Đang tải... (xem toàn văn)
ISO 22000 là một tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, được phát triển bởi Tổ chức Tiêu chuẩn Hóa Quốc tế (ISO) và được công bố lần đầu tiên vào năm 2005. Tiêu chuẩn này xác định các yêu cầu để thiết kế, thực hiện và duy trì một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả trong một tổ chức sản xuất thực phẩm. ISO 22000: 2018 tạo ra một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm duy nhất kết hợp hài hòa các tiêu chuẩn quốc gia khác nhau thành một bộ yêu cầu dễ hiểu, dễ áp dụng và được công nhận trên toàn thế giới. Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được quốc tế công nhận này có thể được sử dụng bởi tất cả các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm từ nuôi trồng đến dịch vụ thực phẩm, chế biến, vận chuyển và bảo quản thông qua đóng gói đến bán lẻ. Ngày 1962018, Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) vừa công bố ban hành phiên bản mới của tiêu chuẩn ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm – Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm thay thế cho phiên bản 2005 được ban hành ngày 01092005
1 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Yêu cầu tổ chức hoạt động chuỗi thực phẩm Được tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) Ban hành lần đầu ngày 01/09/2005 Có hiệu lực từ 01/01/2006 ISO 22000:2005 Phiên ISO 22000:2018 ISO 22000:2018 Tập trung vào thoả mãn khách hàng Tập trung vào đảm bảo VSATTP ISO 22000:2018 azard nalysis ritical ontrol oints ISO 22000:2018 Có nhiều hệ thống HACCP !!!u hệ thống HACCP !!! thống HACCP !!!ng HACCP !!! FDA/HACCP truyền thống HACCP theo EU; CODEX: CAC/RCP 1Mỹ: FMSF 1969 … Dan Mạch: DS 3027 úc: CODE 2003, CHỨNG NHẬN ??? ISO 22000:2018 ISO 22000:2018: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – Yêu cầu tổ chức chuỗi cung ứng Tiêu chuẩn Quốc tế ISO ban hành ngày 19/06/2018 Do ban kỹ thuật ISO/TC 34 soạn thảo ISO 22000:2018 ISO 22000 quy định yêu cầu cho phép tổ chức áp dụng HTQLATTP nhằm đảm bảo: ◦ Thực phẩm an toàn sử dụng ◦ Tuân thủ yêu cầu pháp luật ◦ Nâng cao thoả mãn khách hàng ◦ Trao đổi thơng tin có hiệu với bên liên quan vấn đề an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 ISO 22000 áp dụng cho tổ chức liên quan trực tiếp gián tiếp đến nhiều bước chuỗi cung ứng thực phẩm (Trồng trọt; Chăn nuôi; Sản xuất chế biến thực phẩm; Bán buôn/bán lẻ; Dịch vụ thực phẩm; Dịch vụ lưu kho, bao gói, bảo quản, vận chuyển; ) Khơng phụ thuộc quy mô mức độ phức tạp tổ chức ISO 22000:2018 8 10 Phạm vi áp dụng Tài liệu viện dẫn Thuật ngữ định nghĩa Bối cảnh tổ chức Lãnh đạo Hoạch định Công tác hỗ trợ Thực Đánh giá kết thực Cải tiến ISO 22000:2018 TƯƠNG QUAN BÊN ISO 9001 HACCP ISO 22000:2018 10