Đang tải... (xem toàn văn)
Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.Nâng cấp chuỗi giá trị cây dược liệu tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long trường hợp cây sen.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ VÕ THỊ BÉ THƠ NÂNG CẤP CHUỖI GIÁ TRỊ CÂY DƯỢC LIỆU TẠI VÙNG ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG: TRƯỜNG HỢP CÂY SEN LUẬN ÁN TIẾN SĨ Chuyên ngành: Kinh tế nông ngiệp Mã số ngành: 62620115 Cần Thơ, năm 2023 i TÓM TẮT Đề tài “Nâng cấp chuỗi giá trị dược liệu vùng đồng sông Cửu Long: trường hợp sen” thực nhằm giúp nhà quản lý địa phương tác nhân tham gia chuỗi hiểu rõ thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ cấu trúc thị trường, thực thị trường hiệu thị trường chuỗi giá trị sản phẩm gương sen lụa vùng đồng sơng Cửu Long; tìm điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức chuỗi Từ đề xuất chiến lược giải pháp nâng cấp phù hợp góp phần phát triển ổn định chuỗi giá trị sản phẩm gương sen lụa nói riêng, ngành hàng dược liệu sen vùng đồng sông Cửu Long nói chung Với mục tiêu trên,176quan sát vấn bao gồm tác nhân, nhà hỗ trợ bên tham gia chuỗi giá trị sản phẩm gương sen lụa vùng đồng sông Cửu Long: Nông hộ trồng sen lấy gương lụa, thương lái, sở thu gom - sơ chế, sở/công ty chế biến, nhà bán buôn, bán lẻ, nhà hỗ trợ thúc đẩy chuỗi Nghiên cứu sử dụng phương pháp tiếp cận phân tích chuỗi giá trị GTZ (2007), khung phân tích SCP mở rộng Figueirêdo Juniorat el.,(2014), phân tích ma trận SWOT, phân tích rủi ro chuỗi sách có liên quan để thực nội dung nghiên cứu nhằm đạt mục tiêu nghiên cứu luận án Luận án đạt số kết nhưsau: CGT gương sen lụa có tác nhân tham gia: Nơng hộ trồng sen lấy gương lụa, thương lái, sở thu gom - sơ chế, sở/công ty chế biến, nhà bán buôn, bán lẻ CGT gương sen lụa gồm 06 kênh thị trường Nơng hộ bán gương sen lụa cho thương lái bán trực tiếp cho sở sơ chế Kết phân tích cho thấy nơng dân bán trực tiếp cho sở sơ chế, không qua thương lái trung gian bán giá cao 7.500 đồng/kg hạt sen lụa Nông dân tác nhân chiếm tỷ lệ lợi nhuận tương đối cao, tương đương 28,84 % tồn chuỗi, sản lượng trung bình/chủ thể/năm thấp nên lợi nhuận trung bình người trồng sen thấp nhất; Còn kênh chế biến thành phẩm doanh nghiệp chế biến chiếm lợi nhuận rấtcao Phân tích mơ hình cấu trúc – vận hành – kết thị trường gương sen lụa cho thấy sen có nhiều điểm khác biệt, giá trị sen không dừng lại ý nghĩa vật chất, kinh tế mà mang ý nghĩa mặt văn hóa, mơi trường; Thiếu vốn đầu tư, thiếu nguồn cung ứng sen, khó khăn đầu sản phẩm, khó đăng ký kinh doanh, thuế cao cạnh tranh cao yếu tố rào cản gia nhập ngành; Số nguồn thông tin tiếp cận, giá bán việc chủ động tìm người mua 03 yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận nơng dân; Đặc biệt, hình thành giá bán sản phẩm chếb i ế n đ ợ c h ì n h t h n h c h ủ y ế u l d o n g i b n q u y ế t đ ị n h , t r i l i giábán nguyên liệu định người mua, cịn sở hình thành giá thương lái thu gom-sơ chế thị trường định Mối liên kết ngang liên kết dọc tác nhân lỏnglẻo Để nâng cấp, phát triển CGT sản phẩm gương sen lụa tương lai, nghiên cứu đề xuất năm chiến lược nâng cấp CGT sản phẩm gương senlụavùng ĐBSCL, 05 chiến lược để nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm gương sen lụa vùng đồng sông Cửu Long, bao gồm: i) Phát triển ổn định vùng sen nguyên liệu đảm bảo suất chất lượng tốt, (ii) Đa dạng hóa sản phẩm chế biến sâu có giá trị gia tăng cao, (iii) Xây dựng chuỗi giá trị theo hướng thúcđẩyliên kết ngang, liên kết dọc tác nhân chuỗi, (iv) Nâng cấp công nghệ trồng trọt, sơ chế chế biến, (v) Thúc đẩy xây dựng thương hiệu, nghiên cứu thị trường xúc tiến thươngmại Từ khóa: Chuỗi giá trị sen, mơ hình SCP, dược liệu ABSTRACT “Upgrading the value chain of medicinal plants in the Mekong Delta: the case of the lotus" was conducted in order to help local policy makers and stakeholders involved in the chain better understand the current situation of production, processing, and the expanded SCP analysis framework; the research finds out the chain's strengths, weaknesses, opportunities, and challenges Based on this information, several appropriate upgrading strategies and solutions to contribute to the sustainable development of lotus medicinal products in the Mekong River Delta(MRD) 176 observations include facilitators and stakeholders in the lotus medicinal value chain in the Mekong Delta were surveyed: lotus farmers, traders, collectors preliminary processors, lotus herbal tea processing facilities, retailers, consumers, chain supporters, and promoters The research is carried out based on the value chain analysis approach of GTZ (2007), the expanded SCP analysis framework of Figueirêdo Junior vàctv.(2014), SWOT matrix analysis, chain risk and related policies analysis The research has achieved some critical results asfollows: The lotus medicinal value chain in the Mekong Delta has six main actors: lotus farmers, traders, traders, collectors - preliminary processors, processing facilities, business and retailers The lotus medicinal value chain in the Mekong Delta operates through many different market channels, but there are six main channels in general Lotus farmers sell lotus mirror to traders or directly to collectors - preliminary processors The analysis results showed that lotus farmers who sold directly to collectors - preliminary processors, without going through traders, would sell at a higher price of 7,500 VND/kg of lotus seed; Farmers are the agents whom got a relatively high profit rate, equivalent to 28.84% in the whole chain, but the average output/subject/year is low, so the average profit of lotus growers is the lowest; As for the product processing, processing enterprises accounted for the highest profit among thechains Main findings of this thesis include: lotus not only has economic value but also in cultural and environmental meanings; Lack of investment capital, lack of supply source, exist several market constraints, difficulty in business registration, high taxes and high competition are barriers to entry into the lotus tea medicinal industry; The number of sources of information accessing, selling price and actively looking for buyers are the three main determinants affecting farmers' profits; In particular, the selling price decision actors of processed products is formed mainly by the sellers, on the contrary, the selling price of the raw materials is decided by thebuyers,and the basisofth e price formationof the trade ris determined by t he sellers Driving and collecting - preliminary processing is decided by the market The selling price of lotus processed products is drived decided based on the importance of the medicinal properties of the product, the households with a sick person (insomnia, blood pressure, heart disease, ), families with elderly people, friends, and relatives who buy lotus tea, product communication methods, sales methods, and actual income of the family The horizontal and vertical linkages between actors are still quite loose Finally, in order to upgrade and develop the lotus medicinal value chain in the future, the research proposes five strategies, including (i) Stable development of the lotus area to ensure good productivity and quality, (ii) Diversify deep-processed products with high added value, (iii) Build value chains in the direction of promoting cross-linking , vertical linkage between actors in the chain, (iv) Upgrading technology in cultivation, primary processing and processing, and (v) Promoting branding, market research and tradepromotion Keywords: Lotus value chain, Structure-conduct-performance paradigm, medicinal plants MỤC LỤC Trang LỜICẢMTẠ i LỜICAMĐOAN .ii TÓMTẮT .iii ABSTRACT v MỤCLỤC vii DANHMỤCBẢNG .xii DANHMỤCHÌNH .xiv DANH MỤC TỪVIẾTTẮT xv Chương1 GIỚITHIỆU 1.1 Sự cần thiếtnghiêncứu .1 1.1.1 Tính cấp thiết mặtlýthuyết 1.1.2 Tính cấp thiết mặtthực tiễn 1.2 Mục tiêunghiêncứu 1.2.1 Mụctiêuchung 1.2.2 Mục tiêu cụthể 1.3 Câu hỏinghiêncứu 1.4 Đối tượngnghiêncứu 1.5 Phạm vinghiêncứu .5 1.5.1 Phạm vinộidung 1.5.2 Phạm vikhônggian 1.5.3 Phạm vithờigian 1.6 Đóng góp củaluậnán 1.6.1 Những đóng góp mặtlýluận 1.6.2 Những đóng góp mặtthực tiễn TÓM TẮTCHƯƠNG1 Chương2