Đang tải... (xem toàn văn)
Hoàn thiện chính sách marketing của Công ty Cổ phần KOMBO LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC.... DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT. DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ. PHẦN MỞ ĐẦU. 1. Tính cấp thiết của đề tài. 2. Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan. 3. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu. 3.1. Mục tiêu nghiên cứu.. 3.2. Nhiệm vụ nghiên cứu. 4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu... 4.1. Đối tượng nghiên cứu 4.2. Phạm vi nghiên cứu. 5. Phương pháp nghiên cứu. 5.1. Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp 5.2. Phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp 5.3. Phương pháp xử lý dữ liệu. 6. Kết cấu của luận văn. Chương 1: Cơ sở lý luận Chương 2 : Thực Trạng Chương 3: Giải pháp và đề xuất kiến nghị
BO GIAO DUC VA DAO TAO DAI HQC THUONG MAI PHAN THI THUY DUONG HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH MARKETING CỦA CÔNG TY CO PHAN KOMBO DE AN TOT NGHIEP THAC SI Hà Nội,2023 BO GIAO DUC VA DAO TAO DAI HQC THUONG MAI PHAN THI THUY DUONG HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH MARKETING CỦA CÔNG TY CO PHAN KOMBO Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 8340101 ĐÈ ÁN TÓT NGHIỆP THẠC SĨ Người hướng dẫn khoa học: PGS,TS: Nguyễn Đức Nhuận Hà Nội,2023 LOI CAM DOAN Học viên xin cam đoan luận văn với đề tài: “Hồn thiện sách Marketing cia cong ty Cé phan KOMBO” cơng trình nghiên cứu độc lập cá nhân học viên hướng dẫn trực tiếp PGS,TS Nguyễn Đức Nhuận Các số liệu, tài liệu trích dẫn, tham khảo kết nêu luận văn trung thực, có nguồn gốc rõ Tác giả đề án Phan Thị Thùy Dương LOI CAM ON Dé hồn thành chương trình cao học viết đề án tốt nghiệp thạc sĩ, em nhận nhiều giúp đỡ, hướng dẫn nhiệt tình thầy giáo trường Đại học Thương Mại “Trước tiên, em xin gửi lời cảm ơn đến thầy cô giáo tham gia giảng dạy lớp CH2§A.QTKD.NI - Trường Đại học Thương Mại thầy cô giáo Viện Sau đại học - Trường Đại học Thương Mại tạo điều kiện tốt cho em suốt trình học tập làm luận văn này, Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Thầy - PGS,TS Nguyễn Đức Nhuận, người trực tiếp hướng dẫn em hồn thành khóa luận này, ân tình hướng dẫn sửa chữa thiếu sót giúp em hồn thành đề án Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban lãnh đạo anh, chị, cô, làm việc Công ty Cổ phần KOMBO, tạo điều kiện giúp đỡ em trình nghiên cứu, khảo sát thực tiễn cơng ty Mặc dù có gắng trình làm đề án, trình độ khả hạn chế nên đề án khó tránh khỏi thiếu sót Do vậy, em kính mong thầy cô tạo điều kiện giúp đỡ đề luận văn hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! iii LOI CAM DOAN i LOI CAM ON ii DANH MUC BANG BIEU DANH MỤC HÌNH VẼ vi vii 1.Tính cấp thiết 2.Mục tiêu nghiên cứu ` PHAN MO DAU cứu ượng phạm vi nghiên cứu 5.Phương pháp thực đề án Kết cầu đề án CHƯƠNG I: CO SO LUẬN VẺ CHÍNH SACH MARKETING CUA CONG TY KINH DOANH DICH VU 1.1 Một số khái niệm Marketing lý thuyết sở 1.1.1 Một số khái niệm Marketing 1.1.2 Một số lý thuyết liên quan đến Marketing ngành hàng F&B (Food and Berevage Service) 1.1.3 Đặc điểm doanh nghiệp kinh doanh ngành hàng ăn uống đặc điểm 1.2 Phân định nội dung sách Marketing doanh nợ, 1.2.1.Chính sách Marketing mục tiêu 1.2.2 Chính sách Marketing-mix (7P) 1.2.3 Chính sách tỗ chức quản tri marketing 1.2.4 Chính sách nguồn lực Marketing 6 " 16 17 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến sách Marketing cơng ty kinh doanh dịch vụ 19 iv 1.3.1 Các yếu tố môi trường vĩ mô 19 1.3.2 Các yếu tố môi trường ngành 21 1.3.3 Các