụng công nghệ i-ot và thủy canh hồi lưu trong sản xuất sạch đạt tiêu chuẩn Vietgap” 11

1.2.2 Công trình nghiên cứu thứ 2 “Bước đầu thử nghiệm trồng cây hoa cúc thúy (Callistephus sineusis Necs.) bằng phương pháp thủy canh” 12

1.2.3 Công trình nghiên cứu thứ ba “Mô hình trang trại thẳng đứng- vertical farming của công ty AeroFarms-Mỹ 14

1.3 Hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm tại một số doanh nghiệp hiện nay 15

1.3.1 Công ty TNHH MTV Khoa Hưng Thịnh 15

1.3.2 Công ty cổ phần nông nghiệp công nghệ cao Afarm 15

1.3.3 Công ty TNHH Đà Lạt GAP 17

1.3.4 Vinafarm Fresh 19

1.4 Hình thành ý tưởng dự án 20

1.4.1 Ma trận 20

1.4.2 Giới thiệu về sản phẩm của nhóm: Mô hình rau sạch Special Vegetables 23 CHƯƠNG 2 ĐỊNH CHẾ/ GIỚI HẠN TRONG THIẾT KẾ DỰ ÁN 25

2.1 Các định chế/ giới hạn về giải pháp kỹ thuật 25

2.1.1 Sử dụng công nghệ nào 25

2.1.2 Ưu điểm của công nghệ NFT: 26

2.1.3 Nhược điểm của công nghệ NFT: 27

2.1.4 Giải pháp kỹ thuật 27

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

2.2 Các định chế/ giới hạn về không gian và thời gian hoạt động của dự án 28

2.2.1 Các định chế/ giới hạn không gian hoạt động của dự án 28

2.2.2 Các định chế/ giới hạn về thời gian hoạt động của dự án 28

2.3 Các định chế/ giới hạn về thời gian phát triển dự án 29

2.7.1 Thị trường cạnh tranh tự do nhiều doanh nghiệp với dự án tương đồng .38

CHƯƠNG 3 CÁC YÊU CẦU TRONG THIẾT KẾ DỰ ÁN 40

3.1 Các yêu cầu mang tính chức năng của dự án 40

3.2 Các yêu cầu không mang tính chức năng của dự án 41

3.2.1 Yêu cầu về mẫu mã 41

3.2.2 Yêu cầu về tính khả dụng 42

3.2.3 Yêu cầu về hoạt động 43

3.2.4 Yêu cầu về môi trường và vận hành 44

3.2.5 Yêu cầu về bảo trì và hỗ trợ 45

CHƯƠNG 4 PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN 48

4.1 Tính khả thi của thiết kế dự án 48

4.2 Tính khả thi của thị trường dự án 49

4.2.1 Phân tích nhu cầu về thị trường 49

4.2.2 Phân tích về giá 50

4.2.3 Phân tích về đối thủ cạnh tranh 51

4.2.4 Phân tích về lựa chọn địa điểm 55

4.3 Tính khả thi trong triển khai dự án 56

4.3.1 Nguyên vật liệu đầu vào 56

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

4.3.2 Công nghệ, phương tiện và công cụ 60

4.3.3 Nguồn nhân lực 64

4.3.4 Ước lượng chi phí 68

4.4 Quy trình triển khai thực hiện dự án 73

4.4.1 Các quy trình thực hiện triển khai dự án 73

4.4.2 Nối kết nhân lực với các yếu tố nguyên vật liệu đầu vào, công nghệ, phương tiện công cụ: 75

CHƯƠNG 5 ĐÁNH GIÁ TÍNH HIỆU QUẢ CỦA DỰ ÁN 77

5.1 Doanh thu, chi phí và lợi nhuận của dự án 77

5.1.1 Doanh thu 77

5.1.2 Chi phí 78

5.1.3 Lợi nhuận 79

5.2 Dòng tiền ngân quỹ của dự án 79

5.3 Đánh giá hiệu quả TC của dự án 80

KẾT LUẬN 82

TÀI LIỆU THAM KHẢO 83

BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN TRONG NHÓM 84

Bảng 5 So sánh công ty các đối th' và công ty Special Vegetables 54

Bảng 6 Nguyên vật liệu đầu vào cần thiết 59

Bảng 7 Nguồn cung cấp nguyên vật liệu đầu vào 60

Bảng 8 Nguồn cung cấp công nghệ, phương tiện và công cụ 63

