Báo cáo thực tập tại FLC Sầm Sơn

Báo cáo thực tập tại FLC Sầm Sơn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG

BÁO CÁO THỰC TẬP TẠI BỘ PHẬN F&B CỦA FLCSAMSON BEACH AND GOLF RESORT

Giáo viên hướng dẫn : Ths Phạm Trần Thăng Long

Mã sinh viên: A39132

Chuyên ngành: Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành

Hà Nội, tháng 10 năm 2023

LỜI CẢM ƠN

Em xin được gửi lời cảm ơn chân thành tới nhà trường, tới khoa Du Lịch- trường Đại học Thăng Long và các thầy cô, doanh nghiệp vì đã cung cấp cho em cơ hội thực tập tại FLC Samson Beach & Golf Resort Thời gian thực tập đã giúp em nhận thức rõ hơn về lĩnh vực quản trị kinh doanh nhà hàng cũng như trau dồi kỹ năng và kinh nghiệm thực tiễn.

Đầu tiên, em muốn bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc với Ban Giám đốc cùng các anh chị tại nhà hàng Seagull - FLC Samson Beach & Golf Resort đã tin tưởng và cho phép em gia nhập đội ngũ của nhà hàng Thực tập tại FLC Samson Beach & Golf Resort đã mang lại cho em những trải nghiệm thực tế quý báu, giúp em áp dụng kiến thức học được trong quá trình học tập vào công việc thực tế.

Thứ hai, em muốn bày tỏ lòng biết ơn đặc biệt đến toàn bộ nhân viên tại FLC Samson Beach & Golf Resort đã hỗ trợ và chỉ dạy em trong suốt thời gian thực tập Sự tận tâm và kiến thức chuyên môn của các bạn giúp em cảm thấy tự tin và phát triển trong công việc.

Em cũng muốn gửi lời cảm ơn đến các đồng nghiệp của mình trong quá trình thực tập Sự hỗ trợ và hợp tác của các bạn đã giúp em hoàn thành nhiệm vụ một cách hiệu quả và đạt được những thành tựu trong công việc.

Cuối cùng, xin được bày tỏ lòng biết ơn đến gia đình, bạn bè đã động viên và ủng hộ em trong suốt quá trình thực tập Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy Phạm Trần Thăng Long – người đã hướng dẫn em hoàn thành báo cáo này Nhờ có sự động viên và ủng hộ của mọi người, em đã có thể vượt qua những thách thức và trở thành một phiên bản tốt hơn của chính mình.

Em hi vọng những người đã tạo điều kiện cho em có thực tập tại FLC Samson Beach & Golf Resort có thể thấy được những nỗ lực và sự đóng góp của em trong suốt thời gian làm việc ở đó Em sẽ luôn khắc phục những yếu điểm của mình và tiếp tục phát triển để trở thành nguồn nhân lực có giá trị và đóng góp cho doanh nghiệp.

Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn sự hỗ trợ và cơ hội thực tập tại FLC Samson Beach & Golf Resort Em sẽ luôn ghi nhớ và trân trọng những kinh nghiệm quý báu đã được học tại đây.

Em xin kính chúc sức khoẻ thầy cô cũng như toàn thể mọi người trong công ty, kính chúc quý công ty ngày càng kinh doanh phát đạt và ngày càng vững bước khẳng định

thương hiệu của mình trong ngành dịch vụ du lịch, hướng đúng tới mục tiêu mang đến cho quý khách hàng những trải nghiệm về chất lượng hoàn hảo và đẳng cấp khác biệt

MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ FLC SAMSON BEACH & GOLF RESORT 2

1.1.Quá trình hình thành và phát triển đơn vị 2

1.1.1.Thông tin chung 2

1.2.Chức năng và nhiệm vụ của đơn vị 4

1.5.Những kết quả hoạt động kinh doanh gần đây của đơn vị 15

1.6 Kế hoạch, định hướng phát triển của đơn vị trong thời gian tới 16

1.7 Nhận xét sơ bộ về thế mạnh và khó khăn của đơn vị 16

1.7.1 Thế mạnh 16

1.7.2 Điểm yếu 17

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI BỘ PHẬN F&B -FLC SAMSON BEACH & GOLF RESORT 19

