Đang tải... (xem toàn văn)
Đây là kế hoạch bài dạy CHỦ ĐỀ ỨNG DỤNG VIRUS TRONG THỰC TIỄN thuộc SINH HỌC 10 (Sách cánh diều). Sách Sinh học 10 cánh diều vẫn là loại sách mới hy vọng kế hoạch bài dạy chất lượng này có thể giúp thầy cô trong quá trình giảng dạy của mình tốt hơn.
BÀI 27: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG THỰC TIỄN I MỤC TIÊU Năng lực, phẩm chất Mục tiêu Mã hóa Năng lực đặc thù Nhận thức sinh học - Trinh bày sở khoa học việc ứng dụng vi sinh vật thực tiễn (1) - Trình bày số ứng dụng vi sinh vật thực tiễn (sản xuất bảo quản thực phẩm, sản xuất thuốc, xử lí mơi trường, ) (2) Tìm hiểu giới sống - Quan sát thống kê ứng dụng vi sinh vật địa phương em (3) Vận dụng kiến thức, kỹ học - Giải thích số ứng dụng vi sinh vật thực tế đời sống địa phương (muối chua rau, củ, quả; làm giấm; nấu rượu; làm tương, (4) Năng lực chung Tự chủ tự học - Tìm kiếm, đánh giá lựa chọn nguồn tài liệu phù hợp ứng dụng sinh sinh vật thực tiễn (5) Giải vấn đề sáng tạo - Thu thập làm rõ thông tin liên quan đến sản phẩm công nghệ vi sinh vật (6) Phẩm chất Trách nhiệm - Chủ động, tích cực tham gia vận động người sử dụng sản phẩm ứng dụng công nghệ vi sinh vật thân thiện với môi trường (7) III THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Tên hoạt động Hoạt động 1: Khởi động (10 phút) Hoạt động 2: Hình thành kiến thức – Cơ sở khoa học việc ứng dụng vi sinh vật thực tiễn Thiết bị dạy học Học liệu Máy tính, Micro, Máy chiếu Hình ảnh sản phẩm muối chua rau, củ - Giấy A4, Bút lơng màu, Hình ảnh sơ đồ tư sở khoa học ứng dụng vi sinh vật thực tiễn – Phần mềm mindmup Máy tính, Micro, Máy chiếu số ứng dụng vi sinh vật thực tiễn ( 60 phút ) - Phiếu học tập - Giấy Ao Hoạt động 3: Luyện tập (10 phút) Máy tính, Micro, Máy - Giấy A4 chiếu, điện thoại thông minh - Trắc nghiệm phần mềm qizizz Hoạt động 4: Vận dụng (10 phút) Máy tính, Micro, Máy chiếu IV TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động 1: Khởi động (10 phút) 1.1 Mục tiêu: Ý nghĩa việc muối chua rau, củ, công tác bảo quản 1.2 Nội dung hoạt động: HS trả lời câu hỏi 1.3 Sản phẩm: Câu trả lời HS 1.4 Tổ chức hoạt động a Giáo viên giao nhiệm vụ: Để bảo quản rau, củ, dùng dần vào tháng trái vụ, thời tiết khắc nghiệt, người nông dân thường dùng biện pháp muối chua (lên men lactic) Em giải thích muối chua, thực phẩm không bị vi sinh vật khác phân huỷ bảo quản lâu hơn? b Học sinh thực nhiệm vụ: HS suy nghĩ trả lời câu hỏi GV yêu cầu c GV tổ chức báo cáo thảo luận Đại diện HS trình bày ý kiến ý nghĩa muối chua thực phẩm d Kết luận - Khi muối chua, thời gian đầu nhờ tỉ lệ muối - % dung dịch muối chua giúp ức chế vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm đảm bảo cho vi khuẩn lên men lactic hoạt động tốt - Thời gian sau, vi khuẩn lên men lactic hoạt động mạnh, sinh nhiều acid lactic, tạo mơi trường có độ pH thấp nên ức chế vi sinh vật gây hư hỏng khác Dựa sở khoa học này, người ứng dụng vi sinh vật vào bảo quản loại rau, củ, để sử dụng dần Chúng ta cần hiểu rõ sở khoa học công nghệ vi sinh vật để ứng dụng có hiệu vào sống Hoạt động 2: Hình thành kiến thức (60 phút) I Cơ sơ khoa học việc ứng dụng vi sinh vật thực tiễn sản suất ( 20 phút) 1.1 Mục tiêu: (1) 1.2 Nội dung hoạt động: HS thảo luận nhóm sử