Bảng 9 Vận hành công nghệ, phương tiện và công cụ 64

Bảng 18 Doanh thu tiêu thụ dự kiến hàng tháng 77

Bảng 19 Doanh thu dự kiến 78

Bảng 20 Chi phí điện nước 78

Bảng 21 Chi phí dự kiến hàng năm 79

Bảng 22 Lợi nhuận ròng hằng năm 79

Bảng 23 Dòng tiền c'a dự án 80

DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1 Cơ cấu tổ chức Công ty TNHH Special Vegetables 49

Sơ đồ 2 Quy trình thực hiện dự án 73

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

LỜI MỞ ĐẦU

Hiện nay vấn đề đảm bảo cung cấp rau sạch, rau an toàn cho nhu cầu người dân hàng ngàyđang là vấn đề cấp bách Đã có nhiều công trình nghiên cứu kỹ thuật sản xuất, ứng dụngkhoa học công nghệ trong nghề trồng rau, nhằm nâng cao năng suất và phẩm chất nôngsản Tuy nhiên ,thực tế vẫn còn rất nhiều người sản xuất trồng rau không tuân th' quy trìnhkỹ thuật, lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật,kích thức sinh trưởng ,phân bón hóa học,… Do vậy, việc sản xuất rau quả an toàn với số lượng lớn và phải đảm bảo chất lượng cho rau.Để đáp ứng nhu cầu kịp thời c'a người tiêu dùng với tiêu chí xanh – sạch – đẹp – tiện lợi,đảm bảo số lượng và chất lượng rau Đặc biệt không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật Thìnhóm chúng em đã lên ý tưởng cho một dự án thông minh, tiện lợi,giúp người dân không tốnquá nhiều thời gian chăm sóc.

Đề tài mang tên“ TRỒNG RAU SẠCH BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦY CANH NHÀ MÀNG” ra đời không những đáp ứng được nhu cầu cấp thiết về rau sạch hiện nay cho người tiêudùng, nâng cao sức khỏe cho cộng đồng mà còn cải thiện môi trường sống xung quanh, cụthể như giảm thiểu việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, tăng diện tích cây xanh, giảm hàmlượng khí thải CO2, tăng sinh dưỡng khí O2, nâng cao trình độ sản xuất nông nghiệp Kỹthuật trồng rau không sử dụng môi trường đất làm giảm nguy cơ các vi sinh sinh sống làmhại cho rễ rau Rau được trồng trực tiếp vào môi trường dung dịch dinh dưỡng cùng các giáthể mà không phải là đất Bên cạnh đó trồng rau bằng phương pháp nhà màng bao ph' bởimàng nhựa Màng nhựa có tác dụng che chắn cho rau khỏi tác động c'a môi trường bênngoài, giúp rau phát triển tốt hơn để mang đến một dự án đảm bảo chất lượng đến tayngười dân.

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG CỦA DỰ ÁN 1.1 Một số lý luận cơ bản về dự án mới

1.1.1 Lý thuyết về dự án mới

1.1.1.1 Dự án đầu tư là gì?

Dự án đầu tư chính là tập hợp các thông tin, dữ liệu, hoạt động và một số yếu tố về tài chính, lao động…để thực hiện một kế hoạch đã được lập ra trước đó Mục đích cuối cùng của hoạt động này chính là đưa những sáng kiến, ý tưởng trở thành sự thật, đúng với mục đích ban đầu đặt ra Đồng thời, dự án đầu tư là cơ sở để cơ quan nhà nước có thẩm quyền tiến hành các biện pháp quản lý, cấp phép đầu tư Nó là căn cứ để nhà đầu tư triển khai hoạt động đầu tư và đánh giá hiệu quả của dự án Và đặc biệt quan trọng trong việc thuyết phục chủ đầu tư quyết định đầu tư và tổ chức tín dụng cấp vốn cho dự án.

