TỔNG HỢP CÁC YÊU CẦU THỰC HIỆN THEO TỪNG PHẦN CỦA BỘ NGUYÊN TẮC UTZ CERTIFIED 2009 CÔNG TY CP ĐT VÀ XNK CÀ PHÊ TÂY NGUYÊN VINACAFE BUON MA THUOT  Đơn vị được chứng nhận phải có đầy đủ hồ sơ theo dõi tại tất cả các đơn vị thu mua và luân chuyển của cà phê được chứng nhận UTZ Certified  Đơn vị được chứng nhận khi đi thuê cơ sở chế biến khác để chế biến cà phê được chứng nhận phải lựa chọn các đơn vị được chứng nhận theo quy trình giám sát nguồn gốc UTZ Certified  Đơn vị được chứng nhận phải có hệ thống quản lý bằng văn bản  Đơn vị được chứng nhận phải có quyết định phân công người hay bộ phận chịu trách nhiệm về tính truy nguyên. I. TÍNH TRUY NGUYÊN NHẬN DẠNG VÀ PHÂN BIỆT SẢN PHẨM  Để riêng cà phê được chứng nhận UTZ Certified và cà phê thường tại tất cả các công đoạn (trên vườn lô, sân phơi, xay sát, bảo quản, phân loại…)  Có nhận dạng trực quan nhận biết được cà phê được chứng nhận UTZ Certified và cà phê thường tại tất cả các công đoạn.  Lưu mẫu đại diện cho từng hợp đồng hoặc cho từng xe cà phê khi bán sản phẩm, thời gian lưu tối thiểu 12 tháng II. HỆ THỐNG QUẢN LÝ LƯU TRỮ THÔNG TIN VÀ THANH TRA NỘI BỘ  Lưu trữ thông tin và xác định vườn cà phê - Có bảng đồ tổng thể khu vực sản xuất. Vườn cà phê phải có tên riêng, số hiệu hay mã code… - Có biển hiệu giúp cho việc nhận dạng và phân biệt từng vườn cây - Hồ sơ ghi chép theo yêu cầu của bộ nguyên tắc phải được cập nhật thường xuyên, lưu giữ cẩn thận và thời gian lưu giữ tối thiểu là 2 năm  Hê thống quản lý và thanh tra nội bộ - Tiến hành thanh tra nội bộ ít nhất một năm một lần, sử dụng danh mục thanh tra nội bộ UTZ Certified - Xây dựng một kế hoạch quản lý tổng thể dựa trên đánh giá rủi ro về quản lý đất, sử dụng phân bón, nước tưới, thuốc BVTV, chế biến sản phẩm, ATLĐ và bảo tồn tài nguyên thiên nhiên tại khu vực canh tác - Tiến hành đánh giá rủi ro tại khu vực trồng mới về vệ sinh an toàn thực phẩm, lịch sử khu đất có bị ô nhiễm chất hay không…  Tính minh bạch và khả năng giải trình - Có hồ sơ ghi chép về việc phân bố giá thưởng cho cà phê được chứng nhận UTZ Certified như thế nào trong đơn vị được chứng nhận - Có quyết định phân công người chịu trách nhiệm trong tổ chức để tiếp nhận và giải quyết các thắc mắc, khiếu nại của công nhân nông hộ - Có thủ tục hướng dẫn khiếu nại và biểu mẫu dành cho bất cứ ai muốn khiếu nại về việc tuân thủ Bộ nguyên tắc UTZ Certified - Ghi chép theo dõi khiếu nại và các điều chỉnh của tổ chức III. GIỐNG VÀ CHỦNG LOẠI  Đào tạo cho nông hộ sản xuất cà phê kiến thức về chọn tạo giống và kỹ thuật ươm giống cà phê  Có đầy đủ hồ sơ về việc mua giống bên ngoài  Ghi chép theo dõi quá trình ươm giống, sinh trưởng, chăm sóc và sử dụng BVTV  Cập nhật về quy định cây biến đổi gen và thông báo cho tổ chức UTZ Certified và khách hàng mua cà phê khi tham gia trồng cà phê biến đổi gen. IV. QUẢN LÝ ĐẤT  Phân tích đất để đánh giá hiện trạng màu mỡ của đất (lấy mẫu phân tích đất theo từng trang trại hoặc theo một nhóm trang trại tương đồng)  Đào tạo cho các nông hộ kiến thức và kỹ thuật canh tác đất  Sử dụng các biện pháp kỹ thuật để duy trì, cải tạo và chống suy giảm đất trên trang trại (bón phân hữu cơ theo định kỳ, trồng xen cây họ đậu trên vườn kiến thiết cơ bản…). (có bằng cứ trực quan hay văn bản thể hiện).  