Đang tải... (xem toàn văn)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGÀNH VIỆT NAM HỌC BÀI THUYẾT TRÌNH GIỮA KỲ MÔN VĂN HÓA ẨM THỰC Dù có lịch sử rất dài và tính chất đặc thù rõ ràng, ẩm thực Ấn Độ không thể tránh khỏi những ảnh hưởng đến từ các nền văn hóa khác. Thời Cổ đại, người Aryan đến từ Tây Á mang nhiều ảnh hưởng đến ẩm thực Ấn Độ thông qua cách chế biến những đồ lên men như bánh mì, sữa chua, pho mát, bơ, một số gia vị như nghệ tây (saffron) và cumin. Người Hồi giáo gốc Mông Cổ (Mughal) đến Ấn Độ vào thế kỉ 11, xâm lược và thống nhất đất nước vào thế kỉ 14 đã đem văn hóa Trung Á cùng cách nấu nướng của họ vào đây và để lại dấu ấn rõ rệt trong ẩm thực miền Bắc. Đế quốc Ba Tư (Iran ngày nay) buôn bán với Ấn Độ và đã giới thiệu rất nhiều loại nguyên liệu mới như nước hoa hồng, hạt cười (pistachio), nho khô và hạnh nhân. Cuối cùng và rất quan trọng là ảnh hưởng của phương Tây, người Bồ Đào Nha và người Anh đã đem ớt, khoai tây, cà chua, súp lơ vào Ấn Độ, làm thay đổi diện mạo rất nhiều món ăn mà ta nhìn thấy ngày nay. Trà có nguồn gốc Trung Quốc, thông qua người Anh cũng ảnh hưởng mạnh mẽ đến văn hóa Ấn Độ. Lãnh thổ Ấn Độ sở hữu nhiều dạng địa hình từ đồng bằng cho đến đồi núi cùng nhiều miền khí hậu khác nhau đã làm nên sự đa dạng trong ẩm thực. Ở Ấn Độ, sự phân hóa về văn hóa ẩm thực diễn ra mạnh mẽ giữa Bắc Ấn và Nam Ấn. Hầu hết nguyên liệu sử dụng trong chế biến món ăn thể hiện bản sắc dân tộc, những kiêng kị theo từng tôn giáo khác nhau.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGÀNH VIỆT NAM HỌC BÀI THUYẾT TRÌNH GIỮA KỲ MƠN VĂN HĨA ẨM THỰC MÃ MH: 303118 ĐỀ TÀI: VĂN HÓA ẨM THỰC ẤN ĐỘ GVGD: Huỳnh Thị Ánh Hồng Nhóm thực hiện: nhóm Đậu Nguyễn Khánh Linh - 32001037 Đặng Huỳnh Ngọc Thi - 32000368 Trương Thị Mỹ Duyên - 32001008 Thị Phương Thảo - 32000774 TP HỒ CHÍ MINH – THÁNG 03/2023 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN TP.Hồ Chí Minh, ngày… tháng… năm 202 MỤC LỤC I Khái quát ẩm thực Ấn Độ 1.1 Quá trình hình thành Dù có lịch sử dài tính chất đặc thù rõ ràng, ẩm thực Ấn Độ tránh khỏi ảnh hưởng đến từ văn hóa khác Thời Cổ đại, người Aryan đến từ Tây Á mang nhiều ảnh hưởng đến ẩm thực Ấn Độ thông qua cách chế biến đồ lên men bánh mì, sữa chua, mát, bơ, số gia vị nghệ tây (saffron) cumin Người Hồi giáo gốc Mông Cổ (Mughal) đến Ấn Độ vào kỉ 11, xâm lược thống đất nước vào kỉ 14 đem văn hóa Trung Á cách nấu nướng họ vào để lại dấu ấn rõ rệt ẩm thực miền Bắc Đế quốc Ba Tư (Iran ngày nay) buôn bán với Ấn Độ giới thiệu nhiều loại nguyên liệu nước hoa hồng, hạt cười (pistachio), nho khô hạnh nhân Cuối quan trọng ảnh hưởng phương Tây, người Bồ Đào Nha người Anh đem ớt, khoai tây, cà chua, súp lơ vào Ấn Độ, làm thay đổi diện mạo nhiều ăn mà ta nhìn thấy ngày Trà có nguồn gốc Trung Quốc, thơng qua người Anh ảnh hưởng mạnh mẽ đến văn hóa Ấn Độ Lãnh thổ Ấn Độ sở hữu nhiều dạng địa hình từ đồng đồi núi nhiều miền khí hậu khác làm nên đa dạng ẩm thực Ở Ấn Độ, phân hóa văn hóa ẩm thực diễn mạnh mẽ Bắc Ấn Nam Ấn Hầu hết nguyên liệu sử dụng chế biến ăn thể sắc dân tộc, kiêng kị theo tôn giáo khác 1.2 Những đặc điểm ẩm thực Ấn Độ 1.2.1 Quê hương gia vị Điều đặc trưng ẩm thực Ấn Độ cách sử dụng gia vị nấu ăn Hàng chục loại gia vị khác sử dụng để tạo kích thích mạnh mẽ thị giác, khứu giác vị giác Gia vị từ Ấn Độ trở thành hàng xa xỉ phương Tây thời gian dài động lực để phát triển thương mại châu Âu châu Á bên cạnh Ti trù chi lộ – Con đường tơ lụa châu Âu Trung Quốc Một khay gia vị nhà hàng Ấn Độ (từ trái qua phải, từ xuống dưới): bột tiểu đậu khấu (cardamom), bột nghệ (turmeric), muối trắng (salt), húng tây khô (basil), hạt mù tạt (black mustard seed), bột ớt cựa gà (paprika), ớt khơ (chili pepper), hạt Ai Cập (cumin), hạt điều (cashew nut), bạc hà khơ (mint) Ngồi cịn có tiêu đen, tiêu trắng, tiêu xanh, tiêu hồng, gừng, tỏi, quế, hồi, đinh hương, nhục đậu khấu, me, nghệ tây, cà ri, hạt rau mùi, loại không dịch tiếng Việt asafoetida, bay, fenugreek, ajwain Hiện nay, Ấn Độ nước sản xuất gia vị hàng đầu giới Những gia vị sử dụng Nam Á từ thời cổ đại, phương Tây biết đến từ thời Trung Cổ tiếp tục sử dụng ngày Người Ấn Độ có thói quen phơi khô gia vị nghiền thành bột để bảo quản lâu Họ trộn nhiều loại khác thành gia vị hỗn hợp gọi Masala Có nhiều loại masala phổ biến đóng gói xuất garam masala hay chaat masala Bột cà ri (curry powder) gia vị tổng hợp thế, để tiện lợi sử dụng người tự nấu cà ri ngon mà khơng cần mua tất loại gia vị khác 1.2.2 Nền văn hóa bơ sữa Khác với Việt Nam, Ấn Độ có truyền thống sử dụng rộng rãi sản phẩm bơ sữa từ lâu đời Người Aryan đến Ấn Độ vào khoảng năm 1500 đến 1000 trước Công Nguyên có thói quen uống sữa dùng ăn chế biến từ sữa sữa chua ghee Sản lượng sữa trâu sữa dê Ấn Độ đứng hàng đầu giới Sữa trâu nhiều axít béo đạm Sữa dê có thành phần giống với sữa mẹ nhiều so với sữa bò, hàm lượng chất béo thấp nên bổ dưỡng (thực sữa bò phổ biến phương Tây, phần lại giới dùng sữa dê) Pho mát làm từ sữa dê (tiếng Pháp: chèvre) chế phẩm từ sữa sớm lịch sử Sữa sữa chua có vơ vàn biến thể, đơn giản lassi (mặn pha với muối, cumin, trộn hoa xay nhuyễn, thường xồi, pha thêm nước, đường, thành đồ uống giải khát) hay raita (sữa chua trộn dưa chuột, cà rốt bào nhỏ, đường, gia vị) ăn kèm cơm, chua dịu dễ ăn tốt cho tiêu hóa Nhờ sử dụng sản phẩm từ sữa mà đồ tráng miệng Ấn Độ đa dạng 1.2.3 Ảnh hưởng tôn giáo lên ẩm thực Ấn Độ đất nước sùng đạo từ quan chí dân Là nơi khởi nguồn bốn tôn giáo lớn, triết lý tư tưởng tôn giáo ảnh hưởng sâu nặng lên thói quen ăn uống người dân Ăn chay phương pháp dinh dưỡng xuất Ấn Độ Hy Lạp cổ đại với mục đích lọc tinh thần Tuy nhiên sau châu Âu theo đạo Thiên Chúa, thói quen bị từ bỏ, cịn Ấn Độ tiếp tục trì