Tiểu luận môn khởi nghiệp sáng tạo đề tài green farm – bún tươi làm từ rau củ quả

-Hành vi sống: Khách hàng mục tiêu của Green Farm thường sống ở những nơi thành phố đông đúc, không đủ diện tích để trồng trọt nhưng muốn sử dụng những thực phẩm organic, sạch như nhà tr

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANGKHOA THƯƠNG MẠI

BÀI TIỂU LUẬN

Môn: KHỞI NGHIỆP SÁNG TẠOĐề tài GREEN FARM – Bún tươi làm từ rau củ quả:

Giảng viên hướng dẫn: TS Nguyễn Công ThànhSinh viên thực hiện: Nhóm 8 Lớp 04

MỤC LỤCI.GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP GREEN FARM

1 Vì sao sản phẩm của Green Farm cần thiết?……….3

2 Lợi ích mang lại cho khách hàng………3

II PHÂN TÍCH DOANH NGHIỆP QUA MÔ HÌNH BUSINESS MODEL CANVAS1 Phân khúc khách hàng……… 5

2 Value Propositions……….6

3 Kênh phân phối……… 7

4 Xây dựng mối quan hệ khách hàng……….9

HẾT -I.GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP GREEN FARM

Đây là ý tưởng kinh doanh về việc sản xuất, chế biến bún và mì tười từ những nguyên liệu “sạch” từ thiên cụ thể là rau, củ, quả Sản phẩm này sẽ được chú trọng trong việc sản xuất-chế biến 100% từ thực phẩm xanh giúp cho người tiêu dùng có thể dùng trong cả những bữa ăn điển hình hay những chế độ ăn kiêng,…

1 Vì sao sản phẩm của Green Farm cần thiết?

-Ăn sạch, sống khỏe và healthy dần trở thành xu hướng của rất nhiều người Việc tìm đến những món có nguồn gốc tự nhiên, thanh sạch dinh dưỡng đang chiếm một phần lớn trong khẩu phần ăn ở mọi lứa tuổi

-Thành phần chủ yếu của sợi bún và mì rau củ thường là bột mì/ bột gạo/ bột ngũ cốc khác… kết hợp với các loại rau củ quả tự nhiên mang lợi nhiều sức khoẻ cho mọi người - Các loại sản phẩm mì rau củ này tập trung cao vào các yếu tố dinh dưỡng có nguồn gốc từ thiên nhiên Chăm sóc sức khỏe cho con người một cách chủ động và khoa học hơn -Rau củ quả chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi vô cùng với sức khỏe và chất lượng cuộc sống Với những ai mỗi ngày cần ít nhất 2000 calo để duy trì cân nặng và sức khỏe cần bổ sung 200 – 300g rau quả Vậy ngoài việc ăn trực tiếp thì bạn nên cung cấp gián tiếp rau quả qua những loại thực phẩm khác như mì và bún từ rau củ nguyên chất -Sợi bún và mì từ rau củ là một trong những dòng thực phẩm khô vô cùng tiện lợi và dễ dàng chế biến sử dụng Có rất nhiều sự lựa chọn vị rau củ khác nhau trong quá trình sản xuất Như: cải bó xôi, mầm lúa mạch, mè đen, củ dền, nghệ, bí đỏ, khoai lang, gấc, cải xoăn, Người tiêu dùng có thể chủ động làm đa dạng phong phú hơn sự lựa chọn khẩu vị nấu nướng Cũng như thỏa mãn được sở thích vào bếp của mình.

2 Lợi ích mang lại cho khách hàng?

Đầu tiên, thực phẩm được làm 100% rau củ quả và không phẩm màu hay chất bảo quản Thực phẩm đảm bảo an toàn sức khỏe và không gây kích ứng cho người tiêu dùng Một số thành phần chủ yếu có trong bún và mì tươi:

-Gạo nếp: chất bột 75%, protein 6,7%, chất béo, canxi, phospho, sắt, vitamin B1, PP, axit fumalic, axit butanedioic, cùng đường saccarôzơ, mạch nha 100g gạo nếp cho độ 347 kcal -Cải bó xôi: Nước: 91,9g Calo: 23kcal, Protein: 2,86g (6%) Chất béo: 0,39g Cholesterol: 0mg Chất xơ: 2,2g (9%) Natri: 500mg Kali: 375mg Canxi: 49mg

-Lúa mạch: Fibre, Sắt, Vitamic C, Canxi, Beta caronete, Magnesium, Diệp lục, axit amin

-Nghệ: curcuminoid (6%), là thành phần tạo màu vàng cho Nghệ Trong đó lượng curcumin chiếm khoảng 70-80% khối lượng, thân rễ Nghệ còn chứa tinh dầu (2-7%) với các thành phần chính là artumeron, zingberen, borneol.

