Đang tải... (xem toàn văn)
PHÂN TÍCH QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG sản phẩm sữa tươi vinamilk 100% organic 1 TỔNG QUAN 2 LẬP KẾ HOẠCH, DỰ BÁO CẦU 3 QUẢN TRỊ KHO HÀNG 4 CHIẾN LƯỢC KHO BÃI 5 BỐ TRÍ KHO BÃI 6 VẬN TẢI VÀ GIAO VẬN TÍCH HỢP 7 DỰ TRỮ 8 ƯU NHƯỢC ĐIỂM
PHÂN TÍCH QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG sản phẩm sữa tươi vinamilk 100% organic TỔNG QUAN Vinamilk tập đoàn sữa lớn Việt Nam Công ty thành lập vào năm 1976 trở thành thương hiệu tiếng Việt Nam với nhiều sản phẩm sữa, sữa chua, sữa đặc trữ, bột sữa bánh kẹo Vinamilk có mặt 50 thị trường toàn giới, bao gồm thị trường khó tính Hoa Kỳ, Úc, Nhật Bản Châu Âu Tính đến tháng năm 2021, Vinamilk công ty lớn Việt Nam giá trị vốn hóa, với giá trị vốn hóa 16 tỷ USD Cơng ty đạt thành công lớn lĩnh vực kinh doanh sữa nhờ vào việc quản lý chặt chẽ, đầu tư mạnh mẽ vào nghiên cứu phát triển sản phẩm, với việc thiết lập hệ thống phân phối quảng cáo hiệu Hiện nay, Vinamilk có 100.000 cổ đông doanh nghiệp tiên phong việc áp dụng cơng nghệ tự động hóa sản xuất sữa Ngoài lĩnh vực sản xuất sữa, Vinamilk đầu tư vào lĩnh vực khác bánh kẹo, nước giải khát sản phẩm thực phẩm khác Công ty có cam kết với bền vững trách nhiệm xã hội, thực nhiều chương trình cộng đồng mơi trường, nhằm góp phần vào phát triển bền vững đất nước Với chiến lược kinh doanh hiệu quả, quản lý chặt chẽ đầu tư mạnh mẽ vào nghiên cứu phát triển sản phẩm, Vinamilk trở thành thương hiệu sữa đáng tin cậy Việt Nam giới Tầm nhìn: Trở thành biểu tượng niềm tin hàng đầu Việt Nam sản phẩm dinh dưỡng sức khỏe phục vụ sống người Sứ mệnh: Vinamilk cam kết mang đến cho cộng đồng nguồn dinh dưỡng chất lượng cao cấp hàng đầu trân trọng, tình yêu trách nhiệm cao với sống người xã hội Giá trị cốt lõi: ● Chính trực:Liêm chính, trung thực ứng xử tất giao dịch ● Tôn trọng: Tôn trọng thân, tôn trọng đồng nghiệp, tôn trọng công ty, tôn trọng đối tác, hợp tác tôn trọng ● Công bằng: Công với nhân viên, khách hàng, nhà cung cấp bên liên quan khác ● Tuân thủ: Tuân thủ pháp luật, Quy tắc ứng xử quy chế, sách, quy định công ty ● Đạo đức: Tôn trọng tiêu chuẩn thiết lập hành động cách đạo đức LẬP KẾ HOẠCH 2.1 Xác định đối tượng dự báo: Dự báo nhu cầu xã hội sữa tươi Vinamilk 100% Organic 2.2 Xác định sp dự báo: Sữa Tươi Vinamilk 100% Organic 2.3 Thời gian dự báo: Từ tháng 1-3/2023 2.4 Mục đích dự báo: Đây sở quan trọng để Vinamilk đưa biện pháp ứng phó với thay đổi liên tục môi trường nhằm giữ vững vị Dự báo nhu cầu sản phẩm, Vinamilk chủ động đưa kế hoạch sản xuất, đáp ứng đầy đủ nhu cầu thị trường 2.5 Công tác dự báo: kết hợp phương pháp định tính định lượng a Phương pháp định tính ● Lấy ý kiến ban điều hành doanh nghiệp: Bà Mai Kiều Liên- Tổng giám đốc Vinamilk chia sẻ: Năm 2023 sữa tươi organic dự đoán tăng trưởng mạnh mẽ nhờ nhận thức ngày cao người tiêu dùng sản phẩm hữu lành mạnh, tốt cho sức khỏe, thân thiện với môi trường b Phương pháp định lượng Theo báo cáo thường niên Vinamilk, tình hình tiêu thụ sản phẩm sữa tươi Organic công ty thời gian tháng cuối năm 2022 sau: (Đơn vị:lít) Tháng 10 11 12 Mức tiêu dùng thực tế 127525 127570 127550 127520 12758 Phương pháp xác định đường xu hướng (hoạch định xu hướng) Phương trình: Yt = a + bt Tháng ti Yi Yi.ti (ti)^2 127525 127525 127570 255140 10 127550 382650 11 127520 510080 16 12 127580 637900 25 Tổng 15 637745 1913295 55 a= 127531 b= => Yt = 127531 + 6t Vậy mức cầu dự báo tháng : 127567 Vậy mức cầu dự báo tháng : 127573 Vậy mức cầu dự báo tháng : 127579 => Vậy mức cầu dự báo quý 1/2023 382719 lít 2.6 Đo lường sai số dự báo Tháng 10 11 12 Tiêu dùng thực tế 127525 127570 127550 127520 12758 Tiêu dùng dự báo 127537 127543 127549 127556 12756 Phân tích liệu ta có: (Đơn vị: 10000 lít) Tháng Dt Ft Dt - Ft 12,7525 12,7537 -0,0012 0,0012 12,7570 12,7543 0,0027 0,0027 10 12,7550 12,7549 0,0001 0,0001 11 12,7520 12,7556 -0,0036 0,0036 12 12,7580 12,7561 0,0019 0,0019 -0,0001 0,0095 Tổng Từ bảng ta có thông số MAD, MSE, MAPE sau: MAD = 0,0019 MSE = 2,5 x 10^-9 MAPE = 0,00345 - Độ sai lệch tuyệt đối bình quân ( MAD): Bằng 0,0019, giá trị nhỏ Như nói việc dự báo số lượng sản phẩm sữa tươi organic tiêu thụ vinamilk khơng xác tuyệt đối nhận thấy mức chênh