1.1.1.2 Dự án trồng rau sạch là gì?

Dự án trồng rau sạch là một hoạt động nhằm mục đích sản xuất rau và rau củ mà không sử dụng hoá chất độc hại hay chất béo hóa học Mục tiêu của dự án này thường là cung cấp thực phẩm an toàn, giàu chất dinh dưỡng và không chứa các hóa chất nông nghiệp có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

Dự án trồng rau sạch thường bao gồm việc sử dụng phương pháp canh tác hữu cơ, trong đó không sử dụng phân bón hay thuốc trừ sâu tổng hợp Thay vào đó, nó thường sử dụng phân bón hữu cơ và các phương pháp kiểm soát sâu bệnh bằng cách tự nhiên.

Ngoài ra, các dự án trồng rau sạch cũng có thể kết hợp các công nghệ mới như thủy canh, nông nghiệp thông minh, và sử dụng các nguồn năng lượng tái tạo để tối ưu hóa sản xuất và giảm tác động tiêu cực đối với môi trường.

1.1.2 Phát triển thực hiện dự án

Phát triển thực hiện dự án trồng rau là một công cụ hữu ích giúp các nhà đầu tư và doanh nghiệp trồng rau thành công Nó cung cấp một khuôn khổ để lập kế hoạch và thực hiện dự án, giúp giảm thiểu rủi ro và tăng khả năng thành công của dự án.

1.1.3 Mục tiêu xây dựng quy trình thực hiện dự án

Mục tiêu chung:

Phát triển mô hình nông trại rau sạch ứng dụng công nghệ cao để tạo ra sản phẩm có năng suất, chất lượng, hiệu quả kinh tế cao; đảm bảo an toàn vệsinh thực phẩm để vừa phục vụ nhu cầu tại chỗ, vừa phục vụ nhu cầu xuất khẩu,góp phần tăng thu nhập cho người lao động Các công nghệ được ứng dụng trong thực hiện dự án chủ yếu tập trung vào công nghệ cao, công nghệ tiên tiến so với mặt bằng công nghệ sản xuất nông nghiệp trong địa bàn.

Mục tiêu cụ thể:

Xây dựng nhà màng (nhà kiếng, nhà lưới với các thiết bị kèm theo) để tiếp nhận công nghệ (sản xuất rau công nghệ cao) và tổ chức thực nghiệm các biện pháp kỹ thuật (cải tiến cho phù hợp với điều kiện của địa phương), chuyển giao công nghệ sản xuất.

Toàn bộ sản phẩm của dự án được gắn mã vạch, từ đó có thể truy xuất nguồn gốc hàng hóa đến từng công đoạn trong quá trình sản xuất.

Xây dựng dự án kiểu mẫu, thân thiện với môi trường Xung quanh khu vực thực hiện dự án, được trồng cây ăn quả cách ly với khu vực, hình thành hàng rào sinh học, đồng thời khai thác hiệu quả quỹ đất được giao.

Đóng góp cho ngân sách nhà nước thông qua thuế và giải quyết công ăn việc làm cho người lao động, nâng cao thu nhập của người lao động đặc biệt ở vùng sâu vùng xa từ nhiều nơi đến khác nhau; thực hiện đẩy mạnh phát triển kinh tế nông nghiệp, chính sách tam nông theo chủ trương của Đảng và Nhà nước.

