XU THẾ PHÁT TRIỂN CỦA BAO BÌ THỰC PHẨM Giáo viên hướng dẫn: Lâm Xuân Thanh Sinh Viên Thực Hiện: Nguyễn Thị Hoa Lưu Đình Hoàn Nguyễn Xuân Trường Phùng Thị Trang 1 • Bao bì thực phẩm từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong công nghệ sản xuất thực phẩm.Không những giúp thực phẩm tăng thời gian bảo quản,tăng tính thẩm mỹ,… mà còn cung cấp thông tin cho người tiêu dùng. • Mặc dù có rất nhiều mặt tốt nhưng khi không sử dụng đúng mục đích thì chúng có thể sẽ gây ra hậu quả không lường như gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng hay làm ô nhiễm môi trường. =>Vậy xu thế phát triển bao bì thực phẩm trên thế giới hiện nay ra sao ? chúng ta hãy cũng nhau tìm hiểu thông qua bài thuyết trình của nhóm mình. Giới thiệu chung về bao bì thực phẩm Phân loại bao bì thực phẩm Xu hướng phát triển của bao bì thực phẩm Bao bì thân thiện với môi trường [...]... bao bì thực phẩm, tương tác giữa bao bì và thực phẩm phải đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm Bao bì Chitosan BB từ vỏ chôm chôm, chuối • Là những nhà thực phẩm tương lai chúng ta phải hiểu rõ được các công dụng,tính năng, ưu nhược điểm của những loại bao bì từ đó áp dụng trong quá trình làm việc sau này • Dù không phải chuyên gia về sản xu t bao bì nhưng chúng ta nên lựa chọn những loại bao bì thân... bao bì xanh được thế giới quan tâm là bao bì sinh học Bao bì sinh học là sản phẩm từ nguyên liệu tự nhiên Bao bì từ vật liệu sinh học phải đáp ứng được các tiêu chuẩn nh : • Tính chống thấm • Đặc tính quang học • Tính co giãn • Có thể đóng dấu và in ấn dễ dàng • Kháng nhiệt và hóa chất • Ổn định, thân thiện với môi trường và có giá cả cạnh tranh • Hơn nữa bao bì phải phù hợp với quy định về bao bì. .. gây hại hoặc ít gây hại môi trường  An toàn thực phẩm: Đảm bảo độ tươi, ngon, không ảnh hưởng mùi vị hay tác động gì với thực phẩm) Để trở thành bao bì thân thiện MT: • Năng lượng tối thiểu • Rác thải tối thiểu • Tái chế, tái sử dụng • Nhẹ -> tiết kiệm chi phí vận chuyển • Tự phân hủy thành phân bón • … Bao bì thủy tinh 1000 tấn thủy tinh tái ch :  Tiết kiệm 345.000 kWh  Tiết kiệm 315lit CO2 •... thải • Tái chế lại nhiều lần • … Bao bì thủy tinh Bao bì giấy:  Tiết kiệm điện năng/  Tiết kiệm khí thải CO2 • Giảm rác thải • Tái chế lại nhiều lần Tuy nhiên do giấy sx từ gỗ nên ảnh hưởng đến thiên nhiên Bao bì giấy - Nhiều nước trên thế giới đã nghiên cứu và sản xu t những loại polyme tự phân hủy – “Polyme Xanh” - Polyme được xem là “xanh” phải thỏa mãn 2 yêu cầu: + Được tạo ra từ nguồn nguyên... kê của bộ tài nguyên môi trường, trung bình 1 ngày, 1 người phải sử dụng ít nhất 1 chiếc túi nilong Thời gian để phân hủy những chiếc túi nilong này là khoảng 50 năm sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường  Chính vì lí do trên nhiều nước trên thế giới đã nghiên cứu và sản xu t những loại bao bì thân thiện với môi trường”  An toàn với môi trường: Không gây hại hoặc ít gây hại môi trường  An toàn thực . loại bao bì thực phẩm Xu hướng phát triển của bao bì thực phẩm Bao bì thân thiện với môi trường