2.1.Cơ cấu tổ chức của bộ phận 19

2.2.Quy trình làm việc của bộ phận 19

2.2.1.Trước khi vào ca 19

2.2.2.Khi đã vào ca làm việc 20

2.2.3.Khi kết thúc ca, giao ca 20

2.3.Đánh giá hoạt động của bộ phận 20

2.3.1.Kết quả hoạt động của bộ phận 20

3.1.Vị trí và nhiệm vụ trong thời gian thực tập 22

3.1.1.Quy trình tiếp nhận nhiệm vụ 22

3.1.2.Mô tả công việc đảm nhận, những yêu cầu cụ thể về nhiệm vụ 22

3.1.3.Mô tả quá trình thực hiện nhiệm vụ của bản thân 24

3.2.Đánh giá của bản thân sinh viên về thời gian thực tập 25

3.2.1.Thuận lợi 25

3.2.2.Khó khăn 25

3.2.3.Bài học kinh nghiệm 26

3.3.Một số kiến nghị và giải pháp nâng cao hiệu quả và chất lượng quá trình thực tập 27

3.3.1.Đối với Nhà trường 27

3.3.2.Đối với đơn vị thực tập 27

KẾT LUẬN 28

TÀI LIỆU THAM KHẢO 29

PHỤ LỤC 30

Chứng nhận thực tập 31

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1 Các loại phòng cơ bản tại Grand Hotel Samson 6

Bảng 1.2 Các loại phòng hạng sang tại Grand Hotel Samson 6

Bảng 1.3 Các loại villa tại Luxury Resort Samson 7

Bảng 1.4 Kết quả kinh doanh gần đây tại FLC Sầm Sơn 15

DANH MỤC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ

Sơ đồ 1.1 Sơ đồ mô hình tổ chức các bộ phận trong FLC Sầm Sơn 11Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức của bộ phận nhà hàng Seagull 19

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1.1 Logo của FLC Sầm Sơn Beach & Golf Resort 2

PHẦN MỞ ĐẦU

Ngày nay, nền kinh tế đất nước đã có nhiều bước chuyển mới đi với nhiều thành quả đạt được về trình độ văn hoá và nhận thức đời sống con người được nâng cao tiến bộ hơn Nhu cầu con người ngày càng được tăng cao về vui chơi giải trí du lịch, họ góp phần làm giàu kinh tế nước nhà và đưa vươn xa hơn khắp mọi miền năm châu Khách du lịch họ đến Việt Nam để chiêm ngưỡng vẻ đẹp thiên nhiên với những nét đặc sắc dân tộc, giao lưu văn hoá và tìm kiếm cơ hội việc làm Với sự bùng nổ số lượng khách du lịch sau những năm đổi mới đã đem lại sự tăng trưởng nhanh chóng trong kinh doanh khách sạn

Từ những thành tựu đó, ngành du lịch nước ta đã có bước phát triển mạnh mẽ về cơ sở vật chất đảm bảo chất lượng phục vụ khách du lịch khắp mọi miền tổ quốc Vì vậy hàng loạt các khách sạn nhà hàng được xây dựng theo tiêu chuẩn sao, nhiều biệt thự nhà nghỉ villa đầy đủ các loại tiện nghi, trang thiết bị hiện đại đáp ứng được mọi nhu cầu của khách trong và ngoài nước Đi kèm với chất lượng dịch vụ thì các bên nhà hàng khách sạn cũng củng cố về mặt điều hành tour, quản lý được những tình huống xảy ra với khách hàng nắm bắt tình hình tốt để tránh mọi sai sót.