phát triển Nguồn gốc ăn chay xuất phát từ khái niệm ahimsa (bất hại) đạo Jain, tơn giáo cổ xưa mà Thích-ca Mâu-ni dựa tư tưởng để sáng tạo đạo Phật Ảnh: ăn chay Những người theo đạo Jain quan điểm không sát sinh dù trực tiếp hay gián tiếp để tránh tạo karma (nghiệp chướng), khơng ăn chay (khơng ăn hành, tỏi) họ cịn kiêng kị đến mức tuyệt đối: khơng ăn loại củ nhổ lên làm chết vi sinh vật sống nhờ vào rễ đó, động vật chết tự nhiên khơng ăn làm phương hại đến vi sinh vật phân hủy xác, mật ong, trứng sữa đương nhiên bị cấm Đạo Hindu không bắt buộc khuyến khích tín đồ ăn chay nên nhiều người Ấn Độ tránh ăn thịt Con bị lồi vật linh thiêng đạo Hindu nên Ấn Độ thấy bị hoang chạy đầy đường, thịt bị người theo đạo Hindu khơng ăn Thịt lợn người theo đạo Hồi không ăn, nuôi lợn lại tốn lồi ăn cỏ, phần đơng người Hindu ăn chay, nên thịt lợn không phổ biến Ấn Độ Người theo đạo Sikh ăn hai loại thịt người Ấn Độ ăn nên họ khơng quen, khơng thích khơng biết nấu Vì vậy, Ấn Độ, thịt cừu, thịt dê, thịt gà, thủy sản thực phẩm chủ yếu Ảnh: Mansaf – ăn truyền thống người Hồi Giáo 1.3 Tập quán vị ăn uống 1.3.1 Tập quán vị ăn Nguyên liệu gia vị sử dụng chế biến Ở phía Bắc phía Tây, lương thực gạo, hạt kê, bột nguyên cám đa phần người Ấn độ ăn chay nên thực phẩm loại đậu khác nhau, đặc biệt masoor có nhiều đậu lăng đỏ, đậu vùng Bengal, đậu xanh vàng, đậu đen… Ngồi cịn có rau, dưa, sữa, vừng, lạc Do ảnh hưởng mạnh tôn giáo nên Ấn Độ không ăn thịt bò thịt lợn Thực phẩm từ động vật chủ yếu thịt cừu, dê, gia cầm loại thủy hải sản Đặc biệt, với dân cư sống gần biển Ấn Độ Dương, cá chiếm vị trí quan trọng bữa ăn Ảnh: Nguyên liệu Loại gia vị đặc trưng Ấn Độ phải kể đến cà ri bột cà ri Nó coi gia vị quốc hồn ăn Đây loại bột kết hợp từ loại gia vị khác như: Bột nghệ, hạt mù tạt, bột ớt, hạt là, đinh hương Các loại gia vị sấy khô, rang nghiền thành bột mịn trộn thành bột cà ri Ngoài ra, họ sử dụng nhiều gia vị cay ớt, tiêu, gừng, hạt cẩm chướng, là, nghệ, tỏi, hành, đào lộn hột, hạnh nhân Ảnh: cari Ấn Độ Sự độc đáo ăn miền bắc Ấn Độ thể qua việc sử dụng hài hòa nguyên liệu thực phẩm như: Sữa, sữa chua, bơ sữa Các ăn chế biến từ sữa chua phổ biến vào mùa hè, đặc biệt vùng nông thôn Ở miền Trung Ấn Độ, người dân sử dụng loại gia vị mạnh, như: Cay, mặn, ngọt, chua, chí dùng ăn Phương pháp chế biến Các ăn chế biến đa số dạng khơ sền sệt, có nhiều cà ri vị cay ớt Cách nấu cơm người Ấn đặc biệt Trước nấu, gạo xào qua với dầu bơ đổ nước vào nấu Khi cơm gần chín, họ bỏ thêm gia vị quế hồi, hạt là, tiêu, bạc hà… loại thịt, cá, rau củ vào nấu kèm Ẩm thực Ấn Độ, ăn thường có màu sắc rực rỡ, bắt mắt ăn tẩm ướp với loại bột gia vị Cách trang trí đồ ăn cầu kỳ 1.3.2 Tập quán vị uống Đồ uống Ấn Độ chủ yếu trà đặc nóng (trà đen có pha sữa, đơi lúc có thêm chút gừng), cà phê Trước ăn sáng, họ thường uống trà với sữa dê sữa trâu Ảnh: trà