Đang tải... (xem toàn văn)
CHƯƠNG 1: ESTE LIPIT BÀI 1: ESTE I. CÂU HỎI TỰ LUẬN Câu 1: Điền từ hoặc cụm từ vào chỗ trống để hoàn thành các câu sau: Este là hợp chất hữu cơ, được tạo thành khi thay thế nhóm …(1)…………. ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm …(2)……………. Este đơn chức có công thức chung là …(3)…………….; trong đó R là gốc hiđrocacbon hoặc H; R’ là gốc hiđrocacbon. Este no, đơn chức được tạo thành từ axit no, đơn chức mạch hở và ancol no, đơn chức mạch hở có công thức phân tử là …(4)………………….. (với ). Các este là chất …(5)……………. hoặc chất …(6)……………….. ở điều kiện thường và chúng hầu như không tan trong …(7)…………………. So với các axit đồng phân hoặc ancol có cùng khối lượng mol phân tử hoặc phân tử có cùng số nguyên tử cacbon thì este có nhiệt độ sôi và độ tan trong nước …(8)……………………. Sở dĩ có sự khác nhau nhiều về độ tan và nhiệt độ sôi giữa este với axit và ancol là do este không tạo được liên kết …(9)………………. giữa các phân tử este với nhau và liên kết …(10)……………….. giữa các phân tử este với các phân tử nước rất kém. Các este thường có mùi đặc trưng: isoamyl axetat có mùi …(11)……………….; etyl butirat và etyl propionat có mùi…(12)…………………; geranyl axetat có mùi …(13)……………………. Do có khả năng …(14)…………………. tốt nhiều chất nên một số este đ¬ược dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu cơ (etyl axetat), pha sơn (butyl axetat),… Một số polime của este đ¬ược dùng để sản xuất …(15)………………… như¬ poli(vinyl axetat), poli(metyl metacrylat),... hoặc dùng làm keo dán. Một số este có …(16)………………., không độc, đ¬ược dùng làm chất tạo h¬ương trong công nghiệp thực phẩm (benzyl fomiat, etyl fomiat,...), mĩ phẩm (linalyl axetat, geranyl axetat,...). Câu 2: Điền thông tin còn thiếu và đánh dấu ۷ (có, đúng) vào ô trống thích hợp trong bảng sau: Bảng 1: Tên gọi của este CÔNG THỨC ESTE (RCOOR’) CÔNG THỨC GỐC AXIT (RCOO– ) TÊN GỌI CÔNG THỨC GỐC ANCOL (R’–) TÊN GỌI TÊN GỌI CỦA ESTE =TÊN GỐC R’+TÊN GỐC RCOO HCOOCH3 CH3COOC2H5 Phenyl fomat Metyl acrylat CH3CH2COOCH3 CH3COOCH(CH3)2 CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 C6H5COOCH=CH2 Anlyl axetat Benzyl fomat Metyl metacrylat Propyl axetat Bảng 2: Đồng phân este CÔNG THỨC PHÂN TỬ CỦA ESTE ĐỒNG PHÂN CẤU TẠO C2H4O2 C3H6O2 C4H8O2 C3H4O2 C4H6O2 Bảng 3: Tính chất hóa học của este CÔNG THỨC PHẢN ỨNG THỦY PHÂN PHẢN ỨNG VỚI H2 (to, Ni) PHẢN ỨNG VỚI dd Br2 PHẢN ỨNG VỚI dd AgNO3NH3 trong dd NaOH trong dd H2SO4 HCOOCH3 CH3COOCH3 HCOOC6H5 (phenyl fomat) CH2=CHCOOCH3 CH3COOCH=CH2 Bảng 4: Phản ứng thể hiện tính chất hóa học của este Câu 3: Bài toán thủy phân este đơn chức a. Xà phòng hoá hoàn toàn 8,8 gam CH3COOC2H5 trong 150 ml dung dịch NaOH 1,0 M. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được m gam chất rắn khan. Tính giá trị của m. b. Xà phòng hóa hoàn toàn 14,8 gam hỗn hợp etyl fomat và metyl axetat (tỉ lệ mol 1 : 1) trong dung dịch KOH lấy dư. Sau phản ứng thu được m gam muối khan. Tính giá trị m. c. Cho 13,6 gam phenyl axetat tác dụng với 200 ml dung dịch NaOH 1,5M đun nóng. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được dung dịch X. Cô cạn X thu được a gam chất rắn khan. Tính giá trị của a. d. Đun nóng 0,1 mol este đơn chức X với 135 ml dung dịch NaOH 1M. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, cô cạn dung dịch thu được ancol etylic và 10,8 gam chất rắn khan. Xác định công thức cấu tạo của X. Câu 4: Bài toán đốt cháy este a. Đốt cháy hoàn toàn 15,84 gam hỗn hợp 2 este CH3COOC2H5 và C2H5COOCH3, cho toàn bộ sản phẩm cháy qua dung dịch nước vôi trong thấy khối lượng bình tăng m gam. Tính giá trị của m. b. Hỗn hợp Z gồm 2 este X và Y tạo bởi cùng 1 ancol và 2 axit cacboxylic đồng đẳng kế tiếp (MX < MY). Đốt cháy hoàn toàn m gam Z cần dùng 6,16 lít O2 (đktc), thu được 5,6 lít CO2 (đktc) và 4,5 gam H2O. Tính giá trị của m. c. Đốt cháy hoàn toàn 10 ml một este X cần 45 ml O2 thu được thể tích CO2 và hơi H2O có tỉ lệ tương ứng là 4 : 3. Dẫn sản phẩm cháy qua bình đựng P2O5 dư thấy thể tích giảm 30 ml. Biết các thể tích đo ở cùng điều kiện. Xác định công thức của X. Câu 4: Bài toán điều chế este a. Đun 3,0 gam CH3COOH với C2H5OH dư (xúc tác H2SO4 đặc), thu được 2,2 gam CH3COOC2H5. Tính hiệu suất của phản ứng este hóa. b. Đun nóng 6 gam CH3COOH với 9,2 gam C2H5OH (có H2SO4 đặc làm xúc tác) đến khi phản ứng đạt tới trạng thái cân bằng thì được 5,5 gam este. Tính hiệu suất phản ứng este hóa. c. Khi đun nóng 25,8 gam hỗn hợp ancol etylic và axit axetic có H2SO4 đặc làm xúc tác thu được 14,08 gam este. Nếu đốt cháy hoàn toàn lượng hỗn hợp ban đầu đó thu được 23,4 gam nước. Tính hiệu suất của phản ứng este hóa. II. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM 1. Trắc nghiệm lý thuyết ● Mức độ nhận biết Câu 1: Chất nào sau đây không phải là este? A. CH3COOC2H5. B. C3H5(COOCH3)3. C. HCOOCH3. D. C2H5OC2H5. Câu 2: Chất X có công thức cấu tạo CH2=CH – COOCH3. Tên gọi của X là A. propyl fomat. B. metyl axetat. C. metyl acrylat. D. etyl axetat. Câu 3: Etyl propionat là este có mùi thơm của dứa. Công thức của etyl propionat là A. HCOOC2H5. B. C2H5COOC2H5. C. C2H5COOCH3. D. CH3COOCH3. Câu 4: Isoamyl axetat là este có mùi thơm của chuối chín. Công thức của isoamyl axetat là A. CH3COOCH(CH3)2. B. CH3COOCH2CH2CH(CH3)2. C. HCOOCH2CH2CH(CH3)2. D. CH3COOCH2CH(CH3)2. Câu 5: Este nào sau đây có phản ứng trùng hợp A. HCOOCH3. B. HCOOC2H5. C. HCOOCH=CH2. D. CH3COOCH3. Câu 6: Este nào sau đây có phản ứng tráng bạc? A. HCOOCH3. B. CH3COOCH3. C. CH3COOC2H5. D. C2H5COOCH3. Câu 7: Este no, đơn chức, mạch hở có công thức phân tử tổng quát là A. CnH2n+2O2 (n ≥ 2). B. CnH2nO2 (n ≥ 1). C. CnH2nO2 (n ≥ 2). D. CnH2nO (n ≥ 2). ● Mức độ thông hiểu Câu 8: Thủy phân este X trong dung dịch axit, thu được CH3COOH và CH3OH. Công thức cấu tạo của X là A. HCOOC2H5. B. CH3COOC2H5. C. C2H5COOCH3. D. CH3COOCH3. Câu 9: Thủy phân este X trong dung dịch NaOH, thu được CH3COONa và C2H5OH. Công thức cấu tạo của X là A. C2H5COOCH3. B. C2H5COOC2H5. C. CH3COOCH3. D. CH3COOC2H5. Câu 10: Xà phòng hóa CH3COOC2H5 trong dung dịch NaOH đun nóng, thu được muối có công thức là A. C2H5ONa. B. C2H5COONa. C. CH3COONa. D. HCOONa. Câu 11: Este nào sau đây tác dụng với NaOH thu được ancol etylic? A. CH3COOC2H5. B. CH3COOC3H7. C. C2H5COOCH3. D. HCOOCH3. Câu 12: Este nào sau đây tác dụng với dung dịch NaOH thu được ancol metylic? A. CH3COOC2H5. B. HCOOCH3. C. HCOOC2H5. D. HCOOC3H7. Câu 13: Este nào sau đây tác dụng với dung