Đang tải... (xem toàn văn)
Rất Rất Hay !
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CP Protein thô EE Lipid thô CF Xơ thô Cs Cộng sự VCK vật chất khô TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TN Thí nghiệm TĂ Thức ăn KL Khối lượng PI Chỉ số sản xuất G Gram Kg Kilogam TLCĐ Tỷ lệ cơ đùi TLCN Tỷ lệ cơ ngực TLMB Tỷ lệ mỡ bụng TLTT Tỷ lệ thân thịt ĐC Đối chứng GĐ Giai đoạn % Phần trăm EN Economic Number CV Hệ số biến dị P Xác suất X Số trung bình X S Độ lệch tiêu chuẩn X m Sai số của số trung bình i DANH MỤC CÁC BẢNG ii DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ iii MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Năng suất của vật nuôi chịu tác động của nhiều yếu tố ngoại cảnh, trong đó phức hợp các yếu tố khí hậu được đánh giá là một tác nhân có ảnh hưởng lớn đến tính trạng này Chúng ta biết rằng vật nuôi nói chung và gia cầm nói riêng tồn tại trong mối quan hệ tác động tương hỗ với ngoại cảnh. Một đàn gia cầm có năng suất cao chỉ có thể tồn tại trong môi trường ngoại cảnh phù hợp, khi đó các yếu tố ngoại cảnh chỉ tác động như một kích thích và không gây hại đối với cơ thể. Trong mối quan hệ đó, gia súc, gia cầm càng cao sản càng đáp ứng nhạy cảm đối với các yếu tố của môi trường. Chính vì vậy, dầu thế kỷ XIX cùng với việc tạo ra nhiều giống gia súc, gia cầm có năng suất cao thì các biện pháp kỹ thuật nhằm giúp cho chúng những điều kiện thuận lợi về tiểu khí hậu chuồng nuôi cũng đã được quan tâm (Sorensen, 1962) [111] Việc nghiên cứu tác động của các yếu tố ngoại cảnh đến cơ thể cũng như việc tạo nên một chế độ tiểu khí hậu chuồng nuôi thích hợp trong chăn nuôi gia súc, gia cầm đã dược chú ý từ lâu, đặc biệt là các nước Châu Âu và Bắc Mỹ, nơi có nền chăn nuôi phát triển. Với những tiến bộ về giống và những điều kiện thuận lợi về tiểu khí hậu chuồng nuôi phù hợp với đặc diểm sinh lý và sức sản xuất của từng loại vật nuôi mà năng suất đã tăng lên nhiều so với trước. Cũng từ đó, những vấn đề thuộc về sinh khí tượng vật nuôi đã được các nhà khoa học đi sâu nghiên cứu nhằm hạn chế các yếu tố bất lợi và phát huy những yếu tố có lợi của môi trường không khí (Đào Ngọc Phong, 1984) [17] Trong tất cả cả các yếu tố của môi trường không khí, nhiệt độ là yếu tố thường xuyên ở trạng thái biến đổi và bị biến đổi, ngoài ra còn một số các 1 yếu tố như: Ẩm độ, ánh sáng, độ thông thoáng, mật độ nuôi v…v. Chúng cũng là các yếu tố có tác động không nhỏ và ảnh hưởng đến trạng thái nhiệt của cơ thể. Ở nước ta những năm gần đây, xu hướng nuôi thuần chủng các giống gà ngoại và tạo con lai có năng suất cao, đặc biệt là các giống gà Broiler như Ross 208, 308, 508, 707 đang phát triển mạnh. Để khai thác tối đa khả năng sản xuất của giống gà trên, phương pháp chăm sóc và nuôi dưỡng đã có sự thay đổi để phù hợp với chức năng sinh lý của chúng. Vai trò của chế độ dinh dưỡng trong khẩu phần phù hợp với