lệch số lượng tiêu thụ thực tế số lượng tiêu thụ dự báo nhỏ độ xác hoạt động dự báo cao - Độ lệch bình phương trung bình (MSE): Việc đánh giá thơng qua giá trị bình phương lỗi dự báo cho ta kết 2,5 x 10^-9, số nhỏ so với đơn vị sản phẩm Do đó, nói mức độ xác dự báo cao - Phần trăm sai số tuyệt đối trung bình( MAPE): Bằng 0,00345, giá trị nhỏ, với giá trị sai số nói độ xác dự báo cao 2.7 Kiểm soát sai số dự báo Kiểm soát sai số dự báo: Tháng 10 11 12 Dt 127525 127570 127550 127520 127580 Ft 127537 127543 127549 127556 127561 Dt - Ft -12 27 -36 19 RSFE -12 15 16 -20 -1 12 27 36 19 12 39 40 76 95 MAD 12 19,5 13,33 19 19 TS -1 0,77 1.2 -1,05 -0,05 lũy kế => Ta có lược đồ kiểm sốt dự báo sau: - Tín hiệu theo dõi thường thể đồ thị kiểm soát với giới hạn lấy thông thường +-2 - Nhận xét: Nhận thấy đường tín hiệu theo dõi nằm phần giới hạn giới hạn hạn Vì thế, nói sai số dự báo cho sản phẩm sữa tươi organic Vinamilk chấp nhận 2.8 Ưu - nhược điểm dự báo Ưu điểm: Sử dụng trình độ kinh nghiệm cán trực tiếp liên quan đến dự án sữa tươi Organic Việc sử dụng phương pháp đường xu hướng để dự báo giúp Vinamilk tổng hợp biết xu hướng tiêu dùng khách hàng thời gian dài hạn hơn, từ đó, có chiến lược cụ thể phù hợp với thị trường mục tiêu chiến lược Vinamilk Nhược điểm: - Lấy ý kiến ban điều hành ý kiến cá nhân Việc dự báo nhu cầu sản phẩm Vinamilk tồn sai số lớn Với mức sai số vậy, theo lý thuyết nhóm phân tích chấp nhận Tuy nhiên, cần có biện pháp để khắc phục tình trạng để trình dự báo nhu cầu sản phẩm có hiệu cao QUẢN TRỊ KHO HÀNG 3.1.Chiến lược kho bãi: Sữa biết đến sản phẩm có HSD ngắn ngày khó để bảo quản để đảm bảo chất lượng sản phẩm cần phải trọng vào khâu bảo quản lúc nơi từ khâu nhập nguyên vật liệu đến tay khách hàng Vì mà vinamilk xây dựng hệ thống kho hàng gắn liền với nhà máy trải dài khắp miền đất nước để thuận tiện đáp ứng nhu cầu bảo quản hàng hóa khắt khe thời gian điều kiện Tuy nhiên để hàng hóa đến tay khách hàng nhanh chóng tiện lợi việc quản lí hàng hóa Vinamilk có thành lập riêng xí nghiệp kho vận phụ trách việc vận chuyển hàng hóa Hiện Vinamilk có hai đơn vị tiếp nhận vận chuyển chủ yếu cho riêng công ty là: XÍ NGHIỆP KHO VẬN TP HỒ CHÍ MINH : 32 Đặng Văn Bi, Phường Trường Thọ, Quận Thủ Đức, TP HCM XÍ NGHIỆP KHO VẬN HÀ NỘI : Km 10/Quốc lộ 5, xã Dương Xá, huyện Gia Lâm, Thành phố Hà Nội Hai đơn vị chuyên tiếp nhận vận chuyển sản phẩm hàng hóa bao gồm nguyên vật liệu thành phẩm đến đơn vị chức nhà máy, đại lý bán buôn, hàng giới thiệu sản phẩm Hàng hóa từ vinamilk thơng qua xí nghiệp kho vận chuyển trực tiếp đến siêu thị, key accounts cuối đến tay khách hàng Đối với kênh truyền thống hàng hóa chuyển tới nhà phân phối thơng qua xí nghiệp kho vận, đến hàng đại lí nhỏ sau đến tay khách hàng cuối 3.2.Các hoạt động bên kho hàng: 3.2.1 Công tác quản trị hoạt động quản trị hàng tồn kho Công tác quản trị hàng tồn kho Vinarnilk có quy trình quy trình nhập nguyên vật liệu,chuyển giao nguyên vật liệu nội quy trình xuất thành phẩm Đối với quy trình có tham gia phịng ban khác Sơ đồ Quy trình nhập nguyên vật liệu Việc lập kế hoạch sản xuất kinh doanh phân kế hoạch sản xuất ban giám đốc đưa theo yêu cầu mục tiêu năm Dựa kế hoạch sản xuất năm, phận kế hoạch sản xuất phân bố tiêu xuống nhà máy Việc hoạch định lịch trình sản xuất phù hợp với yếu tố sản xuất có sẵn, trì thường xun điều chỉnh kịp thời theo biến động thị trưởng nhu cầu, cung ứng, tình hình kinh tế, giá Việc lập kế hoạch mua hàng nguyên vật liệu phụ thuộc vào phận mua hàng Bộ phận mua hàng đơn hàng khách hàng phận kinh doanh tiếp nhận, báo cáo thống kê kho cung cấp hàng ngày để xem xét mặt hàng nguyên vật liệu mức tồn kho an toàn, kết hợp với khả tiếp nhận hàng tồn kho kho hàng mức độ ưu tiên mặt hàng tồn kho: hàng cần nhập để phục vụ khuyến bán hàng thời gian đến để đưa kế hoạch cho tồn kho nguyên vật liệu Sau đó, kế hoạch nhập kho nguyên vật liệu chuyển đến phận điều phối (cụ thể điều phối nguyên vật liệu) để phận điều phối xe Vinamilk lấy nguyên vật liệu xếp thời gian để xe giao hàng nhà cung cấp đến giao hàng mà khơng bị tình trạng ùn tắc kho Khi hàng từ nhà cung cấp giao đến nhà máy, bảo vệ kiểm tra số lượng sơ lược ban đầu Sau đó, nguyên vật liệu đưa qua phận