Đề tài nâng cao chất lượng đóng gói hàng nông sản vào container lạnh

Loại container này được sử dụng với mục đích chính là vận chuyển, bảo quản các mặt hàng như thực phẩm tươi sống, rau, trái cây, thuốc, dược phẩm,… thông số kỹ thuật của container phải đá

ĐỀ TÀI: NÂNG CAO CHẤT LƯỢNGĐÓNG GÓI HÀNG NÔNG SẢN VÀO

CONTAINER LẠNH MÃ MÔN H C:Ọ 212LOPA431409_01

GIÁO VIẾN HƯỚNG DẪỸN: GV Đ NG QUÝ NHÂNẶ

TÊN : Nguyễn Quang Trường – MSSV 19132114

Tp Hồ Chí Minh, tháng 5 năm 2022

Lời mở đầu

Nông sản là một trong những ngành xuất khẩu quan trọng của Việt Nam, đóng góp tích cực vào kim ngạch xuất khẩu chung của cả nước Thế nên việc nâng cao chất lượng trong quá trình vận chuyển hàng là điều nên làm Mặt hàng nông sản là mặt hàng dễ tổn thất, hư hỏng và khó bảo quản Trong tình hình dịch bệnh làm cho chuỗi cung ứng bị đứt gãy, hàng nông sản bị hư hỏng trong quá trình di chuyển ra cửa khẩu xuất khẩu Do đặc tính dễ hư hỏng trong điều kiện nhiệt độ thường nên để bảo quản được hàng hóa trong quá trình vận tải, giải pháp tối ưu nhất là xử dụng container lạnh để bảo quản hàng nông sản Container lạnh đã góp phần rất lớn trong việt thúc đẩy sự phát triển của hàng nông sản Việt Nam, giúp hàng nông sản có thể giữ được độ tươi mới trong một khoảng thời gian dài Tuy nhiên để tăng chất lượng bảo quản hàng nông sản của container lạnh chúng ta cần tìm hiểu và cải tiến những phương pháp đóng gói hàng nông sản Vì lý do này em xin phép lựa chọn đề tài “Nâng cao chất lượng đóng hàng nông sản vào container lạnh” Hy vọng thông qua bài viết này có thể cung cấp cho mọi người kiến thức về quy định đóng hàng nông sản vào container lạnh.

Chương I : Giới thiệu chung Container lạnh

Container lạnh (Reefer container) là một trong hai loại container phổ biến trên thị trường hiện nay, được tích hợp máy làm lạnh có nhiệt độ dao động từ -25oC đến 25oC Loại container này được sử dụng với mục đích chính là vận chuyển, bảo quản các mặt hàng như thực phẩm tươi sống, rau, trái cây, thuốc, dược phẩm,… thông số kỹ thuật của container phải đáp ứng được yêu cầu của mặt hàng đó, chẳng hạn như: nhiệt độ, độ ẩm, độ thông gió…

Container lạnh được chia thành nhiều loại khác nhau phù hợp với nhiều mục đích sử dụng Trong đó, được sử dụng phổ biến nhất những loại sau: Container lạnh 10 feet, Container 20 feet RF lạnh, Container 40 feet RF lạnh, Container 40 feet HC-RF lạnh, Container 45 feet

Hàng nông sản

Nông sản là những sản phẩm hoặc bán thành phẩm của ngành sản xuất hàng hóa thông qua gây trồng và phát triển của cây trồng Sản phẩm nông nghiệp bao gồm nhiều nhóm hàng thực phẩm tơ sợi nhiên liệu, , , nguyên vật liệu, dược phẩm Nông sản hàng hoá là Nông sản hàng hóa (cash crops) là khái niệm dùng để chỉ các loại nông sản mà người nông dân sản xuất ra với mục đích bán ra thị trường Việc bảo quản hàng hóa nông sản để đưa đi xuất khẩu là việc vô cùng quan trọng Việc bảo quản giúp kéo dài tuổi thọ nông sản nhằm phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng nội địa, xuất khẩu, cho tái sản xuất, và làm tăng giá trị sản phẩm.

Nông sản cần phải bảo quản rất đa dạng và phong phú, bao gồm nhiều loại hình và đối tượng khác nhau Nếu phân chia theo đặc điểm hình thái và thành phần dinh dưỡng thì chúng sẽ gồm các đối tượng sau:

Đối tượng hạt (ít hư hỏng) gồm các loại thuộc nhóm hạt cây ngũ cốc, thành phần dinh dưỡng chủ yếu là gluxit; nhóm hạt chứa nhiều protein thuộc các loại cây họ đậu; nhóm hạt có dầu thuộc các loại cây trồng như lạc, vừng, thầu dầu,…

Đối tượng rau hoa quả (dễ hư hỏng) Đối tượng củ (khá dễ hỏng)

Đối tượng thân lá (chè, thuốc lá, ) (dễ hư hỏng)

Khi bảo quản ở điều kiện tối ưu (nhiệt độ, ẩm độ, thành phần khí quyển), tuổi thọ bảo quản của nông sản có thể được coi là thời gian tối đa mà nông sản duy trì được chất lượng từ sau khi bảo quản cho tới khi đưa vào sử dụng Tuổi thọ của từng loại nông sản phụ thuộc vào đặc điểm của chính loại nông sản đó, vào các điều kiện chăm sóc trước, trong và sau thu hoạch, và đặc biệt là phụ thuộc vào điều kiện bảo quản.