-Và nhiều thành phần khác.

II PHÂN TÍCH DOANH NGHIỆP QUA MÔ HÌNH BUSINESS MODEL CANVAS1 Phân khúc khách hàng

A -Vị trí địa lý: Khách hàng mục tiêu của Green Farm hướng tới những khu vực lân cận gần khu dân sư sinh sống đông đúc.

B -Đô z tuổi:Thanh niên (18 – 40 tuổi) ; Trung niên (40 – 60 tuổi) ; Người già (60-65 tuổi),vv

C -Thu nhập: Khách hàng mục tiêu tập trung ở Nhóm Thanh niên (500.000-2.000.000VND) và Nhóm Trung niên (7.000.000-20.000.000VND) với những thương hiệu cao cấp; Nhóm người già (4.000.000-6.000.000VND),

D -Vòng đời gia đình (Family Life Cycle): Khách hàng mục tiêu chủ yếu là nhóm người Trẻ, Gia đình (Young single)

E -Học vấn: Khách hàng mục tiêu chủ yếu có là tê zp khách hàng có tri thức: Phổ thông (High School); Cao đẳng (College) và Đại học (University), người đi làm F -Thái độ: Khách hàng mục tiêu thường là những người có nhu cầu quan tâm” lối

sống sạch”, “thực phẩm xanh”, khách hàng ở độ tuổi thanh niên quan tâm đến vóc dáng- sức khỏe, ở độ tuổi trung niên và người già sẽ quan tâm đến sức khỏe là chủ yếu.

G -Hành vi sống: Khách hàng mục tiêu của Green Farm thường sống ở những nơi thành phố đông đúc, không đủ diện tích để trồng trọt nhưng muốn sử dụng những thực phẩm organic, sạch như nhà trồng

H -Hành vi mua sắm:

+ Nơi mua sắm: Khách hàng mục tiêu bao gồm nhóm người tại Các kênh tiêu dùng tại nhà (Các khu chợ lân cận, Siêu thị, Siêu thị Mini, Cửa hàng tiện lợi, v.v.) + Dịp mua sắm: Khách hàng mục tiêu thường mua cho bữa ăn (Sáng, trưa, tối) + Mục đích mua sắm: Khách hàng mục tiêu thường mua nhằm mục đích Problem Solving (Mua hàng để giải quyết vấn đề)

2.Value Propositions

2.1 Vấn đề chính của khách hàng

- Nguồn gốc xuất xứ là vấn đề đầu tiên mà khách hàng thật sự quan tâm sản phẩm của GREEN FARM, sản xuất ở nông trại tự trồng, đặc biệt được sản xuất ở Việt Nam

- Giấy Phép An Toàn Thực Phẩm’ là điều kiện bắt buộc phải có nhân chứng mình về sản phẩm của doanh nghiệp, và lòng tin của khách hàng.

-Quy trình sản xuất, chế biến sản phẩm sạch, phải thật sự tiệt trùng sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng vẫn nhiều chất dinh dưỡng từ rau củ quả.

- Các nguyên liệu làm nên sản phẩm từ rau củ tươi sạch từ nông trường phải được châm bón tưới tiêu, từ nguồn nước sạch, hạn chế phân bón hóa học, thay vào đó là các loại phân bón hữu cơ Với tiêu chí“ sạch như nhà làm, ngon như nhà làm” - Giá cả sản phẩm cũng là một vấn đề nhạy cảm, vì vậy một sản phẩm sạch đi đôi với phù hợp với túi tiền của khách hàng.

2.2 Lợi ích của sản phẩm mang lại đến khách hàng

- Nhu cầu ăn uống lành mạnh của khách hàng sẽ được Green Farm đáp ứng tốt nhất vì những thành phần trong sản phẩm hoàn toàn đến từ thiên nhiên, có nhiều chất dinh dưỡng.

- Việc chăm sóc vóc dáng cũng đang được quan tâm khá nhiều và Green Farm sẽ là người bạn đồng hành lí tưởng trong quá trình chăm sóc, cải thiện vóc dáng cho khách hàng.

