Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên HuếNghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên Huế
ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHẠM THỊ PHƯƠNG LAN NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG ẤU TRÙNG RUỒI LÍNH ĐEN (Hermetia illucens) LÀM THỨC ĂN CHO CÁ CHẼM (Lates calcarifer Bloch, 1790) TẠI THỪA THIÊN HUẾ LUẬN ÁN TIẾN SĨ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN THỪA THIÊN HUẾ, NĂM 2024 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHẠM THỊ PHƯƠNG LAN NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG ẤU TRÙNG RUỒI LÍNH ĐEN (Hermetia illucens) LÀM THỨC ĂN CHO CÁ CHẼM (Lates calcarifer Bloch, 1790) TẠI THỪA THIÊN HUẾ LUẬN ÁN TIẾN SĨ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN NGÀNH: NUÔI TRỒNG THỦY SẢN MÃ SỐ: 9620301 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS NGUYỄN DUY QUỲNH TRÂM GS.TS LÊ ĐỨC NGOAN THỪA THIÊN HUẾ, NĂM 2024 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học thực hướng dẫn khoa học PGS.TS Nguyễn Duy Quỳnh Trâm GS.TS Lê Đức Ngoan Các số liệu, kết nêu Luận án trung thực xác Mọi giúp đỡ trình thực đề tài Luận án cảm ơn thông tin trích dẫn Luận án rõ nguồn gốc Thừa Thiên Huế, ngày 27 tháng 02 năm 2024 NGHIÊN CỨU SINH PHẠM THỊ PHƯƠNG LAN ii LỜI CẢM ƠN Trong q trình nghiên cứu hồn thành Luận án này, thân nhận giúp đỡ cá nhân tổ chức Trước hết, xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến cán hướng dẫn khoa học PGS.TS Nguyễn Duy Quỳnh Trâm GS.TS Lê Đức Ngoan năm qua tận tâm hướng dẫn, động viên, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho học tập, nghiên cứu hoàn thành Luận án Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến PGS.TS Tôn Thất Chất, PGS.TS Lê Văn Dân, PGS.TS Ngô Hữu Tồn PGS.TS Mạc Như Bình - người thầy truyền đạt kiến thức giúp hoàn thành học phần, chuyên đề Luận án Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu Nhà trường, Ban Chủ nhiệm Khoa quý Thầy Cơ giáo Khoa Thủy sản, Phịng Đào tạo Cơng tác sinh viên, quý cán bộ, công nhân Trung tâm thực hành đào tạo nghề Chăn nuôi Thú y, Khoa Chăn nuôi Thú y, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế tạo điều kiện tốt trình học tập thực đề tài Luận án Chân thành cảm ơn quý anh chị học viên Cao học khóa 26, sinh viên khóa từ K51, K52 K53 hỗ trợ cho việc thực thí nghiệm Đồng thời, xin chân thành cảm ơn quý Thầy Cô giáo phịng thí nghiệm Khoa Thủy sản; phịng thí nghiệm Bộ môn Chăn nuôi, Khoa Chăn nuôi Thú y, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế tạo điều kiện sở vật chất thiết bị việc thực tồn thí nghiệm nghiên cứu Tơi xin gửi lời cảm ơn cán phịng Phân tích Thức ăn Sản phẩm Chăn ni thuộc Viện Chăn ni, Hà Nội; phịng thí nghiệm Cơng nghệ Enzyme Protein, Viện Công nghệ sinh học, Đại học Huế; Trung tâm xét nghiệm Y Khoa Phong Châu, Thành phố Huế phân tích tiêu nghiên cứu cho đề tài Luận án Chúng trân trọng cảm ơn hỗ trợ kinh phí Đại học Huế thơng qua Nhóm nghiên cứu mạnh “Nghiên cứu sử dụng nguồn protein không truyền thống làm thức ăn xử lý chất thải chăn nuôi” - mã số 06/HĐ-ĐHH; đề tài Khoa học Công nghệ cấp Đại học Huế - mã số ĐHH 2021-02-149 Cảm ơn thành viên đề tài tham gia nghiên cứu suốt thời gian thực Luận án Cuối cùng, tơi muốn bày tỏ lịng biết ơn đến bố mẹ, chồng hai toàn thể gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi mặt, giúp đỡ động viên tinh thần để tơi có kết ngày hôm Tôi xin tri ân tất tình cảm giúp đỡ quý báu này! NGHIÊN CỨU SINH PHẠM THỊ PHƯƠNG LAN iii TÓM TẮT Luận án “Nghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) Thừa Thiên Huế” thực từ năm 2020 đến 2023 nhằm xác định sinh khối thành phần hóa học ấu trùng ruồi lính đen nuôi chất nền/thức ăn khác sử dụng ấu trùng làm thức ăn nuôi cá chẽm giai đoạn giống góp phần đa dạng hóa nguồn thức ăn giàu protein ni cá chẽm nói riêng đối tượng thủy sản nói chung Đề tài Luận án gồm nội dung với thí nghiệm, kết chủ yếu sau: Nội dung 1: Xác định chất thời điểm thích hợp để thu hoạch ấu trùng ruồi lính đen (gồm có thí nghiệm) Thí nghiệm 1: Thí nghiệm nhằm xác định ảnh hưởng hỗn hợp bã sắn (BS) bã bia (BB) làm thức ăn đến sinh khối, thành phần hóa học ấu trùng ruồi lính đen (ATRLĐ) Thí nghiệm thiết kế ngẫu nhiên hồn tồn (CRD) với nghiệm thức (NT) lần lặp lại, gồm đối chứng - cám gà đẻ; hỗn hợp BS BB với tỷ lệ 1:1, 2:1 3:1 Kết cho thấy suất sinh khối, hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) vật chất khô (DM) ATRLĐ nuôi hỗn hợp BS BB không sai khác thống kê Tuy nhiên, hàm lượng protein thô (CP) ATRLĐ cao so với nuôi cám gà Năng suất khô ATRLĐ nuôi hỗn hợp dao động từ 0,178 đến 0,219 kg DM/m2, hàm lượng CP: 46,7 - 51% DM FCRDM: 4,22 - 4,76 Thí nghiệm 2: Thí nghiệm nhằm xác định ảnh hưởng bã đậu phụ (BĐ), hỗn hợp BS BĐ làm thức ăn đến sinh khối, thành phần hóa học ATRLĐ Thí nghiệm thiết kế CRD với NT lần lặp lại, gồm đối chứng - cám gà đẻ; hỗn hợp BS BĐ với tỷ lệ 1:1, 1:3 0:1 Kết cho thấy, tăng tỷ lệ BĐ suất ấu trùng khô tăng, dao động 0,09 - 0,133 kg DM/m2, giảm FCRDM từ 5,23 xuống 4,29 không ảnh hưởng hàm lượng CP ấu trùng 54,2 - 57,1% DM cao so với ấu trùng nuôi cám gà Kết thu thí nghiệm thí nghiệm việc tìm kiếm nguồn chất có sẵn Thừa Thiên Huế phù hợp để nuôi sinh khối ATRLĐ cho thấy, bã đậu phụ phù hợp nên sử dụng làm chất nền/thức ăn thí nghiệm sau Luận án Thí nghiệm 3: Thí nghiệm nhằm xác định ảnh hưởng thời gian thu hoạch đến suất sinh khối, thành phần hoá học, axit amin thiết yếu axit béo ATRLĐ nuôi BĐ Thí nghiệm thiết kế CRD gồm NT lần lặp lại, NT tương ứng với thời điểm thu hoạch ấu trùng 3, 5, ngày sau nuôi Kết cho thấy, ấu trùng nuôi nhiệt độ 26-33oC thu hoạch ngày sau nuôi cho suất sinh khối hàm lượng CP cao Năng suất ấu trùng khô 0,3 kg DM/m2 3,65 kg BĐ tươi iv thu kg ATRLĐ tươi Tính theo DM, ấu trùng có 58,7% CP, hàm lượng cao lysine (3,63%) methionine (2,08%) Hàm lượng lipid thơ 18,8% (DM), tính theo tổng axit béo ấu trùng có hàm lượng cao axit linoleic (26,1%) axit α-linolenic (1,67%) hàm lượng axit lauric thấp (13%) so với công bố Nội dung (thí nghiệm 4): Thí nghiệm nhằm xác định tỷ lệ tiêu hoá chất dinh dưỡng, axit amin thiết yếu bột ATRLĐ nguyên mỡ tách mỡ cá chẽm giống Thí nghiệm bố trí theo phương pháp nhân tố (2 x 3) lần lặp lại Hai nhân tố gồm: độ mặn nước (0‰, 10‰) loại thức ăn (bột cá, bột ATRLĐ nguyên mỡ, bột ATRLĐ tách mỡ) Kết cho thấy, tỷ lệ tiêu hoá lượng, vật chất khô, protein, lipid, axit amin thiết yếu bột ATRLĐ nguyên mỡ cao (dao động 75,6 - 98% so với 56,5 - 94,2%) bột ấu trùng tách mỡ; tỷ lệ tiêu hóa protein, lipid hầu hết axit amin bột ấu trùng cá chẽm nuôi nước có độ mặn 0‰ 10‰ khơng sai khác Nội dung 3: Xác định ảnh hưởng ấu trùng ruồi lính đen tỷ lệ thay protein bột cá protein bột ấu trùng cá chẽm giống ni mơi trường nước có độ mặn 0‰ 10‰ (gồm có thí nghiệm 6) Thí nghiệm 5: Thí nghiệm nhằm xác định ảnh hưởng thay cá tạp ATRLĐ tươi lên suất, tỷ lệ sống cá chẽm giống nuôi nước có độ mặn 0‰ 10‰ Thí nghiệm bố trí theo phương pháp nhân tố (2 x 2) lần lặp lại Hai nhân tố gồm: độ mặn nước (0‰, 10‰) loại thức ăn (cá tạp, ấu trùng) Kết cho thấy, suất cá chẽm giống nuôi cá tạp cao ấu trùng tươi (5,48 - 5,63 kg/m3 so với 4,23 - 4,41 kg/m3) Độ mặn ảnh hưởng đến tỷ lệ sống cá chẽm giống, cá ni nước cho tỷ lệ sống cao nước có độ mặn 10‰ (95,6 - 97,8% so với 84,4 - 91,1%) Thí nghiệm 6: Thí nghiệm nhằm xác định ảnh hưởng thay protein bột cá protein bột ATRLĐ lên sinh trưởng, thành phần