đặc điểm giống cũng như tương tác giữa môi trường và dinh dưỡng trong cấu thành năng suất chăn nuôi bước đầu đã được chú ý. Trong khi đó việc nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và tương tác của mùa vụ đến khả năng sản xuất của gia cầm nói chung và giống gà Ross nói riêng được nuôi ở vùng trung du miền núi phía bắc chưa được tiến hành, đặc biệt là ở Thái Nguyên nơi có sự phân hóa mùa khá rõ rệt. Xuất phát từ tình hình thực tế và đòi hỏi của sản xuất ở địa phương, chúng tôi tiến hành triển khai đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ chuồng nuôi kín đến sản xuất thịt của gà Ross308 trong vụ hè thu tại Phú Lương - Thái Nguyên” 2. Mục tiêu của đề tài - Đánh giá được ảnh hưởng của nhiệt độ đến sinh trưởng và sản xuất thịt của gà Ross 308 nuôi nhốt trong vụ hè thu - Xác định chế độ nhiệt độ thích hợp cho gà Ross 308 nuôi theo phương thức nuôi nhốt trong vụ hè thu. 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 3.1. Ý nghĩa khoa học của đề tài - Hiểu biết thêm về ảnh hưởng nhiệt độ chuồng nuôi, khả năng tiêu tốn, hấp thu thức ăn và sức sản xuất thịt của gà Ross 308 2 - Hoàn thiện qui trình điều chỉnh nhiệt độ cho gà Broiler nuôi nhốt trong vụ hè thu - Kết quả của đề tài có thể làm tài liệu tham khảo để phục vụ giảng dạy và các nghiên cứu tiếp theo 3.2. Ý nghĩa thực tiễn của đề tài - Cung cấp cơ sở khoa học cho việc áp dụng qui trình nhiệt độ cho gà Ross 308 nuôi nhốt trong vụ hè thu - Góp phần đẩy mạnh chương trình phát triển chăn nuôi bền vững 4. Những đóng góp mới của đề tài - Đã tính toán chỉ số nhiệt nhằm dự báo mức độ stress nhiệt ở gia cầm trong 2 mùa (hè và thu) - Đã xác định ảnh hưởng của nhiệt độ chuồng nuôi đến một số chỉ số như sinh trưởng, mức độ tiêu tốn thức ăn, tỷ lệ nuôi sống vv… - Đã xác định ảnh hưởng của mùa vụ, mật độ, năng lượng trong khẩu phần cũng như tương tác giữa chúng đến khả năng sản xuất thịt của gà Ross 308. Từ đó đề xuất tiêu chuẩn ăn (mức năng lượng) phù hợp với gia cầm nói chung và gà Ross nói riêng khi nuôi ở vụ hè thu - Những nội dung nghiên cứu của đề tài đã mở ra cho người chăn nuôi một hướng đi mới khi họ cần có những kiến thức xác thực về yếu tố nhiệt độ khi chăn nuôi gia cầm trong chuồng kín vào vụ hè thu. Từ đó cũng giúp cho những nhà sản xuất thức ăn có những tính toán hợp lý để cân đối khẩu phần mà vẫn đảm bảo sự phát triển và sinh trưởng bình thường của gia súc gia cầm 3 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU Từ những năm 60 của thế kỷ XX, nhằm đưa các giống gia cầm thuần chủng, có sức sản xuất cao chuyển từ các vùng ôn đới đến các vùng nhiệt đới, các nhà khoa học đã tiến hành nhiều công trình nghiên cứu về ảnh hưởng của khí hậu đến gia súc gia cầm. Đáng chú ý là công trình nghiên cứu của Brody ở Mỹ và những khảo sát cơ bản của Fildlay ở Anh (Sorensen, 1962 [111]). Tập trung hơn cả là các nghiên cứu về phản ứng tự bảo