quản lý chất lượng để kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào dựa tiêu chuẩn thiết lập sẵn Khi tiêu chuẩn đáp ứng, nguyên vật liệu nhập vào kho hàng, thủ kho nhân viên kho kiểm tra lại số lượng, xếp vào vị trí quy định loại nguyên vật liệu Đồng thời nhập liệu thông tin nhập kho nguyên vật liệu vào hệ thống máy tính để thuận tiện cho cơng tác kiểm tra thơng tin 3.2.2 quy trình xuất kho thành phẩm Thông thường, mặt hàng sữa bột, sữa tươi tiệt trùng, sữa chua uống sau sản xuất nhà máy chuyển đến trung tâm phân phối trung chuyển Vinamilk Sau thành phẩm sản xuất xong phận kho nhà máy thống kê số lượng, làm thủ tục đưa hàng khỏi nhà máy nhập liệu xuất hàng khỏi nhà máy hệ thống Bộ phận điều phối mặt hàng xếp xe tải tùy thuộc vào khối lượng hàng, quy trinh lấy hàng nhà máy để đưa trung tâm phân phối trung chuyển.Tại trung tâm phân phối trung chuyển, thủ kho nhân viên kho kiểm tra số lượng, đưa hàng hóa vào dãy kệ hàng phân theo dòng sản phẩm đặc tính hàng hóa nhập thơng tin liệu hàng hóa lại trung tâm phân phối trung chuyển Khi có đơn đặt hàng từ khách hàng phận kinh doanh chuyển tiếp đến trung tâm phản hồi trung chuyển thơng qua hệ thống ERP nhân viên kho tiến hành soạn hàng theo đơn đặt hàng siêu thị sau đơn hàng siêu thị xếp theo khu riêng biệt để tránh việc nhầm lẫn đơn hàng siêu thị khu tập kết hàng đề giao Một điểm khác biệt lớn quy trình xuất kho hàng lạnh xuất kho thành phẩm thông thường hàng lạnh chuyển trực tiếp từ nhà máy sản xuất đến nơi cần giao hàng siêu thị, cửa hàng tạp hóa mà khơng thông qua trung tâm phân phối trung chuyển Sau có đơn đặt hàng từ phận kinh doanh, phận kho bãi lấy hàng theo yêu cầu làm thủ tục giấy tờ xuất kho hàng lạnh nhập liệu hệ thống xuất kho hàng lạnh Việc tiến hành giao hàng phận điều phối hành lạnh nhà máy xếp giao hàng cho khách 3.2.3 Mơ hình quản trị hàng tồn kho - Đối với công tác quản trị hàng tồn kho nguyên vật liệu Hiện tại, công ty áp dụng mơ hình đặt hàng EOQ Tuy nhiên, đặc điểm loại nguyên liệu khác phương thức đóng gói nhà sản xuất, nhà cung ứng, chu trình đặt hàng, thời gian chờ từ đặt hàng đến khí giao hàng nên lượng đặt hàng tối ưu khơng thể hồn tồn tn thủ theo mơn hình EOQ mà cịn theo kinh nghiệm nhân viên phận kế hoạch sản xuất Trong số trường hợp, khối lượng đặt hàng phụ thuộc phản vào yêu cầu nhà quản lí sản xuất có tình thiếu hàng nguyên vật liệu xảy trình sản xuất phụ thuộc vào chương trình khuyển ưu đãi công ty - Đối với hàng tồn kho thành phẩm Đối với hàng tồn kho thành phẩm, hệ thống nhà phân phối cài đặt hệ thống Solomon tự động tính tốn lượng hàng kho Nếu thấp mức an tồn gửi yêu cầu mua hàng (Purchasing Order) cho dịch vụ khách hàng Đồng thời, hệ thống siêu thị có nhiều giám sát hàng PG người đặt hàng theo tình hình bán hàng ngày siêu thị thơng qua việc gửi mail phận Dịch vụ Khách hàng - Cơng tác mã hóa phân loại, bố trí xếp hàng tồn kho kho quản lí hàng tồn kho hệ thống ERP Hiện tại, Vinamilk sử dụng phần mềm ERP nhà cung cấp Oracle Với hệ thống ERP này, Vinamilk dễ dàng kiểm sốt thơng tin hàng tồn kho cách mã hóa hàng tồn kho, vị trí xếp hàng tồn kho, nhập xuất thông tin hàng tồn kho báo cáo hàng tồn kho, đơn hàng đối tác - Mã hóa, phân loại hàng tồn kho Nguyên vật liệu thành phẩm Vinamilk đa dạng phong phú chuẩn loại, quy cách, kịch cớ Để thuận tiện cho công tác dự trữ công tác ghi chép, theo dõi đẩy nhanh tốc độ giải phóng kho cơng ty tiến hành ghi nhận lên gọi chúng dạng kí hiệu gồm có số, hay nói cách khác tên gọi hàng hóa mã hóa Đối với hàng nguyên vật liệu Vinamilk khơng áp dụng mã hóa mà ghi tên nguyên vật liệu để tránh tình trạng nhỏ nhầm má hiệu làm sai sót việc sản xuất Thông thường, mã hiệu dành cho tổng kho thành phẩm mã hàng hỏa có ký tự: kí tự thể nhóm mặt hàng, kí tự thể mặt hàng nhóm hàng, kí tự thể đặc điểm khác khác mặt hàng 3.2.4 Bố trí xếp loại hàng tồn kho - Đối với hàng nguyên vật liệu: Các nguyên vật liệu Vinamilk sửa tươi nguyên liệu, bột sữa nhập loại hương liệu Trong đó, sữa tươi nguyên liệu sau lọc bỏ tạp chất, kiểm tra chất lương được nhập vào hệ thống bồn lạnh thay xếp kho nguyên vật liệu Các mặt hàng nguyên vật liệu lại đa số bảo quản nơi thống mát có nhiệt độ thơng thường để bảo đảm chất lượng nguyên vật liệu