Đang tải... (xem toàn văn)
Ngành quản trị kinh doanh khách sạn
NGHÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH SẠN 1. Nghành đào tạo: Quản trị kinh doanh khách sạn (Business Administration in Hotel) 2. Trình độ đào tạo: Cao đẳng 3. Kiến thức - Có kiến thức cơ bản về sự ra đời của Đảng; đường lối của Đảng và Cách mạng XHCN; Có niềm tin vào sư lãnh đạo của Đảng để định hướng phấn đấu theo mục tiêu, lý tưởng và đường lối của Đảng; Có ý thức trách nhiệm trước nhiệm vụ trọng đại của đất nước. Có thể vận dụng chuyên nghành để chủ động, tích cực giải quyết những vấn đề kinh tế, chính trị xã hội v.v theo đường lối chính sách của Đảng. - Có kiến thức về Tư tưởng Hồ Chí Minh để vận dụng sáng tạo và phát triển chủ nghĩa Mác – Lênin vào điều kiện thực tế Việt Nam. Xác định được vai trò nền tảng kim chỉ nam của tư tưởng Hồ Chí Minh đối với cách mạng Việt Nam; - Có các kiến thức cơ bản trong lĩnh vực khoa học xã hội và nhân văn phù hợp với chuyên nghành được đào tạo; - Có ý thức và phương pháp rèn luyện thân thể để không ngừng nâng cao sức khỏe. - Nắm vững kiến thức cơ bản và có kỹ năng thực hành thành thạo về chế biến sản phẩm ăn uống, phục vụ bàn, bar, buồng và lễ tân. - Có kiến thức cơ bản về tổng quan du lịch, tâm lý khách du lịch, marketing du lịch. - Có khả năng sử dụng tin học phục vụ cho công việc chuyên môn và quản lý, tương đương trình độ B quốc gia. - Có khả năng giao tiếp Tiếng Anh trong công việc, học tập và nghiên cứu. - Có các kiến thức về kỹ năng giao tiếp, làm việc theo nhóm và xử lý tình huống trong công việc. - Nắm vững kiến thức cơ bản về kinh tế - xã hội và kiến thức chuyên sâu về quản trị kinh doanh khách sạn; khả năng hoạch định chính sách, chiến lược kế hoạch kinh doanh của khách sạn; khả năng quản lý và tổ chức các hoạt động kinh doanh nhà khách sạn. 3.1 Kiến thức giáo dục đại cương: 1 Nguyên lý cơ bản của CN Mác - Lênin 2 Tư tưởng Hồ Chí Minh 3 Đường lối cách mạng của ĐCSVN 4 Pháp luật đại cương 5 Tiếng Anh giao tiếp A1 6 Tiếng Anh giao tiếp A2 7 Nhập môn tin học 8 Giáo dục thể chất 1 9 Giáo dục thể chất 2 10 Giáo dục thể chất 3 11 Giáo dục quốc phòng 3.2 Kiến thức cơ sở: 12 Kinh tế vĩ mô 13 Quản trị học 14 Tin học ứng dụng trong kinh doanh 15 Giao tiếp trong kinh doanh 16 Logic học 17 Marketing căn bản 18 Kinh tế vi mô 19 Nguyên lý kế toán 20 Luật kinh tế 21 Luật du lịch 22 Hệ thống thông tin quản lý 23 Thống kê doanh nghiệp 3.3 Kiến thức nghành: 24 Tổng quan du lịch khách sạn 25 Tâm lý du lịch 26 Nghiệp vụ lễ tân 27 Nghiệp vụ bàn 28 Nghiệp vụ buồng 29 Nghiệp vụ bar 30 Anh văn chuyên nghành 1 31 Anh văn chuyên nghành 2 32 Tiếng Anh phỏng vấn việc làm 33 Văn hóa ẩm thực 34 Nghiệp vụ thanh toán 35 Quản trị kinh doanh khách sạn 36 Marketing du lịch (bán hàng trong khách sạn) 3.4 Kiến thức ngoại khóa 37 Nghiệp vụ văn phòng 38 Nghệ thuật cắm hoa, trang điểm, vũ quốc tế 39 Bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn 3.5 Thực tập và thi tốt nghiệp 40 Thực tập tốt nghiệp (SV phải lao động thực tế tại doanh nghiệp) 41 Thi tốt nghiệp 4. Kỹ năng: 4.1 Kỹ năng chuyên môn: - Có các kỹ năng và nghiệp vụ khách sạn, nhà hàng - Có khả năng vận dụng kiến thức để thực hiện các công