Các nhà quản lý của khách sạn nhận thấy rằng, để tạo được uy tín cao trên mọi thị trường khách sạn và tạo dựng được niềm tin trong lòng khách hàng thì yếu tố quan trọng hàng đầu cần quan tâm là mức độ phục vụ hay chất lượng phục vụ của các nhà hàng trong khách sạn là chìa khóa trọng tâm trên thị trường đồng thời nó đóng vai trò nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống

Trong quá trình thực tập ở khách sạn FLC Luxury Resort Sầm Sơn, em đã học hỏi được nhiều thứ bổ ích giúp em hiểu được về chất lượng dịch vụ và điều hành tour trong khách sạn Sau quá trình học em đã đúc kết nhiều kinh nghiệm về nghiệp vụ trong khách sạn nói chung và nhà hàng nói riêng, cách mọi người xử lý tình huống của khách hàng khéo léo Sau đây em xin trình bày về một số nghiệp vụ và cách điều hành tour của khách sạn nhà hàng.

Sau đây em xin trình bày nội dung bài báo cáo Bài báo cáo gồm 3 chương: - Chương 1: Khái quát về FLC Samson Beach & Golf Resort

- Chương 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh tại bộ phận F&B - FLC Samson Beach & Golf Resort

- Chương 3: Quá trình thực tập tại FLC Samson Beach & Golf Resort

CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ FLC SAMSON BEACH & GOLF RESORT 1 Quá trình hình thành và phát triển đơn vị

1.1.1 Thông tin chung

FLC SamSon Beach & Golf Resort (FLC Sầm Sơn) là quần thể nghỉ dưỡng 5 sao đẳng cấp bậc nhất tại Thanh Hóa Nơi đây trở thành lựa chọn hàng đầu của du khách khi đi du lịch Sầm Sơn Không chỉ là điểm đến nghỉ dưỡng lý tưởng mà còn là địa điểm cho du khách rất nhiều trải nghiệm ấn tượng Với sự đa dạng về tiện ích và dịch vụ.- Nằm tại vị trí hiếm có là nơi giao thoa giữa biển và dòng sông Mã, FLC Samson là khu nghỉ dưỡng cao cấp 5 sao theo tiêu chuẩn quốc tế đầu tiên tại Thanh Hóa Dự án đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn 5 sao, từ dịch vụ khách sạn,nhà hàng, spa, biệt thự nghỉ dưỡng, trung tâm hội nghị quốc tế, nhà đa năng đến các dịch vụ đi kèm.- Hạng mục trung tâm của dự án là sân golf 18 hố FLC Golf Links SamSon được thiết kế bởi Nicklaus Design – đơn vị thiết kế golf hàng đầu thế giới, cùng nhà Club House hiện đại đã trở thành điểm đến hấp dẫn của các golfer trong nước và quốc tế.

- Địa chỉ : Hồ Xuân Hương, Quảng Cư, Sầm Sơn, Thanh Hóa - Điện thoại : (+84) 237 878 8888

- Logo

Hình 1.1 Logo của FLC Sầm Sơn Beach & Golf Resort

(Nguồn: flc.vn)

- Ý nghĩa:

F: Finance ( Tài chính) L: Land ( Bất động sản) C: Commerce ( Thương mại).

Màu sắc của logo phản ánh hoạt động của doanh nghiệp Trong màu sắc của FLC không được sử dụng thay thế một hệ màu nào khác cho 3 màu xanh dương, vàng đất và màu trắng của biểu tượng Biểu tượng FLC là sự kết hợp giữa dấu hiệu đặc trưng và phần chữ đặc trưng tạo nên giá trị cốt lõi của Tập đoàn.- Lấy ý tưởng từ bộ gen ADN kết tinh sự sống, nơi lưu trữ cho muôn đời những giá trị di truyền quan trọng nhất của vạn vật nói chung và nhân loại nói riêng Logo của FLC mang đến thông điệp của sự kết tinh những giá trị tinh thần và vật chất quý báu đã và đang tạo nên sức sống kỳ diệu của Tập đoàn.-Slogan: “Vững niềm tin, bền ý chí”.