mình, cơng ty thực theo ngun tắc FIFO (First In First Out) Cụ thể chủng loại nguyên vật liệu, nguyên vật liệu nhập vào kho sớm sử dụng trình sản xuất Nguyên vật liệu bảo quản hệ thống kệ lớn g tầng phụ thuộc vào cấu trúc kho nguyên vật liệu Các mặt hàng nguyên liệu có trọng lượng lớn để phía dưới, mặt hàng ngun liệu có trọng lượng nhẹ đề phía Trên kệ hàng có ghi rõ số thứ tự kệ, số thứ tự ô, tên mã nguyên vật liệu thứ tự lưu vào hệ thống sơ đồ quản lý kho Chính vậy, tìm vị trí hàng nguyên vật liệu để nhập kho hay xuất kho, ta gõ tên hàng hay mã hàng vào hệ thống hệ thống hiển thị vị trí mặt hàng nguyên liệu tiết kiệm nhiều thời gian cho việc xếp, lấy hàng phụ tùng vào - Đối với hàng tồn kho thành phẩm: Ngoài việc xếp theo dãy hàng, kệ hàng, thứ tự ô hàng hàng tồn kho nguyên vật liệu tồn kho thành phẩm chia thành khu vực để bảo quản kem, sản phẩm sữa trùng, sửa chua Bên cạnh đó, trường hợp lượng tồn kho vượt sức chứa kho hàng phải thuê kho bên Vinamilk ưu tiên nhà kho vinamilk cho hàng tồn kho thành phẩm tồn kho nguyên vật liệu lưu trữ kho thuê - Cách quản lí hàng tồn kho dựa mơ hình ERP: Trên hệ thống ERP, tương ứng với mã hàng vị trí thực tế kho có vị trị tương ứng hệ thống ERP Line hàng bao nhiêu, Lot hàng nào, kệ số thứ tự hệ 3.3 thiết kế bố trí kho hàng Trong quản lý kho hàng, Vinamilk sử dụng Robot “kho thông minh” Các robot tự hành (LGV) điều khiển tồn q trình từ ngun liệu dùng để bao gói tới thành phẩm, giúp kiểm sốt tối ưu chất lượng đảm bảo hiệu chi phí Các robot nhận hàng từ dây chuyền sản xuất tự động chuyển đến kho SSI Schaefer lắp đặt hệ thống xe dẫn hướng (RGV) hoàn toàn tự động để phục vụ hai trạm trung chuyển từ khu vực sản xuất Hệ thống ray vận chuyển trung tâm dòng nguyên vật liệu tự động trung tâm phân phối Vinamilk Với 15 xe trung chuyển, cung cấp hàng đến tất vị trí yêu cầu từ nơi sản xuất Với bán kính đường cong hẹp lại lượng không gian tiết kiệm được, tuyến đường dài gần 370 m hệ thống RGV tạo hình chữ "T" với phần đỉnh chữ "T" điểm giao khu sản xuất nhà kho Hệ thống vận chuyển từ khu sản xuất đặt phần đầu Với thiết bị xử lý tải trọng gấp đôi, thiết bị RGV cho phép di chuyển pallet với tốc độ 90m/phút theo hướng ngược chiều kim đồng hồ - dọc theo chiều dài nhà kho chiều rộng mặt trước nhà kho trần cao Trên đường mình, trước tiên phục vụ việc thúc đẩy vận chuyển hàng kho thu hồi hàng hóa lối nhà kho trần cao Nhà kho lưu trữ sản phẩm có chiều cao gần 32m Tính đặc biệt: Ssi Schaefer tính tốn tồn cấu trúc thượng tầng kết cấu thép với việc cân nhắc quy định địa chấn - từ nối dầm, trụ SRM ( hệ thống lưu kho truy xuất ) Gần 28,000 vị trí lưu trữ sẵn sàng với lối khu vực lưu trữ kệ đơn.Có đến 50 loại sản phẩm dòng sản phẩm khác chứa kho Việc xuất - nhập hàng hoàn thành SRM, loại Exyz, hệ SRM đại hiệu có thị trường Với tính thiết kế sáng tạo nhỏ gọn, Exyz cung cấp nhiều lợi hiệu suất, tính linh hoạt cao, khả lưu trữ tăng lên Băng tải dạng đứng di chuyển pallet lên khu vực tầng 2, phía khu vực vận chuyển hàng Ở đó, diện tích vị trí lấy hàng khoảng gần 1,200 m2 Thang máy vận chuyển pallet đến băng tải để phục vụ xe chở hàng Nó chuyển pallet vào phía sau đơi cách sử dụng hệ thống băng tải Tổng cộng có 53 xe VẬN TẢI VÀ GIAO VẬN TÍCH HỢP 4.2.1 Xử lý đơn hàng Mô tả luồng thông tin xử lý đơn hàng Vinamilk: Các bước quy trình: - Sản Phẩm giao đến địa Khách Hàng yêu cầu Đơn Đặt Hàng vào thời gian quy định Chính sách giao hàng đăng tải Giấc mơ sữa Việt - Vinamilk eShop Website - Khách Hàng yêu cầu thời gian nhận hàng cụ thể khung thời gian qui định Chính sách giao hàng nhân viên CSKH liên hệ với Khách Hàng để xác nhận đơn hàng (Nhân viên CSKH Giấc mơ sữa Việt - Vinamilk eShop chủ động liên hệ để xác nhận đơn hàng thời gian sớm kể từ đơn hàng khởi tạo hệ thống) - Trong trường hợp Khách Hàng muốn thay đổi địa nhận Sản Phẩm hủy đơn hàng trước xác nhận trước giao hàng, Quý Khách Hàng vui lòng gọi điện đến Trung Tâm CSKH Giấc mơ sữa Việt - Vinamilk eShop (Hotline: 1900 636 979 để gặp nhân viên CSKH, tư vấn hành ngày tuần, từ 9h sáng đến 5h chiều, thứ Bảy từ 9h sáng đến 12h trưa), cung cấp tên, thông tin đơn hàng, số điện thoại liên lạc địa người Khách Hàng định nhận, Người Nhận Hàng cần kiểm tra Sản Phẩm (đầy đủ chứng từ, sản phầm, số lượng) ký vào Phiếu giao hàng nhận Sản Phẩm: quyền sở hữu Sản Phẩm chuyển cho Khách Hàng từ thời điểm Người Nhận Hàng ký xác nhận Phiếu giao hàng sau kiểm tra sản phẩm nhận hàng Khách Hàng cần giữ lại Phiếu giao hàng để đối soát để giải vấn đề phát sinh liên quan đến Sản Phẩm (nếu có) - Khách Hàng vui lòng bảo quản sản phẩm theo hướng dẫn ghi lon / hộp để bảo đảm chất lượng an toàn thực phẩm Sau quý khách đặt hàng thành cơng, đội ngũ Chăm sóc khách hàng tiến hành xác minh đơn hàng, đồng thời gửi cập nhật sớm đến Quý Khách qua email Q Khách vui lịng tham khảo Chính sách giao hàng Giấc mơ sữa Việt Vinamilk eShop Website để biết thời gian dự kiến giao hàng cụ thể cho khu vực Ngồi ra, Q Khách kiểm tra tình trạng đơn hàng lúc Giấc mơ sữa Việt - Vinamilk eShop Website Hình thức tốn Giấc mơ sữa Việt - Vinamilk eShop cung cấp cho Khách hàng phương thức toán tiện lợi: Thanh toán tiền mặt nhận hàng (COD - giao hàng thu tiền tận nơi) Thanh toán online qua thẻ - Thẻ Quốc tế, thẻ nội địa (thanh toán online trả trước website) 4.2.2 Hàng dự trữ Do nhu cầu sản phẩm thị trường liên tục tăng cao qua hàng năm, năm qua, Vinamilk đầu tư mở rộng sản xuất, đồng thời xây dựng nâng cấp nhiều nhà máy sữa đại Vì sản lượng sữa sản xuất Vinamilk ngày tăng, dẫn đến sản lượng dự trữ hàng tồn kho công ty tăng lên (Nguồn: Người viết tổng hợp dựa Báo cáo thường niên hàng năm Vinamilk) Qua bảng thấy giá trị hàng tồn kho hàng năm Vinamilk chiếm tỉ lệ lớn tổng tài sản công ty Giá trị sản lượng sữa dự trữ tăng từ 3810 tỷ đồng (năm 2015) lên đến 4905 tỷ đồng (năm 2020) cho thấy nguồn cung Vinamilk cho thị trường sữa tăng Từ cho thấy chiến lược quản trị dự trữ Vinamilk hiệu quả, giúp đảm bảo trì ổn định việc cung cấp sữa cho thị trường, đồng thời giảm thiểu đáng kể rủi ro thay đổi bất thường thị trường Sữa biết đến sản phẩm khó bảo quản Nếu khơng bảo quản tiêu chuẩn nhiệt độ điều kiện mơi trường thích hợp sữa nhanh chóng hỏng, trở nên chất Chính lí đảm bảo chất lượng sữa thành phẩm, nhằm đem đến sản phẩm có chất lượng vượt trội đến tay người tiêu dùng, Vinamilk đầu tư xây dựng, lắp đặt hệ thống kho lạnh để bảo quản sữa sản phẩm từ sữa công ty Tại kho lạnh này, Vinamilk áp dụng mơ hình 5S để quy trình bảo quản sữa diễn cách trình tự, khoa học có hiệu - S1 (Sàng lọc – Clearing up): Bước ứng dụng việc dọn dẹp lối kho Trong kho lạnh thường cần chừa lối cho nhân viên, máy móc phương tiện dễ di chuyển bốc dỡ hàng hóa Vì thế, cần phân loại dọn dẹp thứ cần thiết không cần thiết để lối kho sẽ, thơng thống thuận tiện di chuyển - S2 (Sắp xếp – Organizing): Trong kho lạnh dự trữ sữa, sản phẩm đưa vào kho phải xếp theo thứ tự Các sản phẩm bảo quản cần xếp thành khối ổn định, vững Điều tạo điều kiện thuận lợi việc bốc dỡ, phân loại vận chuyển lô hàng Đồng thời việc xếp theo thứ tự giúp đảm bảo an toàn cho sản phẩm tiết kiệm diện tích kho lạnh - S3 (Sạch - Cleaning): Đối với kho dự trữ, bảo quản sữa tính sẽ, an tồn, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng ln đặt lên hàng đầu Chính thế, nhân viên nhà kho Vinamilk thường xuyên, định kỳ dọn dẹp vệ sinh kho lạnh (lau chùi, bảo quản quạt thơng gió…) để đảm bảo sản phẩm giữ chất lượng tốt - S4 (Săn sóc – Standarding): Nhân viên điều hành kho dự trữ tiếp tục trì kết đạt từ 3S, đồng thời cần liên tục phát triển 3S lúc nơi - S5 (Sẵn sàng – Sustain): Để thực bước này, nhân viên kho tiến hành kiểm tra vệ sinh kho dự trữ định kỳ, kiểm tra chất lượng kho dựa theo tiêu an tồn có sẵn để nâng cao hiệu thực 5S Đồng thờ việc giúp toàn nhân viên có ý thức rèn luyện tuân thủ 3S cách thường xuyên tự giác Việc dự trữ hàng hóa điều kiện nguyên vật liệu khan nguyên vật liệu tăng giá không giúp chi phí đầu vào Vinamilk giảm đáng kể, mà cịn giúp bình ổn giá sản phẩm tăng lượng tiêu thụ thị trường Ngoài nhờ dự trữ hàng hóa tập trung, Vinamilk dễ dàng vận chuyển hàng với số lượng lớn đến điểm tiêu thụ khu vực để giảm chi phí vận chuyển Mặc dù điều làm tăng dự trữ chi phí dự trữ thời gian ngắn tổng chi phí vận chuyển dự trữ giảm đáng kể Chính hiệu trên, mà năm qua Vinamilk cố gắng thực tốt đạt kết xuất sắc công tác quản trị dự trữ, quản lý khâu thu mua nguyên liệu, sở tạo nên hiệu vượt trội việc tạo nguồn cung