sữa Masala Chai Ảnh: Trà đen Ấn Độ 1.4 Cách cư xử, nghi thức ăn uống Văn hóa ăn uống người Ấn Độ nghiêm ngặt với nhiều nguyên tắc Dưới điều cần lưu ý ăn uống đất nước Ấn Độ: - Hãy dùng hết phần ăn mình, tránh lãng phí xem hành vi bất kính, khơng tơn trọng người khác - Không ăn nhanh chậm, tốc độ ăn quan trọng - Không để thức ăn rơi xuống đưa thức ăn lên miệng để rơi coi đĩa thức ăn bỏ - Khi uống nước, họ không ngậm miệng vào cốc mà rót thẳng nước vào miệng Nước họ uống nước lã nước đun sôi - Không ăn tay trái hành vi bị xem dơ bẩn - Hãy rửa tay trước sau ăn, ý rửa móng tay - Không ăn uống trước mặt người Hồi giáo tháng ăn chay Ramadam điều chứng tỏ bạn không tôn trọng họ bạn gặp rắc rối phạm phải điều Ảnh: Bữa ăn người Ấn Độ 1.5 Văn hóa ăn tay Khác với nước sử dụng dao, nĩa, thìa hay đũa ăn, người Ấn ăn uống tay Họ dùng tay để vo, trộn đưa thức ăn lên miệng Đây nét đặc trưng văn hóa ăn uống người Ấn Độ hay người ta cịn gọi “Văn hóa bốc” Người Ấn Độ thường ăn cơm, bánh chapati làm bột mà loại rau củ, nước trái chí ăn lỏng cà ri phải bốc tay Người dân Ấn quan niệm hành động thiêng liêng chứa đựng nhiều ý nghĩa tâm linh đời sống họ Sở dĩ quan niệm cho hạt gạo ngọc thực đời, trời ban cho có mà dùng Cho nên ngồi tiếp xúc trực tiếp, khơng có thứ xứng đáng để chạm vào hạt gạo Dân gian Ấn Độ quan niệm ngón tay đại diện cho yếu tố giúp tạo thành vũ trụ gồm: đất, lửa, nước, khơng khí trời Người Ấn Độ tin yếu tố kết hợp với bạn ăn, giúp bạn cảm thấy ngon miệng tiêu hóa tốt Khi ăn tay cần phải nắm nguyên tắc rửa tay thật sẽ, kỹ lưỡng người Ấn Độ thường dùng tay phải để ăn họ cho bàn tay trái không đủ tinh khiết để cầm đồ ăn thường sử dụng làm vệ sinh thể Ảnh: văn hóa ăn tay người Ấn Độ II Đặc trưng ẩm thực miền Bắc Ấn Độ 2.1 Ảnh hưởng khí hậu lên ẩm thực Bắc Ấn Độ có khí hậu khắc nghiệt - mùa hè nóng mùa đơng lạnh Khu vực bao gồm bang sau: Jammu & Kashmir, Himachal Pradesh, Punjab, Uttaranchal, Uttar Pradesh, Haryana, Bihar, Jharkhand, Chattisgarh Madhya Pradesh (10 bang) Chính có phân hóa rõ rệt khí hậu hai mùa nên Ấn Độ có nhiều trái rau tươi theo mùa Nổi bật số xồi - xoài Ấn Độ mệnh danh vua loại trái Từ xồi người Ấn chế biến nhiều ăn khác xoài ngâm đến từ bang miền bắc Uttar Pradesh thường ăn với bánh mì parathas nhồi sữa chua, nghe tên gọi đơn giản thực q trình chế biến ăn vơ kì cơng, xồi phải phơi nắng đủ ba tuần để đạt đến độ dẻo mùi thơm định sau trộn lẫn với nhiều gia vị chua cay mặn khác tạo ăn đặc sắc Các ăn tráng miệng từ xồi tiếng miền Bắc Ấn Độ, có Aamras puri Trong tiếng Hindi, aam nghĩa xồi, ras nước trái Thành phần làm nên ăn ngon ngọt, màu vàng ươm xồi chín xay nhuyễn Tùy vào vị người mà xồi chín nấu nghệ tây, sữa đường bột Hỗn hợp ướp lạnh dùng kèm loại bánh mì chiên giòn tên puri 2.2 Ảnh hưởng vị trí địa lý lên du lịch Vị trí địa lý miền bắc ấn độ liên quan đến phần lại Tiểu