- Giá cả cũng là điều mà nhiều người để ý nhất bởi mức thu nhập của mọi người khác nhau Green Farm đã có nhiều mức giá và mức khối lượng sản phẩm khác nhau phù hợp với tất cả mọi người Lợi ích chính mà sản phẩm đem đến cho khách hàng là giải quyết được nhu cầu ăn uống lành mạnh, chăm lo

cho sức khỏe của bản thân và những người xung quanh

2.3 Cung cấp giá trị cho khách hàng

Khi khách hàng mua sản phẩm Green Farm sẽ nhận lại được những điều sau:

- Khi sử dụng sản phẩm với thành phần từ thiên nhiên sẽ cải thiện sức khỏe từ bên trong bởi vì thành phần chính trong sản phẩm là các loại rau củ sạch và tươi cung cấp cho cơ thể những chất xơ, vitamin có trong sản phẩm

- Những khách hàng có sự quan tâm đến vóc dáng thì sản phẩm Green Farm phù hợp với việc ăn uống theo chế độ, thói quen ăn uống lành mạnh

- Có nhiều loại nguyên liệu rau củ trong một gói sản phẩm tương đương với nhiều vị khác nhau, người mua có thể thay đổi hàng ngày theo ý muốn, không bị ngán khi sử dụng thường xuyên.

- Ngoài ra, sản phẩm có đa dạng mức khối lượng sản phẩm sẽ dễ dàng cho khách hàng chọn mua tuỳ theo nhu cầu của bản thân Cùng theo đó là các mức giá khác nhau phù hợp với mức thu nhập của từng người.

2.4 Sự khác biệt của sản phẩm

Với thị trường về sản phẩm có nguyên liệu thiên nhiên đang tăng, quan tâm đến sức khỏe và lợi ích của khách hàng, Green Farm tăng % thành phần rau củ trong từng sản phẩm nhưng giá cả vẫn hợp lí Việc mọi người chú trọng đến việc ăn uống lành mạnh, quan tâm đến sức khỏe của bản thân và gia đình cũng là việc quan trọng mà Green Farm chú ý tới và luôn được đặt lên hàng đầu.

3 Kênh phân phối

3.1 Mô hình kênh phân phối

3.2 Vị trí và vai trò của các thành viên trong kênh phân phối

a) Đội trưởng kênh Green Farm

Đội trưởng của kênh phân phối là Green Farm – trực tiếp điều hành hệ thống kênh của mình Green Farm nắm vai trò sản xuất sản phẩm cũng như tìm cách để đưa sản phẩm của mình tới tay người tiêu dùng thông qua các thành viên khác của kênh

-Nắm vai trò tổng quát, Green Farm phải xác định được hướng đi của doanh nghiệp cũng như hướng quản trị kênh phân phối

-Đưa ra điều kiện nhập hàng, thương lượng giá cả, cách vận chuyển cũng như chia sẻ thông tin với các nhà bán lẻ của mình

-Với vai trò kết nối tất cả các thành viên trong kênh, Green Farm cần phải tìm ra và giải quyết tất cả các khó gặp phải trong quá trình quản trị

b) Nhà bán lẻ

- Hiện tại, Greenfarm đã và đang muốn tiếp cận các điểm bán hàng ở Thành phố Hồ Chí Minh tại các khu chợ đông dân cư, siêu thị tiện lợi, các cửa hàng tạp hoá lớn nhỏ, các cửa hàng siêu thị hơi hướng về organic food - Ngoài ra Greenfarm hướng tới việc xây dựng thêm những nhà bán lẻ tiềm năng và có thương hiệu, có thể mở rộng thêm ở nhiều quận khác nhau trong Thành phố Mặt khác, các điểm bán lẻ đã có một số lượng khách hàng nhất định sẽ dễ có một lượng bán sản phẩm cao hơn Greenfarm có được nhiều thông tin chi tiết về mức độ quan tâm, tính cách, thị hiếu khách hàng ở từng nơi khác nhau và có thể mở rộng vị trí địa lý bán hàng Việc tìm hiểu khách hàng, hệ thống các điểm bán lẻ cũng cho doanh nghiệp biết thêm về đối thủ cạnh tranh- các lực lượng khác có tầm ảnh hưởng đến sản phẩm Các nhà bán lẻ gián tiếp giúp có thêm được mối quan hệ với khách hàng qua việc đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng, xây dựng và duy trì quan hệ với khách hàng ở hiện tại và tiềm năng.