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

1.1.4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.1.4.1 Đối tượng nghiên cứu:

- Nghiên cứu mô hình rau sạch bằng phương pháp thủy canh nhà màng +Phương pháp thủy canh nhà màng là gì?

Phương pháp thủy canh nhà màng là phương pháp trồng cây thủy canh trong nhà màng Nhà màng là một công trình nông nghiệp được sử dụng để che chắn cho cây trồng khỏi tác động của môi trường tự nhiên, bao gồm ánh nắng mặt trời, mưa gió, côn trùng, sâu bệnh,

+Trồng rau sạch bằng phương pháp thủy canh nhà màng là gì?

Trồng rau sạch bằng phương pháp thủy canh nhà màng là phương pháp trồng rau sạch sử dụng phương pháp thủy canh trong nhà màng.

- Những hiện tượng thuộc phạm vi nghiên cứu:  Hiệu Suất Sinh Trưởng Của Cây Trồng:

Tăng trưởng và Phát triển: Đánh giá tốc độ tăng trưởng và phát triển của cây trồng trong môi trường thủy canh nhà màng so với các phương pháp trồng truyền thống.

Chất Lượng Sản Phẩm: Kiểm tra chất lượng và dinh dưỡng của rau sạch được trồng trong hệ thống thủy canh.

 Tác Động Môi Trường:

Tiêu Thụ Nước: Nghiên cứu về mức tiêu thụ nước trong mô hình thủy canh và so sánh với các phương pháp trồng khác.

Tác Động Đến Đất Đai: Đánh giá tác động của mô hình thủy canh nhà màng đối với đất đai và nguồn tài nguyên khác.

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

1.1.4.2 Khách thể nghiên cứu

- Người tiêu dùng sử dụng rau sạch tại thành phố Đà Nẵng - Nhà nông và Doanh nghiệp Nông nghiệp

1.1.4.3 Phạm vi nghiên cứu :

Người dân trên địa bàn thành phố Đà Nẵng

1.2 Các công trình nghiên cứu khoa học

1.2.1 Công trình nghiên cứu thứ nhất “Xây dựng giải pháp ứng dụng công nghệ i-ot vàthủy canh hồi lưu trong sản xuất sạch đạt tiêu chuẩn Vietgap”

(Nguồn: Chử Đức Hoàng, Đặng Xuân Trường, Hoàng Thị Yến Mai, Nguyễn ĐìnhThành)

a Tóm tắt

Đề tài này nghiên cứu mô hình trồng rau bằng phương pháp thuỷ canh là mô hình canh tác không dùng đất, cây được trồng trên giá thể hấp thụ trực tiếp dinh dưỡng từ bể chứa sử dụng dinh dưỡng dưới dạng hoà tan và tuỳ theo từng kỹ thuật mà ngâm toàn bộ hoặc một phần dinh dưỡng trong dung dịch Tuy nhiên mô hình trồng rau thuỷ canh hiện tại còn tồn tại nhiều bất cập như khó kiểm soát được nồng độ dinh dưỡng, pH và điều kiện sinh trưởng tốt nhất cho rau Chúng tôi đã nghiên cứu ứng dụng công nghệ IOT và Thuỷ canh hồi lưu để biến mô hình trồng rau thuỷ canh trở thành mô hình nông nghiệp công nghệ cao sử dụng những cảm biến nhiệt độ, độ ẩm, ánh sang, pH, EC để kiểm soát tốt nồng độ dinh dưỡng và kết nối mạng 3G, WIFI để giám sát tự mọi nơi, mọi lúc, tạo ra điều kiện sinh trưởng lý tưởng nhất cho rau thuỷ canh.