hóa học, hoạt tính enzyme tiêu hóa số tiêu huyết học cá chẽm giống Thí nghiệm thiết kế CRD gồm NT với lần lặp lại Các NT tương ứng với mức thay 0, 25, 50, 75 100% protein bột cá protein bột ATRLĐ Kết cho thấy, tăng mức thay protein 50% làm giảm tốc độ sinh trưởng suất khơng ảnh hưởng thành phần hố học thịt cá, số enzyme tiêu hoá tiêu huyết học cá chẽm giống Kết luận chung: Ấu trùng ruồi lính đen ni bã đậu phụ nguồn cung cấp protein axit béo thiết yếu cho cá chẽm giai đoạn giống; thay bột ấu trùng 50% tính theo protein bột cá (hay 21,4% tính theo DM phần) khơng làm ảnh hưởng đến tỷ lệ sống, suất, thành phần hoá học, số enzyme tiêu hoá tiêu huyết học cá Từ khóa: Ấu trùng ruồi lính đen, bã đậu phụ, cá chẽm giống, tỷ lệ tiêu hóa v SUMMARY The thesis "Study on using black soldier fly larvae (Hermetia illucens) as feed for Asian seabass (Lates calcarifer Bloch, 1790) in Thua Thien Hue province" was carried out from 2020 to 2023 to determine biomass and the chemical composition of black soldier fly larvae (BSFL) fed with different substrates and using larvae as feed for seabass at the fingerling stage contributes to diversifying protein-rich feed sources in seabass farming diets in particular and aquatic animals in general The thesis topic consisted of three contents with six experiments; the main results are as follows: Content Finding appropriate substrates and optimal harvest time for BSFL (three experiments) Experiment 1: The experiment aimed to determine the effect of a mixture of cassava by-product and beer by-product as feed on the biomass and chemical composition of larvae The experiment was a completely randomized design (CRD) with four treatments and four replicates, including control - laying hens' feed and mixtures of cassava/beer by-products with the ratios of 1:1, 2:1 and 3:1 The results showed that the biomass yield, FCR and dry matter of larvae fed with mixtures of cassava by-product and brewers’ grains were not statistically different However, the crude protein content of larvae had statistical differences between treatments and was higher than laying hens’ feed Biomass yield of larvae fed with the mixture ranged from 0.178 to 0.219 kg DM/m2, CP content: 46.7 - 51% DM and FCRDM: 4.22 - 4.76 Experiment 2: The experiment aimed to determine the effect of mixtures of cassava by-product and tofu by-product as feed on the biomass and chemical composition of larvae The experiment was CRD with four treatments and four replicates, including control - laying hens' feed and mixtures of cassava/tofu by- product with the ratios of 1:1, 1:3 and 0:1 The results showed that increasing the proprotion of tofu by-product increased yield (0.09 to 0.133 kg DM/m2), reduced the FCRDM (from 5.23 to 4.29), but did not affect the CP content (54.2 - 57.1% DM) of larvae From the results of the above two experiments, tofu by-product was determined to be suitable for larval feed Subsequent, all of the experiments all used tofu by- product as the substrate/feed Experiment 3: The experiment aimed to determine the effect of harvest time on biomass yield, chemical composition, essential amino acids and fatty acids of larvae fed with tofu by-product The experiment was CRD with four treatments and five replicates, the treatments corresponding to harvest times 3, 5, and days after farming The results showed that larvae harvested days after rearing had high biomass yield and CP content At a raising temperature of 26-33oC, the yield was 0.3 kg DM/m2 and 3.65 kg vi of fresh tofu by-product yielded one kg of fresh larvae On a DM basis, the larvae contained 58.7% CP; rich in lysine (3.63%) and methionine (2.08%) Crude lipid content is 