Đang tải... (xem toàn văn)
Ngành sản xuất đồ uống giải khát, đặc biệt là đồ uống có ga đang trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của con người. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại đồ uống có ga như Coca Cola, Pepsi, Canada dry, Fanta, Sprite,… Đi đôi với việc các sản phẩm ngày càng gia tăng trên thị trường chính là các vấn đề liên quan đến sử dụng nguyên, nhiên liệu và quản lý môi trường trong quy trình sản xuất. Là một nền công nghiệp phát triển và khổng lồ nhưng đi kèm với đó là ảnh hưởng của nó tới môi trường cũng to không kém khi có một lượng lớn khí thải, rác thải và các loại chất thải cần được xử lí trong quá trình sản xuất. Mục đích của bài này là tìm hiểu về nền công nghiệp sản xuất nước có gas và rút ra các biện pháp tốt nhất để giải quyết lượng chất thải từ sản phẩm đồ uống này.
Quản lý mơi trường sản xuất đồ uống có ga GV hướng dẫn: TS Trần Thị Minh Hằng TS Nguyễn Thị Phương Mai Nhóm Phạm Thị Phùng Mai Anh 21002355 Nguyễn ThanhPhương DiễmBình-21002357 21002362 Mục lục 01 Giới thiệu chung 02 03 Sơ đồ quy trình sản xuất Nguồn phát sinh nhiễm 04 Đề xuất giải pháp quản lý bảo vệ môi trường Mở đầu Ngành sản xuất đồ uống giải khát, đặc biệt đồ uống có ga trở thành phần thiếu sống hàng ngày người Hiện thị trường có nhiều loại đồ uống có ga Coca Cola, Pepsi, Canada dry, Fanta, Sprite, … Đi đôi với việc sản phẩm ngày gia tăng thị trường vấn đề liên quan đến sử dụng nguyên, nhiên liệu quản lý mơi trường quy trình sản xuất 01 GIỚI THIỆU CHUNG - Nước có ga ( nước soda hay sparkling) gồm nước, đường, số hương liệu khí carbon dioxide hịa tan ( chất tạo ga) - Cacbonic bão hịa làm cho bong bóng nhỏ hình thành, tạo cho nước có sủi bọt Khi mở đồ uống, nắp khí ngồi từ từ tạo nên bọt khí Sự đời đồ uống có ga Năm 1767, tiến sĩ Joneph Priestley, nhà hóa học người Anh, người nghĩ giải pháp nạp khí carbonic thủ cơng vào cốc thủy tinh để phục vụ quán bar năm sau, nhà hóa học Thụy Điển Torbern Bergman sáng chế thiết bị để tạo CO2 nước có gas Thiết bị tạo CO2 mở đầu cho cơng nghệ sản xuất nước khống có gas nhân tạo Bắt đầu từ năm 1880, thị trường nước giải khát tràn ngập loại nước uống có nhãn hiệu CocaCola (1886), Moxie (1885), Dr.Pepper (1885), PepsiCola (1898) Một số phân loại đồ uống có ga phổ biến nay: Nước có ga Tonic water Nước khống có ga Club soda Sơ đồ quy trình sản xuất nước giải khát có gas chuẩn bị nước gia nhi ệt phối trộn nguyên liệu lọc bão hịa CO2 chiết rót, đóng hồn thiện sản phẩm xử lý nhiệt Nguồn phát sinh ô nhiễm Trong trình sản xuất Chuẩn bị nước : sử dụng nguồn nước lớn, tác động đến nguồn tài nguyên nước Gia nhiệt : thực chạy máy móc, nhiệt độ nấu sử dụng nguồn nhiên liệu lớn phát sinh khí thải mơi trường Phối trộn hương liệu: số hương liệu sản xuất từ nguồn tự nhiên, có hương liệu tổng hợp hóa chất gây ô nhiễm môi trường không xử lý loại bỏ cách 3 Nguồn phát sinh ô nhiễm Lọc: tạp chất lọc chất thải không xử lý ảnh hưởng đến mơi trường Bão hịa CO2: góp phần vào tăng lượng khí thải nhà kính gây ảnh hưởng đến biến đổi khí hậu Chiết rót, đóng nắp: ảnh hưởng mơi trường: máy móc hoạt động sử dụng nhiên liệu phát sinh khí thải Cơng đoạn diễn nhanh nên có trường hợp sản phẩm lỗi 3 Nguồn phát sinh ô nhiễm Xử lý nhiệt: ·Quá trình cần tiêu thụ lượng để vận hành thiết bị trình sản xuất Q trình tạo chất thải chất ô nhiễm ô nhiễm khác Oxit Cacbon (CO), lưu huỳnh dioxit (SO2), Nito dioxit (NO2), Hydro sunfua (H2S), cacbonat (CO2)… dư thừa chất thải từ trình sản xuất Nguồn phát sinh nhiễm Một số khác: Nước thải sinh hoạt vệ sinh máy móc với thành phần chủ yếu chất hữu dễ phân hủy BOD (Nhu cầu oxy sinh hóa), COD (Nhu cầu oxy hóa học), chất dinh dưỡng Nito, photpho Nước thải từ việc loại bỏ sản phẩm hư hỏng không đạt chất lượng bị rị rỉ từ q trình vận chuyển 3 Nguồn phát sinh nhiễm Nước từ lị hơi, nước từ máy làm lạnh dầu mỡ rò rĩ từ thiết bị động Những vỏ chai vỏ lon “thủ phạm” gây ô nhiễm nhựa bãi biển, thành phố gây tác động xấu đến sinh trưởng trồng nông thôn gần không đổi qua năm BIỆN PHÁP QUẢN LÍ MƠI TRƯỜNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG CÓ GA (COCA COLA) 1.Nước thải Đầu tư vào việc phát triển sở hạ tầng dây truyền sản xuất Áp dụng công nghệ màng sinh học MBR Công nghệ cải tiến Tối ưu hóa quy trình vệ sinh súc rửa thiết bị, súc rửa chai, tái sử dụng nước RO Hệ thống thu nước mưa Coca-Cola Việt Nam hướng đến việc giảm thiểu lượng nước ngầm khai thác hàng năm cho sản xuất, tiết kiệm 3%-5% lượng nước ngầm sử dụng Thiết lập tiêu chuẩn cho nước thải đưa môi trường Chất thải Năm 2020, Coca-Cola giới thiệu chai nhựa làm từ 100% nhựa tái chế rPET, áp dụng cho sản phẩm nước đống chai Dasani dung tích 500ml Năm 2021, CoCa-Cola chuyển đổi vỏ chai Sprite từ màu xanh đặc trưng sang chai nhựa PET suốt, góp phần thúc đẩy trình tái chế vỏ chai Sprite Việt Nam Mới công ty đưa thông điệp “Tái chế tơi” lên bao bì sản phẩm tất thương hiệu thuộc công ty CoCaCola, nhằm khuyến khích người tiêu dung chung tay hỗ trợ hoạt động tái chế bao bì Khí thải Dùng ngun liệu CNG (khí nén tự nhiên) nguyên liệu Biomass (nguyên liệu tái tạo) để thay dầu nhiên liệu FO nhằm giảm thiểu khí thải nhà kính, khí độc NO2, CO… khơng phát sinh bụi 6% Kết luận Công nghệ sản xuất nước có ga tạo lượng chất thải cơng nghiệp vơ lớn, để giảm thiểu tối đa lượng chất thải phát sinh trình sản xuất cần có nhiều biện pháp quản lí mơi trường hiệu