lục địa có nghĩa khu vực đất nước có ảnh hưởng mạnh mẽ Trung Á văn hóa thức ăn Các ăn tiếng Samosa (một loại bánh ấn độ, có hình dáng cách làm giống với bánh gối Việt Nam nhiên phần nhân bánh samosa làm hoàn toàn từ loại gia vị rau củ như: hành tây, khoai tay, đậu hà lan, ớt xanh… chiên vàng giòn để thưởng thức) hay trà Masala (thức uống yêu thích nấu từ loại gia vị khô: tiêu, hoa hồi, quế, gừng với sữa tươi đường ) thương nhân đến từ Trung Á đem vào năm thuộc kỷ thứ 13 14 sử dụng phổ biến trở nên đặc trưng Ấn Độ 2.3 Phong cách nấu ăn Ở bắc Ấn Độ tiếng với kiểu nấu ăn Mughlai Kashmiri Mughlai loại ẩm thực xuất phát từ cai trị người Mughal Ấn Độ từ năm 1426 đến 1857 Với phong cách nấu ăn thức ăn phong phú nấu với gia vị thơm, hạch hoa khơ Hương vị Mughlai từ nhẹ đến cay chúng phổ biến nơi Uttar Pradesh Delhi miền bắc Ấn Việc chuẩn bị thức ăn Mughlai tốn nhiều thời gian liên quan đến số lượng nước sốt có hương vị cà ri bơ nguyên liệu thực phẩm như: sữa, sữa chua, Các ăn phổ biến có hương vị Mughlai thường bao gồm kebab (thịt nướng), kofta (thịt viên, thịt xiên que tẩm ướt với loại gia vị đặc trưng phong cách nấu ăn mughlai ) Pulao (món cơm nấu chung với loại gia vị khô, sữa chua, rau củ dùng kèm với cà ri biryani (là cơm gà đặc trưng ấn độ nấu chung với loại gia vị khô, sữa chua, rau củ ăn kèm với thịt gà xào qua) Đối với phong cách nấu ăn Kashmiri phát triển qua hàng trăm năm Ban đầu ẩm thực Kashmir chịu ảnh hưởng xâm lược người Uzbekistan, sau bị tác động văn hóa Trung Á, Ba Tư Việc sử dụng tự nhiều loại gia vị ẩm thực Kashmiri điều khiến ăn trở nên ngon miệng Chính có giao thoa văn hóa nên ẩm thực Kashmir pha trộn tuyệt vời phong cách nấu ăn người Ba Tư, người Hồi giáo người Mughal Các gia vị ăn thường sử dụng sữa chua, dầu, nghệ, lại tránh dùng hành, tỏi Phần lớn ăn đặc trưng kiểu nấu ăn ăn chay bên cạnh có số nguyên liệu ưa chuộng kiểu nấu ăn thịt bị đỏ thịt cừu cho mặn Goshtaba ăn đứng đầu danh sách ẩm thực Kashmir Món ăn bao gồm viên thịt cừu băm nhỏ chế biến nấu nước sốt sữa chua có hương vị giống cà ri Thường biết đến ăn dành cho Vua, Goshtaba, với hương vị hoàng gia hấp dẫn người thưởng thức Kashmir Khatte Baingan ngon chay tuyệt vời với nguyên liệu từ cà tím với nước sốt có vị chua chua cay cay thơm ngon loại gia vị bột bột gừng khơ Và Món ăn thường phục vụ ăn phụ bữa tiệc buổi lễ người Kashmiri Sự đặc sắc ăn miền Bắc Ấn Độ Các ăn thường thiếu nước sốt Bên cạnh đó, cịn có số thành phần ngun liệu khác sử dụng thường xuyên như: ớt, nghệ hạch… Ở miền Bắc Ấn Độ, lương thực chủ lực lúa mì, khác với miền Nam gạo Và miền Nam sử dụng nhiều loại thực phẩm như: rau, hải sản, cà phê có dừa miền Bắc: rau củ, phô mai, kem, gia vị khô, thịt gà sữa chua đóng vai trị quan trọng việc nấu ăn mặn … Ở miền Bắc Ấn người ta thường sử dụng loại bột làm từ ngô, lúa mạch, đậu để làm sánh đặc thức