Đang tải... (xem toàn văn)
1 Vì sao khi ăn trái cây không nên đánh răng ngay ? Các nhà khoa học khuyến cáo Ai ăn trái cây thì phải một giờ sau mới được đánh răng Tại sao vậy ? Chất chua (tức axit hữu cơ) trong trái cây sẽ kết. 2 Vì sao các đồ vật bằng bạc để lâu ngày thường bị xám đen ? Do bạc tác dụng với khí CO2 và khí H2S có trong không khí tạo ra bạc sunfua có màu đen
1* Vì ăn trái khơng nên đánh ? Các nhà khoa học khuyến cáo: Ai ăn trái phải sau đánh Tại ? Chất chua (tức axit hữu cơ) trái kết hợp với thành phần thuốc đánh theo bàn chải công kẽ gây tổn thương cho lợi Bởi người ta phải đợi đến khí nước bọt trung hoà lượng axit trái táo, cam, nho, chanh 2* Vì đồ vật bạc để lâu ngày thường bị xám đen ? Do bạc tác dụng với khí CO2 khí H2S có khơng khí tạo bạc sunfua có màu đen 4Ag + O2 + 2H2S 2Ag2S + 2H2O * Vì dùng đồ dùng bạc đựng thức ăn, thức ăn lâu bị ôi ? Khi bạc gặp nước có lượng nhỏ vào nước thành ion Ion bạc có tác dụng diệt khuẩn mạnh Chỉ cần 1/5 tỷ gam bạc lít nước đủ diệt vi khuẩn Khơng có vi khuẩn phát triển nên thức ăn không bị ôi thiu 3* Vì dùng dao thép cắt lê, táo bề mặt chỗ cắt bị đen ? Trong lê, táo nhiều loại trái có chứa tanin Tanin cịn gọi axit tanic, có tác dụng với sắt tạo thành sắt (III) tanat có màu đen Tanin có vị chát, hồng có vị chát nhiều tanin Tanin tinh khiết chất bột màu vàng, dễ tan nước Có khơng dùng dao sắt để cắt lê, táo, hồng mà sau lúc, chỗ cắt bị thâm đen kết nhiều biến đổi hố học Trong phân tử tanin có chứa nhiều gốc phenol Các gốc mẫn cảm với ánh sáng dễ bị oxit có màu đen Vì tanin thường bảo quản bình thuỷ sẫm màu Trong cơng nghiệp tanin dùng để thuộc da chế mực màu đen * Vì hơ dao ướt lên lửa, dao có màu xanh ? Đó nhiệt độ cao sắt tác dụng với nước tạo nên oxit sắt từ Fe3O4 lấp lánh màu lam Lớp áo màu lam màng bảo vệ sắt, làm cho sắt khơng bị gỉ khơng bị ăn mịn Ở nhà máy người ta đem chế phẩm thép cho vào dung dịch natri nitrat hỗn hợp natri nitrat natri hydroxit nhiệt độ từ 140 đến 1500 Sau thời gian định bề mặt sinh lớp mỏng màu lam, sau lấy nhanh chóng cho vào nước lạnh, lại đem xử lý nước xà phòng, dầu nóng phút Người ta gọi biện pháp “tôi muối” Các chế phẩm qua muối có tuổi thọ dài 5* Vì thuỷ tinh thường có màu xanh ? Do có chứa hợp chất sắt Nếu chứa hợp chất sắt (II) có màu xanh cịn chứa hợp chất sắt (III) có màu vàng nâu Nói chung thuỷ tinh chứa từ đến 2% sắt có màu xanh vàng nâu Thuỷ tinh quang học không màu chứa không phần vạn sắt * Vì thuỷ tinh lại tự thay đổi màu ? Việc chế tạo thuỷ tinh đổi màu tương tự chế tạo thuỷ tinh thường, khác người ta thêm vào nguyên liệu chế tạo thuỷ tinh chất cảm quang bạc clorua hay bạc bromua… chất tăng độ nhạy đồng clorua Chất nhạy cảm làm cho thuỷ tinh biến đổi nhaỵ Sự đổi màu giải thích sau: Khi bị chiếu sáng, bạc clorua tách thành bạc