dịch NaOH thu được natri fomat? A. C2H5COOC2H5. B. CH3COOC2H5. C. CH3COOCH3. D. HCOOCH3. Câu 14: Este nào sau đây tác dụng với dung dịch NaOH thu được natri axetat? A. HCOOCH3. B. CH3COOC2H5. C. CHCOOCH3. D. HCOOCH. Câu 15: Chất X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu được hai chất Y và Z. Cho Z tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3, thu được chất hữu cơ T. Cho T tác dụng với dung dịch NaOH lại thu được Y. Chất X là A. CH3COOCH=CH2. B. HCOOCH3. C. HCOOCH=CH2. D. CH3COOCH = CHCH3. Câu 16: Este X mạch hở, có công thức phân tử C4H6O2. Đun nóng a mol X trong dung dịch NaOH vừa đủ, thu được dung dịch Y. Cho toàn bộ Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, thu được 4a mol Ag. Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Công thức cấu tạo của X là A. HCOOCH=CHCH3. B. CH2=CHCOOCH3. C. CH3COOCH=CH2. D. HCOOHCH2CH=CH2. Câu 17: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C3H6O2 là A. 2. B. 3. C. 5. D. 4. Câu 18: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O2 là A. 6. B. 4. C. 5. D. 7. Câu 19: Số este có công thức phân tử C4H8O2 mà khi thủy phân trong môi trường axit thì thu được axit fomic là A. 1. B. 2. C. 3. D. 4. Câu 20: Tổng số chất hữu cơ mạch hở, có cùng công thức phân tử C2H4O2 là A. 3 B. 1 C. 2 D. 4 2. Trắc nghiệm tính toán ● Mức độ thông hiểu Câu 21: Xà phòng hoá 8,8 gam etyl axetat bằng 200 ml dung dịch NaOH 0,2M. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn cô cạn dung dịch thu được chất rắn khan có khối lượng là A. 10,4 gam. B. 8,56 gam. C. 8,2 gam. D. 3,28 gam. Câu 22: Muốn thuỷ phân 5,6 gam hỗn hợp etyl axetat và etyl fomat cần 25,96 ml NaOH 10% (d = 1,08 gml). Thành phần phần trăm khối lượng của etyl axetat trong hỗn hợp là A. 47,14%. B. 52,16%. C. 36,18%. D. 50,20%. Câu 23: Đun nóng 0,2 mol este đơn chức X với 135 ml dung dịch NaOH 2M. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, cô cạn dung dịch thu được ancol etylic và 19,2 gam chất rắn khan. Công thức cấu tạo của X là A. C2H3COOC2H5. B. C2H5COOCH3. C. C2H5COOC2H5. D. CH3COOC2H5. Câu 24: Cho m gam chất hữu cơ đơn chức X tác dụng vừa đủ với 50 gam dung dịch NaOH 8%, sau khi phản ứng hoàn toàn thu được 9,6 gam muối của một axit hữu cơ và 3,2 gam một ancol. Công thức của X là A. CH3COOC2H5. B. C2H5COOCH3. C. CH2=CHCOOCH3. D. CH3COOCH=CH2. Câu 25: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol một este X (chứa C, H, O) đơn chức, mạch hở cần dùng vừa đủ V lít khí O2 (đktc), thu được 6,72 lít khí CO2 (đktc) và 3,6 gam H2O. Giá trị của V là A. 4,48 lít. B. 6,72 lít. C. 2,24 lít. D. 8,96 lít. Câu 26: Đốt cháy 3,7 gam chất hữu cơ X cần dùng 3,92 lít O2 (đktc), thu được CO2 và H2O có tỉ lệ mol 1:1. Biết X tác dụng với KOH tạo ra 2 chất hữu cơ. Vậy công thức phân tử của X là A. C3H6O2. B. C4H8O2. C. C2H4O2. D. C3H4O2. Câu 27: Đun nóng axit axetic với ancol isoamylic có H2SO4 đặc xúc tác, thu được isoamyl axetat (dầu chuối). Biết hiệu suất phản ứng đạt 68%. Khối lượng dầu chuối thu được từ 132,35 gam axit axetic đun nóng với 200 gam rượu isoamylic là A. 295,5 gam. B. 286,7 gam. C. 200,9 gam. D. 195,0 gam. ● Mức độ vận dụng Câu 28: Để phản ứng hoàn toàn với m gam metyl salixylat (ortho HOC6H4COOCH3 ) cần vừa đủ 1,08 lít dung dịch NaOH 1M. Giá trị của m là A. 97,2. B. 82,08. C. 64,8. D. 164,16. Câu 29: Cho 4,48 gam hỗn hợp gồm CH3COOC2H5 và CH3COOC6H5 (có tỉ lệ mol 1:1) tác dụng với 800 ml dung dịch NaOH 0,1M thu được dung dịch X. Cô cạn dung dịch X thì khối lượng chất rắn thu được là A. 4,88 gam. B. 5,6 gam. C. 6,40 gam. D. 3,28 gam. Câu 30: Hỗn hợp X gồm vinyl axetat, metyl axetat và etyl fomat. Đốt cháy hoàn toàn 3,08 gam X, thu được 2,16 gam H2O. Phần trăm số mol của vinyl axetat trong X là A. 25%. B. 27,92%. C. 72,08%. D. 75%.
CHƯƠNG 1: BÀI 1: ESTE - LIPIT ESTE I CÂU HỎI TỰ LUẬN Câu 1: Điền từ cụm từ vào chỗ trống để hoàn thành câu sau: - Este hợp chất hữu cơ, tạo thành thay nhóm …(1)………… nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm …(2)…………… - Este đơn chức có cơng thức chung …(3)…………….; R gốc hiđrocacbon H; R’ gốc hiđrocacbon - Este no, đơn chức tạo thành từ axit no, đơn chức mạch hở ancol no, đơn chức mạch hở có cơng thức phân tử …(4)………………… (với n 2 ) - Các este chất …(5)…………… chất …(6)……………… điều kiện thường chúng không tan …(7)………………… So với axit đồng phân ancol có khối lượng mol phân tử phân tử có số ngun tử cacbon este có nhiệt độ sơi độ tan nước …(8)…………………… - Sở dĩ có khác nhiều độ tan nhiệt độ sôi este với axit ancol este không tạo liên kết …(9)……………… phân tử este với liên kết … (10)……………… phân tử este với phân tử nước - Các este thường có mùi đặc trưng: isoamyl axetat có mùi …(11)……………….; etyl butirat etyl propionat có mùi…(12)…………………; geranyl axetat có mùi …(13) …………………… - Do có khả …(14)………………… tốt nhiều chất nên số este dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu (etyl axetat), pha sơn (butyl axetat),… - Một số polime este dùng để sản xuất …(15)………………… poli(vinyl axetat), poli(metyl metacrylat), dùng làm keo dán - Một số este có …(16)………………., khơng độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm (benzyl fomiat, etyl fomiat, ), mĩ phẩm (linalyl axetat, geranyl axetat, ) Câu 2: Điền thơng tin cịn thiếu đánh dấu ۷ (có, đúng) vào trống thích hợp trongcó, đúng) vào ô trống thích hợp bảng sau: Bảng 1: Tên gọi este CÔNG THỨC ESTE CÔNG THỨC CÔNG THỨC TÊN GỌI CỦA (có, đúng) vào trống thích hợp trongRCOOR’) GỐC AXIT GỐC ANCOL ESTE (có, đúng) vào trống thích hợp trongRCOO– ) (có, đúng) vào trống thích hợp trongR’–) =TÊN GỐC TÊN GỌI TÊN GỌI R’+TÊN GỐC RCOO HCOOCH3 CH3COOC2H5 Phenyl fomat Metyl acrylat CH3CH2COOCH3 CH3COOCH(CH3)2 CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 C6H5COOCH=CH2 Anlyl axetat Benzyl fomat Metyl metacrylat Propyl axetat Bảng 2: Đồng phân este CÔNG THỨC PHÂN ĐỒNG PHÂN CẤU TẠO TỬ CỦA ESTE C2H4O2 C3H6O2 C4H8O2 C3H4O2 C4H6O2 Bảng 3: Tính chất hóa học este CƠNG THỨC PHẢN ỨNG THỦY NaOH PHÂN dd dd PHẢN PHẢN PHẢN ỨNG VỚI ỨNG VỚI ỨNG VỚI H2 (có, đúng) vào trống thích hợp trongto, Ni) dd Br2 dd AgNO3/ H2SO4 NH3 HCOOCH3 CH3COOCH3 HCOOC6H5 (phenyl fomat) CH2=CHCOOCH3 CH3COOCH=CH2 Bảng 4: Phản ứng thể tính chất hóa học este o HCOOCH3 NaOH t CH 3COOCH CH Br2 CH 3COOCH(CH3 )2 NaOH o t CH C(CH3 )COOCH3 NaOH to CH C(CH3 )COOCH3 Br2 CH CHCOOCH CH Br2 C6 H5COOCH 2CH CH NaOH C2 H 5COOCH CH CH H o o t Ni, t o CH3COOCH CH KOH t CH C(CH3 )COOCH3 H o Ni, t o CH3COOC(CH3 ) CH KOH t o o HCOOCH3 O2 t o HCOOC6 H KOH t CH3COOCH CH2 O2 t CH 3COOC6 H OH KOH Cn H 2n 2 2k O x o t O2 o t Câu 3: Bài toán thủy phân este đơn chức a Xà phịng hố hồn tồn 8,8 gam CH 3COOC2H5 150 ml dung dịch NaOH 1,0 M Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu m gam chất rắn khan Tính giá trị m b Xà phịng hóa hồn tồn 14,8 gam hỗn hợp etyl fomat metyl axetat (tỉ lệ mol : 1) dung dịch KOH lấy dư Sau phản ứng thu m gam muối khan Tính giá trị m c Cho 13,6 gam phenyl axetat tác dụng với 200 ml dung dịch NaOH 1,5M đun nóng Sau phản ứng xảy hồn tồn thu dung dịch X Cơ cạn X thu a gam chất rắn khan Tính giá trị a d Đun nóng 0,1 mol este đơn chức X với 135 ml dung dịch NaOH 1M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch thu ancol etylic 10,8 gam chất rắn khan Xác định công thức cấu tạo X Câu 4: Bài tốn đốt cháy este a Đốt cháy hồn tồn 15,84 gam hỗn hợp este CH 3COOC2H5 C2H5COOCH3, cho toàn sản phẩm cháy qua dung dịch nước vơi thấy khối lượng bình tăng m gam Tính giá trị m b Hỗn hợp Z gồm este X Y tạo ancol axit cacboxylic đồng đẳng (MX < MY) Đốt cháy hoàn toàn m gam Z cần dùng 6,16 lít O2 (đktc), thu 5,6 lít CO2 (đktc) 4,5 gam H2O Tính giá trị m c Đốt cháy hoàn toàn 10 ml este X cần 45 ml O thu thể tích CO H2O có tỉ lệ tương ứng : Dẫn sản phẩm cháy qua bình đựng P2O5 dư thấy thể tích giảm 30 ml Biết thể tích đo điều kiện Xác định công thức X Câu 4: Bài toán điều chế este a Đun 3,0 gam CH3COOH với C2H5OH dư (xúc tác H2SO4 đặc), thu 2,2 gam CH3COOC2H5 Tính hiệu suất phản ứng este hóa b Đun nóng gam CH3COOH với 9,2 gam C2H5OH (có H2SO4 đặc làm xúc tác) đến phản ứng đạt tới trạng thái cân 5,5 gam este Tính hiệu suất phản ứng este hóa c Khi đun nóng 25,8 gam hỗn hợp ancol etylic axit axetic có H 2SO4 đặc làm xúc tác thu 14,08 gam este Nếu đốt cháy hồn tồn lượng hỗn hợp ban đầu thu 23,4 gam nước Tính hiệu suất phản ứng este hóa II CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM Trắc nghiệm lý thuyết ● Mức độ nhận biết Câu 1: Chất sau este? A CH3COOC2H5 B C3H5(COOCH3)3 C HCOOCH3 D C2H5OC2H5 Câu 2: Chất X có cơng thức cấu tạo CH2=CH – COOCH3 Tên gọi X A propyl fomat B metyl axetat C metyl acrylat D etyl axetat Câu 3: Etyl propionat este có mùi thơm dứa Công thức etyl propionat A HCOOC2H5 B C2H5COOC2H5 C C2H5COOCH3 D CH3COOCH3 Câu 4: Isoamyl axetat este có mùi thơm chuối chín Công thức isoamyl axetat A CH3COOCH(CH3)2 B CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 C HCOOCH2CH2CH(CH3)2 D CH3COOCH2CH(CH3)2 Câu 5: Este sau có phản ứng trùng hợp A HCOOCH3 B HCOOC2H5 C HCOOCH=CH2 D CH3COOCH3 Câu 6: Este sau có phản ứng tráng bạc? A HCOOCH3 B CH3COOCH3 C CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3 Câu 7: Este no, đơn chức, mạch hở có cơng thức phân tử tổng qt A CnH2n+2O2 (n ≥ 2) B CnH2nO2 (n ≥ 1) C CnH2nO2 (n ≥ 2) D CnH2nO (n ≥ 2) ● Mức độ thông hiểu Câu 8: Thủy phân este X dung dịch axit, thu CH 3COOH CH3OH Công thức cấu tạo X A HCOOC2H5 B CH3COOC2H5 C C2H5COOCH3 D CH3COOCH3 Câu 9: Thủy phân este X dung dịch NaOH, thu CH 3COONa C2H5OH Công thức cấu tạo X A C2H5COOCH3 B C2H5COOC2H5 C CH3COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 10: Xà phịng hóa CH3COOC2H5 dung dịch NaOH đun nóng, thu muối có cơng thức A C2H5ONa B C2H5COONa C CH3COONa D HCOONa Câu 11: Este sau tác dụng với NaOH thu ancol etylic? A CH3COOC2H5 B CH3COOC3H7 C C2H5COOCH3 D HCOOCH3 Câu 12: Este sau tác dụng với dung dịch NaOH thu ancol metylic? A CH3COOC2H5 B HCOOCH3 C HCOOC2H5 D HCOOC3H7 Câu 13: Este sau tác dụng với dung dịch NaOH thu natri fomat? A C2H5COOC2H5 B CH3COOC2H5 C CH3COOCH3 D HCOOCH3 Câu 14: Este sau tác dụng với dung dịch NaOH thu natri axetat? A HCOOCH3 B CH3COOC2H5 C CHCOOCH3 D HCOOCH Câu 15: Chất X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu hai chất Y Z Cho Z tác dụng với dung dịch AgNO3 NH3, thu chất hữu T Cho T tác dụng với dung dịch NaOH lại thu Y Chất X A CH3COOCH=CH2 B HCOOCH3 C HCOOCH=CH2 D CH3COOCH = CH-CH3 Câu 16: Este X mạch hở, có cơng thức phân tử C4H6O2 Đun nóng a mol X dung dịch NaOH vừa đủ, thu dung dịch Y Cho toàn Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu 4a mol Ag Biết phản ứng xảy hồn tồn Cơng thức cấu tạo X A HCOO-CH=CH-CH3 B CH2=CH-COO-CH3 C CH3COO-CH=CH2 D HCOOH-CH2-CH=CH2 Câu 17: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C3H6O2 A B C D Câu 18: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O2 A B C D Câu 19: Số este có cơng thức phân tử C4H8O2 mà thủy phân mơi trường axit thu axit fomic A B C D Câu 20: Tổng số chất hữu mạch hở, có cơng thức phân tử C2H4O2 A B C D Trắc nghiệm tính tốn ● Mức độ thơng hiểu Câu 21: Xà phịng hố 8,8 gam etyl axetat 200 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ứng xảy hồn tồn cạn dung dịch thu chất rắn khan có khối lượng A 10,4 gam B 8,56 gam C 8,2 gam D 3,28 gam Câu 22: Muốn thuỷ phân 5,6 gam hỗn hợp etyl axetat etyl fomat cần 25,96 ml NaOH 10% (d = 1,08 g/ml) Thành phần phần trăm khối lượng etyl axetat hỗn hợp A 47,14% B 52,16% C 36,18% D 50,20% Câu 23: Đun nóng 0,2 mol este đơn chức X với 135 ml dung dịch NaOH 2M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch thu ancol etylic 19,2 gam chất rắn khan Công thức cấu tạo X A C2H3COOC2H5 B C2H5COOCH3 C C2H5COOC2H5 D CH3COOC2H5 Câu 24: Cho m gam chất hữu đơn chức X tác dụng vừa đủ với 50 gam dung dịch NaOH 8%, sau phản ứng hoàn toàn thu 9,6 gam muối axit hữu 3,2 gam ancol Công thức X A CH3COOC2H5 B C2H5COOCH3 C CH2=CHCOOCH3 D CH3COOCH=CH2 Câu 25: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol este X (chứa C, H, O) đơn chức, mạch hở cần dùng vừa đủ V lít khí O2 (đktc), thu 6,72 lít khí CO2 (đktc) 3,6 gam H2O Giá trị V A 4,48 lít B 6,72 lít C 2,24 lít D 8,96 lít Câu 26: Đốt cháy 3,7 gam chất hữu X cần dùng 3,92 lít O (đktc), thu CO2 H2O có tỉ lệ mol 1:1 Biết X tác dụng với KOH tạo chất hữu Vậy công thức phân tử X A C3H6O2 B C4H8O2 C C2H4O2 D C3H4O2 Câu 27: Đun nóng axit axetic với ancol iso-amylic có H 2SO4 đặc xúc tác, thu iso-amyl axetat (dầu chuối) Biết hiệu suất phản ứng đạt 68% Khối lượng dầu chuối thu từ 132,35 gam axit axetic đun nóng với 200 gam rượu iso-amylic A 295,5 gam B 286,7 gam C 200,9 gam D 195,0 gam ● Mức độ vận dụng Câu 28: Để phản ứng hoàn toàn với m gam metyl salixylat (ortho HO-C 6H4-COOCH3 ) cần vừa đủ 1,08 lít dung dịch NaOH 1M Giá trị m A 97,2 B 82,08 C 64,8 D 164,16 Câu 29: Cho 4,48 gam hỗn hợp gồm CH 3COOC2H5 CH3COOC6H5 (có tỉ lệ mol 