1.1.1.1 Lịch sử hình thành tập đoàn FLC

- Tập đoàn FLC- Tiền thân của FLC là Công ty TNHH Đầu tư Trường phú Fortune được thành lập với số vốn ban đầu là 18 tỷ đồng

- Năm 2001, thành lập Công ty Cổ phần Việt Nam Trade Corp, hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh thương mại - dịch vụ Sau đó, Công ty Cổ phần Tư vấn quản lý và Giám sát đầu tư (viết tắt là SMiC) ra đời.

- Năm 2006, văn phòng Luật SMiC chuyển đổi thành Công ty TNHH Luật SmiC.

- Năm 2007, thành lập Công ty Cổ phần Chứng khoán FLCS (tiền thân là Công ty Cổ phần Chứng khoán Artex) FLCS chính thức đi vào hoạt động năm 2008

- Năm 2008, các công ty đầu tư tài chính và đầu tư như Công ty TNHH Đầu tư Trường Phú (đổi tên là Công ty Cổ phần FLC từ tháng 1 năm 2010), Công ty TNHH SG Invest và đặc biệt là Công ty Cổ phần Đầu tư tài chính Ninh Bắc (tiền thân của Công ty Cổ phần FLC Land) - chủ đầu tư của dự án FLC Landmark Tower - được thành lập

- Năm 2009, SMiC mở chi nhánh tại Thành phố Hồ Chí Minh và Singapore.

- Ngày 9 tháng 12 năm 2009, Công ty TNHH Đầu tư Trường phú Fortune được chuyển đổi thành công ty cổ phần với tên gọi là Công ty Cổ phần Đầu tư tổng hợp CRV, sau đó đổi tên thành Công ty Cổ phần FLC vào ngày 20 tháng 1 năm 2010.

- Đầu năm 2010, sàn giao dịch bất động sản FLC ra đời Ngày 22 tháng 11 năm 2010, Công ty Cổ phần FLC được đổi tên thành Công ty Cổ phần Tập đoàn FLC.

1.1.1.2 Lịch sử hình thành FLC Samson Beach & Golf Resort

- Công ty TNHH FLC Samson Golf & Resort là công ty thành viên thuộc Tập đoàn FLC, chịu trách nhiệm điều hành và khai thác quần thể du lịch nghỉ dưỡng FLC Samson Beach & Golf Resort là dự án đầu tiên ghi dấu ấn FLC trong lĩnh vực nghỉ dưỡng với tổng mức đầu tư ban đầu 5,500 tỷ đồng (260 triệu đô).

- Được khởi công vào tháng 5/2014 trên nền một vùng đầm lầy rộng hơn 200 ha,chỉ sau 9 tháng thi công, một quần thể du lịch quy mô lớn, cao cấp và đồng bộ được hoàn thành Kể từ khi đi vào hoạt động đến nay, FLC Sầm Sơn đã đón tiếp hàng triệu lượt du khách trong và ngoài nước, là điểm đến của các sự kiện văn hóa, thể thao tầm cỡ quốc gia.

1.1.1.3 Các thành tựu đạt được

- Kiến trúc đẹp nhất tại The Guide Award 2016 - Top 5 khu du lịch hàng đầu Việt Nam 2016

- Sân golf đẹp nhất Việt Nam cho FLC Golf Links SamSon năm 2018.

2 Chức năng và nhiệm vụ của đơn vị

2.1.1 Chức năng

- Chức năng cung cấp dịch vụ lưu trú:

Dịch vụ lưu trú giữ vị trí quan trọng của hoạt động kinh doanh khách sạn đóng vai trò chi phối mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn Hoạt động lưu trú thông qua sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn và hoạt động của nhân viên giúp chuyển giá trị cơ sở vật chất kỹ thuật thành tiền tệ dưới hình thức khấu hao và thoả mãn nhu cầu của khách hàng trong thời gian lưu trú - Chức năng cung cấp dịch vụ ăn uống:

Hoạt động kinh doanh ăn uống thực hiện 3 chức năng: sản xuất các sản phẩm ăn uống thường gọi là hàng tự chế; chức năng lưu thông, mua các hàng hóa do các ngành khác sản xuất để bán; và chức năng phục vụ ăn uống cho khách tại nhà hàng Như vậy kinh doanh ăn uống ở khách sạn tạo ra giá trị sử dụng và giá trị mới do quá trình sản xuất tạo ra.