đầy đủ cho khâu sản xuất, mang lại hiệu kinh tế cao 4.2.3 Vận tải Vinamilk tiếp tục phát triển Hệ thống hoạch định Nguồn lực Doanh nghiệp (ERP) nhằm giúp tăng hiệu suất làm việc đội xe tài xế giao hàng, đồng thời đảm bảo thời gian giao hàng hạn cam kết nhà phân phối, siêu thị, v.v để sản phẩm tới tay người tiêu dùng điều kiện tốt Việc cung ứng điều vận Công ty cải tiến áp dụng việc quản lý chuyến xe Xí nghiệp Kho vận đơn vị vận chuyển khác phần mềm chia tuyến đường, giúp tiết kiệm 1,5 tiếng thời gian vận chuyển hàng ngày cho Xí nghiệp, đồng thời quản lý sát đơn vị th ngồi Ngồi ra, Vinamilk mã hóa áp dụng truy xuất nguồn gốc hệ thống ERP Công ty nguyên vật liệu 500 nhà sản xuất toàn cầu mua để đảm bảo minh bạch chất lượng Đặc biệt kênh phân phối sản phẩm chủ yếu kênh truyền thống, Vinamilk quản lý nhà phân phối thông qua việc ký kết hợp đồng ràng buộc ký kết với tập đoàn Phú Thái để họ hỗ trợ vận chuyển Với 1400 đại lý cấp mạng lưới phân phối trải khắp toàn quốc, 5000 đại lý 178.000 điểm bán lẻ kênh phân phối trực tiếp khác trường học, bệnh viện,… giúp trình vận chuyển sản phẩm tới tay người tiêu dùng thông suốt, phá vỡ cản trở mặt địa lý Trung chuyển sữa - Nguồn: Google image 4.2.4 Nhà kho, bốc dỡ vật liệu đóng gói - Xí nghiệp nơi tập trung phận Kho Vận: Kho gồm có nguyên liệu để sản xuất thành phẩm để xuất; Vận đội ngũ xe vận chuyển sữa đến tay người tiêu dùng Với phương châm “Vinamilk đem sản phẩm sữa chất lượng hàng đầu tới người dùng”, tất quy trình bảo quản, bốc dỡ vận chuyển quản lý nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng tới tay người tiêu dùng - Q trình đóng gói bao bì thực hồn tồn robot, cơng nhân chịu trách nhiệm giám sát vận hành - Các robot LGV vận hành tự động chuyển pallet thành phẩm đến khu vực kho thơng minh Ngồi ra, LGV cịn vận chuyển cuộn bao bì vật liệu bao gói đến máy cách tự động Hệ thống robot LGV tự sạc pin mà không cần can thiệp người - Hệ thống vận hành dựa giải pháp tự động hoá Tetra Plant Master, cho phép kết nối tích hợp tồn nhà máy từ nguyên liệu đầu vào thành phẩm Nhờ nhà máy điều khiển hoạt động diễn nhà máy, theo dõi kiểm soát chất lượng cách liên tục Hệ thống Tetra Plant Master cung cấp tất liệu cần thiết giúp nhà máy liên tục nâng cao hoạt động sản xuất bảo trì - Ngồi ra, hệ thống quản lý kho Wamas tích hợp hệ thống quản lý ERP giải pháp tự động hoá Tetra Plant Master mang đến liền mạch thông suốt hoạt động nhà máy với hoạt động từ lập kế hoạch sản xuất, nhập nguyên liệu đến xuất kho thành phẩm tồn cơng ty - Sữa tươi đóng gói vào hộp dạng hình hộp chữ nhật Hộp Tetra Pak cao thon thả, hộp Combibloc thấp có bề ngang rộng + loại bao bì Vinamilk đến từ cơng ty Combibloc (Đức) Tetra Pak (Thụy Điển) Chiều cao kiểu dáng loại khác để đáp ứng chuẩn nhu cầu người sử dụng + Bao bì Tetra Combi cấu tạo từ lớp chuẩn Quốc Tế giúp giữ trọn chất dinh dưỡng vị thơm ngon sữa suốt tháng mà không dùng chất bảo quản + Sau đóng vào thùng carton (1 thùng 48 bịch x 220ml thùng 48 hộp sữa) => Đóng gói với hình dạng kích thước mục đích giữ chất lượng sản phẩm sữa tiện lợi cho việc vận chuyển, bốc dỡ hàng hoá 4.2.5 Thiết kế mạng lưới sở hạ tầng (là xác định vị trí số lượng sở vật chất cần thiết cho giao vận tích hợp) Trải qua 45 năm hình thành phát triển, từ 03 nhà máy tiếp quản ban đầu, đến Vinamilk mở rộng quy mô lên đến 46 đơn vị gồm trụ sở chính, chi nhánh, 16 nhà máy, 13 trang trại bò sữa, kho vận công ty con, công ty liên kết nước xs - Địa điểm Trang trại sữa Vinamilk: 13 trang trại chuẩn Global GAP Vianmilk Trang trại Tuyên Quang, Thanh Hố (4 trang trại), Nghệ An, Hà Tĩnh, Bình Định, Đà Lạt (2 trang trại), Tây Ninh Quảng Ngãi có trang trại đặt Lào - Địa điểm Vinamilk đặt nhà máy sản xuất: 16 nhà máy sản xuất trải dài khắp nước NHÀ MÁY SỮA TIÊN SƠN Khu Công nghiệp Tiên Sơn, Huyện Tiên Du, Tỉnh Bắc Ninh Chuyên sản xuất: Sữa hộp, sữa bột, bột dinh dưỡng sản phẩm từ sữa khác NHÀ MÁY SỮA LAM SƠN Khu công nghiệp Lễ Môn, Phường Quảng Hưng, Thành phố Thanh Hoá, Tỉnh Thanh Hoá Chuyên sản xuất: Sữa hộp, sữa bột, bột dinh dưỡng sản phẩm từ sữa khác NHÀ MÁY SỮA NGHỆ AN Đường Sào Nam, Xã Nghi Thu, Thị Xã Cửa Lò, Nghệ An Chuyên sản xuất: Sữa đặc, Sữa tươi, Sữa chua NHÀ MÁY SỮA ĐÀ NẴNG Lô Q, Khu công