KẾ HOẠCH THỐNG NHẤT GIỮA SẢN XUẤT, PHÂN PHỐI VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM CÂY DƯA CHUỘT CẢI BẮP Lời giới thiệu Dự án hợp tác giữa các nhà khoa học, người nông dân trồng rau ở Quỳnh Lưu, thành phố Vinh – Nghệ An và Trung tâm Nghiên cứu Ứng dụng nghề vườn của Australia nhằm cải thiện nâng cao thu nhập cho nông dân thông qua việc khuyến khích người nông dân thực hành sản xuất sạ ch và bền vững. Các hợp phần của dự án bao gồm: • Giảm dư lượng thuốc trừ sâu và • Nâng cao năng suất, chất lượng và mở rộng thị trường tiêu thụ dưa hấu và cải bắp ở Bắc Trung bộ thông qua: - Giống cải tiến - Nguyên tắc thực hành nông nghiệp tốt (GAP) - Tập huấn trọng tâm cho nông dân Các hoạt động chuyên môn chính bao gồm: 1. Sản xuất và gi ới thiệu các giống dưa, cải bắp mới đến khách hàng, bước đầu thông qua hệ thống siêu thi Metro Cash & Carry Vietnam. 2. Phát triển kỹ thuật mới, thử nghiệm và soạn tư liệu về việc sản xuất dưa hấu và cải bắp ở thành phố Vinh. 3. Tăng cường liên kết giữa các doanh nghiệp ngành hàng rau quả, nhà khoa học và các tổ chức khuyến nông liên quan đến dự án. 4. Hai cán bộ khoa học VN đã sang Australia để học v ề sản xuất dưa và cải bắp. Một số nội dung của kế hoạch KẾ HOẠCH TỔNG HỢP VỀ SẢN XUẤT VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM SẢN XUẤT Các yêu cầu kỹ thuật của sản phẩm Các hệ thống sản xuất Thu hoạch / sau thu hoạch PHÂN PHỐI Đóng gói Vận chuyển BÁN VÀ GIỚI THIỆU SP Điều phối HT bán hàng Đóng gói Quảng bá Chất lượng /An toàn TP Tập huấn Truyền thông Sự tham gia SẢN XUẤT: 1. Các yêu cầu chất lượng sản phẩm được đưa ra bởi siêu thị Metro 2. Kết hợp giữa hệ thống sản xuất và sổ tay thực hành nông nghiệp tốt bao gồm: a. Giống mới b. Kế hoạch mùa vụ c. Quản lý, điều tiết nước d. Chế độ dinh dưỡng cho cây trồng e. Quản lý sâu bệnh và dịch hại 3. Thu hoạch / sau thu hoạch theo sổ tay thự c hành Nông nghiệp a. Thời gian chín thu hoạch b. Kế hoạch thu hoạch c. Bảo quản san phẩm d. Phân loại và đóng gói PHÂN PHỐI 1. Đóng gói: a. Sử dụng dạng thùng catton để đóng gói sản phẩm là tốt nhất b. Đóng gói vừa đủ chứa trong thùng catton. c. Xếp hàng lên xe chuyên chở 2. Vận chuyển: a. Duy trì nhiệt độ mát liên tục b. Giảm tối thiểu tác động cơ học đến sản phẩm (có thể sử dụng rơm lót) c. Đảm bảo khâu giao hàng an toàn 3. Liên kết dây chuyền cung cấp a. Liên kết giữa ASINCV, RIVAF và đội ngũ khuyế n nông viên tại các trung tâm khuyến nông cấp tỉnh, huyện, trạm. b. Nông dân trồng rau c. Người/ đại lý bán lẻ BÁN HÀNG VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM a. Điều phối bán hàng b. Thiết lập hệ thống bán và giới thiệu sản phẩm – hợp tác xã c. Lựa chọn và bổ nhiệm điều phối viên bán hàng • Dán nhãn mác a. Trên các thùng catton b. Từng sản phẩm riêng lẻ: - Dán tem trên dưa hấu - Nhãn hiệu trên bắp cải c. Các tài liệu phục vụ bán lẻ - áp phíc, tờ bướm • Quảng Bá a. Tại siêu thi: i. In hình trên tấm áp phích, tờ bướm (dán) ii. Lấy mẫu tại siêu thị iii. Tập huấn cho nhân viên bán hàng b. Thông qua dịch vụ thực phẩm khách hàng tại các khách sạn du lịch và nhà hàng. c. Giới thiệu thương hiệu trên các tờ tạp chí CHẤT LƯỢNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM Cung cấp tài liệu về sổ tay thực hành nông nghiệp tốt và trao đổi với nông dân và các đại lý cung ứng (bao gồm cả tập huấn) 1. Yêu cầu về các tiêu chuẩn chất lượng của sản phẩm phải dựa trên đặc điểm kỹ thuật của Metro. 2. Yêu cầu về an toàn thực phẩm phải dựa trên những tiêu chuẩn quốc tế. TẬP HUẤN: Đối với Viện KHKTNN Bắc Trung Bộ và Viện NC Rau quả: • Các thí thử nghiệm đồng ruộng: Huấn luyện về thiết kế thí nghiệm và quản lý các thí nghiệm, thử nghiệm. • Sử dụng hệ thống ELISA để kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu trong sản phẩm • Lập bản đồ dây chuyền cung ứng để xác định những khu vực cần cải ti ến. • Quảng bá, giới thiệu sản phẩm • Xây dựng hệ thống bảo đảm chất lượng và giữ sản phẩm tươi sống. Đối với nông dân: • Các lớp học trên đồng ruộng của nông dân • Các thử nghiệm đồng ruộng • Chuẩn bị cuốn sổ tay thực hành nông nghiệp tốt • Quản lý sâu bệnh dịch hại tổng hợ p (IPM) • Tập huấn sau thu hoạch • Quảng bá, tiếp thị • Tập huấn về hệ thống bảo đảm chất lượng – QA TRUYỀN THÔNG: Hình thành mạng lưới truyền thông giữa người nông dân, nhà nghiên cứu, Trung tâm AHR, siêu thị Metro và khách hàng của họ. SỰ THAM GIA: 1. Xác định những nông dân có mối quan tâm cùng tham gia. 2. Phát triển một cơ chế để điều phối các hoạt động cung ứng tại Vinh và các chương trình bán hàng và tiếp thị sản phẩm. Tổ chức Tiếp thị sản phẩm Australia (Produce Marketing Australia; Tháng 8/07 . KẾ HOẠCH THỐNG NHẤT GIỮA SẢN XUẤT, PHÂN PHỐI VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM CÂY DƯA CHUỘT CẢI BẮP Lời giới thiệu Dự án hợp tác giữa các nhà khoa học, người nông dân trồng rau. học v ề sản xuất dưa và cải bắp. Một số nội dung của kế hoạch KẾ HOẠCH TỔNG HỢP VỀ SẢN XUẤT VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM SẢN XUẤT Các yêu cầu kỹ thuật của sản phẩm Các hệ thống sản xuất. trạm. b. Nông dân trồng rau c. Người/ đại lý bán lẻ BÁN HÀNG VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM a. Điều phối bán hàng b. Thiết lập hệ thống bán và giới thiệu sản phẩm – hợp tác xã c. Lựa chọn và bổ nhiệm