- Chức năng cung cấp dịch vụ bổ sung:

Dịch vụ bổ cũng cũng đóng góp vai trò rất quan trọng trong hoạt động kinh doanh tại FLC Sầm Sơn Với sự đầu tư kỹ lưỡng với vô vàn không gian bể bơi, dịch vụ thể thao, dịch vụ spa, dịch vụ giặt là,… và đặc biệt với hệ thống sân Golf dạng link 18 lỗ là điểm đến lý tưởng của các golfer từ mọi nơi.

2.1.2 Nhiệm vụ

- Xây dựng kế hoạch, chiến dịch kinh doanh theo ngân sách hàng năm, kế hoạch công việc hàng tháng của phòng để trình Tổng giám đốc khách sạn

- Tổ chức bộ máy nhân sự, phân công công việc cho từng vị trí theo chức năng nhiệm vụ để hoàn thành kế hoạch doanh thu theo từng thời kỳ

- Xây dựng quy trình, quy định của phòng ban, vị trí công việc từ đó đưa ra các đánh giá hiệu quả của từng nhân viên, tổ, nhóm và toàn phòng

- Thống kê, đối chiếu hợp đồng, khối lượng hoàn thành, công nợ từ các công ty du lịch, đối tác doanh nghiệp Đề xuất hướng xử lý hợp đồng hết hạn, gia hạn hợp đồng mới, thu hồi nợ khó đòi

- Soạn thảo các loại văn bản liên quan đến hoạt động kinh doanh của phòng và khách sạn

- Chủ động phối hợp với Ban lãnh đạo xây dựng kế hoạch doanh thu hàng tháng, năm

- Xây dựng và thực hiện quy chế phối hợp giữa các phòng ban liên quan, giải quyết công việc một cách thống nhất và đạt hiệu quả cao

- Các nhiệm vụ đột xuất do Ban giám đốc phân công

- Tìm kiếm và phát triển khách hàng mới thuộc nhóm khách hàng mục tiêu của khách sạn

- Tìm kiếm, duy trì và phát triển mối quan hệ với khách hàng Chăm sóc khách hàng theo chính sách của khách sạn

- Thu nhập, quản lý thông tin, hồ sơ khách hàng theo quy định Đánh giá, xếp hạng khách hàng theo các tiêu chí khách sạn đề ra.

3 Các ngành nghề kinh doanh của FLC Sầm Sơn

FLC Hotels & Resorts là thành viên của Tập đoàn FLC, hoạt động trong lĩnh vực bất động sản, hàng không, du lịch nghỉ dưỡng sân golf, nông nghiệp công nghệ cao và các lĩnh vực khác Trong đó, hoạt động đầu tư BĐS nghỉ dưỡng được đặc biệt chú trọng và đã đưa FLC trở thành nhà phát triển BĐS nghỉ dưỡng hàng đầu Việt Nam FLC Samson Beach & Golf Resort (FLC Sầm Sơn) là quần thể nghỉ dưỡng 5 sao đẳng cấp bậc nhất tại Thanh Hóa Với sự đa dạng về tiện ích và dịch vụ Nằm tại vị trí hiếm có là nơi giao thoa giữa biển và dòng sông Mã, FLC Samson là khu nghỉ dưỡng cao cấp 5 sao theo tiêu chuẩn quốc tế đầu tiên tại Thanh Hóa Sản phẩm của

FLC Sầm Sơn là khách sạn cao cấp với nhiều tiện nghi đẳng cấp như hồ bơi, spa, phòng tập gym, sân tennis, sân golf, khu vui chơi trẻ em, nhà hàng, quầy bar, và nhiều dịch vụ khác Ngoài ra, FLC Sầm Sơn còn có các dự án bất động sản như căn hộ, biệt thự, shophouse, condotel, và khu nghỉ dưỡng FLC Sầm Sơn cũng là đơn vị quản lý và vận hành sân golf FLC Sầm Sơn Golf Links, một trong những sân golf đẹp nhất và hiện đại nhất tại Việt Nam.