II đóng gói và bảo quản hàng nông sản vào container 1) Tiêu chuẩn đóng gói và bảo quản hàng nông sản

Đo đạc kích thước tổng quan của sản phẩm cần đóng theo quy chuẩn chiều dài, chiều rộng và chiều cao, ứớc lượng khối lượng của sản phẩm để từ đó chọn ra đúng thùng xốp, carton phù hợp đối với hàng hóa

Tiến hành đóng gói hàng hóa Mỗi loại hàng hóa sẽ có mỗi quy trình và cách đóng gói khác nhau Vì vậy ta cần phải thực hiện đúng quy trình qui định đóng gói của từng mặt hàng nhằm tối ưu hóa điều kiện bảo quản, nâng cao giá trị của hàng hóa.

Giấy gói nông sản phải được gói cẩn thận và sau đó mới sắp xếp nhẹ nhàng, rộng rãi, vừa đủ không gian các thùng xốp hoặc thùng carton Với rau tươi, giấy và thùng bên ngoài phải đảm bảo được độ mềm xốp nhất định, không được quá cứng, không quá gồ ghề Nhưng cũng không được quá mềm vì rất bị dễ móp méo Hơn nữa, những vật liệu đ? gói rau sạch phải đạt được độ chắc chắn nhất định, luôn giữ được khối hình cụ th? và dễ sắp xếp Đóng gói rau trongnhững thùng hàng thông thoáng tạo điều kiện quang hợp cho rau, giúp rau vận giữ được đôD tươi ngon, màu sắc tươi đẹp và không bị dập nát.

Sau khi qua các bước trên, hàng hóa sẽ được vận chuyển lên container lạnh Trong container hàng hóa sẽ được bảo quản bằng phương pháp lạnh nên chúng ta cần phải để ý đến nhiệt độ bảo quản, điều chỉnh dải nhiệt độ và thời gian bảo quản phù hợp

với từng loại sản phẩm như sau

2.1) Đặc đi?m của hàng nông sản:

Nông sản là mặt hàng có đặc đi?m chung là khó bảo quản, dễ hư hỏng trong môi trường ẩm ướt.

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của hàng nông sản: Nhiệt độ môi trường

Độ ẩm Thông gió

Vi Sinh Vật Gây Hư Hỏng Rau Quả

Vi Sinh Vật, Vi Khuẩn Gây Ngộ Độc Thực Phẩm Nấm Men Và Nấm Mốc

Quá trình chín tự nhiên của rau quả Tác động cơ học đến hoa quả

Vì vậy đ? đảm bảo chất lượng của mặt hàng nông sản chúng ta cần phải đáp ứng đi đúng qui trình cũng như tuân thủ những qui định bảo quản đối với mặt hàng nông sản nhằm nâng cao chất lượng cũng như giá trị của sản phẩm lên

2.2) Đóng gói sai qui định

+ Sử dụng bao bì không đảm bảo chất lượng: việc sử dụng không đúng bao bì dành riêng cho loại nông sản đó có thể gây ra nhiều hậu quả như: hàng dễ bị hư hỏng, đổ vỡ, giảm chất lượng hoặc làm ảnh hưởng đến đến hàng hóa bên trong container, thậm chí hư hết cả một lô hàng , bên cạnh đó việc sử dụng thùng hộp sai kích thước sẽ khiến cho hàng hóa bị va chạm từ đó chất lượng của hàng hóa giảm đi

+ Đóng gói hàng sai quy cách: Việc không tuân thủ theo đúng các yêu cầu trong đóng gói hàng hóa sẽ khiến hàng hóa được đóng gói sai Từ đó dãn đến hậu quả hàng hóa bị rơi vãi, dập nát do các tác động vật lý Hàng hóa nông sản nếu như được đóng gói không đúng sẽ dẫn đến tình trạng bị ủ khí khiến cho hàng hóa dễ chín, dễ hư hỏng gây ẩm mốc làm giảm chất dượng của hàng hóa nói riêng và doanh nghiệp nói chung.

2.3) Kỹ thuật xếp hàng hóa vào container

Trong quá trình vận chuy?n cần đảm bảo hàng hóa được khô ráo an toàn, nếu không sẽ khiến cho hàng hóa bị ẩm mốc dẫn đến tình trạng hư hỏng đặc biệt là đối với các nông sản như rau, trái cây,

Dễ dàng và tiết kiệm tối đa chi phí trong khâu vận chuy?n

Thuận tiện xếp chồng với số lượng lớn giúp tiết kiệm không gian cho kho bãi, thùng xe trong quá trình vận chuy?n, lưu kho.

Dễ trưng bày và thu hút khách hàng với những hình ảnh, màu sắc tươi mát, bắt mắt Bảo vệ hàng nông sản khô ráo, tránh hư hỏng, dập nát.