b Mô hình nghiên cứu

Mô hình hệ thống trồng rau thuỷ canh thông qua smartphone

Nhóm nghiên cứu đã đưa ra đề xuất ứng dụng công nghệ 4.0 vào mô hình thuỷ canh, để biến mô hình trồng rau thuỷ canh trở thành mô hình nông nghiệp công nghệ cao sử dụng những cảm biến nhiệt độ, độ ẩm, ánh sang, pH, EC để kiểm soát tốt nồng độ dinh dưỡng và kết nối mạng 3G, WIFI để giám sát tự mọi nơi, mọi lúc, tạo ra điều kiện sinh trưởng lý tưởng nhất cho rau thuỷ canh Người nông dân sẽ không cần phải có mặt 24/7 tại trang trại của mình mà vẫn có thể kiểm soát được các thông số đầu vào như nồng độ dinh dưỡng, pH, nhiệt độ, độ ẩm để tối ưu năng suất và giảm thiểu rủi ro, hướng đến một nền nông nghiệp chính xác.

Mô hình hệ thống trồng rau thuỷ canh quy mô trang trại nông nghiệp công nghệcao

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

Trang trại thuỷ canh được xây dựng bằng công nghệ thuỷ canh hồi lưu NFT và nhà lưới chuyên dụng nhằm ngăn chặn sâu bọ xâm nhập cũng như cách ly với môi trường bên ngoài.

Dự kiến hệ thống trồng rau thuỷ canh quy mô trang trại nông nghiệp công nghệ cao có thể trồng chủ yếu tập trung vào các loại rau salad có giá trị kinh tế cao như: Romaine, Frisses, Oak Leaf với giá ngoài thị trường đạt từ 50,000 VNĐ đến 60,000 VNĐ/Kg với năng suất dự kiến là 3000Kg/vụ.

Tất cả quy trình chăm sóc, nồng độ dinh dưỡng đều được số hoá và kiểm soát qua công nghệ điện toán đám mây, giúp người nông dân có thể dễ dàng chăm sóc mà không cần phải là một chuyên gia về nông nghiệp Hướng đến một nền nông nghiệp chính xác và bền vững:

Kiểm soát được các điều kiện môi trường và nhân tố tác động đến năng suất của cây trồng

Hệ thống trồng rau sạch thuỷ canh công nghệ cao của Hachi có thể giúp tiết kiệm 90% lượng nước sử dụng và 75% lượng phân bón so với mô hình thổ canh truyền thống

Lượng nước và dinh dưỡng sử dụng có thể tái sử dụng cho mô hình thổ canh Có thể canh tác nhiều vụ trong năm với năng suất cao mà ít phụ thuộc vào điều kiện môi trường

Mô hình khép kín, hạn chế 100% việc sử dụng phân hoá học làm ô nhiễm đất và nguồn nước

Mô hình giám sát và trồng tự động có thể áp dụng tại các thành phố lớn giúp tạo ra nguồn rau sạch chất lượng cao và giảm hiệu ứng nhà kính.

c Kết luận

Việc nghiên cứu hoàn thiện và chuyển giao thành công mô hình sản xuất rau sạch đạt tiêu chuẩn VietGap quy mô 1000 m2 sử dụng công nghệ IoT 4.0 và thuỷ canh

1.2.2 Công trình nghiên cứu thứ 2 “Bước đầu thử nghiệm trồng cây hoa cúc thúy (Callistephus sineusis Necs.) bằng phương pháp thủy canh”

(Nguồn của Sinh viên thực hiện: Cao Thị Thu Hóa Lê Thị Ngọc Yến ĐHSP Sinhhọc , Khóa 51,Giáo viên hướng dẫn: ThS Đinh Thị Thanh Trà)

a Tóm tắt:

Với nhiều ưu điểm so với phương pháp trồng cây trên đất, thủy canh đang trở thành xu hướng phát triển mới, được nhiều người quan tâm Trồng hoa bằng phương pháp thủy canh cũng là một hướng mới Tuy nhiên, ở Việt Nam, trồng hoa theo phương pháp này còn chưa phổ biển trên nhiều đối tượng Chúng tôi đã tiến hành thử nghiệm trồng hoa cúc thúy bằng phương pháp thủy canh Qua thực nghiệm, bước đầu chúng tôi thấy rằng, hoa cúc thúy có