3.1.1 Dịch vụ lưu trú

1.3.1.1 FLC Luxury Hotel Samson

FLC Luxury Hotel Samson được kiến trúc theo hình cánh cung hướng ra biển bao gồm 07 tầng 355 phòng nghỉ với đầy đủ tiện nghi hiện đại và đẳng cấp cùng các dịch vụ cao cấp để đáp ứng mọi nhu cầu khác nhau từ khách du lịch, từ cá nhân đến khách đoàn lớn.

1.3.1.2 FLC Grand Hotel Samson Phòng nghỉ

Bảng 1.1 Các loại phòng cơ bản tại Grand Hotel Samson

(Nguồn: Khách sạn Grand FLC Samson)

FLC Grand Hotel Samson là khách sạn hạng sang với thiết kế 15 tầng với 586 phòng nghỉ tiện nghi, phong cách hiện đại tiêu chuẩn 5 sao.

Bảng 1.2 Các loại phòng hạng sang tại Grand Hotel Samson

(Nguồn: Khách sạn Grand FLC Samson)

1.3.1.3 FLC Luxury Resort Samson

Luxury Resort Samson là khu nghỉ dưỡng theo phong cách biệt thự hồ bơi đầu tiên tại khu vực, với 68 biệt thự có hồ bơi riêng, mỗi căn đều có thiết kể mở, không gian khoáng đạt ngay cạnh bờ biển, khoảng sân riêng tư và hồ bơi.

• Biệt thự (villa)

Bảng 1.3 Các loại villa tại Luxury Resort Samson

(Nguồn: Luxury Resort FLC Samson)

1.3.1.4 FLC Residence Samson

FLC Residences Samson là khu biệt thự cao cấp sân golf ven biển đầu tiên tại miền Bắc và Bắc Trung bộ, nằm tại một trong những vị trí đẹp nhất của quần

thể dự án FLC Beach & Golf Resort với thế “ỷ sơn, hướng hải” (sau lưng là

núi, trước mặt là sông biển) Ngay sát sân golf, trải dọc bờ biển, gần khu vui chơi giải trí, áp sát khu nghỉ dưỡng 5 sao, tất cả các căn biệt thự đều sở hữu không gian sống tự nhiên với cảnh biển và thảm cỏ.

Khu biệt thự FLC Residences Samson bao gồm 395 căn biệt thự với 3 mẫu tiêu biểu mang phong cách khác nhau: Ngọc Trai, San Hô, Sao Biển, đáp ứng sở thích và phong cách của mỗi khách hàng.

3.1.2 Dịch vụ ăn uống

Tại FLC Samson Beach & Golf Resort, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức các món ăn ngon, đẹp mắt tại rất nhiều các nhà hàng trong khu nghỉ dưỡng này Mỗi nhà hàng với vị trí, sức chứa cũng như loại hình phục vụ khác nhau hứa hẹn sẽ đem đến cho khách hàng trải nghiệm trọn vẹn.

Nhà hàng Fish Cá

+Vị trí: Tầng 1, sảnh chính FLC Luxury Hotel Samson

+ Mở cửa: 6:00 – 10:00 & 11:00 – 22:00 + Sức chứa: 350 – 700 khách

+ Phục vụ: Buffet & Set menu Sảnh Trà (Trà Lounge)

+ Vị trí: Tầng 2, đối diện sảnh Lễ tân, thuộc FLC Luxury Hotel + Mở cửa: 7:00 – 23:30

+ Sức chứa: 50 khách

+ Phục vụ: Trà, Café & Cocktail Tabaha Pool Bar

+ Vị trí: trung tâm bể bơi nước mặn ngoài trời, thuộc FLC Luxury Hotel

+ Phục vụ: Ẩm thực Trung Hoa và Hồng Kông Cigar Bar + Bên trái sảnh Lễ tân, thuộc FLC Grand Hotel Samson + Sức chứa: 30 khách

