Đang tải... (xem toàn văn)
Theo chiến lược phát triển kinh tế xã hội, nước ta đang trên đà phát triển nhanh chóng về công nghiệp và dịch vụ. Các công ty, doanh nghiệp trong và ngoài nước đang tăng lên đáng kể, kéo theo sự gia tăng của đội ngũ nhân viên văn phòng, công việc hành chính khá bận rộn, ngoại trừ bữa trưa cũng thường ăn cơm văn phòng thì bữa tối cũng không có thời gian chăm sóc gia đình, đặc biệt là chuẩn bị bữa tối tươm tất là rất khó khăn. Do đó, nhu cầu cơm giao hàng ngày càng nhiều và đa dạng hơn về cả số lượng và chất lượng. Giờ đây người tiêu dùng không chỉ muốn ăn ngon, ăn đủ chất mà còn luôn tìm những địa chỉ cơm ngon và đảm bảo chất lượng. Xuất phát từ thực tế này, tôi đưa ra ý tưởng xây dựng “Tiểu Luận Lập Dự Án Kinh Doanh Quán Cơm” phục vụ cơm quy mô và chuyên nghiệp để đáp ứng nhu cầu của đối tượng nhân viên đông đảo này.
Tiểu luận DỰ ÁN KINH DOANH QUÁN ĂN BÌNH DÂN Nhóm Tên người sáng lập dự án: Lê Thị Như Ý Nguyễn Quốc An Võ Kim Tuấn Nguyễn Thị Trang Tên doanh nghiệp: Quán cơm bình dân Địa chỉ: Lê Trọng Tấn, phường Sơn Kỳ, quận Tân Phú, TPHCM SĐT: 0943983042 Tóm tắt doanh nghiệp: Theo chiến lược phát triển kinh tế xã hội, nước ta đà phát triển nhanh chóng cơng nghiệp dịch vụ Các cơng ty, doanh nghiệp ngồi nước tăng lên đáng kể, kéo theo gia tăng đội ngũ nhân viên văn phịng, cơng việc hành bận rộn, ngoại trừ bữa trưa thường ăn cơm văn phịng bữa tối khơng có thời gian chăm sóc gia đình, đặc biệt chuẩn bị bữa tối tươm tất khó khăn Do đó, nhu cầu cơm giao hàng ngày nhiều đa dạng số lượng chất lượng Giờ người tiêu dùng không muốn ăn ngon, ăn đủ chất mà cịn ln tìm địa cơm ngon đảm bảo chất lượng Xuất phát từ thực tế này, đưa ý tưởng xây dựng “Tiểu Luận Lập Dự Án Kinh Doanh Quán Cơm” phục vụ cơm quy mô chuyên nghiệp để đáp ứng nhu cầu đối tượng nhân viên đông đảo Mục lục CHƯƠNG 1: TÓM TẮT DỰ ÁN .4 I-TÊN DỰ ÁN VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH II – PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG III - Ý TƯỞNG: .6 IV - CƠ HỘI THÀNH CÔNG .7 V – KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG VI – MỤC TIÊU .9 CHƯƠNG 2: MÔ TẢ DOANH NGHIỆP - SẢN PHẨM DỊCH VỤ .10 I Chiến lược marketing 10 1.Chiến lược mắt khai trương quán ăn bình dân 10 2.Tạo nội dung tốt 12 3.Tăng độ tiếp cận với viết 12 4.Đầu tư hình ảnh 14 5.Đăng video .14 6.Đăng tải nội dung hậu trường 15 II.Phân tích bốn yếu tố chiến lược marketing quán ăn bình dân 16 Yếu tố sản phẩm .16 Yếu tố giá thành 17 Vị trí quán ăn 17 4.Hoạt động thúc đẩy kinh doanh .17 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 18 I Phân tích đối thủ cạnh tranh 18 1.1 Xác định đối thủ cạnh tranh 18 1.2 Chiến lược đối thủ cạnh tranh .19 1.3 Mục tiêu đối thủ 19 1.4 Xác định điểm mạnh điểm yếu đối thủ 19 1.5 Phản ứng đối thủ xuất cửa hàng đối thủ 20 II.TT Tổng thể 20 Nghiên cứu thị trường 20 1.1 Nghiên cứu thị trường chung 20 1.2 Nghiên cứu khách hàng 20 1.3 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh .20 Lên kế hoạch mở quán cơm bình dân .21 2.1 Kế hoạch chi phí .21 2.2 Lựa chọn hình thức bán 21 Lên thực đơn quán cơm bình dân 21 3.1 Dự tính bán 21 3.2 Tìm kiếm nguồn nguyên vật liệu 21 III Môi trường vĩ mô, vi mô 21 1.Môi trường vi mô: 21 2.Môi trường vĩ mô: 22 IV.Đánh giá cạnh tranh .23 CHƯƠNG 4: CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING 24 I Chiến lược marketing 24 1.Chiến lược mắt khai trương quán ăn bình dân 24 2.Tạo nội dung tốt 26 3.Tăng độ tiếp cận với viết 26 3.Nhắm mục tiêu đối tượng .26 4.Đầu tư hình ảnh 27 5.Đăng video .28 6.Đăng tải nội dung hậu trường 28 II.Phân tích bốn yếu tố chiến lược marketing quán ăn bình dân 29 Yếu tố sản phẩm .29 Yếu tố giá thành 30 Vị trí quán ăn 30 4.Hoạt động thúc đẩy kinh doanh .31 C5 Kế hoạch sản xuất vận hành: .31 C6 : Tổ chức quản lý nhân 36 C7.Xây dựng kế hoạch chi phí .39 CHƯƠNG 1: TÓM TẮT DỰ ÁN I-TÊN DỰ ÁN VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH - Tên dự án : “Quán ăn cơm bình dân” - Lĩnh vực thực : dịch vụ qn ăn - Mơ hình doanh nghiệp sẽ thành lập : Quán ăn phục vụ với ăn, dịch vụ cho HS, sinh viên,… II – PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Theo chiến lược phát triển kinh tế xã hội, nước ta đà phát triển nhanh chóng cơng nghiệp dịch vụ Các cơng ty, doanh nghiệp nước tăng lên đáng kể, kéo theo gia tăng đội ngũ nhân viên văn phịng, cơng việc hành bận rộn, ngoại trừ bữa trưa thường ăn cơm văn phịng bữa tối khơng có thời gian chăm sóc gia đình, đặc biệt chuẩn bị bữa tối tươm tất khó khăn Do đó, nhu cầu cơm giao hàng ngày nhiều đa dạng số lượng chất lượng Giờ người tiêu dùng không muốn ăn ngon, ăn đủ chất mà cịn ln tìm địa cơm ngon đảm bảo chất lượng Xuất phát từ thực tế này, đưa ý tưởng xây dựng “Tiểu Luận Lập Dự Án Kinh Doanh Quán Cơm” phục vụ cơm quy mô chuyên nghiệp để đáp ứng nhu cầu đối tượng nhân viên đông đảo III - Ý TƯỞNG: Ý tưởng dự án quán ăn cung cấp ăn bữa cơm cho đại đa số người thưởng thức với giá thành ổn định Mơ hình qn ăn nhân rộng phục vụ cho số lượng ngày đơng đảo học sinh, sinh viên nói riêng người dân nói chung.Nó thúc đẩy cho hình thức kinh doanh tập trung vào giới phổ thông nguồn thực khách chiếm số lượng không nhỏ IV - CƠ HỘI THÀNH CƠNG Món ăn: sử dụng nguyên liệu tươi ngon, cách trang trí bắt mắt, hấp dẫn Món ăn phục vụ khách làm nóng tủ giữ ấm cơng nghệ Nhật Bản Đặc biệt, hộp cơm đóng gói bao bì có tráng lớp bạc, khơng gây hại cho người tiêu dùng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Cách bố trí: qn trang trí đơn giản, thống mát Cách bố trí đèn, hoa, vật dụng, bàn ghế thơng thoáng tạo cho thực khách cảm giác gần gũi, thoải mái Thực khách vừa ăn vừa thưởng thức tài nghệ nấu bếp đầu bếp Nhân viên phục vụ: nhân viên phục vụ mặc đồng phục qn Phong cách vui vẻ, tận tình, chu đáo, ln làm hài lòng khách hàng Giao hàng theo phong cách Nhật Bản V – KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG Việc lựa chọn địa điểm yếu tố quan trọng bạn muốn kinh doanh quán cơm bình dân Do đó, bạn nên hạn chế chọn nơi vắng vẻ, khơng có nhiều dân cư sinh sống Nếu khách hàng mục tiêu mà bạn hướng mức bình dân cơng nhân, người dân sinh viên Bạn nên chọn vị trí quán cơm gần cơng ty, trường học gần nơi có nhiều người lao động sinh sống Ngồi ra, bạn chọn đặt quán cơm nơi đông người gần chung cư Vì chung cư gần tập hợp tất người dân làm nhiều ngành nghề khác nhau, đa số có thu nhập thấp trung bình Bên cạnh đó, bạn nên tính tốn cẩn thận đóng mở quán cho phù hợp với thời gian sinh hoạt khách hàng Tốt bạn nên kinh doanh khoảng từ 6-7 sáng đến 12 trưa, từ 17-20 tối Đây khoảng thời gian khách hàng vừa muốn tìm địa điểm ăn uống vừa tiết kiệm chi phí Nên bạn tìm vị trí để mở qn ăn bình dân việc kinh doanh thuận lợi nhiều VI – MỤC TIÊU - Tìm ng̀n khách hàng tìm để giữ ổn định tình hình kinh doanh quán - Thu hồi nguồn vốn sau tầm 1-2 năm vào kinh doanh quán - Đào tạo đội ngũ nhân viên đầy đủ tiêu chuẩn chuẩn mực quán 10