Đang tải... (xem toàn văn)
PowerPoint Presentation CHỦ ĐỀ TỒN DƯ KHÁNG SINH TRÊN CÁC SẢN PHẨM VẬT NUÔI Nội dung 1 • Khái quát 2 • Nguyên nhân 3 • Tác động đối với con người 4 • Thực trạng ứng dụng trong sản xuất 5 • Hậu quả và[.]
CHỦ ĐỀ TỒN DƯ KHÁNG SINH TRÊN CÁC SẢN PHẨM VẬT NI Nội dung • Khái quát • Nguyên nhân • Tác động người • Thực trạng ứng dụng sản xuất • Hậu giải pháp I Mở đầu II Nội dung Khái niệm Tồn dư kháng sinh gì? Tồn dư kháng sinh tình trạng kháng sinh chứa thực phẩm dạng nguyên chất hay bị chuyển hoá mà việc sử dụng loại thực phẩm gây tác hại khơng đến mơi trường mà cịn sức khoẻ người sử dụng II Nội dung Nguyên nhân _ Lẫn vào thức ăn tiếp xúc với môi trường chứa kháng sinh _ Tồn dư lỗi kỹ thuật, sử dụng thường xuyên kháng sinh chăn ni như: + Cho vào thức ăn, kích thích tăng trọng cho gia súc + Cho vào nước uống để phòng bệnh mùa dịch bệnh + Cho vào nước uống để chữa bệnh cho gia súc + Cho thêm vào thức ăn cho gia súc để bảo quản súc sản lâu hư Nguyên nhân _ Cho tiêm vào vật nuôi cho vật nuôi uống trước giết thịt, kéo dài thời gian, tránh hư hỏng thịt tươi _ Cho thẳng vào thực phẩm, ức chế, tiêu diệt vi sinh vật để bảo quản thực phẩm vận chuyển sản phẩm xa thời gian dài. II Nội dung Tác động người Gây ảnh hưởng sau tiêu thụ sản phẩm: • Xảy phản ứng mẫn cảm người nhạy cảm kháng sinh, • Gây dị ứng sau tiêu thụ thịt tồn dư kháng sinh… Tác động người - Ảnh hưởng muộn tiêu thụ thịt tồn dư kháng sinh: Tạo thể vi sinh vật kháng thuốc, Gây khó khăn cho cơng tác điều trị nhiễm khuẩn, Làm giảm đáp ứng miễn dịch thể Gây tốn mặt kinh tế - Một số kháng sinh, hóa dược gây ung thư cho người tiêu thụ Tác động người Salbutamol, Clenbuterol, Ractopamin chất tạo nạc làm màu thịt đỏ tươi → Tác hại: • tim đập nhanh, • tăng hạ huyết áp, • run tay chân,đau cơ, • buồn nơn, ói, • rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, • nhiễm trùng hô hấp… Tác động người Epstadiol: kháng sinh tăng trọng gây ung thư Dexametazon, Tetaciline: • • • • • giảm mật độ tinh trùng, tăng tượng đồng tính luyến ái, gây bệnh gan, thần kinh, hệ tiêu hóa, tim, gây ung thư, có khả gây đột biến Thực trạng ứng dụng - Điều tra Cục Thú y, có 32/51 sở kinh doanh thuốc thú y (63%) tỉnh thừa nhận có bán loại hóa chất, kháng sinh thuộc Danh mục cấm sử dụng hạn chế sử dụng - Các loại hóa chất, kháng sinh bị cấm từ lâu Eprofloxacin, Ofloxacin, nhóm Furazolidon, Ciprofloxacin…vẫn bày bán công khai cửa hàng thuốc thú y Đặc biệt, hóa chất nhiều cửa hàng bán Eprofloxacin (20/51 cửa hàng) hay Ofloxacin (8/51 cửa hàng) Thực trạng ứng dụng - Điều tra nhận thức tác hại lạm dụng kháng sinh vật ni gần 50% số chủ chăn ni biết - 35% số sở chăn nuôi dùng thuốc thú y theo kinh nghiệm hay nghe hướng dẫn sở chăn nuôi khác địa bàn Thực trạng ứng dụng Thức ăn chăn nuôi chứa hàm lượng kháng sinh cao - 923/1.356 (68,07%) số sở khảo sát có sử dụng thức ăn chăn ni cơng nghiệp có chứa kháng sinh - Hàm lượng kháng sinh đưa vào thức ăn từ 20-600mg Tên kháng sinh Hàm lượng Lincomycin 20 mg/kg Tilmicosin 200 mg/kg Tylosin 40 mg/kg Kitasamycin 300 mg/kg Flofenicol 100 mg/kg Colistin 150 mg/kg Halquinol 600 mg/kg Ampicillin 300mg/kg Thực trạng ứng dụng - Theo Chủ tịch Hội Thú y VN, hàm lượng chất sử dụng thức ăn chăn nuôi nguy hiểm người chăn nuôi khơng nắm tiêu hàm lượng - Để kích thích tăng trọng giới hạn 20-50ppb vào thức ăn, theo kết trên, hàm lượng lên tới 400-500 ppb hay 600mg chắn dùng cho việc phịng bệnh cho vật nuôi Thực trạng ứng dụng Tồn dư kháng sinh Sulfadimidin - nguy kháng thuốc điều trị cho người Hàm lượng kháng sinh Sulfadimidin thức ăn cao phát mẫu thức ăn chăn nuôi 53.915,50 ppb, tiêu chuẩn Bộ Nông nghiệp không cho phép bổ sung kháng sinh Sulfadimidin Các mẫu phát có hàm lượng từ 58,53-53.915,50 ppb Đây thực trạng đáng báo động, thời gian vừa qua số mẫu thịt lợn phát có tồn dư Sulfadimidin cao số địa phương II Nội dung Hậu giải pháp a, Hậu Ảnh hưởng không tốt đến người tiêu dùng - Phá vỡ cân tự nhiên hệ vi sinh vật đường ruột gây rối loạn trình tiêu hóa - Tồn dư lượng kháng sinh chữa bệnh cho động vật, vật ni dù nhỏ gây kháng thuốc E.Coli - Làm giảm đáp ứng miễn dịch thể, tạo giống yếu ớt, khơng sống khơng có kháng sinh