+ Phục vụ: Cigar & rượu Lobby Lounge

+ Vị trí: Trung tâm sảnh Lễ tân, thuộc FLC Grand Hotel Samson + Sức chứa: 90 khách

+ Phục vụ: Đồ ăn nhẹ, đồ uống Sky Bar

+ Vị trí: Tầng 8, thuộc FLC Grand Hotel Samson

Trung tâm hội nghị quốc tế FLC gồm 2 tầng với tổng diện tích 10.700m2 gồm: sảnh chính (551m2) và 6 phòng hội nghị đa dạng kích cỡ, tích hợp nhà hàng & dịch vụ ăn

Trung tâm hội nghị quốc tế FLC thích hợp cho tổ chức hội nghị, chương trình sự kiện kết hợp với ăn tối, chương trình quảng bá sản phẩm, sự kiện, đám cưới, tiệc riêng, hội thảo & diễn đàn.

1.3.3.2 Spa

- Spice Spa: Chăm sóc sức khỏe bằng phương pháp trị liệu truyền thống cùng nét Việt Nam đặc sắc, với 16 phòng trị liệu đôi (gồm 04 phòng VIP) được đặt tên theo các loại thảo mộc truyền thống: Gừng, Sả, Đinh Hương… cùng phòng tắm hơi, xông hơi, phòng yoga, gym

• Thời gian:

+ Đầu tuần: 09:00 – 20:00 (tiện ích)/22:00 (spa) + Cuối tuần: 09:00 – 20:00 (tiện ích)/23:00 (spa)

- Maia Spa: gồm 26 phòng trị liệu được đặt tên theo vẻ đẹp tâm hồn của con người: Tận tâm, Biết ơn, Chính trực, Lạc quan, Ý chí… cùng bể bơi trong nhà, phòng xông khô, xông ướt, phòng gym, yoga, vườn dưỡng sinh.

• Thời gian:

+ Đầu tuần: 09:00 – 20:00 (tiện ích)/22:00 (spa) + Cuối tuần: 09:00 – 20:00 (tiện ích)/23:00 (spa)

1.3.3.3 Bể bơi

+ Bể bơi nước mặn ngoài trời lớn nhất Việt Nam 5,200m2

+ Bể bơi bốn mùa, bể bơi ngoài trời - Khu vực Courtyard 1,400m2 + Bể bơi vô cực, bể bơi bốn mùa - Tầng 3 Khách sạn FLC Grand Hotel

+ Bể bơi ngoài trời hướng biển - Phía cuối sảnh Lễ tân FLC Luxury Hotel Samson + Bể bơi bốn mùa - Bên trong Maia Spa

Một số dịch vụ khác

+ Sân Tennis 200m2 theo tiêu chuẩn quốc tế - Bên phải Trung tâm hội nghị + Khu vui chơi trẻ em và Karaoke (04 phòng)

+ Phòng Gym, phòng xông khô, xông ướt, vòng quay ánh sáng, chợ quê: Phục vụ các món ăn vặt, dân dã, đặc trưng 3 miền

Thị trường của FLC Sầm Sơn là thị trường du lịch và bất động sản tại khu vực miền Trung và Bắc Trung Bộ của Việt Nam Với vị trí đắc địa tại thành phố Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hóa, FLC Sầm Sơn hướng đến khách hàng là những người yêu thích du lịch nghỉ dưỡng và đầu tư bất động sản Ngoài ra, FLC Sầm Sơn cũng hướng đến khách hàng quốc tế, đặc biệt là khách hàng từ các nước trong khu vực Đông Nam Á.