c) Webside

Website http://greenfarm.vcom/ của Greem Farm giúp cung cấp chi tiết nhất về sản phẩm và thực phẩm hữu cơ điều này giúp khách hàng có thể lựa chọn những sản phẩm phục vụ nhu cầu sử dụng cũng như giá cả hợp lí để khách hàng an tâm hơn sau khi lựa chọn sản phẩm để sử dụng Website Green Farm, khách hàng và đối tác có thêm kênh thông tin để tìm hiểu các thông tin liên quan đến công ty, quy trình sản xuất cũng như đặt mua các sản phẩm của công ty

d) Sàn TMĐT

- Green Farm hướng đến và tham gia vào sàn TMĐT có thể kể đến Shopee, Lazada, TikTok shop Nhưng Green Farm sẽ chú trọng về mảng TikTok Shop nhiều hơn bởi vì đây là một gian hàng được tích hợp trên nền tảng của Tiktok, điểm mạnh của Tiktok Shop là hoạt động trên nền tảng nội dung video Khi mua hàng trên shopee thì chỉ được xem những hình ảnh, đoạn video ngắn mang tính chất tham khảo, nhưng khi mua hàng trên Tiktok Shop người bán hàng thoải mái làm nội dung giới thiệu về sản phẩm khách hàng mua trực tiếp trên link đó mà không cần thoát sang ứng dụng khác như trước kia sẽ đáp ứng nhu cầu mua hàng một cách nhanh chóng.

- Các sàn TMĐT có các vai trò đặc trưng là giao dịch, hậu cần, đơn giản hoá quá trình phân phối Các sàn TMĐT giúp cho Green Farm kết nối, liên hệ với khách hàng nhanh chóng hơn Cung cấp các công cụ hỗ trợ thông tin khách hàng và tìm kiếm nhà bán lẻ một cách dễ dàng.

- Sàn TMĐT đóng vai trò giúp sản phẩm Greem Farm phân phối sản phẩm liên tục và không bị giới hạn về thời gian, địa lý.

3.3 Chi phí cho hoạt động phân phối a) chi phí bán hàng và Marketing

-Nhân viên bán hàng tại các cửa hàng: Full time 6,500,000 và Part-time 22k/h -Nhân viên quản lý: 12,000,000

-Phí công cụ, dụng cụ: 190,000,000 (đã bao gồm điện, nước, và các phí khác)

Ước tính doanh nghiệp sẽ mở 3 cửa hàng đầu tiên (2 cửa hàng ở TPHCM và 1 cửa hàng ở Hà Nội), mỗi cửa hàng có 1 nhân viên quản lý và 4 nhân viên bán hàng Chi phí tổng dự kiến là 684,000,000.

Chi phí cho các hoạt động promotion, quảng bá sản phẩm,…ước tính 1,000,000,000 b) Chi phí đào tạo nhân viên:

-Nhân viên được đào tạo 3 ngày đầu tại cửa hàng làm việc, tham gia các khóa học về kỹ năng bán hàng và giải quyết vấn đề của khách hàng và cuối cùng là khóa đào tạo chuyên sâu (nhân viên sẽ được dạy và truyền đạt những kiến thức chuyên sâu về nguồn nguyên liệu làm thành sản phẩm) nhờ đó mà họ sẽ hiểu được sản phẩm mình đang bán là gì, mang lại lợi ích gì Chi phí ước tính cho đào tạo nhân viên là 50,000,000.

c) Chi phí rủi ro: Trong quá trình kinh doanh, việc xảy ra rủi ro là điều không thể tránh khỏi, đây thường là các vấn đề ngoài ý muốn có ảnh hưởng đến doanh nghiệp và cả khách hàng Với Green Farm cũng không ngoại lệ, trong quá trình sản xuất không thể tránh được sai sót làm sản phẩm đến tay người tiêu dùng không hoàn hảo, quá trình vận chuyển đường xa cũng không tránh khỏi việc làm hư hại đến sản phẩm Vì vậy, chi phí rủi ro cũng sẽ cao Phí cho phần rủi ro là khoảng 100.000.000

d) Chi phí logistics về vận chuyển: Sự phát triển của thương mại điện tử cùng với nhu cầu mua hàng online ngày càng nhiều, lĩnh vực được Green Farm quan tâm nhất hiện nay là giao hàng Green Farm mong muốn đưa sản phẩm đến với mọi người, mọi nơi nhưng cơ sở hạ tầng ở nước ta vẫn còn bị hạn chế, những vùng sâu vùng xa và nhiều nơi chưa có sự phát triển của những dịch vụ tiện ích sẽ tạo ra những khó khan trong việc đem sản phẩm đến với tay người tiêu dùng Đây là điều làm cho chi phí vận chuyển tăng cao Vì mỗi lần vận chuyển sẽ là số lượng khá lớn nên khi xảy ra vấn đề thì mức phí chi ra đều sẽ cao Phí ở phần chi phí logistics sẽ khoảng 250.000.000 đến 350.000.000

4 Xây dựng mối quan hệ khách hàng

a) Bộ phận Marketing

- Hoạt động marketing dành cho khách hàng đã biết tới Green Farm

+ Để tạo ra nhận diện cho khách hàng Green Farm phải tăng cường hoạt động truyền thông, như Viral clip về quá trình ăn sạch mời KOL Thu Nhi up lên tiktok facebook +Xây dựng trang facebook Green Farm thu hút sự theo dõi trên một trong những nền tảng phổ biến nhất hiện nay tại Việt Nam.