clo Bạc làm cho thuỷ tinh sẵn màu Khi không chiếu sáng nữa, bạc clo gặp nhau, tạo thành bạc clorua không màu, làm cho thuỷ tinh sẩm màu Khi không chiếu sáng nữa, bạc clo gặp nhau, tạo thành bạc clorua không màu, làm cho thuỷ tinh lại suốt *Vì thêm muối sớm đậu không nhừ ? Các bà nội trợ thường nhắc nhở: Khi nấu đậu cho muối sớm Điều giải thích cách khoa học sau: Trong đậu nành khơ, nước Do coi dun dịch đặc lớp vỏ màng bán thấm Khi nấu, nước bên thẩm thấu vào đậu làm cho đậu nành nở to ra, sau thời gian tế bào hạt đậu bị phá làm cho đậu mềm Nếu nấu đậu ta cho muối sớm nước bên ngồi khơng vào đậu, chí nước đậu thẩm thấu nồng độ muối nước muối bên lớn nhiều so với nồng độ muối đậu cho muối nhiều Thông thường nấu cháo đậu xanh, cháo đậu đỏ không nên thêm đường q sớm nấu thịt bị, thịt lợn khơng nên cho muối q sớm khó nấu nhừ * Vì ăn đường glucozơ lại cảm thấy đấu lưỡi mát lạnh ? Nếu bạn cho thìa đường gluczơ vào lưỡi cảm giác ngào cảm nhận cịn có cảm giác mát lạnh Vì ? Glucozơ tạo dung dịch đường lưỡi, phân bố phân tử đường trình hồ tan q trình thu nhiệt, ta cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh 9* Vì thức ăn nấu khê cháy dễ gây ung thư ? Theo chuyên gia tổ chức Y tế giới, nấu thức ăn cháy dễ gây ung thư Chất asparagin thực phẩm nhiệt độ cao kết hợp với đường tự nhiên rau quả, hay thực phẩm giàu chất cacbohyđrat tạo thành chất acylamind, tác nhân gây bệnh ung thư Ăn nhiều thịt hun khói chất bảo quản thực phẩm chứa nitrosamin có rau ngâm, thịt hun khói làm gia tăng ung thư miệng, thực quản, quản, dày Ăn nhiều chất béo có liên quan đến ung thư vú, đại tràng, thực tràng, niêm mạc tử cung Thuốc trừ sâu nitrofen chất gây ung thư dị tật bào thai Hoá chất độc đáo hại ethinnylestradiol bisphe – nol A có túi nilon hộp nhựa tái sinh dùng đựng thức ăn gây hại cho bào thai 10 * Vì gạo nếp lại dẻo ? Tinh bột có loại amilozơ amilopection không tách rời nhau, hạt tinh bột, amilopectin vỏ bọc nhân amilozơ Amilozơ tan nước, amilopectin khơng ta, nước nóng amilopectin trương lên tạo thành hồ Tính chất định đến tính dẻo hạt có tinh bột Trong hạt tinh bột, lượng amilopectin chiếm 80% amilozơ chiếm khoảng 20% nên cơm gạo tẻ, ngơ tẻ, bánh mì, thường có độ dẻo bình thường Tinh bột gạo nếp, ngô nếp chứa lượng amilopectin cao, khoảng 98% làm cho cơm nếp, xôi nếp, ngô nếp luộc… dẻo, dẻo tới mức dính 11* Vì nước mắt lại mặn ? Nước mắt mặn lít nước mắt có 6g muối Nước mắt sinh từ tuyến lệ nằm phía mi ngồi nhãn cầu Nước mắt thu nhận muối từ màu (trong lít máu có 9g muối) Nước mắt có tác dụng bôi trơn nhãn cầu, làm cho nhãn cầu khơng bị khơ, bị xước có muối nên cịn có tác dụng hạn chế bớt phát triển vi khuẩn mắt 12 * Vì phía lửa lại có màu xanh ? Vì chỗ nhiệt độ lửa cao Bình thường khí nhiệt độ vượt q 1.000o C lửa có màu xanh màu trắng, 