4 Mô hình tổ chức và chức năng – nhiệm vụ của các bộ phận trong đơn vị

 Sơ đồ bộ máy tổ chức quản lý

Sơ đồ 1.1 Sơ đồ mô hình tổ chức các bộ phận trong FLC Sầm Sơn

(Nguồn: phòng nhân sự FLC Sầm Sơn)

Cơ cấu tổ chức của khách sạn được phân thành hai khối chính: khối dịch vụ và khối văn phòng Khối văn phòng chịu trách nhiệm quản lý các vấn đề hành chính, xử lý giấy tờ và quản lý hoạt động của khách sạn trên phương diện tài chính và hệ thống thông tin Đây là nơi thực hiện công việc tổ chức và quản lý nội bộ của khách sạn, bao gồm việc lập kế hoạch, tài chính, và các thủ tục quản lý khác.

Trong khi đó, bộ phận dịch vụ đảm nhận trực tiếp việc cung cấp các dịch vụ của khách sạn cho khách hàng Đây là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách hàng và chịu trách nhiệm cung cấp trải nghiệm tốt nhất đến với khách hàng Các hoạt động trong bộ phận này có vai trò vô cùng quan trọng trong việc duy trì uy tín và phát triển danh tiếng của khách sạn bao gồm việc tiếp đón và phục vụ khách hàng, quản lý đặt phòng, và đảm bảo rằng các yêu cầu của họ được đáp ứng một cách chuyên nghiệp và hiệu quả.

4.1.1 Chức năng của các bộ phận:

* Bộ phận Lễ tân:

 Chức năng: Lễ tân là người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng, là bộ phận trực tiếp mang các sản phẩm, dịch vụ của doanh nghiệp đến với khách hàng Họ là cầu nối giữa các bộ phận khách sạn và khách hàng Ngoài ra, họ là những trợ thủ đắc lực của quản lý trong việc tư vấn, đánh giá tình hình của khách sạn, nhu cầu của thị trường, thị hiếu của khách hàng và xu hướng trong tương lai, v.v giúp ban giám

đốc nắm bắt tình hình khách lưu trú, nguồn khách và thông tin về cơ cấu khách để thực hiện các thay đổi, lên kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh tuyệt đối cho khách sạn.

 Nhiệm vụ: Đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển thông tin đến các bộ phận liên quan Điều này bao gồm hướng dẫn khách làm thủ tục đăng ký và trả phòng, thu phí nếu khách sử dụng các sản phẩm và dịch vụ khác trong khách sạn và lưu trữ thông tin của khách Báo cáo với quản lý tình hình hoạt động - liên kết, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.

* Bộ phận Ẩm thực:

 Chức năng: Bộ phận ẩm thực (F&B) của khách sạn chủ yếu tập trung vào việc đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách lưu trú F&B đóng một vai trò quan trọng trong việc đem lại doanh thu cũng như trong việc thúc đẩy thương hiệu chung của một thương hiệu.

 Nhiệm vụ: tổ chức các hoạt động kinh doanh ăn uống tại khách sạn bao gồm ba hoạt động chính: chế biến, vận hành và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống Cụ thể là Nhà hàng phải đảm bảo duy trì được chất lượng món ăn để đáp ứng mong đợi của khách hàng Quản lý nhân viên là công việc quan trọng nhằm đảm bảo đội ngũ bếp, nhân viên phục vụ, nhân viên quản lý của nhà hàng đều hoạt động hiệu quả Ngoài ra, nhà hàng còn tham gia vào các hoạt động quảng cáo và tiếp thị để thu hút và giữ chân khách hàng như đưa ra các món ăn mới, các ưu đãi cho bữa ăn * Bộ phận Buồng phòng:

 Chức năng: Với tư cách là bộ phận chịu trách nhiệm cung cấp dịch vụ chính của khách sạn mang lại phần lớn doanh thu của khách sạn Chịu trách nhiệm về chất lượng trải nghiệm dịch vụ lưu trú của khách hàng.

 Nhiệm vụ: Đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách, vệ sinh buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng Kiểm tra tình trạng phòng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh Nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách Phối hợp chặt chẽ với các bộ bộ phận khác để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng trong thời gian lưu trú tại khách sạn.

* Bộ phận Kỹ thuật: