Đang tải... (xem toàn văn)
MỤC LỤC 1.TÓM TẮT TỔNG QUÁT 1 1.1.Mô tả doanh nghiệp 1 1.2.Mô tả cơ cấu tổ chức doanh nghiệp 1 2.GIỚI THIỆU CÔNG TY 5 2.1.Lịch sử hình thành và phát triển 5 2.2.Mục tiêu và sứ mệnh 6 3.SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 8 31. Sự am hiểu về sản phẩm và dịch vụ mà doanh nghiệp đang kinh doanh 8 3.2.Những giá trị mà sp này đem tới cho khách hàng 9 3.3.Sản phẩm có những gì ưu việt hơn so với đối thủ cạnh tranh 10 4.PHÂN TÍCH NGÀNH 11 4.1.Những cơ hội và thách thức mà doanh nghiệp phải đối mặt 11 5.PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 12 5.1.Phân tích khách hàng và nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm 12 5.2.Đối thủ cạnh tranh 14 6.PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU 15 6.1.Xác định khách hàng tiềm năng 15 7.PHÂN TÍCH CẠNH TRANH 16 7.1.Đối thủ cạnh tranh 16 8.PHÂN TÍCH MARKETING 18 9.TỔ CHỨC BỘ MÁY 19 10.DỰ BÁO TÀI CHÍNH 22 11.BÁO CÁO TÀI CHÍNH………………………………………………... 12.CHIẾN LƯỢC RÚT LUI KHỎI THỊ TRƯỜNG 25 1.TÓM TẮT TỔNG QUÁT 1.1.Mô tả doanh nghiệp Mục tiêu của doanh nghiệp Quán nước ép HappyPerry ra đời với mong muốn thu hút được số lượng lớn khách hàng khu vực Thanh Xuân, dân cư nơi này khá đông đúc giúp họ thoải mái giải trí, làm việc một cách tốt nhất khi đến với HappyPerry. Song song với mục đích đó là lợi nhuận cao và nhanh chóng thu hồi vốn. Mở rộng thị trường, trong tương lai sẽ mở nhiều chi nhánh quanh khu vực lân cận giúp cho khách hàng biết đến quán nhiều hơn cũng như mở rộng thương hiệu. Xây dựng một lòng tin vững chắc trong lòng khách hàng, khi nhắc đến quán như một cái tên quen thuộc gần gũi. Khi quý khách có nhu cầu dùng nước ép, sinh tố thì quán nước ép HappyPerry là sự lựa chọn đầu tiên. Loại hình doanh nghiệp: Doanh nghiệp tư nhân Nơi doanh nghiệp đặt trụ sở: 167 Ngõ 495 Nguyễn Trãi, phường Thanh Xuân Nam, quận Thanh Xuân, Hà Nội. Khách hàng mục tiêu Phân khúc khách hàng mà quán muốn nhắm đến nằm trong độ tuổi: 1535 tuổi, nổi bật nhất là độ tuổi: 1825 tuổi. Thường là nhóm khách hàng trẻ tuổi, chia thành các nhóm sau: •Học sinh, sinh viên. •Nhân viên văn phòng. •Nhóm bạn trẻ thích ăn uống. 1.2.Mô tả cơ cấu tổ chức doanh nghiệp Tên và kinh nghiệm của chủ doanh nghiệp + Tên: + Trình độ học vấn: tốt nghiệp trường …….. + Kinh nghiệm làm việc: 2 năm kinh nghiệm trong ngành dịch vụ ăn uống. Tên và sơ yếu lý lịch của các thành viên sáng lập + Tên Trình độ học vấn: 1.3.Thực trạng doanh nghiệp Số lượng nhân viên : Doanh nghiệp có tổng số 11 nhân viên, gồm: Kế toán: 1 Nhân viên pha chế : 2 Phục vụ bàn: 4 Thu ngân: 2 Shipper: 2 Sản phẩm doanh nghiệp kinh doanh: Nước trái cây: Chanh dây, nước ép dưa hấu, dứa, ổi, táo, lựu, cà rốt, cam, dâu tây. Nhóm sinh tố: Sinh tố bơ, xoài, mãng cầu, việt quất, đu đủ, chuối, chanh tuyết, chanh leo tuyết. Cà phê: đen, sữa, bạc xỉu Đồ ăn thêm