nghiệp Hịa Khánh, Phường Hồ Khánh Bắc, Quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng Chế sản xuất: Sữa sản phẩm từ sữa NHÀ MÁY SỮA BÌNH ĐỊNH 87 Hồng Văn Thụ, ,TP Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định Chuyên sản xuất: Sữa tươi tiệt trùng, Kem, Sữa chua, Sữa chua uống NHÀ MÁY SỮA DIELAC Khu Công Nghiệp Biên Hịa I, Phường Bình An, TP Biên Hịa, Tỉnh Đồng Nai Chuyên sản xuất: Sữa bột dành cho trẻ em người lớn, bột dinh dưỡng cho trẻ em NHÀ MÁY SỮA BỘT VIỆT NAM Số 9, Đại Lộ Tự Do, KCN Việt Nam-Singapore 1, Phường Bình Hịa, Thành phố Thuận An, Tỉnh Bình Dương Chuyên sản xuất: Sữa bột dành cho trẻ em người lớn NHÀ MÁY NƯỚC GIẢI KHÁT Lô A, đường NA7, Khu Công Nghiệp Mỹ Phước II, Huyện Bến Cát, Tỉnh Bình Dương Chuyên sản xuất: Nước giải khát NHÀ MÁY SỮA VIỆT NAM Lô A-4,5,6,7-CN đường NA7, khu công nghiệp Mỹ Phước 2, Phường Mỹ Phước, Thị xã Bến Cát, Tỉnh Bình Dương Chuyên sản xuất: Sữa hộp, sữa bột, bột dinh dưỡng sản phẩm từ sữa khác 10 NHÀ MÁY SỮA CẦN THƠ Khu Cơng Nghiệp Trà Nóc, Phường Trà Nóc, Quận Bình Thủy, TP Cần Thơ Chun sản xuất: Sữa tươi, Sữa chua, Kem, Bánh 11 NHÀ MÁY SỮA SÀI GỊN Lơ 1-18 Khu G1- Khu cơng nghiệp Tân Thới Hiệp, Hương lộ 80, Phường Hiệp Thành, Q.12, TP Hồ Chí Minh Chuyên sản xuất: Sữa tươi, Sữa chua, Sữa chua uống 12 NHÀ MÁY SỮA TRƯỜNG THỌ 32 Đặng Văn Bi, Phường Trường Thọ, Quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh Chuyên sản xuất: Sữa đặc có đường, Sữa tươi tiệt trùng, Sữa đậu nành, Sữa chua, Nước ép trái cây, Phô mai 13 NHÀ MÁY SỮA THỐNG NHẤT 12 Đặng Văn Bi, Phường Trường Thọ, Quận Thủ Đức, TP HCM Chuyên sản xuất: Sữa đặc có đường, Sữa tươi tiệt trùng, Kem, Sữa chua, Sữa chua uống Nhà máy sản xuất nước ngoài: Nhà máy MIRAKA – Nhà máy chế biến bột sữa cao cấp đặt trung tâm ĐẢO BẮC NEW ZEALAND - Địa điểm Vinamilk đặt kho: Gồm kho vận lớn Tp Hà Nội Tp HCM lưu trữ nguyên liệu sản xuất thành phẩm sữa, qua sản phẩm Vinamilk vận chuyển đến kho lớn nhỏ rải rác khắp tồn quốc, từ sản phẩm nhanh chóng đưa đến nơi tiêu thụ ● XÍ NGHIỆP KHO VẬN HỒ CHÍ MINH 32 Đặng Văn Bi, Phường Trường Thọ, Quận Thủ Đức, TP HCM ● XÍ NGHIỆP KHO VẬN HÀ NỘI Km 10/ Quốc lộ 5, Xã Dương Xa, Huyện Gia Lâm, TP Hà Nội - Địa điểm nơi tiêu thụ: Nhờ mạng lưới phân phối trải rộng khắp nước, người tiêu dùng tồn quốc dễ dàng tiếp cận với sản phẩm từ Vinamilk cách nhanh chóng + Thị trường nước ngồi: Các sản phẩm Vinamilk xuất tới 40 quốc gia vùng lãnh thổ Thế giới như: Canada, Mỹ, Úc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Campuchia, Thái Lan, Thổ Nhĩ Kỳ, Nga,… Các mặt hàng thường xuyên xuất gồm: sữa bột trẻ em, bột dinh dưỡng, sữa đặc, sữa hộp, sữa đậu nành, sữa chua, nước giải khát,… + Thị trường nước với kênh phân phối Vinamilk bao gồm: ● Kênh General Trade – GT: Hệ thống đối tác phân phối ● Kênh Modern Trade – MT: Hệ thống chuỗi siêu thị toàn quốc ● Hệ thống Cửa hàng Vinamilk: giới thiệu bán sản phẩm cơng ty Tồn Quốc ● Kênh KA: Phân phối trực tiếp đến xí nghiệp, trường học, khu vui chơi giải tr í => Bởi sữa tươi thuộc danh mục hàng hố thiết yêu khách hàng không chấp nhận chờ đợi để mua sản phẩm mà cần phải có sẵn Từ ảnh hưởng đến việc thiết kế hệ thống sở vật chất giao vận tích hợp để đảm bảo chất lượng sản phẩm tối thiểu hố chi phí, tối đa hố lợi nhuận tối đa hố lợi ích khách hàng Mơ hình chuỗi cung ứng Vinamilk ĐÁNH GIÁ ƯU NHƯỢC CỦA CHUỖI CUNG ỨNG 5.1 Ưu điểm a Ưu điểm khâu phân phối đầu công ty Bằng sách quản lý hiệu khuyến khích đại lý mạng lưới mình, hệ thống đại lý công ty mở rộng phủ khắp hầu hết tỉnh miền Bắc, trung bình tỉnh có hai đại lý thức Ngồi cơng ty cịn thực sách thưởng theo doanh số bán hàng đại lý, khuyến khích mở rộng thêm đại ý nhỏ, bán lẻ b Tốc độ Giữa công đoạn chuỗi cung ứng mình, Vinamilk ln tận dụng tối đa thời gian, hạn chế đến mức thấp khoảng thời gian chết Cụ thể: Sữa nguyên liệu sau thu hoạch mua từ người dân chuyển vào bình lọc, bồn trung gian, sau đưa vào bồn lạnh nhiệt 40C để bảo quản sữa Nguồn sữa xe có hệ thống giữ nhiệt chuyển nhà máy ngày, nhiệt độ sữa không 60C Tại nhà máy chế biến, sữa tươi tiệt trùng xử lý nhiệt độ cao (tự 140 – 143oC) thời gian – giây, nên dễ bảo quản, bảo quản nhiệt độ bình thường với thời hạn sử dụng dài (từ tháng đến năm), sữa