dụng kĩ thuật sơ đồ tư để tóm tắt sở khoa học ứng dụng vi sinh vật thực tiễn 1.3 Sản phẩm: Câu trả lời HS; Sơ đồ tư nhanh xác 1.4 Tổ chức hoạt động a Giáo viên giao nhiệm vụ: GV chia HS thành nhóm nhỏ, nhóm thực nhiệm vụ giao: Nhóm 1,2: Hãy nêu đặc điểm có lợi có hại VSV người, hoàn thành nội dung thảo luận vào giấy Ao Nhóm 3,4: Trình bày sở khoa học việc ứng dụng VSV thực tiễn việc hoàn thành sơ đồ tư (câm) Yêu cầu nhanh xác b Học sinh thực nhiệm vụ: HS thảo luận theo nhóm tìm hiểu nội dung GV yêu cầu c GV tổ chức báo cáo thảo luận GV u cầu đại diện nhóm trình bày kết thảo luận, nhóm khác nhận xét bổ sung ý kiến d Kết luận Câu hỏi 1: Hãy nêu đặc điểm có lợi gây hại vi sinh vật người - Đặc điểm có lợi: + Vi sinh vật có khả chuyển hoá mạnh, sinh sản nhanh nên sinh khối tăng nhanh Đồng thời, số vi sinh vật tổng hợp chất cần thiết amino acid quý, protein đơn bào, chất kháng sinh sử dụng cho người động vật; chất dinh dưỡng cho trồng + Vi sinh vật có khả phân giải chất hữu dư thừa môi trường + Vi sinh vật gây độc cho lồi thiên địch gây hại mùa màng - Đặc điểm gây hại: Vi sinh vật gây nhiều bệnh cho người, thực vật động vật Câu hỏi 2: Trình bày sở khoa học việc ứng dụng vi sinh vật thực tiễn II MỘT SỐ ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG THỰC TIỄN ( 40 phút) 1.1 Mục tiêu: (2), (3), (5), (6) 1.2 Nội dung hoạt động: HS sử dụng kĩ thuật mảnh ghép thảo luận nhóm trả lời hỏi số 3, 4, 5, sản phẩm quy trình tạo số sản phẩm ứng dụng công nghệ vi sinh vật 1.3 Sản phẩm: Kết thảo luận nhóm theo nhiệm vụ phân cơng 1.4 Tổ chức hoạt động Vịng 1: Vịng chun gia (20 phút) a Giáo viên giao nhiệm vụ: - GV chia HS thành nhóm, nhóm nhận nhiệm vụ Nhóm 1: Hãy tóm tắt số ứng dụng vi sinh vật đời sống (tên ứng dụng, sở khoa học, loại vi sinh vật sử dụng, vai trò đời sống Ứng dụng Cơ sở khoa học Chủng vi khuẩn Vai trò đời sống Sản xuất Phomat Sản xuất tương Sản xuất chất kháng sinh Sản xuất thuốc trừ sâu sinh học Xử lí nước thải Nhóm 2: Quan sát hình 27.3, phân tích q trình sản xuất thuốc kháng sinh penicillin Nhóm 3: Quan sát hình 27.4, mơ tả q trình sản xuất trừ sâu Bt Nhóm 4: Quan sát hình 27.5 27.6, mơ tả q trình xử lí nước thải phương pháp bùn hoạt tính bể UASB b Học sinh thực nhiệm vụ: - Các nhóm làm việc độc lập tìm hiểu nội dung nhóm phụ trách (5 phút) - Mỗi thành viên nhóm trình bày ý kiến trước nhóm chuyên gia c GV tổ chức báo cáo thảo luận - Giáo viên cho thành viên nhóm trình bày ý kiến trước nhóm, thành viên khác nhóm nhận xét bổ sung ý kiến d Kết luận - Giáo viên nhận xét kết làm việc nhóm Vịng 2: Vòng mảnh ghép (15 phút) a Giáo viên giao nhiệm vụ: GV phân chia nhóm mảnh ghép cho thành viên nhóm có thành viên nhóm chuyên gia b Học sinh thực nhiệm vụ: - Mỗi nhóm bầu nhóm trưởng thư ký - Mỗi thành viên có nhiệm vụ trình bày lại cho nhóm kết tìm hiểu vịng chun gia - Thư ký tổng hợp - Nhóm thống trình bày giấy Ao kết mà nhóm thu thập từ thành viên nhóm chun gia thành báo cáo hồn chỉnh c GV tổ chức báo cáo thảo luận - Nhóm trưởng trình bày kết quả, nhóm khác nhận xét bổ sung ý kiến - Thực đánh giá đánh giá chéo nhóm: Dùng Rubric d Kết luận GV nhận xét kết làm việc nhóm hồn chỉnh kiến thức Câu 1: Tóm tắt số ứng dụng vi sinh vật đời sống Ứng dụng Cơ sở khoa học Chủng