Bản kế hoạch kinh doanh cửa hàng nước ép trái cây HappyPerry Hà Nội, tháng 11 /2023 MỤC LỤC 1 TÓM TẮT TỔNG QUÁT 1 1.1 Mô tả doanh nghiệp .1 1.2 Mô tả cơ cấu tổ chức doanh nghiệp .1 2 GIỚI THIỆU CÔNG TY 5 2.1 Lịch sử hình thành và phát triển 5 2.2 Mục tiêu và sứ mệnh 6 3 SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ .8 31 Sự am hiểu về sản phẩm và dịch vụ mà doanh nghiệp đang kinh doanh 8 3.2 Những giá trị mà sp này đem tới cho khách hàng 9 3.3 Sản phẩm có những gì ưu việt hơn so với đối thủ cạnh tranh .10 4 PHÂN TÍCH NGÀNH 11 4.1 Những cơ hội và thách thức mà doanh nghiệp phải đối mặt .11 5 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 12 5.1 Phân tích khách hàng và nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm 12 5.2 Đối thủ cạnh tranh .14 6 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU 15 6.1 Xác định khách hàng tiềm năng 15 7 PHÂN TÍCH CẠNH TRANH 16 7.1 Đối thủ cạnh tranh .16 8 PHÂN TÍCH MARKETING 18 9 TỔ CHỨC BỘ MÁY 19 10 DỰ BÁO TÀI CHÍNH 22 11 BÁO CÁO TÀI CHÍNH……………………………………………… 12 CHIẾN LƯỢC RÚT LUI KHỎI THỊ TRƯỜNG 25 1 TÓM TẮT TỔNG QUÁT 1.1 Mô tả doanh nghiệp - Mục tiêu của doanh nghiệp Quán nước ép HappyPerry ra đời với mong muốn thu hút được số lượng lớn khách hàng khu vực Thanh Xuân, dân cư nơi này khá đông đúc giúp họ thoải mái giải trí, làm việc một cách tốt nhất khi đến với HappyPerry Song song với mục đích đó là lợi nhuận cao và nhanh chóng thu hồi vốn Mở rộng thị trường, trong tương lai sẽ mở nhiều chi nhánh quanh khu vực lân cận giúp cho khách hàng biết đến quán nhiều hơn cũng như mở rộng thương hiệu Xây dựng một lòng tin vững chắc trong lòng khách hàng, khi nhắc đến quán như một cái tên quen thuộc gần gũi Khi quý khách có nhu cầu dùng nước ép, sinh tố thì quán nước ép HappyPerry là sự lựa chọn đầu tiên - Loại hình doanh nghiệp: Doanh nghiệp tư nhân - Nơi doanh nghiệp đặt trụ sở: 167 Ngõ 495 Nguyễn Trãi, phường Thanh Xuân Nam, quận Thanh Xuân, Hà Nội - Khách hàng mục tiêu Phân khúc khách hàng mà quán muốn nhắm đến nằm trong độ tuổi: 15-35 tuổi, nổi bật nhất là độ tuổi: 18-25 tuổi Thường là nhóm khách hàng trẻ tuổi, chia thành các nhóm sau: • Học sinh, sinh viên • Nhân viên văn phòng • Nhóm bạn trẻ thích ăn uống 1.2 Mô tả cơ cấu tổ chức doanh nghiệp - Tên và kinh nghiệm của chủ doanh nghiệp + Tên: + Trình độ học vấn: tốt nghiệp trường …… + Kinh nghiệm làm việc: 2 năm kinh nghiệm trong ngành dịch vụ ăn uống - Tên và sơ yếu lý lịch của các thành viên sáng lập + Tên Trình độ học vấn: 1 1.3 Thực trạng doanh nghiệp - Số lượng nhân viên : Doanh nghiệp có tổng số 11 nhân viên, gồm: Kế toán: 1 Nhân viên pha chế : 2 Phục vụ bàn: 4 Thu ngân: 2 Shipper: 2 - Sản phẩm doanh nghiệp kinh doanh: Nước trái cây: Chanh dây, nước ép dưa hấu, dứa, ổi, táo, lựu, cà rốt, cam, dâu tây Nhóm sinh tố: Sinh tố bơ, xoài, mãng cầu, việt quất, đu đủ, chuối, chanh tuyết, chanh leo tuyết Cà phê: đen, sữa, bạc xỉu Đồ ăn thêm Nước ép 20.000 Chanh dây 20.000 Nước ép dưa dấu 20.000 Nước ép dứa 20.000 Nước ép ổi 22.000 Nước ép táo 22.000 Nước ép dâu tây 20.000 Nước ép cam 20.000 Nước ép cà rốt 20.000 Nước ép lựu 20.000 Chanh leo tuyết 22.000 Sinh tố 22.000 Sinh tố bơ 22.000 Sinh tố xoài 22.000 Sinh tố mãng cầu 22.000 Sinh tố việt quất 22.000 Sinh tố đu đủ Sinh tố chuối 18.000 18.000 Cà phê 18.000 Cà phê đen Cà phê sữa Bạc xỉu Đồ ăn nhẹ Thạch cam 5.000 Thạch lựu 5.000 Thạch dâu 5.000 Thạch xoài 5.000 Thạch chanh dây 5.000 Flan cafe 5.000 Flan chocolate 5.000 Flan khoai môn 5.000 Bánh cake nho 12.000 Bánh kem dâu tây 12.000 - Cơ sở vật chất hiện có trong quán: Máy tính tiền Bàn