tươi trùng xử lý phức tạp nhiệt độ thấp 75 độ C, khoảng 30 giây, sau nhanh chóng làm lạnh độ C Để đảm bảo chất lượng cho sữa nguyên liệu, nhà máy sản xuất bố trí trải khắp nước, bên cạnh trang trại chăn ni, có điều kiện giao thông thuận lợi Sữa thành phẩm nhanh chóng chuyển từ nhà sản xuất đến đại lý bán buôn bán lẻ nước, từ chuyển đến tay người tiêu dùng c Phân tán rủi ro Để đảm bảo ln có đủ sữa tươi nguyên liệu cho nhà máy hoạt động, Vinamilk tiến hành xây dựng nhiều trang trại nuôi bò trang trại ngày mở rộng quy mô đại công nghệ Việc giúp Vinamilk tránh tình trạng khan nguyên liệu có cố bất ngờ xảy ra, giảm rủi ro trình sản xuất kinh doanh Việc phân tán rủi ro Vinamilk áp dụng nguồn sữa bột nguyên liệu công ty sử dụng chiến lược nhiều nhà cung cấp (Fonterra Hoogwegt International) thay chọn nhà cung cấp d Kết chặt thành viên chuỗi Chuỗi cung ứng Vinamilk chuỗi thống gắn kết Các thành viên chuỗi phụ thuộc vào nhau, dựa vào để phát triển Ví dụ: Nhà máy sản xuất Vinamilk thường sản xuất sản phẩm từ sữa sản xuất loại sản phẩm khác Vì vậy, nhà máy phải có mối liên hệ mật thiết với trang trại ni bị khơng có trang trại, khơng có sữa nhà máy phải dừng hoạt động Để tạo giữ mối liên hệ mật thiết (đặc biệt với hộ chăn nuôi cá thể), Vinamilk không hỗ trợ giá, tính ổn định thu mua mà hỗ trợ vốn,giống kỹ thuật… e Đảm bảo song hành dịng thơng tin dòng sản phẩm Hai dòng tồn dựa vào hỗ trợ cho Các sản phẩm đời thơng tin cho đơn vị có liên quan cho người tiêu dùng Ví dụ: Khi cho đời dòng sản phẩm mới, ban giám đốc công ty Vinamilk phải cung cấp cho hội đồng quản trị đại hội đồng cổ đông thơng tin liên quan đến sản phẩm Tên, Tính Chất, Khả cạnh tranh… đồng thời phải thông tin cho người tiêu dùng biết đến sản phẩm thông qua quảng cáo, giới thiệu, trưng bày… Các thông tin từ phía thị trường nội doanh nghiệp định hướng cho trình sản xuất cung ứng sản phẩm Ví dụ: Khi biết thị trường cần loại sản phẩm sữa đảm bảo đủ thành phần dinh dưỡng, tươi ngon với giá rẻ tiện dụng, Vinamilk tiến hành nghiên cứu cho đời dịng sản phẩm sữa trùng gói giấy 200ml tiện dụng 5.2 Hạn chế a Hạn chế khâu phân phối cơng ty Cơng ty có hệ thống đại lý lớn việc quản lý đại lý này, đặc biệt vùng sâu, vùng xa lại khó khăn cơng ty Quầy tạp hóa, nhà phân phối nhỏ lẻ “cấp dưới” công ty khó kiểm sốt hết ● Các quầy tạp hóa chất hàng vượt số lượng cho phép từ ảnh hưởng tới sản phẩm Theo quy định vận chuyển sữa tối đa thùng chồng lên nhau, nhiều đại lý phân phối sữa Vinamilk nhỏ lẻ lại chất đến 15 thùng, không cẩn thận việc vận chuyển, điều ảnh hưởng nhiều đến sản phẩm ● Hộp sữa bị móp méo, có hộp bị chảy giao đến tay người tiêu dùng Hạn chế bảo quản: Do sản phẩm công ty có mặt khắp nơi, số sản phẩm sữa tươi phải đảm bảo bảo quản C bảo quản 45 ngày, cịn 15 C 20 ngày Ở nhiệt độ thường để ngày sữa chua mà cửa hàng khơng có máy lạnh thiết bị làm lạnh điều hạn chế việc bảo quản sản phẩm có yêu cầu phải bảo quản lạnh b Năng suất cho sữa Việc nhập giống bò từ nước ngồi dẫn đến khó khăn định chi phí, q trình vận chuyển Đồng thời phải chọn lựa giống bị có khả thích ứng cao với điều kiện sống nông trại Việt Nam Quá trình áp dụng kỹ thuật phù hợp với yêu cầu quy mơ chăn ni, chuẩn chăn ni cịn hạn chế Hiện nguồn nguyên liệu sữa chủ yếu thu mua từ 6000 hộ chăn nuôi với 130000 bị sữa, nhiên hộ chăn ni bị sữa hoạt động quy mơ nhỏ (7-10 con) => người chăn nuôi không đáp ứng đủ vốn để đảm bảo sở vật chất cho việc chăn ni c Kiểm sốt chất lượng sữa Nguồn sữa ngun liệu phụ thuộc chủ yếu vào hộ chăn nuôi, dẫn đến đầu không quán không đủ sở vật chất bảo quản (trong sau mua) Q trình phương thức chăn ni hoạt động chuỗi giá trị hộ chăn ni phải đối mặt với nhiều khó khăn: vốn đầu tư ban đầu, lựa chọn giống bò phù hợp, quy trình chăn ni => Bị khơng đạt đủ điều kiện tiêu chuẩn bị stress mắc nhiều bệnh dẫn đến lây lan dịch cho tổng đàn bò Từ khiến chất lượng suất sữa bị thun giảm d Trung chuyển sữa Việc kiểm sốt dịng sữa tươi nguyên liệu phức tạp cần độ xác cao dịng thơng tin, u cầu bảo quản mức cao cần bồn chuyên dụng so với hàng hóa thơng thường Từ chi phí cho khâu kiểm sốt ngày tăng cao, cơng nghệ cho trình bảo quản yêu cầu cải tiến liên tục hoạt động bảo trì phải diễn theo nhu cầu hoạch định