vệ của trâu, bò đối với ảnh hưởng của nhiệt độ cao, ở gia cầm chỉ có một vài kết quả khảo sát về ảnh hưởng của các yếu tố khí hậu khác nhau được công bố. Tuy nhiên, những kết quả thu được này cũng đã góp một phần làm cơ sở cho việc xác định điều kiện khí hậu môi trường thích hợp để đạt được mức thỏa đáng ở gia cầm. Như chúng ta đã biết, sức sản xuất tối đa của gà thường phụ thuộc vào khả năng duy trì mức hoạt động sinh lý cần thiết cho sự tồn tại và phát triển cho điều kiện bất lợi. Mức độ stress của gà nuôi thịt phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: Nhiệt độ, độ ẩm và sự chuyển động của không khí. Ảnh hưởng của nhiệt độ cao làm tiêu tốn thức ăn tăng, tốc độ sinh trưởng giảm và sự bảo vệ của con vật có thể bị hạn chế (Bond và cs, 1959 [32]; Roller và Goldman, 1969 [107]; Christenbury và cs, 1988 [35]; Lopez và cs, 1991 [78]). Mức độ stress gây nên do yếu tố khí hậu như nhiệt độ không khí được phản ánh qua sự thay đổi một số phản ứng sinh lý của cơ thể, chẳng hạn gà phải cố duy trì sự ổn định thân nhiệt. Sức sản xuất giảm trong điều kiện khí hậu nóng trước tiên là do giảm mức ăn vào và sau đó là tốc độ phát triển (Heitman và Hughes, 1949 [61]; Bond và cs, 1952 [31]; Mangold và cs, 1960 [82]; Straub và cs, 1976 [112]). Ngoài ra, dưới tác động của nhiệt độ cao làm thay đổi khả năng phát triển (Fuller, 1965 [51]; Pearson và cs, 1966 [101]; Hale và Johnson, 1970 [57]); ảnh hưởng đến các cơ quan nội tạng (Sugahara 4 và cs, 1970 [113]; Holmes, 1971 [63]; Straub và cs, 1976 [112]), ảnh hưởng đến tốc độ trao đổi chất (Marple và cs, 1974[84]; Lynch, 1978 [81]; Close và cs, 1981 [38]) cũng như khả năng sinh sản (Signoret, 1980 [109]). Đáng chú ý là stress nóng rất nguy hiểm và nó có thể gây chết gia súc, gia cầm (Marple và cs, 1974[84]) . 1.1. Tương tác giữa cơ thể và Môi trưởng 1.1.1. Trao đổi nhiệt giữa gia cầm và môi trường Động vật nói chung và gia cầm nói riêng tồn tại trong mối quan hệ và tác động qua lại với môi trường và luôn chịu sự tác động trực tiếp của các yếu tố môi trường. Quá trình trao đổi chất luôn luôn tạo ra một lượng nhiệt và nhiệt năng này thoát ra bên ngoài khi môi trường xung quanh có nhiệt độ thấp hơn. Tốc độ mất nhiệt phụ thuộc vào thang chênh lệch giữa 2 mốc nhiệt độ và trạng thái tự nhiên của môi trường (Callen, 1960 [33]; Fong, 1976 [48]). Vì vậy, sự thay đổi các yếu tố tác động đến tốc độ mất nhiệt của gia cầm ra môi trường sẽ ảnh hưởng đến mức độ căng thẳng do stress nhiệt gây nên. 1.1.2. Phương thức trao đổi nhiệt giữa cơ thể và môi trường Sở dĩ nhiệt độ cơ thể động vật đẳng nhiệt nói chung và gia cầm nói riêng được giữ ở mức ổn định cao là nhờ quá trình sinh nhiệt luôn xẩy ra đồng thời. 1.1.2.1. Quá trình sinh nhiệt Sinh nhiệt là kết quả của các phản ứng oxy hóa khác nhau, do đó sự sinh nhiệt của chúng không giống nhau. Khi nghỉ ngơi, 10-15% nhiệt sinh ra từ gan, 20% từ cơ; 25% từ bộ máy tiêu hóa và phần còn lại từ tim, thận, hệ thần kinh, da (Mount, 1979 [91]). Sự sinh nhiệt của gia súc chịu ảnh hưởng của ngoại cảnh và trang thái sinh lý của cơ thể, như khi ăn no lượng nhiệt sinh ra gấp nhiều lần do tăng hoạt động của bộ máy tiêu hóa. Vào mùa lạnh, con vật phải tăng sinh nhiệt để chống lạnh, do đó động vật ăn nhiều. Còn vào mùa hè, con vật sinh nhiệt 5 giảm nhất là khi nhiệt độ bên ngoài tiến tới gần bằng hoặc cao hơn nhiệt độ cơ thể. Trong trường hợp đó, một phần nhiệt bên ngoài xâm nhập vào cơ thể làm giảm sinh nhiệt của cơ thể. 1.1.2.2. Quá trình tỏa nhiệt Ở môi trường nhiệt cao hoặc thấp, các phản ứng của gia súc chủ yếu là do kết quả của sự cản trở hoặc thúc đẩy phát tán nhiệt sinh ra trong quá trình duy trì sự sống, hoạt động sản xuất và ăn uống. Đối với gà, sự mất nhiệt bằng 4 phương thức tự nhiên như sau: Tiếp xúc với nền chuồng (đệm lót). Đối lưu với không khí hoặc nước chuyển động. Bức xạ bền mặt xung quanh. Bốc hơi qua các lỗ tự nhiên (chủ yếu qua đường hô hấp và tiêu hóa) 1.2. Cơ sở khoa học về sự di truyền các tính trạng năng suất 1.2.1. Tính trạng số lượng Theo Trần Huê Viên, 2001 [39]: Phần lớn các tính trạng có giá trị kinh tế của vật nuôi đều thuộc nhóm tính trạng số lượng. Tính trạng số lượng là những tính trạng mà ở đó sai khác giữa các cá thể là sự sai khác nhau về mức độ hơn là sự sai khác về chủng loại. Tính trạng số lượng còn gọi là tính trạng đo lường, bản chất của di truyền các tính trạng có thể xác định bằng cân, đo, đong, đếm (như tốc độ tăng khối lượng, kích thước các chiều đo, sản lượng trứng, tỷ lệ ấp nở,… Nguyễn Ân, 1993 [1] cho biết, cơ sở lý thuyết của di truyền học số lượng được thiết lập vào khoảng năm 1920 bởi công trình của Fishter R. A. (1918), Wright (1926) và Haldane J. B. C. (1932), sau đó môn di truyền học số lượng được nhiều nhà di truyền và thống kê bổ sung nâng cao, trở thành cơ sở vững chắc và được áp dụng rộng rãi trong việc cải tiến giống vật nuôi. 6 1.2.2. Các yếu tố ảnh hưởng tính trạng số lượng Các đặc tính bên ngoài hoặc các biểu hiện bên ngoài của một cá thể được gọi là kiểu hình, kiểu hình là do kết quả tương tác giữa kiểu gen và môi trường gây ra. Như vậy, giá trị kiểu hình của tính trạng nào đó được quy định bởi kiểu gen của cá thể và tác động của môi trường có thể biểu thị như sau: P = G + E Trong đó: P: là giá trị kiểu hình (Phenotypic Value). G: là giá trị kiểu gen (Genotypic Value). E: là sai lệch môi trường (Environmental Deviation). Cũng theo Trần Huê Viên, 2001 [39]: Kiểu gen của tính trạng số lượng thường do nhiều gen quyết định, giá trị kiểu gen của tính trạng số lượng thường do nhiều gen cấu tạo thành, đó là các gen mà hiệu ứng riêng biệt của từng gen thì rất nhỏ, nhưng tập hợp nhiều gen nhỏ sẽ có ảnh hưởng rõ rệt đến tính trạng nghiên cứu, hiện tượng này gọi là hiện tượng đa gen (Polygene). Tuy nhiên, sự