vi khuẩn Vai trò đời sống Sản xuất Phomat Sản xuất tương Sản xuất kháng sinh Vi sinh vật có khả tiết Lactococcus lactis enzyme để phân giải chất bên Aspergillus oryzae Cung cấp thực phẩm ngồi tế bào chất Vi sinh vật có khả tự tổng hợp Chi Streptomyces; chi Chữa bệnh Bacillus; chi Pénicillium chất cần thiết cách sử dụng lượng enzyme nội bào Sản xuất thuốc Một số vi sinh vật tạo chất gây độc Bacillus thuringiensis Bảo vệ mùa trừ sâu sinh học hại cho trùng màng Xử lí nước thải Vi sinh vật có khả tiết Các chi Pseudomonas, Zoogloea, Achromobacter, enzyme để phân giải chất bên Nitrosomonas, tế bào Nitrobacter) Bảo vệ môi trường Câu 2: Quá trình sản xuất chất kháng sinh tóm tắt sau: - Nhân giống: Chọn chủng giống vi khuẩn phù hợp, chọn môi trường nuôi - Lên men pha: Pha pha sinh trưởng, tính từ cấy giống vào thùng lên men đến sinh khối ngừng tăng lên Pha pha sinh tổng hợp để tích tụ chất kháng sinh Mơi trường lên men phải đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho vi sinh vật, để đạt suất cao cần phải thêm tiền chất Mặt khác, trình lên men cần đảm bảo thơng số pH, nhiệt độ, độ thơng khí thời gian - Tách chiết: Tuỳ thuộc vào loại chất kháng sinh mà có phương pháp tách chiết cho phù hợp Quá trình thực theo bước sau: lọc tách sinh khối —»tách chiết —> đông khô —> bột tinh Câu 3: Mô tả trình sản xuất thuốc trừ sâu Bt - (1) Chuẩn bị giống vi khuẩn; (2) Nhân giống cấp 1, cấp 2; (3) Lên men; (4) Li tâm để thu sinh khối; (5) Sấy, nghiền sinh khối vi khuẩn; (6) Phối trộn phụ gia đóng gói sản phẩm Câu 4: Mơ tả q trình xử lí nước thải phương pháp bùn hoạt tính bể UASB Q trình xử lí nước thâi thường trải qua cấp: cấp (lí học), cấp (sinh học), cấp (hố học) Xử lí nước thải phương pháp sinh học chủ yếu dựa vào vi khuẩn dị dưỡng hoại sinh Chúng chuyển hố chất hữu gây nhiễm thành chất vơ cơ, chất khí đơn giản nước Có hai nhóm phương pháp sinh học dùng xử lí nước thải: - Phương pháp xử lí sinh học hiếu khí: q trình bùn hoạt tính, hồ hiếu khí, bể phản ứng theo mẻ, q trình tiêu huỷ hiếu khí, lọc nhỏ giọt, đĩa quay sinh học, bể lọc sinh học - Phương pháp xử lí sinh học yếm khí (kị khi'): hồ yếm khí, bể UASB, bể lọc yếm khí, lọc giá mang hữu Giáo viên yêu cầu HS ghi nội dung trọng tâm học: Vi sinh vật ứng dụng rộng rãi phổ biến thực tiễn, từ hoạt động sống hàng ngày người dân ( muối dưa, cà, làm sữa chua, làm giấm, làm rượu), đến hoạt động sản xuất nông nghiệp, công nghiệp ( thuốc trừ sâu, phân bón vi sinh vật, sản xuất cồn ) Trong y học ( thuốc kháng sinh, vaccine) bảo vệ mơi trường (xử lí rác thải ) Hoạt động 3: Luyện tập ( 10 phút) 1.1 Mục tiêu: Củng cố kiến thức vừa học 1.2 Nội dung hoạt động: HS trả lời câu hỏi: Bài tập 1: Kể tên loại thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu sản xuất từ vi sinh uật Bài tập 2: Giải thích sữa chuyển từ trạng thái lỏng sang dạng đông đặc sau lên men? Bài tập 3: HS trả lời câu hỏi trắc nghiệm phần mềm Quizizz Câu 1: Con người sử dụng vi sinh vật sau để tạo phần lớn thuốc kháng sinh? A Nấm men B Tảo đơn bào C Xạ khuẩn D Vi khẩn lactic Câu 2: Việc sản xuất protein đơn bào dựa vào khả sau vi sinh vật? A Phân giải chất hữu B Làm vector chuyển gen C Sinh trưởng môi trường khắc nghiệt D Tổng hợp chất hữu Câu 3:Khi sản xuất phomat, người