Báo cáo thực tập khoa kinh tế công ty tnhh savor việt nam

Với vai trò thực tập sinh Điều phối hàng hóa thuộc bộ phận Logistics tại Công ty TNHH Savor Việt Nam, em được ứng dụng những kiến thức đã tích lũy vào hoạt động cung ứng hàng hóa của côn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KINH TẾ & KINH DOANH QUỐC TẾ

BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP

Đơn vị thực tập

CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN SAVOR VIỆT NAM

Giảng viên hướng dẫn

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH SAVOR VIỆT NAM 8

1.2 NGÀNH NGHỀ, LĨNH VỰC KINH DOANH VÀ ĐẶC ĐIỂM THỊ TRƯỜNG9

CHƯƠNG 2: BỐI CẢNH VÀ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG LOGISTICS VÀ

2.1 CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA SAVOR18

2.1.1 Môi trường vĩ mô 18 2.1.2 Môi trường ngành 19

2.2 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH THEO THƯƠNG HIỆU CỦA CÔNG TY 21 2.3 THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ LOGISTICS VÀ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY 22

2.3.1 Thực trạng chuỗi cung ứng của công ty 22 2.3.2 Thực trạng hoạt động logistics của Savor 23

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CẤP THIẾT VÀ ĐỀ XUẤT HƯỚNG ĐỀ

3.1 ĐÁNH GIÁ VỀ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA SAVOR29

3.1.1 Ưu điểm 29 3.1.2 Nhược điểm 29

LỜI MỞ ĐẦU

Lời đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn các giảng viên của khoa Kinh tế và Kinh doanh quốc tế nói chung và thầy cô của bộ môn Logistics và Chuỗi cung ứng nói riêng Thầy cô đã truyền đạt những kiến thức và kinh nghiệm thực tế quý báu cho em trong suốt quá trình học tập tại trường Kỳ thực tập này là cơ hội để em được vận dụng những kiến thức về Logistics và quản lý chuỗi cung ứng vào thực tế Với vai trò thực tập sinh Điều phối hàng hóa thuộc bộ phận Logistics tại Công ty TNHH Savor Việt Nam, em được ứng dụng những kiến thức đã tích lũy vào hoạt động cung ứng hàng hóa của công ty

Để hoàn thiện báo cáo thực tập tổng hợp, em xin chân thành cảm ơn Ths Vũ Phương Thảo đã đồng hành cùng em trong suốt quá trình làm báo cáo Em cũng xin cảm ơn ban lãnh đạo và tập thể nhân viên Công ty TNHH Savor Việt Nam đã giúp đỡ em rất nhiều trong công việc cũng như cung cấp thông tin để em hoàn thành báo cáo Thời gian thực tập vừa qua, em đã hiểu khái quát về quy trình cung ứng hàng hóa, quản lý tồn kho, quản lý bán hàng của chuỗi cung ứng bán lẻ ngành F&B Từ đó, em triển khai làm báo cáo thực tập gồm 3 phần:

Phần 1: Tổng quan về Công ty TNHH Savor Việt Nam

Phần 2: Bối cảnh hoạt động Logistics và quản lý chuỗi cung ứng của Công ty TNHH Savor Việt Nam

Phần 3: Một số vấn đề cấp thiết của Công ty TNHH Savor Việt Nam và định hướng đề tài khóa luận tốt nghiệp

Trong suốt quá trình thực tập và làm báo cáo, do kinh nghiệm còn hạn hẹp nên không thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận được sự góp ý từ thầy cô để bài báo cáo được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1 Cơ cấu nhân sự tại Công ty TNHH Savor Việt Nam tháng 1/2023

Bảng 1.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty TNHH Savor Việt Nam

giai đoạn năm 2021 - 2023

DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ

Hình 1.1 Logo Công ty TNHH Savor Việt Nam

Hình 1.2 2 thương hiệu thuộc Công ty TNHH Savor Việt Nam

Hình 1.3 Sơ đồ tổ chức của Savor

Hình 2.1 Doanh thu và lợi nhuận của 2 thương hiệu thuộc Công ty TNHH Savor tháng 12/2023

Hình 2.2 Sơ đồ chuỗi cung ứng của Công ty TNHH Savor Việt Nam

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH SAVOR VIỆT NAM 1.1 Sự hình thành và phát triển của công ty