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

thể trồng bằng phương pháp thủy canh Trong 2 môi trường dinh dưỡng mà chúng tôi thử nghiệm trồng, thì môi trường sử dụng chế phẩm Biolife cho kết quả cây hoa cúc thúy sinh trưởng và phát triển tốt hơn

b Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp tiến hành thực nghiệm như sau:

- Pha chế môi trường dinh dưỡng: Môi trường dinh dưỡng thử nghiệm gồm 2 môi trường:

Môi trường dinh dưỡng 1: Môi trường của Dr.Resh

Bảng 1 Môi trường c'a Dr.Resh

Môi trường dinh dưỡng 2: Dung dịch thủy canh BIO-LIFE

Thành phần: B1, B6, B12, OLC, α-NAA, β-Glucoza, Cytokinin, Ca(NO3)2, KNO3, KH2PO4, MgSO4, K2SiO3, FeCl3, EDDH (red), MnCl2, ZnCl2, H3BO4, Chất tương hợp NVP, chất chống khuẩn và một số enzime khác.

c Kết luận

Qua quá trình nghiên cứu, thực nghiệm trồng cây hoa cúc thúy bằng phương pháp thủy canh, chúng tôi rút ra những kết luận sau:

1 Hoa cúc thúy có thể trồng bằng phương pháp thủy canh.

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

2 Có thể sử dụng hai môi trường Dr.Resh và BIO - LIFE để trồng hoa cúc thúy bằng phương pháp thủy canh

3 Thực nghiệm trồng cây cúc thúy trong ba CT (hai CT thực nghiệm và một CT đối chứng), bước đầu thu được kết quả khả quan:

Môi trường dinh dưỡng làm tăng tốc độ sinh trưởng chiều cao và tăng số lượng lá/cây chứng tỏ cây hấp thụ các chất dinh dưỡng BIO - LIFE và trong đất tốt hơn so với Dr.Resh Về năng suất hoa cúc thúy, có sự tương thích giữa sự phân cành, số lượng hoa trên cây Thời điểm ra hoa không có sự chênh lệch nhiều giữa các môi trường thử nghiệm và đối chứng Kết quả thực nghiệm cho thấy dung dịch dinh dưỡng BIO - LIFE và trong đất cho kết quả về năng suất cao hơn Dr.Resh Như vậy, hoa cúc thúy được trồng trong BIO - LIFE có khả năng sinh trưởng phát triển và đạt năng suất tương tự như khi trồng trong đất

1.2.3 Công trình nghiên cứu thứ ba “Mô hình trang trại thẳng đứng- vertical farming của công ty AeroFarms-Mỹ

a Tóm tắt

Mô hình trang trại thẳng đứng này xuất phát từ ý tưởng của GS Dickson Despommier tại Đại học Columbia từ năm 1999 khi ông giảng dạy trước sinh viên trong trường Năm 2010 đã công bố một cuốn sách mang tên "The Vertical Farm: Feeding the World in the 21st Century" (Trang trại thẳng đứng: cung ứng cho thế giới trong thế kỷ 21] với quan điểm cho rằng các trang trại cao tầng này có thể góp phần chống lại nạn khan hiếm lương thực hiện nay.

Công ty AeroFarms sử dụng công nghệ trồng rau không đất (aeroponics) để sản xuất rau sạch trong môi trường kiểm soát hoàn toàn Họ tận dụng ánh sáng LED và hệ thống phun thuốc tự động để cung cấp các yếu tố cần thiết cho cây trồng.

b Mô hình nghiên cứu

David Rosenberg, CEO của AeroFarms trồng rau xà lách khác với thông thường rất nhiều Không có cuốc xẻng, không có đất mà dùng thiết bị tương tự hộp rắc hạt tiêu và xoay xoay thiết bị đó liên tục Hàng nghìn hạt giống được rải đều trên một lớp bông plastic ẩm và sau 16 ngày có thể thu hoạch.

