Đang tải... (xem toàn văn)
TIỂU LUẬN Sinh khối nấm men Saccharomyces boulardii Hà Nội –2022 Mục Lục CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN 3 1 1 Tổng quan về Saccharomyces boulardii 3 1 1 1 Saccharomyces boulardii và Saccharomyces cerevisiae 3 1.
TIỂU LUẬN Sinh khối nấm men Saccharomyces boulardii Hà Nội –2022 Mục Lục CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan Saccharomyces boulardii 1.1.1 Saccharomyces boulardii Saccharomyces cerevisiae 1.2 Lợi ích Saccharomyces boulardii 1.2.1 Tiêu chảy liên quan đến kháng sinh (AAD) 1.2.2 Tiêu chảy cấp trẻ em 1.2.3 Tiêu chảy liên quan đến cho ăn ống 1.2.4 AIDS CHƯƠNG 2: THU SINH KHỐI NẤM MEN SACCHAROMYCES BOULARDII SB2 2.1 Nguyên vật liệu 2.1.1 Chủng vi sinh vật 2.1.2 Môi trường lên men .6 2.2 Phương pháp .7 2.2.1 Xác định khả sinh trưởng 2.2.2 Hoạt tính kháng khuẩn 2.2.3 Xác định hàm lượng glucose .8 2.2.4 pH môi trường .8 2.2.5 Điều kiện nuôi nấm men Saccharomyces 2.3 Kết thảo luận 2.3.1 Lựa chọn điều kiện thích hợp bình lắc .9 2.3.2 Lựa chọn điều kiện ni thích hợp thiết bị 30 lít [4] 12 2.3.3 Kết luận .14 Tài Liệu Tham Khảo 15 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan Saccharomyces boulardii Saccharomyces boulardii là một loại nấm men nhiệt đới lần phân lập từ vỏ vải thiều và măng cụt vào năm 1923 nhà khoa học người Pháp Henri Boulard sử dụng loại tuốc điều trị bệnh tiêu chảy kể từ năm 1950 [1] Khuẩn lạc nấm Saccharomyces boulardii có hình trịn, có màu trắng đục, bề mặt nhẵn, tế bào có hình trứng hình ovan S boulardii phát triển tối ưu nhiệt độ 37 oC [1] 1.1.1 Saccharomyces boulardii Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces boulardii ban đầu xác định loài riêng biệt chi Saccharomyces hemiascomycete Cùng với tiến kỹ thuật phân tử, nhiều nhiên cứu gần thực kết luận S cerevisiae S boulardii thành viên loài [2] Tuy nhiên, mặt di truyền S boulardii khác với S cerevisiae Hennequin cộng xác định alen microsatellite độc đặc trưng cho S boulardii giúp phân biệt với chủng S cerevisiae khác [2] Trên thực tế, mặt chuyển hóa sinh lý, S boulardii khác biệt đáng kể với S cerevisiae, đặc biệt, liên quan đến suất tăng trưởng khả chống chịu với nhiệt độ môi trường axit Trong hầu hết chủng S cerevisiae phát triển chuyển hóa nhiệt độ 30°C, S boulardii loại nấm men ưa nhiệt phát triển tối ưu 37°C, tức nhiệt độ sinh lý vật chủ Các nghiên cứu gần chứng minh S boulardii dường có sức đề kháng cao chủng S cerevisiae W303 tiếp xúc với môi trường dày mô [2] Bảng 1 Đặc điểm trao đổi chất, sinh lý di truyền S cerevisiae S boulardii [3] Đặc trưng S Cerevisiae S Boulardii Nhiệt độ sinh trưởng tối ưu 30oC 37oC Khả chiệu nhiệt độ cao (52oC) Khả tồn 45% Khả tồn 65% Tính kháng axit (pH = 1h) Khơng-Khả tồn 30% Có-Khả tồn 75% Khả chịu đựng với axit mật (>0,3% (w/v)) Không- Tỷ lệ sống sót lên đến 0,15% (w/v) Khơng- Tỷ lệ sống sót lên đến 0,10% (w/v) Độ bền pH (pH=8) Có Có Đồng hóa galactose Có Khơng Thể lưỡng bội Đơn bội Lưỡng bội Lưỡng bội Homo heterothallic Homothallic Homothallic Kiểu giao phối Cả hai Cả hai Hình thành bào tử Sinh bảo tử Khơng sinh bào tử, tạo lai có khả sinh sản với S cerevisiae 1.2 Lợi ích Saccharomyces boulardii Saccharomyces boulardii, chế phẩm nấm men cấp sáng chế, men vi sinh chứng minh có hiệu nghiên cứu bệnh mù đôi Loại men sử dụng nhiều quốc gia tác nhân phòng ngừa điều trị tiêu chảy rối loạn tiêu hóa khác sử dụng chất kháng khuẩn Saccharomyces boulardii sở hữu nhiều đặc tính khiến trở thành tác nhân lợi khuẩn tiềm năng, tức sống sót vận chuyển qua đường tiêu hóa, nhiệt độ tối ưu 37 oC, ức chế phát triển số mầm bệnh vi sinh vật [2] 1.2.1 Tiêu chảy liên quan đến kháng sinh (AAD) Tiêu chảy liên quan đến kháng sinh biến chứng thường gặp sử dụng kháng sinh Surawicz cộng đánh giá hiệu S boulardii dùng trình điều trị tiếp tục tuần, sau kết thúc liệu trình 180 bệnh nhân nhập viện nhận kháng sinh thuộc nhiều nhóm khác Tỷ lệ tiêu chảy giảm đáng kể bệnh nhân dùng S boulardii (10% so với 22% giả dược, P = 0,038) [2] Clostridium difficile chiếm 20–25% AAD bệnh nhân nhập viện khoảng 10% AAD bệnh nhân cộng đồng Clostridium difficile nguyên nhân gây 95% trường hợp viêm đại tràng giả mạo Saccharomyces boulardii lợi khuẩn chứng minh hiệu đáng kể điều trị tiêu chảy C difficile tái phát [2] 1.2.2 Tiêu chảy cấp trẻ em Ở trẻ em, tiêu chảy nhiễm trùng vấn đề sức khỏe cộng đồng nước phát triển, hàng năm có vài triệu trẻ em chết nước Trong phân tích tổng hợp đánh giá hiệu men vi sinh điều trị phịng ngừa tiêu chảy nhiễm trùng cấp tính, Szajewska cộng chứng minh có chứng lợi ích có ý nghĩa lâm sàng men vi sinh, Lactobacillus GG cho thấy hiệu quán Kể từ đó, Kurugol cộng nghiên cứu ảnh hưởng S boulardii nghiên cứu ngẫu nhiên với 200 trẻ em Thời gian tiêu chảy giảm đáng kể (4,7 so với 5,5 ngày, P = 0,03) số ngày nhập viện (2,9 so với 3,9 ngày, P