yếu tố nội doanh nghiệp 23 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH MARKETING CỦA CƠNG TY CƠ PHÀN KOMBO 25 2.1 Sơ lược cơng ty Cổ Phần KOMBO 25 2.1.1 Giới 25 thiệu công 2.1.2 Tổ chức máy công ty 25 2.1.3.Kết hoạt động yếu công ty cỗ phần KOMBO 28 2.2.Phân tích thực trạng sách Marketing Cơng ty Cổ Phần KOMBO.28 2.2.1 Phân tích sách Marketing mục tiêu Cơng ty Cỗ Phần KOMBO2§ 3.2.2 Phân tích thực trạng Marketing-mix Cơng ty Cỗ Phần KOMBO (7P) 30 2.3.3 Thực trạng tổ chức Marketing 42 2.2.4 Thực trạng nguồn lực Marketing 47 2.3 Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến sách Marketing Cơng ty Phần KOMBO 48 2.3.1 Phân tích yếu tố mơi trường vĩ mơ 48 2.3.2 Phân tích yếu tố môi trường ngành 51 Cé 2.4 Đánh giá chung từ thực trạng sách Marketing Cơng ty Cổ Phần KOMBO 2.4.1 Thành công 2.4.2 Tần tai 2.4.3 Nguyên nhân 57 57 58 59 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH MARKETING CỦA CONG TY CO PHAN KOMBO 61 3.1.Một số dự báo thay đỗi môi trường kinh doanh ngành hàng ăn uống mục tiêu hoàn thiện sách Marketing Cơng ty Cổ Phần KOMBO 61 3.1.1 Một số dự báo thay đổi môi trường kinh doanh ngành hàng ăn uống .6 3.12 Định hướng chiến lược mục tiêu hồn thiện sách Marketing Công ty Cổ Phần KOMBO 64 3.2 Đề xuất số giải pháp hồn thiện sách Marketing Cơng ty Cổ Phần KOMBO 66 32.1 Hồn thiện sách Marketing mục tiêu Công ty Cé phiin KOMBO .6 3.2.2 Hồn thiện sách Marketing-mix Cơng ty Cổ Phần KOMBO 69 3.2.3 Hồn thiện sách tổ chức Marketing 79 3.2.4 Hồn thiện sách nguôn lực Marketing 81 3.3 Các giải pháp khác 83 3.3.1 Hồn thiện cấu tổ chức cơng ty, nâng cao lực quản lý: 3.3.2 Nâng cao quản trị nguén cung KẾT LUẬN 85 TAI LIEU THAM KHẢO PHY LUC vi DANH MUC BANG BIEU Bang 1.1: Céc tiêu thức phân đoạn thị trường tiu ding cece Bảng 1.2: Các tiêu thức phân đoạn thị trường tổ chức 2.+-2:+- Bang 2.1: Két qua hoat déng kinh doanh KOMBO giai đoạn 2020-2022 28 Bảng 2.2: Tỷ lệ doanh thu khách hàng cá nhân tổ chức KOMBO giai đoạn 2020-2022 TH HH 2.1111 erree 29 Bang 2.3 : Thống kê mức đánh giá khách hàng Chất Lượng sản phim cia KOMBO, Hải Sư, Thúy Nga App Shopee Food tính theo số 32 Bảng 2.4: Bảng giá chinh tai KOMBO, Hai Sư, Thúy Nga 34 Bang 2.5: Doanh thu sản phẩm theo kênh phân phối 2-:22.2zzc22z2 35 Bảng 2.6: Số lượng lao động Công ty cô phần KOMBO giai đoạn 2020-2022 .39 Bảng 2.7 Đào tạo nguồn nhân lực KOMBO -22-222.-22.ce 40 Bang 2.8: Đánh giá mức độ hài lòng khách hàng chứng vật chắt 41 Bảng 2.9: Danh sách nhà cung ứng thực phẩm cho KOMBO Bang 2.10: Tổng mức cấu nguồn vốn kinh doanh Công Ty Cổ phần KOMBO năm 2020-2022 Bang 2.11: Số lượng lao động Công ty cổ phần KOMBO giai doan 2020-2022 56 Bảng 3.1: Đề xuất phân bồ ngân sách xúc tiến thương mại cho công cụ xúc tiến 72 vii DANH Hình Hình Hình Hình 1.1: 1.2: 1.3: 1.4: Quy Các Các Mơ MUC HE trình thực Marketing mục tiêu -222:22 22.ztre bước quy trình đánh giá lựa chọn thị trường mục tiêu !9 hướng tạo giá trị cho khách hàng nguồn lực marketing 18 hình lực lượng cạnh tranh Michael E.Porter 21 Hình 2.1: Sơ đồ tổ chức máy quản lý Cơng Ty Cé Phan KOMBO 26 Hình 2.2: Kết khảo sát Chất lượng sản phâm KOMBO, Hải Sư, 31 Thúy Nga 221222122222 eerriee 31 Hình Hình Hình Hình 2.3: Kết khảo sát Định giá sản phẩm KOMBO, Hai Su, Thity Nga 34 2.4: Ảnh Fanpage công ty cổ phần KOMBO -22 36 2.5: Hình ảnh cửa hàng sở cơm niêu Singapore KOMBO 37 2.6: Đánh giá mức độ hài lòng khách hàng quy trình phục vụ lo Ơ 39 Hình 2.7: Sơ đồ tơ chức phịng Marketing cơng ty phần KOMBO 42 Hình 2.8: Doanh thu thi trường F&B Việt Nam -+22.t.erree 48 Hình 2.9: Báo cáo chuyển đổi số doanh nghiệp F&B năm 2022 SI Hình 3.1: Tác động Covid-19 đến hoạt động kinh doanh ngành F&B 61 PHAN MO DAU 1.Tính cấp thiết Nền kinh tế Việt Nam đà phát triển, trình hội nhập kinh tế quốc tế sâu rộng mạnh mẽ hơn, đòi hỏi doanh nghiệp phải cạnh tranh khơng với doanh nghiệp nước mà cịn phải cạnh tranh với doanh nghiệp quốc tế Khi mà kinh tế có vơ vàn doanh nghiệp có loại hình, sản phim kinh doanh, muốn tồn cạnh tranh quy luật tất yếu Theo đó, doanh nghiệp cần phải có hoạch định phù hợp triển khai hiệu sách kinh doanh mà then chốt sách Marketing Với điều kiện Hội nhập quốc tế tác động Cách mạng 4.0 sách Marketing hoạch định triển khai hiệu giúp tạo tiền đề để tạo cung ứng cho khách hàng giá trị vượt trội cạnh tranh với đối thủ thị trường Chính doanh nghiệp cần hoạch định sách Marketing phủ hợp với xu hướng thị trường lực nội doanh nghiệp từ triển khai có hiệu quả, nâng cao hiệu kinh doanh, vị doanh nghiệp thị trường Trong thực tế cho thấy, công ty Việt Nam xây dựng chiến lượng Marketing cho chưa thực trọng Ngay thân máy quản lý công ty, phận sản xuất, kinh doanh hay bán hàng trọng nhiều vào công việc sản xuất bán sản phâm cho khách hàng có mối làm ăn từ trước Họ lập sách, kế hoạch, chiến lược marketing dài hạn, chí ngắn hạn Chủ doanh nghiệp ln bận bịu với cơng việc quản lý kinh doanh hàng ngày, họ thường nghĩ "trong đầu" vạch sẵn chiến lược, doanh nghiệp có đội ngũ kinh doanh, sản xuất giỏi, đủ Song, để có chiến lược Marketing hiệu quả, phải dành khoảng thời gian định để phân tích thị trường, vạch mục tiêu, định hướng, cách thức đơn giản suy nghĩ đầu Một khó khăn cố hữu nhiều doanh nghiệp việc thực thi chiến lược Marketing, vấn đề vồn Việc xây dựng chiến lược Marketing coi công việc chuyên gia, nhà tư vấn, thiết kế đề thực chiến lược này, khơng cơng ty, tập dịan lớn phải bỏ số tiền khơng lồ Hiện nay, có khơng chủ doanh nghiệp giữ quan điểm làm Marketing có nghĩa tiền để quảng cáo 21 phẩm tự nhiên, thay đổi bình đăng nam nữ, bình đăng vợ chồng gia đình + Mơi trường tự nhiên: 'Hiện nay, môi trường tự nhiên nước giới mực quan tâm lẽ phát triển khoa học công nghệ nước tiên tiến gây tôn thương nghiêm trọng đến môi trường thiên nhiên nhân loại Sự cân đối sinh thái tạo thảm hoạ khơng lường trước Vì vậy, nhà làm Marketing cần phải biết đến thách thức hội dính đến xu hướng mơi trường thiên nhiên Các yếu tố môi trường ngành 1, Môi trường ngành có ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Vì vậy, doanh nghiệp cần nghiên cứu xác định rõ ảnh hưởng yếu tố môi trường ngành đến hoạt động doanh nghiệp để đưa chiến lược thích nghỉ, năm bắt hội phòng ngừa rủi ro Các yếu tố ảnh hưởng môi trường ngành thể qua mơ hình lực lượng cạnh tranh Michael Porter, gồm: CÁC ĐỐI THỦ TIEM NANG Nguy đe doa tir người vào Quyền lực NHÀ — | thươnglượng CUNG ỨNG nhà củng ứng CÁC ĐỐI THỦ CANH TRANH TRONG NGANH ⁄ò Quyển lực thương lường | KHÁCH người 'Cuộc cạnh tranh đối thủ mua HÀNG Nguy đc dọa từ Các sẵn phẩm địch vụ thay SAN PHAM THAY THE Hinh 1.4: Mơ hình lực lượng cạnh tranh Michael E.Porter (Nguôn: website marketing.edu.vn) 22 A Đối thủ cạnh tranh - Đối thủ cạnh tranh tại: Doanh nghiệp cần xác định đối thủ cạnh tranh ai, xác định rõ đối thủ cạnh tranh vị họ thị trường Cần xác định điểm mạnh, điểm yếu, lợi cạnh tranh họ đề từ có sách, giải pháp giúp nâng cao vị cạnh tranh thị trường so với đối thủ cạnh tranh khác - Đối thủ cạnh tranh tiềm năng: Là đối thủ cạnh tranh chưa hoạt động ngành, chưa có cạnh tranh với doanh nghiệp thời điểm họ có khả tham gia vào ngành trở thành đối thủ cạnh tranh trực tiếp với doanh nghiệp Đây đe dọa lớn động ngành họ thực gia nhập ngành môi ngành trở nên ngày cảng khốc liệt Do đó, ngồi việc lực cạnh tranh ngành doanh nghiệp cần tạo doanh nghiệp hoạt trường cạnh tranh chủ động nâng cao rào cản gia nhập ngành đề hạn chế mối đe dọa từ đối thủ cạnh tranh tiềm B Khách hàng Khách hàng người mua sản phẩm, dịch vụ doanh nghiệp tạo lợi nhuận va“ nudi sng”, có khách hàng trung thành lợi lớn doanh nghiệp Sự trung thành khách hàng tạo dựng thỏa mãn nhu cầu khách hàng mong muốn làm tốt Các doanh nghiệp cần lập bảng phân loại khách hàng tương lai Các thông tin thu từ bảng phân loại sở định hướng quan trọng cho việc hoạch định kế hoạch kế hoạch liên quan trực tiếp đến marketing C Nhà cung cấp Ngược lại với điều kiện làm tăng sức ép khách hàng, sức mạnh nhà cung ứng lớn thị trường có nhà cung cấp mà lại có nhiều người mua Khi nhà cung ứng khẳng định quyền lực họ cách đe dọa tăng giá hay giảm chất lượng sản phâm, dịch vụ cung ứng Họ người nắm chủ động có quyền lực việc định điều kiện giao dịch Bởi doanh nghiệp nên khơn ngoan lựa chọn cho nhiều nhà cung ứng liên kết lại với mua hàng để có nhiều hội lựa chọn không bị chèn ép quyền lợi trước nhà cung ứng 23 D Những sản phẩm thay Sản phẩm thay có thê hiểu sản phẩm thuộc ngành sản xuất khác thay cho sản phẩm ngành Theo nhà kinh tế, nguy thay xuất nhu cầu sản phẩm bị ảnh hưởng thay đối giá hàng hóa thay Độ co giãn nhu cầu theo giá sản phim chịu tác động thay đôi giá hàng hóa thay Vì vậy, tổn hàng hóa thay làm hạn chế khả tăng giá doanh nghiệp ngành sản xuất định, từ ảnh hưởng đến khả cạnh tranh doanh nghiệp E Đối thủ tiêm ẩm Đối thủ tham gia kinh doanh ngành yếu tố làm giảm lợi nhuận doanh nghiệp họ đưa vào khai thác lực sản xuất với mong muốn giảnh thị phần nguồn lực cần thiết Mặc dù doanh nghiệp gặp phải đối thủ cạnh tranh tiềm ân mới, doanh nghiệp cần đề phịng, có cần biện pháp đề phòng chống Tác động đối thủ cạnh tranh tiềm ân hoạt động kinh doanh doanh nghiệp đến đâu hoàn toàn phụ thuộc vào sức mạnh cạnh tranh doanh nghiệp Sự xuất đối thủ làm gia tăng mức độ cạnh tranh ngành 1.3.3 Các yếu tố nị doanh nghiệp A Ngn lực tài Nguồn lực tài yếu tố quan trọng đề đánh giá quy mơ kinh doanh doanh nghiệp Nguồn lực tài bao gồm: quy mơ tài doanh nghiệp, tình hình nguồn vốn, đầu tư, Tình hình tài tốt giúp doanh nghiệp mở rộng quy mô sản xuất kinh doanh, trang tỉ bị, đầu tư vào chương trình quảng cáo, giới thiệu sản phẩm, dịch vụ từ nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp Nguồn vốn lớn giúp doanh nghiệp tự chủ tài chính, giảm bớt khoản nợ vay, giảm bớt rủi ro xảy ra, tạo cho doanh nghiệp khả cạnh tranh thị trường tốt B Nguôn nhân lực: Nhân lực nguồn lực quan trọng đảm bảo nguồn sáng tạo tơ chức Trình độ nguồn nhân lực thể trình độ quản lý cấp lãnh đạo, trình độ chun mơn cán cơng nhân viên, trình độ tư tưởng văn hố 24 thành viên doanh nghiệp Trình độ nguồn nhân lực cao tạo sản phẩm có hàm lượng chất xám cao, thề kết cầu kỹ thuật sản phẩm, mẫu mã, chất lượng từ uy tín, danh tiếng sản phẩm ngày cảng tăng, doanh nghiệp tạo vị trí vững thương trường lịng công chúng, hướng tới phát triển bền vững €: Trình độ thiết bị, cơng nghệ Thiết bị, cơng nghệ sản xuất yếu tố quan trọng, ảnh hưởng lớn đến lực cạnh tranh doanh nghiệp Công nghệ phù hợp cho phép rút ngắn thời gian sản xuất, giảm mức tiêu hao lượng, tăng suất, hạ giá thành sản phâm, nâng cao chất lượng sản phâm, tạo lợi cạnh tranh sản phẩm doanh nghiệp Cơng nghệ cịn tác động đến tổ chức sản xuất doanh nghiệp, nâng cao trình độ khí hóa, tự động hóa doanh nghiệp Vi vay, điều tra cầu thị trường dựa khả sẵn có doanh nghiệp ẻ lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phủ hợp, tạo sản phẩm có thương hiệu người sử dụng chấp nhận Trong điều kiện kinh tế hàng hóa phát triển, văn minh tiêu dùng ngày uy tín Vì vậy, xây dựng thương hiệu cho sản phẩm tất yếu doanh nghiệp muốn tổn thị trường Mặt khác, lực cạnh tranh doanh nghiệp phụ thuộc nhiều khâu tiêu thụ, khuyến mãi, nghiên cứu thị trường dịch vụ bán hàng sau bán hàng đóng vai trị quan trọng đến doanh số tiêu thụ - vần đề sống doanh nghiệp D Trinh dé tổ chức quản lý doanh nghiệp: Tổ chức quản lý tốt trước hết áp dụng phương pháp quản lý đại doanh nghiệp nhiều nước áp dụng thành cơng phương pháp quản lý theo tình huống, quản lý theo tiếp cận trình tiếp cận hệ thống, quản lý theo chất lượng ISO 9000, ISO 1400 Bản thân doanh nại phải tự tìm kiếm đảo tạo cán quản lý cho Muốn có đội ngũ cán quản lý tài giỏi trung thành, ngồi yếu tố sách đãi ngộ, doanh nghiệp phải định hình rõ triết lý dùng người, phải trao quyền chủ động cho cán phải thiết lập cấu tô chức đủ độ linh hoạt, thích nghỉ cao với thay đổi 25 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHÍNH SÁCH MARKETI CO PHAN KOMBO 2.1 Sơ lược công ty Cổ Phần KOMBO 2.1.1 Giới thiệu công ty Tên công ty: Công ty cô phần KOMBO Ngày thành lập: 04/03/2014 Thương hiệu: Cơm niêu Singapore KOMBO Mơ hình kinh doanh: Chuỗi nhà hàng Người đại diện theo pháp luật: Ông: Nguyễn Phương Nam - Mã số thuế: 0106473461 - Địa trụ sở chính: Số 262 đường Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, Quận Thanh Xuân, thành phố Hà Nội - Số điện thoại/ Fax: 024 3232 1821 Công ty cô phần KOMBO thành lập ngày 4/3/2014, lấy tên thương hiệu Cơm niêu Singapore Kombo - chuỗi nhà hàng fast casual với 14 cửa hàng toàn Hà Nội 17 sở tỉnh khác KOMBO thành lập tảng trí tuệ, sức trẻ chiến lược dài hạn nhà sáng lập ông Nguyễn Phương Nam Với mục tiêu xây dựng thương hiệu ẩm thực người Việt có đủ sức cạnh tranh với thương hiệu lớn nước nhu KFC, Lotteria Đưa sản phẩm người Việt phục vụ người Việt 2.1.2 Tổ chức máy công ty 26 Nguén: Phong nhan su cong ty c phan KOMBO Hình 2.1: Sơ đồ tổ chức máy quăn lý Công Ty Cổ Phin KOMBO -Hội đông quán trị: Hội đồng quản trị quan quản lý cơng ty, có tồn quyền nhân danh công ty để định, thực quyền nghĩa vụ công ty khong thuộc thâm quyền Đại hội đồng cô đông -Ban kiếm sối: Do đại hội đồng đơng bầu ra, thay mặt đơng kiểm sốt hoạt động kinh doanh, quản trị điều hành Công ty -Ban giám đốc: Ban giám đốc người chịu trách nhiệm trước pháp luật hoạt động Công ty, điều hành hoạt động kinh doanh, quan tâm đến đời sống cán công nhân viên hay tô chức máy hoạt động Ban giám đốc phối hợp cing phòng ban khác để hồn thành mục tiêu chung cơng ty -Phòng nghiên cứu phát triển sản phẩm: Bộ phận có nhiệm vụ nghiên cứu đề phát triển sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường thực chiến lược phát triển doanh nghiệp Đây chức nghiên cứu phát triển túy mặt sản phẩm nhằm cho đời sản phẩm có chất lượng cao, đạt chuẩn sản phâm -Phong Cung ứng kiểm sốt giá vốn: Phịng Cung ứng đơn vị phụ trợ, giúp Ban Giám đốc đảm bảo việc cung ứng hàng hóa, nguyên vật liệu cho sở nhà hàng, kiểm soát hàng tồn kho Đặc biệt cơng ty CP Kombo, phịng cung ứng có chức sau: tìm kiếm ngun vật liệu, nhập nguyên vật liệu, phân phối 28 2.1.3.Kết hoạt động yếu công ty cỗ phần KOMBO Bảng 2.1: Kết hoạt động kinh doanh KOMBO giai đoạn 2020-2022 Đơn vị:triệu đông Việt Nam may Tổng ch phí Lợi nhhận trước thê [Lal abun san thud 2020 2021 2022 105302 sung 0760 117650 10850 12200 135EE0 120450 15400 9684 10980 13860 So sánh 02172020 202272021 séuéa | Te | Sơm | THe wasisl — 8Ì g0 — t9 tosos| _ 12%o|_ sooo} 1a AAU HMÌ a0] — 368 1294| 139 — 2880| — 26%) (Nguén: Bao cdo tai chinh KOMBO) ‘Nam 2020 danh dau chang duéng nam hinh thành phát tri: Kombo có chỗ đứng thị trường, trở thành lựa chọn hàng đầu nhân viên văn phòng vào bữa trưa gia đình vào buổi tối ngày cuối tuần Những năm này, KOMBO tập trung phát triển hệ thống, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, mắt sản phâm mới, sở Năm 2022 sau dịch bệnh Covid19 kiểm sốt đồng thời Nhà nước có sách hỗ trợ doanh nghiệp vượt qua khó khăn sau đại dịch, tình hình kinh doanh KOMBO có nhiều bước tiến giai đoạn 2020-2021 cụ thể năm 2022 lợi nhuận sau thuế tăng 26% so với lợi nhuận sau thuế năm 2021 Đây tín hiệu đáng mừng cho hồi phục ngành F&B Việt Nam 2.2.Phân tích thực trạng sách Marketing Cơng ty Cổ Phần KOMBO Phân tích sách Marketing mục tiêu Công ty Cổ Phần KOMBO 3.2.1.1 Chính sách phân đoạn thị trường Qua nghiên cứu, khảo sát trực tiếp công ty, tác giả nhận thấy Công ty CP KOMBO phân đoạn thị trường chủ yếu theo tiêu thức sau: Đối với khách hàng cá nhân: ~Nhân khâu học; 29 + Độ tuổi: 18-60, gia đình, khách hàng thuộc khối văn phịng, cơng sở người dân + Thu nhập: Tập trung vào đối tượng có thu nhập từ trung bình trở lên khách hàng KOMBO - Tâm lý: Là khách hàng muốn thưởng thức ăn vừa mang cách truyền thống đến độc đáo Những khách hàng muốn khám phá âm thực - Hành vi: Khách nhu cầu phục vụ ăn uống nhằm đáp ứng bữa ăn nhanh, tiện lợi lại đảm bảo chất lượng, đủ dinh dưỡng nạp lượng thời gian nghỉ ngơi -Địa lý: KOMBO có chuỗi cửa hàng trải hầu hết tỉnh miền Bắc, khu vực có tập trung mật độ dân cư cao, thu nhập trung bình cao, tập trung nhiều sinh viên, cơng ty -Hành vi: Những doanh nghiệp qua tâm đến bữa ăn cán công nhân viên, hướng tới tiện lợi, an toàn, chất lượng ~ Địa lý: Tập trung thị trường mục tiêu: Hà Nội Tuy nhiên, qua q trình nghiên cứu cơng ty tác giả thấy đối tượng mang đến lợi nhuận doanh thu có phía cơng ty Khách hàng cá nhân Đi: èu thể cụ thể tỉ lệ doanh thu công ty qua năm: Bảng 2.2: Tỷ lệ doanh thu khách hàng cá nhân tổ chức KOMBO giai đoạn 2020-2022 2020 2021 2022 KH cá nhân 74% 81% T§% KH tổ chức 26% 19% 22% Ngn: Phịng kinh doanh cơng ty cổ phần KOMBO 2.2.1.2.Chính sách định vị sản phẩm thị trường: Chúng ta có thê thấy thị trường kinh doanh ngành hàng ăn uống tiêu chí nhắc đến chất lượng sản phẩm (vị, trang trí, an tồn thực phẩm) Chính chiến lược định vị công ty lấy vị chất lượng sản phẩm để 31 với thời gian giữ nhiệt dài phút Từ khách hàng Kombo trải nghiệm hương vị cơm niêu trọn vẹn Kể từ mắt, loại niêu gang đơng đáo thực khách đón nhận khả giữ nhiệt lâu suốt trình khách hàng thưởng thức sản phẩm Kombo Thêm vào sản phẩm KOMBo theo hướng tạo khác biệt hóa: Cơm niêu Kombo ln có hương vị riêng Tại Kombo có loại nước sốt đặc biệt chế biến từ 15 loại thảo mộc làm nên hương vị riêng Đây công thức riêng biệt từ đầu bếp KOMBO sáng chế Tác giả có khảo sát khách hàng chất lượng sản phẩm KOMBO hai đối thủ cạnh tranh trực tiếp ngành kết hình ( thang điểm 4) Chất lượng sản phẩm yếu tố vô quan trọng việc tạo với khách hàng, ăn cửa hàng có chất lượng đem lại hài lịng với khách hàng, yếu tố ảnh hưởng tới việc khách hàng họ có quay lại cửa hàng hay không Chat lượng sản phẩm os L KOMBO L Hải Sự Chấtlương sản phẩm, L Thay Noa I Hinh 2.2: Két khảo sát Chất lượng sản phim cia KOMBO, Hai Su, Thúy Nga Nguôn: Tổng hợp kết khảo sát Tiêu chí chất lượng sản phâm KOMBO hai đối thủ quan tâm mà ba nhận mức điểm khơng có chênh lệch nhiều, kết sau 3,2 điểm, 3,24 điểm, 3,55 điểm Sau tác giả xin đưa liệu khảo sát chất lượng sản phẩm sau dùng bữa KOMBO, Hải Sư Thúy 32 Nga App đặt đồ ăn công nghệ: Bảng 2.3 : Thống kê mức đánh giá khách hàng Chất Lượng sản phẩm KOMBO, Hải Sư, Thúy Nga App Shopee Food tính theo số KOMBO Trung bình: 4.4* Trong đó: 5* 999+ 4* 100+ 3*: 100+ 2*:10+ 1*: 100+ Hai Sw Trung bình : 4.7 Trong đó: 5*; 999+ 4*: 50+ 3#: 100+ 2:6 1*: 50£ Thúy Nga Trung bình: 4.8* Trong đó: 5*; 999+ 4*: 60+ 3%: 100+ 2*:5 I3 ( Nguôn App Shopee Food) Điểm nỗi bật cơm niêu KOMBO, Hải Sư, Thúy Nga ( trích nguồn Halo thực phẩm Hà Nội): Com niêu KOMBO: Diém đặc biệt cơm chế biến từ gạo ngon nhập nước ngồi Cơm niêu Kombo có nhiều loại, có cơm niêu cháy mặt cơm niêu cháy mặt đặc biệt Ngoài cơm cịn có nhiều vị khác cơm niêu bò nướng, cơm niêu gà nướng sốt teriyaki, cơm niêu gà sốt nắm, cơm niêu thịt sốt BBQ cho bạn lựa chọn Đi n Kombo đánh giá chất lượng với cơm cháy giòn rụm Phần thịt cá hay nước sốt vừa miệng Một số ăn phụ khác mà bạn khơng thể bỏ lỡ salad Nga, đậu phụ sốt cay, rau xào, đậu sốt Tứ Xuyên Không cơm niêu ngon đặc sắc, qn cịn hấp dẫn thực khách không gian Châu Á đại, rộng rãi nhân viên phục vụ chuyên nghiệp Cơm niêu Hai Su: Moi niéu com đầy đặn, cơm niêu nhiều phần cơm đáy xém giịn khơng cứng Món cơm niêu xá xíu có miếng thịt thái lát mỏng, tẩm ướp thiên vơ dễ ăn Món cơm niêu bò sốt tiêu tâm ướp cực đỉnh, bạn cảm nhận cực rõ ràng cay nóng sốt tiêu đen Thịt bị cắt vừa ăn, khơng bị dai thơm nức Ăn kèm với cơm niêu kim 34 Định giá sin phẩm Hình 2.3: ét qua khao sat vé jnh giá sản phẩm KOMBO, Hai Sue, Thúy Nga (Nguôn: Tổng hợp kết khảo sát khảo sát) Nhận xét: Nhìn chung KOMBO có mức có mức giá đánh giá cao (3.51diém) cao hon hin so véi Hai su (3,3 điểm), Thúy Nga (2,9 điểm) Để minh chứng tác giả trích số bảng giá KOMBO, Hải Sư, Thúy Nga để kiểm tra độ xác giải thích kết sơ cấp trên: Bảng 2.4: Bảng giá KOMBO, Hải Sư, Thúy Nga Món KOMBO Hải Sư Thúy Nga Com niéu thit sot BBQ | 69.000 VND 75.000 VND 80.000 VND Com niéu ga sot nam =| 69.000 VND 75.000 VND 80.000 VND 'Cơm niêu sườn nướng | 69.000 VND 75.000 VND 80.000 VND 'Cơm niêu 79.000 VND 80.000VND 85.000 VND Com niéu ga sot 79.000 VND 80.000 VND 85.00 VND 'Cơm niêu bị sơt tiêu 69.000 VND 75.000 VND §0.000 VND bị nướng đen (Ngn website KOMBO, Hải Sư, Thứ; (ga) So với giá với hai đối thủ cạnh tranh đối sánh gid san pham tai KOMBO mang tính cạnh tranh so với đối thủ cạnh tranh đối sánh với giá khách hàng đánh giá hợp lí so với chất lượng sản phẩm, hợp lí so với giá trị mà khách hàng nhận Giá sản phẩm KOMBO tương đối hấp dẫn đối 35 với người tiêu dùng giúp KOMBO nâng cao lực cạnh tranh thị trường 2.2.2.3 Chính sách phân phối Với hệ thống phân phối rộng khắp chiến lược Marketing hiệu KOMBO: 14 sở Hà Nội 17 sở tinh khac KOMBO sử dụng kênh phân phối trực tiếp tới khách hàng cá nhân khách hàng tổ chức sở chuỗi thương hiệu Ngoài ra, để thích nghỉ với xu hướng thay đổi tiêu dùng khách hàng sau đại dịch Covid-19 KOMBO liên kết với hãng giao đồ ăn công nghệ Grap, Bee, Shopee Food hay thương hiệu có đường dây nóng dành riêng cho giao đồ ăn tận nơi Tất nhân viên giao hàng đảo tạo để đảm bảo chất lượng đồ ăn mức cao đến tay người tiêu dùng Trong trình hợp tác với đơn vị vận chuyển- hãng giao đồ ăn công nghệ KOMBO có yêu cầu định tài xế để đảm bảo chất kuwojc, uy tín với người tiêu dùng: + Ln có phận kiểm soát đơn hàng sau khách hàng đặt hàng, tránh việc tài xế mua đồ chỗ khác mang tới cho khách, làm ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu + Có phận chăm sóc khách hàng sau khách hàng nhận đỏ, kiểm sốt việc tài xế có tn thủ qui định trình vận chuyên, đảm bảo chất lượng sản phẩm tới tay khách hàng + Có điều khoản hợp đồng hợp tác