phân chia hiệu ứng của gen làm hai loại nhỏ và lớn chỉ là tương đối vì còn có nhiều gen có hiệu ứng trung gian, hơn nữa do hiện tượng đa hiệu của gen một gen có thể có hiệu ứng nhỏ đối với một tính trạng này nhưng lại có hiệu ứng lớn đối với một tính trạng khác. Đối với tính trạng số lượng, thường giá trị kiểu gen chịu ảnh hưởng bởi ba loại tác động của các gen, đó là giá trị cộng gộp (hoặc giá trị giống) (Additive Value - A), sai lệch trội (Dominance Deviation - D) và sai lệch tương tác giữa các gen (Interaction Deviation - I): G = A + D + I Ngoài ảnh hưởng của kiểu gen, giá trị kiểu hình của tính trạng số lượng còn chịu ảnh hưởng rất lớn của điều kiện môi trường. Theo Nguyễn Văn Thiện, 1998 [26], điều kiện môi trường được phân làm hai loại, đó là sai lệch môi trường chung (General Environmental 7 [...]... Nên yếu tố về nhiệt độ của mùa vụ ít ảnh hưởng đến khả năng sản xuất 1.5.2 Tình hình nghiên cứu trong nước Có rất nhiều công trình nghiên cứu về gà thịt thương phẩm, đó là những nghiên cứu về dinh dưỡng, chế độ chiếu sáng, chuồng trại cho gà Còn những nghiên cứu về nhiệt độ của mùa vụ ( hè- thu) cho gà thịt thương phẩm nuôi theo phương thức nuôi nhốt chuồng kín thì chưa được chú ý nghiên cứu nhiều 22... PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng, địa điểm, thời gian nghiên cứu 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu Nghiên cứu trên gà Ross 308 nuôi đến 6 tuần tuổi 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu Xã Phấn Mễ (huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên) 2.1.3 Thời gian nghiên cứu Từ 20/9/2012 - 20/10/2013 2.2 Nội dung và phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Nội dung nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ chuồng nuôi đến khả năng sản xuất thịt của. .. Giống gà Ross 308 Ross 308 Ross 308 Ross 308 Ross 308 Ross 308 Số lượng (con) 30 x 3 30 x 3 30 x 3 30 x 3 30 x 3 30 x 3 Thời gian nuôi (ngày) 42 42 42 42 42 42 Diễn giải Chế độ nhiệt Khống Khống chế Khống chế Khống chế Khống chế Khống chế chế nhiệt nhiệt độ cố nhiệt độ cố nhiệt độ cố nhiệt độ cố nhiệt độ cố độ cố định định định định định định Chuồng nuôi Chuồng kín Chuồng kín Chuồng kín Chuồng kín Chuồng. .. nuôi gà ở mật độ cao thì hàm lượng NH3, CO2, H2S được sinh ra trong chất độn chuồng cao Vì khi mật độ gà đông thì lượng bài tiết thải ra nhiều hơn, trong khi đó gà cần tăng cường trao đổi chất nên lượng nhiệt thải ra cũng nhiều, do đó nhiệt độ chuồng nuôi tăng, nên sẽ ảnh hưởng đến việc tăng khối lượng gà và làm tăng tỷ lệ chết khi mật độ chuồng nuôi quá cao cùng nhiệt độ không khí cao Nếu mật độ nuôi. .. cho biết trong cùng một loại gà thì tỷ lệ thịt xẻ của gà mái thấp hơn tỷ lệ thịt xẻ của gà trống tư 1 - 2 % trong khi đó tỷ lệ thịt lườn của gà mái lại cao hơn tỷ lệ thịt lườn của gà trống Theo Đỗ Xuân Tăng, 1980 [23] cho biết tỷ lệ thịt đùi của gà trống cao hơn tỷ lệ thịt đùi của gà mái còn tỷ lệ thịt ngực ở gà mái lại cao hơn tỷ lệ thịt ngực ở gà trống Brake J và cộng sự, 1993 [44] cho thấy gà ở 8... 