18.8% (DM); on total fatty acids, the larvae were rich in linoleic acid (26.1%) and α- linolenic acid (1.67%) but low lauric acid (13%) Content Determining digestibility of nutrients and essential amino acids of BSFL Experiment 4: The experiment aimed to determine the digestibility of nutrients and essential amino acids of full-fat and defatted BSFL meal on seabass fingerlings The experiment was arranged according to 2-factorial design (2 x 3) and four replicates Two factors include: Water source (0‰ and 10‰ salinity) and type of feed (fish meal, full- fat and defatted BSFL meal) The results showed that the digestibility of energy, DM, CP, EE, and essential amino acids of full-fat larvae meal was higher (ranged from 75.6 - 98% compared to 56.5 - 94.2%) than of defatted larvae meal; The digestibility of CP, EE and most amino acids of larval meal in seabass raised in fresh water and water with a salinity of 10‰ did not differ Content Evaluating the effects of replacing trashfish by BSFL, and fishmeal protein replacing by BSFL in diets for seabass fingerlings kept in waters with 0‰ salinity or 10‰ salinity (two experiments) Experiment 5: The experiment aimed to determine the effect of replacing trashfish with fresh larvae on productivity and survival rate of seabass reared in fresh water and 10‰ salinity The experiment was arranged according to 2-factorial design (2 x 2) and replicates Two factors include: Water source (0‰ and 10‰ salinity) and type of feed (trashfish and fresh larvae) The results showed that the yield of seabass fed by trashfish was higher than that of fresh larvae (5.48 - 5.63 kg/m3 compared to 4.23 - 4.41 kg/m3); in contrast, the survival rate of fish cultured in freshwater was higher than in salinity of 10‰ (95.6 - 97.8% vs 84.4 - 91.1%) Experiment 6: The experiment aimed to determine the effect of replacing fishmeal protein with larval meal protein on growth, chemical composition, digestive enzyme activity and some hematological indicators of seabass fingerlings The experiment was CRD with five treatments and three replicates The treatments corresponded to the replacement levels of 0, 25, 50, 75 and 100% fishmeal protein with larval meal protein The results showed that increasing the protein replacement level above 50% reduced growth rate and yield but did not affect the chemical composition of meat and some digestive enzymes as well as hematological indicators of seabass fingerlings vii Overall conclusion: Black soldier fly larvae raised on tofu by-product are a source of protein and possibly essential fatty acids for seabass at the hatchery stage; Replacing upto 50% fishmeal protein by larval meal protein (or 21.4% as DM diet) did not affect survival rate, yield, chemical composition, digestive enzyme activity and hematological indicators of fish Keywords: Asian seabass, black soldier fly larvae, digestibility, tofu by-products viii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Viết đầy đủ Nghĩa tiếng Việt AD Apparent digestibility Tỷ lệ tiêu hóa biểu kiến Ash Total ash Khoáng tổng số ATRLĐ Ấu trùng ruồi lính đen BSFL Black soldier fly larvae Ấu trùng ruồi lính đen CF Crude fibre Xơ thô CHO Carbohydrate Gluxit/Carbohydrate CP Crude protein Đạm thô DM Dry matter Vật chất khô ĐVTS Động vật thủy sản EAA Essential amino acid Axit amin thiết yếu EE Ether extract Chất béo thô EFA Essential fatty acid Axit béo thiết yếu FA Fatty acid Axit béo Food and Agriculure Tổ chức Lương thực Nông FAO Organisation nghiệp Liên hợp quốc Feed conversion ratio Hệ số chuyển đổi thức ăn FCR Fish meal Bột cá FM Gross energy Năng lượng thô GE Hepatosomatic index Hệ số gan HSI Metabolisable energy Năng lượng trao đổi ME