Nghệ thuật trang trí kiến trúc bằng gạch đất nung tại việt nam hiện nay

bộ mặt tiền của công trình. Đây là đặc điểm nhận diện thương hiệu đầu tiên và nổi bật của hệ thống nhà hàng, được áp dụng ở rất nhiều cơ sở nhà hàng Vua Chả Cá. Điển hình là cơ sở 1, cơ sở 3 và cơ sở 5. Ở một số cơ sở khác, gạch trần cũng có thể được sử dụng ở mặt tiền kết hợp với các vật liệu khác PL 3, Ảnh 3.14.13.14.11., tr. 231241. Khi sử dụng ở mặt tiền công trình, gạch trần thường được xếp theo kiểu thông thường dạng xếp chồng (stack), kết cấu khóa (interlocking) hoặc hình dạng nổi (Relief Patterns) những viên gạch được xếp nổi ra bên ngoài thành hàng lối. Các cách xếp đặt này kết hợp với nhau tạo nên sự tương phản giữa các khối đặc và rỗng, các mảng tường đặc với các mảng tường dạng đan lưới, các mảng gạch thưa có các lỗ thoáng và các mảng gạch với texture mấp mô ra bên ngoài, tạo nên điểm nhấn cho mặt tiền công trình. Để nhấn mạnh vào hiệu ứng mà gạch trần tạo ra, ở hầu hết các cơ sở đều sử dụng đèn hắt ngoại thất ở mặt tiền công trình. không chỉ giúp các texture được rõ nét hơn mà cũng tạo ra một không khí ấm áp ngay khi thực khách chưa bước vào bên trong nhà hàng, sự kết hợp với ánh sáng giúp khung cảnh càng trở nên thu hút đặc biệt khi trời tối PL 3, Ảnh 3.14.13.14.11., tr. 231241. Ở các cơ sở đầu tiên, trong quá trình mới bắt đầu xây dựng thương hiệu, các cơ sở của nhà hàng thường sử dụng cách xếp đặt gạch bên trong nhà hàng khá đơn giản, theo kiểu xếp chồng. Khi sử dụng cách xếp hạc này, thông thường các công trình sẽ có những mảng tường lớn và cao được dựng lên hoàn toàn bằng gạch trần, kết hợp với các đồ nội thất và tường xung quanh bằng chất liệu khác, thường có màu sắc trung tính như xám hay nội thất da, gỗ có màu sắc nâu trầm. Khi đó, mảng tường gạch trở thành điểm nhấn chính trong nhà hàng, thu hút ánh nhìn của thực khách bằng màu sắc nổi bật với hình khối vững chãi của mình. Theo sự phát triển của thương hiệu, nhà hàng cũng đưa vào nhiều hơn các cách xếp đặt gạch khác phong phú hơn, cách kết hợp vật liệu đặc sắc hơn. Rất nhiều kết cấu xếp đặt gạch khác nhau được sử dụng trong các công trình xương cá (Herringbone), dệt chéo (Basketweave), đường chéo (Diagonal), phép chiếu góc (Angular Projections),... với hai cách kết hợp chính: một cách xếp đặt cho toàn bộ mảng tường và kết hợp nhiều cách xếp với nhau tạo ra nhiều hiệu ứng khác biệt. Nếu như sử dụng một kiểu xếp đặt cho toàn bộ một mảng tườngcông trình tạo ra sự đồng bộ của nội thất nhà hàng, thì việc kết hợp nhiều khách xếp đặt lại khiến không gian có phần vui mắt và thú vị hơn PL 3, Ảnh 3.14.13.14.11., tr. 231241. Tiếp đến, các cơ sở của nhà hàng cũng phát triển về cả mặt phong cách nhờ vào nghiên cứu việc kết hợp chất liệu gạch với nhiều chất liệu khác. Các công trình đầu tiên thường theo phong cách có phần hoài cổ, sử dụng nhiều vật liệu có màu sắc trung tính để tạo ra không gian ấm áp có phần cổ xưa. Tuy nhiên theo sự phát triển, càng về sau các công trình càng có hàm lượng thiết kế cao hơn, sự nghiên cứu và phát triển về mặt vật liệu. Thứ nhất, việc kết hợp các cách xếp đặt gạch cũng càng trở nên tinh tế hơn, nhà thiết kế đan cài những hàng