pha chế Bàn ghế, tủ, nệm, gối - Dự kiến doanh thu và lợi nhuận theo tháng quý năm : Mục tiêu đạt được 100 khách mỗi ngày Doanh thu khoảng 60 triệu 1 tháng, 720 triệu 1 năm Tỷ suất lợi nhuận trên 50% 2 GIỚI THIỆU CÔNG TY 2.1 Lịch sử hình thành và phát triển Trong xu thế phát triển mạnh mẽ hiện nay, khi đời sống xã hội ngày một nâng cao, việc chăm sóc sức khỏe đôi khi đòi hỏi sự quan tâm sự lựa chọn đúng đắn hơn bao giờ hết Người dân cần được phục vụ những món ăn, thức uống giàu vitamin và khoáng chất để giúp cơ thể khỏe mạnh Nắm bắt nhu cầu ấy quán nước ép trái cây Minh Minh chúng tôi ra đời từ chính sự lựa chọn ấy Với nguyên liệu chính trong các sản phẩm của quán là những loại quả tươi ngon bốn mùa Song song đó, trong trái cây có rất nhiều dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe Có thể xem trái cây như một món quà của thiên nhiên ban tặng cho con người Vậy tại sao chúng ta không tận dụng nguồn dinh dưỡng quý giá ấy Nếu nói về uống nước trái cây tại Việt Nam, chúng ta chỉ biết đến những tủ trái cây trưng bày phía trước tiệm rất đơn sơ Thực đơn thì rất đơn giản, ai muốn uống gì thì cứ gọi tên của loại trái cây đó Sau đó, chúng ta sẽ nhận được một ly nước trái cây không mấy gì hấp dẫn vì sự mau tan của đá và sự phân chia riêng biệt của trái cây và nước lạnh Đó là hình thức kinh doanh của thập niên trước Thời nay, chúng ta không còn mấy rãnh rỗi, không thể nào chạy ra ngoài để mua 1 ly nước trái cây đó về uống được Vi chất lượng và vệ sinh không thể đảm bảo cho chúng ta uống tại nhà và nơi làm việc Cùng với xu thế ngày càng phát triển như hiện nay Mọi người đều biết sức khỏe của mình là tài sản quý giá nhất mà chúng ta có Với tiêu chí “ Chúng tôi mang lại cuộc sống tốt đẹp hơn” Vì thế “HappyPerry” được ra đời vào ngày 20/02/2027, chúng tôi chú trọng nhất là đưa ra sản phẩm nước trái cây, sinh tố phục vụ cho quý khách hàng nói chung và khách hàng ở khu vực quận Thanh Xuân nói riêng Nhằm mục đích mang lại cho người tiêu dùng một cách nhìn mới về nước ép trái cây và sinh tố, chúng tôi làm ra sản phẩm thật tốt để có chất lượng tuyệt vời và khẩu vị mới lạ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cao Có thể trong cuộc sống của bạn có những lúc vô cùng vất và với những công việc nhưng vẫn muốn cơ thể được đáp ứng đủ vitamin và khoáng chất Thế nhưng bạn không thể tự pha chế hay tự ra ngoài trong giờ làm việc mua cho minh một ly nước trái cây bổ dưỡng để thưởng thức Những lúc bạn hãy nhớ đến quán nước ép trái cây Minh Minh chúng tôi Vì quán chúng tôi có dịch vụ giao hàng tận nơi để phục vụ nhu cầu của quý khách hàng một cách tốt nhất mà chất lượng sản phẩm khi đến tay khách hàng vẫn tươi ngon và mát lạnh 2.2 Mục tiêu và sứ mệnh 2027 – 2028: Quán đi vào hoạt động ổn định, 100% nhân viên phải thành thạo công việc, 100% dụng cụ, trang thiết bị hoạt động tốt Doanh thu năm đầu 2027 đạt 1,000,000,000 đồng Lợi nhuận năm đầu tiên đạt 200,000,000 đồng, đạt 20% doanh thu Đến năm 2028, hoàn vốn kinh doanh, và bắt đầu có lợi nhuận ròng 300,000,000/ năm Số sản phẩm tiêu thụ trung bình 1 ngày là 170 sản phẩm, trung bình năm là 61,500 sản phẩm Đến năm 2029, chuyển đổi loại hình kinh doanh thành công ty TNHH để mở thêm một chi nhánh với quy mô tương đương với trụ sở chính - Tầm nhìn: Quán nước ép trái cây HappyPerry đi vào hoạt động vào ngày 20/02/2027 HappyPerry sẽ trở thành nhà cung cấp thức uống sạch, thân thiện với sức khỏe khách hàng Năm 2030, Thành lập chuỗi cửa hàng nước ép cung cấp dịch vụ ăn uống thương hiệu Việt Tạo thương hiệu mạnh, vững chắc khi nói đến cửa hàng An An - Sứ mệnh: Cung cấp dịch vụ ăn uống một cách tốt nhất đảm bảo sức khỏe vệ sinh an toàn thực phẩm Cung cấp các sản phẩm đa dạng, luôn cập nhật và đổi mới, tạo hương vị thích thú cho khách hàng, hướng tới sự tươi trẻ Tăng giá trị của cửa hàng để việc quản trị được đáp ứng, đảm bảo việc bảo toàn vốn và gia tăng lợi nhuận 2.3 Định hướng phát triển Với mục tiêu mở rộng thị trường, trong tương lai sẽ mở nhiều chi nhánh quanh khu vực lân cận giúp cho khách hàng biết đến quán nhiều hơn cũng như mở rộng thương hiệu Quán có các chiến lược cụ thể sau: - Về sản phẩm: Phát triển đa dạng sản phẩm Nghiên cứu phát triển các sản phẩm mới - Về thị trường: Đẩy mạnh các hoạt động về tiếp thị nhằm quảng bá thương hiệu và các sản phẩm của quán tới khách hàng Thực hiện tốt chính sách chất lượng đối với khách hàng để duy trì và phát triển thương hiệu, thị phần - Chiến lược về giá: HappyPerry cung cấp sản phẩm với các mức giá khác nhau, giá của sản phẩm ở mức tương đối vừa phải khi so sánh với các quán khác giao động từ 10.000 đồng đến 25.000 đồng trên 1 sản phẩm Sản phẩm của quán gồm 2 nhóm chính là nhóm nước uống và đồ ăn nhẹ Nhóm nước uống, có loại có giá riêng có loại đồng giá Ngoài ra quán còn cung cấp thêm các phần thêm như các loại thạch, khi khách hàng cần cho thêm các phần thêm, giá sẽ tăng lên tương ứng với giá của phần thêm đó 2.4 Hình thức pháp lý - Doanh nghiệp tư nhân 2.5 Loại hình kinh doanh Hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống 2.6 Phương thức thành lập - Được thành lập theo phương thức góp vốn 2.7 Mốc thời gian thành lập HappyPerry được thành lập ngày 20/03/2027 2.8 Thị trường mà doanh nghiệp hướng tới Trẻ em Học sinh, sinh viên Nhân viên văn phòng Người lớn tuổi 2.9 Cách thức kinh doanh của doanh nghiệp - Kinh doanh theo hình thức bán trực tiếp tại cửa hàng Ngoài ra quán cũng có dịch vụ giao hàng tận nơi theo nhu cầu của khách hàng 3 SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 3.1 Sự am hiểu về sản phẩm và dịch vụ mà doanh nghiệp đang kinh doanh Nước trái cây: Chanh dây, nước ép dưa hấu, dứa, ổi, táo, lựu, cà rốt, cam, dâu tây Nhóm sinh tố: Sinh tố bơ, xoài, mãng cầu, việt quất, đu đủ, chuối, chanh tuyết, chanh leo tuyết Cà phê: đen, sữa, bạc xỉu Đồ ăn thêm: thạch trái cây, bánh flan Mô hình kinh doanh của quán nước ép trái cây HappyPerry với mong muốn là địa chỉ quen thuộc với khách hàng thuộc mọi đối tượng Khi đến với quán quý khách có thể thoải mái làm việc, học tập cũng như giao lưu học hỏi lẫn nhau mà không bị tác động bởi những yếu tố bên ngoài Vì đến với quán nước ép chúng tôi là quý khách đến với một thế giới rất riêng chỉ có tại HappyPerry mà không bị ảnh hưởng bởi những sự ồn ào bên ngoài Với phong cách trang trí độc đáo dành cho nhiều đối tượng khách hàng khi đến quán Quý khách có thể dễ dàng tìm được cho mình một vị trí đẹp theo sở thích của mình để ngồi hàn huyên cùng bạn bè và thưởng thức những ly trái cây tươi nguyên chất Nếu khách hàng là đối tượng nhân viên văn phòng, người trung niên, hoặc người thích không gian ấm cúng, nhẹ nhàng thì quán đã có một không gian thích hợp với đối tượng này Một không gian được trang trí nhẹ nhàng, màu sắc hài hòa, kết hợp với tiếng nhạc âm điệu của nhạc hòa tấu hoặc nhạc nhẹ chắc chắn đây là một không gian lý tưởng làm hài lòng quý khách khi chọn không gian này để chuyện trò cùng bè bạn Một lượng khách hàng không kém phần quan trọng là học sinh, sinh viên Đối với đối tượng khách hàng này thì đa số thích có một không gian sôi động Vì đối tượng này vốn rất năng động nên ngoài những ly nước chất lượng ra thì một không gian bắt mắt cũng là điều thu hút được những đối tượng này Một không gian sôi động, với những gam màu sáng cùng những họa tiết được vẽ phá cách trên tường kết hợp dòng nhạc trẻ là những bài hát đang thịnh hành hiện nay được các bạn trẻ yêu thích Nắm bắt được tâm lý của môn nghiệp vụ cao, quan trọng là có đầu óc kinh doanh, nhân sự làm việc có thể thuê ngoài để đảm nhận các công việc cụ thể Sản phẩm thay thế: Sản phẩm và dịch vụ thay thế là những sản phẩm, dịch vụ có thể thỏa mãn nhu cầu tương đương với các sản phẩm dịch vụ trong ngành Xu hướng tiêu dùng luôn luôn thay đổi, thay vì uống nước ép, khách hàng có rất nhiều lựa chọn khác, đồng thời chi phí chuyển đổi là rất thấp vì vậy áp lực từ sản phẩm thay thế là rất lớn Ngay tại khu vực gần quán có rất nhiều hàng quán bán các sản phẩm giải khát kem, chè, trà sữa, cà phê Các quán này chủ yếu là kinh doanh gia đình nhỏ lẻ, kinh doanh vỉa hè, với mức giá tương đối thấp phù hợp với học sinh, sinh viên, lại tiện lợi để ghé vào tiêu dùng, thưởng thức Chính vì vậy, áp lực từ sản phẩm thay thế là rất cao Khách hàng: Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp tới toàn bộ hoạt động kinh doanh của ngành Khách hàng mục tiêu của quán là học sinh, sinh viên, nhóm khách hàng này rất nhạy cảm về giá cả sản phẩm Đặc biệt khi trong ngành có nhiều đối thủ cạnh tranh, khách hàng sẽ có sự so sánh giá cả Gần địa điểm kinh doanh, có nhiều quán trà sữa, cà phê vì vậy khi lựa chọn có đến với quán hay không, khách hàng sẽ so sánh giá cả, chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ của nhân viên Nhà cung cấp Số lượng và quy mô của nhà cung cấp sẽ quyết định áp lực cạnh tranh, quyền lực đàm phán của nhà cung cấp với tổ chức Đối với kinh doanh trà sữa, rất dễ dàng để tìm một nhà cung cấp hàng hóa, vì vậy áp lực từ nhà cung cấp không cao Nhà cung cấp đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của quán Với phương châm đặt “Chất lượng lên hàng đầu” Các nhà cung cấp được lựa chọn cho quán nước ép đảm bảo các tiêu chí về chất lượng, số lượng ổn định, giá cả hợp lý 5 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 5.1 Phân tích khách hàng và nhu cầu của khách hàng đối với sản phẩm - Đối tượng khách hàng là các bạn học sinh, sinh viên độ tuổi 12-25, độ tuổi có ảnh hưởng, tác động nhiều nhất đến doanh thu của cửa hàng Mô tả phân khúc : Từ 6 đến 12 tuổi: Đây là đối tượng học sinh tiểu học và học sinh đầu cấp hai - Từ 13 đến 17 tuổi: Các em ở độ tuổi này đã bắt đầu được gia đình cho một khoảng tiền để sử dụng Đây là độ tuổi luôn muốn khẳng định mình bằng phong cách và hình thức bên ngoài, thích tìm đến những nơi đông người có cùng độ tuổi để thể hiện phong cách của mình - Từ 18 đến 24 tuổi: Đây là độ tuổi gồm sinh viên và những người đã bắt đầu đi làm, vì tự có thể tạo ra thu nhập nên đã có sự thoải mái hơn trong chi tiêu Tâm lí của sinh viên rất thích thưởng thức những món với giá cả hợp lý phù hợp túi tiền và thường đi với tập thể theo số đông - Từ 25 đến 36 tuổi trở lên: Đây là độ tuổi đã có thu nhập ổn định và là độ tuổi lập gia đình Họ tập trung cho gia đình và sự nghiệp nhiều hơn Thích những nơi có không gian riêng để trao đổi công việc, tình cảm Bắt đầu ý thức đến sức khỏe nhiều hơn Từ 36 đến 49 tuổi : Có thu nhập ổn định từ 5 đến 10 triệu Đây là đối tượng có nhu cầu thư giãn, cũng như yêu cầu những món ăn thức uống tốt cho sức khỏe - Hành vi tiêu dùng: Hành vi mua hàng của khách hàng đối với sản phẩm dịch vụ của quán nước trái cây HappyPerry chủ yếu là giá cả và phong cách phục vụ, cũng như chất lượng tươi ngon của trái cây, bộ mặt của quán, với giá cả phù hợp với túi tiền không cao so với đối thủ cạnh tranh, mang nét đặc trưng riêng - Độ tuổi từ 6 đến 12 tuổi : + Lối sống: Thời gian chủ yếu dành cho việc học nên chỉ có thể đến quán vào dịp cuối tuần hoặc những ngày lễ, hoặc đôi khi vào buổi tối nếu học bài xong ba mẹ sẽ dẫn đến quân cho uống nước tươi ngon từ trái cây và có thể thỏa thích ăn các loại bánh ngọt tại quán Tuy nhiên, với độ tuổi này thì chưa có thu nhập nên còn phụ thuộc vào ba mẹ rất nhiều + Tâm lý: tính cách năng động, trẻ con, thích vui chơi - Độ tuổi từ 13 đến 17 tuổi : + Lối sống: Trong độ tuổi học cấp hai và cấp ba nên thời gian vui chơi bị hạn chế do phải đi học nhiều Có tiền tiêu vặt nhưng còn hạn chế + Tâm lý: thích giao lưu bạn bè, học hỏi, khám phá những điều mới Trẻ trung năng động, muốn thể hiện cả tính bản thân - Độ tuổi từ 18 đến 24 tuổi : + Lối sống: Đây là độ tuổi đã có thu nhập ổn định và là độ tuổi lập gia đình Họ tập trung cho gia đình và sự nghiệp nhiều hơn + Tâm lý: Thích đến những nơi nào nhiệt, sôi nổi có thể giao lưu làm quen được nhiều bạn bè và học hỏi nhiều kinh nghiệm trong cuộc sống Thích khám phá những điều mới lạ, muốn thể hiện cả tính bản thân Độ tuổi trẻ trung, năng động - Độ tuổi từ 25 đến 36 tuổi : + Lối sống: Có thu nhập ổn định từ 2,5 triệu đến 5 triệu Đây là độ tuổi đã và đang đi làm có mức thu nhập ổn định, là đối tượng thường xuyên đến quân cùng bạn bè để thư giãn + Tâm lý: Cần một nơi có không gian nhẹ nhàng, quan tâm đến những sản phẩm tốt cho sức khỏe - Độ tuổi từ 36 đến 49 tuổi : + Lối sống: Có thu nhập ổn định từ 5 đến 10 triệu Đối tượng ở độ tuổi trung niên + Tâm lý: Rất quan tâm đến những dịch vụ về sức khỏe và những thức uống bổ sung chất đinh dưỡng cho cơ thể Tuy nhiên, đối tượng này ngại bước vào quán - Những nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu của khách hàng trong hiện tại và tương lai: Sự thay đổi của thị hiếu Sự phát triển của kinh tế - xã hội Sự thay đổi của lối sống và văn hóa 5.2 Đối thủ cạnh tranh + Đối thủ cạnh tranh trực tiếp: VANI - Nước ép và sinh tố Trái cây nguyên chất FABI - Tiệm nước ép trái cây tươi, sinh