Mẫu mã đa dạng, nhiều kích cỡ khác nhau phù hợp với nhu cầu bảo quản nhiều loại hàng hóa, hoa quả

Việc in ấn hình ảnh và thông tin trên thùng carton sẽ giúp gia tăng hiệu quả thị giác Từ đó, người tiêu dùng dễ dàng nhận biết thông tin sản phẩm cũng như thương hiệu của bạn.

nhươc đi mể

Không phù hợp đ? đóng gói các hàng hóa , nông sản có trọng lượng nặng Có th? bị biến dạng dưới những ngoại lực tác động lớn.

Chất lượng thùng carton sẽ giảm dần theo thời gian lưu trữ, sử dụng.

Dễ dàng bị mục, rã , hư hao nếu gặp điều kiện thời tiết ẩm thấp, hoặc dính nước, lửa.

Quá trình vận chuyênr

Được hi?u là các hoạt động bốc vác, sắp xếp, nâng đưa, chuy?n hàng hóa từ cảng, kho bãi lên container hoặc từ container xuống bằng tay hoặc xe đẩy, xe nâng và các loại xe vận chuy?n khác với nhiều hình thức khác nhau Mỗi một đơn vị sẽ có nhiều các xếp dỡ hàng hóa khác nhau đ? đảm bảo hiệu quả công việc, nhanh chóng và an toàn cho hàng hóa của họ Ngoài yêu cầu về sức khỏe,

vận chuy?n hàng hóa có th? sẽ được thực hiện qua nhiều con đường khác nhau nhưng container làphương tiện vận chuy?n lớn, đòi hỏi phải có nhân công hỗ trợ xếp dỡ hàng hóa đ? đảm bảo tiến độ công việc, rút ngắn thời gian và không làm mất thời gian của mỗi cá nhân.

Giấy gói rau quả phải được gói cẩn thận và sau đó mới sắp xếp nhẹ nhàng, rộng rãi, vừa đủ không gian các thùng xốp hoặc thùng carton Với rau tươi, giấy và thùng bên ngoài phải đảm bảo được độ mềm xốp nhất định, không được quá cứng, không quá gồ ghề Nhưng cũng không được quá mềm vì rất bị dễ móp méo Hơn nữa, những vật liệu đ? gói rau sạch phải đạt được độ chắc chắn nhất định, luôn giữ được khối hình cụ th? và dễ sắp xếp Đóng gói rau trongnhững thùng hàng thông thoáng tạo điều kiện quang hợp cho rau, giúp rau vận giữ được đôD tươi ngon, màu sắc tươi đẹp và không bị dập nát.

Quy trình xếp dỡ hàng lên container đư c th c hiê n ra sao?

Quy trình xếp dỡ hàng hóa container là một trong những bước quan trọng trong lĩnh vực xuất nhập khẩu, đặc biệt là Logistic Tùy theo đường vận chuy?n và quy cách hàng hóa mà quy trình sẽ có sự khác nhau Cụ th?:

Bước 1: Nhập hàng lên xe container

Xe nâng sẽ làm nhiệm vụ nhận hàng từ kho bãi hoặc cảng và nâng hàng lên vị trí ổn định, sau đó di chuy?n hàng đến xe và đặt trên sàn xe Nhân viên lần lượt sắp xếp hàng hóa theo thứ tự Khi hàng trên xe được sắp xếp xong, xe nâng tiếp tục nâng thêm hàng vuông góc với thùng xe đ? nhân công đứng trên thùng xe bốc xếp hàng theo từng lớp.

Bước 2: Xuất hàng ra khỏi xe container

Khi đến nơi được xác định dỡ hàng xuống, các nhân công sẽ lần lượt bốc hàng xuống dưới và đồngthời xe nâng sẽ di chuy?n đến và đưa hàng hóa vào kho chứa hàng hoặc trước cửa kho Cứ như vậy, lần lượt các kiện hàng sẽ được bốc xuống và di chuy?n đến tận kho mà không làm mất thời gian, kịp thời giao hàng đến tay người nhận theo yêu cầu

Bước 3: Phương pháp xếp dỡ hàng h.a và cách bảo quản

Nhập hàng: Phải có ít nhất 2 – 4 người ở bên trong thùng xe đ? đưa hàng lần lượt lên xe nâng và có 4 – 5 nhân viên ở trong kho đ? sắp xếp hàng hóa vào vị trí được yêu cầu.

Xuất hàng: Phải có 4 – 5 người bốc dỡ hàng ở trong kho hoặc khu vực chứa hàng và có 2 – 4 ở bên trong thùng xe đ? sắp xếp hàng hóa theo thứ tự nhất định giúp cho việc vận chuy?n dễ dàng và đ? đáp ứng đúng với tải trọng của xe.

Lưu ý đến cách bảo quản hàng hóa khi xếp dỡ: Không được ném mạnh sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng hàng và sắp xếp hàng hóa ở trong kho không được đ? dưới nền, sàn mà phải dùng tấm lót hoặc pallet đ? kê bên dưới, tránh hàng hóa bị ẩm mốc, dính nước.