Đang tải... (xem toàn văn)
Về kiến thăc - Trình bày đ°ợc nßi dung về nguồn gác, đặc điểm sinh học, nhu cầu dinh d°ỡng và kỹ thuật chn nuôi các lo¿i trâu, bò.. Trang 10 Bài 1: Đặc điểm sinh học cÿa trâu, bò Giái t
Sä LAO ĐÞNG - TH¯¡NG BINH & Xà HÞI ĐÀK LÀK TR¯âNG TRUNG CÂP TR¯âNG S¡N GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN: CHN NUÔI TRÂU BÒ NGHÀ: CHN NUÔI – THÚ Y TRÌNH ĐÞ: TRUNG CÂP Ban hành kèm theo Quyết định số:140 /QĐ-TCTS ngày 02 tháng 8 năm 2022 của Hiệu trưởng Trường Trung cấp Trường Sơn Đắk Lắk, nm 2022 TUYÊN Bà BÀN QUYÀN Tài liáu này thußc lo¿i sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đ°ợc phép dùng nguyên bÁn hoặc trích dùng cho các mÿc đích về đào t¿o và tham khÁo Mọi mÿc đích khác mang tính lách l¿c hoặc sử dÿng vái mÿc đích kinh doanh thiếu lành m¿nh sẽ bị nghiêm cÃm ii LâI GIàI THIÞU Trong nhÿng nm gần đây viác đổi mái ph°¡ng pháp giÁng d¿y đã đ°ợc nhiều ng°ãi quan tâm Giáo trình học tập là công cÿ không thể thiếu đ°ợc nhằm góp phần thāc hián tát viác đổi mái ph°¡ng pháp giÁng d¿y Cuán giáo trình chn nuôi trâu bò đ°ợc biên so¿n nhằm cung cÃp cho học sinh học chuyên nghiáp ngành chn nuôi thú y há trung cÃp chuyên nghiáp nhÿng kiến thăc về kỹ thuật chn nuôi trâu bò Giáo trình đ°ợc biên so¿n gồm các nßi dung: - Bài må đầu - Bài 1: Đặc điểm sinh học cāa trâu bò - Bài 2: Giáng và công tác giáng trâu bò - Bài 3: Thăc n cho trâu bò - Bài 4: Chn nuôi trâu bò đāc giáng - Bài 5: Chn nuôi trâu, bò cái sinh sÁn - Bài 6: Chn nuôi bê nghé - Bài 7: Chn nuôi trâu bò sÿa - Bài 8: Chn nuôi trâu bò thịt - Bài 9: Chn nuôi trâu bò cày kéo - Phần thāc hành, phÿ lÿc và tài liáu tham khÁo Để hoàn thành cuán giáo trình này nhóm tác giÁ bián so¿n đã nhận đ°ợc nhiều góp ý xây dāng cāa b¿n bè đồng nghiáp, hßi đồng phÁn bián giáo trình Tuy nhiên không thể tránh khßi nhÿng sai sót RÃt mong b¿n đọc có nhÿng ý kiến đóng góp để cuán giáo trình cāa chúng tôi đ°ợc hoàn thián h¡n Đắk Lắk, ngày 02 tháng 8 năm 2022 Tham gia biên so¿n 1 Nguyßn Thị Duyên - Chā biên 2 Mai Thị Xoan iii MỤC LỤC LâI GIàI THIàU iii GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHN NUÔI TRÂU BÒ .1 Bài 1: Đặc điểm sinh học cāa trâu, bò 2 1 Đặc điểm sinh lý tiêu hoá 2 1.1 Tiêu hoá å xoang miáng 2 1.2 Tiêu hoá å d¿ dày 3 1.3 Tiêu hoá å rußt 4 2 Đặc điểm sinh lý sinh sÁn 5 2.1 Tuổi thành thÿc về tính 5 2.2 Tuổi thành thÿc về thể vóc .5 3 Đặc điểm sinh lý tiết sÿa .7 3.1 Sā hình thành sÿa .7 3.2 Sā thÁi, tiết sÿa 8 3.3 Thành phần tính chÃt cāa sÿa 9 4 Đặc điểm sinh lý sinh tr°ång 10 BÀI 2: GIàNG VÀ CÔNG TÁC GIàNG TRÂU BÒ 12 1 Mßt sá giáng trâu, bò nhập nßi 12 1.1 Giáng bò Red sindhi 12 1.2 Giáng bò Hà Lan 13 1.3 Giáng bò Hereford 13 1.4 Giáng bò San tagertrudist .14 1.5 Giáng trâu Murrah 14 2 Mßt sá giáng trâu, bò nßi 15 2.1 Giáng bò Thanh Hoá 15 2.2 Giáng bò Nghá An 15 2.3 Giáng bò Phú Yên 16 2.4 Giáng bò lai sind 16 2.5 Giáng trâu Viát Nam .16 3 Chọn giáng và nhân giáng thuần chāng 17 3.1 Khái niám về ngo¿i hình, thể chÃt 17 3.2 Đặc điểm ngo¿i hình, thể chÃt trâu bò 18 3.3 Các chã tiêu giám định trâu bò 18 3.4 Nhân giáng thuần chāng .20 iv 4 Lai t¿o 20 4.1 Lai kinh tế .20 4.2 Lai cÁi tiến 21 4.3 Lai gây thành 24 BÀI 3: THĂC N CHO TRÂU BÒ .25 1 Ý nghĩa, tầm quan trọng 25 2 Các lo¿i thăc n cho trâu bò 25 2.1 Thăc n xanh 25 2.2 Thăc n tinh 26 2.4 Thăc n bổ sung .27 3 Trồng cß cho trâu bò 28 3.1 Trồng cß voi 28 3.2 Trồng cß có nhiều hàm l°ợng protein .28 3.3 Trồng cß Pangola 30 4 Ph°¡ng pháp giÁi quyết thăc n cho trâu bò .30 4.1 Dā trÿ thăc n .30 4.2.Tận thu thăc n 31 4.3 Ā thăc n 33 BÀI 4: CHN NUÔI TRÂU, BÒ ĐĀC GIàNG 36 1 Ý nghĩa, tầm quan trọng cāa trâu bò đāc giáng 36 2 Đặc điểm sinh lý sinh sÁn cāa trõu, bũ đāc giáng 37 3 Nuôi d°ỡng trâu bũ đāc giáng 37 3.1 Nhu cầu dinh d°ỡng cho trâu, bũ đāc giáng 37 3.2 Thăc n cho trâu, bò đāc giáng .38 Bài 5: Chn nuôi trâu, bò cái sinh sÁn 52 1 Mùa vÿ sinh sÁn cāa trâu bò 52 2 Chọn trâu, bò cái sinh sÁn 53 2.1 Chọn ngo¿i hình .53 2.2 Chọn tổ tiên 53 2.3 Chọn săc sÁn xuÃt 53 2.4 Chọn trâu, bò đāc làm giáng 53 3 Nuôi d°ỡng trâu bò cái sinh sÁn 54 3.1 Nhu cầu dinh d°ỡng .54 3.2 Thăc n cho trâu bò cái sinh sÁn 56 4 Chm sóc trâu bò cái sinh sÁn 57 v 4.1 Vận đßng .57 4.2 Tắm chÁi 57 4.3 Chuồng tr¿i .58 5 Đỡ đẻ 58 6 Nhÿng yếu tá Ánh h°ång đến khÁ nng sinh sÁn .59 6.1 Giáng, cá thể 59 6.2 Dinh d°ỡng .59 6.3 Mùa vÿ, thãi tiết khí hậu 60 6.4 Kỹ thuật cāa thÿ tinh nhân t¿o 60 BÁng đánh giá kết quÁ học tập .61 Bài 6: Chn nuôi bê, nghé .62 1 Đặc điểm cāa bê, nghé .62 1.1 Kỳ s¡ sinh .62 1.2 Kỳ bú sÿa và tập n thăc n thāc vật .63 1.3 Kỳ thành thÿc về tính .64 2 Chn nuôi bê nghé thãi kỳ s¡ sinh 64 2.1 Sÿa đầu 64 2.2 Sÿa đầu thay thế và sÿa thay thế 65 2.3 Chm sóc bê nghé 65 3 Các hình thăc chn nuôi bê nghé 65 3.1 Chn nuôi bê nghé tách mẹ hoàn toàn 65 3.2 Chn nuôi theo mẹ hoàn toàn 66 3.3 Chn nuôi theo mẹ ban ngày, tách mẹ ban đêm .67 4 Chn nuôi bê nghé sau cai sÿa 68 4.1 Đặc điểm cāa bê nghé sau cai sÿa 68 4.2 Tiêu chuẩn khẩu phần 68 4.3 Kỹ thuật chm sóc 69 Bài 7: Chn nuôi trâu, bò sÿa 70 1 Chọn trâu bò sÿa 70 1.1 Chọn ngo¿i hình .70 Tầm vóc và khái l°ợng 71 1.2 Chọn lý lịch 71 1.3 Chọn theo l°ợng sÿa và chÃt l°ợng sÿa 71 2 Kỹ thuật nuôi d°ỡng và chm sóc .71 2.1 Nuôi d°ỡng .71 vi 2.2 Kỹ thuật cho n .72 2.3 Chm sóc 74 Chuồng tr¿i 74 3 Tập luyán và khai thác cho bò sÿa 75 3.1 Tập luyán 75 3.2 Vắt sÿa 75 3.3 Cách vắt sÿa 75 4 Kỹ thuật chn nuôi trâu, bò c¿n sÿa 76 4.1 C¿n sÿa nhanh 77 4.2 C¿n sÿa chậm 77 4.3 Nuôi d°ỡng, chm sóc trâu bò c¿n sÿa 77 5 Nhÿng yếu tá Ánh h°ång tái sÁn l°ợng chÃt l°ợng sÿa 78 5.1 Ành h°ång cāa di truyền 78 5.2 Ành h°ång cāa giáng .79 5.3 Ành h°ång cāa tuổi có thai lần đầu 79 5.4 Ành h°ång về tuổi cāa trâu bò cái sÿa 79 5.5 Ành h°ång cāa nhân tá dinh d°ỡng .79 5.6 Ành h°ång cāa trọng l°ợng c¡ thể trâu bò 79 5.7 Ành h°ång cāa môi tr°ãng 79 5.8 Ành h°ång cāa thãi gian từ khi đẻ đến phái giáng l¿i 80 5.9 Ành h°ång cāa kỹ thuật vắt sÿa .80 5.10 Ành h°ång cāa bánh tật 80 Bài 8: Chn nuôi trâu, bò lÃy thịt 84 1 Chã tiêu đánh giá trâu, bò nuôi lÃy thịt 84 1.1 Đái vái trâu, bò kiêm dÿng 84 1.2 Đái vái trâu, bò chuyên dÿng 86 2 Nuôi d°ỡng trâu, bò thịt 87 2.1 Quy luật sinh tr°ång .87 2.2 Quy luật tích luỹ mỡ .88 2.3 Nuôi d°ỡng .88 3 Tuổi giết mổ thích hợp 90 4 Nhÿng yếu tá Ánh h°ång tái săc sÁn xuÃt thịt 90 4.2 Ành h°ång cāa giáng .91 4.3 Ành h°ång cāa tính biát và thiến 91 4.4 Ành h°ång cāa nuôi d°ỡng .91 vii * Bài tập thāc hành: .92 Bài 9: Chn nuôi trâu, bò cày kéo 94 1 Chọn trâu bò cày kéo 94 1.1 Săc cày kéo cāa trâu bò 94 1.2 Quan sát ngo¿i hình bằng mắt th°ãng 94 1.3 Ph°¡ng pháp đo và tính công 95 2 Nuôi d°ỡng, chm sóc, sử dÿng trâu bò cày kéo 96 2.1 Định tiêu chuẩn n cho trâu bò cày kéo 96 2.2 Ph°¡ng pháp cho n .96 2.3 Chm sóc 97 Tập luyán .98 3 Nhÿng yếu tá Ánh h°ång đến săc kéo .98 3.1 Giáng 98 3.2 Cá thể 99 3.3Tầm vóc, ngo¿i hình 99 3.4 Tính biát và thiến 99 3.5 Chm sóc, nuôi d°ỡng 99 3.6 Công cÿ và trình đß sử dÿng .100 3.7 Thãi tiết, khí hậu 100 3.8 Tính chÃt mặt đ°ãng và rußng .100 Tài liáu tham khÁo .101 viii GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHN NUÔI TRÂU BÒ Tên mô đun: CHN NUÔI TRÂU BÒ Mã mô đun: MĐ16 I Vị trí, tính chÃt, ý nghĩa và vai trò cÿa môn học: 1 Vị trí:Môn học đ°ợc bá trí giÁng d¿y sau các môn học/ môn học c¡ så, song hành vái các môn học chuyên môn nghề trong ch°¡ng trình đào t¿o 2.Tính chÃt:Chn nuôi trâu bò là môn học chuyên ngành trong ch°¡ng trình đào t¿o trình đß trung cÃp Chn nuôi thú y II Mục tiêu cÿa mô đun: 1 Về kiến thăc - Trình bày đ°ợc nßi dung về nguồn gác, đặc điểm sinh học, nhu cầu dinh d°ỡng và kỹ thuật chn nuôi các lo¿i trâu, bò 2 Về kỹ nng - Thāc hián đ°ợc viác tổ chăc chn nuôi các lo¿i trâu, bò đúng quy trình kỹ thuật và hiáu quÁ 3 Về nng lāc tā chā và trách nhiám - Nghiêm túc, trung thāc, an toàn và bÁo đÁm vá sinh môi tr°ãng III Nßi dung Bài 1: Đặc điểm sinh học cÿa trâu, bò Giái thißu: Bài này cung cÃp cho sinh viên mßt tầm nhìn tổng thể các đặc điểm sinh học, đặc điểm sinh sÁn, đặc điểm sinh lý tiết sÿa cāa trâu bò Từ đó sinh viên có thể có cái nhìn c¡ bÁn về đặc điểm sinh học phÿc vÿ cho các ch°¡ng tiếp theo Mục tiêu bài học: - Trình bày đ°ợc mßt sá đặc điểm sinh học về: Tiêu hoá, sinh tr°ång, sinh sÁn và tiết sÿa cāa trâu, bò - Xác định đ°ợc đặc điểm tiêu hoá, sinh sÁn, tiết sÿa và sinh sÁn å trâu, bò - Có ý thăc tā giác, nghiêm túc, trung thāc, an toàn trong các thao tác chuyên môn 1 Đặc điểm sinh lý tiêu hoá 1.1 Tiêu hoá å xoang miáng N°ác bọt å trâu bò đ°ợc phân tiết và nuát xuáng d¿ cß t°¡ng đái liên tÿc N°ác bọt có kiềm tính nên có tác dÿng trung hoà các sÁn phẩm axit sinh ra trong d¿ cß Nó còn có tác dÿng quan trọng trong viác thÃm °át thăc n, giúp cho quá trình nuát và nhai l¿i đ°ợc dß dàng N°ác bọt còn cung cÃp cho môi tr°ãng d¿ cß các chÃt đián giÁi nh° Na+, K+, Ca++, Mg++ Đặc biát trong n°ác bọt còn có urê và phát-pho, có tác dÿng điều hoà dinh d°ỡng N và P cho nhu cầu cāa VSV d¿ cß, đặc biát là khi các nguyên tá này bị thiếu trong khẩu phần Sā phân tiết n°ác bọt chịu tác đßng båi bÁn chÃt vật lý cāa thăc n, hàm l°ợng vật chÃt khô trong khẩu phần, dung tích đ°ãng tiêu hoá và tr¿ng thái tâm-sinh lý Trâu bò n nhiều thăc n x¡ thô sẽ phân tiết nhiều n°ác bọt Ng°ợc l¿i trâu bò n nhiều thăc n tinh, thăc n nghiền quá nhß sẽ giÁm tiết n°ác bọt nên tác dÿng đám đái vái dịch d¿ cß sẽ kém và kết quÁ là tiêu hoá thăc n x¡ sẽ giÁm xuáng Tham gia vào quá trình lÃy và nhai nghiền thăc n có môi, rng hàm và l°ỡi Bò không có rng hàm trên, chã có 8 rng cửa hàm d°ái và 24 rng hàm, vai trò là nghiền nát thăc n giúp cho d¿ dày và rußt tiêu hóa dß dàng L°ỡi giúp lÃy thăc n và nhào trßn thăc n trong miáng, ngoài ra l°ãi còn có vai trò vị giác và xúc giác nhã các gai hình nÃm, gai thịt hình đài hoa và gia thịt hình sợi 2