+Green food cũng tạo Cổng thông tin cập nhật các thông tin về sản phẩm hỗ trợ khách hàng không chỉ các mặt hàng mà còn phương thức bí quyết sống khỏe ( chế độ ăn eat clean, giảm cân với các sản phẩm sạch, )

+Ngoài ra không thể thiếu các deal siêu hời cho khách hàng vào những đợt sale lớn của năm hay các ngày đôi của tháng thông qua các đợt livestream của các KOL như Thu Nhi, Gon Pink, Ăn chay cùng Nhi

+ Đánh giá sản phẩm trên web để Green Farm có thể dể dàng lắng nghe ý kiến khách hàng

+ Tích 10 điểm thì sẽ được đổi 2 sản phẩm tương đương

- Hoạt động marketing dành cho khách hàng lần đầu khi tới Green Farm + Giảm 20% cho tổng bill 200k khi khách hàng lần đầu tới Green Farm

+ Tài trợ các hoạt động từ thiện ở trại trẻ mồ coi, hoặc các hoạt động ngoài trời, hoặc các chương trình thực tế như The new memtor, 2 ngày 1 đêm, hành trình rực rở b) Bộ phận Sales

NHÂN VIÊN BÁN HÀNG:

-Trực tiếp đứng tại quầy phục vụ bán hàng

-Giải thích mọi thắc mắc của khách hàng về sản phẩm khi có nhu cầu -Tư vấn cho khách hàng để KH chọn đúng lượng sản phẩm phù hợp với mình -Bán hàng và thanh toán cho khách hàng

-Kiểm tra chất lượng sản phẩm trưng bày (hạn sử dụng, bao bì sản phẩm,….) QUẢN LÝ CỬA HÀNG:

-Quản lý các bạn nhân viên tại cửa hàng

-Giải quyết những vấn đề, trục trặc xảy ra tại cửa hàng -Giải quyết những khiếu nại từ khách hàng

NHÂN VIÊN KHO CỬA HÀNG:

-Kiểm tra số lượng sản phẩm để đảm bảo cung cấp đầy đủ khi KH cần -Kiểm tra chất lượng sản phẩm trong kho (hạn sử dụng, bao bì sản phẩm,…) c) Analysis

Để biết được hành vi, nhu cầu của khách hàng trên các kênh social, chúng ta sẽ sử dụng những công cụ như Clicky, Google Analytics để phân tích Các chỉ số cho biết nội dung trên wedsite của Green Farm có thu hút được người tìm kiếm, có sự thích thú cho người đọc hay không Từ đó, Green Farm sẽ điều chỉnh các nội dung, sau đó tiến hành những

giải pháp để giải quyết Khi biết được hoạt động của khách hàng trên website, Green Farm sẽ hiểu được cơ bản về hành vi, nhu cầu Từ sự thấu hiểu về khách hàng, ta sẽ hiểu thêm về những điều khách hàng quan tâm, sự yêu thích hiện tại,… nhằm có hướng điều chỉnh nội dung trên website để có sự thu hút hơn với người đọc và người mua

d) Collaborative

Green farm đã sử dụng hình thức Diretor Marketing nhằm xây dựng mối quan hệ cá nhân giữa khách hàng và doanh nghiệp Ngoài ra thu thập được những dữ liệu khách hàng có giá trị và các kết quả có thể đo lường được Công cụ chính để Green Farm sử dụng kể đến: Mobile Marketing, Gửi tin nhắn (SMS Marketing),Gửi thư điện tử (Email Marketing), Mạng xã hội (Social Media), Thông qua những hình thức này doanh nghiệp có thể kiểm soát và chọn lọc những khách hàng có nhu cầu của sản phẩm Green Farm Khách hàng dễ dàng mua hàng qua nhiều kênh khác nhau vừa tiết kiệm thời gian chọn sản phẩm và đặt hàng giao hàng tận nhà vừa được sự tư vấn và chăm sóc trực tiếp từ nhân viên Từ đó doanh nghiệp có thể tập trung nguồn lực vài một nhóm khách hàng và giảm thiểu chi phí, rủi ro.

5 Dòng doanh thu

Doanh thu từ việc bán hàng: Thu nhập từ việc bán tại cửa hàng: