Đang tải... (xem toàn văn)
Đồ án tính toán thiết kế máy sấy xoài lát luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp Đồ án tính toán thiết kế máy sấy xoài lát luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp Đồ án tính toán thiết kế máy sấy xoài lát luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp Đồ án tính toán thiết kế máy sấy xoài lát luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp
[...]... từ xoài 3.7.213 Quả xoài có thể sử dụng dài suốt theo quá trình trưởng thành Quả thô có thể dùng làm các sản phẩm như tương ớt - xoài, xoài dầm dưa, các thức uống từ quả xoài xanh hoặc chín, v.v Xoài chín được dùng làm nước xoài, mật xoài, mứt xoài dẻo, bánh xoài, xoài xắt lát sấy khô, Xoài sống có thể làm bột xoài tan liền, xoài dầm giấm, v.v 3.7.214 Xoài dạt còn sống có thể làm giấm xoài, bột xoài. .. phẩm xoài xí muội có vị chua ngọt, cấu trúc dòn - Bột xoài sống, xoài xắt lát, thức uống từ xoài xanh, □ Sản phẩm chế biến tù’ xoài chín: - xoài sấy: xoài trái cắt thành miếng, ngâm đường, rửa, sấy khô, đóng gói - Mứt thịt quả, các thức uống (Xirô, Nectar), xoài nhão, bánh xoài, 2.1.9 Phụ phẩm trong chế biến xoài sấy 3.7.221 Xoài phụ phẩm: tù' quy trình chế biến xoài sấy sẽ thải ra một lượng xoài. .. thống sấy phun Bộ phận cơ bản của thiết bị sấy phun là buồng sấy, thường là tháp hình trụ, trong đó dịch thể được nén bởi một bơm cao áp đưa qua vòi phun cùng với tác nhân sấy tạo thành dạng như sương mù và quá trình sấy được thực hiện 2.2.5 Chọn loại máy sấy 3.7.275 Đe sấy xoài lát, người ta có thể dùng thiết bị sấy chân không, hầm sấy, buồng sấy, Ở đây, chúng tôi dùng thiết bị sấy buồng, là thiết. .. Sấy Tính toánthiết kế mảy 3.7.164 xoài lát 3.7.178 3.7.165 3.7.166 Hình 2.7 Xoài Bưởi □ Xoài Thanh Ca: - Hình dạng: hình trái xoan và nhẵn - Trọng lượng: 250 - 300g/trái - Màu sắc: khi chín vỏ và thịt có màu vàng xẩm - Vị: ngọt 3.7.179 3.7.167 3.7.168 Hình 2.8 Xoài Thanh Ca 3.7.169 Cách dùng: 3.7.181 3.7.180 ĐAMH Kỹ Thuật sẩy r r Tỉnh toán thỉêt kê máy 3.7.170 xoài 3.7.171 Hình 2.9 Cách dũng xoài Xoài... Tỉnh toán thỉêt kê máy sây nông sản cần được sấy khô xuống độ ẩm bảo quản hoặc độ ẩm chế biến Đe thực hiện quá trình sấy, có thể dùng nhiều hệ thống sấy khác nhau : hầm sấy, buồng sấy, sấy chân không, sấy lạnh, Mỗi chế độ công nghệ sấy khác nhau sẽ có ảnh hưởng khác nhau đến chất lượng của sản phẩm □ Thiết bị sấy hầm: được dung khá rộng rãi trong công nghiệp, dung để sấy các vật liệu dạng hạt, cục, lát, ... xoài vụn đáng kế từ hai bên cạnh trái Theo kết quả khảo sát giống xoài Cát Hòa Lộc thì xoài vụn chiếm khoảng 17% nguyên liệu ban đầu Phần xoài vụn này có giá tri dinh dưỡng tương đương so với xoài trái ban đầu Xoài vụn đem chà nhuyễn thành dạng puree có thế sử dụng chế biến các sản phấm như: nước xoài, jame xoài, bánh tráng xoài, 3.7.222 Nước đường ngâm : là nước đường sau khi ngâm thẩm thấu xoài 3 lần... Bùi Trung Thành Trang 26 r 3.7.259 xoài lát □ Thiết bị sấy buồng: dung sấy các vật liệu dạng hạt, cục, tấm, cấu tạo chủ yếu của hệ thống là buồng sấy, trong buồng sấy có bố trí các thiết bị giá 3.7.260 đỡ gọi chung là thiết bị chuyên tải Nhược điếm là năng xuất nhỏ 3.7.189 3.7.261 3.7.262 Hình 2.14 Hệ thống sấy buồng □ Thiết bị sấy tháp: là thiết bị chuyên dụng để sấy các loại hạt cứng như thóc, ngô,... Nhiệt độ bình quân trong năm là 27 - 27,9oC; tổng tích ôn cả năm 10.183oC/năm r r Tỉnh toán thỉêt kê máy 3.7.244 xoài lát □ Có 2 mùa : Mùa khô tù’ tháng 12 năm trước đến tháng 4 năm sau ; mùa ĐAMH Kỹ tù’ tháng 3.7.245 mưaThuật sẩy 5 đến tháng 11 (thường có hạn Bà chằng vào tháng 7, tháng 8) r r Tỉnh toán thỉêt kê máy sây □ Tiền Giang nằm trong dãy ít mưa, lượng mưa trung bình 1.210 3.7.246 1.424mm/năm... dạng cục, hạt Cũng như thiết bị sấy khí động, sấy tầng sồi có ưu điểm là cường độ sấy rất lớn, dể điều chỉnh nhiệt độ sấy và vật liệu sấy khô khá đồng đều 3.7.193 3.7.269 *1 3.7.194 3.7.197 3.7.195 3.7.196 3.7.198 3.7.199 3.7.200 —V -3.7.203 3.7.202 /77/77/)//\ 3.7.201 1 N Khjpng sản phẩm 3.7.270 3.7.271 xoài lát □ Thiết bị sấy phun: chuyên dung để sấy các dịch thể Sản phẩm sấy dạng bột 3.7.204 3.7.272... nội địa 3.7.218 Một số sản phẩm chế biến từ xoài quả: □ Sản phẩm chế biến từ xoài xanh: - Xoài dầm giấm : xoài được cắt thành lát mỏng, trộn với muối, đường và một ít giấm - Salad xoài : xoài cắt lát mỏng kết hợp với một số loại rau gia vị khá và một ít dầu thực phẩm - Xoài xí muội: xoài được ngâm trong dung dịch nước muối 2-3 tháng, sau 3.7.219 đó vớt ra cắt lát nhỏ, ngâm xả bớt muối và ngâm vào dung . đề tài “ Tính toán thiết kế mảy sấy xoài lát năng suất 200 Kg/mẻ Giống xoài mà chúng tôi chọn để thực hiện đề tài là giống xoài cát Hòa Lộc tại huyện Cái Bè ,tĩnh Tiền Giang. 1.2 MỤC ĐÍCH ĐỀ. xoài lát MỤC LỤC Trang ĐAMH Kỹ Thuật Sấy Tính toán thiết kế mảy xoài lát 3.7.1 3.7.2 3.7.3 №mầi 3.7.4 ỹ thuật sấy là một môn học quan trọng của sinh viên ngành Nhiệt lạnh. Đồng thời. r GVHD : Th.s Bùi Trung Thành Trang 16 3.7.163 ĐAMH Kỹ Thuật Sấy Tính toánthiết kế mảy 3.7.164 xoài lát 3.7.165 3.7.166 Hình 2.7 Xoài Bưởi □ Xoài Thanh Ca: - Hình dạng: hình trái xoan và nhẵn. - Trọng