việc chuyên môn liên quan đến hoạt động kinh doanh của các khách sạn, nhà hàng. - Hiểu các cách tổ chức và quản trị các hoạt động trong khách sạn, nhà hàng - Biết cách xây dựng mối quan hệ với khách hàng, cách thức duy trì và chăm sóc khách hàng 4.2 Kỹ năng làm việc: - Các kỹ năng giao tiếp, hội nhập vào môi trường làm việc, kỹ năng làm việc nhóm, tiếp nhận và xử lý thông tin, thuyết phục… đạt yêu cầu mà nhân viên làm việc ở các khách sạn nhà hàng cần có. 4.3 Kỹ năng mềm: - Trình độ C tiếng anh hoặc các trình độ khác tương đương (TOEIC) - Trình độ tin học đại cương (tương đương Tin học B quốc gia) - Cắm hoa, khiêu vũ 5. Thái độ: - Đạo đức nghề nghiệp: Có kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp; có đạo đức tốt, lương tâm nghề nghiệp trong sáng; có ý thức kỷ luật, tác phong công nghiệp và thái độ phục vụ tốt. - Tinh thần phục vụ khách: Thực hiện quan điểm “Khách hàng là trung tâm của quá trình dịch vụ; tân tụy phục vụ, làm cho khách hàng hài lòng trong suốt quá trình phục vụ; sẵn sàng đáp ứng những nhu cầu chính đáng của khách trong điều kiện cho phép và luôn lấy chất lượng phục vụ làm tôn chỉ hành động. - Tính trung thực: Trung thực với cấp trên, đồng nghiệp và khách hàng; nêu cao tinh thần trách nhiệm, không chạy theo nhu cầu cá nhân của khách trái với phong tục và pháp luật Việt Nam. - Tính lịch sự, tế nhị: Thể hiện sự hiếu khách, phong cách văn minh và ứng xử có văn hóa với mọi người; giữ gìn, bảo vệ và tôn vinh truyền thống, bản sắc văn hóa dân tộc Việt Nam. - Tính hòa đồng: Tinh thần hợp tác, thái độ cởi mở, thân ái với mọi người, với khách du lịch, với các bộ phận liên quan để thực hiện tốt mục tiêu phục vụ khách. Có ý thức trách nhiệm công dân; có thái độ và đạo đức nghề nghiệp đúng đắn; có ý thức kỷ luật, tác phong công nghiệp; khả năng làm việc theo nhóm. - Có phương pháp làm việc khoa học, biết phân tích và giải quyết các vấn đề nảy sinh trong thực tiễn nghành và đúc kết kinh nghiệm để hình thành kỹ năng tư duy và lập luận. - Có tinh thần cầu tiến tiếp tục học tập để nâng cao trình độ, hoàn thiện bản thân. 6. Năng lực và vị trí làm việc sau khi ra trường: - Vị trí làm việc phù hợp cho các Cử nhân cao đẳng Quản trị kinh doanh, chuyên nghành Khách sạn – nhà hàng ngay sau khi tốt nghiệp là nhân viên lưu trú, lễ tân, các tổ phục vụ bàn, phục vụ phòng … nhân viên tổ chức các yến tiệc, hội nghị, hội thảo … ở các khách sạn, nhà hàng… - Làm việc trong các cơ sở nghiên cứu, đào tạo liên quan đến lĩnh vực nhà hàng – khách sạn. - Thành lập các doanh nghiệp tư nhân về du lịch (khách sạn, nhà hàng), do đã được trang bị các kiến thức cần thiết về quản lý kinh tế, quản lý khách san và pháp luật. 7. Khả năng học tập nâng cao trình độ: Có khả năng tự học tập và nghiên cứu khoa học độc lập, liên thông lên trình độ đại học, học tập sau đại học trong lĩnh vực chuyên nghành về Quản trị Khách sạn. . NGHÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH SẠN 1. Nghành đào tạo: Quản trị kinh doanh khách sạn (Business Administration in Hotel). về kinh tế - xã hội và kiến thức chuyên sâu về quản trị kinh doanh khách sạn; khả năng hoạch định chính sách, chiến lược kế hoạch kinh doanh của khách