hai bên, đảm bảo lợi ích hai bên Bảng 2.5: Doanh thu sản phẩm theo kênh phân phối Năm Năm 2020 Doanh thu (trigu Kênh Kênh trực tiếp đồng) T8976.5 Năm 2021 Tỷ (%) T5% Doanh thu (trigu đồng) 80002 Năm 2022 Ty Doanh thu Ty (trigu 68% 88302.5 65% (%) đồng) (%) 39 Để kiểm soát chất lượng quy trình cung ứng dịch vụ hay quy trình phục vụ cán nhân viên, KOMBO đặt máy đánh giá trải nghiệm khách hàng vẻ dịch vụ KOMBO quay thu ngân tất sở Từ đó, KOMBO có nhận xét khách quan từ “thượng đế” đề có thay đổi hay đào tạo nhân viên công ty cho nhận hài lòng khách hàng Theo kết điều tra khảo sát khách hàng có 27,3% Rất hài lịng; 43.2% hài lịng; 11,4% bình thường; 18,1% khơng hài lịng Phần lớn khách hàng khơng hài lịng trình phục vụ đồ ăn lâu khiến khách hàng phải chờ đợi + Rất hài lơng « Hải lịng * Bình thường * Khơng hài lịng Hình 2.6: Đánh giá mức độ hài lòng khách hàng quy trình phục vụ KOMBO Ngn: Tổng hợp kết phiếu điều tra 2.2.2.6 Chính sách người Bảng 2.6: Số lượng lao động Công ty cổ phần KOMBO giai đoạn 2020-2022 STT Các tiêu chí | Trình độ đại học đại học | Lao động phổ thông 2020 85 2021 87 2022 90 200 140 220 Ngn: Phịng nhân cơng ty cổ phần KOMBO' Tính đến tháng 12/2022 KOMBO có tổng 310 nhân viên có 29% 43 ~ Nghiên cứu phạm vi chịu tác động khách hàng ~ Nghiên cứu phản ứng khách hàng với chương trình kiện ~ Nghiên cứu tiếp cận khách hàng với phương tiện truyền thông Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh ~ Nghiên cứu quy mô, doanh số, số lượng cửa hàng đối thủ cạnh tranh trực tiếp thị trường ~ Nghiên cứu chương trình Marketing đối thủ cạnh tranh ~ Nghiên cứu phản ứng khách hàng đối thủ cạnh tranh ~ Nghiên cứu tiếp cận kênh truyền thông đối thủ cạnh tranh ~ Nghiên cứu sản phẩm khác biệt, sản phẩm đối thủ Nghiên cứu thị trường chung ảnh hưởng ti tình hình kinh doanh ~ Nghiên cứu thị hiểu, xu hướng chung xã hội ẩm thực, văn hó; ~ Tìm hiểu luật ảnh hưởn tới sợ phát triển ngành ~ Nghiên cứu tác động yếu tố xã hội, biến động tài nghề &yếu tổ liên quan Thu thập, tham khảo thông tin nội ảnh hưởng tới vii kế hoạch Mar ~ Thông tin cung ứng, ~ Thôn tin nguồn lực nhân tin sản xuất tin vé tinh hình tài tin vé co sở hạ ting tình hình hoạt động store ~ Thơng tin quy trình tương tác MKT với phận khác Thu thập, nghiên cứu thông tin trước lập Kế hoạch chiến lược Marketing ~ Truyền thông Lập kế hoạch Marketing ~ Xác định mục tiêu kinh doanh thị trường ~ Tìm hiểu cập nhập chiến lược cắp công ty ~ Xác định giá trị cần Marketing - Truyền thông - Xác định kênh truyền thông quảng cáo phù hợp 45 ~ Thiết kế ấn phẩm quảng cáo trén kénh Digital Marketing (website, facebook, youtube ) banner flash, popup, email template, clip - In ấn ấn phẩm MKT (flyer, card visit, DS7 cho công ty, 1.2 Media - Chụp ảnh - Xử lý hình ảnh 1.3 Dựng video - Lên ý tưởng, - Biên tập nội dung video - Quay video - Xử lý video: cắt ghép, dung thành video hoàn chỉnh Tổ chức hoạt động tiếp thị, quảng cáo, quảng bá sản phẩm online 2.1 Hoàn thiện kênh truyền thông online ~ Thiết kế giao diện website - Biên tập nội dung website 3.2 Xây dựng quản trị Fanpage: Fanpage Công ty, Fanpage vệ tỉnh; owfube; ZZalo,Instagram kênh mạng xã hội khác 3.2.1 Hoàn thiện thiết kế giao điện website, Facebook, Youtube, Zalo kênh mạng xã hội khác 2.2.2 Lập trình, thiết lập tính theo cấu trúc giao diện 2.2.3 Biên tập quản trị nội dung, hình ảnh đăng tải 2.3 Duy trì hoạt động kênh truyền thông online ~ Update thông tin - Chạy quảng cáo ~ Quản lý thông tin, liệu 2.4 Phát triển kênh truyền thông online - Lập kế hoạch phát triển kênh truyền thông online cụ thé ~ Tổ chức thực theo kế hoạch