Sử dụng các biện pháp kỹ thuật chống xói mòn trên đất dốc (trồng theo đường đồng mức, đào bồn, tạo bờ ngăn…). (có bằng cứ trực quan hay văn bản thể hiện). V. SỬ DỤNG PHÂN BÓN  Đào tạo kiến thức, kỹ thuật về việc lựa chọn, tính toán lượng phân bón và việc sử dụng cho các nông hộ trồng cà phê  Xây dựng một kế hoạch bón cho khu vực canh tác (dựa trên phân tích đất, tuổi cây, dự báo năng suất, …)  Không sử dụng phân bón trong phạm vi gần nguồn nước 5m  Có danh sách tổng hợp phân bón vô cơ hay hữu cơ mà nông hộ sử dụng và lưu kho trong khu vực canh tác (phân đi mua hay tự sản xuất, nguy cơ ảnh hưởng đến sức khoẻ con người, triệu chứng nhiễm độc và thông tin sơ cấp cứu)  Theo dõi việc sử dụng phân bón ghi vào nhật ký nông hộ  Các thiết bị sử dụng để bón phân cần được bảo dưỡng và kiểm tra định kỳ hàng năm.  Phân bón phải được bảo quản riêng biệt  Phân bón phải được bảo quản đúng cách giảm thiểu nguy cơ gây ô nhiễm môi trường (phân hữu cơ phải được bảo quản cách xa nguồn nước 25m)  Đảm bảo một số điều kiện về kho bảo quản: Có mái che, khô ráo, sạch sẽ, thông gió, có biển báo rõ ràng…  Phân tích các loại phân hữu cơ để xác định thành phần dinh dưỡng và nguy cơ lan truyền bệnh  Cặn thải và nước thải chưa qua xử lý không được sử dụng cho cà phê [...]... Sử dụng các loại thuốc BVTV ít độc hại nhất cho con người, động vật và thực vật (các loại thuốc BVTV có nhãn màu xanh, vàng) - Các danh mục thuốc BVTV sử dụng và cất trữ phải nằm trong danh mục được phép sử dụng theo quy định của cơ quan chức năng - Hướng dẫn việc sử dụng thuốc BVTV theo nguyên tắc 4 đúng - Áp dụng quản lý dịch hại tổng hợp (IPM)  Ghi chép việc sử dụng - Có danh mục tổng hợp các loại... gom và xử lý theo cách giảm thiểu gây ảnh hưởng tới môi trường (trả lại cho các nhà cung cấp, tiêu hủy, chôn lấp tại các khu vực an toàn) VIII THU HOẠCH  Thực hiện phân tích rủi ro về an toàn thực phẩm, về hoạt động thu hoạch tại khu vực canh tác Phân tích này được xem xét hàng năm  Dựa trên phân tích rủi ro trên để xây dựng triển khai một kế hoạch hành động nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong... thành lập một tổ chức theo sự lực chọn của họ và theo quy định của pháp luật + Tất cả người lao động đều có quyền mặc cả tập thể (thoả ước lao động tập thể) - Bóc lột lao động + Không được sử dụng người lao động bị ép buộc, ràng buộc, không được yêu cầu người lao động đặt cọc giấy tờ tuỳ thân, giữ một phần lương và người lao động được tự ý bỏ việc sau khi đã ra thông báo thích hợp - Lao động trẻ em... sử dụng thuốc BVTV để đảm bảo nó luôn hoạt động tốt  Loại bỏ hợp chất thừa - Hỗn hợp thừa sau khi sử dụng thuốc BVTV phải được xử lý một cách an toàn  Vận chuyển, bảo quản, sử dụng và pha trộn - Thuốc BVTV phải được vận chuyển một cách an toàn hạn chế tới sự ảnh hưởng của con người và môi trường - Bảo quản trong bao bì nguyên gốc và theo hướng dẫn trên bao bì - Kho bảo