Những kiến thức chung hoa tươi www.trungtamtinhoc.edu.vn Cách chọn loại hoa tươi www.trungtamtinhoc.edu.vn Cách chọn Bơ www.trungtamtinhoc.edu.vn Cách chọn Bơ • • Trái bơ chín cầm tay có cảm giác mềm bóp nhẹ trái bơ cứng tức chưa đủ độ chín, , ăn sớm bơ bị đắng ăn khơng ngon Khi ấn nhẹ có cảm giác mềm tức trái bơ chín, xuất xơ nhiều ruột bị đen khơng cịn ngon Muốn chín nhanh dùng cách sau: + Để với loại hoa khác chuối, ảnh hưởng khí ethylene, bơ chín nhanh + Tăng độ ẩm cho bơ cách nhúng bơ vào nước lạnh để bơ chảy dước vòi nước, sau để rổ thống mát, phần cuống bơ hướng lên trên, dùng khăn ướt phủ lên Một ngày làm chừng 2-3 lần vậy, bơ mau chín, ko bị nước ngon www.trungtamtinhoc.edu.vn Cách bảo quản bơ • Cách bảo quản bơ trước chín Để bơ nơi mát, nhiệt độ tốt để bảo quản bơ nhiệt độ từ 23-25 độ C, tốt để bơ tiếp xúc với mặt đất tuyệt đối khơng bỏ bơ túi nilon dễ bị thối • Khơng nên nắn bơ q nhiều (gây cho bơ bị đen thối) Kiểm tra nhẹ nhàng thấy mềm tay ăn liền cho vào ngăn mát tủ lạnh www.trungtamtinhoc.edu.vn Cách bảo quản bơ • Cách bảo quản sau bơ chín để vào ngăn mát tủ lạnh: - Đối với bơ cắt: bôi lên bề mặt miếng bơ lớp dầu ăn mỏng, bọc kín túi nilon, để tủ lạnh dùng dần, nhỏ vài giọt chanh lên bề mặt - Để bơ củ hành tây hộp đậy kín lại thái nhỏ hành tây đặt bơ lên (vì hành có chứa lưu huỳnh, giúp ngăn chặn enzyme tương tác với khơng khí) - Cũng cắt bơ thành miếng nhỏ vừa ăn hay xay nhuyễn đựng hộp cất tủ lạnh ăn dần - Dùng báo bọc bơ lại để làm chậm trình phân hủy nó, bơ tươi lâu www.trungtamtinhoc.edu.vn Cách chọn dứa Vỏ dứa mầu vàng sẫm, tươi sáng, ngả sang mầu da cam nhạt dứa chín Vỏ mầu vàng có vân mầu xanh đậm có nghĩa dứa chưa chín hẳn, khơng thơm Lá dứa phía đầu xanh, cứng cáp chứng tỏ trình sinh trưởng tốt Quả dứa chín có đầu tươi, xanh chứng tỏ dứa chín già quả, tươi dứa chín ép Quả dứa thơm q cứng thường khơng Nhưng mềm quá, ấn tay vào có nước ứa dứa chín nẫu, ăn khơng ngon Tốt có độ cứng độ mềm vừa phải Dứa ngắn (dáng trịn bầu) có nhiều thịt dứa dài (dáng ống dài) www.trungtamtinhoc.edu.vn Cách bảo quản dứa Bảo quản: Cả dứa tươi để nhiệt độ phòng 1-2 ngày dễ hỏng nên cần dùng sớm Bạn bọc dứa túi nhựa tủ lạnh 4-5 ngày Dứa gọt thái thành hình nên bỏ hộp giữ tủ ạnh 2-3 ngày Tuy nhiên để lạnh, dứa bị mùi vị www.trungtamtinhoc.edu.vn Cách chọn chuối Tránh chuối dập nát, nhũn - Có thể mua chuối xanh Chọn nải chuối có màu xanh sậm, căng bóng cong đều, có lốm đốm chỗ chuyển sang vàng nhẹ.Vỏ chuối xanh nhạt chuối non, mua khó chín, chín khơng ngon Nếu bạn muốn mua chuối để ăn ngay: - Chọn nải chuối có xanh vàng Chuối giấm thuốc chín nải nên coi yếu tố quan trọng chọn chuối an toàn cho gia đình - Chọn chuối có chấm màu đen (dân gian gọi trứng cuốc), vỏ chuối nhăn, da màu vàng có chấm hồng, vỏ có vạch màu đen - Nải chuối chín tự nhiên chín cuống, thân chuối Nếu chuối vàng ruộm đẹp mắt mà cuống, đầu chuối xanh chắn người bán dùng thuốc bắt chuối chín ép www.trungtamtinhoc.edu.vn Cách bảo quản chuối Bảo quản chuối nhiệt độ phòng chín Treo nải chuối lên móc Bảo quản chuối tách biệt với loại trái rau khác, trái rau sản xuất hormone đặc biệt làm tăng tốc độ chín chuối - Khi chuối chín đặt chuối vào tủ lạnh, đặt lần, không lấy lấy vào nhiều lần Đặt chuối bóc vỏ vào hộp nhựa kín đặt vào tủ lạnh Tưới lên chuối bóc vỏ nước cốt chanh nước chanh Axit giúp bảo quản chuối lâu Cho chuối bóc vỏ vào dung dịch giấm Bạn ngâm chuối vào nước nghiền vitamin C www.trungtamtinhoc.edu.vn