gạch vào nhau để tạo ra một bố cục hài hòa nhưng không nhàm chán. Tiếp đến, các công trình không chỉ sử dụng các vật liệu có màu sắc tương đối tương đồng nữa, mà sẵn sàng dùng các vật liệu có màu sắc tương phản cao, có độ đậm rõ ràng, như hai công trình nhà hàng Vua Chả Cá ở Hải Phòng và Thành phố Hồ Chí Minh. Vẫn sử dụng các chất liệu quen thuộc như gỗ, gạch, kim loại tối màu, nhưng các nhà thiết kế đã có thể tạo ra những không gian sang trọng, kiểu cách mang hơi hướng châu u mà vẫn đem lại cảm giác gần gũi, ấm áp với những người trải nghiệm. Các bức tường gạch tuy không chiếm diện tích quá lớn trong nhà hàng nhưng lại rất nổi bật do toàn bộ màu sắc xung quanh là màu tối, màu đen. Thiết kế này đã rất thành công ở cơ sở Aeon Mall Hải Phòng và sau đó được ứng dụng tại cơ sở Thành phố Hồ Chí Minh. Có thể thấy, chuỗi nhà hàng Vua Chả Cá đã sử dụng vật liệu gạch như một cách xây dựng bản sắc văn hóa của thương hiệu. Nhà hàng cũng không hề sử dụng lại theo cách sao y nguyên những công trình trước mà luôn luôn nghiên cứu để phát triển vật liệu trong sử dụng. Các cơ sở cũng được xây dựng ở các kiểu mặt bằng khác nhau, nhà phố hay trong một tòa nhà cao tầng, khu trung tâm thương mại, nhà có mặt tiền lớn hay bề ngang hẹp và xây vươn lên theo chiều cao. Nhờ đó các cách thiết kế với vật liệu cũng có điều kiện để được đa dạng hóa mà vẫn giữ được tinh thần của thương hiệu. Thêm vào đó là sự phát triển về phong cách của nhà hàng, khiến cho các cơ sở về sau ngày một được phát triển hơn, không chỉ đẹp mà còn để lại được ấn tượng cho lòng thực khách. 2.2. Biểu hiện về ngôn ngữ của nghệ thuật trang trí kiến trúc bằng gạch đất nung tại Việt Nam từ năm 2000 đến nay 2.2.1. Hình khối Việc sử dụng cấu trúc trang trí với vật liệu gạch để tạo hình khối kiến trúc cho các ngôi nhà ở Việt Nam hiện nay thường mang tính hình học cơ bản, thể hiện tính đơn giản, cô đọng và khái quát cao, hầu hết được tạo nên bởi những mảng phẳng khỏe khoắn, rất hiếm hoặc ít sử dụng đường cong. Đây cũng là điểm thể hiện sự phù hợp với tính chất của gạch đất nung bởi vật liệu này yêu cầu sự cân nhắc kĩ lưỡng về cách tạo hình, khối. Việc tạo ra các đường cong hoặc các chi tiết phức tạp sẽ cần phải đầu tư nhiều hơn ở khía cạnh công nghệ, kĩ thuật thực hiện với chi phí cao. Hơn nữa, đây cũng là điểm rất thích hợp với các công trình sử dụng gạch đất nung ở giai đoạn này, thường có quy mô vừa hoặc nhỏ, như nhà ở, quán cà phê, nhà hàng, văn phòng, bảo tàng tư nhân… Việc sắp xếp các viên gạch tạo nên hình khối kiến trúc trong những trường hợp này vừa tạo ra sự gần gũi và cá nhân hóa cho không gian nhưng vẫn không kém phần thu hút thị giác mạnh mẽ. Tổng thể kiến trúc các công trình Terra Cotta Studio, nhà Bát Tràng, nhà Hang, nhà Tổ Mối, nhà Bè, Premier Office… đều là những mảng phẳng được liên kết thành khối hình hộp lập phương, hình chữ nhật, đa giác. Chỉ một vài công trình có sử dụng nét, khối cong, nhưng chỉ mang tính chất điểm xuyết để tạo điểm nhấn, sự khác biệt và gây chú ý cho những khu vực không gian chính, chẳng hạn như ở khu vực sảnh chính, bàn tiếp tân của công trình Premier Office tạo một vòm cong lớn thông lên khu vực giếng trời.