Công ty trách nhiệm hữu hạn Savor Việt Nam được thành lập ngày 30/05/2018 bởi ông Lê Tuấn Hiệp Trụ sở chính của công ty tại số nhà 108, Đường Nguyễn Chí Thanh, Phường Láng Thượng, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội, Việt Nam Công ty hiện tại đang hoạt động với ngành F&B với chuỗi 10 cửa hàng tại nội thành Hà Nội

Logo công ty:

Hình 1.1 Logo Công ty TNHH Savor Việt Nam

Hiện tại, công ty sở hữu 2 thương hiệu là Savor Bread và Savor Cake

Năm 2018, công ty thành lập thương hiệu Savor Bread Savor Bread là cửa hàng bán đồ ăn nhanh, với 3 sản phẩm chính là bánh mì – xôi – trà Bánh mì với best seller là bánh mì thịt nướng mật ong, bánh mì bò tiêu kết hợp với sốt tạo hương vị vô cùng đặc biệt Xôi được yêu thích là xôi gà nấm và có thêm xôi tự chọn với nhiều topping đa dạng là điểm khác biệt của món xôi tại Savor Trà có giá thành cạnh tranh với nhiều đối thủ trên thị trường gồm trà sữa, trà hoa quả và sữa tươi

Năm 2020, công ty phát triển và thành lập thêm thương hiệu Savor Cake Savor Cake là thương hiệu cung cấp những chiếc bánh sinh nhật, bánh ngọt sử dụng các loại hoa quả tươi: dâu tây, việt quất, nho Mỹ xanh, xoài Những chiếc bánh được trang trí bắt mắt, hương vị đa dạng, tươi ngon mỗi ngày Điểm nhấn đầu năm 2024 của Savor Cake là thu hút được các Shack trên chương trình “Thương vụ bạc tỷ” với 4 deal và cuối cùng người thành lập công ty – ông Lê Tuấn Hiệp đã đồng ý với deal của Shack Hùng Anh đưa ra

Hình 1.2 2 thương hiệu thuộc Công ty TNHH Savor Việt Nam

4 giá trị cốt lõi của Savor là Chủ động – Tương trợ - Kiên trì – Cải tiến Savor luôn mong muốn mang đến cho khách hàng những sản phẩm về ngành F&B tốt nhất và những trải nghiệm hoàn toàn mới về đồ ăn nhanh cùng chất lượng dịch vụ cao nhất

1.2 Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh và đặc điểm thị trường

1.2.1 Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh

Công ty TNHH Savor Việt Nam hoạt động trong ngành F&B Công ty đã đăng ký kinh doanh các danh mục ngành nghề và lĩnh vực kinh doanh chủ yếu là Chế biến, bảo quản các sản phẩm từ thịt, rau quả, sữa; Sản xuất tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột; Sản xuất các loại bánh từ bột; Sản xuất món ăn, thức ăn chế biến sẵn; Bán buôn thực phẩm; Bán lẻ lương thực, thực phẩm; Bán lẻ theo yêu cầu đặt hàng qua bưu điện hoặc internet; Dịch vụ ăn uống khác

Trong công ty thực hiện những hoạt động logistics sau:

Mua và quản trị nguồn cung: Bộ phận Purchasing trong công ty thực hiện

nhiệm vụ liên hệ, đánh giá và thực hiện đặt hàng với các nhà cung cấp để đảm bảo nguồn cung cho hệ thống bếp và chuỗi cửa hàng được liên tục

Quản trị kho và dự trữ hàng hóa: Công ty sản xuất và kinh doanh các sản

phẩm làm từ thịt, trứng sữa, hoa quả tươi, nên hoạt động kho và dự trữ hàng hóa được chú trọng Hàng hóa được bảo quản theo đúng đặc tính của sản phẩm và hoạt động dự trữ hàng hóa đảm bảo luôn đủ hàng cho quá trình sản xuất, kinh doanh

Điều phối và luân chuyển hàng hóa: Lượng hàng cần cho quá trình sản xuất,

hàng đưa ra các cơ sở được bộ phận Logistics tính toán và điều phối đảm bảo đủ hàng hóa của các cửa hàng và tối ưu chi phí luân chuyển

Dịch vụ khách hàng: Bộ phận Marketing – Sale, nhân viên cửa hàng làm

nhiệm vụ nhận tư vấn, nhận các đơn hàng từ khách, lắng nghe ý kiến và giải quyết các vấn đề của khách hàng bao gồm cả khách hàng online và offline tại cửa hàng

Hệ thống thông tin: Bộ phận Technology và Business Solution thực hiện số

hóa hàng hóa trên hệ thống ERP, thiết kế website/hệ thống làm việc và cung cấp các dữ liệu cho các bộ phận để có các phương án xử lý kịp thời, đặc biệt trong giai đoạn mùa vụ

1.2.1 Đặc điểm thị trường

Savor phân phối các sản phẩm bánh ngọt, bánh mì, xôi, trà cho chuỗi cửa hàng bán lẻ của công ty trên địa bàn nội thành Hà Nội Chuỗi 10 cửa hàng của Savor đặt gần các trường học, khu học sinh, sinh viên và dân cư đông đúc Vị trí rất thuận lợi cho nhóm khách hàng mục tiêu là những người trẻ tuổi ưa thích đồ ăn nhanh Bên cạnh đó, các sản phẩm của Savor được bán trên các nền tảng thương mại điện tử: website của công ty, Shopee Food, Grab, Now, Loship đáp ứng xu hướng mua hàng trực tuyến hiện nay Nhu cầu ăn uống đồ ăn nhanh, giá thành của Savor Bread cạnh tranh cùng với xu hướng thương mại điện tử là điều kiện thuận lợi để Savor tiếp cận khách hàng rộng hơn

Những chiếc bánh ngọt, bánh sinh nhật không thể thiếu trong sự kiện, lễ kỷ niệm và sinh nhật, Savor Cake hướng tới đáp ứng nhu cầu của tất cả người tiêu dùng trong nội thành Hà Nội Mục tiêu mà Savor Cake hướng tới là giao hàng nhanh trong vòng 1h với bán kính 3km xung quanh 3 bếp (Trần Quốc Hoàn, Trường Chinh và Hà Cầu) kể từ khi khách hàng đặt bánh Thị trường hiện nay cho

Savor Cake nhiều cơ hội phát triển Dự kiến công ty mở rộng thêm bếp bánh tại nội thành Hà Nội để đáp ứng nhu cầu của khách hàng nhanh nhất với chất lượng tốt nhất

1.1 Cơ cấu tổ chức

Hình 1.3 Sơ đồ tổ chức của Savor

(Nguồn: Phòng HCNS Công ty TNHH Savor Việt Nam)

Cơ cấu tổ chức của Savor được chia làm 2 khối là khối văn phòng và khối cửa hàng Công ty xây dựng cơ cấu tổ chức theo hình thức trực tuyến - chức năng Giám đốc là người có quyền hành cao nhất, trực tiếp chỉ đạo tất cả các công việc của công ty Các nhiệm vụ được phân chia thành các phòng và bộ phận dựa trên chức năng chính như:

Phòng HCNS chịu trách nhiệm về tuyển dụng và đào tạo nhân viên, quản lý hồ

sơ nhân sự, theo dõi và đánh giá tiến độ làm việc, đồng thời thực hiện chế độ chính sách đối với người lao động, đánh giá tiền lương, phụ cấp và tuyên truyền văn hóa

Phòng Kế - Kiểm gồm bộ phận Kế toán và Kiểm toán Kế toán quản lý mọi

hoạt động liên quan đến nguồn tiền của công ty, bao gồm kiểm soát doanh thu từng ngày của các cửa hàng, thanh toán công nợ đúng hạn cho nhà cung cấp, tiền lương và báo cáo tài chính Kiểm toán thực hiện kiểm tra, phân tích, giám sát quy trình để giảm thất thoát về hàng hóa của công ty

Phòng cung ứng gồm bộ phận Purchasing và Logistics Purchasing đảm nhận

liên hệ, đánh giá và đặt hàng với nhà cung cấp Logistics chịu trách nhiệm điều phối hàng hóa khi nhận thông tin hàng hóa được giao tại kho của Purchasing cho khối cửa hàng 2 bộ phần phối hợp để lên kế hoạch lượng hàng cần cho hoạt động sản xuất kinh doanh và theo dõi tình hình hàng hóa của công ty

Phòng Tech chịu trách nhiệm đảm bảo hệ thống quản lý và làm việc của công

ty luôn liên tục và số hóa chính xác Đồng thời, trích xuất dữ liệu và dự báo hàng hóa dựa trên số bán, số tồn cho các phòng ban

Phòng Mar – Sale gồm bộ phận Marketing và Sale Marketing thực hiện

truyền thông, quảng cáo cho các sản phẩm và các chương trình khuyến mãi trên website và các nền tảng mạng xã hội của công ty Sale thực hiện liên hệ, tư vấn với khách bán buôn và bán lẻ, đồng thời lắng nghe ý kiến khách hàng

Khối cửa hàng: Bộ phận kho phối hợp với bộ phận Purchasing để nhận hàng

từ nhà cung cấp và phối hợp với Logistics để luân chuyển hàng hóa, đồng thời thực hiện lưu trữ và bảo quản hàng hóa Bộ phận bếp trực tiếp sản xuất các sản phẩm của công ty để cung ứng cho các cửa hàng Các nhân viên tại cửa hàng là người tham gia trực tiếp vào việc bán các sản phẩm của công ty, tiếp xúc trực tiếp và giải quyết những vấn đề của khách hàng

Bên cạnh đó, mỗi phòng và Bộ phận đều có người đứng đầu quản lý mọi hoạt động của phòng ban đó như kế toán trưởng, trưởng phòng cung ứng, quản lý kho, quản lý bếp, quản lý cửa hàng, Nhân viên sẽ thực hiện theo mệnh lệnh của người quản lý trực tiếp ở bộ phận mình làm việc

1.2 Các nguồn lực của công ty

1.4.1 Nguồn lực tài chính

Công ty TNHH Savor Việt Nam được thành lập với nguồn vốn điều lệ của ông Lê Tuấn Hiệp – giám đốc công ty Các hoạt động kinh doanh của công ty lành mạnh, đã thu được lợi nhuận, lợi nhuận được tiếp tục đầu tư và phát triển công ty

1.4.2 Mạng lưới tài sản và các điều kiện cơ sở vật chất kĩ thuật

Mạng lưới nhà kho, cửa hàng

Savor đang sở hữu 2 kho gồm 1 kho lạnh và 1 kho thường, đảm bảo dự trữ và bảo quản hàng hóa nhằm cung ứng kịp thời cho bếp và chuỗi cửa hàng Kho lạnh dự trữ các sản phẩm như thịt, trứng, bơ, phô mai, xúc xích, lạp xưởng, Kho thường dự trữ các loại sản phẩm khô như trà, trân châu, bột mì, Kho được thiết kế hệ thống lạnh và các kệ chứa hàng khoa học, đảm bảo thuận tiện cho quá trình lưu trữ và lấy hàng hóa

3 bếp được đặt 3 địa điểm trong nội thành Hà Nội tại Trường Chinh, Trần Quốc Hoàn và Hà Cầu Bếp Trường Chinh cung ứng sản phẩm cho cả Savor Cake và Savor Bread, còn Bếp Hà Cầu và Bếp Trần Quốc Hoàn chủ yếu sản xuất bánh ngọt cho thương hiệu Savor Cake

Công ty sở hữu chuỗi 10 của hàng Savor tại khắp nội thành Hà Nội gồm Savor Nguyễn Chí Thanh, Savor Giảng Võ, Savor Hồ Tùng Mậu, Savor Linh Đàm, Savor Phùng Hưng, Savor Lạc Trung và Savor Phạm Ngọc Thạch Hệ thống được trải dài nhằm cung ứng các sản phẩm nhanh, an toàn và tiện lợi đến với người tiêu dùng Trong tương lai, công ty đặt mục tiêu mở rộng thị trường không chỉ miền Bắc mà cả miền Nam

Phương tiện vận tải & bốc dỡ

Hiện nay, công ty sở hữu 2 xe bán tải nhằm vận chuyển hàng hóa từ kho đến bếp và vận chuyển hàng hóa từ kho, bếp đến các cửa hàng Các sản phẩm là các nguyên liệu làm bánh và các thành phẩm từ bếp sản xuất, không phải là hàng có trọng lượng nặng nên công ty chưa đầu tư các phương tiện bốc dỡ mà vẫn đang sử dụng chủ yếu là sức người và các thiết bị đơn giản như xe đẩy

Thiết bị phục vụ bán hàng

Chuỗi 10 cửa hàng đều có máy tính kết nối với phần mềm làm việc của công ty, máy quét mã vạch hàng hóa, các số liệu liên quan đến hàng bán đều được lưu trữ trong hệ thống ERP thuận tiện cho việc trích xuất các dữ liệu bán và theo dõi lượng hàng bán ra, lượng hàng tồn tại các cửa hàng

Thiết bị điều hành, hệ thống thông tin của chuỗi

Công ty sử dụng hệ thống ERP để quản lý hàng hóa trong chuỗi Hàng hóa đều được số hóa theo các SKU trên hệ thống và được theo dõi thông qua các file excel và các biểu đồ Mỗi hàng hóa được bán ra hay nhập vào kho, bếp và cửa hàng đều được thể hiện cụ thể trên phần mềm 4handy Work của công ty Bên cạnh đó, công ty sở hữu phần mềm Mattermost là nơi trao đổi thông tin giữa các nhân viên của các phòng ban và hệ thống chat tự động Chatbot AI Mọi thông tin đều được cập nhật và thống báo đến các nhân viên nhanh nhất và chính xác nhất

Trung cấp hoặc lao

(Nguồn: Phòng HCNS – Công ty TNHH Savor Việt Nam)

Đến tháng 1/2024, tổng số nhân viên đang làm việc tại Công ty TNHH Savor Việt Nam bao gồm khối văn phòng và khối cửa hàng, bao gồm làm toàn thời gian và bán thời gian là 156 người Lao động toàn thời gian chủ yếu ở khối văn phòng và quản lý các phòng và bộ phận Lao động bán thời gian chủ yếu là nhân viên bán hàng tại các cửa hàng, nhân viên phụ kho và phụ bếp Về giới tính, công ty có sự chênh lệch giữa nam và nữ Nam thường làm việc tại bộ phận kiểm toán, kho và vận tải Nữ trải đều tại các phòng ban và bếp Về độ tuổi, công ty có nguồn nhân lực khá trẻ chủ yếu từ 25 – 35 tuổi, chiếm 50,64% Về trình độ đào tạo, nhân sự công ty chủ yếu có trình độ đại học chiếm 73,07%, sau đại học chỉ chiếm 3,21% là các quản lý cấp cao của công ty Công ty được thành lập từ năm 2018 nên số lượng nhân viên thâm niên trong khoảng 3 - 5 năm khá ít, chủ yếu là giám đốc, các quản lý cấp cao và trưởng phòng Nhìn chung, Savor đang sở hữu nguồn nhân lực trẻ trung, năng động, có trình độ và đầy nhiệt huyết

1.3 Một số kết quả kinh doanh chủ yếu

Bảng 1.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty TNHH Savor Việt Nam giai

(Nguồn: Phòng Kế - Kiểm – Công ty TNHH Savor Việt Nam)

Từ bảng 1.2 có thể thấy hoạt động kinh doanh của công ty diễn ra khá hiệu quả Trong giai đoạn từ năm 2021 đến năm 2023, doanh thu và lợi nhuận của công ty tăng dần qua các năm Năm 2020, công ty mở thêm thương hiệu Savor Cake, năm 2021 thương hiệu dần ổn định và đã đem lại lợi nhuận cho công ty

Lợi nhuận năm 2021 thấp chỉ đạt 14,47 tỷ là do công ty tiếp tục đầu tư cho thương hiệu Savor Cake với các thiết bị cho nhà bếp, thiết kế hệ thống quản lý và đầu tư cho Chatbot AI tư vấn và trả lời tự động Năm 2022, công ty ổn định với hệ thống cơ sở vật chất và thông tin nên tỷ lệ chi phí giảm từ 14,25% xuống 13,94% Đồng thời, tỷ lệ chi phí giảm do công ty đã vận hành 2 thương hiệu hiệu quả hơn, tối ưu về vận chuyển, hoạt động marketing và có tập khách hàng ổn định Từ đó, lợi nhuận của công ty tăng dần qua các năm

Mặc dù năm 2023 được đánh giá là năm đầy khó khăn của các doanh nghiệp nhưng Savor vẫn giữa mức tăng trưởng về doanh thu và lợi nhuận Tỷ lệ lợi nhuận năm 2023, Savor đạt 26,9% Dự báo các năm tiếp theo, ngành F&B ngày càng phát triển do nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao và đây là điều kiện thuận lợi cho Savor phát triển