8 tuần tuổi tỷ lệ thịt lườn ở gà mái cao hơn 14 tỷ lệ thịt lườn ở gà trống là 2,5 %, trong khi đó tỷ lệ thịt đùi không có sự sai khác đáng kể Nhưng ở 12 tuần tuổi thì tỷ lệ thịt lườn ở gà mái cao hơn 1,7 % so với tỷ lệ thịt lườn của gà trống nhưng tỷ lệ thịt đùi của gà mái lại thấp hơn tỷ lệ thịt đùi của gà trống là 1,4 % * Ảnh hưởng của tốc độ mọc lông Qua những kết quả nghiên cứu của nhiều nhà khoa... còn mùa hè thì thoáng mát - Ảnh hưởng của mật độ nuôi nhốt Mỗi giai đọan phát triển gà cần có mật độ thích hợp cho sự vận động suốt cả ngày của gà thì gà mới sinh trưởng phát triển tốt Nếu mật độ nuôi cao thì chuồng nuôi nhanh bẩn, nồng độ khí độc NH3, H2S, CO2, và các vi sinh vật gây bệnh trong chuồng cao làm cho gà sinh trưởng chậm, tỷ lệ mắc bệnh cao, tỷ lệ đồng đều kém dẫn đến hiệu quả chăn nuôi giảm... thấp hơn so với yêu cầu của cơ thể thì gà ăn kém, sinh trưởng chậm, tỷ lệ sống thấp Giai đoạn gà con cần nhiệt độ 30 350C, nếu nhiệt độ thấp hơn gà sẽ chậm lớn, ăn kém, chết nhiều Như vậy nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn tới nhu cầu năng lượng và protein của gà broiler nên tiêu thụ thức ăn của gà broiler chịu sự chi phối của nhiệt độ môi trường, trong điều kiện nhiệt độ khác nhau thì mức độ tiêu thụ thức ăn... ra các tổ hợp lai, các khẩu phần thức ăn, quy trình nuôi dưỡng chăm sóc để gà sinh trưởng nhanh, tiêu tốn thức ăn thấp * Ảnh hưởng của môi trường, chăm sóc, nuôi dưỡng - Ảnh hưởng của nhiệt độ Nhiệt độ là một yếu tố ảnh hưởng lớn tới sinh trưởng của gà Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận, 1993 [16] thì tiêu chuẩn nhiệt độ trong chuồng nuôi cần 18 - 20 0C nhưng trong điều kiện thông thoáng tự nhiên như ở nước ta... thể do nuôi nhốt với mật độ quá nhiều, do vậy để khắc phục cần có diện tích nuôi thích hợp đối với từng giai đoạn phát triển của gà Muốn hạn chế bệnh tật, có nhiệt độ, ẩm độ chuồng nuôi phù hợp thì độ thông thoáng trong chuồng nuôi cũng là yếu tố quan trọng, nó có vai trò quan trọng trong việc giúp gà broiler có đủ O2 và thải khí CO2 , các chất thải khác trong chuồng nuôi Nhiệt độ cao cần có tốc độ lưu . độ chuồng nuôi kín đến sản xuất thịt của gà Ross308 trong vụ hè thu tại Phú Lương - Thái Nguyên 2. Mục tiêu của đề tài - Đánh giá được ảnh hưởng của nhiệt độ đến sinh trưởng và sản xuất thịt của gà. đầu đã được chú ý. Trong khi đó việc nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và tương tác của mùa vụ đến khả năng sản xuất của gia cầm nói chung và giống gà Ross nói riêng được nuôi ở vùng trung du. của gà Ross 308 nuôi nhốt trong vụ hè thu - Xác định chế độ nhiệt độ thích hợp cho gà Ross 308 nuôi theo phương thức nuôi nhốt trong vụ hè thu. 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 3.1.