Trang trại được bố trí trong khuôn viên một nhà máy cũ ở gần New York Trên diện tích 6400m2, người ta bố trí 35 “luống rau” và nằm kề nhau cao tới 12 tầng Giúp tiết kiệm rất nhiều diện tích.

Điểm nổi bật là trang trại này trồng rau không cần đất, rau phát triển nhờ vào quá trình phun ẩm liên tục cho bộ rễ của cây Cung cấp dinh dưỡng cho cây thông qua quá trình phun sương bên cạnh đó điều chỉnh lượng ánh sáng phù hợp cho lá đồng thời bố trí nhiều quạt nhỏ

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

để cung cấp không khí cho cây Nhờ thế cây phát triển nhanh hơn phương pháp canh tác thông thường.

c.Kết quả

So với trang trại thông thường thì AeroFarms nhận thấy mô hình này tiết kiệm được 95% lượng nước tưới và hoàn toàn không dùng thuốc bảo vệ thực vật cũng như thuốc diệt cỏ, diệt sâu bệnh,

Lối canh tác Vertical farming cho phép AeroFarms thu hoạch từ 20 đến 30 đợt rau/năm với khoảng hơn 250 loại thảo mộc, rau và đậu Cung cấp một khối lượng lớn thực phẩm sạch cho thị trường.

1.3 Hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm tại một số doanh nghiệp hiện nay1.3.1 Công ty TNHH MTV Khoa Hưng Thịnh

a Giới thiệu

Công ty TNHH một thành viên Khoa Hưng Thịnh là doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực trồng rau sạch theo chuỗi khép kín tại thành phố Đà Nẵng Công ty được thành lập năm 2015, với diện tích trồng rau sạch hơn 3 ha tại xã Hòa Khương, huyện Hòa Vang.

Công ty áp dụng quy trình sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn VietGAP Quy trình này được giám sát chặt chẽ bởi các cơ quan chức năng, đảm bảo rau sạch từ khâu chuẩn bị giống, gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản đến phân phối.

Các loại rau của công ty đều được trồng theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng sạch, an toàn Rau có màu sắc tươi sáng, kích thước đồng đều, không bị sâu bệnh, mang lại hương vị thơm ngon cho người tiêu dùng.

b Lợi Ích đem lại:

Cung cấp nguồn rau sạch, an toàn cho người tiêu dùng: Công ty áp dụng quy trình sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn VietGAP, đảm bảo rau sạch từ khâu chuẩn bị giống, gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản đến phân phối Rau của công ty không sử dụng thuốc trừ sâu, hóa chất bảo vệ thực vật, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

c Đặc Điểm:

- Sử dụng giống rau sạch có nguồn gốc rõ ràng: Công ty lựa chọn các giống rau sạch có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm nghiệm an toàn Các giống rau được chọn đều có khả năng kháng sâu bệnh tốt, phù hợp với điều kiện thời tiết của Đà Nẵng.

- Sử dụng đất sạch: Công ty sử dụng đất sạch, được xử lý bằng men vi sinh để loại bỏ mầm bệnh, vi khuẩn gây hại Đất sạch được lấy từ các vùng đất cao, không bị ô nhiễm.

- Sử dụng phân bón hữu cơ: Công ty sử dụng phân bón hữu cơ để bón cho rau Phân hữu cơ được ủ từ các phụ phẩm nông nghiệp, không chứa hóa chất độc hại.

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

- Quản lý sâu bệnh bằng phương pháp sinh học: Công ty sử dụng các biện pháp sinh học để phòng trừ sâu bệnh cho rau Các biện pháp này bao gồm: trồng xen canh, luân canh, sử dụng thuốc trừ sâu sinh học, nấm đối kháng.