ăn hay cà ri (thường dạng tươi, sấy khô xay nhuyễn thành bột) tạo hương thơm đặc trưng cho ăn nơi Nhờ thực tế loạt loại trái rau phong phú có sẵn thời điểm năm, khu vực tạo loạt ăn chay rực rỡ 2.4 Đồ uống Ở miền bắc ấn độ, hầu hết lại trà sữa ưa chuộng cà phê Một loại đồ uống tiếng Ấn Độ trà chai Masala Loại thức uống du nhập từ Trung Ấn trở thành thức uống tiếng ưa chuộng bặc Ấn Độ, đặc biệt Old Delhi miền bắc Ấn Độ (trên kênh youtube Khoai Lang Thang anh có video dài gần tiếng làm ăn đường phố tiếng nơi đây, thức uống trà Masala đông khách… ) Trà nấu nồi đồng lớn đun sơi bếp củi Ngta cho nước vào nồi trước sau cho sữa bị vào, lượng sữa cho vào gấp đến lần lượng nước, sau nguyên liệu đặc biệt trà cho vào nồi chung với nước gia vị khơ bao gồm: cánh hoa hồng, nguyệt quế, bạch đậu khấu, đinh hương, hồi sao, số loại thơm phơi khô gừng tươi Tất chúng giã nhuyễn cho trực tiếp vào nồi sữa bò nấu Sau đó, trà đen đường cho vào nồi vào sau nồi trà sôi để có ly trà malasa thơm ngon ngta tiến hành lọc bỏ loại gia vị, bã trà rót trà vào ly làm đất nung cho khách hàng thưởng thức (uống ly làm từ chất liệu đặc biệt + mùi thơm từ gừng, gia vị khơ dùng sữa bị trà k có vị béo mà vị nhẹ…) Đối với người Ấn Độ, trà sữa Masala Chai khơng có cơng dụng giải khát mà cịn xem vị thuốc giúp làm ấm thể, lưu thông máu huyết, giảm đường huyết cholesterol máu, hỗ trợ tiêu hóa, trí nhớ, trị viêm khớp bệnh đau đầu Sharbat-e-mohabbat thức uống với nguyên liệu sữa nấu sơi với đường sau làm mát nồi lớn, đặc biệt sữa trộn chung với dưa hấu cắt nhỏ siro tạo màu hường đẹp mắt III Kết Luận Ấn Độ quốc gia chịu ảnh hưởng mạnh mẽ tôn giáo, ăn Ấn Độ phần chứa đựng nhiều giá trị ẩm thực, đa dạng cách trình bày với nhiều tông màu chủ đạo sặc sỡ chế biến từ nguyên liệu khác Điều giúp ăn người Ấn có nét thu hút riêng với tín đồ đam mê khám phá ẩm thực Ngoài ra, khu vực Ấn Độ, đặc biệt Bắc Ấn Nam Ấn có đặc trưng ăn kỹ thuật nấu ăn khác Kết là, phong cách ấm đa dạng theo vùng, phản ánh cấu nhân khác tiểu lục địa Ấn Độ đa dạng sắc tộc Ẩm thực Ấn Độ biết đến với ăn có hương liệu gia vị cay nồng, điển hình cà ri, đất nước tiếng chay Tuy nhiên, ẩm thực khắp Ấn Độ tiến hóa tương tác văn hóa quy mơ lớn tiểu lục địa đồi với nước khác như: Hy Lạp cổ đại, Ba Tư, Mông Cổ Tây Á, khiến cho ẩm thực quốc gia có nét độc đáo pha trộn ẩm thực khác khắp châu Á ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN ST T HỌ VÀ TÊN MSSV CÔNG VIỆC ĐÁNH GIÁ Đậu Nguyễn Khánh Linh 32001037 Tìm thơng tin liên quan, phân cơng, đóng góp ý kiến, thuyết trình Hồn thành tốt Đặng Huỳnh Ngọc Thi 32000368 Tìm thơng tin liên quan, đóng góp ý kiến, thuyết trình Hồn thành tốt Trương Thị Mỹ Dun 32001008 Tìm thơng tin liên quan, đóng góp ý kiến, thuyết trình Hồn thành tốt Bùi Thị Phương Thảo 32000774 Làm powerpoint, đóng góp ý kiến, Hồn thành tốt thuyết trình, tổng hợp