tố và trà Các quán nước ép vỉa hè + Đối thủ cạnh tranh gián tiếp: For.US Coffee – Quán cafe Hàn Quốc Nguyễn Trãi Quán cà phê Timeline Coffee Nguyễn Trãi 6 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU 6.1 Xác định khách hàng tiềm năng Khách hàng là các bạn học sinh, sinh viên độ tuổi 12-25 Mô tả phân khúc : Từ 6 đến 12 tuổi: Đây là đối tượng học sinh tiểu học và học sinh đầu cấp hai Ở độ tuổi này các em chưa được tự do sử dụng tiền nhiều và thường có thói quen ăn hoặc uống ở căn tin trường học hoặc những hàng quân trong xóm, xung quanh nhà Nếu có đến những hàng quán lớn hầu như là đi với gia đình - Từ 13 đến 17 tuổi: Các em ở độ tuổi này đã bắt đầu được gia đình cho một khoảng tiền để sử dụng Đây là độ tuổi luôn muốn khẳng định mình bằng phong cách và hình thức bên ngoài, thích tìm đến những nơi đông người có cùng độ tuổi để thể hiện phong cách của mình - Từ 18 đến 24 tuổi: Đây là độ tuổi gồm sinh viên và những người đã bắt đầu đi làm, vì tự có thể tạo ra thu nhập nên đã có sự thoải mái hơn trong chi tiêu Tâm lí của sinh viên rất thích thưởng thức những món với giá cả hợp lý phù hợp túi tiền và thường đi với tập thể theo số đông - Từ 25 đến 36 tuổi trở lên: Đây là độ tuổi đã có thu nhập ổn định và là độ tuổi lập gia đình Họ tập trung cho gia đình và sự nghiệp nhiều hơn Từ 36 đến 49 tuổi : Có thu nhập ổn định từ 5 đến 10 triệu - Phân tích chi tiết khách hàng tiềm năng về thu nhập, nhu cầu, sở thích, thói quen Hành vi mua hàng của khách hàng đối với sản phẩm dịch vụ của quán nước trái cây HappyPerry chủ yếu là giá cả và phong cách phục vụ, cũng như chất lượng tươi ngon của trái cây, bộ mặt của quán, với giá cả phù hợp với túi tiền không cao so với đối thủ cạnh tranh, mang nét đặc trưng riêng 7 PHÂN TÍCH CẠNH TRANH 7.1 Đối thủ cạnh tranh - Đối thủ trực tiếp: + Quán nước ép sinh tố vỉa hè trên đường Nguyễn Trãi, Thanh Xuân Điểm mạnh: Rất nhiều khách hàng đến ủng hộ, dạng quán bình dân, bán ở khắp nơi, giá cả dễ chấp nhận Mức giá dao động từ 12 đến 15 ngàn đồng cho các loại thức uống như sinh tố, nước ép Đa số học sinh, sinh viên là đối tượng hay ủng hộ vì các quán này thường mở gần trường học và nơi có nhiều người qua lại Điểm yếu: không đảm bảo vệ sinh, chất lượng không đảm bảo vì đa số các quán này sử dụng trái cây dạt, bị úng ở chợ Không ổn định vì quán đặt ở lề đường, nên thường xuyên bị công an trật tự đô thị truy quét + Quán VANI - Nước ép và sinh tố Trái cây nguyên chất Điểm mạnh: Quán thiết kế với tông màu chủ đạo là màu đỏ, quán thu hút nhiều sinh viên và học sinh Đặc trưng với nhiều loại nước uống rất đa dạng Thường đặt gần các trường học nên các bạn trẻ thường xuyên ghé đến ủng hộ Điểm yếu: Nhân viên phục vụ không được nhanh nên khách hàng phải mất thời gian ngồi đợi Ý thức vệ sinh quán còn kém, chẳng hạn như việc khách uống xong không lập tức lau dọn khi khách mới vào phải nhắc nhớ mới dọn để có chỗ khách ngồi + Quán nước ép trong khu vực Trung tâm thương mại Vincom Center - Royal City Điểm mạnh: Có vị trí thuận lợi cho việc kinh doanh vì nằm trong khu mua sắm đông đúc, nhiều người qua lại Có đầy đủ các dịch vụ tiện ích từ khu ăn uống, vui chơi cho tới các bể bơi, khu mua sắm nội thất, thời trang Điểm yếu: Tuy quán