ta dùng vi khẩn lactic nhằm mục đích gì? A Để phân hủy protein sữa thành amino acid làm sữa đông lại B Để lên men đường lactose có sữa, tạo độ PH thấp làm đông tụ sữa C Để thủy phân k-casein sữa làm cho sữa đông lại D Để tạo enzim renin, nhằm thủy phân sữa thành phần dễ tiêu hóa 1.3 Sản phẩm: Câu trả lời HS, đáp án trắc nghiệm 1C, 2D, 3B 1.4 Tổ chức hoạt động a Giáo viên giao nhiệm vụ: - GV giao tập cho HS mục nội dung, HS ghi kết giấy A4 b Học sinh thực nhiệm vụ: - HS suy nghĩ trả lời câu hỏi GV yêu cầu c GV tổ chức báo cáo thảo luận Đại diện nhóm HS trình bày, nhóm lại nhận xét bổ sung d Kết luận Bài tập 1: Kể tên loại thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu sản xuất từ vi sinh vật - Tên số loại thuốc kháng sinh sản xuất từ vi sinh vật: penicillin, tetracyclin, ampicillin, amoxicillin, cephalexin, erythromycin, azithromycin, clarithromycin, - Tên số loại thuốc trừ sâu sinh học: Firibiotox p, Fibribiotox c (chế phẩm trừ sâu Bt), Ometar, Biovip (chế phẩm nấm trừ côn trùng), TriB1 (Trichoderma) Bài tập Giải thích sữa chuyển từ trạng thái lỏng sang dạng đông đặc sau lên men Khi lên men, vi khuẩn lactic chuyển hố đường có sữa thành acid lactic, làm giảm độ pH dịch sữa Do đó, protein sữa kết tủa lại, chuyển sang dạng đông đặc Do đó, khả đơng tụ sữa tiêu chí đánh giá thành công việc làm sữa chua Hoạt động 4: vận dụng ( 10 phút) 1.1 Mục tiêu: (3), (4), (5), (6) 1.2 Nội dung hoạt động: HS quan sát mô tả lại trình ứng dụng vi sinh vật đời sống địa phương (muối chua rau, củ, quả; làm giấm; nấu rượu; làm tương, ) 1.3 Sản phẩm: Bài báo cáo HS 1.4 Tổ chức hoạt động a Giáo viên giao nhiệm vụ: - GV giới thiệu nội dung hoạt động, yêu cầu HS nhà nhà quan sát trình ứng dụng vi sinh vật đời sống địa phương muối chua rau, củ quả; làm giấm, nấu rượu, làm tương, - GV tổ chức theo nhóm, nhóm lựa chọn đăng kí sản phẩm, đảm bảo khơng có trùng nhóm Khuyến khích HS thiết kế báo cáo file máy tính b Học sinh thực nhiệm vụ: + HS nhà quan sát trình ứng dụng vi sinh vật đời sống địa phương muối chua rau, củ quả; làm giấm, nấu rượu, làm tương, + Chọn trình gần gũi, quen thuộc, thuận lợi cho việc mô tả + Cách thu thập thông tin: quan sát, vấn + Chọn cách mô tả: lời, sơ đồ, tranh vẽ, + Mẫu báo cáo mơ tả q trình quan sát: BÁO CÁO KẾT QUẢ QUAN SÁT (ứng dụng vi sinh vật đời sống địa phương em) Tên trình ứng dụng: Thời điểm, địa điểm quan sát Đổi tượng cung cấp thông tin Mô tả: Nguyên liệu: Các bước làm sản phẩm: Bước Bước Kinh nghiệm rút ra: c GV tổ chức báo cáo thảo luận - Tổ chức lớp học: Các nhóm HS báo cáo kết quan sát, thảo luận, góp ý lẫn Giới thiệu sản phẩm + Nội dung báo cáo: Thông tin số sản phẩm công nghệ vi sinh vật (tên sản phẩm, đặc điểm, vai trị, quy trình cơng nghệ sản xuất, + Hình thức báo cáo: File báo cáo nội dung PowerPoint - Học sinh đánh giá đồng đẳng đánh giá chéo theo bảng tiêu chí : Yêu câu tiêu chí Thang điểm Phân công nhiệm vụ cụ thể, rõ ràng cho thành viên nhóm 10 Tiêu chí Phân cơng nhiệm vụ Hình thức báo cáo 20 Trình bày đẹp, đầy đủ 10 Định dạng quy định, đẹp, cân đối 10 Có tính sáng tạo 20 Nội dung Ngun liệu: đầy đủ, rõ ràng, có tỉ lệ, số lượng, 10 Mơ tả đầy đủ bước tiến hành Có giải thích sở khoa học d Kết luận: Gv nhận xét chung, tổng hợp đánh giá 20