quản có kết cấu bảo đảm và... được thực hiện các công việc ảnh hưởng tới sự phát triển cơ thể, tâm lý tinh thần của chúng + Không được tuyển dụng và sử dụng lao động trẻ em dưới 15 tuổi vào lao động dài hạn hay lao động thời vụ - Không phân biệt đối xử trong tuyển dụng, trả lương, tiếp cận đào tạo, đề bạt, nâng lương, và hưởng các lợi ích dựa trên giới tính, chủng tộc, dân tộc, màu da, định hướng về giới… - Tuân thủ theo quy định của. .. sức khoẻ sinh sản - Triển khai các chương trình giáo dục về vệ sinh, dinh dưỡng và các vấn đề khác giúp cải thiện sức khoẻ nói chung của người lao động sống trên địa bàn và gia đình họ - Phải thông báo với tất cả người lao động, thành viên nhóm về những vấn đề liên quan tới HIV/AIDS XI TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN VÀ ĐA DẠNG SINH HỌC  Quản trị rủi ro và bảo tồn - Thực hiện vệc đánh giá rủi ro về tác động... người dưới 18 tuổi không được tham gia sử dụng thuốc BVTV  Vệ sinh và duy trì điều kiện vệ sinh tốt - Cung cấp các điều kiện vệ sinh sạch sẽ tại khu làm việc tập trung đông người lao động và sinh hoạt của người lao động - Thực hiện các biện pháp kiểm soát côn trùng tại nơi làm việc và sinh sống của người lao động - Khu vực sản xuất và chế biến phải được vệ sinh sạch sẽ và có khu vực chứa rác riêng  Quyền... triển khai một kế hoạch hành động phù hợp nhằm đối phó với các rủi ro về tác động tới môi trường - Triển khai một kế hoạch bảo tồn hay tham gia vào một kế hoạch quản lý rừng hay đa dạng sinh học tại khu vực - Đánh giá việc đa dạng sản phẩm như việc sản xuất cà phê trở nên bền vững  Nguồn nước - Bảo vệ và bảo tồn các suối nước và các nguồn nước - Phải giữ các dải thực vật tự nhiên mọc hai bên đường... có dấu hiệu bị mốc phải được bảo quản riêng)  Sử dụng các thiết bị đáng tin cậy để để đo ẩm độ cà phê nhân và thiết bị phải được kiểm tra định kỳ bởi các cơ quan chức năng  Không để cà phê bị ướt lại trong quá trình bốc dỡ và vận chuyển X QUYỀN LỢI CỦA NGƯỜI LAO ĐỘNG, SỨC KHOẺ VÀ AN TOÀN LAO ĐỘNG  Quản trị rủi ro điều kiện lao động - Thực hiện phân tích rủi ro về sức khỏe và an toàn lao động -... tiếp xúc với các nguồn lây nhiễm nấm mốc (không phơi trực tiếp trên nền sân đất, không để cà phê khô bị ướt lại, phơi dày không quá 5cm, cào đảo thường xuyên, vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ,…)  Bảo quản riêng các loại cà phê khác nhau (cà phê quả tươi, cà phê quả khô, cà phê thóc, cà phê nhân,…)  Điều kiện nơi bảo quản (có mái che, không dột, khô ráo, thông gió, sạch sẽ, bảo quản cách nền, cách tường . TỔNG HỢP CÁC YÊU CẦU THỰC HIỆN THEO TỪNG PHẦN CỦA BỘ NGUYÊN TẮC UTZ CERTIFIED 2009 CÔNG TY CP ĐT VÀ XNK CÀ PHÊ TÂY NGUYÊN VINACAFE BUON MA THUOT  Đơn. dụng theo quy định của cơ quan chức năng. - Hướng dẫn việc sử dụng thuốc BVTV theo nguyên tắc 4 đúng. - Áp dụng quản lý dịch hại tổng hợp (IPM)  Ghi chép việc sử dụng - Có danh mục tổng hợp các. mẫu dành cho bất cứ ai muốn khiếu nại về việc tuân thủ Bộ nguyên tắc UTZ Certified - Ghi chép theo dõi khiếu nại và các điều chỉnh của tổ chức III. GIỐNG VÀ CHỦNG LOẠI  Đào tạo cho nông