có một mặt bằng đẹp là nằm trong khu vực trung tâm thương mại nhưng cách bày trí không đẹp, không có không gian nổi bật Giá cả tương đối cao vì một phần do mặt bằng đất nên giá thành của sản phẩm cao so với các quán nước trái cây khác Ít có người ủng hộ vì đa phần khách hàng vào mua sắm rất ít khi ghé ngang để ủng hộ Cung cách phục vụ không chuyên nghiệp - Đối thủ gián tiếp: + Quán trà sữa Hoa Hướng Dương Điểm mạnh: Có thực đơn đa dạng, gồm đủ loại nước uống, cho khách hàng nhiều sự chọn lựa khi thưởng thức Quán có phong cách Nhật Bản, rất hiện đại và rất trẻ trung Cách phục vụ chu đáo Điểm yếu: Quán nhỏ nên hay hết chỗ, cách bày trí của các không gian ít bắt mắt + Quán For.US Coffee Điểm mạnh: Đồ uống đa dạng và nhiều Không gian xung quanh quán được bài trí rất nhiều bàn ghế gọn gàng, thoáng mát Tone màu chủ đạo của nội thất chủ yếu là màu be, mang sắc Hàn rất xinh xắn Điểm yếu: Giá cả đắt + Quán Starbucks Royal City Điểm mạnh: Quán nhỏ xinh nằm ngay sảnh A của tòa R3 Royal City Đối với Starbucks, khách hàng không cần phải lăn tăn về không gian siêu sang chảnh, hiện đại Thiết kế nội thất tuy đơn giản nhưng rất tinh tế, phong cách Quán rất phù hợp khi vào đây làm việc, học tập bởi hầu hết mọi người đều rất có ý thức giữ gìn trật tự Điểm yếu: Giá cả đắt 8 PHÂN TÍCH MARKETING Kênh Truyền thông Các hình thức quảng cáo, tiếp thị trên các phương tiện thông tin đại chúng và mạng xã hội là một trong những cách tốt nhất để khách hàng nhanh chóng biết đến quán Với quy mô nhỏ như quán, lựa chọn một số kênh truyền thông như sau: Mạng xã hội facebook: Facebook là một trang mạng xã hội đang được sử dụng nhiều, đây là nơi cập nhật tin tức nhanh nhất cho mọi lứa tuổi Quán sẽ lập một fanpage để có thể chia sẽ mọi thông tin cho khách hàng Địa chỉ trang là https://www.facebook.com/HappyPerry Chi phí tạo trang và thu hút lượng người theo dõi Fanpage ban đầu là 500,000 đồng Bên cạnh đó, Quán cũng sẽ sử dụng các hình thức như phát tờ rơi ở các địa điểm đông người như ở trường đại học, trường trung học phổ thông xung quanh quán gần địa điểm kinh doanh để giới thiệu tới khách hàng Tờ rơi phải thông tin cần thiết như tên quán, logo, slogan, menu giá, chương trình khuyến mãi, bản đò chỉ đường, một số hình ảnh về không gian quán Chi phí cho thiết kế, in ấn và phát tờ rơi là 1,200,000 đồng được tính vào chi phí marketing giai đoạn đầu Quán cũng sẽ sử dụng băng rôn, được treo phía trước quán, gần trụ đèn giao thông, để thu hút sự chú ý của người đi đường Chi phí cho băng rôn là 180.000 đồng đã được tính vào chi phí marketing ban đầu - Quảng cáo: Hoạt động quảng cáo của quán của yếu là qua mạng xã hội, cụ thể là Facebook Viết các bài đăng giới thiệu về quán trà sữa Thiên Đường DOTINY và các sản phẩm Đăng các chương trình khuyến mãi của quán Trang Fanpage cũng sẽ chia sẻ các thông tin về ẩm thực, cách pha chế các loại đồ uống,… Và để tăng lượng người theo dõi fanpage của quán, fanpage cũng sẽ đăng các bài viết, video mang tính thời sự, giải trí để thu hút cư dận mạng Công việc quản lý fanpage sẽ do chủ quán đảm nhiệm, chi phí sẽ được tính vào chi phí marketing hàng tháng - Khuyến mãi: Quán áp dụng các hình thức khuyến mãi như giảm giá, tặng Voucher, Combo sản phẩm