1.0000 C có màu đỏ 13 * Vì axit nitric đặc lại làm thủng quần áo ? Axit nitric đặc dung môi xenlulozơ Nếu bỏ nhúm vào axit nitric đặc lắc nhẹ lúc, nhúm tan hết Khi axit nitric đặc dính vào quần áo hồ tan xenlulozơ nên xuất lỗ chỗ lỗ thủng.Khi bị axit nitric loãng dây quần áo, quần áo không bị thủng ngày, quần áo khô, nồng độ axit tăng trở thành đặc làm thủng ngay, quần áo khô, nồng độ axit tăng trở thành đặc làm thủng quần áo Nếu quần áo bị dây axit nitric cần giặt lượng lớn nước 14: “Hiện tượng mưa axit” ? Tác hại ? Giải thích: – Khí thải cơng nghiệp khí thải động đốt (ơ tơ, xe máy) có chứa khí SO2, NO, NO2,…Các khí tác dụng với oxi O2 nước khơng khí nhờ xúc tác oxit kim loại (có khói, bụi nhà máy) ozon tạo axit sunfuric H2SO4 axit nitric HNO3 2SO2 + O2 + 2H2O → 2H2SO4 2NO + O2 → 2NO2 4NO2 + O2 + 2H2O → 4HNO3 Axit H2SO4 HNO3 tan vào nước mưa tạo mưa axit Trong H2SO4 nguyên nhân gây mưa axit – Hiện mưa axit nguồn nhiễm số nơi giới Mưa axit làm mùa màng thất thu phá hủy cơng trình xây dựng, tượng đài làm từ đá cẩm thạch, đá vôi, đá phiến (các loại đá thành phần CaCO3): 15 :Tại cho vơi sống vào nước, ta thấy khói bốc lên mù mịt, nước vôi bị sôi lên nhiệt độ hố vơi cao gây nguy hiểm cho tính mạng người động vật Do cần tránh xa hố tơi vơi sau tơi vơi ngày ? Giải thích: Khi tơi vơi xảy phản ứng tạo thành canxi hiđroxit: CaO + H2O → Ca(OH)2 Phản ứng tỏa nhiều nhiệt nên làm nước sôi lên bốc đem theo hạt Ca(OH)2 nhỏ tạo thành khói mù trắng Do nhiệt tỏa nhiều nên nhiệt độ hố vôi cao Do người động vật cần tránh xa hố vôi để tránh rơi xuống hố vôi gây nguy hiểm đến tính mạng 16: Vì nước rau muống xanh vắt chanh vào chuyển sang màu đỏ ? Giải thích: Có số chất hóa học gọi chất thị màu, chúng làm cho màu dung dịch thay đổi độ pH dung dịch thay đổi Trong rau muống (và vài loại rau khác) có chất thị màu này, chanh có 7% axit xitric Vắt chanh vào nước rau làm dung dịch có tính axit, làm thay đổi màu nước rau Khi chưa vắt chanh nước rau muống màu xanh chứa chất kiềm 17: Vì khơng nên rót nước vào axit sunfuric đậm đặc mà rót từ từ axit sunfuric đậm đặc vào nước ? Giải thích: Khi axit sunfuric tan vào nước tỏa nhiệt lượng lớn Axit sunfuric đặc giống dầu nặng nước Nếu bạn cho nước vào axit, nước bề mặt axit Tại vị trí nước tiếp xúc với axit nhiệt độ cao làm cho nước sôi mãnh liệt bắn tung tóe gây nguy hiểm Trái lại bạn cho axit sunfuric vào nước tình hình khác: axit sunfuric đặc nặng nước, cho từ từ axit vào nước, chìm xuống đáy nước, sau phân bố tồn dung dịch Như nhiệt lượng sinh phân bố dung dịch, nhiệt độ tăng từ từ không làm cho nước sôi lên cách nhanh Một ý thêm pha lỗng axit sunfuric bạn ln ln nhớ “ phải rót từ từ ” axit vào nước khơng nên pha bình thủy tinh Bởi thủy tinh dễ tăng nhiệt độ pha 18: Vì bơi vơi vào chỗ ong, kiến đốt đỡ đau ? Giải thích: Do nọc ong, kiến, nhện (và số trùng khác) có axit hữu tên axit formic (HCOOH) Vơi chất bazơ nên trung hịa axit làm ta đỡ đau 19: Tại nấu nước giếng số vùng lại có lớp cặn đáy ấm? Cách tẩy lớp cặn này? Trong tự nhiên nước số vùng nước cứng tạm thời, nước có chứa muối Ca(HCO3)2, Mg(HCO3)2 Khi nấu sơi xảy phản ứng hố học : Ca(HCO3)2 → CaCO3 + CO2 + H2O Mg(HCO3)2 → MgCO3 + CO2 + H2O CaCO3, MgCO3 sinh đóng cặn Cách tẩy cặn ấm: Cho vào ấm lượng dấm (CH3COOH 5%) rượu, đun sôi để nguội qua đêm tạo thành lớp cháo đặc hớt lau mạnh 20: Vì muối NaHCO3 dùng để chế thuốc đau dày? Trong dày, có chứa dung dịch HCl Người bị đau Vì luộc rau muống nên cho vào trước muối ăn (NaCl)? Giải thích: Do nhiệt độ sôi nước áp suất 1at 100 C, ta thêm NaCl lúc làm cho nhiệt độ nước muối sôi (dung dịch NaCl lỗng) > 100 C Do nhiệt độ sơi nước muối cao nước nên rau chín nhanh hơn, thời gian luộc rau khơng lâu nên rau vitamin Vì rau muống mềm xanh o o dày người có nồng độ dung dịch HCl cao làm dày bị bào mòn NaHCO3 dùng để chế thuốc đau dày làm giảm hàm lượng dung dịch HCl có dày nhờ phản ứng: NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2 21: Vì luộc rau muống nên cho vào trước muối ăn (NaCl)? Giải thích: Do nhiệt độ sơi nước áp suất 1at 100oC, ta thêm NaCl lúc làm cho nhiệt độ nước muối sơi (dung dịch NaCl lỗng) > 100oC Do nhiệt độ sôi nước muối cao nước nên rau chín nhanh hơn, thời gian luộc rau khơng lâu nên rau vitamin Vì rau muống mềm xanh 22: Vì người ta dùng tro bếp để bón cho ? Giải thích: Trong tro bếp có chứa muối K2CO3, cung cấp nguyên tố kali cho 23: Cao dao Việt Nam có câu: “Lúa chiêm lấp ló đầu bờ, Hễ nghe tiếng sấm phất cờ mà lên” Câu mang hàm ý khoa học hoá học nào? Giải thích: Câu ca dao nhắc nhở người làm lúa: Vụ chiêm lúa trổ địng địng mà có trận mưa rào, kèm theo sấm chớp tốt cho suất cao sau Do khơng khí có ~ 80% khí N2 ~ 20% khí O2, có chớp (tia lửa điện) tạo điều kiện cho N2 hoạt động: N2 + O2 Tia lửa điện → NO Sau đó: 2NO + O2 → 2NO2 Khí NO2 tan nước mưa: NO2 + H2O + O2 → HNO3 HNO3 → H+ + NO3+ Nhờ tượng này, hàng năm làm tăng 6−7 kg N cho mẫu đất 24: Tại để cải tạo đất số ruộng chua người ta thường bón bột vơi ? Giải thích: Thành phần bột vơi gồm CaO Ca(OH)2 số CaCO3 Ở ruộng chua có chứa axit, pH < 7, nên có phản ứng axit với CaO, Ca(OH)2 CaCO3 làm giảm tính axit nên ruộng hết chua 25: Vì nhơm lại sử dụng làm dây dẫn điện cao thế? Còn đồng lại sử dụng làm dây dẫn điện nhà? Tuy đồng dẫn điện tốt nhôm nhôm (khối lượng riêng nhôm 2,70g/cm3) nhẹ đồng (khối lượng riêng đồng 8,96g/cm3) Do đó, dùng đồng làm dây dẫn điện cao phải tính đến việc xây cột điện cho chịu trọng lực dây điện Việc làm khơng có lợi mặt kinh tế Cịn nhà việc chịu trọng lực dây dẫn điện không ảnh hưởng lớn lắm.Vì nhà ta dùng dây đẫn điện đồng