1:1) tác dụng với 800 ml dung dịch NaOH 0,1M thu dung dịch X Cô cạn dung dịch X khối lượng chất rắn thu A 4,88 gam B 5,6 gam C 6,40 gam D 3,28 gam Câu 30: Hỗn hợp X gồm vinyl axetat, metyl axetat etyl fomat Đốt cháy hoàn toàn 3,08 gam X, thu 2,16 gam H2O Phần trăm số mol vinyl axetat X A 25% B 27,92% BÀI 2: C 72,08% D 75% LIPIT I CÂU HỎI TỰ LUẬN Câu 1: Điền từ cụm từ vào chỗ trống để hoàn thành câu sau: - Chất béo …(1)……………… glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit hay triaxylglixerol - …(2)…………… axit đơn chức có mạch cacbon dài, khơng phân nhánh - Mỡ bị, gà, lợn,… dầu lạc, dầu vừng, dầu cọ,… có thành phần …(3)………… - Ở nhiệt độ thường, chất béo trạng thái …(4)…………… …(5)…………… Khi phân tử có gốc hiđrocacbon khơng no, ví dụ (C17H33COO)3C3H5, chất béo trạng thái …(6)………… Khi phân tử có gốc hiđrocacbon no, ví dụ (C 17H35COO)3C3H5, chất béo trạng thái …(7)…………… - Mỡ động vật dầu thực vật không tan …(8)……………, tan nhiều …(9)……………………….như benzen, hexan, clorofom,… Khi cho vào nước, dầu mỡ …(10)…………, chứng tỏ chúng nhẹ nước Chất béo có nhiều ứng dụng đời sống - Chất béo …(11)……………… quan trọng người Nó nguồn dinh dưỡng quan trọng cung cấp phần lớn …(12)……………… cho thể hoạt động Nhờ phản ứng sinh hoá phức tạp, chất béo bị …(13)………………… tạo thành CO 2, H2O cung cấp lượng cho thể Chất béo chưa sử dụng đến tích luỹ mơ mỡ - Chất béo …(14)……………… để tổng hợp số chất khác cần thiết cho thể Nó cịn có tác dụng bảo đảm vận chuyển …(15)…………… chất hoà tan chất béo - Trong công nghiệp, lượng lớn chất béo dùng để điều chế …(16)…………… glixerol - Ngồi ra, chất béo cịn dùng …(17)………………… số thực phẩm khác mì sợi, đồ hộp,…Dầu mỡ sau rán, dùng để tái chế thành …(18) ………………… Câu 2: Điền thông tin cịn thiếu đánh dấu ۷ (có, đúng) vào trống thích hợp trongcó, đúng) vào trống thích hợp bảng sau: Bảng 1: Tên gọi axit béo chất béo CÔNG THỨC TÊN GỌI CÔNG THỨC TÊN GỌI CHẤT AXIT BÉO AXIT BÉO CHẤT BÉO BÉO Tri+tên axit béo – “ic” + “in” CH3[CH2]14COOH hay C15H31COOH CH3[CH2]16COOH hay C17H35COOH Triolein Trilinolein Bảng 2: Tính chất hóa học chất béo CÔNG THỨC PHẢN ỨNG THỦY PHÂN dd trong NaOH dd PHẢN PHẢN PHẢN ỨNG VỚI ỨNG VỚI ỨNG VỚI H2 (có, đúng) vào trống thích hợp trongto, Ni) dd Br2 dd AgNO3/ H2SO4 NH3 (C17H35COO)3C3H5 C3H5(OOC15H31)3 C3H5(OOC17H31)3 C3H5(OOC17H33)3 Bảng 3: Phản ứng thể tính chất hóa học chất béo C3 H (OOCC15 H31 )3 H O o C3 H (OOCC17 H33 )3 H Ni, t o t H, C3 H (OOCC17 H33 )3 NaOH C3 H5 (OOCC15 H31 )3 Br2 o t C3 H (OOCC17 H35 )3 NaOH C3 H5 (OOCC17 H31 )3 Br2 to o C3 H5 (OOCC17 H35 )3 H Ni, t o C3 H5 (OOCC17 H33 )3 O2 t Câu 3: Bài toán thủy phân chất béo, este đa chức a Khi thuỷ phân a gam chất béo X thu 0,92 gam glixerol, 3,02 gam natri linoleat (C17H31COONa) m gam muối natri oleat (C17H33COONa) Tính giá trị a m b Thủy phân hoàn toàn triglixerit X NaOH, thu 46 gam glixerol hỗn hợp gồm hai muối hai axit béo stearic oleic có tỉ lệ mol : Tính khối lượng muối thu sau phản ứng c Chất X có cơng thức: (C17 H35COO)(C17 H 33COO)(C17 H 31COO)C3H Muốn điều chế 20 kg xà phịng từ X cần dùng kg chất béo để tác dụng với dung dịch xút? Coi phản ứng xảy hoàn toàn d Một loại chất béo tạo glixerol axit béo axit pammitic, axit oleic, axit linoleic (C17H31COOH) Đun 0,1 mol chất béo với 500 ml dung dịch NaOH 1M, sau phản ứng hoàn toàn thu dung dịch X Cô cạn cẩn thận dung dịch X (trong q trình cạn khơng xảy phản ứng hóa học, cịn lại m gam chất rắn khan Tính giá trị m e Xà phịng hóa hồn tồn chất béo X NaOH (dư) đun nóng thu 18,4 gam glixerol 182,4 gam muối natri axit béo Xác định tên gọi X g Thủy phân hoàn toàn 0,05 mol este X axit đa chức với ancol đơn chức cần 5,6 gam KOH Mặt khác, thủy phân 5,475 gam este cần 4,2 gam KOH thu 6,225 gam muối Xác định công thức cấu tạo este Câu 4: Bài toán H2, Br2 phản ứng với chất béo a Hiđro hóa hồn tồn 17,68 gam triolein cần vừa đủ V lít khí H2 (đktc) Tính giá trị V b Hiđro hố hồn tồn m gam trioleoylglixerol (triolein) thu 89 gam tristearoylglixerol (tristearin) Tính giá trị m c Để tác dụng hết với a mol triolein cần tối đa 0,6 mol Br dung dịch Tính giá trị a Câu 5: Bài toán đốt cháy chất béo a Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X (chứa triglixerit axit stearic, axit panmitic axit béo tự đó) Sau phản ứng thu 20,16 lít CO (đktc) 15,66 gam nước Xà phịng hóa m gam X (H = 90%) thu gam glixerol? b Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol loại chất béo X, thu CO H2O 0,6 mol Tính thể tích dung dịch Br2 0,5M tối đa để phản ứng hết với 0,3 mol chất béo X? c Đốt cháy hoàn toàn mol chất béo, thu lượng CO H2O mol Mặt khác, a mol chất béo tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br2 1M Tính giá trị a d Đốt cháy hoàn toàn a mol triglixerit, thu b mol CO c mol H2O (b – c = 5a) Nếu lấy mol chất béo tác dụng với Br2/CCl4 dư số mol brom tham gia phản ứng bao nhiêu? e Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo (triglixerit) cần 1,61 mol O 2, sinh 1,14 mol CO2 1,06 mol H2O Nếu cho m gam chất béo tác dụng đủ với dung dịch NaOH khối lượng muối tạo thành gam? II CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM Trắc nghiệm lý thuyết ● Mức độ nhận biết Câu 1: Chất béo thành phần dầu thực vật mỡ động vật Trong số chất sau đây, chất chất béo? A C17H35COOC3H5 B (C17H33COO)2C2H4 C (C15H31COO)3C3H5 D CH3COOC6H5 Câu 2: Cơng thức sau cơng thức chất béo? A CH3COOCH2C6H5 B C15H31COOCH3 C (C17H33COO)2C2H4 D (C17H35COO)3C3H5 Câu 3: Công thức axit oleic A CHCOOH B C17H33COOH C HCOOH D CH3COOH C C17H35COOH D HCOOH Câu 4: Công thức axit stearic A C2H5COOH B CH3COOH Câu 5: Tripanmitin chất béo no, trạng thái rắn Công thức tripanmitin A (C17H33COO)3C3H5 B (C17H35COO)3C3H5 C (C15H31COO)3C3H5 D (C17H31COO)3C3H5 Câu 6: Trilinolein chất béo không no, trạng thái lỏng Công thức trilinolein A (C17H33COO)3C3H5 B (C17H35COO)3C3H5 C (C15H31COO)3C3H5 D (C17H31COO)3C3H5 Câu 7: Công thức tristearin A (C2H5COO)3C3H5 B (C17H35COO)3C3H5 C (CH3COO)3C3H5 D (HCOO)3C3H5 Câu 8: Công thức triolein A (HCOO)3C3H5 B (C17H33COO)3C3H5 C (C2H5COO)3C3H5 D (CH3COO)C3H5 Câu 9: Chất sau có thành phần trieste glixerol với axit béo? A sợi bơng B mỡ bị C bột gạo D tơ tằm Câu 10: Khi thủy phân chất béo môi trường kiềm thu muối axit béo A phenol B glixerol C ancol đơn chức D este đơn chức ● Mức độ thông hiểu Câu 11: Đun chất béo X với dung dịch NaOH thu natri oleat glixerol Công thức X A (C17H33COO)3C3H5 D (CH3COO)3C3H5 10 B (C17H35COO)3C3H5 C (C17H31COO)3C3H5