- Thu hoạch rau đúng thời điểm: Công ty thu hoạch rau đúng thời điểm, khi rau có chất lượng tốt nhất Rau được thu hoạch bằng tay, đảm bảo không bị dập nát.

d Sản phẩm:

Rau ăn lá: xà lách, rau muống, rau cải, rau dền, rau ngót, rau thơm, Rau ăn củ: cà rốt, khoai tây, củ cải, su hào, bắp cải,

Rau ăn quả: cà chua, ớt, dưa chuột, bầu bí, khổ qua,

1.3.2 Công ty cổ phần nông nghiệp công nghệ cao Afarm

a Giới thiệu

Công ty cổ phần Afarm là một doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất nông nghiệp tại Việt Nam Công ty được thành lập năm 2019, với mục tiêu cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn, chất lượng cao cho người tiêu dùng.

Lĩnh vực hoạt động

Công ty cổ phần Afarm hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm sạch, bao gồm:

• Trồng rau sạch: Công ty áp dụng các công nghệ cao trong sản xuất rau sạch, bao gồm công nghệ nhà màng, công nghệ thủy canh, công nghệ truy xuất nguồn gốc.

• Cung cấp thực phẩm sạch cho các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch,

b Lợi ích mang lại

Đối với người tiêu dùng, Afarm mang lại những lợi ích sau:

• An toàn cho sức khỏe: Rau sạch của Afarm không sử dụng thuốc trừ sâu, hóa chất bảo vệ thực vật, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

• Chất lượng cao: Rau của Afarm được trồng trong môi trường sạch, được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo chất lượng cao.

• Thơm ngon: Rau của Afarm được trồng theo phương pháp tự nhiên, mang lại hương vị thơm ngon, tươi mát.

Đối với xã hội, Afarm mang lại những lợi ích sau:

• Tạo việc làm: Afarm tạo việc làm cho người dân địa phương, góp phần giải quyết vấn đề thất nghiệp, tăng thu nhập cho người dân.

• Bảo vệ môi trường: Afarm sử dụng phân bón hữu cơ, quản lý sâu bệnh bằng phương pháp sinh học, góp phần bảo vệ môi trường.

MGT 496 S GVHD: Nguy n Th Thu H ngễịằ

CHƯƠNG 3 CÁC YÊU CẦU TRONG THIẾT KẾ DỰ ÁN 3.1 Các yêu cầu mang tính chức năng của dự án

Chức năng chính của việc trồng rau sạch là đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng Rau sạch là rau được trồng theo quy trình hữu cơ, không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, nên có chất lượng dinh dưỡng cao và không gây hại cho sức khỏe.

Ngoài ra, trồng rau sạch còn có một số chức năng khác như:

Tiết kiệm chi phí :Trồng rau sạch tại nhà giúp người tiêu dùng tiết kiệm được chi phí mua rau, đặc biệt là trong bối cảnh thực phẩm bẩn đang trở nên phổ biến.

Tăng cường khả năng sáng tạo “Trồng rau sạch là một hoạt động đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ và sáng tạo Thông qua hoạt động này, người trồng rau có thể thỏa sức sáng tạo, tạo ra những luống rau đẹp mắt, xanh mướt.

Góp phần bảo vệ môi trường.: Trồng rau sạch giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường do sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật.

Tại Việt Nam, việc trồng rau sạch đang ngày càng trở nên phổ biến Nhiều mô hình trồng rau sạch đã được triển khai, từ quy mô hộ gia đình đến quy mô tập thể, doanh nghiệp Điều này góp phần nâng cao nhận thức của người dân về vấn đề an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường.

Dưới đây là một số lợi ích cụ thể của việc trồng rau sạch:

Giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thực phẩm.: Rau sạch không chứa các chất độc hại như thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, nên giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, dị ứng, rối loạn tiêu hóa,

Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.: Rau sạch có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp cung cấp đầy đủ các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Tăng cường sức đề kháng : Các chất dinh dưỡng trong rau sạch giúp tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.